Roja - Oceania

物語

Oceaniaは、RojaのIsolaコレクションをつなぐ水です。Isola Blu、Isola Verde、Isola Solのどれかに降り立つのではなく、そのあいだを流れる香り。だからこそ、多くのマリン系の香りが頼る塩やオゾンではなく、シトラスと刈りたてのハーブから組み立てられています。

主なアコードアコードをタップして、その世界をひもときます

シトラスアロマティックウッディフレッシュスパイシーパウダリーバイオレット

アコード

シトラス

朝いちばんに弾ける、鮮やかな果皮の香り

果汁に満ち、皮を折った瞬間にはじけるような、レモン、ベルガモット、オレンジピールの明るさ。酸味と発泡感があり、すっきりとした苦みの輪郭を帯びます。香りの幕開けを瞬時に持ち上げてきらめかせ、爽やかに活力を与えながら、水面の陽光のようにすばやく消えてゆきます。

アコード

アロマティック

涼やかな空気のなかの、揉みつぶしたハーブ

ラベンダー、ローズマリー、セージ、タイムの、指先で揉んだような青くカンファラスな涼しさ。清潔で活力に満ち、どこか禁欲的。クラシックなバーバーショップの清々しさを支える、引き締まった背骨です。

アコード

ウッディ

切り出した木材の乾いた木目

シダーの削りくず、サンダルウッド、乾いたベチバーの根の香り。やすりをかけたような樹脂的な温もりに、鉛筆箱のようなかすかなざらつきが混じります。地に足のついた落ち着きがあり、香りを重厚で長く続くものとして印象づける、静かな背骨です。

アコード

フレッシュスパイシー

砕いた胡椒の冷たい刺激

ピンクペッパー、カルダモン、ジンジャー。温めるのではなく、ちくりと刺すスパイスです。香りのトップ近くで弾けるように泡立ち、乾いて多面的。台所で煮込まれる何かよりも、砕いたペッパーコーンや割ったカルダモンの莢に近い印象です。明るく、決して心を和ませる類いのものではありません。

アコード

パウダリー

装った肌のやわらかな静けさ

アイリスの根、バイオレット、きめ細かなタルクがもたらす、ビロードのようにわずかに乾いた柔らかさ。フェイスパウダーや、肌のぬくもりを帯びた清潔なリネンのようです。親密で洗練され、どこか懐かしく、香り全体をやさしく包み込むような霞へとぼかします。

アコード

バイオレット

半ばパウダーになりかけた花

奥に冷たい緑の葉と、かすかな砂糖漬けの浮遊感を秘めた、控えめでパウダリーな甘さ。押し花、口紅、古い手紙を思わせ、懐かしく優しく、露を含んだ瑞々しい花びらから柔らかな化粧箱の埃っぽさへとすばやく姿を変えます。

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トップノート

ラバンジングレープフルーツレモンライム

ベルガモットマンダリンオレンジローズマリータイム

リツェアクベバ

ハートノート

バイオレットジャスミンジャスミンサンバック

ゼラニウムイランイラン

ベースノート

アイリスムスクシダーモス

ジュニパーベリーベチバーサンダルウッドガルバナム

ベンゾインラブダナムバニラ

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トップノート

ラバンジン

洗濯物に香るあのラベンダーを、より力強く、よりクールに

素材について

石けんで嗅いだことのあるラベンダーは、ほぼすべてがこれです。プロヴァンスの丘陵に自然に生まれた、真正ラベンダーとスパイクラベンダーの不稔性の交雑種で、種をつけないため、どの株も挿し木から育てられています。

香りについて

紛れもなくラベンダーでありながら、より力強く、より冷たい。真正ラベンダーならもっと甘くフローラルになるところに、スパイクラベンダーがカンファーと、ユーカリにも近い引き締まった清涼感を加えます。ハーバルなハートはおなじみのもの。ドライダウンはパウダリーではなくウッディへ向かいます。

調香における役割

石けん、シェービングフォーム、洗剤、フレッシュなフゼア。石けんの基剤の中でも生き残り、しかも清潔さを保てるほどタフな働き者です。クマリン、オークモス、ゼラニウム、クラリセージがいつもの相棒。ファインフレグランスの世界では、より繊細な役目に真正ラベンダーを使います。

知っておきたいこと

1ヘクタールあたり真正ラベンダーの数倍のオイルが、わずかな価格で得られるため、典型的な混ぜ物として使われてきました。ラベルに「ラベンダー」としか書かれていなければ、その中身が何なのか確かめてみる価値があります。

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トップノート

グレープフルーツ

硫黄を思わせる刺激を帯びて、ほろ苦く明るく弾けるシトラス

素材について

オイルは果肉ではなく果皮にあります。圧力で油腺を破ると、熱を加えないまま流れ出てくるのです。果実そのものは偶然の産物で、カリブ海でザボンとスイートオレンジがたまたま交わって生まれました。

香りについて

酸味があり、弾けるように泡立つ香り。果皮のほろ苦いエッジがあり、その奥にはかすかに汗ばんだような硫黄の気配が潜みます。これこそが、オレンジではなくグレープフルーツだと感じさせる正体です。香りはすぐに消え、クリーンでソーピー、ほろ苦いグリーンの余韻を残します。

調香における役割

調香師はこれをオープニングに使います。ほかの香りが届くより先に、頬を打つような冷たいフレッシュさをもたらすためです。ネロリやミントとよくなじみ、ベチバーやウッディアンバーのベースに重ねると、モダンでドライな表情に変わります。

知っておきたいこと

その個性のほとんどは微量成分によるものです。1兆分の1にも満たない濃度で鼻が感知するgrapefruit mercaptanと、nootkatoneです。またこのオイルは肌を日光に敏感にするため、通常はその成分を除去するか、配合量を低く抑えます。

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トップノート

レモン

冷たい黄色いゼストが明るい陽光へとはじける

素材について

蒸留ではなく圧搾。色づいた果皮を押しつぶし、削り、油胞がオイルを放つまで絞ります。調香で使われるものの大半はイタリアとカリフォルニアで栽培されています。この木の白い花は、まったく別のノートです。

香りについて

酸味があってグリーン、弾けるような香り。冷たい果皮と、思わず唾が湧くような酸っぱさそのもの。その下にかすかに甘い白いわたがあり、果皮自体からくるワクシーな輪郭が添えられます。楽しむならお早めに。数分で消えてしまいます。

調香における役割

オーデコロンの伝統を支える原動力で、ベルガモット、ネロリ、プチグレンとともに、降り注ぐ陽光のなかでフレグランスの幕を開けます。あまりに早く揮発するため、調香師はcitralで補強します。

知っておきたいこと

コールドプレスのレモンにはフロクマリンが含まれ、日光で肌がやけどしやすくなるため、調香師はこれを除去したグレードを選ぶことがよくあります。またボトルの中でも劣化し、酸化してテレビン油のような匂いに傾いていきます。シトラス系のフレグランスを安定させるのが難しいのはそのためです。

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トップノート

ライム

グリーンシトラスのゼスト、ほろ苦くはじける果皮

素材について

オイルの採り方は二通りあります。コールドプレスでは緑の果皮から直接搾り出し、蒸留では砕いた果実を丸ごと加熱して香りを取り出します。後者は主に清涼飲料業界向けにつくられるグレードです。ふたつの香りは似ていません。

香りについて

圧搾したライムは鋭く、ほろ苦く、みずみずしい。まさに切ったばかりのくし形のライムそのものです。蒸留したライムはより丸く、砂糖漬けのような甘さを帯び、コーラやソーダの泡立ちを思わせます。どちらもすぐに消え、薄いグリーンの、かすかに石鹸のような乾いた余韻を残します。

調香における役割

ライムはトップに置かれ、重さを断ち切り、最初の数分間を炭酸のようにはじけさせます。よく組み合わされるのはバジル、ミント、ベチバー、ラム。コロンやフゼア、そしてこれまでにつくられたあらゆるジン・トニックのアコードに登場します。

知っておきたいこと

注意すべきは日光です。コールドプレスのライムを生き生きと香らせる成分は、肌を日光に過敏にするため、配合量に上限が設けられています。蒸留ではこれらの成分が取り除かれます。調香で使われるライムが果皮ではなくソーダのように香るのはそのためです。

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トップノート

ベルガモット

ほろ苦いエッジを持つ、輝くシトラスの光

素材について

ベルガモットを食べる人はいません。酸っぱく、種が多く、期待外れの果実です。世界の供給のほぼすべてがカラブリアの海岸沿いの細長い一帯で育ち、緑の果皮からコールドプレスで搾られるオイルのためだけに栽培されています。

香りについて

最初の一瞬はゼストと緑の光。続いてレモンよりも丸みのある表情が現れます。かすかにビターな温かさの上に、フローラルでお茶のような滑らかさがのっています。この立ち上がりはすぐに飛んでしまい、あとには静かで、ほのかにスパイシーな余韻が残ります。

調香における役割

オーデコロンを定義づける素材であり、ほぼすべてのフゼアでラベンダーやオークモスとともにトップを担います。調香師が求めるのは、それがもたらす最初の明るい一瞬。そしてこのオイルこそが、アールグレイをアールグレイらしく香らせているものでもあります。

知っておきたいこと

きらめきを生むものが、肌を焼くこともあります。ベルガモットにはベルガプテンが含まれ、肌を日光に対して過敏にするため、調香師は配合量を低く抑えるか、この分子を取り除いたグレードを選びます。

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トップノート

マンダリンオレンジ

陽射しのような酸味を帯びた、蜜のように甘いシトラス

素材について

中国南部原産の、皮がむきやすい小さな柑橘で、現在は地中海沿岸の各地で栽培されている。オイルは果皮からコールドプレスで得られる。果実は緑、黄、完熟のいずれの段階でも摘み取ることができ、それによってすべてが変わる。

香りについて

ジューシーで陽光を思わせ、オレンジより丸く、鋭さは控えめ。ハニーを思わせる、ほとんどフローラルな温もりの上に、果皮の明るさが重なる。弾けるように立ち上がり、かすかにキャンディのような、ウッディな余韻を残して、多くのシトラスと同じく、すぐに消えていく。

調香における役割

トップノートの素材で、オープニングを引き締めるよりも温かく感じさせたいときに選ばれる。ネロリ、プチグレン、柔らかなフローラル、グルマンのベースと自然に調和し、伝統的なオーデコロンにも、現代のグルマンの甘いトップにも、等しく甘さを添える。

知っておきたいこと

グリーン、イエロー、レッドのマンダリンオイルは同じ木から採れるが、香りはまるで三つの異なる素材のようだ。グリーンはシャープで葉のよう、レッドは深く甘い。三つを分けるのは、摘み取りの時期だけである。

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トップノート

ローズマリー

一枚の葉に宿る、陽に温められた地中海の丘

素材について

針のような葉からは想像しにくいのですが、針葉樹ではなくシソ科の植物です。この地中海の低木の葉と花の咲く枝先を水蒸気蒸留すると、カンファー、シネオール、ピネンをたっぷり含んだ精油が得られます。

香りについて

立ち上がりは爽快で、ほとんど薬のよう。ひんやりとしたカンファーとユーカリの刺激の奥に、松脂のような澄んだ透明感が控えています。その下には温かくペッパリーなハーブ。暑さのなかで小枝を指先で揉みつぶしたときのような香りで、やわらかくバルサミックにドライダウンしていきます。

調香における役割

アロマティックなフレッシュさと浮揚感をもたらす、トップからハートにかけてのノートです。ローズマリーはフゼア系を支える柱のひとつであり、クラシックなオーデコロンの骨格でもあって、ラベンダー、ベルガモット、オークモスとともに働きます。

知っておきたいこと

香水の始まりを語る伝説のひとつは、ローズマリーから生まれています。病に伏したハンガリー王妃のためにつくられたと伝えられる14世紀のローズマリーの強壮水「ハンガリーウォーター」は、しばしばヨーロッパ初のアルコールベースの香水と呼ばれます。

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トップノート

タイム

陽に温められた荒れ野のハーブ、きりっと鋭く、ときに不思議なほど甘い

素材について

膝ほどの高さのシソ科の木質低木で、乾いた地中海の丘陵に野生し、南フランスから北アフリカにかけて栽培されています。花穂はたいてい半乾燥させてから水蒸気蒸留され、フェノール類を豊富に含むオイルになります。

香りについて

グリーンで強烈にハーバル。最も鋭いときには台所というより薬箱に近く、その刺激の奥に温かなカンファー調のエッジがあります。はじめはドライでペッパリー、やがて柔らかなウッディの温もりへ。正午の日差しに焼かれる低木林の香りです。

調香における役割

トップからハートにかけての浮揚感で、処方がぼやけるのを防ぎます。タイムはラベンダー、ローズマリー、オークモスとともにフゼアやアロマティックシプレを引き締め、バーバーショップ系のコンポジションに清潔でハーバルなキレを与えます。

知っておきたいこと

タイムにはケモタイプがあります。見た目はまったく同じでも、生まれつき異なるオイルをつくる植物で、どれが丘の斜面を占めるかは標高と気候が決めます。薬草的なのはthymolタイプのタイム。丘に自生する野生のタイムはlinalool寄りで、より柔らかく甘い香りです。

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トップノート

リツェアクベバ

胡椒粒ほどの小さな実から生まれるレモンシャーベット

素材について

メイチャンは中国と東南アジアに自生するクスノキ科の小さな木で、胡椒粒ほどの大きさしかない実をつけます。この実を水蒸気蒸留すると、レモンの香りをもつ分子シトラールをたっぷり含んだ淡黄色の精油が得られます。

香りについて

コールドプレスのレモンより明るく温かく、丸みもあり、甘いトロピカルライムのきらめきと、グリーンでフローラル、ペッパリーな含みを帯びています。弾けるように開いたあと、すぐに静まります。シトラールは揮発しやすく、重いシトラス素材より早く飛んでしまうためです。

調香における役割

調香師は、果皮のオイルにつきものの苦みを伴わずに、瞬時にレモンライムの浮揚感を加えるためにこれを使います。コロンやフレッシュなフローラルではネロリ、プチグレン、ジンジャー、緑茶と組み合わされ、同じシトラールはイオノン類をつくるための工業原料にもなっています。

知っておきたいこと

リツェアはシトラールに富み、本物のレモンオイルのほんの数分の一のコストで済むため、シトラスアコードに伸びが必要なときに調香師が手に取る天然のブライトナーです。シトラールには皮膚感作性があるため、完成した香水での配合量には上限が設けられています。

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ハートノート

バイオレット

手を伸ばすと消えてしまう、パウダリーな紫の花びら

素材について

調香に使われるバイオレットのほとんどは、スミレから採られたものではありません。花から採れるオイルがあまりに少ないため、今ではほとんど生産されておらず、このノートは1890年代にラボで初めてつくられた香料化学物質、ionone類で組み立てられています。

香りについて

柔らかく、ひんやりとしてパウダリー。砂糖をまぶしたキャンディのような甘さの奥に、薄くみずみずしいグリーンの湿り気があります。やさしくノスタルジックな印象で、パルマバイオレットのキャンディ、フェイスパウダー、ポケットの中でつぶれた花びらを思わせます。

調香における役割

ハートで少し変わった働きをします。甘さから糖分を抜き取り、パウダーだけを残すのです。アイリス、ローズ、レザー、アーモンドはどれもこの香りに引き寄せられ、バイオレットのソリフロールは、古いメイクボックスのようにこれをまといます。

知っておきたいこと

ionone類は受容体をすばやく飽和させるため、香りが消えたように感じられ、鼻が回復するとまた戻ってきます。調香における嗅覚疲労の教科書的な例です。バイオレットリーフはまったく別の素材で、グリーンでキュウリのように涼やかです。

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ハートノート

ジャスミン

調香の核心で脈打つ、陶酔的な白い花

素材について

摘み取りは暗いうちに手作業で行われ、夜明け前から朝まで続く。花は繊細すぎて蒸留に耐えないため、溶剤で香油を引き出して蝋状のコンクリートにし、そこからアルコールでアブソリュートを洗い出す。

香りについて

甘く重く、ハニーのようで、その下にかすかな動物的な気配がある。Sambacはグリーンでお茶のように明るく輝き、grandiflorumはよりフルーティでクリーミー、肌の上でより重く感じられる。どちらも温かく柔らかに落ち着き、間近でしか気づかないマッシュルームのようなムスクを残す。

調香における役割

ハートに置けば、シトラスの開きをその下のウッドへとつなぎ、両方にボリュームを与える。ローズ、チュベローズ、サンダルウッド、ムスクのいずれともよくなじむ。ジャスミンだけで組み立てられた香水も数多い。

知っておきたいこと

1グラムのアブソリュートに、手摘みの花がおよそ5,000輪使われる。調香で最も高価な素材のひとつだ。その深みの一端を担うのはインドールで、濃縮すると腐敗したような匂いを放つが、花が含むほどの微量では輝きへと変わる。

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ハートノート

ジャスミンサンバック

日が暮れてから開く、茶葉のようにグリーンなジャスミン

素材について

花は日が暮れてから開き、そのとき最も強く香ります。そのため摘み手は、花がほころぶ前の早朝に、つぼみのうちに摘み取ります。溶剤抽出でワックス状のコンクリートが得られ、それをアルコールで洗うとアブソリュートになります。

香りについて

グランディフローラム種よりもグリーンでお茶に近く、フルーティさはずっと控えめです。クリスプでややワックスのように始まり、バナナのニュアンスさえ感じさせ、やがてインドールの甘さへと温まっていきます。そのインドールこそが、この花の中の動物的な部分です。近くでは頭がくらむほど濃厚でありながら、なお光を帯びています。

調香における役割

ホワイトフローラルのブーケに厚みと浮揚感を与えるハートノートです。ローズ、チュベローズ、サンダルウッド、緑茶とよく合い、鋭いシトラスの角を丸めます。夜に咲く花のソリフロールの中には、ほとんどこれだけで組み立てられたものもあります。

知っておきたいこと

これはフィリピンの国花サンパギータで、花輪に編まれ、中国茶の香りづけにも使われます。長いシーズンのあいだ、毎朝小さな花を手で摘み取るため、そのアブソリュートは最も高価なフローラル素材のひとつに数えられます。

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ハートノート

ゼラニウム

青い茎と、揉みつぶしたミントの香りをまとうバラ

素材について

調香師のいうゼラニウムは、じつはゼラニウムではありません。ペラルゴニウムであり、ローズの香りは葉と茎に宿っています。蒸留器に入るのも、その部分です。

香りについて

葉を揉めばローズが香ります。ただし、茎がついたままのローズです。グリーンでキレがあり、少し胡椒のようで、ミントのような何かに冷やされています。そこにレモンとパウダリーな甘さが織り込まれています。

調香における役割

ハートで働き、フローラルとフゼアを橋渡しします。そのハーバルなエッジこそ、男性向けとして売られる香りに多く使われる理由です。ローズ、ミント、クローブ、ベルガモット、ベチバーとよく合います。

知っておきたいこと

ゼラニウムはローズと citronellol を共有しており、そのためローズアコードの一部を、はるかに手頃なコストで代替できます。かつて基準とされたレユニオン島のブルボン種は、栽培の中心がエジプトと中国に移るにつれて減っています。

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ハートノート

イランイラン

陽に温められた南国の花、バナナクリームとジャスミン

素材について

垂れ下がる黄色い星のような花。熱帯の木から手摘みされ、15時間から20時間にわたって蒸留器の中に置かれる。留出液は段階的に取り分けられ、それぞれが異なるグレードとなる。上はエクストラから、下はサードまで。

香りについて

クリーミーで陶酔的。バナナカスタードを思わせる何かの上にジャスミンが重なり、ラバーとクローブが織り込まれている。エクストラグレードは明るく、フルーティでスパイシー。後の留分ほど深く、脂っぽく、かすかに薬品的になり、ワクシーで丸いドライダウンを迎える。

調香における役割

ハートでジャスミン、ローズ、チュベローズを橋渡しし、シトラスのトップが痩せるのを防ぐ。アルデヒド系クラシックの中ではフローラルブーケを担い、ソーラーなティアレのアコードがトロピカルに香るのもこれのおかげである。

知っておきたいこと

インドネシアでは、新婚夫婦の寝床にこの花が撒かれる。名前はタガログ語のilang-ilang、「花の中の花」を意味する。最も香り高い花は、まだ涼しい夜明けのうちに摘み取られる。

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ベースノート

アイリス

忍耐強く熟成された根から生まれる、冷たくパウダリーな大地

素材について

香水に使われるアイリスは、花ではなく根から得られます。掘り上げた根茎を乾燥させ、香り成分のironeが生まれるまで3年から5年寝かせたのち、粉砕して水蒸気蒸留すると、ワックス状のオリスバターになります。

香りについて

クールでパウダリー、根のような香り。フェイスパウダーをはたいたバイオレット、スエード、挽きたての木材。その下には湿ったミネラル感のある土の気配、かすかなニンジンの甘さ、バターのような柔らかさ。香水というより質感に近く、肌の上で静かにとどまります。

調香における役割

ブレンドにこれほどクールでパウダリーな抑制を与える素材はほかにありません。シプレやフローラルを落ち着かせ、ローズやバイオレットの艶を抑え、サンダルウッドやアンブレットにベルベットの仕上がりを与えます。アイリスは香水に節度を教えるのです。

知っておきたいこと

乾燥・熟成させた根茎1トンから得られるバターは約2キログラム。蒸留にかけられるまでの長い歳月を加えれば、本物のオリスを使った香水がこれほど少ない理由がわかります。

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ベースノート

ムスク

ひとつの名前に、まったく異なるふたつの素材

素材について

この名で呼ばれるものは二つあります。温もりと柔らかさを運ぶために作られた合成ムスクの一群が、今日の調香ではほとんどの役割を担っています。ジャコウジカのムスクはより古くからある道で、伝統的なアター作りはいまもこれに支えられています。

香りについて

ジャコウジカのムスクは間近ではアニマリックで重く、ささやきほどに薄めた途端、温かく甘く、輝くような肌らしさへと変わります。合成ムスクはよりクリーンです。アイロンをかけたばかりのリネン、温かなコットン、毛皮ではなく肌の香り。

調香における役割

ムスクはコンポジションが立つ床です。その上にあるものを定着させ、持続を延ばし、第二の肌のような輝きを添えます。ライチやローズの香りの下にはしばしばムスクが敷かれ、本来なら消えているはずの頃まで果実の香りをその場に留めます。

知っておきたいこと

同じ一本が、あなたの肌では輝くように香り、隣の人ではほとんど何も香らないことがあります。特定の合成ムスクをまったく嗅ぎ取れない人は非常に多く、この特性は特異的嗅覚脱失と呼ばれます。

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ベースノート

シダー

乾いた削り立ての鉛筆と、太陽に温められた木材

素材について

調香で使われるシダーの多くは、実はシダーではありません。バージニアやテキサスに生えるジュニパーで、木片や製材所のかんなくずを水蒸気蒸留して得られます。本物のアトラスシダーも存在し使われていますが、供給源としては小さいほうです。

香りについて

削りたての鉛筆、続いてシダー張りのクローゼットの内側。アトラスは温かくスモーキーでバルサミックに傾き、バージニアはよりシャープでクリーンに香ります。いずれにしても、柔らかなおがくずの温もりに落ち着き、そのまま何時間も続きます。

調香における役割

頼れる働き者です。ウッディなコンポジションに背骨を与え、軽い素材をその場に留め、ベチバー、ローズ、シトラス、アンバーとも無理なく並びます。プラムを思わせるウッディな芯は、現代のユニセックスなウッド系の大半に通っています。

知っておきたいこと

古代エジプトの防腐処理師はシダーオイルを焚くのではなく遺体に注ぎ込み、シダー材は、自分たちよりも永く残るよう意図された墓や棺の内張りに使われました。真のシダーとジュニパーが同じ名を分け合うのは、血筋ではなく香りによるものです。

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ベースノート

モス

ボトルに留めた、湿った森の地面

素材について

調香でいうモスは、実はコケではない。オークモスもツリーモスも地衣類で、オークや針葉樹の樹皮から削り取った灰緑色の薄皮だ。これを溶剤に浸し、暗色でべたつくアブソリュートを引き出す。

香りについて

濡れた樹皮、落ち葉、地下室の石。その下にインクのような苦みが潜む。ツリーモスはオークモスよりドライで、タールに近い。どちらも陽光ではなく日陰の匂いがする。ひんやりとグリーンで、紛れもなく屋外の香りだ。

調香における役割

シプレはこの上に築かれている。トップにベルガモット、その下にラブダナムとパチョリ、さらにその下でモスが陰影を支える。モスを抜けば、構造は床を失う。グリーン、レザー、フゼアの構成もまた、これに頼っている。

知っておきたいこと

オークモスに含まれる2つのアレルゲン、atranol と chloroatranol が、業界に決断を迫った。偉大なヴィンテージシプレは、それらを避けるように作り直された。森の地面らしさを生んでいた分子を抜いたまま、森の地面を再構築したのだ。精製されたグレードのおかげで、オークモスは今も使われ続けている。

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ベースノート

ジュニパーベリー

ジンと松の香りを放つ、樹脂を帯びた青い球果

素材について

実はベリーではありません。ジュニパーの青黒い粒は常緑樹の球果で、二、三年かけて熟すため、緑の実と熟した実がひとつの枝に同居します。乾燥させて水蒸気蒸留すると、ジンの香りづけに使われるオイルが得られます。

香りについて

キリッとしてドライ。グリーンな針葉、砕いたペッパー、そしてバルサミックな何かの上に、テレピン油のような冷たい刺激。オープニングはグラスに注いだジンそのもので、ほとんどミントのよう。やがてウッディでカンファーを思わせる樹脂へと落ち着き、その下にかすかな樹液の甘さが残ります。

調香における役割

ブレンドを涼やかに引き締める、トップからハートにかけてのノートです。フゼア、シプレ、アロマティックなコロンは、ハーブの切れ味をこの素材に頼ります。多くはラベンダー、ベチバー、カルダモン、シトラスとともに使われ、甘さをドライに保ち、オープニングをきりりと爽快にします。

知っておきたいこと

球果をつけるのは雌株だけなので、どの群生地でも半分は摘み手にとって役に立ちません。ジンが生まれるはるか以前から、ジュニパーの枝はペストの時代の病院や病室で燻蒸のために焚かれ、空気を清めるものとして信頼されていました。

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ベースノート

ベチバー

絡み合う根から引き抜かれた、冷たく湿った大地

素材について

価値あるものはすべて地中にあります。ベチバーは背の高い熱帯の草ですが、香りが宿るのはその根。密に絡み合った繊維状の根を掘り起こし、洗って乾燥させ、水蒸気蒸留すると、とろりとした琥珀褐色のオイルが得られます。

香りについて

乾いた木の上に、ひんやりと湿った土と刈った草。ハイチ産のオイルはよりなめらかで、ほのかにヘーゼルナッツのような甘さ。ジャワ産はより暗く、スモーキーで、レザーのよう。どちらの底にも、ほろ苦いグレープフルーツのエッジと、何時間も続くグリーンでミネラルな筋が通っています。

調香における役割

調香師は処方を地に据えるためにベチバーを使います。フゼアやシプレがこの素材を求めるのはそのためです。上にはシトラス、レザー、タバコがよくなじみます。灰のような側面を前に押し出せば、サイプレスやシダーと並んで峻厳な表情になります。

知っておきたいこと

ボトルに収まるのと同じ根が、土壌を守るために丘の斜面にも植えられ、ほかの何も根づかない土地をしっかりとつかみます。ハイチは世界のベチバーオイルの約半分を供給しており、その大半は小規模農家で栽培されています。

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ベースノート

サンダルウッド

根ごと掘り起こされた、クリーミーなウッド

素材について

最も豊かなオイルは根に宿るため、木は切り倒されるのではなく、根ごと引き抜かれて水蒸気蒸留されます。かつての代表的な産地は南インドのマイソールでしたが、数十年に及ぶ過剰伐採で、野生の木は存続の瀬戸際に追い込まれました。

香りについて

ミルクと温かな木。ローズのような、ほとんどバターのようなエッジがあり、鋭さはまったくありません。驚かされるのは、その変化の少なさです。華やかなオープニングも、劇的なドライダウンもなく、ただ同じ静かな輝きが何時間も続きます。

調香における役割

二重の働きをします。香りそのものとして、そしてローズやジャスミンをその場にとどめる定着剤として。サンダルウッドには等級もあり、最も色が濃く、密度が高く、樹脂をたっぷり含んだ古い心材には、「レッドミート」という独自の名前がついています。

知っておきたいこと

採る価値のある心材が育つまでには、およそ三十年かかります。現在、世界のオイルの大半を供給しているのは西オーストラリアにある同じ種のプランテーションで、かつてのマイソール産に近い成分をもちますが、あのクリーミーさには及びません。

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ベースノート

ガルバナム

テレピン油と紙一重の、苦いグリーン

素材について

イランと中央アジアに育つジャイアントフェンネルの茎や根の切り口から滲み出るガムです。固まったものを水蒸気蒸留してオイルにするか、暗く粘りのある褐色のアブソリュートとして抽出します。

香りについて

苦く鋭く、攻撃的なほどグリーン。折った茎をひとつかみ握ったような香りに、テレピン油のようなエッジが加わります。その下には、ムスキーでほとんどバルサミックな何かが潜みます。たっぷりではなくごく微量で使えば、ひんやりと露を帯びた香りに変わり、襲いかかるというより庭のような印象になります。

調香における役割

数少ない天然のグリーンなベースノートのひとつで、保留剤として、またグリーンシプレの冒頭を印象づけるシグネチャーとして使われます。オークモス、アイリス、ヒヤシンス、ネロリと調和し、これまでにも一度ならず、意図的に大量に使われてきました。

知っておきたいこと

出エジプト記には、神殿の聖なる香の材料としてその名が記されており、古代エジプトやペルシアでも焚かれていました。数千年を経た今も、このガムの大半を供給しているのはイランです。

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ベースノート

ベンゾイン

樹皮に刻んだ傷から滴る、温かなバニラのバルサム

素材について

ベンゾインは自然に流れ出るものではありません。ラオス、ベトナム、スマトラで、人の手がスチラックス属の木の樹皮に傷をつけると、その傷口からガムがにじみ出し、数か月かけて赤みを帯びた涙のような粒に固まります。

香りについて

甘く温かく、まぎれもなくバニラを思わせる香りで、その下にパウダリーなアンバーの柔らかさ。シャム産ベンゾインはより丸くクリーミー、スマトラ産はよりスモーキーで、シナモンのような刺激があります。肌にのせておくと、ほとんどキャラメリゼしたような香りに変わります。

調香における役割

定着剤と甘味づけを同時に担うベースノートで、アンバーアコードに輝きを与え、コンポジションのほかの部分を静かにとどめます。ラブダナム、トンカ、インセンスと並べると、鋭いエッジを和らげます。

知っておきたいこと

ベンゼンという言葉はここから生まれました。化学者たちはこの樹脂にちなんで安息香酸を名づけ、ベンゼンはその酸から名前を得たのです。樹脂そのものの名前は、アラビア語の「luban jawi（ジャワの乳香）」がすり減って変化したものです。

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ベースノート

ラブダナム

太陽に焼かれたロックローズから採れる粘性のアンバー樹脂

素材について

地中海のロックローズは、夏になると葉からガムをにじませる。指がくっつくほど黒く粘つくガムだ。採取する人々は枝を煮るか削るかしてそれを取り、その粗いガムを抽出してアブソリュートとレジノイドに仕上げる。

香りについて

バルサミックな温もり、続いてレザー、ドライフルーツ、ハニー、ひと筋のスモーク。開きにはほとんどアンバーグリスのような気配がある。数時間後には茶色いタバコと使い込まれた皮の香りへと落ち着き、なお続いている。

調香における役割

ラブダナムを抜けば、ほとんどのアンバーアコードは崩れてしまう。バニラやベンゾインは、その上に組み立てられるのだ。処方を定着させ、シプレやレザーに深みを与え、ローズ、オークモス、インセンスとよくなじむ。

知っておきたいこと

蒸留が生まれる前には、ヤギがいた。群れはひと夏じゅうシスタスの茂みで草を食み、ガムがひげや腿の毛に絡みつき、羊飼いがそれを梳き取った。ラブダナムは、今も使われている最古の芳香素材のひとつだ。

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ベースノート

バニラ

熟成させた蘭のさや、カスタード、かすかなスモーク

素材について

ランの蔓から摘まれたばかりの緑のさやには、ほとんど香りがありません。香りは見つかるものではなく、つくられるもの。湯通し、陽射しの下での発汗、ゆっくりとした乾燥に数か月をかけて、ようやくvanillinが現れます。かつてはメキシコ、いまはマダガスカル。

香りについて

立ち上がりはカスタードとキャラメル。その下には、より暗い層が潜みます。ドライフルーツと、ひと筋のタバコの煙。乾くにつれてパウダリーになり、肌の近くにとどまります。熟成させた本物のバニラは、vanillin単体よりも深みを感じさせます。

調香における役割

調香師はバニラを、角を丸めるために使います。鋭すぎる香り、グリーンが強すぎる香り、ストイックすぎる香りも、バニラのベースによって温もりとボディを得ます。だからこそバニラは、トンカ、アンバー、サンダルウッド、スパイスとともに、多くのオリエンタルやグルマンの骨格を支えているのです。

知っておきたいこと

花はどれも一日しか開きません。その機会を逃せばさやは実らないため、すべて手作業で受粉させます。この技法を考案したのは、レユニオン島で奴隷とされていた十二歳の少年、エドモン・アルビウスでした。今日出回っているバニラの風味の大半は合成です。

フレグランスの個性

グレープフルーツとライムが、甘さより先にハーバルさを感じさせるクリーンできらめく明るさで、ラベンダーを切り裂く。ハーブが引いていくと、ジャスミンサンバックとイランイランがワキシーな豊かさとともに花開き、ゼラニウムのグリーンでローズのようなアンダートーンがそれをやわらげる。ベースはゆっくりと肌に落ち着き、モスとラブダナムがウッディでバルサミックな温もりを与える。はじめは堂々と香り立ち、やがて肌に寄り添って、ベチバーとバニラの静かな深みとともに長く残る。

パフォーマンス

持続性

肌にとどまる時間の長さ

砂時計が示すのは持続時間、つまり香りが消えるまでに何時間語り続けるかです。バーが起点をほとんど離れていなければ、はかない数時間。端まで伸びていれば、朝から夜まで続きます。あくまで目安であり、保証ではありません。脂性肌は乾燥肌よりもはるかに長く香りを保ちます。

パフォーマンス

シヤージュ

香りの残す軌跡の大きさ

シヤージュとはフランス語で船の航跡のこと。ここで測るのはまさにそれで、香りのどれだけが肌にとどまらず、部屋へと届くかを示します。低い場合は、親しい人だけが気づくささやき程度。非常に強い場合は部屋を満たし、あなたが立ち去ったあとも満たし続けます。

シーン

エクスペリメンタル

好かれるためではなく、揺さぶるために

好かれるために作られる香水もあります。ここに並ぶのは、議論を呼ぶために作られた香りです。インクのようなタール、熱を帯びたラバー、傷みかけた果実、花を期待したところに現れる金属と毛皮。挑発的な香りならコインが輝き、無難にまとめた香りなら淡くなります。もっとも、無難であることこそが狙いという場合もあります。

シーン

オフィス

端正で、その場の空気を決して乱さない

共有の空間では、香りはマナーです。この距離なら、デスク越しの相手に届いたところで止まるのが理想。整ったシトラス、柔らかなムスク、淡いウッド、そのどれもが有能で思いやりある印象を与えます。コインが輝いていれば、誰かに指摘される心配はありません。淡ければ、香りが遠くまで届いてしまいます。

シーン

イブニング

日が暮れて、香りが深まるころ

ディナー、グラスを重ねる時間、長く続く夜。薄明かりのもとでこそ、アンバー、レジン、スモーキーなウッドは遠慮をやめ、ふくよかなフローラルはついに花開きます。コインが輝いていれば、その香りはまさにこの時間を待っています。淡ければ、昼間のほうが本領を発揮する香りです。

シーン

ロマンティック

そっと感じられる距離で

香りは、テーブル越しに存在を主張するのではなく、肌の上で静かに響くこともできます。ここで求められるのはその調子です。クリーミーなフローラル、バニラ、柔らかなムスク、ひと筋のスパイス。相手が思わず身を寄せたくなるほどの温もり。その雰囲気をつくる香りではコインが輝き、誘惑よりも実用に傾く香りでは淡くなります。

シーン

フォーマル

装いの整った場にふさわしい、静かな威厳

結婚式、式典、誰もが靴選びにまで気を配った空間。ここで求められるのはボリュームではなく、構成の確かさです。なめらかなウッド、節度あるフローラル、柔らかなレザー。コインが輝いていれば、その香りは一晩中姿勢を崩しません。淡ければ、この場にはカジュアルすぎます。

シーン

カジュアル

ゆったりとした一日に寄り添う、心地よい香り

用事、コーヒー、行くあてのないゆったりとした土曜日。誰かに印象づける必要はないので、似合うのは柔らかく気楽な香りです。フレッシュなシトラス、軽やかなウッド、肌からほのかに立ちのぼる温もり。コインが輝いていれば、そのすべてにぴったりです。淡ければ、その香りはもっと華やかな夜を求めています。

パフォーマンス

昼から夜へ

この香りが自然と似合う場面

太陽から月へと伸びるバーが、その香りがどの時間のために作られたかを示します。金色の部分が多いほど、昼の光と外気に似合う香り。青が太陽の側へと伸びるほど、香りは深く温かくなります。夕暮れ、キャンドルの灯り、ほの暗い部屋。

季節

冬

冷たい空気を貫いて届く温もり

冷たい空気は香りを弱め、その動きを鈍らせます。だからこそ冬には、密度があり温かなものが似合います。レジン、スモーク、バニラ、レザー、アンバーを帯びたスパイス。このバーは、その香りが寒さのなかで痩せていくのではなく、寒さに抗って輝けるかどうかを示します。

季節

春

やわらかに高まる温もりのなか、花ひらく瑞々しさ

穏やかで湿り気を帯びた空気は、軽やかなコンポジションを引き立てます。だからこの季節には、露を含んだフローラル、青い茎、柔らかなパウダー、透けるようなシトラスが似合います。重さではなく、生命感。緑がバーに沿って長く伸びるほど、その陽気のなかで心地よくまとえる香りです。

季節

夏

本格的な暑さのなかでも、明るく軽やかに

暑さがおのずと香りを広げてしまうため、選び方を誤ると正午には耐えがたいものになります。生き残るのは、涼しく風通しのよい香り。鋭いシトラス、潮風、アロマティックなハーブ、水。くどくならず、爽やかさをもたらすものです。ここでバーが短ければ、涼しい季節までとっておきましょう。

季節

秋

肌寒さの増す日々に、スパイスの温もりを

空気が冷えてくると、濃厚な素材は重苦しさを脱し、くっきりと香り始めます。乾いたウッド、温かなスパイス、タバコ、アンバー、黄金色に熟した果実。香水が思索的になる季節です。このバーは、その香りが澄んで冷えていく日々にどれほど自然になじむかに応じて満ちていきます。

おすすめのシーン

まだ肌寒さの残る春の夜や、立ち上がりの爽やかさとフィニッシュの真の奥深さを兼ね備えた香りが求められるあらゆる場面に最適だ。