

Bortnikoff
Oud Monarch
物語
Oud Monarch は Bortnikoff のエクストレ・ド・パルファム。Bortnikoff は、沈香の蒸留所 Feel-Oud の共同設立を経て、Dmitry Bortnikoff が2018年にタイで創業したハウスです。ベースには2種類の沈香オイル、ウード・メラウケとウード・コ・チャンの名が挙がり、スモークを前面に押し出す代わりに、カカオをそれらに対置させています。


ウード
傷ついた木が生み出すもの
温かくわずかに薬っぽい、密度の高い樹脂的な木。革のように獣めいた燻りと、その奥にほのかな、ほとんど厩舎を思わせる甘い癖を秘めます。古代的で思索的な気配が、濃密で静かに力強い何かで肌を包みます。


ウッディ
切り出した木材の乾いた木目
シダーの削りくず、サンダルウッド、乾いたベチバーの根の香り。やすりをかけたような樹脂的な温もりに、鉛筆箱のようなかすかなざらつきが混じります。地に足のついた落ち着きがあり、香りを重厚で長く続くものとして印象づける、静かな背骨です。


フローラル
一輪の花ではなく、庭そのもの
一輪の花ではなく、たくさんの花の印象です。たいていはローズ、ジャスミン、オレンジブロッサムが寄り添い合い、どれか一つを聞き分けられなくなるまで溶け合います。甘く、露を含み、ほのかにパウダリーで、奥には蜜が潜んでいます。「花の香りがするけれど、何の花かは言えない」というとき、人が思い浮かべているのがこの香りです。


グルマン
思わず口にしたくなる甘さ
バニラ、トンカ、ベンゾイン、ハニーやカカオのアブソリュートといった天然素材から引き出された、デザートのような温もり。砂糖そのものではなく、火にかけた砂糖の香りです。心地よく安らぎに満ち、柔らかく甘い、ほとんど食べられそうな何かでまとう人を包み込みます。
ウォームスパイシー
スパイスの引き出しに灯る熾火
シナモン、クローブ、ナツメグの、乾いてわずかに樹脂的なまろやかな熱気。鋭い台所というより、焼き菓子の漂う食料棚のようです。火照ったような包み込む温もりを生み、親密で寒い季節を思わせ、肌を内側から抱きしめます。


アニマリック
肌、毛皮、そして飼いならされきらない何か
肌や髪、毛皮を思わせる、生々しく体温のようなムスキーさ。ときに甘くパウダリーに、ときに鋭く、かすかに野性的に揺れます。最良のときには、香りがどこで終わり、纏う人がどこから始まるのか見分けがつきません。最も強く出たときには、それが一部の人を後ずさりさせる理由にもなります。

マグノリア
南の庭に香り立つ、レモンクリームのような花びら
素材について
太古の花。マグノリアは恐竜の時代にはすでに咲いていて、その花びらは、受粉を担う甲虫に耐えられるほど丈夫です。アブソリュートは摘みたての花びらから得られます。
香りについて
レモンピールとクリーム。シトラスとティーローズのあいだに位置する香りです。弾けるように開き、ミルキーな花びら、グリーンな茎、ほのかなクローブの温もりへとやわらぎ、クリーンでかすかにフルーティなドライダウンを迎えます。ジャスミンよりも軽やかな足取りです。
調香における役割
ホワイトフラワーを軽やかに保ちたいとき、調香師はハートにこれを選びます。露のように瑞々しく輝き、チュベローズやガーデニアのインドール的な重さはありません。シトラス、ピオニー、ユリ、やわらかなムスクと自然になじみます。
知っておきたいこと
アブソリュートは希少で抽出に費用がかかるため、主流のボトルの多くに入っているマグノリアは香料化合物で組み立てられています。写真ではなく肖像画なのです。天然香料を扱う調香師は、アブソリュートや蒸留したフラワーオイルとして、花そのものからこの香りを得ます。


フランジパニ
ココナッツとアーモンドクリームの香りを漂わせる、南国の花びら
素材について
太平洋、カリブ海、インド各地で育つ小さな熱帯樹、プルメリアに咲くワクシーな五弁の花。摘み取った花から溶剤またはCO2で香りを引き出したアブソリュートは、手にする機会に恵まれる調香師がごくわずかしかいない素材です。
香りについて
ココナッツとアーモンドのクリーム、その奥に熟したピーチ、そしてシロップのように甘ったるくなるのを防ぐグリーンでスパイシーなエッジ。ジャスミンやチュベローズよりミルキーで陽光に満ち、インドール感ははるかに控えめです。肌の上の熱のような香りです。
調香における役割
ハートで陽光の役割を果たし、コンポジションをクリーミーに変えます。ココナッツ、イランイラン、ジャスミン、サンダルウッド、バニラと並び、ビーチで火照った肌の匂いがするフレグランスがあれば、たいていはこれが理由です。
知っておきたいこと
収率はごくわずかなため、本物のフランジパニアブソリュートは希少で高価です。主流の調香で使われるフランジパニはたいてい再構成ですが、天然香料を用いるハウスはアブソリュートやCO2エキストラクトそのものを控えめに使います。その名はルネサンス期ローマのある一族に由来し、この花はその一族の名高い手袋用香水を思わせるといわれています。


ローズ・ド・メ
蜜のように甘い、グラースの五月のバラ
素材について
百の花弁をもつプロヴァンスのローズ。毎年5月の数週間、グラース周辺で手摘みされます。摘みたての花を溶剤に浸すとワックス状のコンクリートが引き出され、そのコンクリートをアルコールで洗ってアブソリュートを得ます。
香りについて
ダマスクローズより丸くやわらかく、蜂蜜のようでジャムのよう。青い葉と、ライチやペアを思わせるフルーティさが全体を貫いています。乾くにつれて、花粉をまぶしたような温かなハニーワックスの甘さへと落ち着き、シャープでメタリックな刺激はありません。
調香における役割
ボリュームではなく輝きのためにハートに用いられ、フローラルを内側から光が灯ったように見せます。調香師はジャスミン、バイオレット、オークモスと合わせます。グラースの収穫は、フランスの多くのクチュールハウスに供給されています。
知っておきたいこと
摘みたての花およそ600キログラムから、1キログラムのアブソリュートが得られます。この比率に、5月のわずか数週間という収穫期、グラースの限られた栽培面積が重なり、本物のローズ・ド・メは調香に使われる天然素材のなかでも最も高価なもののひとつであり続けています。


ヒマラヤンローズ
ほかのバラがジャムのように重くなるなか、露のように瑞々しさを保つ高地育ちのローズオットー
素材について
ブルガリアと同じダマスク種を、夜は冷え込み空気の薄い土地で育てたものです。ネパールや北インドのヒマラヤの段々畑でゆっくりと成熟した花からは、アブソリュートではなく、水蒸気蒸留によるオットーが得られます。小瓶の中では淡い金色です。
香りについて
ジャムに漬け込んだローズではなく、切ったばかりのローズ。蜂蜜のようでほのかにスパイシーなダマスクのハートはそこにありますが、張りのある青い茎とレモンのような明るさがそれを持ち上げます。軽やかで音域が高く、そのみずみずしさはほとんど水のようです。
調香における役割
ローズを保存されたものではなく、生きたものとして感じさせたいとき、調香師はこれに手を伸ばします。ウードに露を置き、シプレに浮揚感を与えるのです。花まるごとおよそ3〜4トンから、オイルは1キロしか採れません。そのため一滴単位で配合されます。
知っておきたいこと
クラシックなローズオットーと並べると、最も軽やかで最もグリーン。ほかのオットーが蜜のような深みを見せるところに、澄んだ透明感があります。このような天然素材は合成のローズアコードより肌の上で早く薄れますが、単一の分子には真似できない複雑さを宿しています。

シナモン
刺すのではなく温かく灯る、甘い樹皮の熱
素材について
価値があるのは内側の樹皮だけです。木から細長く剥ぎ取り、クイル状に丸めてから水蒸気蒸留します。繊細なのはスリランカの真正シナモンで、より粗く手頃なカシアが、たいていの台所の瓶を満たしています。
香りについて
温かく、乾いて、甘い香り。cinnamaldehyde がもたらす赤く灯るような輝きと、その奥にクローブのようなエッジがあります。真正シナモンはより丸く、ほのかにフローラルに香り、カシアは鋭く刺します。ドライダウンはウッディでバルサミックになり、レザーがかすかにささやきます。
調香における役割
ハートノートであり、グルマンやオリエンタルが暖かい部屋のように感じられる理由でもあります。バニラ、アンバー、ローズ、アップル、タバコとよく合い、要はすべて抑制にあります。ほんの少しなら輝きを、わずかに多ければ刺激を生みます。
知っておきたいこと
この樹皮が金よりも高価で、そのためにセイロンを征服する価値があった時代、オランダ人は価格を保つために自らの在庫を焼き払ったことさえありました。現代の慎重さはもっと地味なものです。cinnamaldehyde は肌を感作させるため、配合量に上限が設けられています。

タバコ
蜂蜜と干し草へと熟成していく、乾いた葉
素材について
何も燃やしてはいません。葉はまずキュアリングと発酵を経て、溶剤抽出で暗く粘り気のあるアブソリュートになります。そうして得られる香りは、灰皿ではなく、干し草と蜂蜜を思わせます。
香りについて
温かく、ドライで、甘い。キュアリングした干し草とパイプタバコに、蜂蜜、ドライフルーツ、そしてその奥にほのかなカカオ。立ち上がりのグリーンでレザリーな刺激は、やがてアンバリーでバルサミックな香りへとやわらぎ、ときにパウダリーなフローラルのエッジを帯びます。
調香における役割
ハートからベースにかけて位置し、バニラ、トンカ、ハニー、レザーがみなこれに寄り添います。バニラを合わせれば甘く食べられそうなタバコに、レザーとスパイスを合わせればダークでドライなタバコになります。
知っておきたいこと
畑で育つタバコの葉は、鋭くグリーンな香りがします。アブソリュートの甘さはすべて、キュアリングと発酵の過程で生まれたものです。本物のアブソリュートは高価で、一部の市場では規制されているため、多くのタバコノートはクマリンと干し草の香りから再構成されています。

メラウケ産ウード
パプアの深い土、ココア、湿った森
素材について
インドネシア領パプアの南東端、メラウケ産のウード。主に Aquilaria filaria から蒸留され、Gyrinops の木が混じることもあります。パプアで沈香の採取が始まったのはここ数十年のことで、密度が高くリグニンを多く含む木は、長時間の浸漬と強い蒸留を経なければ、オイルをほとんど出しません。
香りについて
バルサミックで暗く、ウード愛好家の間でこの地域の代名詞とされる、雨に濡れたジャングルのペトリコールの上に、シトラスと酸味のあるプラムのエッジが立ち上がります。その下には、ココアのように濃厚なオレオレジンと深くアーシーなベース。Aquilaria filaria のオイルはとりわけ暗く重く、同じ森の Gyrinops の木からは、よりクールでグリーン、松のような香りが生まれます。
調香における役割
まさに文字どおりのベースノートで、調香の下に揺るぎない土台を敷くことから、アルチザンのハウスに重宝されています。ココアと湿った土の特徴は、パチョリ、ベチバー、ダークなレジン、ローズと自然に調和し、より軽い島嶼部のオイルならただ揮発してしまうところに深みを与えます。
知っておきたいこと
メラウケはパプアの中のひとつの産地であり、パプアと同義ではありません。そこに育つ2つの属は香りがかなり異なるため、そのオイルがどの木から採られたのかを確かめてください。パプアの蒸留はまだ歴史が浅く規模も小さいうえ、良質な樹脂を含む木にはばらつきがあるため、本物のメラウケ産オイルは希少なままです。


ウード・コーチャン
トラート沖の島から届く、キャラメルとカカオ
素材について
タイランド湾、カンボジア国境近くのトラート県沖に浮かぶ大きな島、コーチャン島のウードで、タイとクメールという二つの沈香の国が出会う地点にあります。Bortnikoffはこのオイルを、Dmitry Bortnikoffが2013年に共同設立した沈香とサンダルウッドの蒸留所Feel-Oudによるものとし、単に「ウード・コーチャン」として掲載しています。
香りについて
はっきりと甘く、ドライフルーツとやわらかなレザーの下にキャラメルとココアのニュアンスが流れます。その下の木は温かく樹脂質で、纏う時間が長くなるほど、根のような土っぽさを深めていきます。
調香における役割
Oud Monarchではパプアのメラウケ産ウードとベースを分かち合い、カカオ、バニラ、ラブダナムに縁取られます。それ自身のココアのトーンがカカオと歩み寄るため、二つのウードはスモーキーでも薬っぽくもなく、なめらかで暗いままに保たれます。
知っておきたいこと
Bortnikoffはこのオイルを単に「ウード・コーチャン」として掲載し、Oud Maximusには「パープルウード(コ・チャン)」を用いています。ハウスはどちらもFeel-Oudによるものとしています。ここでは、ハウスによれば、ウードはフローラルと希少なスパイスに縁取られ、その生来の強さが和らげられています。


カカオ
焙煎したカカオ、砂糖が加わるまではほろ苦く
素材について
チョコレートの始まりは、白い果肉に包まれて莢の中に収まった一粒の豆です。実るのは日陰を好むアメリカ大陸原産の樹木で、今ではおもに西アフリカで栽培されています。発酵させ、乾燥させ、焙煎すると、そのアブソリュートは何も加えずともチョコレートの香りを放ちます。
香りについて
ドライで香ばしく、ダスティ。ココアパウダーや薄く削ったダークチョコレートのようです。はじめはビターで、その奥にコーヒー、ナッツ、湿った土が控え、やがてパウダリーなブラウンの温もりへと落ち着いて、何時間も肌に寄り添います。
調香における役割
ハートからベースにかけて働き、グルマンを甘ったるくすることなく、食べられそうな香りに仕上げるノートです。バニラ、トンカ、パチョリ、オレンジ、チリと寄り添います。甘さを足せばホットチョコレートへと傾き、何も足さなければビターなままです。
知っておきたいこと
マヤとアステカの人々は、それを泡立ててスパイスを加え、苦いまま飲み、神聖なものとしてあがめていました。砂糖はその数世紀後、ヨーロッパとともにもたらされました。香料としてのカカオそのものは、ついに砂糖をまとうことはありませんでした。


シベット
花を淫らに咲かせるアニマリックな温もり
素材について
夜行性でネコに似た動物、アフリカジャコウネコの尾の下にある袋から掻き取ったペーストを、アルコールに浸してチンキにしたもの。今日の調香で使われるシベットは、ほぼすべてが研究室で作られるシベトンだ。
香りについて
原液は衝撃的だ。糞便的でインドリック、香水というより汚れた馬小屋に近い。微量になるとハニーのようでレザーのような香りに変わり、肌のように温かく、タバコが低くうなる。嫌悪から魅惑への転換は、すべて希釈によって起こる。
調香における役割
調香師はこれをベースと保留剤としてごく微量に使い、ジャスミンやローズを、ボトルに収まった花ではなく、生きた身体の上に咲いているかのように香らせる。アニマリックなシプレやオリエンタルは、これを原動力としている。
知っておきたいこと
研究室がその必要をなくしてから数十年が経つ今も、エチオピアでは小規模ながら、動物が檻に入れられ、分泌物を掻き取られている。そしてこれは、コピ・ルアクコーヒーで知られるパームシベットとは違う。同じ科の、別の動物だ。

カストリウム
アスピリンを思わせる鋭さを帯びた、スモーキーなビーバーの皮
素材について
要するに縄張りのマーキングだ。ビーバーのカストル嚢から出る分泌物で、罠猟師が乾燥させ、チンキやアブソリュートに加工する。ただし、今日ほとんどのボトルで感じられるのは合成版である。
香りについて
薬のようなエッジを帯びた、暗くタールのようなレザー。濡れたコートから立ちのぼるバーチの煙のようだ。その下には甘さがある。ドライフルーツ、干し草、ひと刷けのバニラ。十分に希釈すれば、そのうなり声は温かなスエードへと変わる。
調香における役割
ベースに錨を下ろし、その上にあるすべてを支える。レザー系の香りの獣皮の質感、ロシアンレザー調のスモーク、古いオリエンタルの長い余韻。バーチタール、ラブダナム、オークモス、タバコと相性がよい。
知っておきたいこと
ビーバーはヤナギやポプラの樹皮を食べて暮らす。そこにはアスピリンのもとになった化合物salicinが豊富に含まれ、それが香りにも表れる。あのレザーの下を走る、ひんやりとしたほとんど薬のような一筋だ。古くから食品の香料としても使われてきた。

ラブダナム
太陽に焼かれたロックローズから採れる粘性のアンバー樹脂
素材について
地中海のロックローズは、夏になると葉からガムをにじませる。指がくっつくほど黒く粘つくガムだ。採取する人々は枝を煮るか削るかしてそれを取り、その粗いガムを抽出してアブソリュートとレジノイドに仕上げる。
香りについて
バルサミックな温もり、続いてレザー、ドライフルーツ、ハニー、ひと筋のスモーク。開きにはほとんどアンバーグリスのような気配がある。数時間後には茶色いタバコと使い込まれた皮の香りへと落ち着き、なお続いている。
調香における役割
ラブダナムを抜けば、ほとんどのアンバーアコードは崩れてしまう。バニラやベンゾインは、その上に組み立てられるのだ。処方を定着させ、シプレやレザーに深みを与え、ローズ、オークモス、インセンスとよくなじむ。
知っておきたいこと
蒸留が生まれる前には、ヤギがいた。群れはひと夏じゅうシスタスの茂みで草を食み、ガムがひげや腿の毛に絡みつき、羊飼いがそれを梳き取った。ラブダナムは、今も使われている最古の芳香素材のひとつだ。


バニラ
熟成させた蘭のさや、カスタード、かすかなスモーク
素材について
ランの蔓から摘まれたばかりの緑のさやには、ほとんど香りがありません。香りは見つかるものではなく、つくられるもの。湯通し、陽射しの下での発汗、ゆっくりとした乾燥に数か月をかけて、ようやくvanillinが現れます。かつてはメキシコ、いまはマダガスカル。
香りについて
立ち上がりはカスタードとキャラメル。その下には、より暗い層が潜みます。ドライフルーツと、ひと筋のタバコの煙。乾くにつれてパウダリーになり、肌の近くにとどまります。熟成させた本物のバニラは、vanillin単体よりも深みを感じさせます。
調香における役割
調香師はバニラを、角を丸めるために使います。鋭すぎる香り、グリーンが強すぎる香り、ストイックすぎる香りも、バニラのベースによって温もりとボディを得ます。だからこそバニラは、トンカ、アンバー、サンダルウッド、スパイスとともに、多くのオリエンタルやグルマンの骨格を支えているのです。
知っておきたいこと
花はどれも一日しか開きません。その機会を逃せばさやは実らないため、すべて手作業で受粉させます。この技法を考案したのは、レユニオン島で奴隷とされていた十二歳の少年、エドモン・アルビウスでした。今日出回っているバニラの風味の大半は合成です。
フレグランスの個性
オープニングはクリーミーでトロピカル。ウッドが現れる前に、フランジパニとマグノリアが香ります。ミドルを温めるのはローズ・ド・メ、ヒマラヤンローズ、シナモン、タバコ。ベースのカカオはダスティで暗く、砂糖よりビターチョコレートに近い印象で、2つのウードを薬品めいた方向ではなく滑らかに保ちます。ドライダウンでは温かなアニマリックなエッジが浮かび上がると、愛用者は語っています。
おすすめのシーン
秋と冬、午後遅くから夜にかけて。ディナーや夜の外出、寒い日全般に似合い、ユニセックスに香ります。ふだんはよりドライでスモーキーなウードを敬遠しがちな人にも向いています。
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雰囲気
調香師
Dmitry Bortnikoff
創業者兼調香師
本職は建築家でありながら蒸留へ転じた人物。2013年にFeel Oudを共同設立して沈香とサンダルウッドのオイルを蒸留し、2018年にはタイでBortnikoffを立ち上げました。その香水は95から100パーセントが天然素材です。Bortnikoff Oud MaximusとBortnikoff Sayat Novaを手掛け、Bortnikoff Santa SangreはRajesh Balkrishnanとの共作です。
この調香師の他の作品Oud MaximusMusk KhabibMusk Cologne
メゾン
本物のウード、真のアンバーグリス。生きた素材から作る小ロットのエクストレ。
Dmitry Bortnikoffは、ほかの作り手がまず手に入れられないナチュラル素材から、時間をかけた職人の手法で作り上げる。本物のインド産ウード、サンダルウッドに直接蒸留した蜜のようなローズ、そして十九世紀の技法で自家蒸留された数々のオイル。仕上がりは肌の上で生きているように感じられ、温かく、少し野生を残す。
- 拠点
- タイ
- 創業
- 2018
- 代表作
- 本物のアニマリック、ごく少量のバッチ


ひとつひとつのデカント
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