Amouage
Outlands
物語
Outlands は、香りではなく製法によって定義される Amouage のライン、Essences に属しています。アルコールはオーク樽で熟成され、濃縮された香料そのものにも、ボトリングの前にサンダルウッドのチップが漬け込まれます。調香は Cécile Zarokian。インセンスが重くならず、エアリーでハーバルに感じられるのは、この浸漬のおかげです。
アンバー
甘みを帯びるまで温められた樹脂
ラブダナム、ベンゾイン、バニラが溶け合い、甘くも翳りを帯びた香りになります。陽射しで柔らかくなった樹液に、ひと筋のインセンスの煙が通るような印象です。アンバーはきらめきもせず、声高に主張もしません。肌の近くにとどまり、何時間も熱を放ち続けます。
ウォームスパイシー
スパイスの引き出しに灯る熾火
シナモン、クローブ、ナツメグの、乾いてわずかに樹脂的なまろやかな熱気。鋭い台所というより、焼き菓子の漂う食料棚のようです。火照ったような包み込む温もりを生み、親密で寒い季節を思わせ、肌を内側から抱きしめます。
アロマティック
涼やかな空気のなかの、揉みつぶしたハーブ
ラベンダー、ローズマリー、セージ、タイムの、指先で揉んだような青くカンファラスな涼しさ。清潔で活力に満ち、どこか禁欲的。クラシックなバーバーショップの清々しさを支える、引き締まった背骨です。
フレッシュスパイシー
砕いた胡椒の冷たい刺激
ピンクペッパー、カルダモン、ジンジャー。温めるのではなく、ちくりと刺すスパイスです。香りのトップ近くで弾けるように泡立ち、乾いて多面的。台所で煮込まれる何かよりも、砕いたペッパーコーンや割ったカルダモンの莢に近い印象です。明るく、決して心を和ませる類いのものではありません。
シトラス
朝いちばんに弾ける、鮮やかな果皮の香り
果汁に満ち、皮を折った瞬間にはじけるような、レモン、ベルガモット、オレンジピールの明るさ。酸味と発泡感があり、すっきりとした苦みの輪郭を帯びます。香りの幕開けを瞬時に持ち上げてきらめかせ、爽やかに活力を与えながら、水面の陽光のようにすばやく消えてゆきます。
バルサミック
とろりと濃く、黄金色になった樹液
樹脂と黄金のアンバーをシロップのように煮詰め、バニラをそっと添えた香り。きらめきも動きもなく、ただ静かに沈み込み、蝋燭の灯りが部屋を温めるように肌を温めます。そしてトップノートが静まったあとも、長くそこにとどまります。
フランキンセンス
切りつけられた幹で固まった、黄金の涙
素材について
傷をつけたBoswelliaの木からは乳白色の樹液がにじみ出し、数週間かけて黄金色の涙のような粒に固まります。最も珍重される樹脂を生むのは、オマーンとソマリアに育つsacra種の木です。水蒸気蒸留または溶剤によって、この粒がオイルになります。
香りについて
お香と呼ばれるものから想像するよりもずっと明るい香りです。ひんやりとしてレモンのよう、ほとんど松のように爽やかで、ペッパーのように立ちのぼります。その下はドライでバルサミック、そして最後は、誰もが知っている温かく埃っぽい煙で終わります。
調香における役割
樹脂としては珍しい働きをします。重いものを軽くするのです。ハートとベースに置かれ、ウード、ラブダナム、濃厚なオリエンタルアコードに風を通し、ローズには涼やかで静かな居場所を与えます。
知っておきたいこと
木々が危機に瀕しています。野生のボスウェリアの林は、樹脂の採りすぎ、干ばつ、家畜の放牧によってまばらになりつつあり、世界が数千年にわたって焚いてきたこの樹脂を今後も長く得られるのかは、いまや現実の問題となっています。
カルダモン
シトラスの熱とともに弾けるグリーンスパイス
素材について
摘み手は熟す前のさやを収穫します。つまり手摘みするほかありません。南インドの森を故郷とするショウガの仲間で、いまはグアテマラでも広く栽培されています。蒸留されるのは、さやの中の種子です。
香りについて
さやを割ると、温かなペッパー、レモンピール、わずかな松脂の上に、ユーカリのクールな高揚感が立ちのぼります。スモーキーなパンのような気配もあり、それはチャイの香りです。はじめはシャープで弾けるように、やがて柔らかくバルサミックに。
調香における役割
トップとハートのあいだに置かれる、クールさを保ったスパイスのきらめき。クローブやシナモンの重さを持ち込まずに、香りをシトラスからウッディアンバーへと運びます。ローズ、レザー、ウードのいずれともよくなじみます。
知っておきたいこと
さやは包装のようなもの。閉じていれば精油はそのまま守られ、割ればすぐに香りが逃げはじめます。蒸留業者が手早く作業するのも、挽いて売られるカルダモンがさやごとのものの抜け殻にすぎないのも、そのためです。
エレミ
レモンとペッパーが弾ける、フランキンセンスの明るい従兄弟
素材について
フィリピンに育つ木の樹皮に傷をつけると、やわらかな白い樹脂が滲み出し、空気に触れて黄色く変わります。この樹脂を水蒸気蒸留したものがエレミ。フランキンセンスのいとこにあたり、レモンピールの香りをまとって現れます。
香りについて
立ち上がりは鋭いレモンとパイン、そこにグリーンペッパーのきりっとした刺激。その奥には不思議とハーブめいた香りがあり、温かなバルサムの上にディルとフェンネル、そこにインセンスの煙が糸のように絡みます。ドライダウンはやわらかくウッディで、仲間のフランキンセンスよりずっと軽やかです。
調香における役割
調香師はこれを蝶番として使います。ブレンドの上のほうに位置し、シトラスの明るさをウッズやインセンスへと運んで、継ぎ目をまったく感じさせません。また、樹脂系のコンポジションを重くも煙たくもせずに輝かせてくれます。
知っておきたいこと
その名は、おおよそ「上なるもののごとく、下なるものもまた然り」を意味するアラビア語の句に由来するとされます。香水に使われるずっと前から、ルネサンス期の治療用バームやワニスに用いられてきました。樹脂はいまも惜しみなくオイルを生むため、手頃な価格が保たれています。
レモン
冷たい黄色いゼストが明るい陽光へとはじける
素材について
蒸留ではなく圧搾。色づいた果皮を押しつぶし、削り、油胞がオイルを放つまで絞ります。調香で使われるものの大半はイタリアとカリフォルニアで栽培されています。この木の白い花は、まったく別のノートです。
香りについて
酸味があってグリーン、弾けるような香り。冷たい果皮と、思わず唾が湧くような酸っぱさそのもの。その下にかすかに甘い白いわたがあり、果皮自体からくるワクシーな輪郭が添えられます。楽しむならお早めに。数分で消えてしまいます。
調香における役割
オーデコロンの伝統を支える原動力で、ベルガモット、ネロリ、プチグレンとともに、降り注ぐ陽光のなかでフレグランスの幕を開けます。あまりに早く揮発するため、調香師はcitralで補強します。
知っておきたいこと
コールドプレスのレモンにはフロクマリンが含まれ、日光で肌がやけどしやすくなるため、調香師はこれを除去したグレードを選ぶことがよくあります。またボトルの中でも劣化し、酸化してテレビン油のような匂いに傾いていきます。シトラス系のフレグランスを安定させるのが難しいのはそのためです。
ベルガモット
ほろ苦いエッジを持つ、輝くシトラスの光
素材について
ベルガモットを食べる人はいません。酸っぱく、種が多く、期待外れの果実です。世界の供給のほぼすべてがカラブリアの海岸沿いの細長い一帯で育ち、緑の果皮からコールドプレスで搾られるオイルのためだけに栽培されています。
香りについて
最初の一瞬はゼストと緑の光。続いてレモンよりも丸みのある表情が現れます。かすかにビターな温かさの上に、フローラルでお茶のような滑らかさがのっています。この立ち上がりはすぐに飛んでしまい、あとには静かで、ほのかにスパイシーな余韻が残ります。
調香における役割
オーデコロンを定義づける素材であり、ほぼすべてのフゼアでラベンダーやオークモスとともにトップを担います。調香師が求めるのは、それがもたらす最初の明るい一瞬。そしてこのオイルこそが、アールグレイをアールグレイらしく香らせているものでもあります。
知っておきたいこと
きらめきを生むものが、肌を焼くこともあります。ベルガモットにはベルガプテンが含まれ、肌を日光に対して過敏にするため、調香師は配合量を低く抑えるか、この分子を取り除いたグレードを選びます。
四川山椒
ピリピリとしびれる刺激を帯びた、明るいシトラスのスパイス
素材について
実はコショウの実ではまったくありません。赤みを帯びた果皮は柑橘の仲間の木から採れるもので、ブラックペッパーよりもレモンに近い親戚です。使われるのは果皮だけで、蒸留するか、CO2で抽出します。
香りについて
温かくローズを帯びたスパイスの上に、グレープフルーツのゼスト。焼けつくのではなく、弾けるような刺激です。その下には、メタリックでほのかにベチバーを思わせる影があります。料理では果皮が舌をしびれさせますが、香水に移るのはしびれではなく、ゼストの明るさです。
調香における役割
調香師はトップに用い、弾けるような軽やかさと浮揚感を与えます。このモダンでペッパリーな輝きは、数多くの現代的なユニセックスの香りの幕開けを飾ってきました。シトラス、ローズ、ベチバー、インセンスとよく合います。
知っておきたいこと
あのしびれは、味でも熱さでもありません。原因となる分子が、皮膚で軽い触覚を担う神経線維をおよそ毎秒50回の頻度で刺激するため、脳は本物の振動として受け取るのです。
パチョリ
雨上がりの湿った大地とダークウッド
素材について
ミントの仲間だとは誰も思いませんが、実は同じシソ科です。葉の茂る低木で、摘んだ葉を乾燥させ、発酵寸前まで熟成させたのちに蒸留すると、シロップのように濃く暗いオイルが得られます。
香りについて
濡れた土、森の地面、古い地下室。その下にワインのような甘さ。若いオイルは鋭くグリーンで、ほとんどカンファーのように迫ってくることがあります。熟成したオイルは逆にチョコレートやレザーへと向かい、何時間もその場にとどまります。
調香における役割
これほどコンポジションを地に据える素材はほとんどありません。シプレやオリエンタルはこの錨の上に築かれ、ローズ、ベチバー、ラブダナムの下に数滴加えるだけで、全体を何時間も肌にとどめます。
知っておきたいこと
十九世紀、カシミールのショールは虫よけのために乾燥したパチョリの葉に包まれて運ばれ、ヨーロッパの人々は香りだけで本物を見分けるようになりました。このオイルは年月とともに良くなり、ワインのようにまろやかに熟成します。そんな精油はほかにほとんどありません。
アニス
パスティスを白く濁らせる、甘いリコリス
素材について
種ではありません。アニスシードは乾燥させた果実です。水蒸気蒸留すると、ほぼアネトールだけの精油が得られ、そのアネトールこそがリコリスらしさのすべてです。まったく別系統の木から採れるスターアニスも、同じ分子をつくります。
香りについて
甘く温かく、紛れもなくリコリス。メントールとフェンネルの中間のような涼やかな浮力があり、土台にはペッパリーでハーバルな層があります。明るくアロマティックに始まり、やがてパウダリーで砂糖菓子のような丸みへと変わります。キャラウェイやディルより柔らかく、甘い香りです。
調香における役割
トップからハートにかけて甘さをちらりと灯し、重くすることなくブレンドを持ち上げます。ラベンダー、アーモンド、バニラ、フェンネル、タバコに重ねて使われ、リコリスが前面に出るグルマンや、アーモンドとよくなじむスターアニスのファセットを担います。
知っておきたいこと
パスティスに水を注ぐと、ミルクのように白く濁ります。溶けきれなくなったアネトールが現れる現象で、ウーゾ、サンブーカ、アブサンでも同じことが起こります。目で見ることのできる香りです。
コリアンダー
パクチーとはまるで違う香りのスパイス
素材について
同じ植物に、二つの香り。熟した種子は乾かすと温かくウッディになり、パクチーとして売られる生の葉はまったくの別物で、香水に使われることはほとんどありません。蒸留器に入るのは砕いた種子だけです。
香りについて
立ち上がりは温かく甘く、ペッパーのような持ち上がりと、ひと搾りのシトラス。やがて丸みを帯び、ラベンダー、ローズウッド、そしてかすかなジンジャーブレッドの温もりへ。スパイス棚というより、フゼアに近い香りです。
調香における役割
調香師はトップとハートのあいだにこれを差し込み、フレッシュさとスパイス、ラベンダーのような丸みを加えます。合わせるのはベルガモット、ラベンダー、ゼラニウム、アンバー調のベース。ヴィンテージのシトラスアロマティックでは定番のハートであり、フゼアにはいたるところに登場します。
知っておきたいこと
考古学者はツタンカーメンの墓に封じられたコリアンダーの種子を見つけています。人がわざわざ栽培した最古のスパイスのひとつです。オイルの大半はリナロールで、単離した分子よりも丸く穏やかなかたちで、その香りを調香師に与えてくれます。
クミン
人の匂いを思わせるスパイス
素材について
料理に使えば台所のスパイス。蒸留すれば、人の体に近い何かに変わります。三日月形の種子には cuminaldehyde が含まれ、このひとつの化合物が、食べ物と肉体という両方の役目を担っています。
香りについて
トップは熱く、埃っぽく、グリーン。そして紛れもなく肌の香りになります。ごく微量なら、鎖骨から立ちのぼる温もり。少し増えれば、二日続けて着たシャツ。その下には、ナッツのような、不思議と心安らぐ何かがあります。
調香における役割
調香師はこれをハートにコンマ数パーセントだけ使い、ローズ、レザー、ラブダナム、オレンジブロッサムの下に官能的な鼓動を刻みます。いくつものオリエンタルの名作に温もりを与えてきた素材です。一滴多いだけで、処方全体の均衡が崩れます。
知っておきたいこと
Cuminaldehyde は人の汗に含まれる化合物に非常に近いため、この香りに無関心でいられる人はいません。同じ肌、同じ量でも、ある人には親密に、隣の人には洗っていない体のように感じられるのです。
サフラン
レザー、ハチミツ、乾いた干し草を纏う深紅の糸
素材について
秋咲きのクロッカスの花には、それぞれ3本の深紅の糸がおさまっていて、その一本一本を人の手が摘み取ります。乾燥させた柱頭はチンキに漬け込まれるか、抽出されてアブソリュートになります。サプライチェーンは、ただそれだけです。
香りについて
最初は干し草、ハニー、温かいトースト。その下からメタリックでレザーのような何かが現れます。サフラナールという分子の仕業です。ドライダウンではスエード、タバコ、埃っぽいアンバーへと移り、輪郭にはほろ苦さが残ります。
調香における役割
ハートに宿り、赤みを帯びて輝きながら、スパイスとレザーをつなぐ蝶番の役目を果たします。調香師があまりに頻繁にローズと組み合わせてきたため、その組み合わせはひとつのジャンルになりました。サフランだけを土台に、レザーのアコードがまるごと組み立てられることもあります。
知っておきたいこと
1キログラムのサフランには、手摘みの花およそ15万輪と、腰をかがめての長い日々の労働が必要です。そのため、香水に使われることはほとんどありません。サフランのノートの多くは、代わりに合成のsafranalで組み立てられています。
オレンジブロッサム
蜂蜜とほろ苦いグリーンのあいだに揺れる白い花びら
素材について
ネロリとオレンジブロッサムアブソリュートは、どちらもビターオレンジの木に咲く、手摘みの同じ白い花から生まれます。ひとつは水蒸気蒸留で、もうひとつは溶剤で抽出してワクシーなコンクリートにすることで得られます。その多くはチュニジア、モロッコ、地中海沿岸で生産されています。
香りについて
中心には蜂蜜のような蜜の甘さがあり、クリーンでほろ苦いグリーンのエッジと、かすかなメタリックな涼しさがそれを引き締めます。ネロリはふたつのうちより明るく、ソーピー。アブソリュートはより温かくインドリックで、甘さの奥にムスキーな深みを秘めています。
調香における役割
シトラスと肌をつなぐ蝶番のような存在です。レモンのトップに続けられるほど明るく、ムスクに溶け込めるほど温かい。コロンはそのきらめく面を、大ぶりなホワイトフローラルはふくよかでインドリックな面を使います。
知っておきたいこと
ネロリの名は、手袋や湯浴みの湯をこの香りで満たした17世紀のネローラ公妃に由来します。1キロのオイルを得るには、手摘みの花がおよそ1トン必要です。
ダバナ
纏う人によって表情を変える、リキュールのようなアプリコットハーブ
素材について
キク科の小さな芳香性ハーブで、南インドのマイソール周辺で栽培される。緑の花穂を水蒸気蒸留すると、色の濃い力強いオイルが得られる。食用に育てられることはほとんどない。
香りについて
ホットワインに浸したアプリコットとプラム。酒気を帯びて濃厚で、その下にはドライプルーンと温かな干し草を含んだ、グリーンでお茶のような甘さがある。甘いが砂糖のようにはならず、持続力が高く、二人の肌で同じように香ることはまずない。
調香における役割
調香師はこれを分量ではなく滴で使う。ピーチ、アプリコット、ローズをふくらませ、トップとベースの継ぎ目をなめらかにし、シプレやフルーティフローラルに酒のような高揚感を注ぎ込む。Bon Parfumeur 106はこれに大きく頼っている。
知っておきたいこと
その移ろいこそが肝心だ。ダバナが「カメレオンオイル」と呼ばれるのは、その果実感が纏う人それぞれの肌の化学によって傾きを変えるからだ。インドでは生花が寺院の花輪に編み込まれ、シヴァ神に捧げられる。
ゼラニウム
青い茎と、揉みつぶしたミントの香りをまとうバラ
素材について
調香師のいうゼラニウムは、じつはゼラニウムではありません。ペラルゴニウムであり、ローズの香りは葉と茎に宿っています。蒸留器に入るのも、その部分です。
香りについて
葉を揉めばローズが香ります。ただし、茎がついたままのローズです。グリーンでキレがあり、少し胡椒のようで、ミントのような何かに冷やされています。そこにレモンとパウダリーな甘さが織り込まれています。
調香における役割
ハートで働き、フローラルとフゼアを橋渡しします。そのハーバルなエッジこそ、男性向けとして売られる香りに多く使われる理由です。ローズ、ミント、クローブ、ベルガモット、ベチバーとよく合います。
知っておきたいこと
ゼラニウムはローズと citronellol を共有しており、そのためローズアコードの一部を、はるかに手頃なコストで代替できます。かつて基準とされたレユニオン島のブルボン種は、栽培の中心がエジプトと中国に移るにつれて減っています。
ローズ
グリーンでペッパリーな刺激に重なる、露を含んだ甘さ
素材について
香水に使われるローズのほとんどは、ブルガリアとトルコのダマスケナか、グラースのセンティフォリアのどちらかです。花はまるごと、日の出前から午前10時半ごろまで手摘みされ、蒸留してオットーに、または溶剤抽出してアブソリュートにされます。
香りについて
フレッシュでハニーのような甘さがあり、輪郭はグリーン、まだ露をまとっているかのようです。その下にはスパイスとフルーツが潜み、アブソリュートではジャムのような深い暗さが加わります。オットーはクリスプで明るく開き、アブソリュートはより温かく、よりスモーキーで、肌に近く寄り添います。
調香における役割
ローズはひとつのノートというより、ひとつのパレットのようにふるまいます。単独で香水を支えることも、シプレの中に溶け込んで姿を消すこともでき、ウードやパチョリと合わせれば暗く、バイオレットの隣ではパウダリーになり、フローラルのハートをひとつにまとめ上げます。
知っておきたいこと
ふたつの抽出法は、見返りがまったく異なります。オットーでは、1キログラムのオイルを得るのに3,000から4,000キログラムの花が必要です。溶剤で引き出すアブソリュートなら、そのおよそ7分の1の花で同じ量に届きます。
バニラ
熟成させた蘭のさや、カスタード、かすかなスモーク
素材について
ランの蔓から摘まれたばかりの緑のさやには、ほとんど香りがありません。香りは見つかるものではなく、つくられるもの。湯通し、陽射しの下での発汗、ゆっくりとした乾燥に数か月をかけて、ようやくvanillinが現れます。かつてはメキシコ、いまはマダガスカル。
香りについて
立ち上がりはカスタードとキャラメル。その下には、より暗い層が潜みます。ドライフルーツと、ひと筋のタバコの煙。乾くにつれてパウダリーになり、肌の近くにとどまります。熟成させた本物のバニラは、vanillin単体よりも深みを感じさせます。
調香における役割
調香師はバニラを、角を丸めるために使います。鋭すぎる香り、グリーンが強すぎる香り、ストイックすぎる香りも、バニラのベースによって温もりとボディを得ます。だからこそバニラは、トンカ、アンバー、サンダルウッド、スパイスとともに、多くのオリエンタルやグルマンの骨格を支えているのです。
知っておきたいこと
花はどれも一日しか開きません。その機会を逃せばさやは実らないため、すべて手作業で受粉させます。この技法を考案したのは、レユニオン島で奴隷とされていた十二歳の少年、エドモン・アルビウスでした。今日出回っているバニラの風味の大半は合成です。
アンバー
採取するのではなく、構築される温かな樹脂の輝き
素材について
アンバーという木は存在しない。調香師はその香りを、夏の暑さの中で地中海のロックローズからにじみ出る粘ったガムであるラブダナムに、ベンゾインとバニラを加えて組み立てる。博物館のケースに並ぶ化石化した樹液は、肌の上では無臭だ。
香りについて
はじめはハニーのようで、ほのかにアニマリック。やがて黄金色のパウダリーな温もりへと落ち着く。ビーズワックス、古いタバコ、使い込んだレザー、その下にひと筋のスモーク。部屋を満たすのではなく、肌の近くにとどまる。
調香における役割
ベースに座り、その上にあるすべてをつなぎとめる。オリエンタルのコンポジションがこれほど頼りにするのはそのためだ。バニラとパチョリを加えれば甘く、樹脂やスパイス、乾いたハーブを増やせば厳格な表情になる。
知っておきたいこと
この言葉はかつて、マッコウクジラの蝋状の分泌物であるアンバーグリスを指しており、その混同はいまも解けていない。業界ではいまアンバーを二つの意味で使う。ほぼ例外なく植物由来と合成素材でできたこの樹脂のアコードと、Ambroxanのようなアンバーグリスの代替素材だ。
ベンゾイン
樹皮に刻んだ傷から滴る、温かなバニラのバルサム
素材について
ベンゾインは自然に流れ出るものではありません。ラオス、ベトナム、スマトラで、人の手がスチラックス属の木の樹皮に傷をつけると、その傷口からガムがにじみ出し、数か月かけて赤みを帯びた涙のような粒に固まります。
香りについて
甘く温かく、まぎれもなくバニラを思わせる香りで、その下にパウダリーなアンバーの柔らかさ。シャム産ベンゾインはより丸くクリーミー、スマトラ産はよりスモーキーで、シナモンのような刺激があります。肌にのせておくと、ほとんどキャラメリゼしたような香りに変わります。
調香における役割
定着剤と甘味づけを同時に担うベースノートで、アンバーアコードに輝きを与え、コンポジションのほかの部分を静かにとどめます。ラブダナム、トンカ、インセンスと並べると、鋭いエッジを和らげます。
知っておきたいこと
ベンゼンという言葉はここから生まれました。化学者たちはこの樹脂にちなんで安息香酸を名づけ、ベンゼンはその酸から名前を得たのです。樹脂そのものの名前は、アラビア語の「luban jawi（ジャワの乳香）」がすり減って変化したものです。
ウード
蒸留された樹脂と、それを模したアコード
素材について
樹脂を含んだ心材と、そこから蒸留されるオイル。このひとつの言葉が、炭火で焚かれるチップも、樹種や土壌、蒸留器によって表情を変えるアッタールも、それらを模して組まれたウッディアンバーのアコードも、すべて指している。市販のウードの大半はアコードだ。
香りについて
蒸留されたオイルは動く。発酵香とバーンヤードに始まり、レザー、ドライフルーツ、ハニーを経て、レジンと温かな肌へ。ひと晩のうちに同じ表情を二度見せることはまずない。アコードは動かない。ドライで、スモーキーで、薬のようで、最初の一分から最後まで変わらない。
調香における役割
ワイン愛好家がテロワールを追うように、コレクターは産地を追う。糞便を思わせるヒンディー、フルーティなカンボジ、カンファーを帯びたボルネオ、そしてそのすべての頂点に立つのが、最も希少で最も珍重される等級、伽羅だ。アコードが存在するのは、そのどれもが量産では再現できないからだ。
知っておきたいこと
AquilariaはCITES附属書IIに掲載されている。これは取引を禁止するのではなく、規制するものだ。チップやビーズ、彫刻品は許可証のもとで取引される。棚に並ぶ完成品のボトルは、その対象ではない。
オポポナックス
蜂蜜、バルサム、古木をたたえるスウィートミルラ
素材について
スウィートミルラは樹液から始まります。ソマリアやエチオピアに育つCommiphoraの樹皮に傷をつけると、ガムがにじみ出て、赤みを帯びた涙のような粒に固まります。これを水蒸気蒸留してオイルに、あるいは溶剤で洗い出してレジノイドにします。
香りについて
ミルラよりも丸く甘く、薬っぽさではなく蜂蜜を思わせます。開くときには小さく泡立つような軽やかさ。その下では埃っぽく、ほのかにアニマリックで、少しきのこを思わせ、古木のように乾いています。ベンゾインを、よりドライでパウダリーにしたものと考えてください。
調香における役割
定着剤の役割も果たすベースノートで、ほかの素材をその場にとどめながら、アンバーアコードに蜂蜜のような輝きを与えます。より高い位置に置けば、シプレを軽やかに持ち上げることもできます。ラブダナム、バニラ、インセンス、ローズとよく組み合わされます。
知っておきたいこと
この名で呼ばれる植物はふたつあります。古いヨーロッパのオポポナックスはパセリに近い地中海の植物でしたが、今日調香師に売られている樹脂は、それとはまったく無縁のアフリカの木から採れます。
バーチ
焦げた樹皮、古い鞍、ひんやりとしたグリーンの樹液
素材について
バーチからは、まったく性質の異なる二つのものが得られる。空気を断って樹皮を加熱すると生まれるのがバーチタールで、フェノール類を豊富に含む黒いオイルだ。レザーの香りがするのはそのためである。一方、葉や芽からは、はるかにグリーンで軽やかなものが得られる。
香りについて
まずはタール。離れられない焚き火、焦げた木、古いサドルレザー、その奥に潜む薬品のような刺激。葉のほうはその正反対で、ひんやりと濡れていて、しっとりとした森で折ったばかりの青い小枝のようだ。
調香における役割
ベースではレザーのスモーキーな半面と、シプレの野性味を形づくる。グリーンなバーチのファセットは、トップでより軽やかな役割を担う。二十世紀初頭のドライでタールのようなレザー香水は、この素材の上に築かれた。
知っておきたいこと
バーチタールはロシアンレザー、すなわちユフトに擦り込まれていた。このジャンル全体が皮革そのものではなく煙の香りをまとうのはそのためだ。粗製のタールには誰も肌にのせたくない化合物が含まれるため、調香師は精製したグレードを用いる。
アンバーグリス
温かな潮風を漂わせる、海で熟成された鯨の黄金
素材について
これをつくるのは、マッコウクジラ100頭のうちおそらく1頭ほど。腸の中にできるワックス状の塊で、消化できないイカのくちばしを包み込むためのものと考えられています。体外へ出されると何年も海を漂い、太陽と塩に熟成されてから岸に打ち上げられます。
香りについて
クジラから出たばかりのものは、糞便のようでマリンな匂いがします。何年も経つと甘く、アニマリックで、柔らかなミネラル感を帯び、タバコ、乾いた海藻、古い木の香りそのものになります。匂いというより、温もり、拡散、そして息づかいとして感じられます。
調香における役割
ベースに置くと、あらゆるものの揮発をゆるやかにし、肌のような輝きを添えます。アンバーグリスのノートのほとんどはAmbroxanで、海がつくる分子をもとに構築された合成香料です。本物のチンキが生き残っているのは、ビスポークの作品と古いボトルの中だけです。
知っておきたいこと
クジラが保護されているアメリカ合衆国では、採取も販売も違法です。ただし国によっては、浜に打ち上げられたものを拾った人が手元に置くことが認められています。岩ほどの大きさの塊が数十万ドルで売れたこともあり、「浮かぶ金」と呼ばれるゆえんです。
ラブダナム
太陽に焼かれたロックローズから採れる粘性のアンバー樹脂
素材について
地中海のロックローズは、夏になると葉からガムをにじませる。指がくっつくほど黒く粘つくガムだ。採取する人々は枝を煮るか削るかしてそれを取り、その粗いガムを抽出してアブソリュートとレジノイドに仕上げる。
香りについて
バルサミックな温もり、続いてレザー、ドライフルーツ、ハニー、ひと筋のスモーク。開きにはほとんどアンバーグリスのような気配がある。数時間後には茶色いタバコと使い込まれた皮の香りへと落ち着き、なお続いている。
調香における役割
ラブダナムを抜けば、ほとんどのアンバーアコードは崩れてしまう。バニラやベンゾインは、その上に組み立てられるのだ。処方を定着させ、シプレやレザーに深みを与え、ローズ、オークモス、インセンスとよくなじむ。
知っておきたいこと
蒸留が生まれる前には、ヤギがいた。群れはひと夏じゅうシスタスの茂みで草を食み、ガムがひげや腿の毛に絡みつき、羊飼いがそれを梳き取った。ラブダナムは、今も使われている最古の芳香素材のひとつだ。
ムスク
ひとつの名前に、まったく異なるふたつの素材
素材について
この名で呼ばれるものは二つあります。温もりと柔らかさを運ぶために作られた合成ムスクの一群が、今日の調香ではほとんどの役割を担っています。ジャコウジカのムスクはより古くからある道で、伝統的なアター作りはいまもこれに支えられています。
香りについて
ジャコウジカのムスクは間近ではアニマリックで重く、ささやきほどに薄めた途端、温かく甘く、輝くような肌らしさへと変わります。合成ムスクはよりクリーンです。アイロンをかけたばかりのリネン、温かなコットン、毛皮ではなく肌の香り。
調香における役割
ムスクはコンポジションが立つ床です。その上にあるものを定着させ、持続を延ばし、第二の肌のような輝きを添えます。ライチやローズの香りの下にはしばしばムスクが敷かれ、本来なら消えているはずの頃まで果実の香りをその場に留めます。
知っておきたいこと
同じ一本が、あなたの肌では輝くように香り、隣の人ではほとんど何も香らないことがあります。特定の合成ムスクをまったく嗅ぎ取れない人は非常に多く、この特性は特異的嗅覚脱失と呼ばれます。
フレグランスの個性
シトラス、カルダモン、フランキンセンスが、きらめき、ほとんど泡立つようなオープニングをつくります。ハートはハーバルでスパイシーで、サフラン、クミン、ワームウッド、ローズ。ベースはアンバー、ベンゾイン、ウード、そして柔らかく甘いマルトールで輝きます。
持続性
肌にとどまる時間の長さ
砂時計が示すのは持続時間、つまり香りが消えるまでに何時間語り続けるかです。バーが起点をほとんど離れていなければ、はかない数時間。端まで伸びていれば、朝から夜まで続きます。あくまで目安であり、保証ではありません。脂性肌は乾燥肌よりもはるかに長く香りを保ちます。
シヤージュ
香りの残す軌跡の大きさ
シヤージュとはフランス語で船の航跡のこと。ここで測るのはまさにそれで、香りのどれだけが肌にとどまらず、部屋へと届くかを示します。低い場合は、親しい人だけが気づくささやき程度。非常に強い場合は部屋を満たし、あなたが立ち去ったあとも満たし続けます。
エクスペリメンタル
好かれるためではなく、揺さぶるために
好かれるために作られる香水もあります。ここに並ぶのは、議論を呼ぶために作られた香りです。インクのようなタール、熱を帯びたラバー、傷みかけた果実、花を期待したところに現れる金属と毛皮。挑発的な香りならコインが輝き、無難にまとめた香りなら淡くなります。もっとも、無難であることこそが狙いという場合もあります。
オフィス
端正で、その場の空気を決して乱さない
共有の空間では、香りはマナーです。この距離なら、デスク越しの相手に届いたところで止まるのが理想。整ったシトラス、柔らかなムスク、淡いウッド、そのどれもが有能で思いやりある印象を与えます。コインが輝いていれば、誰かに指摘される心配はありません。淡ければ、香りが遠くまで届いてしまいます。
イブニング
日が暮れて、香りが深まるころ
ディナー、グラスを重ねる時間、長く続く夜。薄明かりのもとでこそ、アンバー、レジン、スモーキーなウッドは遠慮をやめ、ふくよかなフローラルはついに花開きます。コインが輝いていれば、その香りはまさにこの時間を待っています。淡ければ、昼間のほうが本領を発揮する香りです。
ロマンティック
そっと感じられる距離で
香りは、テーブル越しに存在を主張するのではなく、肌の上で静かに響くこともできます。ここで求められるのはその調子です。クリーミーなフローラル、バニラ、柔らかなムスク、ひと筋のスパイス。相手が思わず身を寄せたくなるほどの温もり。その雰囲気をつくる香りではコインが輝き、誘惑よりも実用に傾く香りでは淡くなります。
フォーマル
装いの整った場にふさわしい、静かな威厳
結婚式、式典、誰もが靴選びにまで気を配った空間。ここで求められるのはボリュームではなく、構成の確かさです。なめらかなウッド、節度あるフローラル、柔らかなレザー。コインが輝いていれば、その香りは一晩中姿勢を崩しません。淡ければ、この場にはカジュアルすぎます。
カジュアル
ゆったりとした一日に寄り添う、心地よい香り
用事、コーヒー、行くあてのないゆったりとした土曜日。誰かに印象づける必要はないので、似合うのは柔らかく気楽な香りです。フレッシュなシトラス、軽やかなウッド、肌からほのかに立ちのぼる温もり。コインが輝いていれば、そのすべてにぴったりです。淡ければ、その香りはもっと華やかな夜を求めています。
昼から夜へ
この香りが自然と似合う場面
太陽から月へと伸びるバーが、その香りがどの時間のために作られたかを示します。金色の部分が多いほど、昼の光と外気に似合う香り。青が太陽の側へと伸びるほど、香りは深く温かくなります。夕暮れ、キャンドルの灯り、ほの暗い部屋。
冬
冷たい空気を貫いて届く温もり
冷たい空気は香りを弱め、その動きを鈍らせます。だからこそ冬には、密度があり温かなものが似合います。レジン、スモーク、バニラ、レザー、アンバーを帯びたスパイス。このバーは、その香りが寒さのなかで痩せていくのではなく、寒さに抗って輝けるかどうかを示します。
春
やわらかに高まる温もりのなか、花ひらく瑞々しさ
穏やかで湿り気を帯びた空気は、軽やかなコンポジションを引き立てます。だからこの季節には、露を含んだフローラル、青い茎、柔らかなパウダー、透けるようなシトラスが似合います。重さではなく、生命感。緑がバーに沿って長く伸びるほど、その陽気のなかで心地よくまとえる香りです。
夏
本格的な暑さのなかでも、明るく軽やかに
暑さがおのずと香りを広げてしまうため、選び方を誤ると正午には耐えがたいものになります。生き残るのは、涼しく風通しのよい香り。鋭いシトラス、潮風、アロマティックなハーブ、水。くどくならず、爽やかさをもたらすものです。ここでバーが短ければ、涼しい季節までとっておきましょう。
秋
肌寒さの増す日々に、スパイスの温もりを
空気が冷えてくると、濃厚な素材は重苦しさを脱し、くっきりと香り始めます。乾いたウッド、温かなスパイス、タバコ、アンバー、黄金色に熟した果実。香水が思索的になる季節です。このバーは、その香りが澄んで冷えていく日々にどれほど自然になじむかに応じて満ちていきます。
おすすめのシーン
晩秋から真冬にかけての最も寒い夜のために取っておきたいOutlandsは、式典にふさわしい装いを整えた、落ち着きと意志を持つ人物に似合います。樹脂質なフランキンセンスとウードがキャンドルの灯る室内、あるいは霜に研ぎ澄まされた夜気の中でゆっくりと広がります。サフランとラブダナムが帯びる瞑想的な重みは、長く暗い時間と、説明なしに存在感を示すことが求められる特別な場にこそ属する香りです。
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雰囲気
調香師
Cécile Zarokian
調香師
Cécile ZarokianはISIPCAで学んだのち、Robertetで四年間の修業を積み、2011年にパリで自身の独立した調香スタジオを開きました。Amouage Epic Woman、Nishane Ani、Amouage Opus XIV Royal Tobacco、Amouage Material、Masque Milano Tangoを手掛けています。
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メゾン
王侯の規模で香るフランキンセンスとローズ、フルボトルほどの覚悟なしに試せる。
Amouageは控えめとは無縁だ。どのボトルも、そこにたどり着くまでに一苦労するような部屋のために作られている。高い天井、漂う香、貴重な何かを通して差し込む光。フランキンセンス、ローズ、ウードを尽きることのない資源であるかのように注ぎ込み、その仕上がりは大きく香り、長く続きながらも、ただ声高になるだけには決して傾かない。
- 拠点
- オマーン、マスカット
- 創業
- 1983
- 代表作
- フランキンセンス、ローズ、ウード
ひとつひとつのデカント
オリジナルボトルから、お手元まで
正規ボトルを定価で、メゾンから直接購入します。
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