ウードの種類、名前は港であって木ではない

ウードとして嗅ぐものすべては、傷から生まれている

アガーウッドはある種の木材ではない。生きた木が傷つき、微生物に取り込まれた結果、内部に形成されるものであり、樹脂は何年もの損傷の上に積み重なっていく。感染していない心材は淡色で無臭だ

誰もウードを栽培してはいない。栽培しているのは損傷だ。ウードのラベル上の言葉はすべて、その損傷がどう作られ、運ばれ、売られたかを語っている

名前は港である

Hindi、Cambodi、Borneo、Trat。まるで異なる木のように読めるが、そのほとんどは違う。スリランカ産ウードとインド産ウードは属からして異なる

これらの名前は流通の地理であって、植物学ではない。ボルネオという一つの島の名だけで、実際には三種の異なる木がまとめて売られている

一本のボトルにその幅がある Blue Kalbar スリランカ産と東インド産のウードを並べ、片方はアーシー、片方は黒く樹脂的で、マイソール産サンダルウッドの上でシベットとアンバーグリスへと落ち着く。シヤージュは中程度、持続は8から10時間。

バーンヤードは選択である

誰もが追い求めるか逃げ出すか、ヒンディーオードの名高いファンクな獣香は、木そのものが決めているわけではない。それを決めるのは浸水槽の中である。

蒸留の前に、削られた木片は数日から三ヶ月間、水に浸される。この緩やかな発酵が、酸っぱく動物的な性格をオイルに書き込む。だからこそ同じ地域でも、ある小屋では澄んだオイルが、隣の小屋ではバーンヤード調のオイルが生まれる。あなたが嗅いでいるのはインドではない。蒸留者がどれほど辛抱強かったかを嗅いでいるのだ。

Ensar Oudは異なる主張をする。同じ分子が、ある濃度ではジャスミンとして、別の濃度ではずっと上品さに欠けるものとして感じられるというのだ。

どちらにしても計算は容赦ない。70キログラムの木材から得られるオイルはせいぜい20ミリリットルだ。

フルバーンヤード Oud Maximusホワイトバーチタールの下に本物のインディアンウード、鹿麝香とシベット、濃厚でアター調。強い、8から10時間。

深淵の先 Oud Sultani: Kannan Koh1991年産ウードを軸にした稀少なバーンヤードの豊かさで、8種の熟成ウードから7.75グラムを配合している。強い、10から12時間。

清らかで甘い余韻 Borneo Trifectaマイソール産サンダルウッドの上に、ハニーサックル、ジャスミン、ローズが咲くトロピカルな温室のような一本。ノートピラミッドは正直にマレーとパプアのウードを名指ししており、ボルネオ産とは一言も言っていない。中程度、4から6時間。

キャラは等級であり、樹種ではない

日本の香道体系の頂点であるキャラは、地上で最も希少な木のように聞こえる。中国名で同じ最高等級を指すQi-Nanについての遺伝子解析は、すべてのサンプルをたった一つのありふれた樹種の中に位置づけた。

キャラは稀少な樹種ではない。接ぎ木で増やされたクローンの集合である。

この棚から一本だけ試すなら Kyara de Kalbarブルネイ、キャラ、マレーのウードを、砕いた黒ブドウ、ラズベリー、柿が開く一本。強い、8から10時間。

二度と手に入らない一本 Purple Rain: Überblauベトナム語で同じ等級を指すニャチャン・キナムを湛える一本。そのウードとムスクの浸漬は代替が利かず、生産は終了した。強い、10から12時間。

なぜほとんどのウードはウードではないのか

沈香樹はすべて2005年以来CITESに掲載されており、最も取引される種はこの三世代で個体数の80パーセント以上を失った。それがすべての値札の裏にある数字である。

だからこそ市販のウードの大半はラボによる再構築であり、それを禁じる規則はどこにもない。ノートピラミッドが描くのは意図された効果であって、中身そのものではない。 Black Afgano このノートを圧倒的なシヤージュで10から12時間まとうが、出所がない以上、中身について当方は何の主張もしない。

どれもスキャンダルではない。それが言葉の意味そのものである。今その言葉を読み解けるようになった今、 ウード・デカントガイド が買い物リストになる。