

Frédéric Malle
The Moon
故事
Julien Rasquinet為Malle的Desert Gems系列調製了The Moon。在中東大部分地區,月亮象徵著生活的節奏,稱呼某人為「我的月亮」是一種親密的稱謂,這正是他所追求的意境:玫瑰、沉香與薰香維持著浪漫而非莊重的氛圍。


果香
是桃子的果皮,而非檸檬皮
桃子、西洋梨、蘋果、莓果:這是果肉的甜,而非果皮的甜;柑橘尖銳單薄,它卻帶著露水感,飽含花蜜。它顯得年輕,還有點貪嘴,那種成熟感,彷彿能感覺到果汁正沿著手腕流下。


甜香
一種說不出名字的溫暖糖香
一種圓潤的糖感,讓人聯想到焦糖、蜂蜜或棉花糖,卻無任何一者獨佔主導。它讀來撫慰而縱情享樂,是那份令香氣顯得柔軟、誘人、幾乎可口的美食調牽引。


沉香
樹木受傷時所生成之物
一種濃密的樹脂木質,氣味溫暖而略帶藥感,襯著皮革、動物色彩的煙燻氣息,底層透出一絲甜美、近乎畜棚般的野氣。它古老而陰鬱,將肌膚包裹於某種厚重而靜靜蘊含力量的氣息之中。


皮革
一件走過不少路的夾克
鞣製皮革與樺木焦油,乾燥、煙燻,底下藏著一絲苦澀的粗糲與菸草氣息。有時嶄新而帶著漆亮感,像車內內裝;有時磨得柔軟,像用薄了的麂皮手套。無論哪一種,聞起來都像是用過的。

琥珀
樹脂受熱,直到轉為甜潤
勞丹脂、安息香與香草交融成甜美卻帶暮色的氣息,像在陽光下變軟的樹液,間或穿過一縷薰香的煙氣。琥珀不閃耀,也不張揚。它貼近肌膚,持續散發熱度達數小時之久。


玫瑰
絲絨花瓣、蜜糖與棘刺
頂調帶露珠般的果香,隨後轉為果醬般蜜甜的心調,底部透出胡椒般的青澀尖銳感。其中蒸餾花朵的成分極少,玫瑰調多是後製調配而成,出色的調配甚至比玫瑰本身更像玫瑰。


覆盆子
無從萃取,只能憑空調出的莓果
原料介紹
這種水果什麼都給不出:沒有精油,也沒有原精。這股香調永遠是人工建構的:以覆盆子酮為骨幹,搭配帶來紫羅蘭氣息的 β-紫羅蘭酮,以及帶來熟甜感的呋喃酮;又或是採用波羅尼花原精、達瓦那、玫瑰與紫羅蘭葉。
氣味描述
濃郁如果醬,成熟多汁,甜勝於銳,乾燥後浮現一絲粉香花韻。實驗室版本更明亮,帶點糖果感,且形態始終如一。波羅尼亞版本則更溫暖、更綠意,也更野性。
在香水中的運用
它常見於果香花香調與美食調香水中,與玫瑰、紫羅蘭及香草相伴。覆盆子酮在果香原料中格外持久:待西洋梨與桃子早已散盡多時,它依然留在尾調之中。
延伸知識
覆盆子葉原精確實存在,但氣味青綠帶葉感,與果實本身毫不相似。波羅尼亞是唯一接近的天然原料,帶著覆盆子果醬與茶的氣息,但產量稀少,因此天然覆盆子調始終罕見。
荔枝
粉紅果皮的果實,散發玫瑰與雨水的氣息
原料介紹
粗糙的紅色外殼,半透明的白色果肉,卻沒有任何值得蒸餾之處。果實所含香氣分子太少,無法大規模萃取,加上受熱後僅存的氣味也會變得扁平,因此每一種荔枝香調都由芳香化學分子構建而成。
氣味描述
多汁、甜美而帶花香:成熟熱帶果實中透出玫瑰般的金屬清新感與涼爽的水潤透明感。開場明亮而帶糖漬氣息,近似玫瑰水,繼而柔化為細膩的果香花香,帶有隱約的青草與露珠面向。
在香水中的運用
它位居果香花香調的頂端,其玫瑰氧化物的化學結構使玫瑰、牡丹與小蒼蘭成為天然搭檔。這樣的組合正是多數現代玫瑰花束核心的果香玫瑰香調。
延伸知識
荔枝與玫瑰共有同一種分子 cis-rose oxide,這正是這種水果帶有隱約花香、又能輕易融入玫瑰香調的原因。同一化合物也賦予 Gewurztraminer 葡萄荔枝般的香氣。
番紅花
深紅絲縷,散發皮革、蜂蜜與乾草氣息
原料介紹
每一朵秋季番紅花裡,都藏著三根深紅色的細絲,而每一根都得靠手工摘下。這些柱頭乾燥後,被浸製成酊劑,或萃取成原精。這就是整條供應鏈。
氣味描述
先是乾草、蜂蜜與溫熱的吐司,接著底下浮現金屬與皮革般的氣息,那是一種名為番紅花醛的分子的作用。尾調沉澱為麂皮、菸草與帶塵的琥珀,邊緣帶苦。
在香水中的運用
它棲身於中調,泛著微紅的光,是辛香與皮革之間的樞紐。調香師如此頻繁地將它與玫瑰結合,這種搭配甚至自成一個類型;也有整個皮革香調單靠它建構而成。
延伸知識
一公斤番紅花,需要約150,000朵手工採摘的花,以及許多天彎腰勞動,因此幾乎沒有番紅花真正進入香水。大多數番紅花香調,改以合成的番紅花醛構成。

黑莓
荊棘叢的果實,蒙著紫羅蘭般的粉霧,略帶野性
原料介紹
沒有任何一種分子帶有黑莓的氣味,而果實本身的香氣如此淡薄且極易溶於水,以至於萃取一無所獲。每一款黑莓香調都是數種原料相互依托,直到形狀顯現為止。
氣味描述
深沉而熬煮般的甜美,底下透出紫羅蘭的粉香,表層則劃過一絲荊棘葉片的青綠銳意。這是籬叢的氣息,而非果籃裡的:日曬溫熱的果實、塵土,還有一點荊刺。
在香水中的運用
它為果香花香調與馥奇調注入深沉的多汁感,讓甜美不至流於糖果氣息,其粉香一面則在果香與苔蘚之間搭起橋樑。商業香水幾乎全數仰賴芳香化合物構建;天然植物原料仍屬罕見,僅見於手工精品。
延伸知識
天然路線只能迂迴而至:以幾乎微量的黑醋栗芽原精,搭配印蒿與桂花。三者皆非黑莓。無論多仔細研讀成分表,也看不出究竟走的是哪條路線。


草莓
果醬、糖果,加上一抹青綠酒香的鋒芒
原料介紹
草莓萃取不出值得一提的精油,因此這個香調是後天構建出來的。定義它的是兩種原料:呋喃酮,帶來果醬般略帶熟煮感的深度;以及調香師稱為「草莓醛」的原料,帶來糖果般的甜感,儘管它其實並不是一種醛。
氣味描述
壓碎的熟莓果,糖分微微熬煮進去,頂端帶著一絲青綠葉片氣息,底部則透出一點酒香。相較於新鮮水果,它聞起來更溫暖、更具果醬感,與其說像花園裡的果實,更像是罐子裡的那種。
在香水中的運用
它能提振花香與柔和的麝香,並在香草與奶霜之間搭建出甜點般的協調感,接著便早早退場,遠在底調的木質氣息出現之前。Furaneol 的力道極強,用量稍重就會讓整體氣味變成燒焦焦糖。
延伸知識
Furaneol 同樣是賦予鳳梨與芭樂本身香氣的化合物之一,這也是為何這些香調都帶有草莓般的果醬甜香。將它們並列嗅聞,那份氣味上的家族相似性令人難以忽視。


紅色莓果
剛摘下的夏日果實,繽紛鮮活
原料介紹
世上並沒有「紅莓」這種灌木。這個香調是水果的概念:覆盆子、紅醋栗、草莓,以及一切野生的莓果,由果香酯類、紫羅蘭酮與大馬士革酮組合而成,因為這些果實幾乎都無法提供精油。
氣味描述
甜中帶酸而水潤,最初幾秒令人垂涎。覆盆子帶來果醬感,紅醋栗帶來青綠的清脆,二者之上覆著一層糖漬般的粉紅。比黑醋栗或黑莓更輕盈、更透明。
在香水中的運用
從前調到中調,它是果香花香中的果汁。一點點就能讓玫瑰或牡丹變得明亮年輕,為美食調增添甜意,讓柑苔調更清新。粉紅色的香水,大致都是以它構築。
延伸知識
覆盆子酮是承擔大部分工作的分子,而一公斤覆盆子僅含幾毫克。若真的萃取,每公斤約需兩萬美元,所以沒有人這麼做。

土耳其玫瑰
伊斯帕爾塔山谷的辛香蜜露花瓣
原料介紹
伊斯帕爾塔周邊的山谷種植著大馬士革玫瑰,在黑暗中採摘,趕在熱氣使精油散逸之前、於上午過半時完成。蒸餾得到玫瑰精油(rose otto);溶劑萃取則得到色澤更深、更紅的原精,更偏果醬感,也更飽滿。
氣味描述
蜜香與辛香多過露水感。相較於更明亮的保加利亞玫瑰,這款更溫暖、更濃密,開場清新而帶青綠邊緣,隨後沉澱為丁香般的深邃。邊緣帶著一絲胡椒般的輕彈。
在香水中的運用
放進中調,整支香水便變得光彩煥發,又帶一絲不安分,絕非一朵平板的玫瑰。沉香、番紅花、廣藿香與天竺葵都與它相合,無論花香調、柑苔調或東方調皆然。
延伸知識
一公斤玫瑰精油需要三至四噸手工採摘的花朵。名稱同樣受到保護:伊斯帕爾塔玫瑰(Isparta Rose)屬於該省特定的行政區,界線之外的種植者不得使用。
紅醋栗
從枝頭摘下的酸甜晶瑩漿果
原料介紹
透明鮮紅的漿果成串懸垂,酸度極高,多數人選擇烹煮而非生食。果實無法榨出可用的精油,因此這款香調以含硫的黑醋栗型分子與明亮的果香酯類調配而成。
氣味描述
尖銳、酸爽而多汁,明亮的酸感與淡薄的甜蜜相互平衡。淡淡的青綠、葉片感與略帶硫磺的邊緣賦予新鮮採摘的真實感,彷彿果實在指尖被捏碎。它保持清脆透明,而非轉為果醬或糖漿般的厚重。
在香水中的運用
作為前調,主要為果香花香調與馥奇調帶來酸感與輕盈。黑醋栗帶有貓騷般的野性氣息,紅醋栗則以乾淨俐落的方式完成同樣的任務,因此常穿梭於現代透明果香調之中。
延伸知識
在上個世紀的大半時間裡,美國種植者無法合法栽種茶藨子:這種灌木會寄宿一種會殺死白松的病菌,因此政府將其連根拔除。這項聯邦禁令於1966年解除。

乳香
日曬樹脂淚珠,散發神聖煙燻氣息
原料介紹
乳香(Olibanum)與 frankincense 其實是同一件事,只是換了個更古老的字。採集者在阿曼、葉門與索馬利亞的乳香樹樹皮上劃出傷口,乳白色樹脂滲出後,在陽光下凝結成琥珀色的淚珠。
氣味描述
明亮、乾燥而充滿樹脂感,開場帶有清涼的檸檬松木與綠色萜烯,覆蓋在香脂暖意之上。底部流淌著胡椒薰香、淡淡的蠟質甜韻及煙燻、略帶樟腦的提升感。乾燥後轉為柔和、琥珀色而帶有冥想氣質,令人聯想到古老的石砌教堂與溫熱的塵埃。
在香水中的運用
調香師在配方需要透氣感時會用它:它為薰香與琥珀調帶來提升感與清涼的明亮質地,而非沉重感。沒藥、玫瑰、柑橘與勞丹脂都能與它自在相融。
延伸知識
乳香曾如黃金般珍貴,沿著阿拉伯商隊路線北運,因此才會出現在耶穌誕生的故事裡。如今,過度採割、過度放牧與蟲害正在使野生乳香林逐漸稀少。

紫羅蘭
粉紫花瓣,觸手可及卻又飄然而逝
原料介紹
香水中幾乎沒有任何紫羅蘭香來自紫羅蘭花。這種花的出油量極少,如今幾乎不再生產,因此這個香調是由紫羅蘭酮構成的,這些香料化學品在1890年代首次於實驗室中問世。
氣味描述
柔軟、清涼而帶粉感,有撒上糖粉的蜜餞甜味,後方隱約一絲青綠的濕潤。整體溫柔而懷舊:帕爾瑪紫羅蘭糖、蜜粉、口袋裡被壓碎的花瓣。
在香水中的運用
在中調,它做了一件不尋常的事:抽走甜味中的糖,只留下粉感。鳶尾、玫瑰、皮革與杏仁都向它靠攏,而紫羅蘭單一花香則像一只老舊的化妝盒般穿上它。
延伸知識
紫羅蘭酮類會迅速使嗅覺受器飽和,因此氣味彷彿消失,待鼻腔恢復後又再度浮現:這是調香界嗅覺疲勞的教科書案例。紫羅蘭葉則是截然不同的原料,青綠而帶著黃瓜般的清涼。

沉香木
受傷的心材,沉香由此而生
原料介紹
傷害沉香樹(Aquilaria),它便會反擊:讓樹脂湧入傷口,直到原本淺色無味的木材變得緻密。將其燃燒或蒸餾,便得到沉香。這兩個詞其實指的是同一種東西的不同階段。
氣味描述
置於炭爐上燃燒,氣味轉為溫暖甜美,木質煙燻中穿插樹脂與香料氣息。最佳等級的沉香會透出蜂蜜、薰香與清涼樟腦的提升感。較年輕的木材則更為青綠銳利,接近發酵潮土的氣息。
在香水中的運用
沉香大多從未成為香水原料:它多以木材形式燃燒,從海灣地區的bakhoor到日本薰香皆然。沉香樹(Aquilaria)列入CITES名錄,因此貿易受管制而非禁止,如今大部分精油來自接種栽培的種植園樹木。
延伸知識
等級取決於重量:樹脂含量最高的木塊會沉入水中,這也是東亞語言稱其為「沉香」的原因。最稀有的伽羅(kyara)比其他等級更清涼甘甜,幾乎被視為神聖之物,價格也隨之不凡。


皮革
鞣製皮革、煙燻與動物溫度
原料介紹
皮革精油並不存在。調香師以樺木焦油與刺柏焦油、煙燻蒸餾木材,加上蘇合香與勞丹脂樹脂、isobutyl quinoline 與 safraleine 類分子重建這股氣味,呼應著昔日用於鞣皮的單寧與油脂。
氣味描述
煙燻、乾燥而帶有動物氣息,從柔韌的新鮮麂皮到焦油感的舊馬鞍,範圍廣泛。樺木焦油版本帶有煤灰感與苯酚氣息,近乎篝火與OK繃;較柔和的麂皮調則轉為粉質、花香與帶著肌膚溫度的柔和。
在香水中的運用
這是賦予香水骨架與肉慾邊緣的後調。它在玫瑰與紫羅蘭之下,伴著菸草與沉香,發揮得最為出色;當花香中調落在皮革之上,便會透出無可置疑的人性溫度。
延伸知識
這一香型誕生於俄羅斯,彼時書籍裝幀與靴子均以樺木焦油處理,經典的俄羅斯皮革風格正是對那種氣味的致敬。真正的鞣皮油脂大多因安全原因而受到限制,因此當今的皮革調香水幾乎完全依賴巧妙的合成重構。


琥珀
調配而成、而非採集而來的溫暖樹脂光暈
原料介紹
沒有所謂的琥珀樹。調香師以勞丹脂,即地中海岩薔薇在夏日高溫下滲出的黏稠樹膠,加上安息香與香草,調配出這種氣味。博物館展示櫃中的化石樹脂,貼在皮膚上其實毫無氣味。
氣味描述
起初帶蜂蜜感,隱隱帶著動物氣息,隨後沉澱為金黃粉潤的溫暖:蜂蠟、老菸草、穿舊的皮革,底下縈繞著一縷煙燻。它貼近肌膚縈繞,而非瀰漫整個房間。
在香水中的運用
它坐鎮於後調,將上層的一切固定到位,這也是東方調配方如此倚賴它的原因。香草與廣藿香會把它推向甜美;更多樹脂、香料與乾燥草本則讓它趨於清冷肅穆。
延伸知識
「琥珀」(amber)一詞曾指龍涎香,即抹香鯨的蠟質分泌物,這場混淆從未真正澄清過。如今業界用「琥珀」來稱呼兩件事:幾乎全為植物與合成成分的這種樹脂調香,以及像 Ambroxan 這類龍涎香替代物。

廣藿香
雨後的潮濕大地與深色木質
原料介紹
很少人猜得到,它和薄荷同屬一科:這是一種枝葉茂密的灌木,葉片乾燥後放置熟成,幾近發酵,再經蒸餾,取出如糖漿般濃稠深色的精油。
氣味描述
濕潤的泥土、森林地表、老舊的地窖,底下帶著酒香般的甜。新油可能來勢尖銳青綠,近乎樟腦;陳年精油則走向另一端,化為巧克力與皮革,一留就是數小時。
在香水中的運用
幾乎沒有其他原料能像它這樣穩住一款作品。西普調與東方調就建立在這個錨點上;在玫瑰、岩蘭草或勞丹脂下方加上幾滴,就能讓整體在肌膚上維持數小時。
延伸知識
十九世紀,真正的喀什米爾披肩在運輸途中以乾燥廣藿香葉填塞以驅蟲,因此歐洲人學會了以氣味辨別正品進口貨。與大多數精油不同,廣藿香會隨陳化而改善品質,在歲月中如葡萄酒般逐漸深化與柔化。


檀香
奶香木質,連根拔起
原料介紹
最豐厚的精油藏在根部,所以整棵樹是連根拔起後蒸汽蒸餾,而不是砍伐樹幹。印度南部的邁索爾曾是經典產地,直到數十年的過度砍伐,把野生檀香樹逼到了絕境邊緣。
氣味描述
牛奶與溫暖的木質,邊緣帶著玫瑰感,近乎奶油,完全沒有尖銳之處。令人意外的是它幾乎不怎麼變化:沒有明亮的開場,也沒有戲劇化的尾調,只有數小時如一的安靜光暈。
在香水中的運用
它一次發揮兩種作用:本身是一種氣味,也是能穩住玫瑰或茉莉的定香劑。檀香也有分級,其中顏色最深、最緻密、樹脂最豐厚的老心材,有個專屬的名字:「紅肉」。
延伸知識
值得採收的心材,大約需要三十年才能形成。如今全球大部分檀香精油來自西澳的同種人工林,化學成分接近昔日的邁索爾檀香,只是奶香感還差一點。
香莎草
來自印度河床的深色煙燻根莖
原料介紹
Cypriol,又名 nagarmotha,是莎草(Cyperus scariosus)的精油,這種濕地莎草野生於印度中央邦沼澤河床。乾燥的根莖與根部被壓碎後蒸汽蒸餾,出油率不足千分之一,所得為一種濃稠的深琥珀色油脂。
氣味描述
木質而帶泥土氣息,底層透著陰冷的煙燻感,比廣藿香更乾燥,比岩蘭草更具根莖感。起初是辛辣的胡椒感,接著轉為皮革、乾燥琥珀與一絲焦油。尾韻深沉、礦物質感而帶灰燼氣息,近乎燃燒沉香木的氣味。
在香水中的運用
作為後調與天然定香劑,是配方需要沉香時的平價替代品。與廣藿香、番紅花、雪松和薰香搭配得宜,並能撐起大多數偏向沉香調的煙燻木質調配方。
延伸知識
同樣的根莖便是「motha」,印度香水業的常用基底原料,數百年來也為阿育吠陀滋補品增添香氣。與此同時,它的姊妹莎草卻是全球農民深感頭痛的頑強田間雜草。


雪松
乾燥削尖的鉛筆與陽光溫熱的木材
原料介紹
調香中大多數所謂的「雪松」其實並非雪松,而是刺柏,取自維吉尼亞與德克薩斯的樹種,以水蒸氣蒸餾木屑與鋸木廠木料而得。真正的亞特拉斯雪松確實存在且仍在使用,但只是較小的來源。
氣味描述
剛削好的鉛筆氣息,接著是雪松木衣櫃內部的味道。亞特拉斯雪松偏溫暖、煙燻而帶香脂感;維吉尼亞雪松則更銳利、更潔淨。無論哪一種,最終都沉澱為柔和的鋸木屑般溫暖,持久留香數小時。
在香水中的運用
一款可靠的主力素材。它為木質香調撐起骨架,並穩住較輕盈的原料,與香根草、玫瑰、柑橘及琥珀相安並存。它那帶李子調的木質核心,貫穿在大多數現代中性木質香水之中。
延伸知識
古埃及的防腐師將雪松油灌注入遺體之中,而非焚燒;雪松木材則用於襯砌他們期望能存續千古的墓室與棺木。真正的雪松與刺柏共享同一個名字,只因氣味相近,並非血緣相連。
香氣個性
覆盆子、荔枝與黑莓簇擁著開場,番紅花在果香之間,穿引出一縷金色而帶皮革感的辛香。土耳其玫瑰在中心綻放,紅醋栗與紫羅蘭相伴,乳香的煙霧在果醬後方緩緩飄盪。沉香、皮革與廣藿香加深了尾調,琥珀與雪松讓暖意留存到最後。
最佳穿戴時機
適合深夜的晚餐與冬日的慶典,在香氣被允許成為甜點的時刻。淺淺一噴已然足夠,它會隨著體溫徐徐綻放。
選擇選項


氛圍
調香師
Julien Rasquinet
資深調香師
現任法國 CPL Aromas 的資深調香師,師承 Pierre Bourdon 的私人指導而非 ISIPCA,早年曾任職於 Creed 與 IFF。他創作了 Amouage Enclave、Frédéric Malle The Moon 與 Naomi Goodsir Bois d'Ascèse,並在任職 Creed 的五年間打造了 Creed Royal Oud。
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品牌
如一位編輯精選的現代經典文庫,以篇章份量分裝。
Frédéric Malle 的經營方式更像出版社而非香水品牌,把一張空白支票交給頂尖調香師,再將對方的名字印在瓶身上。成果是一整排毫不畏怯的作品。每一款在溫暖肌膚上的表現,都與紙上聞香截然不同,這正是分裝存在的全部理由。
- 產地
- 法國巴黎
- 創立
- 2000
- 代表香調
- Portrait of a Lady、Musc Ravageur







































