

Frédéric Malle
The Moon
物語
Julien Rasquinetは、MalleのDesert GemsコレクションのためにThe Moonを調香しました。中東の多くの地域では月が暮らしのリズムを刻み、誰かを「私の月」と呼ぶのは愛情を込めた呼びかけです。彼が目指したのはまさにその佇まいで、ローズ、ウード、インセンスを荘厳ではなくロマンティックに仕立てています。


フルーティ
レモンの皮ではなく、桃の皮
桃、洋梨、りんご、ベリー。果皮ではなく果肉に宿る甘さで、鋭く軽いシトラスとは対照的に、露を含み、蜜をたっぷりとたたえています。若々しく、少し欲張りな印象で、手首を伝って果汁が流れ落ちるのを感じられそうなほどの熟れ具合です。


スウィート
名づけようのない、温かな砂糖の甘さ
キャラメル、ハニー、綿菓子。その三つのあいだを漂い、どれか一つに落ち着くことのない甘さです。これがグルマンの引力。思っていた以上に顔を近づけてしまう、温かく柔らかな、食べられるまであと半歩の香りです。


ウード
傷ついた木が生み出すもの
温かくわずかに薬っぽい、密度の高い樹脂的な木。革のように獣めいた燻りと、その奥にほのかな、ほとんど厩舎を思わせる甘い癖を秘めます。古代的で思索的な気配が、濃密で静かに力強い何かで肌を包みます。


レザー
年季の入ったジャケット
なめした革とバーチタール。ドライでスモーキー、その下に苦いざらつきとタバコが潜みます。ときには新しくラッカーのような艶を帯び、車の内装のよう。ときには使い込まれて柔らかく、薄くなったスエードの手袋のよう。いずれにしても、使われてきたものの匂いがします。

アンバー
甘みを帯びるまで温められた樹脂
ラブダナム、ベンゾイン、バニラが溶け合い、甘くも翳りを帯びた香りになります。陽射しで柔らかくなった樹液に、ひと筋のインセンスの煙が通るような印象です。アンバーはきらめきもせず、声高に主張もしません。肌の近くにとどまり、何時間も熱を放ち続けます。


ローズ
ビロードの花びら、蜜と棘
トップは露を含んだようにみずみずしくフルーティ。続いてジャムのような蜜の香るハートが現れ、その下にグリーンで胡椒のような刺激が潜みます。実際に花を蒸留したものはごくわずかです。ローズのアコードは組み立てられるもので、優れたものは本物のローズ以上にローズらしく香ることがあります。


ラズベリー
抽出できないからこそ、香りで描き出すベリー
素材について
果実からは何も得られません。オイルもアブソリュートもないのです。そのためこのノートは常に組み立てられます。raspberry ketoneに、バイオレットのエッジを添えるbeta-iononeと、煮詰めたような甘さのfuraneolを合わせるか、あるいはボロニアアブソリュート、ダバナ、ローズ、バイオレットリーフから構成します。
香りについて
ジャムのように熟していて、鋭さよりも甘さが勝ります。乾くにつれて、パウダリーなフローラルの影が浮かび上がります。ラボでつくられたものはより明るく、少し砂糖漬けのようで、最後まで形を崩しません。ボロニアを使ったものは、より温かく、よりグリーンで、より野性的です。
調香における役割
フルーティフローラルやグルマンの香りに、ローズ、バイオレット、バニラと並んで登場します。Raspberry ketoneはフルーツ系の素材としては珍しく持続性が高く、ペアやピーチがとうに揮発したあとも、ドライダウンに残っています。
知っておきたいこと
ラズベリーリーフのアブソリュートは存在しますが、その香りはグリーンで葉っぽく、果実とはまるで違います。唯一近い香りをもつ天然素材のボロニアは、ラズベリージャムと紅茶のような香りがしますが、希少なため、天然素材によるラズベリーはいまも稀な存在です。
ライチ
バラと雨の香りがする、ピンクの皮の果実
素材について
ざらついた赤い殻に、半透明の白い果肉。けれども蒸留に値するものは何もありません。果実に含まれる香気成分は少なすぎて実用的な規模では使えず、わずかな香りも熱で平板になってしまうため、ライチのノートはすべてアロマケミカルから組み立てられています。
香りについて
はじめはみずみずしく、キャンディのようで、ほとんどローズウォーターのよう。やがてひんやりとした水のような透明感が広がります。熟したトロピカルな甘さに、ローズを思わせるかすかにメタリックなエッジが加わり、その下にはグリーンな露のようなみずみずしさがあります。
調香における役割
フルーティフローラルのトップに位置し、ローズオキシドを含む化学的な性質から、ローズ、ピオニー、フリージアと自然に調和します。この組み合わせこそが、現代のローズブーケの多くの中心にあるフルーティローズアコードです。
知っておきたいこと
ライチとローズは、シス-ローズオキシドという分子を共有しています。この果実がほのかにフローラルに香り、ローズアコードにすんなりと溶け込むのはそのためです。同じ化合物が、ゲヴュルツトラミネールぶどうにライチのような香りを与えています。
サフラン
レザー、ハチミツ、乾いた干し草を纏う深紅の糸
素材について
秋咲きのクロッカスの花には、それぞれ3本の深紅の糸がおさまっていて、その一本一本を人の手が摘み取ります。乾燥させた柱頭はチンキに漬け込まれるか、抽出されてアブソリュートになります。サプライチェーンは、ただそれだけです。
香りについて
最初は干し草、ハニー、温かいトースト。その下からメタリックでレザーのような何かが現れます。サフラナールという分子の仕業です。ドライダウンではスエード、タバコ、埃っぽいアンバーへと移り、輪郭にはほろ苦さが残ります。
調香における役割
ハートに宿り、赤みを帯びて輝きながら、スパイスとレザーをつなぐ蝶番の役目を果たします。調香師があまりに頻繁にローズと組み合わせてきたため、その組み合わせはひとつのジャンルになりました。サフランだけを土台に、レザーのアコードがまるごと組み立てられることもあります。
知っておきたいこと
1キログラムのサフランには、手摘みの花およそ15万輪と、腰をかがめての長い日々の労働が必要です。そのため、香水に使われることはほとんどありません。サフランのノートの多くは、代わりに合成のsafranalで組み立てられています。

ブラックベリー
バイオレットの粉をまとう、少し野性的なキイチゴの実
素材について
ブラックベリーの香りがする単一の分子は存在しません。果実そのものの香りはごく淡いうえに水になじみやすく、抽出しても何も残らないのです。ブラックベリーのノートはどれも、いくつもの素材が互いにもたれ合い、ようやくその輪郭が浮かび上がることで生まれます。
香りについて
煮詰めたような、暗く深い甘さ。その下にはバイオレットのパウダーが潜み、上にはブランブルの葉が引っかくようなグリーンを添えます。パック詰めの果実ではなく、生け垣に実る果実の香りです。日に温まった実、埃、そして小さな棘。
調香における役割
フルーティフローラルやシプレに暗く深いみずみずしさを与え、甘さがキャンディのようになるのを防ぎます。パウダリーな一面は、果実とモスの橋渡し役です。商業的な香水のほぼすべてはアロマケミカルによる構成で、植物由来の構成は今も希少で、職人的なものにとどまります。
知っておきたいこと
天然素材のルートは、遠回りにそこへたどり着きます。ほとんど感じられないほど薄めたブラックカラントバッド・アブソリュート、ダバナ、オスマンサス。どれもブラックベリーではありません。成分表をいくら読み込んでも、どちらのルートが選ばれたのかは分かりません。


ストロベリー
ジャム、キャンディ、そしてワインのようなグリーンの鋭さ
素材について
ストロベリーからは使うに値するオイルが採れないため、このノートは組み立てて作られます。決め手となる素材は二つ。ジャムのような、ほのかに火を通した深みにはFuraneol、キャンディのような甘さには、調香師が「ストロベリーアルデヒド」と呼ぶ素材(実際にはアルデヒドではありません)です。
香りについて
潰した完熟のベリーに、砂糖が少し煮詰まったような甘さ。トップには青い葉のエッジ、その下にはワインのような何か。生の果実よりもずっと温かくジャムのようで、摘みたての畑より、ジャムの瓶に近い香りです。
調香における役割
フローラルやソフトなムスクを持ち上げ、バニラやクリームと並んでデザートのアコードを形づくりますが、その下にあるウッドよりずっと早く消えていきます。Furaneolは非常に強力なため、入れすぎると全体が焦げたキャラメルに変わってしまいます。
知っておきたいこと
Furaneolは、パイナップルやグアバをそれらしく香らせる化合物のひとつでもあります。だからこそ、それらのアコードはストロベリーと同じジャムのような甘さを共有しているのです。並べて嗅いでみると、その血縁のような似かよりは、一度気づくと忘れられません。


レッドベリー
摘みたての夏の果実が弾けるような明るさ
素材について
レッドベリーという木は存在しません。このノートは果実というイメージそのもので、ラズベリー、レッドカラント、ストロベリー、そして野に実るあらゆるベリーを、フルーティなエステル、イオノン、ダマスコンから組み立てたものです。これらの果実のほとんどからは、オイルが採れないからです。
香りについて
甘酸っぱくみずみずしく、最初の数秒は思わず唾がわくほど。ラズベリーがジャムの甘さを、レッドカラントがグリーンな張りをもたらし、その上に砂糖漬けのようなピンクの何かが重なります。ブラックカラントやブラックベリーより軽く、透け感があります。
調香における役割
トップからハートにかけて、フルーティフローラルのみずみずしさを担うノートです。少し加えるだけでローズやピオニーは明るく若々しくなり、グルマンは甘く、シプレはフレッシュになります。ピンクの香水は、おおよそこのノートの上に成り立っています。
知っておきたいこと
香りの大半を担うのはラズベリーケトンという分子ですが、ラズベリー1キロに含まれるのはわずか数ミリグラム。本当に抽出すれば1キロあたり2万ドルほどにもなるため、誰もそうはしません。

トルコローズ
イスパルタの谷から届く、スパイスを帯びた蜜の花びら
素材について
イスパルタ周辺の谷にはダマスクローズが植えられ、まだ暗いうちに摘み始めて、暑さでオイルが飛ぶ前の朝のうちに摘み終えます。蒸留からはローズオットーが、溶剤抽出からはより色濃く赤みを帯び、ジャムのように豊かなアブソリュートが生まれます。
香りについて
朝露よりも、ハチミツとスパイス。より明るいブルガリアンローズと比べると、こちらは温かく密度が高く、フレッシュでグリーンな縁取りとともに開いてから、クローブのような深みへと落ち着きます。輪郭には、ペッパーのようなひと刷けがあります。
調香における役割
ハートに置けば、香り全体が輝きを帯び、どこか落ち着きなく揺らめきます。決して平板なローズ一色にはなりません。ウード、サフラン、パチョリ、ゼラニウムのいずれともよくなじみ、フローラルにもシプレにもオリエンタルにも生きます。
知っておきたいこと
1キログラムのオットーに、手摘みの花が3トンから4トン使われます。名前も保護されています。「イスパルタローズ」を名乗れるのは県内の指定された地区だけで、その境界のすぐ外の生産者はこの名を使えません。
レッドカラント
枝からもぎ取った宝石のように輝く酸っぱいベリー
素材について
房になって垂れ下がる、半透明の緋色のベリー。あまりに酸っぱいため、たいていはそのまま食べずに火を通して使われます。使える精油が採れないため、このノートは硫黄を含むカシス系の分子と、明るいフルーティなエステルで組み立てられます。
香りについて
鋭くみずみずしく、酸味がぴりっと弾け、その奥にかすかな甘さがあるだけ。グリーンでほのかに硫黄を帯びたエッジが、指先で潰した果実のようなリアルさを与えます。ジャムのように重くなることはなく、パリッと透き通ったままです。
調香における役割
主にフルーティフローラルやシプレに、酸味と軽やかな浮力を与えるトップノートです。ブラックカラントが猫を思わせる独特のクセを持ち込むところを、レッドカラントは同じ役目をクリーンにこなします。透明感のあるモダンなフルーツアコードに織り込まれるのは、そのためです。
知っておきたいこと
前世紀の大半、アメリカの生産者はカラントを合法的に植えることができませんでした。この低木がストローブマツを枯らす菌の宿主になるため、政府が引き抜かせたのです。連邦による禁止が解除されたのは1966年のことでした。

オリバナム
太陽に焼かれた樹脂の涙、聖なる煙の香り
素材について
オリバナムとフランキンセンスは同じもので、一方の言葉がもう一方より古いだけです。オマーン、イエメン、ソマリアで採取者がBoswelliaの木の樹皮に傷をつけると、乳白色の樹液がにじみ出し、陽射しの下で固まって琥珀色の涙になります。
香りについて
明るくドライで、バルサミックな温もりの上にレモンピールとパイン。ペッパーとカンファーのクールな高揚感がその中を走ります。時間とともに柔らかくなり、アンバーのように静まっていきます。古い石、温かな埃、誰もいない教会。
調香における役割
ブレンドに空気が必要なとき、調香師はこれに手を伸ばします。インセンスやアンバーのコンポジションに、重さではなく軽やかな広がりとクールな輝きを与えるのです。ミルラ、ローズ、シトラス、ラブダナムはいずれも、その隣に心地よく収まります。
知っておきたいこと
フランキンセンスはかつて金のように尊ばれ、アラビアの隊商路を北へと運ばれました。キリスト降誕の物語に登場するのはそのためです。いまは過剰な採脂、過放牧、甲虫の被害によって、野生の木立が減りつつあります。

バイオレット
手を伸ばすと消えてしまう、パウダリーな紫の花びら
素材について
調香に使われるバイオレットのほとんどは、スミレから採られたものではありません。花から採れるオイルがあまりに少ないため、今ではほとんど生産されておらず、このノートは1890年代にラボで初めてつくられた香料化学物質、ionone類で組み立てられています。
香りについて
柔らかく、ひんやりとしてパウダリー。砂糖をまぶしたキャンディのような甘さの奥に、薄くみずみずしいグリーンの湿り気があります。やさしくノスタルジックな印象で、パルマバイオレットのキャンディ、フェイスパウダー、ポケットの中でつぶれた花びらを思わせます。
調香における役割
ハートで少し変わった働きをします。甘さから糖分を抜き取り、パウダーだけを残すのです。アイリス、ローズ、レザー、アーモンドはどれもこの香りに引き寄せられ、バイオレットのソリフロールは、古いメイクボックスのようにこれをまといます。
知っておきたいこと
ionone類は受容体をすばやく飽和させるため、香りが消えたように感じられ、鼻が回復するとまた戻ってきます。調香における嗅覚疲労の教科書的な例です。バイオレットリーフはまったく別の素材で、グリーンでキュウリのように涼やかです。

沈香
ウードが生まれる、傷ついた心材
素材について
Aquilariaの木は傷つけられると反撃に出る。傷口を樹脂で満たし、淡く無臭だった木はやがて密度を増していく。それを焚くか蒸留すれば、ウードになる。沈香とウード、二つの言葉は同じものの異なる段階を指している。
香りについて
炭火にのせると温かく甘くなり、樹脂とスパイスが織り込まれたウッディな煙を立てる。最上の木はハニー、インセンス、ひんやりと抜けるカンファーへと向かう。若い木はよりグリーンで鋭く、発酵した湿った土に近い。
調香における役割
その大半は香水にはならず、湾岸諸国のバフールから日本のお香まで、木のまま焚かれる。AquilariaはCITES(ワシントン条約)の対象種であるため、取引は禁止ではなく規制されており、今日のオイルの多くは菌を接種した植林木から採られている。
知っておきたいこと
等級は重さで決まる。最も樹脂を含んだ木片は水に沈み、東アジアでの呼び名が「沈む香」を意味するのはそのためだ。最も希少な伽羅は、ほかよりひんやりと甘く、ほとんど神聖なものとして扱われ、それに見合う値がつく。


レザー
なめし革、スモーク、アニマルな温もり
素材について
レザーの精油というものは存在しない。調香師はその香りを、バーチタールとカデというスモーキーな蒸留木材に、スチラックスとラブダナムのレジン、isobutyl quinoline、safraleine 系の分子を加えて組み立て直し、かつて皮をなめすのに使われたタンニンとオイルを響かせる。
香りについて
スモーキーで乾いた、アニマリックな香り。しなやかな新しいスエードから、タールの染みた古い鞍まで幅がある。バーチタール系は煤けてフェノリックで、焚き火と絆創膏を思わせるほど。より柔らかなスエードのアコードは、パウダリーでフローラル、肌の温もりを帯びた表情に変わる。
調香における役割
骨格と官能的なエッジを与えるベースノート。最も力を発揮するのはローズやバイオレットの下、タバコやウードと並ぶときで、レザーの上に据えられたフローラルのハートは、紛れもなく人の気配を帯びる。
知っておきたいこと
このジャンルはロシアで生まれた。そこではブーツや本の装丁がバーチタールで処理されており、ロシアンレザーといえばいまもその香りを指す。本物のなめし油の多くは安全上の理由で規制されたため、現代のレザーは再構築によるものだ。


アンバー
採取するのではなく、構築される温かな樹脂の輝き
素材について
アンバーという木は存在しない。調香師はその香りを、夏の暑さの中で地中海のロックローズからにじみ出る粘ったガムであるラブダナムに、ベンゾインとバニラを加えて組み立てる。博物館のケースに並ぶ化石化した樹液は、肌の上では無臭だ。
香りについて
はじめはハニーのようで、ほのかにアニマリック。やがて黄金色のパウダリーな温もりへと落ち着く。ビーズワックス、古いタバコ、使い込んだレザー、その下にひと筋のスモーク。部屋を満たすのではなく、肌の近くにとどまる。
調香における役割
ベースに座り、その上にあるすべてをつなぎとめる。オリエンタルのコンポジションがこれほど頼りにするのはそのためだ。バニラとパチョリを加えれば甘く、樹脂やスパイス、乾いたハーブを増やせば厳格な表情になる。
知っておきたいこと
この言葉はかつて、マッコウクジラの蝋状の分泌物であるアンバーグリスを指しており、その混同はいまも解けていない。業界ではいまアンバーを二つの意味で使う。ほぼ例外なく植物由来と合成素材でできたこの樹脂のアコードと、Ambroxanのようなアンバーグリスの代替素材だ。

パチョリ
雨上がりの湿った大地とダークウッド
素材について
ミントの仲間だとは誰も思いませんが、実は同じシソ科です。葉の茂る低木で、摘んだ葉を乾燥させ、発酵寸前まで熟成させたのちに蒸留すると、シロップのように濃く暗いオイルが得られます。
香りについて
濡れた土、森の地面、古い地下室。その下にワインのような甘さ。若いオイルは鋭くグリーンで、ほとんどカンファーのように迫ってくることがあります。熟成したオイルは逆にチョコレートやレザーへと向かい、何時間もその場にとどまります。
調香における役割
これほどコンポジションを地に据える素材はほとんどありません。シプレやオリエンタルはこの錨の上に築かれ、ローズ、ベチバー、ラブダナムの下に数滴加えるだけで、全体を何時間も肌にとどめます。
知っておきたいこと
十九世紀、カシミールのショールは虫よけのために乾燥したパチョリの葉に包まれて運ばれ、ヨーロッパの人々は香りだけで本物を見分けるようになりました。このオイルは年月とともに良くなり、ワインのようにまろやかに熟成します。そんな精油はほかにほとんどありません。


サンダルウッド
根ごと掘り起こされた、クリーミーなウッド
素材について
最も豊かなオイルは根に宿るため、木は切り倒されるのではなく、根ごと引き抜かれて水蒸気蒸留されます。かつての代表的な産地は南インドのマイソールでしたが、数十年に及ぶ過剰伐採で、野生の木は存続の瀬戸際に追い込まれました。
香りについて
ミルクと温かな木。ローズのような、ほとんどバターのようなエッジがあり、鋭さはまったくありません。驚かされるのは、その変化の少なさです。華やかなオープニングも、劇的なドライダウンもなく、ただ同じ静かな輝きが何時間も続きます。
調香における役割
二重の働きをします。香りそのものとして、そしてローズやジャスミンをその場にとどめる定着剤として。サンダルウッドには等級もあり、最も色が濃く、密度が高く、樹脂をたっぷり含んだ古い心材には、「レッドミート」という独自の名前がついています。
知っておきたいこと
採る価値のある心材が育つまでには、およそ三十年かかります。現在、世界のオイルの大半を供給しているのは西オーストラリアにある同じ種のプランテーションで、かつてのマイソール産に近い成分をもちますが、あのクリーミーさには及びません。
サイプリオル
インドの川床から採れる、ダークでスモーキーな根
素材について
ナガルモタは、マディヤ・プラデーシュ州の湿った河床に自生するカヤツリグサの一種です。根を掘り上げて乾燥させ、砕いて水蒸気蒸留しますが、収率は0.1パーセントに満たず、得られるのは濃く暗い色の精油です。
香りについて
ウッディでアーシー、その底には冷たいスモーキーさがあります。パチョリよりドライで、ベチバーより根の香りが強い印象です。はじめはペッパーのような鋭さ、続いてレザー、ドライなアンバー、わずかなタール。最後はダークでミネラル、灰のような香りに行き着き、焦げた沈香に近づきます。
調香における役割
ベースノートであり天然の保留剤。処方がウードを求めるときの、手の届きやすい代役です。パチョリ、サフラン、シダー、インセンスとよく合い、沈香に寄せたスモーキーウッディなブレンドの多くを下支えしています。
知っておきたいこと
同じ根茎はインドの香水づくりで重宝されるベース素材「モタ」でもあり、何世紀にもわたってアーユルヴェーダの強壮剤に風味を添えてきました。一方、その姉妹種のカヤツリグサは、世界中の農家を悩ませるしぶとい雑草です。


シダー
乾いた削り立ての鉛筆と、太陽に温められた木材
素材について
調香で使われるシダーの多くは、実はシダーではありません。バージニアやテキサスに生えるジュニパーで、木片や製材所のかんなくずを水蒸気蒸留して得られます。本物のアトラスシダーも存在し使われていますが、供給源としては小さいほうです。
香りについて
削りたての鉛筆、続いてシダー張りのクローゼットの内側。アトラスは温かくスモーキーでバルサミックに傾き、バージニアはよりシャープでクリーンに香ります。いずれにしても、柔らかなおがくずの温もりに落ち着き、そのまま何時間も続きます。
調香における役割
頼れる働き者です。ウッディなコンポジションに背骨を与え、軽い素材をその場に留め、ベチバー、ローズ、シトラス、アンバーとも無理なく並びます。プラムを思わせるウッディな芯は、現代のユニセックスなウッド系の大半に通っています。
知っておきたいこと
古代エジプトの防腐処理師はシダーオイルを焚くのではなく遺体に注ぎ込み、シダー材は、自分たちよりも永く残るよう意図された墓や棺の内張りに使われました。真のシダーとジュニパーが同じ名を分け合うのは、血筋ではなく香りによるものです。
フレグランスの個性
オープニングにはラズベリー、ライチ、ブラックベリーがひしめき、サフランが果実のあいだに金色のレザーめいたスパイスを縫い込みます。中心ではトルコローズがレッドカラントとバイオレットとともに花開き、ジャムの背後にはオリバナムの煙がたなびきます。ドライダウンはウード、レザー、パチョリが深め、アンバーとシダーが最後まで温もりを保ちます。
おすすめのシーン
夜更けのディナーや冬の祝いの席、香りがデザートの役を許される時間に。ほんの少しで十分、体温とともに花開きます。
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雰囲気
調香師
Julien Rasquinet
シニアパフューマー
フランスのCPL Aromasでシニアパフューマーを務めています。ISIPCAではなくPierre Bourdonの個人指導で学び、それ以前はCreedとIFFに在籍しました。Amouage Enclave、Frédéric Malle The Moon、Naomi Goodsir Bois d'Ascèseを手掛け、Creedに在籍した5年間にCreed Royal Oudを手掛けました。
この調香師の他の作品Royal Oud
メゾン
編集者の書庫のようなモダンクラシックを、章立てほどの分量で。
Frédéric Malleはハウスというより出版社のように動く。優れた調香師に白紙の小切手を渡し、その名をボトルに刻む。生まれるのは、控えめなものが一つもない棚だ。どれも紙の上とは違う顔を温かな肌の上で見せる、それこそがデカントを選ぶ理由のすべてだ。
- 拠点
- パリ、フランス
- 創業
- 2000
- 代表作
- Portrait of a Lady、Musc Ravageur


ひとつひとつのデカント
オリジナルボトルから、お手元まで
正規ボトルを定価で、メゾンから直接購入します。
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