
Tiziana Terenzi
Dorade
物語
Doradeの名は、1929年に進水し、その設計で外洋レースを変えたヨットに由来します。Sea StarsコレクションのためにHarrods限定で作られました。海のモチーフは装飾ではなく構造そのもので、塩と空気が温かなベースの上に保たれています。


ウッディ
切り出した木材の乾いた木目
シダーの削りくず、サンダルウッド、乾いたベチバーの根の香り。やすりをかけたような樹脂的な温もりに、鉛筆箱のようなかすかなざらつきが混じります。地に足のついた落ち着きがあり、香りを重厚で長く続くものとして印象づける、静かな背骨です。


アロマティック
涼やかな空気のなかの、揉みつぶしたハーブ
ラベンダー、ローズマリー、セージ、タイムの、指先で揉んだような青くカンファラスな涼しさ。清潔で活力に満ち、どこか禁欲的。クラシックなバーバーショップの清々しさを支える、引き締まった背骨です。

アンバー
甘みを帯びるまで温められた樹脂
ラブダナム、ベンゾイン、バニラが溶け合い、甘くも翳りを帯びた香りになります。陽射しで柔らかくなった樹液に、ひと筋のインセンスの煙が通るような印象です。アンバーはきらめきもせず、声高に主張もしません。肌の近くにとどまり、何時間も熱を放ち続けます。

カンファー
頭を澄ませる冷たい薬香の蒸気
鼻にしみるような、メントールにも似た鋭く冷たい蒸気。松脂のような薬っぽさが刺激を残します。引き締まった禁欲的な気配が、ユーカリの塗り薬や古い薬局の棚を思わせ、濃密な樹脂の傍らで神秘的に佇みます。


イエローフローラル
陽を浴びたミモザ、イランイラン、チャンパカ
ミモザ、イランイラン、チャンパカ、エニシダ。黄色く香る花たちです。蜜のようでほのかにバターのよう、甘さの下にはインドールがかすかに響き、ホワイトフローラルの涼しさはまったくありません。熟れすぎる寸前まで押し進められた、真昼の庭。

ホワイトフローラル
庭の向こうからでも香る花々
ジャスミンとチュベローズに共通する香りです。厚くクリーミーな花びらの奥に、熟した、ほとんど動物的な甘さ。大輪のフローラルを決して行儀よく香らせないインドールです。縁はグリーン、中心は熟れすぎた果実。温かな肌の上では、いっそう大きく香ります。

ユーカリ
頭をすっきりさせる鋭いメディシナルな蒸気
素材について
葉にたっぷりとオイルを含むオーストラリアの木々で、暑い日には林全体がその香りに包まれます。葉を水蒸気蒸留すると、ほぼひとつの分子、eucalyptolだけでできたオイルが得られます。
香りについて
クールで、深く浸透するような香り。鋭く薬のような刺激が、鼻腔を物理的に開くかのようです。その冷たさの下に、グリーンでほのかにウッディなファセットが潜みます。クリニカルなほどにクリーンな印象から、やがて乾いた葉へとフェードしていきます。
調香における役割
調香師がこれを求める理由はひとつ。フレグランスのトップに訪れる、ひんやりとした勢いです。ラベンダー、ローズマリー、ミントを引き立て、グリーンやマリンのアコードを研ぎ澄まし、アロマティックなフゼアやスパを思わせる香りに、引き締まったエッジを与えます。
知っておきたいこと
暑い日に空気を香らせるそのオイルは、山火事が樹冠を駆け抜けるのを助けるオイルでもあります。処方の中でも同じくらい強烈で、たった一滴でブレンド全体を支配しかねません。
サントリナ
コットンラベンダー、けれどラベンダーとは無関係
素材について
コットンラベンダーと呼ばれながら、実はキク科の植物です。羽毛のような葉が銀色の低い茂みをつくり、黄色いボタンのような花を咲かせます。西地中海一帯で栽培され、水蒸気蒸留によって陽光のような黄色のオイルになります。
香りについて
ドライでカンファーを思わせ、しっかりとビター。やわらかなものよりも、カモミールやヤロウに近い香りです。赤いベリーが一瞬ひらめいて幕を開け、その後はグリーンでわずかに酒精を帯びた薬草のようなハートへ。最後までシャープさを失いません。
調香における役割
調香師はこれをトップからハートにかけて、ごく控えめなタッチで用い、フゼアやシプレにドライでビターなグリーンの焦げ跡を刻みます。ラベンダー、セージ、オークモスとよくなじみます。アクセントであって、主役には決してなりません。
知っておきたいこと
中世の家庭ではこれを「ホーリーフラックス」と呼び、床一面に撒きました。足を踏み出すたびに、部屋を爽やかにするほどの香りと、蛾やノミを追い払うほどの苦みが立ちのぼったのです。ルネサンス期の庭師たちは、これを刈り込んでノットガーデンを形づくりました。


レモン
冷たい黄色いゼストが明るい陽光へとはじける
素材について
蒸留ではなく圧搾。色づいた果皮を押しつぶし、削り、油胞がオイルを放つまで絞ります。調香で使われるものの大半はイタリアとカリフォルニアで栽培されています。この木の白い花は、まったく別のノートです。
香りについて
酸味があってグリーン、弾けるような香り。冷たい果皮と、思わず唾が湧くような酸っぱさそのもの。その下にかすかに甘い白いわたがあり、果皮自体からくるワクシーな輪郭が添えられます。楽しむならお早めに。数分で消えてしまいます。
調香における役割
オーデコロンの伝統を支える原動力で、ベルガモット、ネロリ、プチグレンとともに、降り注ぐ陽光のなかでフレグランスの幕を開けます。あまりに早く揮発するため、調香師はcitralで補強します。
知っておきたいこと
コールドプレスのレモンにはフロクマリンが含まれ、日光で肌がやけどしやすくなるため、調香師はこれを除去したグレードを選ぶことがよくあります。またボトルの中でも劣化し、酸化してテレビン油のような匂いに傾いていきます。シトラス系のフレグランスを安定させるのが難しいのはそのためです。

パリサンダーローズウッド
ピーチのような輝きをまとったクリーミーなローズウッド
素材について
香水でいうローズウッドとは、ボワ・ド・ローズのこと。アマゾンに育つクスノキ科の木で、切りたての材木がバラの香りを放ちます。家具やギターの裏板に使われるパリサンダーとは、まったく別の木です。
香りについて
乾いた香りではなく、甘くローズのようでクリーミー。ピーチのようなほのかな色味があり、立ち上がりにはかすかなカンファーの涼やかさが漂います。サンダルウッドより軽く、シダーよりフローラル。ドライダウンは温かくバルサミックで、丸みを帯びています。
調香における役割
フローラルとウッズのあいだに位置し、その両方を明るくするハートノート。ローズ、ジャスミン、ベチバー、シトラスのいずれともよくなじみ、偉大なアルデヒドフローラルの多くがブラジル産ローズウッドオイルに支えられていました。
知っておきたいこと
これほど多くのリナロールを含む植物はほとんどありません。オイルの最大90パーセントがリナロールで、この分子を求める伐採によって野生の林は消えてしまいました。現在、ローズウッドオイルの多くは、伐らずに残した木の葉を蒸留して得られています。

ブラックペッパー
刺すような乾いた熱で感覚を研ぎ澄ます
素材について
ペッパーコーンは最初は緑色で、黒く皺だらけにするのは太陽です。つる植物に実り、香りは水蒸気蒸留かCO2抽出で引き出されます。
香りについて
シャープでドライ、鼻の奥をくすぐるような刺激。その下にはウッディで樹脂的な香りと、シトラスの軽やかな持ち上がりがあります。蒸留オイルはエアリーで、CO2エキストラクトはたった今砕いたばかりのペッパーコーンのような香りがします。
調香における役割
トップで香り全体をぱちりと目覚めさせ、その後はより低い層で、ローズ、ベチバー、アンバーを引き立てる役に回ります。シダーの上にこの乾いたはじける感触を置いただけで成り立っている香水もあり、それで十分なのだとわかります。
知っておきたいこと
ペッパーはかつて通貨として使われ、家賃の支払いにも充てられました。そして舌で感じる辛さの正体はピペリンで、重すぎて蒸留では運ばれません。そのためオイルはペッパーらしく香りながら、少しも焼けつくことがないのです。
クラリセージ
ワインのような高揚感を帯びた、ハーバルでアンバリーな靄
素材について
シソ科の背の高い二年草で、花の時期に刈り取り、花穂と葉を水蒸気蒸留します。より重厚なコンクリートとアブソリュートもつくられます。この植物の姿からは、調香の世界でどう使われるのか、まったくうかがい知れません。
香りについて
はじめはグリーンで干し草のよう。ナッツのようなエッジと、ハーブを発酵させたかのような、はっきりとしたワインのニュアンスがあります。その下には清潔なムスクが流れています。ドライダウンは温かく丸く、ほのかにタバコのような甘さを帯びます。
調香における役割
調香師はこれをトップとハートのあいだに置きます。丸みを加え、揮発しやすいノートを少しでも長くとどめるためです。フゼアを静かに支える骨格であり、バーバーショップの名作では、ラベンダー、ベルガモット、オークモスと並んで使われています。
知っておきたいこと
クラリセージからはスクラレオールが得られます。これは、現代の調香でアンバーグリスの代わりを務める合成香料 Ambrox の、天然の出発原料です。野のハーブが、アンバーというカテゴリーを陰で支えているのです。名前は「clear-eye(澄んだ目)」に由来し、目の痛みに効くとされた古い民間療法にちなみます。
ジャスミン
調香の核心で脈打つ、陶酔的な白い花
素材について
摘み取りは暗いうちに手作業で行われ、夜明け前から朝まで続く。花は繊細すぎて蒸留に耐えないため、溶剤で香油を引き出して蝋状のコンクリートにし、そこからアルコールでアブソリュートを洗い出す。
香りについて
甘く重く、ハニーのようで、その下にかすかな動物的な気配がある。Sambacはグリーンでお茶のように明るく輝き、grandiflorumはよりフルーティでクリーミー、肌の上でより重く感じられる。どちらも温かく柔らかに落ち着き、間近でしか気づかないマッシュルームのようなムスクを残す。
調香における役割
ハートに置けば、シトラスの開きをその下のウッドへとつなぎ、両方にボリュームを与える。ローズ、チュベローズ、サンダルウッド、ムスクのいずれともよくなじむ。ジャスミンだけで組み立てられた香水も数多い。
知っておきたいこと
1グラムのアブソリュートに、手摘みの花がおよそ5,000輪使われる。調香で最も高価な素材のひとつだ。その深みの一端を担うのはインドールで、濃縮すると腐敗したような匂いを放つが、花が含むほどの微量では輝きへと変わる。
エニシダ
地中海の丘に香る、蜜を帯びた干し草
素材について
スペインエニシダは地中海の丘をまるごと黄色に染め、香料業界ではそのアブソリュートを「ジュネ(genet)」と呼びます。1トンの花を溶剤にかけ、アルコールで洗うと、得られるのは半キログラムにも満たない量です。
香りについて
干し草、ただし甘い干し草。ハニーに浸した乾いた牧草とタバコリーフのようです。上にはローズのような明るさがのり、その下にはアーシーでかすかに動物的な何かが潜み、乾くにつれて全体が濃密になり、黄金色の、ほとんどワックスのような温もりへと変わっていきます。
調香における役割
ハートとベースを同時に担い、鋭いエッジを丸め、タバコやレザー、フローラルにやわらかな着地点を与えます。ローズ、チュベローズ、ミモザと合わせてみてください。シプレの乾いた草のような甘さは、ここから生まれます。
知っておきたいこと
香水になる以前、エニシダはロープでした。ギリシャ人、ローマ人、カルタゴ人は、その丈夫な茎を水に浸して繊維をほぐし、網や帆布に仕立てました。アブソリュートの取引ははるかに小規模で、たいてい組み合わされるミモザよりも希少です。

ベンゾイン
樹皮に刻んだ傷から滴る、温かなバニラのバルサム
素材について
ベンゾインは自然に流れ出るものではありません。ラオス、ベトナム、スマトラで、人の手がスチラックス属の木の樹皮に傷をつけると、その傷口からガムがにじみ出し、数か月かけて赤みを帯びた涙のような粒に固まります。
香りについて
甘く温かく、まぎれもなくバニラを思わせる香りで、その下にパウダリーなアンバーの柔らかさ。シャム産ベンゾインはより丸くクリーミー、スマトラ産はよりスモーキーで、シナモンのような刺激があります。肌にのせておくと、ほとんどキャラメリゼしたような香りに変わります。
調香における役割
定着剤と甘味づけを同時に担うベースノートで、アンバーアコードに輝きを与え、コンポジションのほかの部分を静かにとどめます。ラブダナム、トンカ、インセンスと並べると、鋭いエッジを和らげます。
知っておきたいこと
ベンゼンという言葉はここから生まれました。化学者たちはこの樹脂にちなんで安息香酸を名づけ、ベンゼンはその酸から名前を得たのです。樹脂そのものの名前は、アラビア語の「luban jawi(ジャワの乳香)」がすり減って変化したものです。

クマリン
刈りたての干し草の香りがする白い結晶
素材について
トンカビーンにも、スイートクローバー、スイートグラス、ウッドラフにも含まれ、純粋な状態では小さな白い結晶として現れます。調香に使われるクマリンは、今ではほぼすべてが植物から採られるのではなく、合成でつくられています。
香りについて
野で乾いていく干し草、その奥にアーモンド、バニラ、そしてわずかなタバコ。声高ではなく柔らかく、パウダリーで、ほのかにナッティ。これと指し示せる匂いというより、温もりとして長く残ります。
調香における役割
ベースノートであり、フゼアの静かな半分を担います。前にラベンダー、下にオークモス、その二つをクマリンがつなぎとめます。アンバーやグルマンに甘さを添えることもあり、干し草とは誰も呼ばないような香水の下にも、かすかな干し草の響きを残します。
知っておきたいこと
1882年、市販の香水が初めて合成香料を使い、クマリンを約10パーセント配合していたと伝えられています。その香水がフゼアというファミリーを生み出しました。現在は肌への感作性を考慮して配合量に上限が設けられていますが、クマリンを使う習慣が途絶えることはありませんでした。


アンバーグリス
温かな潮風を漂わせる、海で熟成された鯨の黄金
素材について
これをつくるのは、マッコウクジラ100頭のうちおそらく1頭ほど。腸の中にできるワックス状の塊で、消化できないイカのくちばしを包み込むためのものと考えられています。体外へ出されると何年も海を漂い、太陽と塩に熟成されてから岸に打ち上げられます。
香りについて
クジラから出たばかりのものは、糞便のようでマリンな匂いがします。何年も経つと甘く、アニマリックで、柔らかなミネラル感を帯び、タバコ、乾いた海藻、古い木の香りそのものになります。匂いというより、温もり、拡散、そして息づかいとして感じられます。
調香における役割
ベースに置くと、あらゆるものの揮発をゆるやかにし、肌のような輝きを添えます。アンバーグリスのノートのほとんどはAmbroxanで、海がつくる分子をもとに構築された合成香料です。本物のチンキが生き残っているのは、ビスポークの作品と古いボトルの中だけです。
知っておきたいこと
クジラが保護されているアメリカ合衆国では、採取も販売も違法です。ただし国によっては、浜に打ち上げられたものを拾った人が手元に置くことが認められています。岩ほどの大きさの塊が数十万ドルで売れたこともあり、「浮かぶ金」と呼ばれるゆえんです。
セコイア
誰も蒸留したことのない森
素材について
レッドウッドを素材として扱えた調香師は、これまでひとりもいません。この木からはほとんど何も得られないため、このノートはシダーのフラクション、ベチバー、モミ、そして立ち木の代わりとなるモッシーなアンバーベースを組み合わせて構成されます。
香りについて
乾いた木材と温かな樹皮の粉に、ひんやりとした針葉樹の樹脂と湿った土が織り込まれています。ひび割れた赤い樹皮に霧が降りるように、グリーンでミネラルに開き、やがて奥のどこかにスモークを潜ませた、静かなウッディさへと移ろいます。
調香における役割
ウッディなコンポジションに重みと陰影を与えるベースアコードで、シダー、ベチバー、モス、インセンスと組み合わされます。いくつかのニッチハウスはこの発想に正面から取り組み、誰も瓶に詰めることのできない木を軸に、フレグランス全体を組み立てています。
知っておきたいこと
コーストレッドウッドは地球上で最も背の高い生物で、ジャイアントセコイアの中にはローマより前から立っているものもあります。ジャイアントセコイアの森はほぼすべてが公園の中にあり、一方のコーストレッドウッドはごく普通の用材です。どちらも蒸留する価値はありません。


オーストラリアンサンダルウッド
ミルキーなウッドの、よりドライで樹脂を帯びた従兄弟
素材について
この木は伐り倒されるのではなく、根ごと地中から引き抜かれます。最も豊かなオイルを蓄えているのが根だからです。西オーストラリアの乾いた放牧地に育つ半寄生植物で、チップ状に砕かれたのち、数日をかけて水蒸気蒸留されます。
香りについて
インドのサンダルウッドよりもドライでシャープ。クリーミーさを予想するところに、レジナスでほのかに苦いエッジが現れます。その下にはやわらかなミルキーバルサムが潜み、少しのスパイスと少しのアンバー。スエードのようになめらかに乾き、何時間も続きます。
調香における役割
ベースで他のすべてを静かに留め、鋭いフローラルをなめらかにし、ローズ、アンバー、インセンスに深みを与えます。ベチバーやパチョリとは自然に調和するパートナー。減少が危ぶまれるマイソールサンダルウッドの代わりを務め、その供給は産地までたどることができます。
知っておきたいこと
植民地はこの木で成り立っていました。1840年代、サンダルウッドは西オーストラリア最大の稼ぎ頭となる輸出品で、誰かがそのオイルを蒸留するより何十年も前から、アジアのお香の市場へと船で運ばれていたのです。現在も大半は、州の定める割当量のもと、野生の放牧地から採取されています。


バーチ
焦げた樹皮、古い鞍、ひんやりとしたグリーンの樹液
素材について
バーチからは、まったく性質の異なる二つのものが得られる。空気を断って樹皮を加熱すると生まれるのがバーチタールで、フェノール類を豊富に含む黒いオイルだ。レザーの香りがするのはそのためである。一方、葉や芽からは、はるかにグリーンで軽やかなものが得られる。
香りについて
まずはタール。離れられない焚き火、焦げた木、古いサドルレザー、その奥に潜む薬品のような刺激。葉のほうはその正反対で、ひんやりと濡れていて、しっとりとした森で折ったばかりの青い小枝のようだ。
調香における役割
ベースではレザーのスモーキーな半面と、シプレの野性味を形づくる。グリーンなバーチのファセットは、トップでより軽やかな役割を担う。二十世紀初頭のドライでタールのようなレザー香水は、この素材の上に築かれた。
知っておきたいこと
バーチタールはロシアンレザー、すなわちユフトに擦り込まれていた。このジャンル全体が皮革そのものではなく煙の香りをまとうのはそのためだ。粗製のタールには誰も肌にのせたくない化合物が含まれるため、調香師は精製したグレードを用いる。


ベチバー
絡み合う根から引き抜かれた、冷たく湿った大地
素材について
価値あるものはすべて地中にあります。ベチバーは背の高い熱帯の草ですが、香りが宿るのはその根。密に絡み合った繊維状の根を掘り起こし、洗って乾燥させ、水蒸気蒸留すると、とろりとした琥珀褐色のオイルが得られます。
香りについて
乾いた木の上に、ひんやりと湿った土と刈った草。ハイチ産のオイルはよりなめらかで、ほのかにヘーゼルナッツのような甘さ。ジャワ産はより暗く、スモーキーで、レザーのよう。どちらの底にも、ほろ苦いグレープフルーツのエッジと、何時間も続くグリーンでミネラルな筋が通っています。
調香における役割
調香師は処方を地に据えるためにベチバーを使います。フゼアやシプレがこの素材を求めるのはそのためです。上にはシトラス、レザー、タバコがよくなじみます。灰のような側面を前に押し出せば、サイプレスやシダーと並んで峻厳な表情になります。
知っておきたいこと
ボトルに収まるのと同じ根が、土壌を守るために丘の斜面にも植えられ、ほかの何も根づかない土地をしっかりとつかみます。ハイチは世界のベチバーオイルの約半分を供給しており、その大半は小規模農家で栽培されています。
フレグランスの個性
最初の数分はブライトで、やや薬のような印象。ユーカリとペッパーがシトラスを切り裂き、やがてハーバルなハートが主役となります。クラリセージとエニシダがミッドステージにドライで、ほとんど埃っぽい質感を与え、それをベンゾインとクマリンの温かなレジンがやわらげます。ドライダウンではセコイアとベチバーが、ひんやりとした木と大地にすべてを根づかせ、サンダルウッドとアンバーグリスが香りを肌へと引き寄せます。
おすすめのシーン
春から夏の明るい日中に。ゆったりとしたカジュアルな時間にも仕事の日にも馴染む、ドライでグリーンなエッジを帯びたフレッシュさ。ユーカリとハーブが、陽の光の中をすっきりと清らかに抜けていきます。
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雰囲気
調香師
Paolo Terenzi
調香師
きょうだいのTizianaとともに営むイタリアのハウス、Tiziana Terenziの調香師。家族のキャンドルと香りの工房で、祖父のGuglielmoから学びました。Tiziana Terenzi KirkèとTiziana Terenzi Doradeを手掛けています。
メゾン
ラベルに天文学をあしらい、瓶には確かな重みを宿す、イタリア生まれのエクストレ。
Tiziana Terenziはキャンドル職人一家の出身で、その香りにもゆっくり燃えることと深みへの同じこだわりが息づいている。エクストレは芳醇で甘く持続力に優れ、フルーツ、アンバー、レジンを軸に組み立てられ、立ち上がりと余韻でまったく違う表情を見せる。
- 拠点
- カットリカ、イタリア
- 創業
- 2012
- 代表作
- Kirke、Orion、Cassiopea


ひとつひとつのデカント
オリジナルボトルから、お手元まで
正規ボトルを定価で、メゾンから直接購入します。
医療グレードのSocorexシリンジが、ボトルから正確なミリリットルを直接吸い上げます。
箔押しの箱に納めてDHLへ引き渡し、関税はすべて支払い済みです。デカントができるまで







































