

Bortnikoff
Amber Cologne
物語
Amber Cologne は、Bortnikoff の 3rd Collection に属する一本です。Bortnikoff は、沈香とサンダルウッドのオイルを蒸留する会社の共同設立を経て、Dmitry Bortnikoff が2018年にタイで創業したハウス。カタログの中でもシトラス寄りの位置にあり、メーカーが挙げるグレーとブラウンのアンバーグリスの上に、グレープフルーツの広がりあるオープニングが重なります。


シトラス
朝いちばんに弾ける、鮮やかな果皮の香り
果汁に満ち、皮を折った瞬間にはじけるような、レモン、ベルガモット、オレンジピールの明るさ。酸味と発泡感があり、すっきりとした苦みの輪郭を帯びます。香りの幕開けを瞬時に持ち上げてきらめかせ、爽やかに活力を与えながら、水面の陽光のようにすばやく消えてゆきます。


フレッシュ
外気へと立ちのぼる、明るい植物のオイル
冷たいシトラスの皮、すりつぶしたミントやハーブ、カンファー、針葉樹の葉。本物の植物オイルがもたらすフレッシュさです。明るく鋭くアロマティックに香り、窓を開けると部屋の空気が変わるようにオープニングを持ち上げ、そして素早く消えていきます。


フローラル
一輪の花ではなく、庭そのもの
一輪の花ではなく、たくさんの花の印象です。たいていはローズ、ジャスミン、オレンジブロッサムが寄り添い合い、どれか一つを聞き分けられなくなるまで溶け合います。甘く、露を含み、ほのかにパウダリーで、奥には蜜が潜んでいます。「花の香りがするけれど、何の花かは言えない」というとき、人が思い浮かべているのがこの香りです。


ウッディ
切り出した木材の乾いた木目
シダーの削りくず、サンダルウッド、乾いたベチバーの根の香り。やすりをかけたような樹脂的な温もりに、鉛筆箱のようなかすかなざらつきが混じります。地に足のついた落ち着きがあり、香りを重厚で長く続くものとして印象づける、静かな背骨です。


ソルティ
素肌に残る、ミネラルを含んだ潮
泳いだあとの陽に温まった肌や、乾いた潮しぶきの結晶を思わせる、ミネラルで塩辛い風味。やみつきになる、ほとんど食べられそうな旨みを添え、親密で剥き出しのまま、肌と海のあいだに漂います。


バニラ
熟成させたさや、クリームの奥にほろ酔いの香り
アイシングではなく、熟成させたさや。ここでの甘さはカスタードのようでバルサミック。その下に暗く酒を思わせる気配があり、砂糖よりもラムや薪の煙に近いものです。上に重なるすべてを温め、鋭い角を和らげ、香り全体の歩みをゆるやかにします。
ベルガモット
ほろ苦いエッジを持つ、輝くシトラスの光
素材について
ベルガモットを食べる人はいません。酸っぱく、種が多く、期待外れの果実です。世界の供給のほぼすべてがカラブリアの海岸沿いの細長い一帯で育ち、緑の果皮からコールドプレスで搾られるオイルのためだけに栽培されています。
香りについて
最初の一瞬はゼストと緑の光。続いてレモンよりも丸みのある表情が現れます。かすかにビターな温かさの上に、フローラルでお茶のような滑らかさがのっています。この立ち上がりはすぐに飛んでしまい、あとには静かで、ほのかにスパイシーな余韻が残ります。
調香における役割
オーデコロンを定義づける素材であり、ほぼすべてのフゼアでラベンダーやオークモスとともにトップを担います。調香師が求めるのは、それがもたらす最初の明るい一瞬。そしてこのオイルこそが、アールグレイをアールグレイらしく香らせているものでもあります。
知っておきたいこと
きらめきを生むものが、肌を焼くこともあります。ベルガモットにはベルガプテンが含まれ、肌を日光に対して過敏にするため、調香師は配合量を低く抑えるか、この分子を取り除いたグレードを選びます。


レモン
冷たい黄色いゼストが明るい陽光へとはじける
素材について
蒸留ではなく圧搾。色づいた果皮を押しつぶし、削り、油胞がオイルを放つまで絞ります。最も多く圧搾しているのはアルゼンチンで、調香の古典的なグレードはシチリア産です。この木の白い花は、まったく別のノートです。
香りについて
酸味があってグリーン、弾けるような香り。冷たい果皮と、思わず唾が湧くような酸っぱさそのもの。その下にかすかに甘い白いわたがあり、果皮自体からくるワクシーな輪郭が添えられます。楽しむならお早めに。数分で消えてしまいます。
調香における役割
オーデコロンの伝統を支える原動力で、ベルガモット、ネロリ、プチグレンとともに、降り注ぐ陽光のなかでフレグランスの幕を開けます。あまりに早く揮発するため、調香師はcitralで補強します。
知っておきたいこと
コールドプレスのレモンにはフロクマリンが含まれ、日光で肌がやけどしやすくなるため、調香師はこれを除去したグレードを選ぶことがよくあります。またボトルの中でも劣化し、酸化してテレビン油のような匂いに傾いていきます。シトラス系のフレグランスを安定させるのが難しいのはそのためです。
ホワイトグレープフルーツ
元祖にして、最も苦いグレープフルーツ
素材について
Citrus paradisi のうち果肉の淡い品種群、マーシュ系とその近縁品種の果皮から低温圧搾で採るオイルです。これらはより古い品種で、赤い品種が市場を席巻する以前に、この果実の評判を築いたのはこちらでした。果皮は機械で圧搾し、外皮の油胞を破って香油を取り出します。
香りについて
この果実の最もシャープでドライな表情です。酸っぱく弾けるシトラスに、くっきりとした果皮の苦みが縁取りを添え、硫黄めいて、かすかに汗のようでもある、グレープフルーツをグレープフルーツたらしめるあの刺激がそっくり残っています。ピンク系の品種に比べて奥の甘みはずっと控えめで、清潔感のあるグリーンな、ほんのり石けんのような余韻で終わります。
調香における役割
果実としてではなく、エッジとしてのグレープフルーツを求める調香で選ばれる素材です。アンバーやウッディムスクのベースを切り裂き、ベチバーやミントを研ぎ澄まし、コロンに引き締まった爽快な立ち上がりを与えます。苦みこそが持ち味なので、和らげられることはまずありません。
知っておきたいこと
ホワイトグレープフルーツは劣った品種ではなく、より古い品種群です。この呼び名は果肉の色を指しています。その個性は微量の分子、主に nootkatone と grapefruit mercaptan によるもので、後者は1兆分の1にも満たない濃度でも感知されます。柑橘類によくある光毒性があり、それに応じて使用量に上限が設けられています。


ピンクグレープフルーツ
グレープフルーツのなかでも、より甘く赤いほう
素材について
Citrus paradisiのピンクおよびレッド系の品種、つまりRuby Redの系統とその子孫の果皮からコールドプレスで得られるオイルです。これらの果肉には、古いホワイト系品種にはないリコピンとβ-カロテンが含まれます。色素があるのは果皮ではなく果肉ですが、果皮の化学組成も品種ごとに異なるため、搾ったオイル同士は互いに置き換えがききません。
香りについて
ホワイトグレープフルーツよりも柔らかく丸みがあり、みずみずしい甘さが増し、果皮の苦い刺激はぐっと控えめです。グレープフルーツをそれとわからせる硫黄のような酸味は健在ですが、一歩奥に退き、ベリーを帯びたフルーティーさに包まれています。鋭さよりも、熟した印象が勝ります。
調香における役割
より親しみやすいグレープフルーツで、攻撃的にならずに明るいシトラスのオープニングが求められる場面で使われます。ローズ、ピオニー、レッドベリーと自然になじみ、苦いホワイトグレープフルーツでは反発してしまうようなフローラルに、モダンなきらめきを添えます。
知っておきたいこと
ピンクとレッドのグレープフルーツは別々の果実ではなく、同じ種のなかの品種の違いにすぎず、業界でもその呼び名は曖昧に使われています。多くのコールドプレス柑橘果皮オイルと同様にフロクマリンを含み光毒性があるため、フレグランスの安全基準の範囲内で配合されるか、フロクマリンを除去したタイプが使われます。

スイートオレンジ
皮から直接絞った、日差しのようなゼスト
素材について
オイルは果皮からコールドプレスで搾られ、蒸留されることはありません。世界の供給の大半は朝食の副産物です。ジュース産業が果実を搾り、捨てられる皮こそが調香師の求めるものなのです。
香りについて
ジューシーで、すぐにそれとわかる香り。熟したオレンジの果肉にシャーベットのような弾ける感じがあり、その背後にグリーンな苦みが隠れています。丸く晴れやかに現れ、長くはとどまらず、レモンのシャープな酸味ではなく、やわらかくワクシーな甘さを残します。
調香における役割
果実そのもののような、口にしたくなる香りをもつトップノートで、そのままでは鋭すぎるシトラスを丸めるために使われます。オーデコロンの幕開けを担い、グルマンに軽やかさが必要なときには、ネロリ、クローブ、シナモン、バニラと心地よく並びます。
知っておきたいこと
ベルガモットは日光に当たると肌に炎症を起こします。スイートオレンジは同じような果皮から搾られますが、その原因となる分子をほとんど含まないため、晴れた日でも心配はありません。また、天然素材のなかでも最も手頃なもののひとつです。


カルダモン
シトラスの熱とともに弾けるグリーンスパイス
素材について
摘み手は熟す前のさやを収穫します。つまり手摘みするほかありません。南インドの森を故郷とするショウガの仲間で、いまはグアテマラでも広く栽培されています。蒸留されるのは、さやの中の種子です。
香りについて
さやを割ると、温かなペッパー、レモンピール、わずかな松脂の上に、ユーカリのクールな高揚感が立ちのぼります。スモーキーなパンのような気配もあり、それはチャイの香りです。はじめはシャープで弾けるように、やがて柔らかくバルサミックに。
調香における役割
トップとハートのあいだに置かれる、クールさを保ったスパイスのきらめき。クローブやシナモンの重さを持ち込まずに、香りをシトラスからウッディアンバーへと運びます。ローズ、レザー、ウードのいずれともよくなじみます。
知っておきたいこと
さやは包装のようなもの。閉じていれば精油はそのまま守られ、割ればすぐに香りが逃げはじめます。蒸留業者が手早く作業するのも、挽いて売られるカルダモンがさやごとのものの抜け殻にすぎないのも、そのためです。


フランジパニ
ココナッツとアーモンドクリームの香りを漂わせる、南国の花びら
素材について
太平洋、カリブ海、インド各地で育つ小さな熱帯樹、プルメリアに咲くワクシーな五弁の花。摘み取った花から溶剤またはCO2で香りを引き出したアブソリュートは、手にする機会に恵まれる調香師がごくわずかしかいない素材です。
香りについて
ココナッツとアーモンドのクリーム、その奥に熟したピーチ、そしてシロップのように甘ったるくなるのを防ぐグリーンでスパイシーなエッジ。ジャスミンやチュベローズよりミルキーで陽光に満ち、インドール感ははるかに控えめです。肌の上の熱のような香りです。
調香における役割
ハートで陽光の役割を果たし、コンポジションをクリーミーに変えます。ココナッツ、イランイラン、ジャスミン、サンダルウッド、バニラと並び、ビーチで火照った肌の匂いがするフレグランスがあれば、たいていはこれが理由です。
知っておきたいこと
収率はごくわずかなため、本物のフランジパニアブソリュートは希少で高価です。主流の調香で使われるフランジパニはたいてい再構成ですが、天然香料を用いるハウスはアブソリュートやCO2エキストラクトそのものを控えめに使います。その名はルネサンス期ローマのある一族に由来し、この花はその一族の名高い手袋用香水を思わせるといわれています。
ジャスミンサンバック
日が暮れてから開く、茶葉のようにグリーンなジャスミン
素材について
花は日が暮れてから開き、そのとき最も強く香ります。そのため摘み手は、花がほころぶ前の早朝に、つぼみのうちに摘み取ります。溶剤抽出でワックス状のコンクリートが得られ、それをアルコールで洗うとアブソリュートになります。
香りについて
グランディフローラム種よりもグリーンでお茶に近く、フルーティさはずっと控えめです。クリスプでややワックスのように始まり、バナナのニュアンスさえ感じさせ、やがてインドールの甘さへと温まっていきます。そのインドールこそが、この花の中の動物的な部分です。近くでは頭がくらむほど濃厚でありながら、なお光を帯びています。
調香における役割
ホワイトフローラルのブーケに厚みと浮揚感を与えるハートノートです。ローズ、チュベローズ、サンダルウッド、緑茶とよく合い、鋭いシトラスの角を丸めます。夜に咲く花のソリフロールの中には、ほとんどこれだけで組み立てられたものもあります。
知っておきたいこと
これはフィリピンの国花サンパギータで、花輪に編まれ、中国茶の香りづけにも使われます。長いシーズンのあいだ、毎朝小さな花を手で摘み取るため、そのアブソリュートは最も高価なフローラル素材のひとつに数えられます。


バージニアシダーウッド
イースタンレッドシダーから漂う、乾いた鉛筆の削りくずのような温もり
素材について
じつはシダーではなくジュニパーの一種で、アメリカ東部一帯に自生しています。オイルは製材所で出るかんな屑や端材を水蒸気蒸留して得られます。かつて鉛筆の軸になっていたのと同じ木です。
香りについて
やわらかく乾いたクリーンな香りで、木とは思えないほど甘く、バルサミックな縁取りがあります。やがてシダーのクローゼットの匂いに落ち着き、よりシャープなアトラスシダーやテキサスシダーのオイルよりも丸く穏やかです。
調香における役割
構造を担うベースノートであり、ハートノートでもあります。乾いた骨格と保留剤としての重みをもち、シプレやフゼアの土台となります。そのウッディさを樹皮の気配なしにクリーンに使いたいとき、調香師はここから結晶性のcedrolを単離します。
知っておきたいこと
製材所の副産物であることから、香水の世界で最も豊富に手に入る天然素材のひとつです。また蛾が寄りつかない木でもあり、そのため毛布をしまう長持やクローゼットの内張りがこの木から作られてきました。


サンダルウッド
根ごと掘り起こされた、クリーミーなウッド
素材について
最も豊かなオイルは根に宿るため、木は切り倒されるのではなく、根ごと引き抜かれて水蒸気蒸留されます。かつての代表的な産地は南インドのマイソールでしたが、数十年に及ぶ過剰伐採で、野生の木は存続の瀬戸際に追い込まれました。
香りについて
ミルクと温かな木。ローズのような、ほとんどバターのようなエッジがあり、鋭さはまったくありません。驚かされるのは、その変化の少なさです。華やかなオープニングも、劇的なドライダウンもなく、ただ同じ静かな輝きが何時間も続きます。
調香における役割
二重の働きをします。香りそのものとして、そしてローズやジャスミンをその場にとどめる定着剤として。サンダルウッドには等級もあり、最も色が濃く、密度が高く、樹脂をたっぷり含んだ古い心材には、「レッドミート」という独自の名前がついています。
知っておきたいこと
採る価値のある心材が育つまでには、およそ三十年かかります。現在、世界のオイルの大半を供給しているのは西オーストラリアにある同じ種のプランテーションで、かつてのマイソール産に近い成分をもちますが、あのクリーミーさには及びません。

グレーアンバーグリス
長い熟成を経た鯨の黄金、その芯に宿るタバコと海の香り
素材について
マッコウクジラは、消化できないイカのくちばしのまわりに蝋のような塊をつくり、それを海へ排出します。太陽と塩と時間が、数年から数十年をかけてそれを熟成させます。グレーはその中間のグレードで、生々しいブラックの段階を過ぎ、香りの抜けたホワイトにまで風化する手前にあります。
香りについて
濡れた石、波しぶき、陽に温められた流木、そして砂糖のようではなく熟成を思わせる、乾いたタバコの葉の甘さ。続いて、よく知られたあの部分が訪れます。動物的というより清潔な素肌に近い温もりで、纏う人自身の肌がほのかに自らの香りを放っているように感じさせます。
調香における役割
定着剤であると同時にディフューザーでもあり、香りの寿命を延ばしながら、ほかのすべてのノートを塩気を帯びた陽光のハロとして外へ広げます。アルチザンハウスは、合成のambroxideを一滴たらすのではなく、本物のチンキを高濃度で用います。
知っておきたいこと
ブラックはまだ厩舎の匂いを残し、ホワイトは熟成が進みすぎて個性の大半を失っています。グレーは、その二つが出会うところです。クジラから直接ではなく波打ち際で拾われるものですが、それでもアメリカとインドでは所持も販売も禁じられています。
ブラウンアンバーグリス
温かな潮風を漂わせる、海で熟成された鯨の黄金
素材について
これをつくるのは、マッコウクジラ100頭のうちおそらく1頭ほど。腸の中にできるワックス状の塊で、消化できないイカのくちばしを包み込むためのものと考えられています。体外へ出されると何年も海を漂い、太陽と塩に熟成されてから岸に打ち上げられます。
香りについて
クジラから出たばかりのものは、糞便のようでマリンな匂いがします。何年も経つと甘く、アニマリックで、柔らかなミネラル感を帯び、タバコ、乾いた海藻、古い木の香りそのものになります。匂いというより、温もり、拡散、そして息づかいとして感じられます。
調香における役割
ベースに置くと、あらゆるものの揮発をゆるやかにし、肌のような輝きを添えます。アンバーグリスのノートのほとんどはAmbroxanで、海がつくる分子をもとに構築された合成香料です。本物のチンキが生き残っているのは、ビスポークの作品と古いボトルの中だけです。
知っておきたいこと
クジラが保護されているアメリカ合衆国では、採取も販売も違法です。ただし国によっては、浜に打ち上げられたものを拾った人が手元に置くことが認められています。岩ほどの大きさの塊が数十万ドルで売れたこともあり、「浮かぶ金」と呼ばれるゆえんです。

スリランカ産ウード
Bortnikoff自身のスリランカ産沈香、グリーンでスパイシー
素材について
スリランカの沈香はAquilariaではなく、ワラ・パッタ、すなわちGyrinops wallaに生じます。島の湿潤地帯の森林に育つ細身の木です。Bortnikoffはこのオイルを自家製の「Oud from Sri Lanka (by Bortnikoff)」として掲載しており、ハウスによれば、その香水に使われるオイルの多くは自社で蒸留されています。
香りについて
ウードの明るく、酸味のあるフルーティな顔。グリーンでほとんどトロピカルに開き、かすかな塩気の上にフランジパニと涼やかなミモザ、続いてシナモンとピンクペッパーのあいだのどこかにあるドライなスパイスが現れます。その下にはクリーンなレジン。ファンクは決してありません。
調香における役割
ここではブーヤ・ウードとバニラと並んでベースに置かれ、その上に広がるのはグレープフルーツとジャスミンのコンポジションです。グリーンな立ち上がりとクリーンなレジンが、シトラスを重くすることなく温かな床を与えるため、ウードは先頭に立つのではなくサンダルウッドの後ろに控えます。
知っておきたいこと
この香水のウードはどちらもAquilariaではありません。相方のブーヤは、沈香と同じ科に属するボルネオの木Aetoxylonから蒸留されます。ヒンディーは家畜小屋の香りが強すぎ、カンボジは甘すぎると感じるなら、試すべきはスリランカのスタイルです。

ブーヤ・ウード
Aquilaria 属ですらない、「ワニの木」と呼ばれる近縁種
素材について
ブーヤ、別名ガハル・ブアヤは、ボルネオ島西部に固有でカリマンタンとサラワクの両方に分布する樹木 Aetoxylon sympetalum から蒸留されます。沈香と同じジンチョウゲ科(Thymelaeaceae)に属しますが属が異なるため、厳密な意味ではウードではありません。ブアヤはインドネシア語でワニを意味し、この名はふつう、この木が育つ湿地林に由来するとされています。
香りについて
ダークでレザーのよう。靴墨を思わせる一面と、パンを焼いたようなほのかに温かい甘さがあり、本物の沈香にはない、はっきりとした花のような明るさが立ち上ります。本物のウードが移ろうのに対してこちらは直線的で、熱を加えすぎると苦みが出ます。
調香における役割
単独で主役を張る素材ではなく、ブレンダーやエクステンダーとして使われます。Aquilaria 由来の沈香油の数分の一の費用で、レザーを帯びたダークなウッディさを与え、そのフローラルなエッジは調香において実に役立つことがあります。この名を正直に記す調香師は、ボトルの中身をありのままに伝えているのです。
知っておきたいこと
Aetoxylon はしばしば低級なウードとして売られており、この素材の評判が芳しくないのはそのためです。本来の名で呼ばれるなら、独自の個性を持つ正当な原料です。期待できるのはレザーと花であって、本物の沈香の蒸留油が持つ発酵を思わせる深みではありません。


バニラ
熟成させた蘭のさや、カスタード、かすかなスモーク
素材について
ランの蔓から摘まれたばかりの緑のさやには、ほとんど香りがありません。香りは見つかるものではなく、つくられるもの。湯通し、陽射しの下での発汗、ゆっくりとした乾燥に数か月をかけて、ようやくvanillinが現れます。かつてはメキシコ、いまはマダガスカル。
香りについて
立ち上がりはカスタードとキャラメル。その下には、より暗い層が潜みます。ドライフルーツと、ひと筋のタバコの煙。乾くにつれてパウダリーになり、肌の近くにとどまります。熟成させた本物のバニラは、vanillin単体よりも深みを感じさせます。
調香における役割
調香師はバニラを、角を丸めるために使います。鋭すぎる香り、グリーンが強すぎる香り、ストイックすぎる香りも、バニラのベースによって温もりとボディを得ます。だからこそバニラは、トンカ、アンバー、サンダルウッド、スパイスとともに、多くのオリエンタルやグルマンの骨格を支えているのです。
知っておきたいこと
花はどれも一日しか開きません。その機会を逃せばさやは実らないため、すべて手作業で受粉させます。この技法を考案したのは、レユニオン島で奴隷とされていた十二歳の少年、エドモン・アルビウスでした。今日出回っているバニラの風味の大半は合成です。
フレグランスの個性
トップは広がりのある、みずみずしいシトラス。ベルガモットとレモンに、ホワイトとピンクの両方のグレープフルーツ、スイートオレンジ、そしてカルダモンの乾いた軽やかさが加わります。早い段階でジャスミンサンバックとフランジパニが角を和らげ、その下には塩気を帯びた、陽に焼けた肌のような温もりが流れます。落ち着く先はクリーミーで、サンダルウッド、バージニアシダーウッド、バニラ。ウードは前に出ることなく、後ろに控えています。
おすすめのシーン
春と夏、朝から夕方の早い時間まで。フォーマルな夜の装いよりも、オフィスや旅行、暖かい日に向いています。誰にでも似合い、実際に纏う人々は一貫して完全なユニセックスだと評しています。
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雰囲気
調香師
Dmitry Bortnikoff
創業者兼調香師
本職は建築家でありながら蒸留へ転じた人物。2013年にFeel Oudを共同設立して沈香とサンダルウッドのオイルを蒸留し、2018年にはタイでBortnikoffを立ち上げました。その香水は95から100パーセントが天然素材です。Bortnikoff Oud MaximusとBortnikoff Sayat Novaを手掛け、Bortnikoff Santa SangreはRajesh Balkrishnanとの共作です。
この調香師の他の作品Oud MaximusMusk KhabibMusk Cologne
メゾン
本物のウード、真のアンバーグリス。生きた素材から作る小ロットのエクストレ。
Dmitry Bortnikoffは、ほかの作り手がまず手に入れられないナチュラル素材から、時間をかけた職人の手法で作り上げる。本物のインド産ウード、サンダルウッドに直接蒸留した蜜のようなローズ、そして十九世紀の技法で自家蒸留された数々のオイル。仕上がりは肌の上で生きているように感じられ、温かく、少し野生を残す。
- 拠点
- タイ
- 創業
- 2018
- 代表作
- 本物のアニマリック、ごく少量のバッチ


ひとつひとつのデカント
オリジナルボトルから、お手元まで
正規ボトルを定価で、メゾンから直接購入します。
医療グレードのSocorexシリンジが、ボトルから正確なミリリットルを直接吸い上げます。
箔押しの箱に納めてDHLへ引き渡し、関税はすべて支払い済みです。デカントができるまで







































