Vanille Havane

物語

Havaneとはハバナのこと。Antoine Lieはその名にふさわしくバニラを組み立て、デザートではなく、ラム、ドライフルーツ、葉巻の葉の方向へと導きました。アンバーを帯びたレザーのベースが、甘さに転じることを決して許しません。

主なアコードアコードをタップして、その世界をひもときます

スパイシーグルマンスウィートスモーキー

アコード

スパイシー

青空の下に並ぶスパイスの露店

ブラックペッパー、カルダモン、ピメントベリー。甘さよりもドライさが際立ち、吸い込み終える前に鼻の奥をとらえる熱があります。何かの下でおとなしくしていることはありません。スパイスは、隣に置かれたものの温度を引き上げます。

アコード

グルマン

思わず口にしたくなる甘さ

バニラ、ethyl maltol、キャラメルのようなフラノン類、クリーミーなラクトン類から組み立てられた、デザートのような温もり。砂糖そのものではなく、火にかけた砂糖の香りです。心地よく安らぎに満ち、柔らかく甘い、ほとんど食べられそうな何かでまとう人を包み込みます。

アコード

スウィート

名づけようのない、温かな砂糖の甘さ

キャラメル、ハニー、綿菓子。その三つのあいだを漂い、どれか一つに落ち着くことのない甘さです。これがグルマンの引力。思っていた以上に顔を近づけてしまう、温かく柔らかな、食べられるまであと半歩の香りです。

アコード

スモーキー

焦げた木と立ちのぼる残り火

燃える木、燻るインセンス、漂う灰の、乾いた焦げた香り。ときにタールのように重く、ときに灰色の煙のように淡くたなびきます。陰影に富み、雰囲気に満ちて、消えゆく火と、その最後の息を運ぶ冷たい空気の流れを呼び起こします。

ノートピラミッドノートをタップして詳細を見る

トップノート

ラムドライフルーツ

ハートノート

コロンビア産カカオエジプシャンジャスミン

ベースノート

タバコレザーコモロ産バニラアンバー

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トップノート

ラム

ほろ酔いの刺激を添えた、黒い糖蜜とオーク

素材について

ラムのオイルというものは存在しません。このノートは、ethyl maltol、ラムエーテル、バニリン、オークラクトンを一分子ずつ組み上げてつくられます。追い求めるのは、サトウキビから蒸留され、オーク樽で寝かせたスピリッツの香りです。

香りについて

まず焦がした砂糖と糖蜜、その後ろにアルコールの温かな刺激。バニラとドライフルーツが隙間を満たし、オークがわずかな煙を添え、やがて全体がトフィー、スパイス、古いタバコへとゆるやかに沈んでいきます。

調香における役割

グルマンの上層に置かれ、下へと働きかけながら、タバコ、バニラ、トンカ、シナモンを温めていきます。砂糖ではなくカカオやカルダモンと対比させれば、コンポジションはより暗く、よりドライで、より大人びた表情になります。

知っておきたいこと

このアコードの骨格であるラムエーテルは、菓子や焼き菓子の風味づけにも使われます。そのため、香水とデザートの境界は薄くなります。ハウスごとに独自のラムを組み立てるため、まったく同じ香りのラムはふたつとありません。

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トップノート

ドライフルーツ

陽だまりの貯蔵庫に並ぶ、イチジク、デーツ、プルーン

素材について

単一の素材ではなくアコードで、天日干しのフィグ、デーツ、プルーン、レーズンを棚いっぱいに並べたような香りを目指して組み立てられます。調香師はフィグやプルーンのアブソリュートを手に取り、ラクトンやダマスコンを加えて、水分が抜けて凝縮した果実ならではの深みを引き出します。

香りについて

深く、ジャムのようで、シロップのように甘く、乾燥ならではの噛みしめるような凝縮感があります。煮込んだプラム、ねっとりとしたデーツ、革のようなフィグの皮、そしてラムに漬けたレーズンの酒気を帯びたエッジ。かすかにナッティでタバコを思わせる乾いた質感が、くどくなるのを防いでいます。

調香における役割

ハートとベースのあいだに位置し、その粘りのある質感が、アンバーやタバコのコンポジションに噛みしめる手応えを与えます。ラムやハニーを加えれば全体が酒気を帯び、スパイスを加えればフルーツケーキのように香ります。

知っておきたいこと

乾燥はただ水分を奪うだけではありません。糖分を凝縮させ、生の果実にはなかった香気分子を生み出す反応を引き起こします。だからこそドライフィグは、生の実が縮んだような香りではなく、レザーのようでキャラメリゼされた香りを放つのです。

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ハートノート

コロンビア産カカオ

焙煎したカカオ、砂糖が加わるまではほろ苦く

素材について

チョコレートの始まりは、白い果肉に包まれて莢の中に収まった一粒の豆です。実るのは日陰を好むアメリカ大陸原産の樹木で、今ではおもに西アフリカで栽培されています。発酵させ、乾燥させ、焙煎すると、そのアブソリュートは何も加えずともチョコレートの香りを放ちます。

香りについて

ドライで香ばしく、ダスティ。ココアパウダーや薄く削ったダークチョコレートのようです。はじめはビターで、その奥にコーヒー、ナッツ、湿った土が控え、やがてパウダリーなブラウンの温もりへと落ち着いて、何時間も肌に寄り添います。

調香における役割

ハートからベースにかけて働き、グルマンを甘ったるくすることなく、食べられそうな香りに仕上げるノートです。バニラ、トンカ、パチョリ、オレンジ、チリと寄り添います。甘さを足せばホットチョコレートへと傾き、何も足さなければビターなままです。

知っておきたいこと

マヤとアステカの人々は、それを泡立ててスパイスを加え、苦いまま飲み、神聖なものとしてあがめていました。砂糖はその数世紀後、ヨーロッパとともにもたらされました。香料としてのカカオそのものは、ついに砂糖をまとうことはありませんでした。

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ハートノート

エジプシャンジャスミン

陶酔を誘うジャスミンの女王、インドリックな香りの規範となるエジプト産

素材について

一キロのアブソリュートには、手摘みされた五百万輪もの花が注ぎ込まれます。摘み取りは夜明け前に始まり、朝まで続きます。最も繊細な香りは熱によって平板になってしまうため、ナイルデルタで収穫された花は蒸留ではなく、低温で抽出されます。

香りについて

熟れすぎたバナナとアプリコットがクリーミーなハートの上に重なり、続いてインドールが現れます。温かくアニマリックで、清らかな花ではなく、朽ちる寸前の花の香りです。ブラックティーと干し草が、くどさを抑えます。サンバックよりも熟して、より官能的です。

調香における役割

ホワイトフローラルやシプレのハートの多くで、その本体をなしているのがこの素材で、ローズは古典的なパートナーです。天然香料を扱うハウスは、これを単体でそのまま用います。一滴なら豪奢に香り、一滴多すぎれば、グランディフロラムの愛好家が追い求める、熟れすぎた領域へと傾きます。

知っておきたいこと

ジャスミンといえばシャンプーの香りしか知らない方には、本物ははじめ、驚くほどアニマリックに感じられるでしょう。「何かおかしい？」と思うその瞬間こそがインドールで、やがてハニーのような温もりへと落ち着きます。ロットごとに収穫による違いがありますが、それは欠点ではなく、素材そのものの姿です。

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ベースノート

タバコ

蜂蜜と干し草へと熟成していく、乾いた葉

素材について

何も燃やしてはいません。葉はまずキュアリングと発酵を経て、溶剤抽出で暗く粘り気のあるアブソリュートになります。そうして得られる香りは、灰皿ではなく、干し草と蜂蜜を思わせます。

香りについて

温かく、ドライで、甘い。キュアリングした干し草とパイプタバコに、蜂蜜、ドライフルーツ、そしてその奥にほのかなカカオ。立ち上がりのグリーンでレザリーな刺激は、やがてアンバリーでバルサミックな香りへとやわらぎ、ときにパウダリーなフローラルのエッジを帯びます。

調香における役割

ハートからベースにかけて位置し、バニラ、トンカ、ハニー、レザーがみなこれに寄り添います。バニラを合わせれば甘く食べられそうなタバコに、レザーとスパイスを合わせればダークでドライなタバコになります。

知っておきたいこと

畑で育つタバコの葉は、鋭くグリーンな香りがします。アブソリュートの甘さはすべて、キュアリングと発酵の過程で生まれたものです。本物のアブソリュートは高価で、一部の市場では規制されているため、多くのタバコノートはクマリンと干し草の香りから再構成されています。

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ベースノート

レザー

なめし革、スモーク、アニマルな温もり

素材について

レザーの精油というものは存在しない。調香師はその香りを、バーチタールとカデというスモーキーな蒸留木材に、スチラックスとラブダナムのレジン、isobutyl quinoline、safraleine 系の分子を加えて組み立て直し、かつて皮をなめすのに使われたタンニンとオイルを響かせる。

香りについて

スモーキーで乾いた、アニマリックな香り。しなやかな新しいスエードから、タールの染みた古い鞍まで幅がある。バーチタール系は煤けてフェノリックで、焚き火と絆創膏を思わせるほど。より柔らかなスエードのアコードは、パウダリーでフローラル、肌の温もりを帯びた表情に変わる。

調香における役割

骨格と官能的なエッジを与えるベースノート。最も力を発揮するのはローズやバイオレットの下、タバコやウードと並ぶときで、レザーの上に据えられたフローラルのハートは、紛れもなく人の気配を帯びる。

知っておきたいこと

香りのついた革は、ヨーロッパの手袋職人たちから始まった。いっぽう、スモーキーな系統はロシアに由来する。そこではブーツや本の装丁用の革がバーチタールで処理されており、ロシアンレザーといえばいまもその香りを指す。本物のなめし油の多くは安全上の理由で規制されたため、現代のレザーは再構築によるものだ。

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ベースノート

コモロ産バニラ

火山性土壌のバニラ、スパイスが弾む酒のような芳醇さ

素材について

マダガスカル産ブルボンと同じ豆で、違うのは島だけです。コモロ諸島は火山島で、ロットは小さく、キュアリング（熟成）も小規模に行われます。調香師は、単離したバニリンではなく、莢を丸ごと使ったチンキやエキスとして仕入れます。

香りについて

温かいカスタードにラムを注いだような香り。最も深みのあるマダガスカル産のロットよりも軽やかでアロマティックで、桜の花を思わせるタヒチ産とはまったく異なります。甘さの中をクローブと花のきらめきが走り、その下に潜むバルサミックな温もりが、デザートのような香りに崩れるのを防いでいます。

調香における役割

天然香料を扱うハウスは、純粋な甘さではなくエッジのある温もりを求めるとき、これをベースノート兼保留剤として用います。スパイシーでバルサミックな側面が、ウッド、タバコ、ラブダナム、インセンスへの橋渡しとなります。酒気は増幅するため、配合はごく控えめに。

知っておきたいこと

豆を丸ごと使ったエキスは、収穫とともに表情を変えます。同じバッチは二つとなく、それこそが魅力です。コモロ諸島の生産量は世界のバニラのわずか一桁台のシェアにすぎず、このエキスは希少です。平板で単調な甘さはバニリンのもので、これとは別物です。

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ベースノート

アンバー

採取するのではなく、構築される温かな樹脂の輝き

素材について

アンバーという木は存在しない。調香師はその香りを、夏の暑さの中で地中海のロックローズからにじみ出る粘ったガムであるラブダナムに、ベンゾインとバニラを加えて組み立てる。博物館のケースに並ぶ化石化した樹液は、肌の上では無臭だ。

香りについて

はじめはハニーのようで、ほのかにアニマリック。やがて黄金色のパウダリーな温もりへと落ち着く。ビーズワックス、古いタバコ、使い込んだレザー、その下にひと筋のスモーク。部屋を満たすのではなく、肌の近くにとどまる。

調香における役割

ベースに座り、その上にあるすべてをつなぎとめる。オリエンタルのコンポジションがこれほど頼りにするのはそのためだ。バニラとパチョリを加えれば甘く、樹脂やスパイス、乾いたハーブを増やせば厳格な表情になる。

知っておきたいこと

この言葉はかつて、マッコウクジラの蝋状の分泌物であるアンバーグリスを指しており、その混同はいまも解けていない。業界ではいまアンバーを二つの意味で使う。ほぼ例外なく植物由来と合成素材でできたこの樹脂のアコードと、Ambroxanのようなアンバーグリスの代替素材だ。

フレグランスの個性

カカオはドライでほろ苦いエッジとともに開き、甘さを土台として支える。続いてジャスミンがクリーミーでわずかにインドール的な温かみをハートにもたらす。マダガスカル産よりもリッチで複雑なコモロ産バニラがベースを完全に支配し、肌の上でパウダリーかつふくよかな存在感へと変化する。最初はボリューム感たっぷりに薫り立ち、やがて親密で持続性のある香りへと収束してゆく。

パフォーマンス

持続性

肌にとどまる時間の長さ

砂時計が示すのは持続時間、つまり香りが消えるまでに何時間語り続けるかです。バーが起点をほとんど離れていなければ、はかない数時間。端まで伸びていれば、朝から夜まで続きます。あくまで目安であり、保証ではありません。脂性肌は乾燥肌よりもはるかに長く香りを保ちます。

パフォーマンス

シヤージュ

香りの残す軌跡の大きさ

シヤージュとはフランス語で船の航跡のこと。ここで測るのはまさにそれで、香りのどれだけが肌にとどまらず、部屋へと届くかを示します。低い場合は、親しい人だけが気づくささやき程度。非常に強い場合は部屋を満たし、あなたが立ち去ったあとも満たし続けます。

シーン

エクスペリメンタル

好かれるためではなく、揺さぶるために

好かれるために作られる香水もあります。ここに並ぶのは、議論を呼ぶために作られた香りです。インクのようなタール、熱を帯びたラバー、傷みかけた果実、花を期待したところに現れる金属と毛皮。挑発的な香りならコインが輝き、無難にまとめた香りなら淡くなります。もっとも、無難であることこそが狙いという場合もあります。

シーン

オフィス

端正で、その場の空気を決して乱さない

共有の空間では、香りはマナーです。この距離なら、デスク越しの相手に届いたところで止まるのが理想。整ったシトラス、柔らかなムスク、淡いウッド、そのどれもが有能で思いやりある印象を与えます。コインが輝いていれば、誰かに指摘される心配はありません。淡ければ、香りが遠くまで届いてしまいます。

シーン

イブニング

日が暮れて、香りが深まるころ

ディナー、グラスを重ねる時間、長く続く夜。薄明かりのもとでこそ、アンバー、レジン、スモーキーなウッドは遠慮をやめ、ふくよかなフローラルはついに花開きます。コインが輝いていれば、その香りはまさにこの時間を待っています。淡ければ、昼間のほうが本領を発揮する香りです。

シーン

ロマンティック

そっと感じられる距離で

香りは、テーブル越しに存在を主張するのではなく、肌の上で静かに響くこともできます。ここで求められるのはその調子です。クリーミーなフローラル、バニラ、柔らかなムスク、ひと筋のスパイス。相手が思わず身を寄せたくなるほどの温もり。その雰囲気をつくる香りではコインが輝き、誘惑よりも実用に傾く香りでは淡くなります。

シーン

フォーマル

装いの整った場にふさわしい、静かな威厳

結婚式、式典、誰もが靴選びにまで気を配った空間。ここで求められるのはボリュームではなく、構成の確かさです。なめらかなウッド、節度あるフローラル、柔らかなレザー。コインが輝いていれば、その香りは一晩中姿勢を崩しません。淡ければ、この場にはカジュアルすぎます。

シーン

カジュアル

ゆったりとした一日に寄り添う、心地よい香り

用事、コーヒー、行くあてのないゆったりとした土曜日。誰かに印象づける必要はないので、似合うのは柔らかく気楽な香りです。フレッシュなシトラス、軽やかなウッド、肌からほのかに立ちのぼる温もり。コインが輝いていれば、そのすべてにぴったりです。淡ければ、その香りはもっと華やかな夜を求めています。

パフォーマンス

昼から夜へ

この香りが自然と似合う場面

太陽から月へと伸びるバーが、その香りがどの時間のために作られたかを示します。金色の部分が多いほど、昼の光と外気に似合う香り。青が太陽の側へと伸びるほど、香りは深く温かくなります。夕暮れ、キャンドルの灯り、ほの暗い部屋。

季節

冬

冷たい空気を貫いて届く温もり

冷たい空気は香りを弱め、その動きを鈍らせます。だからこそ冬には、密度があり温かなものが似合います。レジン、スモーク、バニラ、レザー、アンバーを帯びたスパイス。このバーは、その香りが寒さのなかで痩せていくのではなく、寒さに抗って輝けるかどうかを示します。

季節

春

やわらかに高まる温もりのなか、花ひらく瑞々しさ

穏やかで湿り気を帯びた空気は、軽やかなコンポジションを引き立てます。だからこの季節には、露を含んだフローラル、青い茎、柔らかなパウダー、透けるようなシトラスが似合います。重さではなく、生命感。緑がバーに沿って長く伸びるほど、その陽気のなかで心地よくまとえる香りです。

季節

夏

本格的な暑さのなかでも、明るく軽やかに

暑さがおのずと香りを広げてしまうため、選び方を誤ると正午には耐えがたいものになります。生き残るのは、涼しく風通しのよい香り。鋭いシトラス、潮風、アロマティックなハーブ、水。くどくならず、爽やかさをもたらすものです。ここでバーが短ければ、涼しい季節までとっておきましょう。

季節

秋

肌寒さの増す日々に、スパイスの温もりを

空気が冷えてくると、濃厚な素材は重苦しさを脱し、くっきりと香り始めます。乾いたウッド、温かなスパイス、タバコ、アンバー、黄金色に熟した果実。香水が思索的になる季節です。このバーは、その香りが澄んで冷えていく日々にどれほど自然になじむかに応じて満ちていきます。

おすすめのシーン

寒い夜と薄暗い空間のために生まれた香り。フレグランスをまるで第二の肌のように纏い、記憶に残る存在でありたい方に。