Sayat Nova

物語

Sayat Nova は Bortnikoff のエクストレ。Bortnikoff はタイを拠点とするハウスで、建築家から調香師に転じ、沈香の蒸留所の共同設立者でもある Dmitry Bortnikoff が創業しました。名前は18世紀アルメニアの吟遊詩人に由来し、メーカーによれば、ベースにはラオス、ベンガル、トラートという3つの異なる産地のウードが使われています。

主なアコードアコードをタップして、その世界をひもときます

フルーティウードスウィートラムバニラモッシー

アコード

フルーティ

レモンの皮ではなく、桃の皮

桃、洋梨、りんご、ベリー。果皮ではなく果肉に宿る甘さで、鋭く軽いシトラスとは対照的に、露を含み、蜜をたっぷりとたたえています。若々しく、少し欲張りな印象で、手首を伝って果汁が流れ落ちるのを感じられそうなほどの熟れ具合です。

アコード

ウード

傷ついた木が生み出すもの

温かくわずかに薬っぽい、密度の高い樹脂的な木。革のように獣めいた燻りと、その奥にほのかな、ほとんど厩舎を思わせる甘い癖を秘めます。古代的で思索的な気配が、濃密で静かに力強い何かで肌を包みます。

アコード

スウィート

名づけようのない、温かな砂糖の甘さ

キャラメル、ハニー、綿菓子。その三つのあいだを漂い、どれか一つに落ち着くことのない甘さです。これがグルマンの引力。思っていた以上に顔を近づけてしまう、温かく柔らかな、食べられるまであと半歩の香りです。

アコード

ラム

黒く濃い糖蜜と温かなスパイス

わずかに発酵したサトウキビの粘る甘さ。糖蜜やブラウンシュガーの暗さと、めくるめくアルコールの浮遊感を帯びます。祝祭感と贅沢さを湛え、スパイスケーキやストレートで注がれた一杯の熱を呼び起こします。

アコード

バニラ

熟成させたさや、クリームの奥にほろ酔いの香り

アイシングではなく、熟成させたさや。ここでの甘さはカスタードのようでバルサミック。その下に暗く酒を思わせる気配があり、砂糖よりもラムや薪の煙に近いものです。上に重なるすべてを温め、鋭い角を和らげ、香り全体の歩みをゆるやかにします。

アコード

モッシー

古いオークの下に落ちる、インクのように深い緑の陰

オークモスとツリーモスの、湿ったインクのような香り。本物の苔ではなく地衣類で、日陰のオークやモミの樹皮から採取されます。かすかに苦く、ひんやりとしたウッディな奥行きがあります。香りを森の地面の影につなぎ止め、雨に濡れた森で息をするような、古く物憂げな優雅さを添えます。

ノートピラミッドノートをタップして詳細を見る

主に天然素材を使用

トップノート

アプリコットナルシス

ハートノート

ラムバニラ

ベースノート

ラオス産ウードベンガル産ウードトラート産ウードオークモス

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トップノート

アプリコット

陽に温められたベルベット、果実は一切使わない

素材について

アプリコットの香りに、アプリコットそのものは入っていません。果実からは蒸留に値するものが何も採れないため、このノートは組み立てられます。多くの場合はラクトンと明るいエステルで、あるいはオスマンサス・アブソリュートで。オスマンサスは、それだけで干しアプリコットとレザーの香りがするのです。

香りについて

ベルベットのようになめらかで、日差しに温められた香り。熟した果皮のほのかな紅が、クリーミーでワクシーな何かを包みます。ラボのビルドは最初から最後まで、ひとつのアプリコットの姿を保ちます。天然素材のビルドはもっと霞がかかり、ティーとハニーが織り込まれ、ひとところにとどまりません。

調香における役割

フルーティフローラル、シプレ、グルマンのトップとハートに置かれ、ふくよかな甘さと軽やかな浮力を添えます。ラクトンは狙いどおりに配合でき、ボリュームを生みます。オスマンサスとダバナは高価で収穫に左右されるため、主役として扱われます。

知っておきたいこと

オスマンサスやダバナはメインストリームの処方にも登場するため、成分表に名前があっても、その香水がどれほど天然かを示す証拠にはなりません。見分けるのはふるまいです。ラボのアプリコットはその場にとどまって香りを放ち、植物由来のアプリコットは揺れ動きます。

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トップノート

ナルシス

干し草、蜂蜜、そしてグリーンでアニマリックな静けさ

素材について

窓辺に咲く明るいスイセンのことは忘れてください。このアブソリュートの原料はクチベニズイセン。晩春の開花期のわずか数週間、フランス、オーブラック高原の標高の高い草原で、櫛状の道具を使って手摘みされます。

香りについて

グリーンでありながら、むせかえるほど濃密。傷ついた花びら、刈りたての干し草、ひと筋のタバコ、そしてほとんど糞便を思わせるインドール調の甘さ。草のように青く開き、やがてアーシーに、レザリーに、モッシーに変わっていきます。スイセンとは思えないほどダークで、奇妙な香りです。

調香における役割

ハートノートとして、シプレやフローラルに干し草とモスの深みを加え、ジャスミン、オークモス、イモーテル、レザーとよくなじみます。最もダークなヴィンテージフローラルを支えているのは、この黒くアニマリックな一筋です。

知っておきたいこと

収量はごくわずかで、収穫期も数週間しかないため、フローラルのなかでも最も高価な部類に入ります。名前の由来はおそらく、泉のほとりのギリシャの青年ではなく、頭がくらくらするようなその香りにちなんで「しびれ」を意味するnarkeにあると考えられています。

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ハートノート

ラム

ほろ酔いの刺激を添えた、黒い糖蜜とオーク

素材について

ラムのオイルというものは存在しません。ボタニカルなラムは、ラムのエキストラクトやチンキとコニャックオイルから組み立てられ、トンカ、ベンゾイン、ラブダナム、ダバナが糖蜜とドライフルーツの部分を補います。追い求めるのは、サトウキビから蒸留され、オーク樽で寝かせたスピリッツの香りです。

香りについて

まず焦がした砂糖と糖蜜、その後ろにアルコールの温かな刺激。バニラとドライフルーツが隙間を満たし、オークがわずかな煙を添え、やがて全体がトフィー、スパイス、古いタバコへとゆるやかに沈んでいきます。

調香における役割

グルマンの上層に置かれ、下へと働きかけながら、タバコ、バニラ、トンカ、シナモンを温めていきます。砂糖ではなくカカオやカルダモンと対比させれば、コンポジションはより暗く、よりドライで、より大人びた表情になります。

知っておきたいこと

主流の調香のラムアコードはラムエーテルに頼っています。ラムエーテルは菓子や焼き菓子の風味づけにも使われるため、香水とデザートの境界は薄くなります。ボタニカルなラムはこれを使いません。ハウスごとに独自のラムを組み立てるため、まったく同じ香りのラムはふたつとありません。

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ハートノート

バニラ

熟成させた蘭のさや、カスタード、かすかなスモーク

素材について

ランの蔓から摘まれたばかりの緑のさやには、ほとんど香りがありません。香りは見つかるものではなく、つくられるもの。湯通し、陽射しの下での発汗、ゆっくりとした乾燥に数か月をかけて、ようやくvanillinが現れます。かつてはメキシコ、いまはマダガスカル。

香りについて

立ち上がりはカスタードとキャラメル。その下には、より暗い層が潜みます。ドライフルーツと、ひと筋のタバコの煙。乾くにつれてパウダリーになり、肌の近くにとどまります。熟成させた本物のバニラは、vanillin単体よりも深みを感じさせます。

調香における役割

調香師はバニラを、角を丸めるために使います。鋭すぎる香り、グリーンが強すぎる香り、ストイックすぎる香りも、バニラのベースによって温もりとボディを得ます。だからこそバニラは、トンカ、アンバー、サンダルウッド、スパイスとともに、多くのオリエンタルやグルマンの骨格を支えているのです。

知っておきたいこと

花はどれも一日しか開きません。その機会を逃せばさやは実らないため、すべて手作業で受粉させます。この技法を考案したのは、レユニオン島で奴隷とされていた十二歳の少年、エドモン・アルビウスでした。今日出回っているバニラの風味の大半は合成です。

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ベースノート

ラオス産ウード

柔らかなレザーに重なる、シロップのようなドライフルーツ

素材について

ラオスで育つ Aquilaria crassna から蒸留されるウード。カンボジア、ベトナム、タイ東部に原料を供給するのと同じ種です。ラオス産の原料はこの大陸部の産地帯のちょうど中ほどに位置し、そのオイルは独立したカテゴリーというより、甘いカンボジアスタイルとよりスモーキーなタイスタイルをつなぐ存在として捉えられるのが一般的です。

香りについて

ツンと刺激的でレザーのように開き、すぐにドライフルーツとかすかなフローラルの気配をまとった、シロップのようなウッディな甘さへと落ち着きます。バルサミックなウッドと穏やかな土の下には蜂蜜のような温もりが流れ、アニマリックさはごく軽く、ヒンディー（インド産）オイルのような発酵した荒々しさはまったくありません。近隣の産地の多くよりも甘く、丸みがあります。

調香における役割

ウードに豊かさと同時に協調性が求められる場面で使われます。ブレンドを支配することなくボディと持続を与え、ドライフルーツのような甘さから、ローズ、ハニー、タバコ、バルサムと自然に調和します。調香師がこれを選ぶのは、沈香を主張させるのではなく、その温もりが欲しいときです。

知っておきたいこと

ラオスの野生の crassna は著しく減少しており、そのため本物のラオス産オイルは希少です。収率はごくわずかで、長時間の蒸留でも重量比でコンマ数パーセントしか得られません。本物が決して安価にならないのはこのためです。

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ベースノート

ベンガル産ウード

ベンガル地方産の、インド系スタイルの沈香

素材について

現在はインドとバングラデシュに分かたれたベンガル地方産の沈香オイルで、ハウスがこの香水に挙げる三つのウード産地のひとつです。この地の沈香は隣接するアッサムと同じ種、Aquilaria malaccensisから採られ、そのオイルはインド系の系統に属します。

香りについて

インド系のオイルは深く暗い方向へ向かいます。レザー、湿った土、樹脂質の木、そして多くの場合、蒸留前の長い浸漬に由来する発酵したアニマリックな縁取り。乾くにつれてファンクは退き、より甘いウッディな温もりが何時間も続きます。

調香における役割

重みと持続を与えるベース素材です。ここでは、より甘くフルーティなウードで知られる大陸部の二つの産地、ラオスとトラートのオイルとベースを分かち合い、インド系のオイルは通常、こうした三重奏のより暗く土っぽい側面を担います。

知っておきたいこと

ベンガルはアッサムと境を接し、その線の両側に育つ沈香は近縁であるため、二つの産地のオイルは通常、クラシックなインドのスタイルとしてひとまとめにされます。三つの国の三つのウードをひとつのベースに置くのは珍しい選択で、ベンガルは亜大陸から来たものです。

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ベースノート

トラート産ウード

カンボジア国境から届く、蜜のようなタイ産沈香

素材について

タイ東部沿岸、カルダモン山脈がカンボジアへと続くトラート県産の沈香オイルで、ハウスがこの香水に挙げる三つのウード産地のひとつです。トラートはタイで最もよく知られたウードの産地で、その木の大半は大陸部一帯の種、Aquilaria crassnaです。

香りについて

トラートのオイルは、蜜の筋が通る甘く樹脂質な核を、くすぶるレザー、温かなスパイス、ひとさじのカンファーが包むことで知られています。国境のすぐ向こうのカンボジア産オイルより煙が多く、鋭くなるのではなく温かく安定したまま続きます。

調香における役割

タイ産ウードは甘いカンボジアのスタイルとアニマリックなインドのスタイルの中間に位置し、家畜小屋の匂いなしに深みを与えます。ここではラオスとベンガルのオイルとベースを分かち合い、ラムとバニラの下、オークモスの傍らに置かれています。

知っておきたいこと

沈香は、傷ついたAquilariaが心材を暗い樹脂で満たしたところにしか生じません。それは何年もかけて築かれる防御です。トラートはタイの沈香栽培の中心地のひとつであり、その名がラベルの上で重みを持つのはそのためです。

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ベースノート

オークモス

森の地面に宿る、湿ったグリーンの魂

素材について

実は苔ではなく地衣類で、温帯ヨーロッパ、ロシア、北アフリカのオークなど落葉樹の樹皮からかき取られます。収穫したものを溶剤で処理すると暗色で粘りのあるコンクリートになり、そこから調香師が実際に使うアブソリュートが得られます。

香りについて

濡れた石、湿った樹皮、その奥にインクのようなレザーの気配。ドライで、かすかにほろ苦い。これはフレッシュなグリーンではありません。雨が大地を濡らしたあとの、古木の下に広がるひんやりとした林床です。

調香における役割

シプレの屋台骨。香りに陰影と芯を与えるベースノートで、古典的にはベルガモットの下、ラブダナムやパチョリと並んで置かれます。モッシー、ヴィンテージ、グリーンでマスキュリンと形容される香りの多くは、この素材に支えられています。

知っておきたいこと

オークモスにはatranolとchloroatranolという2つのアレルゲンが含まれ、その作用の強さから、EUは化粧品への使用を全面的に禁止しました。現在の調香師はそれらを取り除いたグレードを使っていますが、クラシックなシプレの香りを変えたのは、それ以前に抽出物へ課された使用量の上限でした。

フレグランスの個性

オープニングは濃厚なアプリコット。フレッシュというより、ドライフルーツやシロップに近く、ナルシスがグリーンでかすかにアニマリックなエッジを添えます。ラムは砂糖ではなく樽で寝かせた蒸留酒として香り、傍らのバニラはバルサミックでスモークを帯びています。その背後にはスモーキーで薬品めいた3つのウードが控え、さらに下にはオークモス。オープニングから力強く拡散し、落ち着いてからもはっきりと存在を主張します。

パフォーマンス

持続性

肌にとどまる時間の長さ

砂時計が示すのは持続時間、つまり香りが消えるまでに何時間語り続けるかです。バーが起点をほとんど離れていなければ、はかない数時間。端まで伸びていれば、朝から夜まで続きます。あくまで目安であり、保証ではありません。脂性肌は乾燥肌よりもはるかに長く香りを保ちます。

パフォーマンス

シヤージュ

香りの残す軌跡の大きさ

シヤージュとはフランス語で船の航跡のこと。ここで測るのはまさにそれで、香りのどれだけが肌にとどまらず、部屋へと届くかを示します。低い場合は、親しい人だけが気づくささやき程度。非常に強い場合は部屋を満たし、あなたが立ち去ったあとも満たし続けます。

シーン

エクスペリメンタル

好かれるためではなく、揺さぶるために

好かれるために作られる香水もあります。ここに並ぶのは、議論を呼ぶために作られた香りです。インクのようなタール、熱を帯びたラバー、傷みかけた果実、花を期待したところに現れる金属と毛皮。挑発的な香りならコインが輝き、無難にまとめた香りなら淡くなります。もっとも、無難であることこそが狙いという場合もあります。

シーン

オフィス

端正で、その場の空気を決して乱さない

共有の空間では、香りはマナーです。この距離なら、デスク越しの相手に届いたところで止まるのが理想。整ったシトラス、柔らかなムスク、淡いウッド、そのどれもが有能で思いやりある印象を与えます。コインが輝いていれば、誰かに指摘される心配はありません。淡ければ、香りが遠くまで届いてしまいます。

シーン

イブニング

日が暮れて、香りが深まるころ

ディナー、グラスを重ねる時間、長く続く夜。薄明かりのもとでこそ、アンバー、レジン、スモーキーなウッドは遠慮をやめ、ふくよかなフローラルはついに花開きます。コインが輝いていれば、その香りはまさにこの時間を待っています。淡ければ、昼間のほうが本領を発揮する香りです。

シーン

ロマンティック

そっと感じられる距離で

香りは、テーブル越しに存在を主張するのではなく、肌の上で静かに響くこともできます。ここで求められるのはその調子です。クリーミーなフローラル、バニラ、柔らかなムスク、ひと筋のスパイス。相手が思わず身を寄せたくなるほどの温もり。その雰囲気をつくる香りではコインが輝き、誘惑よりも実用に傾く香りでは淡くなります。

シーン

フォーマル

装いの整った場にふさわしい、静かな威厳

結婚式、式典、誰もが靴選びにまで気を配った空間。ここで求められるのはボリュームではなく、構成の確かさです。なめらかなウッド、節度あるフローラル、柔らかなレザー。コインが輝いていれば、その香りは一晩中姿勢を崩しません。淡ければ、この場にはカジュアルすぎます。

シーン

カジュアル

ゆったりとした一日に寄り添う、心地よい香り

用事、コーヒー、行くあてのないゆったりとした土曜日。誰かに印象づける必要はないので、似合うのは柔らかく気楽な香りです。フレッシュなシトラス、軽やかなウッド、肌からほのかに立ちのぼる温もり。コインが輝いていれば、そのすべてにぴったりです。淡ければ、その香りはもっと華やかな夜を求めています。

パフォーマンス

昼から夜へ

この香りが自然と似合う場面

太陽から月へと伸びるバーが、その香りがどの時間のために作られたかを示します。金色の部分が多いほど、昼の光と外気に似合う香り。青が太陽の側へと伸びるほど、香りは深く温かくなります。夕暮れ、キャンドルの灯り、ほの暗い部屋。

季節

冬

冷たい空気を貫いて届く温もり

冷たい空気は香りを弱め、その動きを鈍らせます。だからこそ冬には、密度があり温かなものが似合います。レジン、スモーク、バニラ、レザー、アンバーを帯びたスパイス。このバーは、その香りが寒さのなかで痩せていくのではなく、寒さに抗って輝けるかどうかを示します。

季節

春

やわらかに高まる温もりのなか、花ひらく瑞々しさ

穏やかで湿り気を帯びた空気は、軽やかなコンポジションを引き立てます。だからこの季節には、露を含んだフローラル、青い茎、柔らかなパウダー、透けるようなシトラスが似合います。重さではなく、生命感。緑がバーに沿って長く伸びるほど、その陽気のなかで心地よくまとえる香りです。

季節

夏

本格的な暑さのなかでも、明るく軽やかに

暑さがおのずと香りを広げてしまうため、選び方を誤ると正午には耐えがたいものになります。生き残るのは、涼しく風通しのよい香り。鋭いシトラス、潮風、アロマティックなハーブ、水。くどくならず、爽やかさをもたらすものです。ここでバーが短ければ、涼しい季節までとっておきましょう。

季節

秋

肌寒さの増す日々に、スパイスの温もりを

空気が冷えてくると、濃厚な素材は重苦しさを脱し、くっきりと香り始めます。乾いたウッド、温かなスパイス、タバコ、アンバー、黄金色に熟した果実。香水が思索的になる季節です。このバーは、その香りが澄んで冷えていく日々にどれほど自然になじむかに応じて満ちていきます。

おすすめのシーン

秋と冬、午後遅くから夜にかけて。甘く酒を思わせるウッディな香りをすでに纏い慣れていて、人目を引くことを気にしない人に向いています。液色が濃いため、淡い色の生地には付けないようご注意ください。