


Folkwinds
Jasper no Kodō III
物語
Folkwindsの調香師は、シャモニーからツェルマットへ向かうオート・ルートで、青い壁のクレバスに落ち、その転落は、カナダの公園にちなんで名づけられた香水の第三版に注ぎ込まれました。第二版は、より多くのブラックベリーとより多くのウードを売りにしていました。一年間のお客様の声を受けて、彼は自分のいちばん好きな香水を一から作り直し、その旅で出会った野生のタイムと、その後のHugoスプリッツの記憶を一部に取り入れました。彼のロッキー山脈の香水は、より穏やかで、果実感を前に出さない姿で戻ってきました。その理由の一部は、アルプスの穴にあったのです。


ウッディ
切り出した木材の乾いた木目
シダーの削りくず、サンダルウッド、乾いたベチバーの根の香り。やすりをかけたような樹脂的な温もりに、鉛筆箱のようなかすかなざらつきが混じります。地に足のついた落ち着きがあり、香りを重厚で長く続くものとして印象づける、静かな背骨です。


グリーン
草むしりのあと、手に残る草の汁
茎を折ったときに立ちのぼる、あの香りです。樹液を含んでひんやりとし、わずかに苦く、花よりも野菜に近い印象。刈ったばかりの草、傷ついた葉、鋏を入れたあとの生け垣の内側。甘さはどこにもありません。


ウード
傷ついた木が生み出すもの
温かくわずかに薬っぽい、密度の高い樹脂的な木。革のように獣めいた燻りと、その奥にほのかな、ほとんど厩舎を思わせる甘い癖を秘めます。古代的で思索的な気配が、濃密で静かに力強い何かで肌を包みます。


フルーティ
レモンの皮ではなく、桃の皮
桃、洋梨、りんご、ベリー。果皮ではなく果肉に宿る甘さで、鋭く軽いシトラスとは対照的に、露を含み、蜜をたっぷりとたたえています。若々しく、少し欲張りな印象で、手首を伝って果汁が流れ落ちるのを感じられそうなほどの熟れ具合です。


アロマティック
涼やかな空気のなかの、揉みつぶしたハーブ
ラベンダー、ローズマリー、セージ、タイムの、指先で揉んだような青くカンファラスな涼しさ。清潔で活力に満ち、どこか禁欲的。クラシックなバーバーショップの清々しさを支える、引き締まった背骨です。


バルサミック
とろりと濃く、黄金色になった樹液
樹脂と黄金のアンバーをシロップのように煮詰め、バニラをそっと添えた香り。きらめきも動きもなく、ただ静かに沈み込み、蝋燭の灯りが部屋を温めるように肌を温めます。そしてトップノートが静まったあとも、長くそこにとどまります。
ワイルドブラックベリー
バイオレットの粉をまとう、少し野性的なキイチゴの実
素材について
ブラックベリーの香りがする単一の分子は存在しません。果実そのものの香りはごく淡いうえに水になじみやすく、抽出しても何も残らないのです。ブラックベリーのノートはどれも、いくつもの素材が互いにもたれ合い、ようやくその輪郭が浮かび上がることで生まれます。Folkwindsは天然素材で香水をつくるブランドなので、この香水でもこのノートは天然素材から組み立てられています。
香りについて
煮詰めたような、暗く深い甘さ。その下にはバイオレットのパウダーが潜み、上にはブランブルの葉が引っかくようなグリーンを添えます。パック詰めの果実ではなく、生け垣に実る果実の香りです。日に温まった実、埃、そして小さな棘。
調香における役割
フルーティフローラルやシプレに暗く深いみずみずしさを与え、甘さがキャンディのようになるのを防ぎます。パウダリーな一面は、果実とモスの橋渡し役です。商業的な香水のほぼすべてはアロマケミカルによる構成で、植物由来の構成は今も希少で、職人的なものにとどまります。
知っておきたいこと
天然素材のルートは、遠回りにそこへたどり着きます。ほとんど感じられないほど薄めたブラックカラントバッド・アブソリュート、ダバナ、オスマンサス。どれもブラックベリーではありません。成分表をいくら読み込んでも、どちらのルートが選ばれたのかは分かりません。
ボロニア
スミレと干し草の香りがする、オーストラリアの花
素材について
オーストラリア南西端に自生する小さな低木に、内側が黄色い茶紫色のカップ形の花がうつむいて咲きます。ボロニアはミカン科に属しながら、柑橘とはまるで似ていない香りです。現在、原料のほぼすべてはタスマニアの農園産で、溶剤抽出によってアブソリュートにされます。
香りについて
オープニングはグリーンでカシスのよう、刈り取った干し草の甘さをもつドライな香りです。ハートはパウダリーでバイオレットを思わせ、どの庭の花よりもオリスやブラックティーに近い印象です。原液のままでは圧倒的ですが、大きく薄めると、その輪郭がはっきりと読み取れるようになります。
調香における役割
抽出物そのものにイオノン(ionone)を含む花はごくわずかで、そのためボロニアは、バイオレットもオリスも入っていないのに、その両方のように香ります。ごく微量で使うと周囲の花を引き立て、はっきりしたノートとして主張するのではなく、奥行きを与えます。
知っておきたいこと
これほど高価なフローラル素材はほとんどありません。花が咲くのは南半球の春の数週間だけで、収率はごくわずか、世界の生産量も小さいままです。合成のイオノン(ionone)はバイオレットの芯を写し取れても、それを包むカシスや干し草の表情までは再現できません。

コーパル
シトラスのように明るいインセンス、スモーキーで神聖な樹脂
素材について
十分な時を経れば、これは琥珀(アンバー)になります。コーパルはメキシコから中米各地に育つトーチウッドの木から採取される若い樹脂で、樹皮の上で淡い色の涙のような粒に固まり、そのまま焚かれるか、香料用に抽出されます。
香りについて
フランキンセンスより軽く、ずっと明るい香りで、柔らかく甘いウッドの上にシトラスとパインのきらめきが立ちます。白いグレードはほとんどレモンのよう。色の濃いオロはより温かく、かすかにスモーキーです。火を点けるとクリーンなパインの香りに変わり、すぐに消えていきます。
調香における役割
その役割は透明感です。コーパルはハートとベースで、パロサントやドライなウッドとともに働きます。重いレジンなら密に詰まってしまう儀式的なスモークのアコードを、軽やかに保つのです。
知っておきたいこと
マヤやアステカの人々はコーパルを供物として焚き、数千年を経た今も、儀式の場でその煙が上がっています。語源はナワトル語の copalli、「お香」を意味する言葉です。
パロサント
聖なる木の煙、甘く樹脂を思わせる香り
素材について
エクアドルとペルーの乾燥林に育つ木で、生きた木からはほとんど香りが得られません。倒れて林床で4年から10年寝かされて初めて心材が香りを帯び、その木が蒸留されます。
香りについて
トップはレモンとミントで、木の香りとしては意外なほど明るく、続いてフランキンセンスとサンダルウッドの中間のような、温かく樹液を含んだハートが現れます。終盤はダスティでバルサミック、そこにスモークが漂います。
調香における役割
シトラスとウッドをひと息に併せ持つ素材は少なく、そのため調香師はパロサントを橋渡し役として使います。上は明るく、下には樹脂の深み。フランキンセンス、シダー、ラブダナムと自然になじみます。
知っておきたいこと
オイルのために生きた木を伐ることは誰にも許されていません。ペルーの森林当局が認めているのは自然に倒れた木や枯れ木だけで、天然素材の代わりに合成香料が使われることも増えています。
ジュニパーベリー
ジンと松の香りを放つ、樹脂を帯びた青い球果
素材について
実はベリーではありません。ジュニパーの青黒い粒は常緑樹の球果で、二、三年かけて熟すため、緑の実と熟した実がひとつの枝に同居します。乾燥させて水蒸気蒸留すると、ジンの香りづけに使われるオイルが得られます。
香りについて
キリッとしてドライ。グリーンな針葉、砕いたペッパー、そしてバルサミックな何かの上に、テレピン油のような冷たい刺激。オープニングはグラスに注いだジンそのもので、ほとんどミントのよう。やがてウッディでカンファーを思わせる樹脂へと落ち着き、その下にかすかな樹液の甘さが残ります。
調香における役割
ブレンドを涼やかに引き締める、トップからハートにかけてのノートです。フゼア、シプレ、アロマティックなコロンは、ハーブの切れ味をこの素材に頼ります。多くはラベンダー、ベチバー、カルダモン、シトラスとともに使われ、甘さをドライに保ち、オープニングをきりりと爽快にします。
知っておきたいこと
球果をつけるのは雌株だけなので、どの群生地でも半分は摘み手にとって役に立ちません。ジンが生まれるはるか以前から、ジュニパーの枝はペストの時代の病院や病室で燻蒸のために焚かれ、空気を清めるものとして信頼されていました。
カナダヘムロック
毒草と同じ名を持つ、無害な針葉樹
素材について
毒草ではなく、樹木のことです。調香でいうヘムロックとはツガ属(Tsuga)、北米東部の森でゆっくりと育つ常緑樹を指し、オイルはその針葉と若い小枝から水蒸気蒸留されます。
香りについて
パイン、モミ、スプルースをひとつにまとめたような丸みのあるグリーンの香りで、多くの針葉オイルより柔らかな印象です。湿ったモスと穏やかな甘さの上に、アップルに近いフルーツのノートが通っています。洗剤で磨いた床ではなく、森の空気の香りです。
調香における役割
ミドルからベースのノートとして、森や冬を描くコンポジションに本物の木々を立たせます。シダー、ファーバルサム、ベチバー、シトラスとよくなじみ、フゼアやシプレには屋外の空気感を与えます。
知っておきたいこと
この名前は偶然の産物です。初期の入植者がツガの針葉をひと握り潰したとき、ソクラテスの命を奪った草の匂いを感じたと思い込み、その呼び名が定着しました。二つの植物に類縁関係はなく、この針葉樹は無害です。

カナダモミ・アブソリュート
夜明けの光のなかで吸い込む、冷たい森の空気
素材について
ひとつの名に、ふたつの素材。針葉と若い小枝を水蒸気蒸留すると、透明で樹液のようなオイルが得られる。針葉と小枝を溶剤で抽出すると、暗く粘りのあるモミバルサム・アブソリュートになる。バルサムモミ、シルバーモミ、ダグラスファーは、いずれもこの名で呼ばれる。
香りについて
蒸留オイルはグリーンでレジンのよう、果実に近いほど樹液感があり、手の中で砕いたクリスマスツリーの針葉そのもの。アブソリュートはより深く甘く、ジャムのようで、強くバルサミック。クマリンとひと筋のスモークに温められ、長く持続する。
調香における役割
蒸留したモミはトップからハートで働き、アブソリュートはベースを支える。両者でフォレスト、フジェール、アロマティックウッディのアコードを組み立てる。シダー、ラベンダー、オークモス、インセンスとよくなじみ、Slumberhouse Norneのような密度の高い針葉樹の香りを担う。
知っておきたいこと
ダグラスファーは真のモミではなく、香りもそれを物語る。より明るく、シトラスに近い。より風変わりな歴史を持つのはバルサムモミで、樹皮の膨らみからカナダバルサムが採れる。ガラスのように光を屈折させるため、顕微鏡スライドの封入に使われた、ガラスのように透明な接着剤である。

ワイルドマウンテンタイム
陽に温められた荒れ野のハーブ、きりっと鋭く、ときに不思議なほど甘い
素材について
膝ほどの高さのシソ科の木質低木で、乾いた地中海の丘陵に野生し、南フランスから北アフリカにかけて栽培されています。花穂はたいてい半乾燥させてから水蒸気蒸留され、フェノール類を豊富に含むオイルになります。
香りについて
グリーンで強烈にハーバル。最も鋭いときには台所というより薬箱に近く、その刺激の奥に温かなカンファー調のエッジがあります。はじめはドライでペッパリー、やがて柔らかなウッディの温もりへ。正午の日差しに焼かれる低木林の香りです。
調香における役割
トップからハートにかけての浮揚感で、処方がぼやけるのを防ぎます。タイムはラベンダー、ローズマリー、オークモスとともにフゼアやアロマティックシプレを引き締め、バーバーショップ系のコンポジションに清潔でハーバルなキレを与えます。
知っておきたいこと
タイムにはケモタイプがあります。見た目はまったく同じでも、生まれつき異なるオイルをつくる植物で、どれが丘の斜面を占めるかは標高と気候が決めます。薬草的なのはthymolタイプのタイム。丘に自生する野生のタイムはlinalool寄りで、より柔らかく甘い香りです。

グリーン・カイエン沈香
沈香の樹脂の稀少な段階、涼やかでグリーン
素材について
Kyenは、ウードの専門家が沈香の樹脂形成における稀少な段階を指して使う言葉で、硬質なインセンス級の木へと向かう段階であり、そこに至る木はごくわずかです。その木がどこで育ったのか、野生か栽培かは明示されていません。
香りについて
癖の強さではなく、涼やかな甘さ。清らかな蜜のような樹脂の上に、樹液を思わせる、ほとんどメントールのような明るさがのる。冷えた寺院の香と漆塗りの木を思わせ、上にはグリーンの輪郭があり、穏やかで瞑想的な甘さが長く残る。
調香における役割
この段階の素材は、声高な拡散力よりも、洗練と長さゆえに珍重されます。その涼やかな甘さは、濃密なブレンドが重くなるのを防ぎ、モミ、コーパル、野生のブラックベリーと並ぶと、山の情景の中心にあるインセンスとして感じられます。
知っておきたいこと
栽培木でKyen段階の樹脂が見つかったのは最近のことで、そのためこの名称は、木が野生だったかどうかではなく、樹脂そのものを表しています。ハウスの最初のJasper no Kodōは、栽培されたキナムを含む共抽出をもとに作られました。

ワイルドエルダーベリー
ワインを思わせる暗い果実、酸味とジャムのような甘さを併せ持つ
素材について
エルダーベリーが食べられるのは、火を通すからにほかなりません。生の果実には、葉や茎と同じくシアン生成化合物が含まれており、胃をこわします。実からはオイルが得られないため、ナチュラルなノートは、ブラックカラントバッド、オスマンサス、ダバナでそれを思わせ、ときにはエルダーベリーのチンキも用います。Folkwindsは天然素材で香水をつくるブランドなので、この香水でもこのノートは天然素材から組み立てられています。
香りについて
暗く、ワインのよう。ジャムがシロップになってしまわないだけの酸味がある。赤い果実よりもブラックカラントやブラックベリーに近く、その下にかすかに土っぽいムスクが漂う。同じ低木から採れるエルダーフラワーは正反対の方向へ向かう。グリーンで、軽やかで、蜜のよう。
調香における役割
ハートでは、ベリーのアコードに平板な甘さではなく、深みと鋭さを与える。ブラックカラント、プラム、ローズ、パチョリとは自然に調和し、ワインやリキュールのような効果にも無理なく溶け込む。乾いたウッドと合わせると、沈んだ陰影を帯びる。
知っておきたいこと
毒性があるのは生の果実を食べる場合であって、その香りをまとう場合ではないため、ここでは何ひとつ問題になりません。火を通せば、同じ実は昔からシロップやカントリーワインに使われてきました。

ブルースイレン
ファラオと夢が宿る聖なるスイレン
素材について
この花を神聖なものとしたのはエジプトですが、今日流通するアブソリュートの多くはタイとインドから届きます。この睡蓮は泥に根を張り、星形の花を溶剤で、次いでアルコールで洗って、濃く色の深いエキストラクトに仕上げます。
香りについて
立ち上がりは夜明けの池のようにひんやりと水気を帯び、その下にハチミツのような甘さと、ライチを思わせるやわらかなフルーティさが潜みます。やがて温もりが増し、アーシーで、かすかにスパイシーで、パウダリーに。明るさではなく樹脂の深みへとドライダウンしていきます。可憐というより、瞑想的な香りです。
調香における役割
水と温もりをつなぐハートノート。フローラルに新しさではなく古代の気配をまとわせたいとき、調香師が手に取る素材で、主にニッチな作品や、エジプトをテーマにしたアンバーとインセンスのアコードに使われます。
知っておきたいこと
墓の壁はこの花で埋め尽くされています。太陽と再生の象徴であり、エジプト人は軽い精神作用による高揚を求めてワインに浸したと考えられています。その象徴性には理由があります。花は太陽とともに開き、午後には閉じてしまうのです。


ワイルドタイガーウッド
黒い樹脂の縞が入った野生の沈香
素材について
タイガーウッドとは、淡い色の木が虎の縞のように黒い樹脂の帯で筋入りになった沈香の取引名です。地域名ではなく仕入れ元の名で呼ばれる、Yaseen産の野生タイガーウッドとして販売されています。
香りについて
蒸留されたオイルは、じっとしてはいません。まず温かなレジンと木、続いてレザー、ドライフルーツ、ハニー、その下にスモーキーな深みがあります。ひと晩のうちに同じ表情を二度見せることはまずありません。
調香における役割
ここではハートを、グリーンなkyen沈香、野生のマウンテンタイム、エルダーベリー、ブルーウォーターリリーと分け合い、最初のものの隣に、もうひとつの沈香が並びます。職人的なハウスは、このハウスがそうするように、野生のオイルをグレードと出どころで記載します。どちらも香りを形づくるからです。
知っておきたいこと
縞模様は、木からオイルを採る前に、目でそのグレードを見分ける手がかりです。ウードの生産者がその木を目にすることは今ではまれで、出どころまで明記された野生のオイルは、本当の掘り出し物になります。

グリーンサクラアブソリュート
切りつけられた幹で固まった、黄金の涙
素材について
傷をつけたBoswelliaの木からは乳白色の樹液がにじみ出し、数週間かけて黄金色の涙のような粒に固まります。最も珍重される樹脂を生むのは、オマーンとソマリアに育つsacra種の木です。水蒸気蒸留または溶剤によって、この粒がオイルになります。
香りについて
お香と呼ばれるものから想像するよりもずっと明るい香りです。ひんやりとしてレモンのよう、ほとんど松のように爽やかで、ペッパーのように立ちのぼります。その下はドライでバルサミック、そして最後は、誰もが知っている温かく埃っぽい煙で終わります。
調香における役割
樹脂としては珍しい働きをします。重いものを軽くするのです。ハートとベースに置かれ、ウード、ラブダナム、濃厚なオリエンタルアコードに風を通し、ローズには涼やかで静かな居場所を与えます。
知っておきたいこと
木々が危機に瀕しています。野生のボスウェリアの林は、樹脂の採りすぎ、干ばつ、家畜の放牧によってまばらになりつつあり、世界が数千年にわたって焚いてきたこの樹脂を今後も長く得られるのかは、いまや現実の問題となっています。

ジェイドウッド
温めたミルクのような柔らかさを帯びた、乾いたサイプレス
素材について
ジェイドウッドという名の木は存在しません。これは流通上の名称で、実際のオイルは、オーストラリアの乾燥した内陸部に点在する針葉樹、ホワイトサイプレスパインから水蒸気蒸留されたものです。
香りについて
乾いたウッドに意外な柔らかさが重なり、ラクトニックで、新鮮な樹液というより温めたミルクに近い印象です。その下はバルサミックで、甘さはごくわずか。香料棚で最も近い親類はブルーサイプレスで、その後ろにサンダルウッドやマッソイアバークが控えています。
調香における役割
ベースでは保留剤として働き、自らを主張することなくコンポジションをひとつにまとめます。インセンスやスモークのアコードに合い、沈香と並べてもよく収まります。より低いコストでブルーサイプレスの代わりを務めることも少なくありません。
知っておきたいこと
オーストラリアの人々にとって、この木は香料ではなく木材です。心材はシロアリを寄せつけず、その効果は材に含まれるセスキテルペン(sesquiterpene)によるものとされ、国中で床材やフェンスの支柱に製材されています。

ホワイト・アンバーグリス
白くさらされた、塩と肌と流木
素材について
白は、旅の終着点です。マッコウクジラの腸内で生まれた蝋のような塊が何年も海を漂い、太陽と海水によって黒からくすんだ白へと晒されていくうちに、ほぼ無臭のambreinが酸化して芳香を放つものへと変わります。
香りについて
柔らかく甘く、マリン。グレードのなかで最も丸みのある香りです。ビロードのようなミネラルの甘さの上に、清潔な肌、温かなムスク、タバコ、海の空気が重なります。より新しく色の濃い塊が帯びる排泄物のような尖りは、歳月のなかで抜け落ちています。
調香における役割
チンキとして使われ、ひとつのノートというより、ほかの香りを背後から照らす光のように働きます。温もり、拡散性、肌に寄り添う輝きを加えながら、周囲のすべてを長持ちさせるのです。いまではAmbroxanがその効果の核を再現しています。
知っておきたいこと
クジラから奪うものは何もありません。どの塊も浜辺で拾われたもので、多くは排出から何年も経っています。ひとつひとつの塊が一点ものの発見で、まったく同じ香りのものは二つとありません。

パインニードルアブソリュート
テレピン油のような刺激を帯びた、冷たい森の空気
素材について
針葉を一本折れば、その香りのほとんどがそこにあります。パインオイルは北方の森の針葉と若枝から水蒸気蒸留されます。代わりに溶剤で抽出するアブソリュートは、より暗く、よりグリーンで、重い仕上がりになります。
香りについて
冷たく乾いたレジナスな香りに、グリーンでバルサミックな輪郭と、薬のような印象へと変わるテレピンの刺激。トップは樹液を感じさせ、1月の森に立っているかのようです。時間とともに和らぎ、始まりよりも甘く温かく終わります。
調香における役割
屋外の匂いを感じさせたい香りのためのトップノート。ウッディな森のアコード、フゼア、アルプスをテーマにした香りの身の引き締まるような外気。ラベンダー、シダー、モミ、クリーンなムスクが、これをしっかりとつなぎとめます。
知っておきたいこと
20世紀の掃除用品は、その消毒力を買われたパインオイルに頼っていました。森のノートがモップがけした床のようにも感じられるのは、そのためです。鼻は両方を同時に受け取ります。野生の森と、家庭の清潔さを。
フレグランスの個性
最初に現れるのは冷たいブラックベリーで、針葉樹の上に鋭く乗ります。続いてグリーンな沈香が中盤を占め、清らかでレジン感があり、家畜小屋のような面はありません。数時間後にはホワイトアンバーグリスへと落ち着き、高地の空気のように感じられます。朝食のあとにつければ、仕事を終える時間にもまだそこにあります。
おすすめのシーン
朝9時、登山口の駐車場で、ブーツの紐を結んでいる頃に。Folkwindsが作るなかで最も昼の光に似合う一本なので、屋外で纏ってください。開けた空気のなかでは、針葉樹とインセンスがクリーンに香ります。
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雰囲気
調香師
Jono Bornstein
創業者兼調香師
北米の香料素材を紹介するために2022年に立ち上げられたFolkwindsの創業者兼調香師。90パーセント以上を天然かつアメリカ産の素材で構成し、Folkwinds American Pharaoh、Folkwinds Cloud Illusions、Folkwinds Santi Ana、Folkwinds Jasper No Kodo、Folkwinds Smoke Jumpingを手掛けています。
この調香師の他の作品Jasper No Kodo 2Devil's GardenThrough the Looking Glass
メゾン
ナチュラル調香。主にアメリカ産の素材で組み立て、その多くは共抽出されたものです。
Folkwindsの香りは、天候が通り過ぎたあとの森のふちを思わせます。処方の90%以上が天然由来で、ホワイトアンバーグリスとジャコウジカのムスクからフローラルアブソリュートとサンダルウッドまで幅広く扱い、行儀よくまとまるのではなく、奇妙で美しい方へ傾いていきます。発酵した果実、冷たいレジン、湿った樹皮、スモーク、そしてノートというよりテクスチャーとして感じられるほど密度の高いオリス。Jasper no Kodō IIやIIIのように番号付きの新作として戻ってくる香りもあれば、Midwinter Stormのように50本限定で固定されたものもあります。
- 特徴
- アメリカ産の天然素材、共抽出、沈香


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