Pacific Chill

物語

Pacific Chill の始まりは、一杯のデトックススムージーでした。Cavallier Belletrud によれば、ロサンゼルスでアーティストの Alex Israel と話しながらそれを注文し、その一杯がもたらす効果をコロンに閉じ込めようと考えたのだといいます。定番のシトラス構成ではなく、ミント、ブラックカラント、キャロットシード、バジルを軸にしているのはそのためです。

主なアコードアコードをタップして、その世界をひもときます

シトラスフレッシュスパイシーアロマティックグリーンフルーティスウィート

アコード

シトラス

朝いちばんに弾ける、鮮やかな果皮の香り

果汁に満ち、皮を折った瞬間にはじけるような、レモン、ベルガモット、オレンジピールの明るさ。酸味と発泡感があり、すっきりとした苦みの輪郭を帯びます。香りの幕開けを瞬時に持ち上げてきらめかせ、爽やかに活力を与えながら、水面の陽光のようにすばやく消えてゆきます。

アコード

フレッシュスパイシー

砕いた胡椒の冷たい刺激

ピンクペッパー、カルダモン、ジンジャー。温めるのではなく、ちくりと刺すスパイスです。香りのトップ近くで弾けるように泡立ち、乾いて多面的。台所で煮込まれる何かよりも、砕いたペッパーコーンや割ったカルダモンの莢に近い印象です。明るく、決して心を和ませる類いのものではありません。

アコード

アロマティック

涼やかな空気のなかの、揉みつぶしたハーブ

ラベンダー、ローズマリー、セージ、タイムの、指先で揉んだような青くカンファラスな涼しさ。清潔で活力に満ち、どこか禁欲的。クラシックなバーバーショップの清々しさを支える、引き締まった背骨です。

アコード

グリーン

草むしりのあと、手に残る草の汁

茎を折ったときに立ちのぼる、あの香りです。樹液を含んでひんやりとし、わずかに苦く、花よりも野菜に近い印象。刈ったばかりの草、傷ついた葉、鋏を入れたあとの生け垣の内側。甘さはどこにもありません。

アコード

フルーティ

レモンの皮ではなく、桃の皮

桃、洋梨、りんご、ベリー。果皮ではなく果肉に宿る甘さで、鋭く軽いシトラスとは対照的に、露を含み、蜜をたっぷりとたたえています。若々しく、少し欲張りな印象で、手首を伝って果汁が流れ落ちるのを感じられそうなほどの熟れ具合です。

アコード

スウィート

名づけようのない、温かな砂糖の甘さ

キャラメル、ハニー、綿菓子。その三つのあいだを漂い、どれか一つに落ち着くことのない甘さです。これがグルマンの引力。思っていた以上に顔を近づけてしまう、温かく柔らかな、食べられるまであと半歩の香りです。

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トップノート

シトロンオレンジレモン

ミントブラックカラントコリアンダー

ハートノート

アプリコットバジルキャロットシードメイローズ

ベースノート

フィグデーツアンブレット

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トップノート

シトロン

乾いたグリーンの光を宿す、古来のごつごつしたシトラス

素材について

栽培されている柑橘のほぼどれよりも古く、レモンの祖先にあたります。切ってみると果汁はほとんどなく、厚くでこぼことした革のような皮ばかりですが、オイルが宿るのはまさにその皮です。コールドプレスしたものはセドラと呼ばれます。

香りについて

レモンに似ていますが、より丸く酸味が穏やかで、皮の香りの奥にビロードのような重みがあり、最後にドライな苦みが残ります。ほのかなフローラルの立ち上がりもあります。レモンがただシャープなのに対し、こちらには「洗練」という言葉がふさわしい香りです。

調香における役割

コロンやモダンなシトラスアコードのためのトップノートで、レモンより明るくドライ。ネロリ、プチグレン、グリーンハーブとよくなじみます。フランス語名のセドラを冠したフレグランスは、ひとつのジャンルを成すほどです。

知っておきたいこと

ある品種は果肉をほとんどつけず、代わりに黄色い指のような房に分かれます。仏手柑と呼ばれ、アジア各地では食用よりも宗教的な供物として用いられています。

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トップノート

オレンジ

果皮に宿る太陽、明るくほろ苦い

素材について

新鮮な果皮を搾ると霧のように飛び散るもの、それがこの香料です。蒸留ではなく、果皮からコールドプレスで搾り取られます。ビターオレンジは別の木で、その花からはネロリが、葉からはプチグレンが得られます。

香りについて

甘い果肉と、負けじと刺激を返す果皮。きらめくように、陽射しを感じさせて開き、ほんの一瞬酸味を見せたあと、砂糖漬けのような丸みへと落ち着きます。レモンと比べると温かく柔らかで、ナイフというより、グラス一杯のジュースのような香りです。

調香における役割

ほぼ常にトップノートとして使われます。明るくはじける香りは、一時間とたたずに消えていきます。ネロリ、ベルガモット、クローブ、温かなスパイスとよく合い、オーデコロンの伝統全体を支えています。

知っておきたいこと

コールドプレスしたスイートオレンジの果皮には、シトラスの光感作を引き起こす分子がほとんど含まれていません。そのため、ベルガモット、ライム、ビターオレンジのように光毒性があるとは見なされていません。ただし揮発しやすく、酸化も早いため、輝かしく、そして儚い香りです。

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トップノート

レモン

冷たい黄色いゼストが明るい陽光へとはじける

素材について

蒸留ではなく圧搾。色づいた果皮を押しつぶし、削り、油胞がオイルを放つまで絞ります。最も多く圧搾しているのはアルゼンチンで、調香の古典的なグレードはシチリア産です。この木の白い花は、まったく別のノートです。

香りについて

酸味があってグリーン、弾けるような香り。冷たい果皮と、思わず唾が湧くような酸っぱさそのもの。その下にかすかに甘い白いわたがあり、果皮自体からくるワクシーな輪郭が添えられます。楽しむならお早めに。数分で消えてしまいます。

調香における役割

オーデコロンの伝統を支える原動力で、ベルガモット、ネロリ、プチグレンとともに、降り注ぐ陽光のなかでフレグランスの幕を開けます。あまりに早く揮発するため、調香師はcitralで補強します。

知っておきたいこと

コールドプレスのレモンにはフロクマリンが含まれ、日光で肌がやけどしやすくなるため、調香師はこれを除去したグレードを選ぶことがよくあります。またボトルの中でも劣化し、酸化してテレビン油のような匂いに傾いていきます。シトラス系のフレグランスを安定させるのが難しいのはそのためです。

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トップノート

ミント

ふたつのミント、ひとつは氷のように冷たく、ひとつは甘く

素材について

2つの植物に、2つの異なる役割。ペパーミントはmentholを含み、冷たく感じられる。スペアミントは代わりにcarvoneを含み、甘く丸みのあるハーバルな香りになる。どちらも葉と花穂から水蒸気蒸留されるが、一方を他方に置き換えれば、すべてが変わってしまう。

香りについて

ペパーミントは突き刺すように冷たく、望もうと望むまいと頭をすっきりさせるカンファーのエッジがある。スペアミントはもっと穏やかで、甘く、かすかにフルーティで、冷たい刺激はない。どちらもグリーンでみずみずしく始まり、やがてクリーンなハーバルの静かな響きへと落ち着く。

調香における役割

トップノート、それも足の速いトップノートだ。フゼア、コロン、フレッシュなマスキュリンの中を一瞬閃いて、消えていく。引き締まったオープニングを担うのはペパーミント。どちらもラベンダー、バジル、シトラス、そして意外にもチョコレートとよく合う。

知っておきたいこと

Mentholは何も冷やさない。冷たさを伝える神経の受容体をオンにするため、冷たさなどないところで脳が冷たいと感じるのだ。それが歯磨き粉やガムの仕掛けであり、スペアミントにはそれができない。

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トップノート

ブラックカラント

野性的でアニマリックな唸りを帯びた、酸味の鋭いカシス

素材について

調香の世界では、実そのものはほとんど顧みられません。重要なのはカシスバッドアブソリュートで、この低木の粘りのある樹脂質の葉芽から抽出されます。たいていは、果実の鋭い酸味を担う硫黄系の分子で補強されます。

香りについて

鋭く、酸っぱく、紛れもなく紫色の香り。そこへ野性的な何かが横切ります。グリーンで葉っぽく、かすかに汗ばんだような刺激で、果実よりも猫に近いものです。熟したベリーの背後に、低いうなり声が潜んでいます。

調香における役割

爪を持つトップノート。甘さを切り裂き、ローズにエッジを与え、フルーティフローラルに押し返す手応えをもたらします。いまもモダンなフルーティのコンポジションを鮮烈に開きます。

知っておきたいこと

猫のようなエッジは、鼻が一兆分の一というレベルの濃度でも捉えるチオールに由来します。雄猫のマーキングや、グラスに注いだソーヴィニヨン・ブランの香りを生むのと同じ仲間です。調香師はカシスを ml 単位ではなく、一滴ずつ量ります。

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トップノート

コリアンダー

パクチーとはまるで違う香りのスパイス

素材について

同じ植物に、二つの香り。熟した種子は乾かすと温かくウッディになり、パクチーとして売られる生の葉はまったくの別物で、香水に使われることはほとんどありません。蒸留器に入るのは砕いた種子だけです。

香りについて

立ち上がりは温かく甘く、ペッパーのような持ち上がりと、ひと搾りのシトラス。やがて丸みを帯び、ラベンダー、ローズウッド、そしてかすかなジンジャーブレッドの温もりへ。スパイス棚というより、フゼアに近い香りです。

調香における役割

調香師はトップとハートのあいだにこれを差し込み、フレッシュさとスパイス、ラベンダーのような丸みを加えます。合わせるのはベルガモット、ラベンダー、ゼラニウム、アンバー調のベース。ヴィンテージのシトラスアロマティックでは定番のハートであり、フゼアにはいたるところに登場します。

知っておきたいこと

考古学者はツタンカーメンの墓に封じられたコリアンダーの種子を見つけています。人がわざわざ栽培した最古のスパイスのひとつです。オイルの大半はリナロールで、単離した分子よりも丸く穏やかなかたちで、その香りを調香師に与えてくれます。

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ハートノート

アプリコット

陽に温められたベルベット、果実は一切使わない

素材について

アプリコットの香りに、アプリコットそのものは入っていません。果実からは蒸留に値するものが何も採れないため、このノートは組み立てられます。多くの場合はラクトンと明るいエステルで、あるいはオスマンサス・アブソリュートで。オスマンサスは、それだけで干しアプリコットとレザーの香りがするのです。

香りについて

ベルベットのようになめらかで、日差しに温められた香り。熟した果皮のほのかな紅が、クリーミーでワクシーな何かを包みます。ラボのビルドは最初から最後まで、ひとつのアプリコットの姿を保ちます。天然素材のビルドはもっと霞がかかり、ティーとハニーが織り込まれ、ひとところにとどまりません。

調香における役割

フルーティフローラル、シプレ、グルマンのトップとハートに置かれ、ふくよかな甘さと軽やかな浮力を添えます。ラクトンは狙いどおりに配合でき、ボリュームを生みます。オスマンサスとダバナは高価で収穫に左右されるため、主役として扱われます。

知っておきたいこと

オスマンサスやダバナはメインストリームの処方にも登場するため、成分表に名前があっても、その香水がどれほど天然かを示す証拠にはなりません。見分けるのはふるまいです。ラボのアプリコットはその場にとどまって香りを放ち、植物由来のアプリコットは揺れ動きます。

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ハートノート

バジル

揉んだばかりで生き生きとした、ペッパーのように甘いグリーンの葉

素材について

ギリシャ人はこれを basilikon、つまり「王の」と呼びました。トマトの上にちぎって散らすシソ科のハーブにしては、ずいぶんと大仰な名前です。精油は葉と花穂を水蒸気蒸留して得られます。

香りについて

肌にのせた瞬間はペッパリーでグリーン、その下にアニスのようなエッジが潜みます。柔らかく、ほとんどフローラルなままのグレードもあれば、鋭くリコリスのようになるものもあります。乾くと温かく、ほのかにミントを帯び、指先で揉んだ葉のような香りになります。

調香における役割

刺激を秘めたトップノートです。バジルはシトラスのオープニングをぱっと目覚めさせ、フゼアにグリーンの背骨を与えます。ベルガモット、ラベンダー、ゼラニウム、ベチバーとよく合います。入れすぎると、全体がジェノベーゼのような香りになってしまいます。

知っておきたいこと

ヒンドゥー教の寺院の門前で育てられるバジルは、これとは別物です。トゥルシーはホーリーバジルと呼ばれる別種で、より鋭く、クローブに近い香りがします。料理に使われ、調香師が手に取るのはスイートバジルです。

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ハートノート

キャロットシード

畑から届く、アーシーな根とパウダリーなバイオレット

素材について

使うのは根ではありません。ワイルドキャロット、別名クイーン・アンズ・レースの乾燥させた種子です。地中海沿岸で栽培され、数時間かけて水蒸気蒸留されて、半分以上がカロトールという精油になります。

香りについて

根から振り落とした土のように、ダスティでアーシー。そして意外にも、バイオレットが現れます。微量のイオノンがパウダリーなアイリスの甘さを土の中から押し上げ、乾くとアンブレットに近い柔らかさに落ち着きます。

調香における役割

調香師はこれをハートに使い、オリスの手頃な代役とします。パウダリーで根のようで、ほのかにフェイスパウダーを思わせます。シプレやアイリスを軸にした香りの中で、バイオレット、アンブレット、オークモスと並びます。

知っておきたいこと

まな板の上のニンジンも同じ種で、何世紀もかけて太く甘い根のために品種改良されてきました。種子のために改良した人はいません。そして、アイリスと古いコンパクトパウダーの香りがするのは、その種子のほうなのです。

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ハートノート

メイローズ

グラースのローズ・ド・メ、ジャミーでグリーン

素材について

花が咲くのは年に一度、5月だけ。百枚の花弁を持つキャベッジローズがグラースにローズ・ド・メをもたらし、今ではモロッコやエジプトでも摘まれています。摘みたての花はすぐに溶剤に浸され、ワックス状のコンクリートを経て、アブソリュートになります。

香りについて

多くの人が思い浮かべるブルガリアのダマスクローズより、丸く柔らかな香り。ハニーとジャムの甘さを、グリーンでペッパリーな何かが持ち上げます。はじめはフレッシュで露を含んだよう、やがて温かく、ほのかにフルーティになります。お茶のような澄んだ透明感があり、とげとげしさはありません。

調香における役割

ローズに鋭さではなくベルベットのような質感を持たせたいとき、調香師はこれに手を伸ばします。ジャスミン、アイリス、アルデヒド、パチョリとも自然になじみ、1920年代の礎となったアルデヒドフローラルのひとつも、これを土台に築かれました。

知っておきたいこと

1キログラムのアブソリュートには、手摘みの花が数百キログラム必要で、価格は数千ユーロに達することもあります。摘み取りは日の出前に始まり、太陽が花の中のオイルを薄め始める午前半ばには終わります。

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ベースノート

フィグ

温かく日の光を浴びた果実の上に広がる、グリーンでミルキーなリーフ

素材について

ノートとしてのフィグは、果実ではなく木全体を表します。イチジクからは精油がほとんど採れないため、調香師は葉のエキスとグリーンなアロマ分子から香りを組み立てます。樹液、樹皮、木陰、熟した果実をひとつにした香りです。

香りについて

トップはグリーンでラクティック。折れた葉から苦い白い樹液がにじむようで、その下に、ミルキーでほんのりココナッツを帯びた温かな果実の甘さがあります。さらに奥には、ドライでほとんどシダーのようなウッド。木陰の涼しさと日差しの温もりが同時にあり、フルーツボウルというより庭の香りです。

調香における役割

これほど幅の広いノートはそう多くありません。トップではグリーン、中盤ではミルキー、ラストではウッディになるため、これひとつでコンポジション全体を支えることができます。ココナッツ、シダー、ミルク、シトラスが自然に寄り添います。

知っておきたいこと

フィグの香水が広まったのは1990年代に入ってからのことで、調香師たちがグリーンな分子 stemone とココナッツを思わせるアルデヒドでこのノートを組み立てる術を身につけてからでした。以来このノートはニッチフレグランスを象徴する存在になっています。

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ベースノート

デーツ

天日干しされた砂漠の果実の、ねっとりとした甘み

素材について

デーツはナツメヤシの木の上で乾きながら糖分を凝縮させ、深いアンバーブラウンに熟していきます。抽出できるデーツオイルはないため、このノートはフルーティ、ドライフルーツ、キャラメル系の素材を組み合わせて作られます。

香りについて

温かくシロップのような、褐色の甘さ。押しつぶしたメジュールデーツのようです。ハニーを思わせるモラセスにプルーンとフィグ、かすかなラムのエッジ、そしてその下にはレザーのような、ほとんどタバコに近い何か。フレッシュというよりジャミーでねっとりとしていて、ドライにキャラメリゼされた余韻で終わります。

調香における役割

砂糖ではなく重みで甘さを加え、ハートからベースにかけてアンバーやオリエンタルの骨格を丸く整えます。中東の香りで連れ立つのはウード、ローズ、ハニー、温かなスパイス。ブージーでフィグを思わせるアッタールのベースに、噛みごたえを与えます。

知っておきたいこと

成熟したナツメヤシ1本は、1年で100キログラムを超える実を落とすことがあり、6000年にわたって砂漠の都市を養ってきました。「生命の木」という古い呼び名は、賛辞ではなく、ありのままの描写だったのです。

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ベースノート

アンブレット

低木に実る、唯一のムスク

素材について

ハイビスカスの仲間でありながら見た目の冴えないアオイ科植物、その種子は、手を加える前からムスクの香りがします。水蒸気蒸留でも、CO2抽出でも、アブソリュートを得るための溶剤洗浄でも、引き出されるのはアンブレットリドが担う同じムスクです。

香りについて

温かくパウダリーで、どんな合成素材もなかなか及ばないほど肌に近い香りです。ペアのようなフルーティさ、ナッティなアンバーの甘さ、ほんのりとしたアイリスが感じられます。ゆっくりと花開き、香水というより、ひとりの人の匂いとして感じられます。

調香における役割

引き立て役として働くベースノートです。上に重なるものを丸く整えて持ち上げ、フローラル、アイリス、グルマンに、肌の温もりのような底流を与えます。植物由来で、これほどムスクらしい香りを持つものはほかにありません。

知っておきたいこと

収量はごくわずかで、そのためアンブレットは調香師の棚でも最も高価な素材のひとつです。含まれるアンブレットリドは、ムスクの分子そのものであるムスコンの近縁にあたり、だからこそ種子がこの役目を果たせるのです。

フレグランスの個性

最初の数分は力強く香り立ち、シトラスとミントの澄みきった明るさは刺さるほどです。やがてコリアンダーが、ドライでわずかにスモーキーな転調をもたらします。アプリコットとキャロットシードが香りを内側へと引き寄せ、果肉のような、根菜を思わせる温かみを添えるため、ローズは伝統的な意味でのフローラルには感じられません。ドライダウンでは、フィグの皮とデーツが控えめな甘さを加え、アンブレットが柔らかくムスキーな持続力で、すべてを肌の近くにとどめます。

パフォーマンス

持続性

肌にとどまる時間の長さ

砂時計が示すのは持続時間、つまり香りが消えるまでに何時間語り続けるかです。バーが起点をほとんど離れていなければ、はかない数時間。端まで伸びていれば、朝から夜まで続きます。あくまで目安であり、保証ではありません。脂性肌は乾燥肌よりもはるかに長く香りを保ちます。

パフォーマンス

シヤージュ

香りの残す軌跡の大きさ

シヤージュとはフランス語で船の航跡のこと。ここで測るのはまさにそれで、香りのどれだけが肌にとどまらず、部屋へと届くかを示します。低い場合は、親しい人だけが気づくささやき程度。非常に強い場合は部屋を満たし、あなたが立ち去ったあとも満たし続けます。

シーン

エクスペリメンタル

好かれるためではなく、揺さぶるために

好かれるために作られる香水もあります。ここに並ぶのは、議論を呼ぶために作られた香りです。インクのようなタール、熱を帯びたラバー、傷みかけた果実、花を期待したところに現れる金属と毛皮。挑発的な香りならコインが輝き、無難にまとめた香りなら淡くなります。もっとも、無難であることこそが狙いという場合もあります。

シーン

オフィス

端正で、その場の空気を決して乱さない

共有の空間では、香りはマナーです。この距離なら、デスク越しの相手に届いたところで止まるのが理想。整ったシトラス、柔らかなムスク、淡いウッド、そのどれもが有能で思いやりある印象を与えます。コインが輝いていれば、誰かに指摘される心配はありません。淡ければ、香りが遠くまで届いてしまいます。

シーン

イブニング

日が暮れて、香りが深まるころ

ディナー、グラスを重ねる時間、長く続く夜。薄明かりのもとでこそ、アンバー、レジン、スモーキーなウッドは遠慮をやめ、ふくよかなフローラルはついに花開きます。コインが輝いていれば、その香りはまさにこの時間を待っています。淡ければ、昼間のほうが本領を発揮する香りです。

シーン

ロマンティック

そっと感じられる距離で

香りは、テーブル越しに存在を主張するのではなく、肌の上で静かに響くこともできます。ここで求められるのはその調子です。クリーミーなフローラル、バニラ、柔らかなムスク、ひと筋のスパイス。相手が思わず身を寄せたくなるほどの温もり。その雰囲気をつくる香りではコインが輝き、誘惑よりも実用に傾く香りでは淡くなります。

シーン

フォーマル

装いの整った場にふさわしい、静かな威厳

結婚式、式典、誰もが靴選びにまで気を配った空間。ここで求められるのはボリュームではなく、構成の確かさです。なめらかなウッド、節度あるフローラル、柔らかなレザー。コインが輝いていれば、その香りは一晩中姿勢を崩しません。淡ければ、この場にはカジュアルすぎます。

シーン

カジュアル

ゆったりとした一日に寄り添う、心地よい香り

用事、コーヒー、行くあてのないゆったりとした土曜日。誰かに印象づける必要はないので、似合うのは柔らかく気楽な香りです。フレッシュなシトラス、軽やかなウッド、肌からほのかに立ちのぼる温もり。コインが輝いていれば、そのすべてにぴったりです。淡ければ、その香りはもっと華やかな夜を求めています。

パフォーマンス

昼から夜へ

この香りが自然と似合う場面

太陽から月へと伸びるバーが、その香りがどの時間のために作られたかを示します。金色の部分が多いほど、昼の光と外気に似合う香り。青が太陽の側へと伸びるほど、香りは深く温かくなります。夕暮れ、キャンドルの灯り、ほの暗い部屋。

季節

冬

冷たい空気を貫いて届く温もり

冷たい空気は香りを弱め、その動きを鈍らせます。だからこそ冬には、密度があり温かなものが似合います。レジン、スモーク、バニラ、レザー、アンバーを帯びたスパイス。このバーは、その香りが寒さのなかで痩せていくのではなく、寒さに抗って輝けるかどうかを示します。

季節

春

やわらかに高まる温もりのなか、花ひらく瑞々しさ

穏やかで湿り気を帯びた空気は、軽やかなコンポジションを引き立てます。だからこの季節には、露を含んだフローラル、青い茎、柔らかなパウダー、透けるようなシトラスが似合います。重さではなく、生命感。緑がバーに沿って長く伸びるほど、その陽気のなかで心地よくまとえる香りです。

季節

夏

本格的な暑さのなかでも、明るく軽やかに

暑さがおのずと香りを広げてしまうため、選び方を誤ると正午には耐えがたいものになります。生き残るのは、涼しく風通しのよい香り。鋭いシトラス、潮風、アロマティックなハーブ、水。くどくならず、爽やかさをもたらすものです。ここでバーが短ければ、涼しい季節までとっておきましょう。

季節

秋

肌寒さの増す日々に、スパイスの温もりを

空気が冷えてくると、濃厚な素材は重苦しさを脱し、くっきりと香り始めます。乾いたウッド、温かなスパイス、タバコ、アンバー、黄金色に熟した果実。香水が思索的になる季節です。このバーは、その香りが澄んで冷えていく日々にどれほど自然になじむかに応じて満ちていきます。

おすすめのシーン

残暑が漂う秋の夕べ、あるいは夏の夜の室内。フルーツとスパイスのどちらにも偏りすぎず、その両方を身につけたい方に似合います。