Bortnikoff
Oud Maximus
La Storia
Dmitry Bortnikoff costruisce Oud Maximus con materiali artigianali autentici, tra cui vero oud indiano e distillati thailandesi e dello Sri Lanka, stratificando un vasto bouquet di rose su un fondo scuro, animalico e fumoso. È massimalismo nel senso più vero: un oud in stile attar pensato per ricchezza e persistenza, non per misura.
Oud
Ciò che un albero produce quando viene ferito
Un legno denso e resinoso dal profumo caldo e lievemente medicinale, con una fumosità cuoiosa dai toni animali e, sotto, una nota dolce, quasi da stalla. Ha un carattere antico e cupo, e avvolge la pelle in qualcosa di spesso e silenziosamente potente.
Muschiato
Il respiro caldo della pelle pulita
Un tepore morbido e lievemente animalico che profuma di pelle pulita e bucato appena asciugato, intimo e vagamente dolce. Vibra sommesso sotto una fragranza, una seconda pelle che si avverte solo quando qualcuno è già abbastanza vicino da coglierla.
Animalico
Pelle, pelliccia e qualcosa di non del tutto domato
Una muschiosità grezza, calda come il corpo, che evoca pelle, capelli e pelliccia, a volte dolce e cipriata, a volte pungente e vagamente ferina. Nella sua forma migliore non si capisce dove finisca il profumo e dove cominci chi lo indossa. Quando è al massimo, è il motivo per cui alcuni si tirano indietro.
Rosa
Petali di velluto, miele e spina
Rugiadosa e fruttata in apertura, poi un cuore di confettura e miele con, al di sotto, un morso verde e pepato. Ben poco è fiore distillato. Un accordo di rosa si costruisce, e uno ben fatto può profumare di rosa più della rosa stessa.
Cipriato
Il silenzio soffuso della pelle vestita
Una morbidezza vellutata e lievemente asciutta di radice d'iris, violetta e talco fine, come cipria o lino pulito scaldato dalla pelle. Risulta intimo, raffinato e nostalgico, sfumando un profumo in una foschia gentile e ovattata.
Agrumi
Il primo guizzo di scorza del mattino
La luminosità succosa e scoppiettante di limone, bergamotto e scorza d'arancia, aspra ed effervescente, con un amaro netto e pulito. Apre un profumo con slancio e scintillio immediati, fresca ed energizzante, ed evapora in fretta come la luce del sole sull'acqua.
Bergamotto
Luce agrumata frizzante con una punta amara
Cos'è
Nessuno mangia il bergamotto. È aspro, pieno di semi e deludente, e quasi tutto quello che esiste al mondo cresce su un'unica striscia di costa calabrese, coltivato soltanto per l'olio spremuto a freddo dalla sua scorza verde.
Come odora
Scorza e luce verde nel primo istante, poi qualcosa di più rotondo del limone: una morbidezza floreale, quasi di tè, adagiata su un calore appena amaro. Svanisce in fretta. Quel che resta è un sottofondo quieto, lievemente speziato.
In profumeria
Definisce l'eau de cologne e sta in testa a quasi ogni fougère, accanto a lavanda e muschio di quercia. I profumieri cercano quel primo istante luminoso che regala, ed è sempre il suo olio a dare all'Earl Grey il profumo dell'Earl Grey.
Da sapere
Ciò che lo fa brillare può anche bruciare. Il bergamotto contiene bergaptene, che rende la pelle ipersensibile alla luce del sole: per questo i profumieri ne tengono basso il dosaggio oppure scelgono una qualità da cui la molecola è stata rimossa.
Arancia Dolce
Scorza baciata dal sole, spremuta direttamente dalla buccia
Cos'è
L'olio si ottiene spremendo a freddo la scorza, mai per distillazione. Gran parte della produzione mondiale è un effetto collaterale della colazione: l'industria dei succhi spreme il frutto, e la buccia scartata è proprio ciò che vuole il profumiere.
Come odora
Succoso e subito riconoscibile: polpa d'arancia matura con l'effervescenza di un sorbetto e un'amarezza verde nascosta dietro. Arriva rotondo e solare e non si trattiene a lungo, lasciando una morbida dolcezza cerosa invece della nota acidula e tagliente del limone.
In profumeria
Una nota di testa che sa di frutto da mangiare, usata per arrotondare agrumi che altrimenti risulterebbero taglienti. Apre le eaux de cologne e sta volentieri accanto a neroli, chiodo di garofano, cannella e vaniglia quando un gourmand ha bisogno di slancio.
Da sapere
Il bergamotto scotta la pelle al sole. L'arancia dolce, spremuta dallo stesso tipo di scorza, non contiene quasi nulla di quella molecola, quindi una giornata di sole non è un rischio. È anche uno dei materiali naturali meno costosi in assoluto.
Pepe Rosa
Bacche rosate e luminose con un'effervescenza speziata
Cos'è
Non è pepe. Le bacche rosate provengono da un albero sudamericano che non ha alcun legame botanico con il rampicante del pepe; vengono essiccate e poi distillate in corrente di vapore o estratte con CO2.
Come odora
Più rosato e fruttato del pepe nero, con appena un pizzico di calore. Bacche schiacciate, una resina che ricorda il ginepro, un guizzo di agrumi. Brilla in apertura e sparisce in fretta, lasciando dietro di sé una speziatura calda e delicata.
In profumeria
I profumieri lo scelgono quando una composizione ha bisogno di spezia senza calore. Stende un'effervescenza rosata sui floreali, rinfresca legni e ambre e si sposa bene con bergamotto e patchouli. Quell'effervescenza è una firma del fruttato-floreale moderno.
Da sapere
La famiglia a cui appartiene davvero è quella dell'anacardio, così vicina che chi reagisce ad anacardi o mango a volte reagisce anche a queste bacche. Meglio saperlo prima di usarle in cucina.
Gelsomino Sambac
Gelsomino verde come il tè, che si schiude dopo il tramonto
Cos'è
I fiori si aprono dopo il tramonto, quando il loro profumo è più intenso, perciò i raccoglitori li prendono ancora in boccio al mattino presto, prima che si schiudano. L'estrazione con solvente dà una concreta cerosa, e lavandola con l'alcol si ottiene l'assoluta.
Come odora
Più verde e più vicino al tè rispetto al grandiflorum, e molto meno fruttato. Parte nitido e un po' ceroso, con una sfumatura quasi di banana, poi si scalda in una dolcezza indolica. Quell'indolo è la sua parte animale: inebriante da vicino, eppure luminoso.
In profumeria
Una nota di cuore che dà ai bouquet di fiori bianchi il loro corpo e il loro slancio. Funziona con rosa, tuberosa, sandalo e tè verde, arrotonda gli agrumi taglienti, e alcuni soliflore notturni sono costruiti quasi solo su di esso.
Da sapere
È la sampaguita, il fiore nazionale delle Filippine, intrecciata in ghirlande e usata per profumare il tè cinese. Fiori minuscoli raccolti a mano ogni mattina per una lunga stagione collocano l'assoluta tra i floreali più costosi.
Cardamomo
Spezia verde che si schiude con calore agrumato
Cos'è
I raccoglitori colgono i baccelli prima che maturino, e questo significa farlo a mano. Parente dello zenzero, originario delle foreste dell'India meridionale, oggi è ampiamente coltivato in Guatemala. A essere distillati sono i semi all'interno.
Come odora
Aprine uno e senti uno slancio fresco di eucalipto su pepe caldo, scorza di limone e un po' di resina di pino. C'è anche una nota fumosa di pane, l'odore del chai. Prima tagliente ed effervescente, poi morbido e balsamico.
In profumeria
Sta fra la testa e il cuore, una scintilla speziata che resta fresca e permette a una composizione di passare dagli agrumi all'ambra legnosa senza il peso del chiodo di garofano o della cannella. Rosa, cuoio e oud lo accolgono bene.
Da sapere
Il baccello fa da involucro. Chiuso, conserva intatto l'olio; aperto, l'aroma inizia subito a disperdersi, ed è per questo che i distillatori lavorano in fretta e che il cardamomo già macinato è solo il fantasma del baccello intero.
Rose de Mai
La rosa di maggio di Grasse, dalle sfumature mielate
Cos'è
La rosa dai cento petali della Provenza, raccolta a mano per poche settimane ogni maggio nei dintorni di Grasse. I fiori freschi finiscono nel solvente, che ne estrae una concreta cerosa; la concreta viene poi lavata con alcol per ottenere l'assoluta.
Come odora
Più rotonda e morbida della rosa damascena, mielata e confetturata, attraversata da foglia verde e da una nota fruttata di litchi e pera. Asciuga in una calda dolcezza di miele e cera spolverata di polline, senza quel morso metallico e tagliente.
In profumeria
Usata nel cuore per la luminosità più che per il volume, fa sembrare un floreale illuminato dall'interno. I profumieri la accostano a gelsomino, violetta e muschio di quercia, e il raccolto di Grasse rifornisce molte delle maison di couture francesi.
Da sapere
Circa 600 chilogrammi di fiori appena raccolti danno un chilogrammo di assoluta. Tra questa resa, le poche settimane di maggio e le piccole superfici coltivate a Grasse, la vera Rose de Mai resta uno dei materiali naturali più costosi della profumeria.
Rosa Himalayana
Otto di rosa d'alta quota, rugiadoso dove altre rose si fanno confettura
Cos'è
La stessa specie damascena della Bulgaria, coltivata dove le notti sono fredde e l'aria è rarefatta. La lenta maturazione sui terrazzamenti himalayani del Nepal e dell'India settentrionale dà un'essenza distillata in corrente di vapore, color oro pallido nella fiala, e non un'assoluta.
Come odora
Una rosa appena recisa, non una rosa immersa nella confettura. Il cuore di rosa damascena c'è, mielato e appena speziato, ma lo stelo verde e croccante e una luminosità di limone lo sollevano. Ariosa, acuta, quasi acquatica nella sua freschezza.
In profumeria
I profumieri la scelgono quando la rosa deve risultare viva e non conservata: rugiada su un oud, slancio in uno chypre. Da tre a quattro tonnellate circa di fiori interi servono per un solo chilo di olio, per questo la si dosa a gocce.
Da sapere
Accanto ai classici rose otto è la più leggera e la più verde: limpidezza là dove quelli hanno una profondità melata. I naturali come questo svaniscono sulla pelle prima di un accordo di rosa sintetico, ma racchiudono una complessità che nessuna singola molecola riesce a imitare.
Rosa Indiana
L'anima melata, ricca di gulkand, della rosa di Kannauj
Cos'è
Rooh gulab significa anima della rosa, e da secoli Kannauj la estrae negli alambicchi di rame deg e bhapka. Se quei vapori di rosa si condensano nel sandalo anziché nell'acqua, ecco l'attar gulab.
Come odora
La rosa più golosa della tavolozza: melata, confetturata, appena fermentata, come il gulkand, la conserva di petali di rosa, sciolto nel latte caldo. Sotto, il calore di chiodo di garofano e zafferano; sopra, un petalo verde e rugiadoso. Le altre rose fluttuano. Questa resta in basso, densa.
In profumeria
È la rosa che regge accanto all'oud Hindi e al sandalo senza esserne cancellata, ed è per questo che i profumieri la scelgono per le loro composizioni oud-rosa più ricche. In forma di attar, il sandalo ne allunga la scia e ne arrotonda il bordo fermentato.
Da sapere
La rosa di Taif ha una spezia pungente di zenzero e agrumi; la bulgara è dolce, cipriata e pulita; la rosa indiana, il gulab, è la più confetturata e fermentata delle tre. Distillata a mano, cambia da un raccolto all'altro, e le vere bottiglie a origine singola si vendono a gocce.
Rosa Ibrida
Dolcezza rugiadosa su un morso verde e pepato
Cos'è
Quasi tutta la rosa da profumeria è una di due: la damascena di Bulgaria e Turchia, la centifolia di Grasse. I fiori interi vengono raccolti a mano da prima dell'alba fino alle dieci e mezza circa, poi distillati in otto o estratti con solvente in assoluta.
Come odora
Fresca, mielata, verde ai bordi, con qualcosa di rugiadoso ancora addosso. Sotto ci sono spezie e frutta, e nell'assoluta un'oscurità di confettura. L'otto si apre nitido e luminoso; l'assoluta è più calda, più fumosa, più vicina alla pelle.
In profumeria
La rosa si comporta meno come una nota che come un'intera tavolozza. Regge da sola un profumo o sparisce dentro uno chypre, si fa scura accanto a oud e patchouli, diventa cipriata vicino alla violetta e tiene insieme un cuore floreale.
Da sapere
Le due estrazioni non sono lo stesso affare. Per l'otto servono da tre a quattromila chilogrammi di fiori per ottenere un chilogrammo di olio. L'assoluta, estratta con solvente, ci arriva con circa un settimo dei fiori.
Attar Gulab
Rosa distillata direttamente nel sandalo
Cos'è
La forma tradizionale indiana della rosa in attar: i petali vengono idrodistillati in un deg di rame e il vapore non viene convogliato nell'acqua ma in un recipiente già caricato di olio di sandalo, così la rosa si condensa direttamente nel legno e i due maturano insieme. Si produce nei dintorni di Kannauj, nell'Uttar Pradesh, e a differenza del rooh gulab, che è la sola rosa, un attar gulab è per definizione rosa e sandalo in un unico materiale.
Come odora
Rosa e sandalo inseparabili, non sovrapposti. La dolcezza melata e confetturata di gulkand della rosa indiana c'è, ma arrotondata e rallentata dal corpo cremoso, lattiginoso e legnoso che le sta sotto, che smussa lo spigolo dei petali e li distende per ore. Più calda, più morbida e molto più tenace di qualsiasi olio di rosa da solo.
In profumeria
Si usa quando una rosa deve durare e restare bassa in una composizione, soprattutto negli accordi oud-rosa, dove il sandalo che la veicola le dà il peso per tenere testa al legno di agar. Si indossa anche puro, come soliflore, nella tradizione indiana e del Golfo, ed è proprio per questo che è nato.
Da sapere
Il nome indica un metodo, non una qualità: attar significa che il distillato è stato raccolto in un olio di base. Poiché quella base è il sandalo, oggi un autentico attar gulab costa quanto il sandalo autentico, e buona parte di ciò che si vende con questo nome usa invece un sintetico o un veicolo meno costoso. Non aspettarti che profumi come un'assoluta di rosa: il legno è metà del materiale.
Magnolia
Petali al limone e crema che respirano su un giardino del Sud
Cos'è
Più antica delle api. I fiori di magnolia sbocciavano già decine di milioni di anni prima che le api esistessero, ed è per questo che i loro petali sono abbastanza robusti da resistere ai coleotteri che li impollinano. L'assoluta si ricava dai petali freschi.
Come odora
Scorza di limone e crema, a metà strada tra gli agrumi e la rosa tea. Si apre frizzante, si ammorbidisce in un petalo lattiginoso, uno stelo verde e un piccolo calore di chiodo di garofano, poi asciuga pulita e appena fruttata. Più leggera e agile del gelsomino.
In profumeria
I profumieri la usano nel cuore quando un fiore bianco deve restare leggero: rugiadoso e luminoso, senza il peso indolico della tuberosa o della gardenia. Si accosta con naturalezza ad agrumi, peonia, giglio e muschi morbidi.
Da sapere
L'assoluta è rara e costosa da estrarre, così la magnolia della maggior parte dei flaconi è costruita con molecole aromatiche anziché ricavata dai fiori. Una buona ricostruzione convince. Resta comunque un ritratto, non una fotografia.
Frangipani
Petali tropicali che respirano crema di cocco e mandorla
Cos'è
Cinque petali cerosi su un piccolo albero tropicale, la plumeria, coltivata nel Pacifico, nei Caraibi e in India. Il solvente o la CO2 trasferiscono il profumo dei fiori raccolti in un'assoluta che pochi profumieri hanno mai occasione di usare.
Come odora
Crema di cocco e mandorla, dietro una pesca matura, e un bordo verde e speziato che gli impedisce di diventare sciropposo. Più lattiginoso e solare del gelsomino o della tuberosa, e molto meno indolico. Profuma di calore sulla pelle.
In profumeria
Nel cuore fa il lavoro della luce del sole, rendendo cremosa una composizione. Cocco, ylang, gelsomino, sandalo e vaniglia gli stanno accanto, e quando una fragranza sa di pelle calda su una spiaggia, di solito il merito è suo.
Da sapere
Le rese restano ben al di sotto di un decimo dell'uno per cento, per cui la vera assoluta di frangipane è rara e quasi tutto quello che senti è una ricostruzione. Il nome viene da una famiglia romana del Rinascimento, di cui ricorda il profumo per guanti alla mandorla.
Chiodo di Garofano
Spezia calda con un morso anestetizzante da poltrona del dentista
Cos'è
Il chiodo di garofano che conosci è un fiore fermato prima di sbocciare. I boccioli si staccano dall'albero quando si tingono di rosa, seccano in piccoli chiodi bruni e vanno in distillazione per dare l'olio di boccioli di chiodo di garofano.
Come odora
Caldo e secco, con un formicolio che diventa intorpidimento: l'eugenolo, lo stesso composto che usa il dentista. Sotto il bruciore si stende una dolcezza legnosa e fruttata, con una lenta scia balsamica di arance chiodate e vin brulé.
In profumeria
I profumieri lo usano nel cuore per il calore e una ricchezza d'altri tempi, accanto a garofano, rosa e vaniglia. Poivre di Caron si apre su chiodo di garofano e pepe sopra un cuore di garofano, e la stessa spezia scalda un intero scaffale di chypre e fougère.
Da sapere
Un tempo il chiodo di garofano valeva più del suo peso in oro, e gli olandesi rasero al suolo intere piantagioni nelle Isole delle Spezie per controllarne l'offerta. L'eugenolo può rendere la pelle allergica, per questo il suo dosaggio è limitato in ogni materiale che lo contiene.
Fava Tonka
Dolcezza calda di mandorla e vaniglia con un'ombra di fieno e tabacco
Cos'è
I semi sgusciati di un albero leguminoso sudamericano vengono immersi nell'alcol, poi lasciati essiccare per settimane finché la cumarina non cristallizza sulla loro buccia come brina. È da quella fava brinata che nasce l'assoluta usata dai profumieri.
Come odora
Prima vaniglia e mandorla amara, poi fieno, tabacco secco e qualcosa di tostato. L'apertura ricorda una crema pasticciera caramellata; il fondo si fa cipriato e alcolico, con cannella e trifoglio appena tagliato. Più sfumata della vaniglia, più morbida della mandorla.
In profumeria
Tra cuore e fondo addolcisce senza farsi pungente. Lavanda, ambra e tabacco la accolgono tutti con naturalezza. La cumarina, isolata per la prima volta proprio da questo seme, ha dato vita alla famiglia fougère, anche se l'originale del 1882 si reggeva sulla versione sintetica.
Da sapere
La tonka deve gran parte del suo profumo alla cumarina, che le autorità alimentari americane hanno vietato nel 1954 dopo che dosi elevate avevano danneggiato il fegato degli animali da laboratorio. Di fatto la fava è illegale in una cucina statunitense e del tutto legale sulla pelle.
Oud Indiano
Il re del legno di agar, fermentato, cuoiato e animalico
Cos'è
Legno di agar dall'Assam, che i collezionisti chiamano Hindi. A fare di un oud un Hindi non è l'albero ma il metodo: il legno macera e fermenta per giorni, poi finisce in un alambicco di rame insieme all'acqua in cui è marcito.
Come odora
L'apertura non è graziosa: aia, pavimento di stalla, decisamente fecale. Concedigli venti minuti. Si risolve in un cuoio burroso, fieno secco, pepe nero e chiodo di garofano, poi in un fondo intenso e fumoso. Gli oli invecchiati aggiungono chai e frutta secca.
In profumeria
Ogni altro oud si misura con questo. L'intensità che fa fuggire i neofiti è esattamente ciò per cui pagano i collezionisti. La rosa è la compagna classica, il mukhallat arabo, anche se in pratica un olio Hindi di solito si indossa puro.
Da sapere
Il Cambodi è dolce e melato, il Borneo fresco di pino, il Thai medicinale. Solo l'India possiede il registro fermentato. Da giovane, un Hindi colpisce più forte; l'invecchiamento trasforma il funk in un cuoio liscio. Il volume non dimostra nulla: anche un olio preparato male alza la voce.
Radici di Oud di Trat
Distillato dalla radice, non dal tronco
Cos'è
Un oud distillato dal legno delle radici di Aquilaria crassna adulte, coltivate in piantagione a Trat, la provincia sulla costa orientale della Thailandia dove i Monti del Cardamomo sconfinano in Cambogia. Le radici vengono estratte e distillate separatamente dal legno del tronco, cosa insolita: la maggior parte dell'olio di Trat, e la maggior parte dell'oud di qualsiasi origine, proviene dal tronco e dai rami.
Come odora
Il cuore familiare del Trat c'è, un legno dolce e resinoso attraversato da un filo di miele, ma più basso e più pesante. Il legno di radice porta terra umida, una densità terrosa di radice e un peso balsamico più scuro al posto del frutto più luminoso di una distillazione di tronco, e resta sulla pelle più a lungo.
In profumeria
Un materiale di fondo nel senso più stretto, usato per dare gravità e tenuta sotto legni più dolci. Poiché si percepisce come terra e non come fumo, può dare profondità a una composizione senza spingerla verso il medicinale, e fissa rosa, ambra e tabacco con un'efficacia insolita.
Da sapere
Le distillazioni di radice sono una categoria specialistica, non una qualità: l'etichetta indica quale parte dell'albero è finita nell'alambicco, non quanto sia buono l'olio. Le piantagioni di Trat sono tra le più consolidate della Thailandia, per cui il materiale di radice si trova, mentre l'oud davvero selvatico no.
Oud Purple Co Chang
Caramello e cacao dall'isola al largo di Trat
Cos'è
Oud di Koh Chang, la grande isola al largo della provincia di Trat, nel Golfo di Thailandia, vicino al confine cambogiano, distillato tradizionalmente nel rame. L'isola si trova nel punto d'incontro tra le terre thailandesi e khmer del legno di agar, e i suoi oli sono generalmente considerati non appartenenti in modo netto né all'uno né all'altro campo. Purple è la designazione che il distillatore stesso dà a questo taglio.
Come odora
Decisamente dolce, con caramello e una sfumatura di cacao che scorrono sotto la frutta secca e il cuoio morbido. Ha un carattere maturo e assestato e, cosa notevole, nessuna traccia del bordo da stalla che compare altrove nella regione. Più a lungo lo si porta, più si fa terroso e sa di radici.
In profumeria
Si usa quando una composizione cerca la dolcezza thailandese con una rotondità cambogiana, soprattutto accanto a rosa, miele, frutta secca e tabacco. L'assenza di mordente animalico lo rende uno degli oud a origine singola più facili da inserire in una miscela portabile, e a basso dosaggio il suo tono di caramello risulta quasi gourmand.
Da sapere
Gli oli di Koh Chang vengono spesso descritti come più vicini al materiale dell'isola di Hainan che a entrambi i vicini sul continente, il che dà una buona misura di quanto siano singolari. Le rese del buon legno dell'isola sono alte per gli standard dell'oud, ed è in parte per questo che questa origine è rimasta disponibile mentre altre no.
Oud dello Sri Lanka
Il legno di agar verde e speziato di Ceylon, da un albero diverso
Cos'è
Non è affatto Aquilaria. L'oud di Ceylon viene dal walla patta, un albero snello dal legno duro che cresce soltanto nelle foreste della zona umida dello Sri Lanka, e il legno resinoso compare solo in una piccola parte degli alberi maturi.
Come odora
Il volto luminoso, fruttato e acidulo dell'oud. Si apre verde e quasi tropicale, frangipane e mimosa rinfrescante su un lieve bordo salino, poi una spezia secca sospesa tra la cannella e il pepe rosa. Sotto, una resina pulita, senza mai quel funk.
In profumeria
I profumieri lo usano dove un olio Hindi o thailandese soffocherebbe tutto: floreali verdi, agrumi, incenso, aria di mare. Solleva invece di incupire, restando in testa e nel cuore anziché ancorare il fondo.
Da sapere
Oggi lo Sri Lanka vieta l'esportazione dell'albero, del suo legno e dei suoi estratti, per cui quasi nulla di nuovo lascia l'isola. Se l'Hindi ti sembra troppo da stalla e il Cambodi troppo dolce, questo è il tuo oud.
Catrame di Betulla
Fumo, cuoio e falò distillati dalla corteccia
Cos'è
Corteccia di betulla cotta senza ossigeno finché si scompone in un catrame nero e appiccicoso. Quello che usa la profumeria è quel catrame ridistillato sottovuoto, che elimina le sostanze cancerogene presenti nel catrame grezzo.
Come odora
Prima il fumo, e tanto: catrame, legno carbonizzato, creosoto, braci. Sotto scorre un cuoio vecchio, appena medicinale, l'odore del cuoio di Russia conciato alla betulla, con un filo dolce e balsamico che gli evita di essere soltanto cupo.
In profumeria
Quasi ogni accordo di cuoio in profumeria parte da qui. Nota di fondo di vera potenza, si unisce a labdano e cade per costruire il pellame, e una goccia sotto i floreali li rende fumosi. Di sottile non ha nulla.
Da sapere
Duecentomila anni fa gli uomini di Neanderthal scaldavano la corteccia di betulla per ricavarne colla. È il più antico adesivo fabbricato che conosciamo, ed è ancora nell'armadio del profumiere, con un compito diverso.
Balsamo di Tolù
Cannella, vaniglia e il lento calore dell'ambra
Cos'è
Basta incidere una V nella corteccia e l'albero stilla una resina bruna e appiccicosa che si indurisce a contatto con l'aria. È il balsamo di Tolù, raccolto da un albero leguminoso della Colombia e raffinato in resinoide o assoluta.
Come odora
Caldo, dolce e morbido, cannella intrecciata a vaniglia e miele essiccato. Si apre resinoso con un lieve bordo floreale, poi impiega ore ad assestarsi in zucchero caramellato, legno antico e tabacco stagionato. Non ha nulla di spigoloso.
In profumeria
Una nota di fondo che fa due cose insieme: addolcisce e fissa, dando agli accordi ambrati, orientali e gourmand la loro tenuta. Vaniglia, benzoino, labdano e tabacco sono la sua compagnia naturale.
Da sapere
Prende il nome da Tolú, in Colombia, e dal popolo Tolú, che usava la resina molto prima che una qualunque cronaca spagnola ne parlasse. La profumeria è arrivata tardi: prima, per generazioni, il balsamo è finito negli sciroppi per la tosse e nelle pastiglie per la gola.
Vaniglia
Baccelli di orchidea stagionati, crema pasticcera e un filo di fumo
Cos'è
I baccelli verdi si staccano dall'orchidea rampicante quasi senza odore. Il profumo si crea, non si trova: mesi di scottatura, sudorazione al sole e lenta essiccazione prima che compaia la vanillina. Prima il Messico, oggi il Madagascar.
Come odora
Crema pasticciera e caramello in apertura, poi qualcosa di più scuro al di sotto: frutta secca e un filo di fumo di tabacco. Asciugandosi diventa cipriato e resta vicino alla pelle. La vera vaniglia stagionata risulta più profonda della sola vanillina.
In profumeria
I profumieri la usano per smussare gli spigoli. Tutto ciò che è troppo tagliente, troppo verde, troppo austero trova calore e corpo in una base di vaniglia: per questo è l'àncora di tante composizioni orientali e gourmand, accanto a tonka, ambra, sandalo e spezie.
Da sapere
Ogni fiore si apre per un solo giorno. Se quel giorno passa, non nasce alcun baccello: per questo l'impollinazione avviene interamente a mano, con un espediente ideato da Edmond Albius, un ragazzo di dodici anni ridotto in schiavitù sull'isola di Réunion. Oggi la maggior parte dell'aroma di vaniglia è sintetica.
Muschio
Una sola parola per due materiali del tutto diversi
Cos'è
Con questo nome si indicano due cose. Una famiglia di muschi sintetici, creati per dare calore e morbidezza, svolge oggi la maggior parte del lavoro in profumeria. Il muschio di cervo è la via più antica, e l'arte tradizionale degli attar si regge ancora su di esso.
Come odora
Il muschio di cervo è animalico e pesante da vicino, e diventa caldo, dolce, di una radiosità che sa di pelle, non appena viene diluito fino a un sussurro. I sintetici sono più puliti: lino stirato a caldo, cotone tiepido, pelle più che pelliccia.
In profumeria
Il muschio è il terreno su cui poggia una composizione: fissa ciò che sta sopra, allunga la tenuta e aggiunge quel bagliore da seconda pelle. Sotto un litchi o una rosa ce n'è spesso uno, che tiene fermo il frutto molto dopo il momento in cui avrebbe dovuto svanire.
Da sapere
Uno stesso flacone può risultare radioso su di te e quasi inesistente sulla persona accanto. Moltissime persone non riescono affatto a percepire certi muschi sintetici, una particolarità chiamata anosmia specifica.
Zibetto
Calore animale che fa sbocciare i fiori in modo indecente
Cos'è
Una pasta raschiata da una sacca sotto la coda dello zibetto africano, un animale notturno simile a un gatto, poi messa in tintura nell'alcol. Oggi quasi tutto lo zibetto della profumeria è civetone, prodotto in laboratorio.
Come odora
Non diluito è sconvolgente: fecale, indolico, più stalla sporca che profumo. In traccia diventa mielato e cuoioso, caldo come la pelle, con un basso ronzio di tabacco. Il passaggio da repellente a seducente avviene interamente attraverso la diluizione.
In profumeria
I profumieri lo usano in tracce, come nota di fondo e fissativo, perché gelsomino e rosa sembrino sbocciare su un corpo vivo anziché stare in un flacone. Gli chypre e gli orientali animalici se ne nutrono.
Da sapere
In Etiopia, su piccola scala, ci sono ancora animali tenuti in gabbia e raschiati per ottenerlo, decenni dopo che il laboratorio lo ha reso superfluo. E non è lo zibetto delle palme dietro il caffè kopi luwak: stessa famiglia, animale diverso.
Carattere Olfattivo
L'apertura scintilla di agrumi e pepe prima che le rose prendano il sopravvento, confetturate, melate e stratificate in molti modi. Chiodo di garofano e cardamomo aggiungono spezia; magnolia e frangipane portano uno slancio floreale bianco e cremoso. Sotto, vero oud, catrame di betulla e zibetto danno fumo e profondità cuoiata, mentre fava tonka, vaniglia, tolù e muschio regalano un fondo lungo, caldo e animalico.
Persistenza
quanto a lungo resta sulla pelle
La clessidra indica la durata sulla pelle: per quante ore la fragranza continua a parlare prima di svanire. Una barra che si stacca appena dall'inizio significa poche ore fugaci. Una che corre per tutta la lunghezza ti accompagna dal mattino alla sera. Consideralo un valore tipico, non una promessa. La pelle grassa trattiene il profumo molto più a lungo di quella secca.
Scia
l'ampiezza della sua scia
Sillage è la parola francese per la scia di una nave, ed è esattamente ciò che misura questo indicatore: quanta parte del profumo raggiunge la stanza invece di restare su di te. Basso è un sussurro che colgono solo gli amici più stretti. Enorme riempie la stanza, e continua a riempirla anche dopo che l'hai lasciata.
Sperimentale
Nato per provocare, non per piacere
Alcuni profumi sono fatti per piacere. Questi sono fatti per far discutere: catrame inchiostrato, gomma calda, frutta sul punto di guastarsi, metallo e pelliccia dove ti aspettavi dei fiori. La moneta si illumina per un profumo che provoca e si affievolisce per uno che gioca sul sicuro, e a volte è proprio questo lo scopo.
Ufficio
Curato, senza mai sovrastare la stanza
In una stanza condivisa, il profumo è una questione di buone maniere. A questa distanza dovrebbe raggiungere la persona dall'altra parte della scrivania e fermarsi lì: agrumi ordinati, muschio morbido, legni chiari, tutto con un'aria competente e rispettosa. Una moneta luminosa significa che nessuno dovrà farlo notare. Una spenta significa che viaggia lontano.
Sera
Dopo il tramonto, quando si fa più profondo
Cena, drink, la notte che si allunga. È nella luce soffusa che ambre, resine e legni fumosi smettono di essere educati, e che un floreale sontuoso finalmente sboccia. Una moneta luminosa significa che aspetta proprio quest'ora. Una spenta significa che ha dato il meglio di sé alla luce del giorno.
Romantico
Abbastanza vicino da farsi sentire
Una fragranza può vibrare sulla pelle invece di annunciarsi dall'altra parte del tavolo. È questo il registro: fiori cremosi, vaniglia, muschio morbido, un filo di spezia, abbastanza caldi da far avvicinare qualcuno. La moneta si illumina quando un profumo crea quell'atmosfera e si affievolisce quando è più pratico che seducente.
Formale
Autorevolezza discreta in una sala elegante
Un matrimonio, una cerimonia, una sala in cui tutti hanno pensato alle proprie scarpe. Qui conta la struttura, non il volume: legni levigati, fiori disciplinati, cuoio morbido. Una moneta luminosa significa che mantiene il portamento per tutta la sera. Una spenta significa che è troppo informale per quella sala.
Casual
Comodità serena per giornate senza fretta
Commissioni, un caffè, un sabato lento senza dover essere da nessuna parte. Qui niente deve fare colpo su nessuno, quindi serve qualcosa di morbido e disinvolto: agrumi freschi, legni leggeri, un po' di tepore che sale dalla pelle. Una moneta luminosa dice sì a tutto questo. Una spenta significa che la fragranza chiede una serata più importante.
Dal Giorno alla Sera
dove si colloca naturalmente il suo carattere
Una barra che va dal sole alla luna e indica l'ora per cui la fragranza è stata creata. Più resta dorata, più il profumo appartiene alla luce del giorno e all'aria aperta. Più il blu si spinge indietro verso il sole, più diventa profondo e caldo: sera, lume di candela, stanze in penombra.
Inverno
Calore che attraversa l'aria fredda
L'aria fredda smorza una fragranza e la rallenta, per questo l'inverno appartiene al denso e al caldo: resina, fumo, vaniglia, cuoio, spezie ambrate. La barra indica quanto bene questo profumo resiste, risplendendo contro il gelo invece di assottigliarsi.
Primavera
Fioriture fresche in un tepore mite e crescente
L'aria mite e umida solleva una composizione leggera, per questo la stagione appartiene a fiori rugiadosi, steli verdi, cipria morbida e agrumi trasparenti. Vivi più che pesanti. Più il verde avanza lungo la barra, più questo profumo si trova a suo agio con quel clima.
Estate
Luminoso e arioso anche quando fa davvero caldo
Il caldo proietta il profumo al posto tuo, per questo quello sbagliato diventa insopportabile già a mezzogiorno. Ciò che resiste è fresco e respirabile: agrumi taglienti, aria salmastra, erbe aromatiche, acqua. Cose che rinfrescano invece di stuccare. Qui una barra corta significa: tienilo per i mesi più freschi.
Autunno
Tepore speziato per giornate che si fanno fresche
Quando l'aria si rinfresca, i materiali ricchi smettono di soffocare e cominciano a leggersi con chiarezza: legni secchi, spezie calde, tabacco, ambra, frutta diventata dorata. È la stagione in cui il profumo si fa contemplativo. La barra si riempie in base a quanto naturalmente questo profumo si adatta alle giornate limpide che si fanno più fresche.
Quando Indossarlo
Pensato per il freddo e le lunghe serate, formali o informali, per chi ama un oud dichiaratamente imponente e non ha alcuna voglia di portarlo in sordina.
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L’atmosfera
Il Naso
Dmitry Bortnikoff
Fondatore e profumiere
Architetto di professione, si è dedicato alla distillazione. Ha cofondato Feel Oud nel 2013, distillando oli di agarwood e sandalo, e ha poi lanciato Bortnikoff in Thailandia nel 2018. I suoi profumi sono naturali dal 95 al 100 per cento. Ha composto Bortnikoff Oud Maximus e Bortnikoff Sayat Nova, e Bortnikoff Santa Sangre insieme a Rajesh Balkrishnan.
Altro da questo nasoMusk KhabibMusk CologneOud Monarch
La Maison
Oud vero, ambra grigia genuina. Extrait in piccoli lotti fatti di materie vive.
Dmitry Bortnikoff lavora con metodo lento e artigianale, partendo da materie prime naturali che la maggior parte dei produttori non riesce nemmeno a procurarsi. Vero oud indiano, rose mielate distillate direttamente nel sandalo, e molti oli distillati in casa con tecniche ottocentesche. Il risultato sembra vivo sulla pelle, caldo e un po' indisciplinato.
- Origine
- Thailandia
- Fondazione
- 2018
- Conosciuta per
- Animalici veri, piccoli lotti
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