Zoologist
Tyrannosaurus Rex
物語
Antonio Gardoniは当初、この香りをプラスチックのおもちゃの匂いにすることを考えていた。多くの人が恐竜と結びつける最初の匂いは、実のところプラスチックだからだ。だが彼はその案を捨て、代わりに白亜紀を選んだ。スモーク、レザー、カデに引き裂かれるフローラルである。
フレッシュスパイシー
砕いた胡椒の冷たい刺激
ピンクペッパー、カルダモン、ジンジャー。温めるのではなく、ちくりと刺すスパイスです。香りのトップ近くで弾けるように泡立ち、乾いて多面的。台所で煮込まれる何かよりも、砕いたペッパーコーンや割ったカルダモンの莢に近い印象です。明るく、決して心を和ませる類いのものではありません。
ウッディ
切り出した木材の乾いた木目
シダーの削りくず、サンダルウッド、乾いたベチバーの根の香り。やすりをかけたような樹脂的な温もりに、鉛筆箱のようなかすかなざらつきが混じります。地に足のついた落ち着きがあり、香りを重厚で長く続くものとして印象づける、静かな背骨です。
アロマティック
涼やかな空気のなかの、揉みつぶしたハーブ
ラベンダー、ローズマリー、セージ、タイムの、指先で揉んだような青くカンファラスな涼しさ。清潔で活力に満ち、どこか禁欲的。クラシックなバーバーショップの清々しさを支える、引き締まった背骨です。
アンバー
甘みを帯びるまで温められた樹脂
ラブダナム、ベンゾイン、バニラが溶け合い、甘くも翳りを帯びた香りになります。陽射しで柔らかくなった樹液に、ひと筋のインセンスの煙が通るような印象です。アンバーはきらめきもせず、声高に主張もしません。肌の近くにとどまり、何時間も熱を放ち続けます。
アニマリック
肌、毛皮、そして飼いならされきらない何か
肌や髪、毛皮を思わせる、生々しく体温のようなムスキーさ。ときに甘くパウダリーに、ときに鋭く、かすかに野性的に揺れます。最良のときには、香りがどこで終わり、纏う人がどこから始まるのか見分けがつきません。最も強く出たときには、それが一部の人を後ずさりさせる理由にもなります。
レザー
年季の入ったジャケット
なめした革とバーチタール。ドライでスモーキー、その下に苦いざらつきとタバコが潜みます。ときには新しくラッカーのような艶を帯び、車の内装のよう。ときには使い込まれて柔らかく、薄くなったスエードの手袋のよう。いずれにしても、使われてきたものの匂いがします。
モミ
夜明けの光のなかで吸い込む、冷たい森の空気
素材について
ひとつの名に、ふたつの素材。針葉と若い小枝を水蒸気蒸留すると、透明で樹液のようなオイルが得られる。小枝だけを溶剤で抽出すると、暗く粘りのあるモミバルサム・アブソリュートになる。バルサムモミ、シルバーモミ、ダグラスファーは、いずれもこの名で呼ばれる。
香りについて
蒸留オイルはグリーンでレジンのよう、果実に近いほど樹液感があり、手の中で砕いたクリスマスツリーの針葉そのもの。アブソリュートはより深く甘く、ジャムのようで、強くバルサミック。クマリンとひと筋のスモークに温められ、長く持続する。
調香における役割
蒸留したモミはトップからハートで働き、アブソリュートはベースを支える。両者でフォレスト、フジェール、アロマティックウッディのアコードを組み立てる。シダー、ラベンダー、オークモス、インセンスとよくなじみ、Slumberhouse Norneのような密度の高い針葉樹の香りを担う。
知っておきたいこと
ダグラスファーは真のモミではなく、香りもそれを物語る。より明るく、シトラスに近い。より風変わりな歴史を持つのはバルサムモミで、樹皮の膨らみからカナダバルサムが採れる。ガラスのように光を屈折させるため、顕微鏡スライドの封入に使われた、ガラスのように透明な接着剤である。
ブラックペッパー
刺すような乾いた熱で感覚を研ぎ澄ます
素材について
ペッパーコーンは最初は緑色で、黒く皺だらけにするのは太陽です。つる植物に実り、香りは水蒸気蒸留かCO2抽出で引き出されます。
香りについて
シャープでドライ、鼻の奥をくすぐるような刺激。その下にはウッディで樹脂的な香りと、シトラスの軽やかな持ち上がりがあります。蒸留オイルはエアリーで、CO2エキストラクトはたった今砕いたばかりのペッパーコーンのような香りがします。
調香における役割
トップで香り全体をぱちりと目覚めさせ、その後はより低い層で、ローズ、ベチバー、アンバーを引き立てる役に回ります。シダーの上にこの乾いたはじける感触を置いただけで成り立っている香水もあり、それで十分なのだとわかります。
知っておきたいこと
ペッパーはかつて通貨として使われ、家賃の支払いにも充てられました。そして舌で感じる辛さの正体はピペリンで、重すぎて蒸留では運ばれません。そのためオイルはペッパーらしく香りながら、少しも焼けつくことがないのです。
ベイリーフ
勝者の月桂冠、台所のスパイス、理髪店のラム
素材について
詩人や皇帝の頭を飾った葉は、シチュー鍋にも入る。そのオイルは地中海のローレル（月桂樹）から水蒸気蒸留され、英語の「laureate（桂冠）」という言葉もここから直接生まれた。まったく無関係のもうひとつの葉も、ベイの名で売られている。
香りについて
最初はクールでグリーン、ユーカリとカンファーのリフト。その下に温かなクローブのスパイスと、ペッパリーでかすかにメディシナルなエッジ。地中海のローレルはハーバルでレジンのような印象を保ち、西インド諸島の葉はより甘くクローブが強く、乾くにつれてほとんどスモーキーになる。
調香における役割
トップ付近に位置し、そのグリーンな涼しさで、フジェール、シプレ、古典的なマスキュリンアコードに含まれるラベンダー、シトラス、ラム、トンカの上にきらめきを添える。ベイラムそのものの背後にあるのは、西インド諸島のベイの葉だ。
知っておきたいこと
植物学的には、この二つはまったく無関係だ。カリブ海のほうはオールスパイスの近縁で、1840年代からデンマーク領西インド諸島でラムに漬け込まれ、蒸留されてきた。理髪店のトニックはここから生まれた。
ナツメグ
ひそかに陶酔を誘う鋭さを秘めた、温かなベーキングスパイス
素材について
ひとつの果実から、二つのスパイスが生まれます。アンズに似た果肉を割ると、硬い茶色の種子、つまりナツメグが現れ、緋色のレースのようなメースに包まれています。種子は台所用に挽かれるか、調香用に水蒸気蒸留されます。
香りについて
甘いというより温かくドライで、トップにはひんやりとしたカンファーの立ち上がりがあり、デザートのような印象にはなりません。その下には柔らかなウッドと、かすかなバルサミックなレジン。最初は心地よく、やがて意外なほどシャープに、ほとんどパインのように変わります。
調香における役割
香りの上のほうで働き、グルマンノートのような甘さを加えることなく、温かみとアンバーのような輝きを与えます。バニラ、タバコ、ラベンダー、ウッドとよくなじみます。バーバーショップ系フジェールの温かなスパイスのシグネチャーは、ほぼこれによるものです。
知っておきたいこと
ナツメグにはmyristicinが含まれており、軽い精神作用があり、大量に摂れば毒性を示します。1600年代、世界の供給のすべてはバンダ諸島という小さな島々だけで育っており、ヨーロッパはその島々をめぐって戦争を起こしました。
ベルガモット
ほろ苦いエッジを持つ、輝くシトラスの光
素材について
ベルガモットを食べる人はいません。酸っぱく、種が多く、期待外れの果実です。世界の供給のほぼすべてがカラブリアの海岸沿いの細長い一帯で育ち、緑の果皮からコールドプレスで搾られるオイルのためだけに栽培されています。
香りについて
最初の一瞬はゼストと緑の光。続いてレモンよりも丸みのある表情が現れます。かすかにビターな温かさの上に、フローラルでお茶のような滑らかさがのっています。この立ち上がりはすぐに飛んでしまい、あとには静かで、ほのかにスパイシーな余韻が残ります。
調香における役割
オーデコロンを定義づける素材であり、ほぼすべてのフゼアでラベンダーやオークモスとともにトップを担います。調香師が求めるのは、それがもたらす最初の明るい一瞬。そしてこのオイルこそが、アールグレイをアールグレイらしく香らせているものでもあります。
知っておきたいこと
きらめきを生むものが、肌を焼くこともあります。ベルガモットにはベルガプテンが含まれ、肌を日光に対して過敏にするため、調香師は配合量を低く抑えるか、この分子を取り除いたグレードを選びます。
ネロリ
白い光へと蒸留された、ほろ苦いオレンジブロッサム
素材について
ひとつの花から、ふたつの香料。ビターオレンジの摘みたての花を水蒸気蒸留すればネロリに、溶剤で洗えば、より重く甘いオレンジブロッサムアブソリュートになります。どちらも摘んだその日のうちに処理されます。
香りについて
清潔でグリーン、蜂蜜のような金属的なきらめきがあり、甘いものというより、アイロンをかけたばかりのリネンに近い香りです。ひんやりとシトラスのように爽やかに開き、やがてワックスのような花びらの温もりへと和らぎます。ほろ苦いエッジが、甘くなりすぎるのを防いでいます。
調香における役割
コロンはこの素材の上に築かれています。香りのトップに行き先を与え、その場にとどまるのではなく外へと開かせます。両脇にはベルガモットとプチグレン、その下にはジャスミンとムスク。
知っておきたいこと
ネロリという名は、十七世紀のネローラ公妃に由来します。彼女がこの香りで手袋や湯浴みの水を香らせると、ヨーロッパの半分がそれを真似るほどでした。今でも、一キロのネロリをつくるには、手摘みの花がおよそ一トン必要です。
チャンパカ
オレンジ、紅茶、ハニーが香る黄金の花びら
素材について
クリーム色からオレンジへと移ろう細い花びらを、インドや東南アジアに育つ木から、香りがまだ最も強い夜明けのうちに手摘みする。溶剤抽出によって、深くレジンのようなアブソリュートが得られる。
香りについて
オレンジブロッサム、ブラックティー、乾いた干し草、ハニー。そのすべてを、バブルガムに迫るフルーティな甘さが貫く。赤のアブソリュートはアーシーでタンニンを感じさせ、オレンジのタイプはより明るく開き、なめらかなアンバー調のフローラルへと乾いていく。
調香における役割
ハートに位置し、ホワイトフローラルやオリエンタルに紅茶のような輝きを投げかける。単独でソリフロールを支えることもでき、ウッディな土台の上にハニーとタンニンが広がる。ネロリ、ジャスミン、ライスノートはいずれもよくなじむ。
知っておきたいこと
花は木から離れるとすぐに香りが薄れるため、ただちに加工され、収量はごくわずかにとどまる。南アジアから東南アジアにかけて、この花は寺院のガーランドに編まれ、髪に飾られる。
ゼラニウム
青い茎と、揉みつぶしたミントの香りをまとうバラ
素材について
調香師のいうゼラニウムは、じつはゼラニウムではありません。ペラルゴニウムであり、ローズの香りは葉と茎に宿っています。蒸留器に入るのも、その部分です。
香りについて
葉を揉めばローズが香ります。ただし、茎がついたままのローズです。グリーンでキレがあり、少し胡椒のようで、ミントのような何かに冷やされています。そこにレモンとパウダリーな甘さが織り込まれています。
調香における役割
ハートで働き、フローラルとフゼアを橋渡しします。そのハーバルなエッジこそ、男性向けとして売られる香りに多く使われる理由です。ローズ、ミント、クローブ、ベルガモット、ベチバーとよく合います。
知っておきたいこと
ゼラニウムはローズと citronellol を共有しており、そのためローズアコードの一部を、はるかに手頃なコストで代替できます。かつて基準とされたレユニオン島のブルボン種は、栽培の中心がエジプトと中国に移るにつれて減っています。
イランイラン
陽に温められた南国の花、バナナクリームとジャスミン
素材について
垂れ下がる黄色い星のような花。熱帯の木から手摘みされ、15時間から20時間にわたって蒸留器の中に置かれる。留出液は段階的に取り分けられ、それぞれが異なるグレードとなる。上はエクストラから、下はサードまで。
香りについて
クリーミーで陶酔的。バナナカスタードを思わせる何かの上にジャスミンが重なり、ラバーとクローブが織り込まれている。エクストラグレードは明るく、フルーティでスパイシー。後の留分ほど深く、脂っぽく、かすかに薬品的になり、ワクシーで丸いドライダウンを迎える。
調香における役割
ハートでジャスミン、ローズ、チュベローズを橋渡しし、シトラスのトップが痩せるのを防ぐ。アルデヒド系クラシックの中ではフローラルブーケを担い、ソーラーなティアレのアコードがトロピカルに香るのもこれのおかげである。
知っておきたいこと
インドネシアでは、新婚夫婦の寝床にこの花が撒かれる。名前はタガログ語のilang-ilang、「花の中の花」を意味する。最も香り高い花は、まだ涼しい夜明けのうちに摘み取られる。
ローズ
グリーンでペッパリーな刺激に重なる、露を含んだ甘さ
素材について
香水に使われるローズのほとんどは、ブルガリアとトルコのダマスケナか、グラースのセンティフォリアのどちらかです。花はまるごと、日の出前から午前10時半ごろまで手摘みされ、蒸留してオットーに、または溶剤抽出してアブソリュートにされます。
香りについて
フレッシュでハニーのような甘さがあり、輪郭はグリーン、まだ露をまとっているかのようです。その下にはスパイスとフルーツが潜み、アブソリュートではジャムのような深い暗さが加わります。オットーはクリスプで明るく開き、アブソリュートはより温かく、よりスモーキーで、肌に近く寄り添います。
調香における役割
ローズはひとつのノートというより、ひとつのパレットのようにふるまいます。単独で香水を支えることも、シプレの中に溶け込んで姿を消すこともでき、ウードやパチョリと合わせれば暗く、バイオレットの隣ではパウダリーになり、フローラルのハートをひとつにまとめ上げます。
知っておきたいこと
ふたつの抽出法は、見返りがまったく異なります。オットーでは、1キログラムのオイルを得るのに3,000から4,000キログラムの花が必要です。溶剤で引き出すアブソリュートなら、そのおよそ7分の1の花で同じ量に届きます。
オスマンサス
小さな金色の花に宿るアプリコットとソフトレザー
素材について
中国で何世紀にもわたり、茶や酒の香りづけに使われてきた、オレンジゴールドの小さな花です。手で摘み取られ、溶剤でワックス状のコンクリートに引き出されたのち、洗浄されて、調香師が買い求めるアブソリュートになります。
香りについて
まずアプリコット。熟して、ジャムに近いほどの甘さです。続いてピーチとブラックティーが現れます。少し待つとスエードが顔を出し、柔らかくわずかにスモーキーで、使い込んだ手袋のような匂いがします。ドライダウンは砂糖ではなく、レーズンの方へ向かいます。
調香における役割
フルーツ、花、レザーのちょうど中間に位置するハートノートで、だからこそ砂糖を一切加えずに香りを甘くすることができます。ブラックティー、ローズ、アプリコットのアコードと自然になじみ、本物のレザーともよく合います。
知っておきたいこと
1キロのアブソリュートをつくるには、あの極小の花がおよそ1トン必要です。中国ではこの木が中秋の名月と恋に結びつけられており、これほど小さな花にしては、実に多くの意味を背負っています。
ジャスミン
調香の核心で脈打つ、陶酔的な白い花
素材について
摘み取りは暗いうちに手作業で行われ、夜明け前から朝まで続く。花は繊細すぎて蒸留に耐えないため、溶剤で香油を引き出して蝋状のコンクリートにし、そこからアルコールでアブソリュートを洗い出す。
香りについて
甘く重く、ハニーのようで、その下にかすかな動物的な気配がある。Sambacはグリーンでお茶のように明るく輝き、grandiflorumはよりフルーティでクリーミー、肌の上でより重く感じられる。どちらも温かく柔らかに落ち着き、間近でしか気づかないマッシュルームのようなムスクを残す。
調香における役割
ハートに置けば、シトラスの開きをその下のウッドへとつなぎ、両方にボリュームを与える。ローズ、チュベローズ、サンダルウッド、ムスクのいずれともよくなじむ。ジャスミンだけで組み立てられた香水も数多い。
知っておきたいこと
1グラムのアブソリュートに、手摘みの花がおよそ5,000輪使われる。調香で最も高価な素材のひとつだ。その深みの一端を担うのはインドールで、濃縮すると腐敗したような匂いを放つが、花が含むほどの微量では輝きへと変わる。
レジン
固まってインセンスとなる、木の傷
素材について
樹脂はすべて傷から始まる。フランキンセンスやミルラの木の樹皮に切り込みを入れると、乳白色の涙がにじみ出て空気に触れて固まる。ラブダナムは、ロックローズの葉から煮出すか削り取って得られる。
香りについて
根底は温かく甘くバルサミックだが、それぞれが異なる方向へ向かう。フランキンセンスはひんやりとペッパーのようで、レモンとパインのスモークを帯び、ミルラはほろ苦く薬のよう、ベンゾインはひたすらバニラとキャラメル、ラブダナムはレザーのようなハニー。明るく開き、粘りつくように乾いていく。
調香における役割
樹脂ほどベースをまとめ上げるものはない。蒸発を遅らせるので、その上にあるすべてがより長く持続し、アンバーやインセンスのコンポジションの下で輝きを与える。大聖堂のような香りを築くのはフランキンセンス、温かな香りを築くのはベンゾインとラブダナムだ。
知っておきたいこと
フランキンセンスとミルラはかつて金と同じ値で取引され、乳香の道を北へと運ばれ、東方の三博士の贈り物にも数えられた。いま野生の木々は過剰な樹液採取によって数を減らしており、それは調香最古の素材が抱える問題となっている。
レザー
なめし革、スモーク、アニマルな温もり
素材について
レザーの精油というものは存在しない。調香師はその香りを、バーチタールとカデというスモーキーな蒸留木材に、スチラックスとラブダナムのレジン、isobutyl quinoline、safraleine 系の分子を加えて組み立て直し、かつて皮をなめすのに使われたタンニンとオイルを響かせる。
香りについて
スモーキーで乾いた、アニマリックな香り。しなやかな新しいスエードから、タールの染みた古い鞍まで幅がある。バーチタール系は煤けてフェノリックで、焚き火と絆創膏を思わせるほど。より柔らかなスエードのアコードは、パウダリーでフローラル、肌の温もりを帯びた表情に変わる。
調香における役割
骨格と官能的なエッジを与えるベースノート。最も力を発揮するのはローズやバイオレットの下、タバコやウードと並ぶときで、レザーの上に据えられたフローラルのハートは、紛れもなく人の気配を帯びる。
知っておきたいこと
このジャンルはロシアで生まれた。そこではブーツや本の装丁がバーチタールで処理されており、ロシアンレザーといえばいまもその香りを指す。本物のなめし油の多くは安全上の理由で規制されたため、現代のレザーは再構築によるものだ。
カデオイル
ジュニパーウッドから引き出された黒いスモーク
素材について
ジュニパーの木は、これを容易には差し出さない。枝、根、心材を密閉した窯で焦げるまで焼き、にじみ出たタールを精製して調香用のグレードに仕上げる。
香りについて
タール、クレオソート、熱を帯びたレザー。バーチタールよりもシャープでメディシナル。焚き火の風下に立ったような刺激とともに現れ、やがてその鋭さを失い、下にかすかな甘さを秘めたスモーキーなレジンへと落ち着く。
調香における役割
使うのは一滴単位で、決してスプーン単位ではない。ごく微量でスモーキーレザー、パイン、フォレストのアコードを組み立てるが、それを超えるとすべてが煙突のような匂いになる。Knize Tenのようなレザーの古典を陰で支えている。
知っておきたいこと
何世紀ものあいだ、ジュニパータールの名で売られ、家畜に塗られ、頭皮にすり込まれる民間療法として使われてきた。粗製のタールは肌に使うには不純物が多すぎるため、調香師の手に届くのは精製され、使用が制限されたものだ。
フランキンセンス
切りつけられた幹で固まった、黄金の涙
素材について
傷をつけたBoswelliaの木からは乳白色の樹液がにじみ出し、数週間かけて黄金色の涙のような粒に固まります。最も珍重される樹脂を生むのは、オマーンとソマリアに育つsacra種の木です。水蒸気蒸留または溶剤によって、この粒がオイルになります。
香りについて
お香と呼ばれるものから想像するよりもずっと明るい香りです。ひんやりとしてレモンのよう、ほとんど松のように爽やかで、ペッパーのように立ちのぼります。その下はドライでバルサミック、そして最後は、誰もが知っている温かく埃っぽい煙で終わります。
調香における役割
樹脂としては珍しい働きをします。重いものを軽くするのです。ハートとベースに置かれ、ウード、ラブダナム、濃厚なオリエンタルアコードに風を通し、ローズには涼やかで静かな居場所を与えます。
知っておきたいこと
木々が危機に瀕しています。野生のボスウェリアの林は、樹脂の採りすぎ、干ばつ、家畜の放牧によってまばらになりつつあり、世界が数千年にわたって焚いてきたこの樹脂を今後も長く得られるのかは、いまや現実の問題となっています。
シベット
花を淫らに咲かせるアニマリックな温もり
素材について
夜行性でネコに似た動物、アフリカジャコウネコの尾の下にある袋から掻き取ったペーストを、アルコールに浸してチンキにしたもの。今日の調香で使われるシベットは、ほぼすべてが研究室で作られるシベトンだ。
香りについて
原液は衝撃的だ。糞便的でインドリック、香水というより汚れた馬小屋に近い。微量になるとハニーのようでレザーのような香りに変わり、肌のように温かく、タバコが低くうなる。嫌悪から魅惑への転換は、すべて希釈によって起こる。
調香における役割
調香師はこれをベースと保留剤としてごく微量に使い、ジャスミンやローズを、ボトルに収まった花ではなく、生きた身体の上に咲いているかのように香らせる。アニマリックなシプレやオリエンタルは、これを原動力としている。
知っておきたいこと
研究室がその必要をなくしてから数十年が経つ今も、エチオピアでは小規模ながら、動物が檻に入れられ、分泌物を掻き取られている。そしてこれは、コピ・ルアクコーヒーで知られるパームシベットとは違う。同じ科の、別の動物だ。
シダー
乾いた削り立ての鉛筆と、太陽に温められた木材
素材について
調香で使われるシダーの多くは、実はシダーではありません。バージニアやテキサスに生えるジュニパーで、木片や製材所のかんなくずを水蒸気蒸留して得られます。本物のアトラスシダーも存在し使われていますが、供給源としては小さいほうです。
香りについて
削りたての鉛筆、続いてシダー張りのクローゼットの内側。アトラスは温かくスモーキーでバルサミックに傾き、バージニアはよりシャープでクリーンに香ります。いずれにしても、柔らかなおがくずの温もりに落ち着き、そのまま何時間も続きます。
調香における役割
頼れる働き者です。ウッディなコンポジションに背骨を与え、軽い素材をその場に留め、ベチバー、ローズ、シトラス、アンバーとも無理なく並びます。プラムを思わせるウッディな芯は、現代のユニセックスなウッド系の大半に通っています。
知っておきたいこと
古代エジプトの防腐処理師はシダーオイルを焚くのではなく遺体に注ぎ込み、シダー材は、自分たちよりも永く残るよう意図された墓や棺の内張りに使われました。真のシダーとジュニパーが同じ名を分け合うのは、血筋ではなく香りによるものです。
パチョリ
雨上がりの湿った大地とダークウッド
素材について
ミントの仲間だとは誰も思いませんが、実は同じシソ科です。葉の茂る低木で、摘んだ葉を乾燥させ、発酵寸前まで熟成させたのちに蒸留すると、シロップのように濃く暗いオイルが得られます。
香りについて
濡れた土、森の地面、古い地下室。その下にワインのような甘さ。若いオイルは鋭くグリーンで、ほとんどカンファーのように迫ってくることがあります。熟成したオイルは逆にチョコレートやレザーへと向かい、何時間もその場にとどまります。
調香における役割
これほどコンポジションを地に据える素材はほとんどありません。シプレやオリエンタルはこの錨の上に築かれ、ローズ、ベチバー、ラブダナムの下に数滴加えるだけで、全体を何時間も肌にとどめます。
知っておきたいこと
十九世紀、カシミールのショールは虫よけのために乾燥したパチョリの葉に包まれて運ばれ、ヨーロッパの人々は香りだけで本物を見分けるようになりました。このオイルは年月とともに良くなり、ワインのようにまろやかに熟成します。そんな精油はほかにほとんどありません。
サンダルウッド
根ごと掘り起こされた、クリーミーなウッド
素材について
最も豊かなオイルは根に宿るため、木は切り倒されるのではなく、根ごと引き抜かれて水蒸気蒸留されます。かつての代表的な産地は南インドのマイソールでしたが、数十年に及ぶ過剰伐採で、野生の木は存続の瀬戸際に追い込まれました。
香りについて
ミルクと温かな木。ローズのような、ほとんどバターのようなエッジがあり、鋭さはまったくありません。驚かされるのは、その変化の少なさです。華やかなオープニングも、劇的なドライダウンもなく、ただ同じ静かな輝きが何時間も続きます。
調香における役割
二重の働きをします。香りそのものとして、そしてローズやジャスミンをその場にとどめる定着剤として。サンダルウッドには等級もあり、最も色が濃く、密度が高く、樹脂をたっぷり含んだ古い心材には、「レッドミート」という独自の名前がついています。
知っておきたいこと
採る価値のある心材が育つまでには、およそ三十年かかります。現在、世界のオイルの大半を供給しているのは西オーストラリアにある同じ種のプランテーションで、かつてのマイソール産に近い成分をもちますが、あのクリーミーさには及びません。
バニラ
熟成させた蘭のさや、カスタード、かすかなスモーク
素材について
ランの蔓から摘まれたばかりの緑のさやには、ほとんど香りがありません。香りは見つかるものではなく、つくられるもの。湯通し、陽射しの下での発汗、ゆっくりとした乾燥に数か月をかけて、ようやくvanillinが現れます。かつてはメキシコ、いまはマダガスカル。
香りについて
立ち上がりはカスタードとキャラメル。その下には、より暗い層が潜みます。ドライフルーツと、ひと筋のタバコの煙。乾くにつれてパウダリーになり、肌の近くにとどまります。熟成させた本物のバニラは、vanillin単体よりも深みを感じさせます。
調香における役割
調香師はバニラを、角を丸めるために使います。鋭すぎる香り、グリーンが強すぎる香り、ストイックすぎる香りも、バニラのベースによって温もりとボディを得ます。だからこそバニラは、トンカ、アンバー、サンダルウッド、スパイスとともに、多くのオリエンタルやグルマンの骨格を支えているのです。
知っておきたいこと
花はどれも一日しか開きません。その機会を逃せばさやは実らないため、すべて手作業で受粉させます。この技法を考案したのは、レユニオン島で奴隷とされていた十二歳の少年、エドモン・アルビウスでした。今日出回っているバニラの風味の大半は合成です。
フレグランスの個性
針葉樹の樹脂とスパイスが、森を吹き抜ける冷気のようにベルガモットとネロリを切り裂く。唐突で、胸をざわつかせる始まりだ。ハートではチャンパカ、オスマンサス、イランイランがその荒々しさを和らげながらも飼いならすことはなく、湿り気を帯びた、ほとんど肉感的な豊かさを添える。本当に落ち着くのはドライダウンだ。伽羅のインセンス、カデオイル、シベットが肌に寄り添い、スモーキーでアニマリックな余韻を残しながら、シダー、パチョリ、バニラへとゆっくり消えていく。
持続性
肌にとどまる時間の長さ
砂時計が示すのは持続時間、つまり香りが消えるまでに何時間語り続けるかです。バーが起点をほとんど離れていなければ、はかない数時間。端まで伸びていれば、朝から夜まで続きます。あくまで目安であり、保証ではありません。脂性肌は乾燥肌よりもはるかに長く香りを保ちます。
シヤージュ
香りの残す軌跡の大きさ
シヤージュとはフランス語で船の航跡のこと。ここで測るのはまさにそれで、香りのどれだけが肌にとどまらず、部屋へと届くかを示します。低い場合は、親しい人だけが気づくささやき程度。非常に強い場合は部屋を満たし、あなたが立ち去ったあとも満たし続けます。
エクスペリメンタル
好かれるためではなく、揺さぶるために
好かれるために作られる香水もあります。ここに並ぶのは、議論を呼ぶために作られた香りです。インクのようなタール、熱を帯びたラバー、傷みかけた果実、花を期待したところに現れる金属と毛皮。挑発的な香りならコインが輝き、無難にまとめた香りなら淡くなります。もっとも、無難であることこそが狙いという場合もあります。
オフィス
端正で、その場の空気を決して乱さない
共有の空間では、香りはマナーです。この距離なら、デスク越しの相手に届いたところで止まるのが理想。整ったシトラス、柔らかなムスク、淡いウッド、そのどれもが有能で思いやりある印象を与えます。コインが輝いていれば、誰かに指摘される心配はありません。淡ければ、香りが遠くまで届いてしまいます。
イブニング
日が暮れて、香りが深まるころ
ディナー、グラスを重ねる時間、長く続く夜。薄明かりのもとでこそ、アンバー、レジン、スモーキーなウッドは遠慮をやめ、ふくよかなフローラルはついに花開きます。コインが輝いていれば、その香りはまさにこの時間を待っています。淡ければ、昼間のほうが本領を発揮する香りです。
ロマンティック
そっと感じられる距離で
香りは、テーブル越しに存在を主張するのではなく、肌の上で静かに響くこともできます。ここで求められるのはその調子です。クリーミーなフローラル、バニラ、柔らかなムスク、ひと筋のスパイス。相手が思わず身を寄せたくなるほどの温もり。その雰囲気をつくる香りではコインが輝き、誘惑よりも実用に傾く香りでは淡くなります。
フォーマル
装いの整った場にふさわしい、静かな威厳
結婚式、式典、誰もが靴選びにまで気を配った空間。ここで求められるのはボリュームではなく、構成の確かさです。なめらかなウッド、節度あるフローラル、柔らかなレザー。コインが輝いていれば、その香りは一晩中姿勢を崩しません。淡ければ、この場にはカジュアルすぎます。
カジュアル
ゆったりとした一日に寄り添う、心地よい香り
用事、コーヒー、行くあてのないゆったりとした土曜日。誰かに印象づける必要はないので、似合うのは柔らかく気楽な香りです。フレッシュなシトラス、軽やかなウッド、肌からほのかに立ちのぼる温もり。コインが輝いていれば、そのすべてにぴったりです。淡ければ、その香りはもっと華やかな夜を求めています。
昼から夜へ
この香りが自然と似合う場面
太陽から月へと伸びるバーが、その香りがどの時間のために作られたかを示します。金色の部分が多いほど、昼の光と外気に似合う香り。青が太陽の側へと伸びるほど、香りは深く温かくなります。夕暮れ、キャンドルの灯り、ほの暗い部屋。
冬
冷たい空気を貫いて届く温もり
冷たい空気は香りを弱め、その動きを鈍らせます。だからこそ冬には、密度があり温かなものが似合います。レジン、スモーク、バニラ、レザー、アンバーを帯びたスパイス。このバーは、その香りが寒さのなかで痩せていくのではなく、寒さに抗って輝けるかどうかを示します。
春
やわらかに高まる温もりのなか、花ひらく瑞々しさ
穏やかで湿り気を帯びた空気は、軽やかなコンポジションを引き立てます。だからこの季節には、露を含んだフローラル、青い茎、柔らかなパウダー、透けるようなシトラスが似合います。重さではなく、生命感。緑がバーに沿って長く伸びるほど、その陽気のなかで心地よくまとえる香りです。
夏
本格的な暑さのなかでも、明るく軽やかに
暑さがおのずと香りを広げてしまうため、選び方を誤ると正午には耐えがたいものになります。生き残るのは、涼しく風通しのよい香り。鋭いシトラス、潮風、アロマティックなハーブ、水。くどくならず、爽やかさをもたらすものです。ここでバーが短ければ、涼しい季節までとっておきましょう。
秋
肌寒さの増す日々に、スパイスの温もりを
空気が冷えてくると、濃厚な素材は重苦しさを脱し、くっきりと香り始めます。乾いたウッド、温かなスパイス、タバコ、アンバー、黄金色に熟した果実。香水が思索的になる季節です。このバーは、その香りが澄んで冷えていく日々にどれほど自然になじむかに応じて満ちていきます。
おすすめのシーン
冬の夜や、ほの暗いフォーマルな場にふさわしい香り。フレグランスを愛想ではなく、存在感の表明として纏う人のために。
オプションを選択
雰囲気
調香師
Antonio Gardoni
創業者兼調香師
Antonio Gardoniはブレシアを拠点とする建築家であり独学の調香師で、自身のイタリアのハウスBogue Profumoを営んでいます。Bogue Profumo MAAI、Bogue Profumo MEM、Bogue Profumo O/Eを手掛け、Cadavre ExquisはBruno Fazzolariとともに手掛けた、99本限定の2016年作です。
メゾン
エクストレで綴る動物寓話集。野生の獣を、洗練された分量で。
Zoologistが作るのは香水というより、一匹一匹の生き物だ。リリースのたびに一種の動物を選び、独立系であれ大手香料会社所属であれ調香師に託して恐れずに作るよう伝える。その結果は賛否を分けることが多いが、それこそが醍醐味だ。天候や気分を纏うようなこれらの香りは、背景としてではなく物語として身につけるものだ。
- 拠点
- トロント、カナダ
- 創業
- 2013
- 代表作
- Squid、Tyrannosaurus Rex
ひとつひとつのデカント
オリジナルボトルから、お手元まで
正規ボトルを定価で、メゾンから直接購入します。
医療グレードのSocorexシリンジが、ボトルから正確なミリリットルを直接吸い上げます。
箔押しの箱に納めてDHLへ引き渡し、関税はすべて支払い済みです。デカントができるまで
Zoologist の他の香り
こちらもおすすめ
