


Memoirs of a Perfume Collector
Tales from Zanzibar
ライムとピンクペッパーが弾けるような鮮烈さで幕を開け、やがてフレグランスはよりウォームで神秘的な領域へと沈み込んでいく。グアバとカシスは熟れてジャム状に変化し、ウードとアンバーグリスのベースの上に広がり、全体がコースタルモスの縁取りを受けている。
調香師
Harry Sherwood がMemoirs of a Perfume Collectorのために調香。A Night in MarrakeshおよびBeyond the Pashtun Summitも手がけている。



フルーティ
果樹園に満ちる果汁の彩り
桃、洋梨、林檎、ベリーのみずみずしい甘さ。鋭い柑橘とは異なる、露を含んだ蜜のような熟れ具合で柔らかく広がります。遊び心ある食欲をそそる丸みが、若々しくジューシーで、軽やかな心地を運びます。



シトラス
朝いちばんの鮮烈な弾け
レモン、ベルガモット、オレンジの皮の、果汁したたるような明るさ。爽やかな苦みを帯びてシャープに弾けます。香りを瞬時に持ち上げてきらめかせ、水面の陽光のようにすばやく蒸発してゆきます。



グリーン
砕いた葉と折れた茎
砕いた葉、折れた茎、踏まれた草の、樹液を含んだ鋭い香り。冷たくわずかに苦く、生き生きとした瑞々しさを帯びます。剪定したての庭のように躍動し、戸外を思わせ、まぎれもなく生命に満ちています。



スウィート
肌に灯る食べられそうな温もり
特定の何かが突出することなく、キャラメル、蜂蜜、綿菓子を思わせるまろやかな砂糖のような性質。安らぎと贅沢を湛え、香りを柔らかく誘うような、ほとんど味わえそうな心地にするグルマンの引力を生みます。



アロマティック
涼やかな空気に砕かれたハーブ
ラベンダー、ローズマリー、セージ、タイムの、指先で揉んだような青くカンファラスな涼しさ。清潔で活力に満ち、どこか禁欲的。クラシックなバーバーショップの清々しさを支える、引き締まった背骨です。



トロピカル
陽に熟れた果実とクリーミーな花
熟れたマンゴー、パイナップル、熟しすぎたバナナのみずみずしい高まりに、ココナッツミルクと粘る白い花びらが絡みます。素肌に灯る熱気、サンオイル、陽に置いて柔らかくなった果実を思わせ、そよ風のようでいて贅沢でもあります。


ライム
苦みのある皮がはじけるグリーンシトラスの香皮
素材について
ライムオイルは、Citrus aurantiifolia(キーライム)およびCitrus latifolia(ペルシャライム)の小さな緑の果実から採取される。他のシトラス類と同様に生の果皮からコールドプレスで抽出されるほか、主にソフトドリンク産業向けに果実全体を粉砕して水蒸気蒸留する方法も用いられる。
香りの印象
コールドプレス法のライムは鋭くジューシーで苦みがあり、切りたての果肉を彷彿とさせるフレッシュな果皮オイルに満ちている。蒸留グレードはより甘くなめらかで、ほぼキャンディのようなコーラ&ソーダの弾力感を持つ。どちらもすぐに揮散し、かすかなグリーンでわずかにソーピーなドライさへと消えていく。
調香における役割
即時のフレッシュさとエフェルヴェセンス(発泡感)を持つ輝くトップノートとして高く評価され、コロン、アロマティックフジェール、トニックアコードのオープニングを担う。リッチさを和らげ、バジル、ベチバー、ミント、ラムとよく調和し、太陽の降り注ぐシトラスコロンや数多くのジン&トニックスタイルのサマーフレグランスに爽快さを添える。
知っておきたいこと
コールドプレスライムは強い光毒性を持ち、ベルガプテンなどのフラノクマリン類が日光に当たった肌を焼く可能性があるため、IFRAは使用量を厳しく制限している。水蒸気蒸留ではこれらの成分が除去され、日光にも安全だがより甘みの強いオイルが得られる。多くのライムフレグランスがフレッシュな果皮よりもソーダに近い香りに仕上がる理由はここにある。


ミント
頭をすっきりさせる冷たいグリーンの奔流
素材について
ミントオイルは、主にペパーミント(Mentha piperita)とスペアミント(Mentha spicata)の葉および花穂を水蒸気蒸留して得られる。アメリカ、インド、ヨーロッパで栽培されており、生または半乾燥のハーブを蒸留した後、ペパーミントオイルは過剰なメントールを結晶化させるために部分的に脱メントール処理されることが多い。
香りの印象
ペパーミントは高いメントール含量によって刺激的でひんやりとし、ほぼ氷のような感覚を持ち、鋭いカンファー調のメディシナルなエッジがある。スペアミントはより柔らかく甘みがあってふくよかで、カルボンに由来するハーバルでかすかにフルーティな香りを持ち、冷たい刺激はない。どちらもグリーンでウォータリーな印象の後、クリーンなハーバルなハムへと乾いていく。
調香における役割
フレッシュさ、冷涼感、シャープなハーバルリフトをもたらす揮発性のトップノートとして、フジェール、コロン、アロマティックフレッシュ系マスキュリンの中に瞬き輝く。ラベンダー、バジル、シトラス、チョコレートと相性がよく、多くのスポーツフレッシュブレンドのブレーシングなミンティなオープニングを生み出す。
知っておきたいこと
メントールは皮膚の冷感受容体TRPM8を刺激するため、実際には冷たくなくてもミントは冷たく感じられる。これは歯磨き粉やチューインガムにも使われているトリックだ。市販のメントールの多くは現在、植物からの蒸留ではなく、とりわけTakasagoなどによって工業的規模で合成されている。


ブラッドマンダリン
タルトなレッドフルーツの鼓動を持つ深紅の皮のシトラス
素材について
ブラッドマンダリンは、Citrus reticulataの深い赤橙色の品種を指す調香用語で、鮮やかな果皮からコールドプレスして精油を採取する。ブラッドオレンジと異なり、真のマンダリンはアントシアニンによる赤い果肉を持たないため、このノートは再構築され、通常のマンダリンのよりダークでジューシーな側面を強調するよう加工されている。
香りの印象
マンダリンのような明るくジューシーな印象でありながら、よりダークに押し進められ、タンギーでわずかにタルトなエッジとレッドフルーツのようなベリーに近いアンダートーンを持つ。レモンよりも甘みがあってまろやかで、プレーンなマンダリンよりも多層的であり、輝くように開いた後、柔らかくかすかにフローラルな甘さへと消えていく。
調香における役割
標準的なマンダリンよりも深みのある、輝くような太陽に温められたシトラスリフトをもたらすトップノートとして使用される。ネロリ、ベルガモット、スパイス、アンバー、ウッズと相性がよく、オープニングを明るくしながら、その奥に潜む温かみをほのめかす。多くの現代的なシトラス系やオリエンタル系の香りの輝かしい最初の数分間に生き生きとした動きをもたらす。
知っておきたいこと
名前に反して、ブラッドマンダリンはブラッドオレンジのシトラス版ではない。マンダリンはブラッドオレンジの果肉を赤くするアントシアニン色素を蓄積しない。深い赤橙色は果皮のものであり、血のような、ベリーに近い個性は植物が育てるのではなく調香師が作り上げるものだ。


ピンクペッパー
弾けるようなスパイスの泡立ちを持つ明るいローズベリー
素材について
ピンクペッパーは、アンデス原産でウルシ科(Anacardiaceae)に属するペルーコショウノキSchinus molleの乾燥した実であり、真のコショウではない。バラ色のベリーはアルファフェランドレン、リモネン、ピネンを主成分とするオイルに水蒸気蒸留またはCO2抽出される。
香りの印象
明るくドライで弾けるような印象で、ブラックペッパーよりもローズィでフルーティ、スパイスの刺激はわずかにしか感じられない。砕いたベリー、ジュニパーに似た樹脂感、かすかなシトラスの側面が泡立つような軽やかなリフトを生む。トップでペッパリーな印象を放った後、速やかに穏やかな温かいスパイシーさへと消えていく。
調香における役割
熱さや刺激を伴わずに発泡感のあるスパイスとローズィな輝きを加える、トップからハートにかけて活躍するノートとして好まれる。フローラルに明るさを与え、ウッズやアンバーをフレッシュに保ち、ローズ、ベルガモット、パチョリと相性がよい。その輝きは多くの現代的な香りのオープニングを飾り、特にブライトなフルーティフローラル系のティー&ベルガモットトップに顕著だ。
知っておきたいこと
名前に反して、これらのベリーは植物学的に真のコショウであるPiper nigrumとは無関係であり、類似しているのは純粋に香りの点だけだ。カシューやマンゴーと同じウルシ科の近縁種であるSchinusは、その科に敏感な人にアレルギー反応を引き起こす可能性があるため、料理への使用は適量にとどめるのが望ましい。


グアバ
現代調香が生んだ、ラボで構築されたトロピカルグアバ
素材について
あらゆるグアバノートと同様にエキストラクトではなくアコードだが、ここではアロマケミカルから設計されている。トロピカルチオール(エキゾチックフルーツとして認識される硫黄分子)をいくつか組み合わせ、明るいフルーティエステルとラクトンとのバランスをとることで、クリーンで即座に理解できるグアバを描き出す。その効果全体は、インパクト、明瞭さ、再現性のためにベンチで設計されている。
香りの印象
鮮烈でパンチがあり、紛れもなくグアバ、ピンクの果肉、トロピカルなタング、トップにグリーンジューシーな輝き。ナチュラル版と比べてよりリニアで一貫性があり、最初のスプレーからドライダウンまで同じノートを刻み続ける。チオールのわずかな成分がキャンディのような、またはわずかにメタリックフルーティな印象を与えることがあり、熟れてソフトというよりもフレッシュでモダンな感覚として受け取られる。
調香における役割
メインストリームのフルーティ、グルマン、トロピカルサマー系のランチ全体にわたって見られる主力グアバだ。他のシンセティックフルーツやホワイトフローラルと容易にブレンドでき、プロジェクションも優れ、シャワージェルやボディスプレーのようなファンクショナルベースでも安定している。少量で大きな効果が得られるため、棚に並ぶほとんどのフルーツフォワードフレグランスで重要な役割を担っている。
知っておきたいこと
率直に言えば、合成素材がこれほど広く使われるのには理由がある。クリーンで明るく、安価で、バッチ間の品質が均一であり、天然素材のような揮発性や供給の不安定さがない。また、完全なナチュラル処方よりも長く持続し、プロジェクションも優れている。トレードオフは、やや平板で均一な個性であり、優秀で信頼できる反面、生きた素材がもたらす揺らぎと温かみには欠ける。


カシス
野性的な唸りを秘めたタルトなブラックカラント
素材について
カシスはブラックカラント、Ribes nigrumのフランス語名であり、北ヨーロッパに自生する落葉低木だ。調香においてはその芽のアブソリュートが重宝され、果実ではなく粘着質でアロマティックな葉芽から溶剤抽出される。調香グレードの芽のおよそ90%がフランスのブルゴーニュで栽培、収穫されている。
香りの印象
ジャミーでルビーのような果実感に、グリーンの樹液っぽさと鋭い硫黄の噛みつきが貫いている。硫黄チオールが野性的で尿のような、ほぼ猫のようなエッジを与え、まるでトムキャットの傍でこぼれたブラックカラントコーディアルのようだ。タルトでパンジェントに開いた後、砕いた葉のグリーンさを伴うよりまろやかなベリーの甘さへと落ち着いていく。
調香における役割
フルーティな輝きと野性的なアニマリックなフリッソンを加え、フローラルが砂糖っぽくなるのを防ぐトップからアッパーハートのノートとして機能する。ローズ、バイオレット、ガルバナムとよく合う。シャープなグリーンシプレや、フルーティなブラックカラントとベイのコンポジションでその真価を発揮し、ブシュメルカプタンなどの合成素材がキャッティな側面を際立たせる。
知っておきたいこと
カシスのキャッティな分子、主に4-メトキシ-2-メチル-2-ブタンチオールは、猫の尿に含まれるチオールと同じものだ。そのため数滴多すぎるだけで、フレグランスはジューシーからトイレ臭へと転落する。同じ硫黄がブラックカラントを平板でなく生き生きとした香りにするため、熟練した調香師はそのナイフの縁を慎重に歩む。


ココナッツ
肌に馴染む、クリーミーで太陽に温められたトロピカルスウィートネス
素材について
熱帯の海岸に自生するヤシの木Cocos nuciferaの果実から得られる香り。アロマの主体は白い果肉に含まれるラクトンであり、コールドプレスのココナッツオイルはほとんど無臭のため、調香においては主にガンマノナラクトンなどの単離ラクトンと合成アコードに頼っている。
香りの印象
クリーミーでミルキー、甘みがありナッティな温かさが柔らかく漂う。サンタンローションとフレッシュなコナッツの果肉の香りだ。わずかにバタリーでほぼワクシーなリッチさとトロピカルでわずかにトーストされたエッジを持つ。全体的に丸みがあってラッシュな印象で、柔らかいサンクリームの温かさへとフェードアウトしていく。
調香における役割
クリーミーなトロピカルボリュームとビーチィでグルマンな柔らかさをもたらすハートノート。バニラ、ティアレ、イランイラン、フランジパニ、トンカとモノイやソーラーアコードで組み合わされる。コナッツはサマーソーラー系フレグランスや数多くのビーチフレグランスのコナッツバニラハートを定義している。
知っておきたいこと
クラシックなコナッツノートの主体となる分子ガンマノナラクトンは、ラクトンであるにもかかわらずアルデヒドC-18と呼ばれている。これは調香の命名の慣習による奇妙な例だ。純粋なコナッツオイルはほぼ無臭のため、コナッツ香のフレグランスはほぼすべて再構築品だ。


キャンディドフルーツ
砂糖でコーティングされた果物が粘り気を帯びて濃密になる
素材について
単一素材ではなく、砂糖のシロップで保存した果物を想起させる抽象的なグルマンアコードだ。調香師はラクトン、主にワクシーなピーチを表すガンマウンデカラクトン、しばしばドライアプリコットのためのダバナ、さらにオレンジ、プラム、合成シュガー分子を組み合わせることで、クリスタライズされたチューイなキャンディフルーツを表現する。
香りの印象
砂糖漬けのサクランボ、キャンディオレンジピール、砂糖に浸したドライアプリコットのような、濃密でジャミー、シロップのような甘さ。熟した果物のフレッシュなジューシーさは消え、濃縮されたわずかにワクシーでほぼカラメライズされたべたつきが代わりに現れ、明るく開いた後、温かくソフトな菓子のような印象でドライダウンしていく。
調香における役割
グルマンおよびオリエンタルフレグランスのハートアコードとして、バニラ、トンカ、アンバーのベースの上にリッチで食べられるような深みを加える。フルーティフローラルやウッディブレンドを丸みのあるものにする。先駆的なスウィートグルマンオリエンタルや様々なプラムフォワードスタイルは、甘さを深めて濃厚にするためにキャンディドストーンフルーツ効果に頼りながらも、鋭さを伴わない。
知っておきたいこと
果物の砂糖漬けは最も古い保存方法の一つで、冷蔵が普及する以前のローマや中世の台所で、夏の収穫を冬に持ち越すために使われていた。この香りのノートはその料理の記憶を借用している。骨格となるガンマウンデカラクトンは、調香師にアルデヒドC-14としても知られる初期のラクトン型ピーチ素材だ。


シンセティックムスク
ほぼあらゆる香りに使われているラボ製クリーンムスク
素材について
動物由来のジャコウジカのムスクを代替するために作られた合成ムスク分子。代表的な素材はGalaxolide、Habanolide、エチレンブラシレートで、旧来のニトロムスクが残留性と毒性への懸念から大部分規制された後、ポリサイクリックファミリーと生分解性マクロサイクリックファミリーにまたがっている。
香りの印象
クリーンで柔らかく輝くような印象で、生のジャコウジカムスクが持つ糞臭のようなアニマリックなエッジは一切ない。Galaxolideは甘みがあってまろやかでフローラルウッディ。Habanolideはメタリックでワクシーな、いわゆるホットアイロンムスクに傾く。エチレンブラシレートはソフトでパウダリーだ。合わさるとフレッシュな洗い立ての洗濯物、温かい肌、軽やかなパウダーとして感じられる。
調香における役割
現代のフレグランスにおけるムスクのほぼすべては合成だ。これらの分子はベースノートを固定し、持続力を与え、数多くの香りのクリーンなホワイトムスクのドライダウンを担う。安価で、CITESの規制を受けず、ジャコウジカムスクに比べて倫理的であり、ファインフレグランスから洗剤まであらゆる分野でムスクを普遍的なものにした。
知っておきたいこと
ホワイトムスクと合成ムスクは同じファミリーに属し、アニマリックなジャコウジカムスクの洗練された対極に位置する。一部のポリサイクリックムスクは残留性と生体蓄積性に懸念があり、業界は生分解性マクロサイクリックへとシフトしている。いずれも本物のトンキンジャコウジカムスクが持つ生き生きとした甘いアニマリックな深みは持っていない。


アンバーグリス
温かい塩の空気を吸う、海で熟成されたクジラの黄金
素材について
アンバーグリスはマッコウクジラの腸内で形成されるワクシーな物質で、飲み込んだ消化できないイカのくちばしをコーティングすると考えられている。クジラの約1%のみが産出し、体外に排出された後、海を数年間漂いながら太陽と塩水によって酸化し、塊となって岸に打ち上げられる。
香りの印象
採れたてのアンバーグリスは糞臭と海の香りを持つが、熟成するにつれて甘く、アニマリックで柔らかなミネラル感へと変化する。その香りはタバコ、乾いた海藻、古い木材、塩気のある微かに甘いムスクを伴う温かく肌のような感覚だ。鋭い匂いというよりも、温かみ、拡散性、吐息のように感じられる。
調香における役割
珍重されるベースノートかつ定着剤として、温かみ、拡散性、発光するような肌効果をもたらしながら、軽い素材の蒸発を遅らせる。主要分子はアンブレインだ。現在のほとんどのフレグランスはAmbroxanなどの合成品を使用しており、本物の希少なチンキはビスポークの仕事やヴィンテージのシプレおよびオリエンタルコンポジションに登場する。
知っておきたいこと
一部の国では収集が許可されているが、アンバーグリスは海洋哺乳類および絶滅危惧種保護法のもとでマッコウクジラの産物として保護されており、アメリカおよびオーストラリアでは収集、所持、販売が違法だ。巨大な塊の単独発見例が他の国で数万ドルで売却されたこともあり、「浮かぶ黄金」の異名を持つ。


モス
瓶に閉じ込められた、湿った森の床
素材について
調香で使われるモスは真のコケではなく地衣類だ。オークモス(Evernia prunastri)とツリーモス(Evernia furfuracea)という、バルカン半島、モロッコ、中央ヨーロッパのオークや針葉樹の樹皮から削り取られるグレーグリーンの生物だ。乾燥させた地衣類を溶剤抽出し、暗くてべたつくアブソリュートを得る。
香りの印象
深く、大地的で森の湿り気を帯びており、オークモスは濡れた樹皮、落ち葉、地下室の石、インクっぽくわずかにレザリーで海のグリーンな側面を持つ香りだ。ツリーモスはよりドライで樹脂感があり、タール状に傾く。どちらも陰影のある、古めかしいグリーンさをもたらし、涼しく柔らかく、紛れもなくアウトドアの雰囲気を感じさせる。
調香における役割
シプレの古典的なベースとして、モスは深み、土の香り、陰影のあるドライダウンをもたらし、伝統的にベルガモット、ラブダナム、パチョリと組み合わされる。偉大なヴィンテージシプレの骨格を形成し、数多くのグリーン、レザー、フジェール構造を支えている。
知っておきたいこと
オークモスにはアトラノールとクロロアトラノールという強力なアレルゲンが含まれており、EUは2017年にこれを全面禁止した。そのため現代のオークモスは低アトラノールの精製フラクションとして販売されている。この規制により、ほぼすべての偉大なヴィンテージシプレが合成品でオリジナルの効果を再現するために再調合を余儀なくされた。


沈香(ウード)
様々なウードフレグランスを支えるラボ構築のウッディアコード
素材について
本物の沈香木の代替として設計されたエンジニアリングアコードで、いくつかのアロマケミカルと既製のウードベースから構築される。ウッディアンバーのNorlimbanolとSylvamber、ムスキーウッディなCashmeran、ドライなVertofix、Firsantolなどのクリーミーサンダルウッドマテリアルにキャプティブウードベースを加え、10種類ほどの分子が、天然ウードが何百もの分子にわたって広げるものを近似する。
香りの印象
クリーンでドライ、ウッディスモーキーで、Norlimbanolとキャプティブウードベースによるレザリーでメディシナルなエッジを持つ。リニアで扱いやすく、即座にウードとして認識されるが、洗練されていてブラッドレスな印象を保ち、本物の蒸留沈香木が持つ発酵したバーンヤードファンク、樹脂の甘さ、生き生きとして変化し続けるドライダウンが欠けている。
調香における役割
メインストリームのウードのほぼすべてがこのアコードだ。本物の沈香オイルは重量あたりの価格が金を超え、AquilariaのCITES保護によって供給が制限され、品質も大きくばらつく。合成品はわずかなコストで一貫性、安定性、スケールをもたらすため、各メゾンは圧倒的に合成品を選ぶ。
知っておきたいこと
合成ウードは偽物というよりも異なる素材だ。正しくラベリングされていれば、熟練した、有用で、誠実なものだ。見分ける鍵はその清潔さにある。スムーズで甘みがあり、均一でアニマリックさや粗さを一切感じないウードは、ほぼ確実に蒸留した木ではなくアコードだ。
香りのキャラクター
オープニングは明るくわずかにシャープで、シトラスとペッパーが素早く揮散し、グアバとコナッツがほぼ食べられるようなトロピカルハートを露わにする。その甘さはカシスのダークなベリーの密度によって抑制される。落ち着くにつれてウードとアンバーグリスが主役となり、スモーキーで樹脂質の深みをもたらし、キャンディフルーツがデザートの領域へと傾くのを防ぐ。モスが全体を大地へと引き寄せ、最終的な数時間は肌に近く寄り添い、樹脂質でかすかに塩気を帯びた甘さの中に留まる。
おすすめの着用シーン
春から夏の温かい季節に気軽に毎日まとえるフレグランスで、太陽が明るくほぼ食べられるようなトロピカルハートをより一層引き立てる。大胆で明確に太陽に包まれた香りを恐れない人に向けて。
Tales from ZanzibarのデカントをGouttes Raresで選ぶ理由
これほどの強度でウード、アンバーグリス、キャンディフルーツが組み合わさると、好みが分かれるのは確かだ。デカントなら、購入を決める前にそのテンションをフルウェアで体験できる。
公式ノート
ライム · ミント · ブラッドマンダリン · ピンクペッパー · グアバ · カシス · ココナッツ · キャンディドフルーツ · ムスク · アンバーグリス · モス · 沈香(ウード)
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