Purpose 50

物語

Amouageのクリエイティブ・チーフであるRenaud Salmonは、Purposeのオードパルファムに直すべきところも、足りないところも見出しませんでした。それでもチームは繰り返しそこへ戻り、ついに彼が結論を出します。「エクストレを作らなければならなかった」。Quentin Bischはサンダルウッドのアコードでさらに奥へと踏み込み、オイルは50パーセントまで上がり、4週間熟成されました。応えるべき欠点がないまま、エクストレは地下へと潜りました。より暗く、より土の気配を帯び、フランキンセンスの木の根にまで降りていきます。

主なアコードアコードをタップして、その世界をひもときます

ウッディウォームスパイシーアンバーウードフレッシュスパイシーレザー

アコード

ウッディ

切り出した木材の乾いた木目

シダーの削りくず、サンダルウッド、乾いたベチバーの根の香り。やすりをかけたような樹脂的な温もりに、鉛筆箱のようなかすかなざらつきが混じります。地に足のついた落ち着きがあり、香りを重厚で長く続くものとして印象づける、静かな背骨です。

アコード

ウォームスパイシー

スパイスの引き出しに灯る熾火

シナモン、クローブ、ナツメグの、乾いてわずかに樹脂的なまろやかな熱気。鋭い台所というより、焼き菓子の漂う食料棚のようです。火照ったような包み込む温もりを生み、親密で寒い季節を思わせ、肌を内側から抱きしめます。

アコード

アンバー

甘みを帯びるまで温められた樹脂

ラブダナム、ベンゾイン、バニラが溶け合い、甘くも翳りを帯びた香りになります。陽射しで柔らかくなった樹液に、ひと筋のインセンスの煙が通るような印象です。アンバーはきらめきもせず、声高に主張もしません。肌の近くにとどまり、何時間も熱を放ち続けます。

アコード

ウード

傷ついた木が生み出すもの

温かくわずかに薬っぽい、密度の高い樹脂的な木。革のように獣めいた燻りと、その奥にほのかな、ほとんど厩舎を思わせる甘い癖を秘めます。古代的で思索的な気配が、濃密で静かに力強い何かで肌を包みます。

アコード

フレッシュスパイシー

砕いた胡椒の冷たい刺激

ピンクペッパー、カルダモン、ジンジャー。温めるのではなく、ちくりと刺すスパイスです。香りのトップ近くで弾けるように泡立ち、乾いて多面的。台所で煮込まれる何かよりも、砕いたペッパーコーンや割ったカルダモンの莢に近い印象です。明るく、決して心を和ませる類いのものではありません。

アコード

レザー

年季の入ったジャケット

なめした革とバーチタール。ドライでスモーキー、その下に苦いざらつきとタバコが潜みます。ときには新しくラッカーのような艶を帯び、車の内装のよう。ときには使い込まれて柔らかく、薄くなったスエードの手袋のよう。いずれにしても、使われてきたものの匂いがします。

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トップノート

ベルガモットピンクペッパーフランキンセンスピメントベリー

ハートノート

ローズサンドベチバーサンダルウッドパピルス

ベースノート

サフランスエードMystikal

Akigalawoodバニラ

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トップノート

ベルガモット

ほろ苦いエッジを持つ、輝くシトラスの光

素材について

ベルガモットを食べる人はいません。酸っぱく、種が多く、期待外れの果実です。世界の供給のほぼすべてがカラブリアの海岸沿いの細長い一帯で育ち、緑の果皮からコールドプレスで搾られるオイルのためだけに栽培されています。

香りについて

最初の一瞬はゼストと緑の光。続いてレモンよりも丸みのある表情が現れます。かすかにビターな温かさの上に、フローラルでお茶のような滑らかさがのっています。この立ち上がりはすぐに飛んでしまい、あとには静かで、ほのかにスパイシーな余韻が残ります。

調香における役割

オーデコロンを定義づける素材であり、ほぼすべてのフゼアでラベンダーやオークモスとともにトップを担います。調香師が求めるのは、それがもたらす最初の明るい一瞬。そしてこのオイルこそが、アールグレイをアールグレイらしく香らせているものでもあります。

知っておきたいこと

きらめきを生むものが、肌を焼くこともあります。ベルガモットにはベルガプテンが含まれ、肌を日光に対して過敏にするため、調香師は配合量を低く抑えるか、この分子を取り除いたグレードを選びます。

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トップノート

ピンクペッパー

スパイスがはじける、明るいバラ色のベリー

素材について

これはコショウではありません。バラ色の実は、コショウのつる植物とは植物学的にまったく無関係な南米の木から採れます。乾燥させたのち、水蒸気蒸留またはCO2抽出にかけられます。

香りについて

ブラックペッパーよりもローズを思わせ、フルーティーで、辛さはちくりとする程度。砕いたベリー、ジュニパーのような樹脂、ひとはけのシトラス。オープニングで一瞬きらめいてすぐに消え、穏やかで温かなスパイス感を残します。

調香における役割

熱さを加えずにスパイスが欲しいとき、調香師はこの素材を手に取ります。フローラルにバラ色のはじける輝きを添え、ウッドやアンバーを清々しくし、ベルガモットやパチョリともよく合います。このはじける感覚は、現代のフルーティフローラルを象徴する特徴です。

知っておきたいこと

実際に属しているのはカシューナッツと同じ科で、その近さゆえに、カシューナッツやマンゴーにアレルギー反応を起こす人が、この実にも反応することがあります。料理に使う前に知っておきたいことです。

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トップノート

フランキンセンス

切りつけられた幹で固まった、黄金の涙

素材について

傷をつけたBoswelliaの木からは乳白色の樹液がにじみ出し、数週間かけて黄金色の涙のような粒に固まります。最も珍重される樹脂を生むのは、オマーンとソマリアに育つsacra種の木です。水蒸気蒸留または溶剤によって、この粒がオイルになります。

香りについて

お香と呼ばれるものから想像するよりもずっと明るい香りです。ひんやりとしてレモンのよう、ほとんど松のように爽やかで、ペッパーのように立ちのぼります。その下はドライでバルサミック、そして最後は、誰もが知っている温かく埃っぽい煙で終わります。

調香における役割

樹脂としては珍しい働きをします。重いものを軽くするのです。ハートとベースに置かれ、ウード、ラブダナム、濃厚なオリエンタルアコードに風を通し、ローズには涼やかで静かな居場所を与えます。

知っておきたいこと

木々が危機に瀕しています。野生のボスウェリアの林は、樹脂の採りすぎ、干ばつ、家畜の放牧によってまばらになりつつあり、世界が数千年にわたって焚いてきたこの樹脂を今後も長く得られるのかは、いまや現実の問題となっています。

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トップノート

ピメントベリー

クローブとペッパーをひとつのベリーに凝縮した香り

素材について

オールスパイス。青いうちに摘み取り、固くなるまで乾燥させる。最良の木はジャマイカにあり、その実にはクローブの刺激を生むのと同じ分子 eugenol がたっぷり含まれている。そのため蒸留すると、粒の小ささからは想像できないほど熱い香りになる。

香りについて

まずクローブ、次にシナモン、そしてブラックペッパーをひと挽き。ひんやりとしたカンファーの浮き立ちが一瞬上に乗り、やがて全体が甘く、ウッディでバルサミックな香りに落ち着く。その下には、かすかにお茶とナツメグの気配がある。

調香における役割

処方のハートに棲み、フゼアやアンバー調のブレンドに熱と浮揚感を行き渡らせる。カーネーション、ベイ、タバコとよくなじむ。バーバーショップの古典の多くがこれを少量含み、クローブのすぐ後ろに控えている。

知っておきたいこと

1621年頃、イギリス人はこれを「オールスパイス」と名づけた。ひと粒の実に、どういうわけかシナモン、クローブ、ナツメグがまとめて閉じ込められていると信じたからだ。ただし、あの eugenol こそが難点でもある。ファインフレグランスでは使用が制限されているため、オイルは一滴ずつしか加えられない。

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ハートノート

ローズ

グリーンでペッパリーな刺激に重なる、露を含んだ甘さ

素材について

香水に使われるローズのほとんどは、ブルガリアとトルコのダマスケナか、グラースのセンティフォリアのどちらかです。花はまるごと、日の出前から午前10時半ごろまで手摘みされ、蒸留してオットーに、または溶剤抽出してアブソリュートにされます。

香りについて

フレッシュでハニーのような甘さがあり、輪郭はグリーン、まだ露をまとっているかのようです。その下にはスパイスとフルーツが潜み、アブソリュートではジャムのような深い暗さが加わります。オットーはクリスプで明るく開き、アブソリュートはより温かく、よりスモーキーで、肌に近く寄り添います。

調香における役割

ローズはひとつのノートというより、ひとつのパレットのようにふるまいます。単独で香水を支えることも、シプレの中に溶け込んで姿を消すこともでき、ウードやパチョリと合わせれば暗く、バイオレットの隣ではパウダリーになり、フローラルのハートをひとつにまとめ上げます。

知っておきたいこと

ふたつの抽出法は、見返りがまったく異なります。オットーでは、1キログラムのオイルを得るのに3,000から4,000キログラムの花が必要です。溶剤で引き出すアブソリュートなら、そのおよそ7分の1の花で同じ量に届きます。

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ハートノート

サンドベチバー

淡く色褪せ、温かな砂丘の砂のように乾いたベチバー

素材について

植物の種ではなく、栽培条件を指す名前です。サンドベチバーとは、土ではなく砂で育てたベチバーのことで、根にクラシックなオイルより乾いて淡く、アーシーさの少ない一面を与えます。

香りについて

湿った土をすっかり洗い落としたベチバーを思い浮かべてください。乾いて軽やか、かすかにパウダリーで、掘り返したばかりの花壇ではなく、温かな砂と淡い石の香り。トップにはほろ苦いグレープフルーツの皮、その下にナッティでミネラルな乾き、そしてごくかすかなスモークのひと筋。

調香における役割

香りに骨格を与えながら、湿った地下室へ引きずり込むことはありません。スモーキーなジャワ産ならすべてを踏みつぶしてしまうところを、シトラス、インセンス、ドライウッド、アンバーのあいだを縫うように通り抜けます。使う前には、エイジングやチンキ処理でまず生のざらつきを取り除きます。

知っておきたいこと

本物のレユニオン産ブルボンオイルは希少になりましたが、砂で育てたベチバーには独自の、乾いていて、かすかに種子を思わせ、オリスのようなファセットがあります。もっともアーシーさの少ないベチバーのひとつに感じられ、平板な合成ベースには真似するのが難しい香りです。

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ハートノート

サンダルウッド

根ごと掘り起こされた、クリーミーなウッド

素材について

最も豊かなオイルは根に宿るため、木は切り倒されるのではなく、根ごと引き抜かれて水蒸気蒸留されます。かつての代表的な産地は南インドのマイソールでしたが、数十年に及ぶ過剰伐採で、野生の木は存続の瀬戸際に追い込まれました。

香りについて

ミルクと温かな木。ローズのような、ほとんどバターのようなエッジがあり、鋭さはまったくありません。驚かされるのは、その変化の少なさです。華やかなオープニングも、劇的なドライダウンもなく、ただ同じ静かな輝きが何時間も続きます。

調香における役割

二重に働きます。香りそのものとして、そしてローズやジャスミンをその場にとどめる保留剤として。サンダルウッドには等級もあり、最も色が濃く、密度が高く、樹脂をたっぷり含んだ古い心材には、「ブラックミート」という独自の名前がついています。

知っておきたいこと

採る価値のある心材が育つまでには、およそ三十年かかります。現在、世界のオイルの大半を供給しているのは西オーストラリアにある同じ種のプランテーションで、かつてのマイソール産に近い成分をもちますが、あのクリーミーさには及びません。

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ハートノート

パピルス

陽光差す川辺に漂う、乾いた葦とインクの香り

素材について

ナイルの湿地に育つ巨大なスゲの一種で、エジプト人はこれを裂いて圧着し、シートにして文字を書きました。植物からは使うに値するオイルが採れないため、その香りは組み立てるほかありません。

香りについて

背後にスモークとインクを感じさせる、乾いた紙のようなウッディネス。刈った葦、古い文書、午後じゅう日に焼かれた草。シダーより乾いてミネラル感が強く、細くグリーンなハーバルのエッジの上に、樹脂のようなほろ苦さが重なります。

調香における役割

乾いたスモークと、削ぎ落とされたモダンなウッディネスをもたらすベースノート。ベチバーを引き延ばしたり、その代わりを務めたりすることもよくあります。インセンス、シダー、シトラス、レザーとなじみ、紙のような質感を持つ現代のウッディ系の香りを、棚ひとつ分まるごと支えています。

知っておきたいこと

パピルスと表示された香りが、エジプトのその植物であることはまずありません。調香師が代わりに手にするのは、インドに育つ近縁種の根から蒸留したサイプリオル。名前はナイルを指しながら、香りは南アジアからやって来るのです。

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ベースノート

サフラン

レザー、ハチミツ、乾いた干し草を纏う深紅の糸

素材について

サフランクロッカスの花には、それぞれ3本の深紅の糸がおさまっていて、その一本一本を人の手が摘み取ります。乾燥させた柱頭はチンキに漬け込まれるか、抽出されてアブソリュートになります。サプライチェーンは、ただそれだけです。

香りについて

最初は干し草、ハニー、温かいトースト。その下からメタリックでレザーのような何かが現れます。サフラナールという分子の仕業です。ドライダウンではスエード、タバコ、埃っぽいアンバーへと移り、輪郭にはほろ苦さが残ります。

調香における役割

ハートに宿り、赤みを帯びて輝きながら、スパイスとレザーをつなぐ蝶番の役目を果たします。調香師があまりに頻繁にローズと組み合わせてきたため、その組み合わせはひとつのジャンルになりました。サフランだけを土台に、レザーのアコードがまるごと組み立てられることもあります。

知っておきたいこと

1キログラムのサフランには、手摘みの花およそ15万輪と、腰をかがめての長い日々の労働が必要です。そのため、香水に使われることはほとんどありません。サフランのノートの多くは、代わりに合成のsafranalで組み立てられています。

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ベースノート

スエード

なめし工房のツンとした刺激のない、柔らかく起毛したレザー

素材について

なめした革の起毛した裏面には、ほとんど何の香りもありません。それこそが、このノートの核心にあるちょっとした皮肉です。そこで調香師は、柔らかなムスク、イオノン、そしてSuederalやsafraleineといった穏やかなレザー系の分子から、その印象を組み立てます。

香りについて

上質な手袋の内側のように、乾いてパウダリーで柔らか。バーチタールのレザーが声を張り上げるなら、こちらはささやきます。少しのアーモンド、少しのバイオレット、その下に温かな肌。滑らかに始まり、最後は肌のすぐ近くに寄り添います。

調香における役割

ベースノートであり、処方全体を受け止めるクッションです。レザーからなめし工場の匂いを抜き、ウッドの角をやすりで丸め、アイリス、バイオレット、アンバーに柔らかな着地点を与えます。

知っておきたいこと

スエードという名は、柔らかな起毛仕上げが広まったスウェーデンにちなむ「gants de Suède（スウェーデンの手袋）」に由来します。フランス語は国の名を残して手袋を落とし、調香は手ざわりを残してレザーそのものをすっかり手放しました。

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ベースノート

Mystikal

燃えるフランキンセンスの香りをまとう合成素材

素材について

レジンではなく酸であり、調香の世界で、実際に燃えているフランキンセンスに最も近いものです。Givaudanが開発し、その構造は、本物のフランキンセンスに微量に含まれるオリバン酸を映しています。

香りについて

円い炭の上でくすぶる樹脂が、焦げはじめる瞬間をとらえた香り。乾いてスモーキー、少し酸味があり、どこまでも教会的で、奥にワックスのようなトーンがあります。この領域のほかの合成素材がアンバーウッドの温かさを与えるのに対し、これが与えるのは煙です。

調香における役割

ハートから下の層で働き、ウッディやアンバリーな香りに神聖で焦げたエッジを加えます。調香師はラブダナム、ミルラ、ペッパー、カルダモンとともにこれを用い、フランキンセンスのアコードに文字どおりの火を灯します。

知っておきたいこと

研究者がオリバン酸をフランキンセンスの古い教会のようなノートの源として特定したのは2016年のことで、この分子がすでに使われはじめてから何年も後でした。いまもGivaudanのキャプティブであるため、一般市場で見かけることはありません。

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ベースノート

Akigalawood

パチョリの残渣から生まれ変わった、ペッパリーなウッド

素材について

パチョリ産業からは、誰も欲しがらない残渣が出ます。Givaudanはそこに、バイオテクノロジーのプロセスで発酵由来の酵素を働かせ、それまで存在しなかったウッドを生み出しました。これは天然素材として扱われます。

香りについて

地下室の匂いを抜き取ったパチョリ。残るのは乾いた温かさで、ピンクペッパーのようなペッパリーさがあり、細い一筋の沈香が貫いています。濃密なウードに対してこちらは透明で、まぎれもなく現代的です。

調香における役割

ハートからベースにかけて働き、ウッディな輝きと、アニマリックな重さを伴わないウードの印象を与えます。そのため、現代のニッチフレグランスに数多く登場します。ピンクペッパー、ローズ、レザー、アンバーがいつもの相棒です。

知っておきたいこと

キャプティブ素材のため、使えるのはGivaudan社内の調香師だけです。この香りがするフレグランスは、どれもたったひとつのハウスにさかのぼります。フレグランスにおけるアップサイクルの代表例となっています。

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ベースノート

バニラ

熟成させた蘭のさや、カスタード、かすかなスモーク

素材について

ランの蔓から摘まれたばかりの緑のさやには、ほとんど香りがありません。香りは見つかるものではなく、つくられるもの。湯通し、陽射しの下での発汗、ゆっくりとした乾燥に数か月をかけて、ようやくvanillinが現れます。かつてはメキシコ、いまはマダガスカル。

香りについて

立ち上がりはカスタードとキャラメル。その下には、より暗い層が潜みます。ドライフルーツと、ひと筋のタバコの煙。乾くにつれてパウダリーになり、肌の近くにとどまります。熟成させた本物のバニラは、vanillin単体よりも深みを感じさせます。

調香における役割

調香師はバニラを、角を丸めるために使います。鋭すぎる香り、グリーンが強すぎる香り、ストイックすぎる香りも、バニラのベースによって温もりとボディを得ます。だからこそバニラは、トンカ、アンバー、サンダルウッド、スパイスとともに、多くのオリエンタルやグルマンの骨格を支えているのです。

知っておきたいこと

花はどれも一日しか開きません。その機会を逃せばさやは実らないため、すべて手作業で受粉させます。この技法を考案したのは、レユニオン島で奴隷とされていた十二歳の少年、エドモン・アルビウスでした。今日出回っているバニラの風味の大半は合成です。

フレグランスの個性

一日の大半は、スモーキーな縁取りを持つ柔らかなスエードです。これほど存在感のある香りとしては異例のなめらかさです。立ち上がりはより鋭く、スパイスの刺激を帯びたフランキンセンスで、やがてハートにダスティなローズが浮かび上がります。10時間経っても、袖口にはスモークが残ります。

パフォーマンス

持続性

肌にとどまる時間の長さ

砂時計が示すのは持続時間、つまり香りが消えるまでに何時間語り続けるかです。バーが起点をほとんど離れていなければ、はかない数時間。端まで伸びていれば、朝から夜まで続きます。あくまで目安であり、保証ではありません。脂性肌は乾燥肌よりもはるかに長く香りを保ちます。

パフォーマンス

シヤージュ

香りの残す軌跡の大きさ

シヤージュとはフランス語で船の航跡のこと。ここで測るのはまさにそれで、香りのどれだけが肌にとどまらず、部屋へと届くかを示します。低い場合は、親しい人だけが気づくささやき程度。非常に強い場合は部屋を満たし、あなたが立ち去ったあとも満たし続けます。

シーン

エクスペリメンタル

好かれるためではなく、揺さぶるために

好かれるために作られる香水もあります。ここに並ぶのは、議論を呼ぶために作られた香りです。インクのようなタール、熱を帯びたラバー、傷みかけた果実、花を期待したところに現れる金属と毛皮。挑発的な香りならコインが輝き、無難にまとめた香りなら淡くなります。もっとも、無難であることこそが狙いという場合もあります。

シーン

オフィス

端正で、その場の空気を決して乱さない

共有の空間では、香りはマナーです。この距離なら、デスク越しの相手に届いたところで止まるのが理想。整ったシトラス、柔らかなムスク、淡いウッド、そのどれもが有能で思いやりある印象を与えます。コインが輝いていれば、誰かに指摘される心配はありません。淡ければ、香りが遠くまで届いてしまいます。

シーン

イブニング

日が暮れて、香りが深まるころ

ディナー、グラスを重ねる時間、長く続く夜。薄明かりのもとでこそ、アンバー、レジン、スモーキーなウッドは遠慮をやめ、ふくよかなフローラルはついに花開きます。コインが輝いていれば、その香りはまさにこの時間を待っています。淡ければ、昼間のほうが本領を発揮する香りです。

シーン

ロマンティック

そっと感じられる距離で

香りは、テーブル越しに存在を主張するのではなく、肌の上で静かに響くこともできます。ここで求められるのはその調子です。クリーミーなフローラル、バニラ、柔らかなムスク、ひと筋のスパイス。相手が思わず身を寄せたくなるほどの温もり。その雰囲気をつくる香りではコインが輝き、誘惑よりも実用に傾く香りでは淡くなります。

シーン

フォーマル

装いの整った場にふさわしい、静かな威厳

結婚式、式典、誰もが靴選びにまで気を配った空間。ここで求められるのはボリュームではなく、構成の確かさです。なめらかなウッド、節度あるフローラル、柔らかなレザー。コインが輝いていれば、その香りは一晩中姿勢を崩しません。淡ければ、この場にはカジュアルすぎます。

シーン

カジュアル

ゆったりとした一日に寄り添う、心地よい香り

用事、コーヒー、行くあてのないゆったりとした土曜日。誰かに印象づける必要はないので、似合うのは柔らかく気楽な香りです。フレッシュなシトラス、軽やかなウッド、肌からほのかに立ちのぼる温もり。コインが輝いていれば、そのすべてにぴったりです。淡ければ、その香りはもっと華やかな夜を求めています。

パフォーマンス

昼から夜へ

この香りが自然と似合う場面

太陽から月へと伸びるバーが、その香りがどの時間のために作られたかを示します。金色の部分が多いほど、昼の光と外気に似合う香り。青が太陽の側へと伸びるほど、香りは深く温かくなります。夕暮れ、キャンドルの灯り、ほの暗い部屋。

季節

冬

冷たい空気を貫いて届く温もり

冷たい空気は香りを弱め、その動きを鈍らせます。だからこそ冬には、密度があり温かなものが似合います。レジン、スモーク、バニラ、レザー、アンバーを帯びたスパイス。このバーは、その香りが寒さのなかで痩せていくのではなく、寒さに抗って輝けるかどうかを示します。

季節

春

やわらかに高まる温もりのなか、花ひらく瑞々しさ

穏やかで湿り気を帯びた空気は、軽やかなコンポジションを引き立てます。だからこの季節には、露を含んだフローラル、青い茎、柔らかなパウダー、透けるようなシトラスが似合います。重さではなく、生命感。緑がバーに沿って長く伸びるほど、その陽気のなかで心地よくまとえる香りです。

季節

夏

本格的な暑さのなかでも、明るく軽やかに

暑さがおのずと香りを広げてしまうため、選び方を誤ると正午には耐えがたいものになります。生き残るのは、涼しく風通しのよい香り。鋭いシトラス、潮風、アロマティックなハーブ、水。くどくならず、爽やかさをもたらすものです。ここでバーが短ければ、涼しい季節までとっておきましょう。

季節

秋

肌寒さの増す日々に、スパイスの温もりを

空気が冷えてくると、濃厚な素材は重苦しさを脱し、くっきりと香り始めます。乾いたウッド、温かなスパイス、タバコ、アンバー、黄金色に熟した果実。香水が思索的になる季節です。このバーは、その香りが澄んで冷えていく日々にどれほど自然になじむかに応じて満ちていきます。

おすすめのシーン

春、階上のパーティの前のホテルのテラスで、コートを着たまま。屋外でも、まずはひと吹きから始めてください。二度目の吹きかけは、隣のテーブルまで届きます。