Bortnikoff
Sayat Nova
故事
Sayat Nova 是 Bortnikoff 的濃香精。這個總部位於泰國的品牌由 Dmitry Bortnikoff 創立，他從建築師轉為調香師，同時也共同創立了一間沉香蒸餾廠。它以 18 世紀的亞美尼亞吟遊詩人命名，品牌聲明其後調取材自三種不同的沉香，分別來自寮國、孟加拉與桐艾（Trat）。
果香
是桃子的果皮，而非檸檬皮
桃子、西洋梨、蘋果、莓果：這是果肉的甜，而非果皮的甜；柑橘尖銳單薄，它卻帶著露水感，飽含花蜜。它顯得年輕，還有點貪嘴，那種成熟感，彷彿能感覺到果汁正沿著手腕流下。
沉香
樹木受傷時所生成之物
一種濃密的樹脂木質，氣味溫暖而略帶藥感，襯著皮革、動物色彩的煙燻氣息，底層透出一絲甜美、近乎畜棚般的野氣。它古老而陰鬱，將肌膚包裹於某種厚重而靜靜蘊含力量的氣息之中。
甜香
一種說不出名字的溫暖糖香
一種圓潤的糖感，讓人聯想到焦糖、蜂蜜或棉花糖，卻無任何一者獨佔主導。它讀來撫慰而縱情享樂，是那份令香氣顯得柔軟、誘人、幾乎可口的美食調牽引。
蘭姆酒
幽暗糖蜜與溫暖辛香
一股黏稠的甘蔗甜，略帶發酵，深沉中透著糖蜜、紅糖與濃烈的酒意。聞來洋溢節慶氣息，恣意放縱，令人想起香料蛋糕，以及一杯純飲烈酒的熱度。
香草
熟成的香草莢，奶香之下透著酒意
熟成香草莢那柔軟如卡士達般的甜美，醇厚帶香脂感，奶香之下透著一絲微醺而煙燻的幽深。它撫慰人心、貼膚溫暖，是一抹溫柔的光暈，將所觸及的一切撫平、撫圓。
苔蘚
老橡樹下墨綠的蔭影
橡苔與樹苔那濕潤、墨韻般的氣息，其實是地衣而非真正的苔類，採自陰影下的橡樹與冷杉樹皮，帶著隱約的苦感與清涼的木質深度。它為香氣扎根於森林地表的陰影之中，賦予一份古老而憂鬱的優雅，宛如吸入一片被雨水浸透的林地。
杏桃
陽光曬暖的絲絨質感，其中卻沒有任何果實
原料介紹
杏桃本身並不含杏桃香氣。這種果實幾乎沒有值得蒸餾出的成分，因此這款香調多由內酯與明亮的果香酯類人工構建，或以桂花原精調配，後者本身就帶有乾杏桃與皮革般的氣息。
氣味描述
絲絨般柔滑，帶著日曬般的暖意，如熟透果皮上泛起的紅暈，覆於某種奶霜般蠟質的底層之上。實驗室構建的版本從頭到尾維持同一種杏桃輪廓；天然版本則更為朦朧，夾雜著茶香與蜂蜜氣息，怎麼也靜不下來。
在香水中的運用
它位於果香花香調、西普調與美食調的前調及中調之間，帶來豐盈的甜美與提升感。內酯的劑量穩定可預期，能賦予飽滿的份量感。桂花與印蒿因成本高昂且仰賴季節收成，因而常被視為核心主角。
延伸知識
桂花與印蒿同樣會出現在主流配方之中，因此僅憑成分表上出現這些名字，並不能證明一款香水有多天然。真正的線索在於表現方式：實驗室構建的杏桃穩定不變且擴散力強，天然版本則會不斷游移變化。
水仙
乾草、蜂蜜，與一抹青綠的動物性靜謐
原料介紹
忘了窗台上那盆亮黃色的黃水仙。這款原精來自詩人水仙，於暮春花期的短短數週內，由人工在法國奧布拉克高原的高地草場上梳採而成。
氣味描述
綠意與花香浮於濃烈迷醉的深處：碰傷的花瓣、新鮮乾草與菸草，並帶有源自吲哚的蜜甜與淡淡糞感面向。開香青草而草本，乾後轉為泥土、皮革與苔蘚的質地，遠比明亮的水仙外表所暗示的更幽暗、更奇異。
在香水中的運用
作為中調，它以乾草與苔蘚的氣息，讓柑苔調與花香調更顯深邃，與茉莉、橡苔、蠟菊及皮革相得益彰。其漆黑的動物感面向，正是奠定最幽暗復古花香的關鍵。
延伸知識
水仙原精屬於最昂貴的花材之一：花朵在春季的短短數週內以梳狀器具人工採割，出油量極低。這個名字很可能並非來自那位溺水的希臘少年，而是源於希臘文 narke（麻木），指的是這種花令人暈眩的迷醉香氣。
蘭姆酒
深色糖蜜與橡木，帶著一股酒勁
原料介紹
世上並沒有所謂的蘭姆酒精油。以植物原料調成的蘭姆酒香調，以蘭姆酒萃取物或酊劑與干邑精油為基礎，再以零陵香豆、安息香、勞丹脂與印蒿填補糖蜜與果乾的氣息，一切都在追摹一種由甘蔗蒸餾、再置於橡木桶中陳放的烈酒。
氣味描述
先是焦糖與糖蜜，背後帶著酒精溫熱的刺感。香草與果乾隨後補上，橡木添了一點煙燻，接著整體慢慢塌陷成太妃糖、香料與陳年菸草。
在香水中的運用
在美食調中，它從高處起步、一路往下走，沿途溫暖了菸草、香草、零陵香豆與肉桂。若改以可可與小豆蔻、而非糖來襯托它，作品就會變得更幽暗、更乾，也更成熟。
延伸知識
主流的蘭姆酒香調倚重蘭姆醚，它也用於糖果與烘焙食品的調味，因此香水與甜點之間的界線變得很模糊；以植物原料調成的蘭姆酒香調則完全不用它。由於每個品牌都自行調配蘭姆酒香調，沒有兩款聞起來完全相同。
香草
熟成的蘭花豆莢、卡士達與一縷淡煙
原料介紹
翠綠豆莢剛從蘭花藤上採下時幾乎沒有香氣。香氣是「做出來」的，而非天然存在：須經數月的殺青、日曬發汗與緩慢乾燥，香草醛才會逐漸顯現。最初產於墨西哥，如今則以馬達加斯加為主。
氣味描述
開場是卡士達與焦糖，底下則藏著更幽暗的東西：果乾，與一縷菸草煙氣。香氣沉澱後轉為粉感，緊貼肌膚。真正熟成的香草，聞起來比單靠香草醛更有深度。
在香水中的運用
調香師用它來磨圓稜角。任何過於尖銳、過於青綠或過於冷峻的氣味，都能從香草後調得到溫暖與厚度；也因此，它與零陵香豆、琥珀、檀香和香料一起，撐起了許多東方調與美食調作品。
延伸知識
每朵花只開一天。錯過了就結不出豆莢，所以全都得靠人工授粉；這個方法是留尼旺島上一名受奴役的十二歲男孩 Edmond Albius 想出來的。如今大多數香草風味都是合成的。
寮國沉香
糖漿般的乾果，覆於柔軟皮革之上
原料介紹
蒸餾自寮國種植的 Aquilaria crassna 的沉香，與供應柬埔寨、越南和泰國東部的是同一品種。寮國的原料位於這條中南半島沉香帶的中央，其精油通常被視為甜美的柬埔寨風格與較煙燻的泰國風格之間的橋梁，而非自成一類。
氣味描述
開場辛辣而帶皮革感，隨即沉澱為糖漿般的木質甜香，帶著乾果與淡淡的花香。蜜般的暖意流動於香脂木質與柔和的泥土氣息之下，僅帶一絲輕微的動物感，沒有印度精油那種發酵的狂野。比大多數鄰近產地更甜、更圓潤。
在香水中的運用
用於沉香需要豐厚卻親和之處：它賦予香水厚度與延展，卻不喧賓奪主，其乾果般的甜香使它自然成為玫瑰、蜂蜜、菸草與香脂的好搭檔。當作品需要的是沉香的溫暖，而非沉香的宣言時，調香師便會選用它。
延伸知識
寮國的野生 crassna 已嚴重枯竭，因此真正的寮國精油十分稀少。產量極其微小，長時間蒸餾所得僅占重量的零點幾個百分比，這就是真品從來不會平價的原因。
孟加拉沉香
來自孟加拉地區的印度風格沉香
原料介紹
來自孟加拉地區的沉香木精油，該地區如今分屬印度與孟加拉國，也是品牌為這款香水標明的三個沉香產地之一。當地的沉香來自 Aquilaria malaccensis，即鄰近阿薩姆的樹種，其精油屬於印度一脈。
氣味描述
印度一脈的精油深沉而幽暗：皮革、潮濕泥土與樹脂木質，因蒸餾前的長時間浸泡，常帶發酵、動物感的邊緣。隨著香氣漸乾，野性退去，更甜美的木質暖意則延續數小時。
在香水中的運用
一款賦予份量與持久度的後調原料。在這裡它與來自寮國與達叻的精油共享基調，這兩個大陸產區以較甜、果香較豐的沉香聞名，而在這樣的三重組合中，印度風格的精油通常帶來較幽暗、較具泥土感的一面。
延伸知識
孟加拉地區與阿薩姆接壤，邊界兩側的沉香是近親，因此兩地的精油通常被歸為經典的印度風格。在單一基調中使用來自三個國家的三款沉香是罕見的選擇，而孟加拉正是其中來自南亞次大陸的那一款。
達叻沉香
來自柬埔寨邊境的蜜潤泰國沉香
原料介紹
來自達叻（Trat）的沉香木精油。達叻是泰國東部沿海省份，豆蔻山脈在此延伸入柬埔寨，也是品牌為這款香水標明的三個沉香產地之一。達叻是泰國最知名的沉香產區，當地樹木多為 Aquilaria crassna，即大陸帶的樹種。
氣味描述
達叻精油以甜美的樹脂核心與一縷蜜意聞名，外層包裹著悶燃的皮革、溫暖辛香與一絲樟腦。它們比邊界另一側的柬埔寨精油帶有更多煙燻感，並保持溫暖沉穩，而不尖銳。
在香水中的運用
泰國沉香介於甜美的柬埔寨風格與動物感的印度風格之間，帶來深度卻沒有畜棚氣。在這裡它與來自寮國與孟加拉地區的精油共享基調，位於蘭姆酒與香草之下，與橡苔並列。
延伸知識
唯有受傷的 Aquilaria 讓深色樹脂湧入心材時，沉香才會生成，而這種防禦可能需要數年才能築成。達叻是泰國沉香種植的核心產區之一，因此這個名字出現在標籤上時頗具份量。
橡苔
森林地面潮濕青綠的靈魂
原料介紹
這其實根本不是苔蘚，而是一種地衣，刮取自溫帶歐洲、俄羅斯與北非的橡樹及其他落葉樹樹皮。溶劑將採集來的地衣體提煉成深色黏稠的凝香體，再由此製成調香師真正使用的原精。
氣味描述
濕石、潮濕樹皮，底下透出墨感與皮革般的氣息，乾燥而微苦。這絕非清新的綠意：它是大雨浸透地面後，古樹下那片陰涼的地面。
在香水中的運用
西普調的骨幹：一種賦予香水陰影與脊骨的後調，經典地置於佛手柑之下，與勞丹脂及廣藿香並肩。凡是被形容為苔蘚感、復古或綠意男性調的香水，通常都倚賴著它。
延伸知識
橡樹苔含有兩種過敏原，阿特拉諾（atranol）與氯阿特拉諾（chloroatranol），其效力強烈到歐盟直接禁止其用於化妝品。調香師現在使用經去除處理的等級，但正是早年對原精用量的限制，改變了經典西普調的氣味。
香氣個性
開場是濃稠的杏桃，更近乎乾果與糖漿而非鮮果，水仙增添了青綠而略帶動物感的邊緣。蘭姆酒呈現的是桶陳烈酒而非糖，旁邊的香草則帶香脂感與一抹煙燻。其後是三種沉香，煙燻而帶藥感，橡苔墊於底層。從開場起擴散力就很強，沉澱之後依然清晰可聞。
持久度
它在肌膚上留存的時長
沙漏顯示佩戴時長:香氣在消退之前,能持續訴說幾個小時。長度僅及起點的橫條,意味著僅有幾個轉瞬即逝的小時;拉滿全長的橫條,則代表香氣能從早晨延續到夜晚。請將其視為典型參考,而非承諾。油性肌膚留香的時間,遠比乾性肌膚長久。
香跡
它所留下香跡的範圍
Sillage 在法語中意指船隻劃過水面留下的痕跡,而這正是此處要衡量的:香氣有多少能傳到房間裡,而非只停留在你身上。低者如僅有摯友才能察覺的輕聲低語;極強則盈滿整個房間,甚至在你離開後依然久久不散。
實驗性
為挑釁而生，不為取悅
有些香水是為了讓人喜愛而生,這一款卻是為了讓人爭論而生:墨色焦油、燒熱的橡膠、開始發酵的果實,以及本該是花香之處竟冒出的金屬與皮毛氣息。金幣為挑動人心的香氣而發亮,為安於保守的香氣而黯淡,而這有時正是重點所在。
辦公
精緻得體，從不喧賓奪主
香氣是共享空間裡的禮儀。在這個距離，它應該剛好傳到辦公桌對面的人，就此為止：整潔的柑橘、柔和的麝香、淡雅的木質，讀來俐落而體貼。明亮的金幣代表沒有人會特別提起它；黯淡則表示它擴散得太遠。
夜晚
入夜之後，香氣愈發深沉
晚宴、小酌與夜色漸深的時光。當光線轉暗，琥珀、樹脂與煙燻木質才卸下禮貌的矜持，豐潤的花香也終於綻放。金幣發亮，代表它正等待的就是這個時刻；若是黯淡，則代表它在日光下表現得最好。
浪漫
近到足以被感受
香氣可以貼著肌膚低語,而不是隔著餐桌向眾人宣告。這裡說的正是這種調性:奶潤花香、香草、柔和麝香,再添一絲讓人不自覺靠近的辛香暖度。金幣在香氣營造出這種氛圍時發亮,在它偏向實用而非誘惑時黯淡。
正式
盛裝場合裡，沉穩內斂的氣場
婚禮、正式典禮，在場所有人都仔細想過自己該穿什麼鞋的場合。這裡看重的是結構，而非聲量：圓潤的木質、規矩的花香、柔和的皮革。金幣發亮，代表它能整晚保持儀態；黯淡，則代表它對這個場合而言太過隨性。
休閒
悠閒時光的輕鬆舒適
跑腿辦事、喝咖啡，無所事事的悠閒週六。這裡不必討好任何人，合適的是柔和輕鬆的氣息：清新柑橘、輕盈木質，以及肌膚透出的一絲暖意。明亮的金幣代表這一切都合適；黯淡則表示這款香氣更適合盛大的夜晚。
日夜皆宜
其氣質自然安落之處
一條從陽光延伸到月色的橫條，標示著這款香氣最適合的時刻。金色的部分佔得越多，香氣越屬於日光與開闊的空氣；藍色的部分越往陽光那端延伸，氣質就越深沉溫暖：夜晚、燭光、幽暗的房間。
冬季
穿透冷峻空氣的暖意
冷空氣會削弱香氣,使其變得遲緩,這正是為何冬季屬於濃郁而溫暖的氣息:樹脂、煙燻、香草、皮革與琥珀辛香。這個橫條顯示的是,這款香氣能多好地對抗寒意,在嚴寒中依然發光,而不是逐漸稀薄。
春季
溫和回暖中的清新花朵
溫和濕潤的空氣會將輕盈的調配襯托得更好，因此春季屬於帶露的花香、青綠的莖梗、柔和的粉感與透亮的柑橘，生氣勃勃而不厚重。橫條上綠色延伸得越長，這款香氣在這樣的天氣裡就越自在好穿。
夏季
在真正的酷暑中，依然明亮輕盈
高溫會替香氣代勞擴散,這正是為何選錯香水到了中午便讓人難以忍受。能存活下來的都是清涼透氣的氣息:銳利柑橘、鹹鹹的海風、芳香草本、清水感,提神而不甜膩。橫條若短,意味著這款該留給更涼爽的月份。
秋季
天氣轉涼時的辛香暖意
隨著空氣轉涼,濃郁的材料不再令人窒息,轉而變得清晰可辨:乾燥木質、溫暖辛香、菸草、琥珀、轉為金黃的果香。這是香水轉向沉思的季節。橫條的長短,顯示這款香氣能多自然地融入那清爽轉涼的日子。
最佳穿戴時機
秋冬，從傍晚到夜晚。適合本就偏愛甜美、帶酒香木質調，且不介意被注意的人。香水液色深，請避免沾到淺色織物。
選擇選項
氛圍
調香師
Dmitry Bortnikoff
創辦人暨調香師
本業是建築師，後來轉向蒸餾。他在 2013 年共同創辦 Feel Oud，蒸餾沉香木與檀香精油，接著於 2018 年在泰國創立 Bortnikoff。品牌香水的天然含量介於 95% 到 100%。他創作了 Bortnikoff Oud Maximus 與 Bortnikoff Sayat Nova，並與 Rajesh Balkrishnan 共同創作 Bortnikoff Santa Sangre。
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Rajesh Balkrishnan
調香師
Rajesh Balkrishnan 是一位調香師與香氣說故事人，作品多透過合作完成。他與 Dmitry Bortnikoff 共同創作 Bortnikoff Sayat Nova，主導 Folkwinds Sleepy Hollow 與 Devil's Garden 的創意方向，為調香師尋覓遠方稀有的原料以供編織香氣，並與 Lost Tribe 共同創作 Pan's Labyrinth。
品牌
真正的沉香、真正的龍涎香。以天然活性原料製成的小批量純香精。
Dmitry Bortnikoff 以緩慢的手工方式製香，選用多數品牌根本無從取得的天然原料。真正的印度沉香、直接蒸餾入檀香木的蜜香玫瑰，以及許多以十九世紀技法在自家蒸餾的精油。成品在肌膚上顯得鮮活，溫暖而帶著一絲不羈。
- 產地
- 泰國
- 創立
- 2018
- 代表香調
- 真正的動物性原料、極小批量
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