
Bortnikoff
Musk Cologne
物語
調香における最も古い骨格であるシトラスコロンを出発点に、本来コロンにはほとんど何もないベースにムスクを据えた一本です。トップは定石どおりに進み、その置き換えが表れるのはドライダウンです。


シトラス
朝いちばんに弾ける、鮮やかな果皮の香り
果汁に満ち、皮を折った瞬間にはじけるような、レモン、ベルガモット、オレンジピールの明るさ。酸味と発泡感があり、すっきりとした苦みの輪郭を帯びます。香りの幕開けを瞬時に持ち上げてきらめかせ、爽やかに活力を与えながら、水面の陽光のようにすばやく消えてゆきます。


ムスキー
素肌の温かな息づかい
ジャコウジカのムスクであれ、アンブレットシードのような植物性ムスクであれ、天然ムスクのもつ柔らかくアニマリックな温もり。温かな肌と柔らかな毛皮、パウダリーで親密、ほのかに甘く香ります。香りの奥で静かに響く第二の肌のような存在で、それを捉えられるほど近くに立っている人にしか気づかれません。


ウッディ
切り出した木材の乾いた木目
シダーの削りくず、サンダルウッド、乾いたベチバーの根の香り。やすりをかけたような樹脂的な温もりに、鉛筆箱のようなかすかなざらつきが混じります。地に足のついた落ち着きがあり、香りを重厚で長く続くものとして印象づける、静かな背骨です。


スウィート
名づけようのない、温かな砂糖の甘さ
キャラメル、ハニー、綿菓子。その三つのあいだを漂い、どれか一つに落ち着くことのない甘さです。これがグルマンの引力。思っていた以上に顔を近づけてしまう、温かく柔らかな、食べられるまであと半歩の香りです。


パウダリー
装った肌のやわらかな静けさ
アイリスの根、バイオレット、きめ細かなタルクがもたらす、ビロードのようにわずかに乾いた柔らかさ。フェイスパウダーや、肌のぬくもりを帯びた清潔なリネンのようです。親密で洗練され、どこか懐かしく、香り全体をやさしく包み込むような霞へとぼかします。


イエローフローラル
陽を浴びたミモザ、イランイラン、チャンパカ
ミモザ、イランイラン、チャンパカ、エニシダ。黄色く香る花たちです。蜜のようでほのかにバターのよう、甘さの下にはインドールがかすかに響き、ホワイトフローラルの涼しさはまったくありません。熟れすぎる寸前まで押し進められた、真昼の庭。


タンジェリン
陽に温められた果皮、甘く、ほんの数分で消えていく
素材について
果皮がゆるく、ひと続きのまま剥がれるほどのマンダリンです。香料となるのはその果皮で、精油は剥くとはじける小さな油胞に蓄えられており、蒸留ではなくコールドプレスで搾られます。
香りについて
オレンジより甘く丸みがあり、レモンのような鋭さはまったくありません。砂糖漬けの果皮とひと搾りの果汁、ゼストのかすかな苦み、そしてほとんどフローラルと言えそうな何かが一瞬ひらめきます。そして、あっという間に消えていきます。
調香における役割
役目は最初の10秒間です。タンジェリンは香りにきらめきと晴れやかな気分を与え、その後はネロリやベルガモット、軽やかなムスクに主役を譲ります。グルマンが重くなりすぎるのを防ぐ役割も担います。
知っておきたいこと
この果実の名は、ある港町に由来します。19世紀初頭、タンジールから積み出された木箱に入ってヨーロッパに届き、以来、人々はこの果実をタンジールの名で呼ぶようになりました。

スイートオレンジ
皮から直接絞った、日差しのようなゼスト
素材について
オイルは果皮からコールドプレスで搾られ、蒸留されることはありません。世界の供給の大半は朝食の副産物です。ジュース産業が果実を搾り、捨てられる皮こそが調香師の求めるものなのです。
香りについて
ジューシーで、すぐにそれとわかる香り。熟したオレンジの果肉にシャーベットのような弾ける感じがあり、その背後にグリーンな苦みが隠れています。丸く晴れやかに現れ、長くはとどまらず、レモンのシャープな酸味ではなく、やわらかくワクシーな甘さを残します。
調香における役割
果実そのもののような、口にしたくなる香りをもつトップノートで、そのままでは鋭すぎるシトラスを丸めるために使われます。オーデコロンの幕開けを担い、グルマンに軽やかさが必要なときには、ネロリ、クローブ、シナモン、バニラと心地よく並びます。
知っておきたいこと
ベルガモットは日光に当たると肌に炎症を起こします。スイートオレンジは同じような果皮から搾られますが、その原因となる分子をほとんど含まないため、晴れた日でも心配はありません。また、天然素材のなかでも最も手頃なもののひとつです。


レモン
冷たい黄色いゼストが明るい陽光へとはじける
素材について
蒸留ではなく圧搾。色づいた果皮を押しつぶし、削り、油胞がオイルを放つまで絞ります。最も多く圧搾しているのはアルゼンチンで、調香の古典的なグレードはシチリア産です。この木の白い花は、まったく別のノートです。
香りについて
酸味があってグリーン、弾けるような香り。冷たい果皮と、思わず唾が湧くような酸っぱさそのもの。その下にかすかに甘い白いわたがあり、果皮自体からくるワクシーな輪郭が添えられます。楽しむならお早めに。数分で消えてしまいます。
調香における役割
オーデコロンの伝統を支える原動力で、ベルガモット、ネロリ、プチグレンとともに、降り注ぐ陽光のなかでフレグランスの幕を開けます。あまりに早く揮発するため、調香師はcitralで補強します。
知っておきたいこと
コールドプレスのレモンにはフロクマリンが含まれ、日光で肌がやけどしやすくなるため、調香師はこれを除去したグレードを選ぶことがよくあります。またボトルの中でも劣化し、酸化してテレビン油のような匂いに傾いていきます。シトラス系のフレグランスを安定させるのが難しいのはそのためです。
ベルガモット
ほろ苦いエッジを持つ、輝くシトラスの光
素材について
ベルガモットを食べる人はいません。酸っぱく、種が多く、期待外れの果実です。世界の供給のほぼすべてがカラブリアの海岸沿いの細長い一帯で育ち、緑の果皮からコールドプレスで搾られるオイルのためだけに栽培されています。
香りについて
最初の一瞬はゼストと緑の光。続いてレモンよりも丸みのある表情が現れます。かすかにビターな温かさの上に、フローラルでお茶のような滑らかさがのっています。この立ち上がりはすぐに飛んでしまい、あとには静かで、ほのかにスパイシーな余韻が残ります。
調香における役割
オーデコロンを定義づける素材であり、ほぼすべてのフゼアでラベンダーやオークモスとともにトップを担います。調香師が求めるのは、それがもたらす最初の明るい一瞬。そしてこのオイルこそが、アールグレイをアールグレイらしく香らせているものでもあります。
知っておきたいこと
きらめきを生むものが、肌を焼くこともあります。ベルガモットにはベルガプテンが含まれ、肌を日光に対して過敏にするため、調香師は配合量を低く抑えるか、この分子を取り除いたグレードを選びます。

イランイラン
陽に温められた南国の花、バナナクリームとジャスミン
素材について
垂れ下がる黄色い星のような花。熱帯の木から手摘みされ、15時間から20時間にわたって蒸留器の中に置かれる。留出液は段階的に取り分けられ、それぞれが異なるグレードとなる。上はエクストラから、下はサードまで。
香りについて
クリーミーで陶酔的。バナナカスタードを思わせる何かの上にジャスミンが重なり、ラバーとクローブが織り込まれている。エクストラグレードは明るく、フルーティでスパイシー。後の留分ほど深く、脂っぽく、かすかに薬品的になり、ワクシーで丸いドライダウンを迎える。
調香における役割
ハートでジャスミン、ローズ、チュベローズを橋渡しし、シトラスのトップが痩せるのを防ぐ。アルデヒド系クラシックの中ではフローラルブーケを担い、ソーラーなティアレのアコードがトロピカルに香るのもこれのおかげである。
知っておきたいこと
インドネシアでは、新婚夫婦の寝床にこの花が撒かれる。名前はタガログ語のilang-ilangで、「原野」を意味するilangに由来し、この木が育つ野生の地にちなんでいる。最も香り高い花は、まだ涼しい夜明けのうちに摘み取られる。

マグノリア
南の庭に香り立つ、レモンクリームのような花びら
素材について
太古の花。マグノリアは恐竜の時代にはすでに咲いていて、その花びらは、受粉を担う甲虫に耐えられるほど丈夫です。アブソリュートは摘みたての花びらから得られます。
香りについて
レモンピールとクリーム。シトラスとティーローズのあいだに位置する香りです。弾けるように開き、ミルキーな花びら、グリーンな茎、ほのかなクローブの温もりへとやわらぎ、クリーンでかすかにフルーティなドライダウンを迎えます。ジャスミンよりも軽やかな足取りです。
調香における役割
ホワイトフラワーを軽やかに保ちたいとき、調香師はハートにこれを選びます。露のように瑞々しく輝き、チュベローズやガーデニアのインドール的な重さはありません。シトラス、ピオニー、ユリ、やわらかなムスクと自然になじみます。
知っておきたいこと
アブソリュートは希少で抽出に費用がかかるため、主流のボトルの多くに入っているマグノリアは香料化合物で組み立てられています。写真ではなく肖像画なのです。天然香料を扱う調香師は、アブソリュートや蒸留したフラワーオイルとして、花そのものからこの香りを得ます。
緑茶
蒸した茶葉、涼やかで、静かにほろ苦い
素材について
ブラックティーと緑茶は、同じ茶の木から摘まれる。違いはスピードにある。緑茶の葉は摘んですぐに蒸すか釜で炒り、決して酸化させない。ノートとしては、CO2抽出物か、完全な再構築によるものだ。
香りについて
ひんやりとドライで、かすかにビター。誰かがついさっき淹れた一杯から立ちのぼる湯気のよう。輪郭には干し草と刈りたての草、ひと筋の煙、そして紙のような透明感。終わりは甘さではなくミネラルに落ち着く。
調香における役割
トップからハートにかけて働き、その役目は静けさをもたらすこと。ベルガモット、ネロリ、ミント、淡いウッドがいつもの顔ぶれで、このノートはフレッシュさのためのフレッシュさではなく、節度として感じられる。
知っておきたいこと
ティーフレグランスの「ティー」は、はったりだった。このジャンルは1992年、茶を一切含まずに始まった。ジャスミンの香りをもつ Hedione と、スミレのような ionone を、脳が一杯の茶を補って思い描くまで組み合わせたのだ。本物の茶葉のエキストラクトが使われるようになったのはその後で、それはささやくように香る。
チュベローズ
夜が更けてから開く官能的な白い花
素材について
チュベローズは切り取られても香り続けます。蝋のような質感の白い花は、摘んだあとも何時間も香りを生み出し続けるため、かつて調香師は冷たい油脂を敷いたトレイに花を並べ、その香りを移し取りました。いまその役目を担うのは溶剤です。
香りについて
クリーミーでバターのようなコクがあり、トップにはメンソールのようなひんやりとした切れ味、その下にはグリーンな樹液が潜みます。しばらく肌にとどめておくと、温かくインドリックで、かすかにクローブのスパイスを帯びた、ほとんど肉感的な何かが浮かび上がります。「過剰」と評される花とは、まさにこれのことです。
調香における役割
ハートに置かれると外側へ押し広がり、ほかのフローラルにはめったにない立体感を見せます。ガーデニア、ジャスミン、オレンジブロッサム、ココナッツがその輪郭を丸く整えます。偉大なチュベローズのソリフロールは、いまもほかのすべてが比べられる基準であり続けています。
知っておきたいこと
1キロのアブソリュートに、6,000から8,000キロもの生花が使われます。一面の花畑を思い浮かべ、次に小さなボトルを思い浮かべてください。この比率こそが、チュベローズが調香で最も高価なフローラルのひとつに数えられる理由です。


スズラン
ひんやりとした緑陰に咲く、春の白い鈴
素材について
日陰を好む森の多年草に咲く、小さな白い釣鐘。そして調香における大きなもどかしさのひとつでもあります。この花は、蒸留器にも溶剤にもほとんど何も明け渡さないのです。何十年ものあいだ、主流の調香のミュゲは植物から採られるのではなく、hydroxycitronellalやLyralを土台に一から組み立てられてきました。
香りについて
ひんやりとして、グリーンで、みずみずしい。白い花びら、つぶれた茎の樹液、そして雨。決してむせかえるほど濃くはならず、ジャスミンなら重たくなるところでも、澄んだ透明感を保ちます。ドライダウンは柔らかくクリーンで、ほのかにソーピー。最後にレモンのようなグリーンの輝きが残ります。
調香における役割
ハートでは、窓を開け放つように働きます。ローズ、ジャスミン、ライラックを引き上げ、アルデヒドのブーケにグリーンのきらめきを添えるのです。20世紀半ばの名だたるソリフロールはこのアコードを軸に組み立てられ、今も春のフローラルの大半を明るく照らしています。
知っておきたいこと
この植物は、どの部分にも毒があります。植物性素材を扱う調香師は、フローラル系の天然素材でミュゲを表現するか、希少なアンフルラージュやチンキで釣鐘そのものの香りをとらえます。そしてこの花の初めての商業用抽出物が、2021年に登場しました。

ムスク
ひとつの名前に、まったく異なるふたつの素材
素材について
この名で呼ばれるものは二つあります。温もりと柔らかさを運ぶために作られた合成ムスクの一群が、今日の調香ではほとんどの役割を担っています。ジャコウジカのムスクはより古くからある道で、香水やインセンスに長く用いられてきましたが、ジャコウジカが保護されているため、いまでは厳しく規制されています。
香りについて
ジャコウジカのムスクは間近ではアニマリックで重く、ささやきほどに薄めた途端、温かく甘く、輝くような肌らしさへと変わります。合成ムスクはよりクリーンです。アイロンをかけたばかりのリネン、温かなコットン、毛皮ではなく肌の香り。
調香における役割
ムスクはコンポジションが立つ床です。その上にあるものを定着させ、持続を延ばし、第二の肌のような輝きを添えます。ライチやローズの香りの下にはしばしばムスクが敷かれ、本来なら消えているはずの頃まで果実の香りをその場に留めます。
知っておきたいこと
同じ一本が、あなたの肌では輝くように香り、隣の人ではほとんど何も香らないことがあります。特定の合成ムスクをまったく嗅ぎ取れない人は非常に多く、この特性は特異的嗅覚脱失と呼ばれます。


サンダルウッド
根ごと掘り起こされた、クリーミーなウッド
素材について
最も豊かなオイルは根に宿るため、木は切り倒されるのではなく、根ごと引き抜かれて水蒸気蒸留されます。かつての代表的な産地は南インドのマイソールでしたが、数十年に及ぶ過剰伐採で、野生の木は存続の瀬戸際に追い込まれました。
香りについて
ミルクと温かな木。ローズのような、ほとんどバターのようなエッジがあり、鋭さはまったくありません。驚かされるのは、その変化の少なさです。華やかなオープニングも、劇的なドライダウンもなく、ただ同じ静かな輝きが何時間も続きます。
調香における役割
二重の働きをします。香りそのものとして、そしてローズやジャスミンをその場にとどめる定着剤として。サンダルウッドには等級もあり、最も色が濃く、密度が高く、樹脂をたっぷり含んだ古い心材には、「レッドミート」という独自の名前がついています。
知っておきたいこと
採る価値のある心材が育つまでには、およそ三十年かかります。現在、世界のオイルの大半を供給しているのは西オーストラリアにある同じ種のプランテーションで、かつてのマイソール産に近い成分をもちますが、あのクリーミーさには及びません。
グアイアックウッド
ティーローズの芯を秘めた、くすぶる木
素材について
このオイルは固体の状態で届きます。グアイアックはグラン・チャコに育つ成長の遅い硬木で、チップにした心材を水蒸気蒸留すると、淡いアンバー色のワックス状のオイルが得られます。室温で固まるため、注ぐ前に温めなければなりません。
香りについて
燃え上がる炎ではなく、熾火。温かく、スモーキーでバルサミック。甘いウッディさの中をはっきりとしたティーローズの表情が貫き、パウダリーで胡椒のような、かすかにタールを帯びたエッジが添います。ドライダウンはクリーミーで、木材よりもインセンスに近い印象です。
調香における役割
ベースでは二重に役立ちます。香りとして、そして周囲のすべてを長く持たせる保留剤として。荒削りなウッドやスモーキーなレザーを丸め、ローズ、ベチバー、タバコともよくなじみます。
知っておきたいこと
需要が森を追い越してしまいました。過剰な伐採によってこの樹種は国際的な保護の対象となり、丸太も抽出物もオイルも、すべて許可証とともに流通しています。いまも取引は続いていますが、その量は厳しく管理されています。
フレグランスの個性
ジューシーなシトラスと緑茶がキリッと気分を高めるオープニングをつくり、マグノリア、チュベローズ、スズランが柔らかなフローラルのハートを描きます。そしてナチュラルムスクにサンダルウッドとグアイアックウッドが寄り添い、多くのコロンのように儚く消えることなく、温かく長く香りを保ちます。
おすすめのシーン
春と暖かな日中のためにつくられ、日常のシグネチャーとして纏う一本。これほど明るいコロンが持つはずのない持続力を、下に潜むムスクがもたらします。
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雰囲気
調香師
Dmitry Bortnikoff
創業者兼調香師
本職は建築家でありながら蒸留へ転じた人物。2013年にFeel Oudを共同設立して沈香とサンダルウッドのオイルを蒸留し、2018年にはタイでBortnikoffを立ち上げました。その香水は95から100パーセントが天然素材です。Bortnikoff Oud MaximusとBortnikoff Sayat Novaを手掛け、Bortnikoff Santa SangreはRajesh Balkrishnanとの共作です。
この調香師の他の作品Oud MaximusMusk KhabibOud Monarch
メゾン
本物のウード、真のアンバーグリス。生きた素材から作る小ロットのエクストレ。
Dmitry Bortnikoffは、ほかの作り手がまず手に入れられないナチュラル素材から、時間をかけた職人の手法で作り上げる。本物のインド産ウード、サンダルウッドに直接蒸留した蜜のようなローズ、そして十九世紀の技法で自家蒸留された数々のオイル。仕上がりは肌の上で生きているように感じられ、温かく、少し野生を残す。
- 拠点
- タイ
- 創業
- 2018
- 代表作
- 本物のアニマリック、ごく少量のバッチ


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