Jono Bornstein fundó Folkwinds en 2022 para dar prioridad a los materiales, el diseño y las ilustraciones norteamericanos, y suele ser a la vez su director creativo y su nariz. Folkwinds Smoke Jumping recuerda las temporadas de incendios forestales que se solaparon con las vendimias de 2018 a 2020 en Napa y Sonoma, cuando trabajaba en bodegas, y Folkwinds Jasper no Kodō nació de su paso por el Parque Nacional Jasper, en las Rocosas canadienses.
Sus fórmulas superan el 90 por ciento de ingredientes naturales, con ámbar gris blanco, almizcle de ciervo, absolutos florales y sándalo. Elabora muchos materiales por coextracción, un método que remonta a los attars indios: sidra de manzana de Vermont con sándalo para Folkwinds Santi Ana, arándano de Maine con chicle para Folkwinds Cloud Illusions, ámbar gris negro con sándalo para Folkwinds American Pharaoh. Rajesh Balkrishnan ha dirigido dos de sus perfumes, y Folkwinds Poison Ivy se creó junto con Mathew Schmuelian, de Lost Tribe.
Folkwinds Jasper no Kodō, su buque insignia, combina las Rocosas con el kōdō, la forma japonesa de apreciar el incienso. Su segunda versión añade mora y agar; la tercera se recortó en busca de claridad, en parte tras un verano en la Haute Route de los Alpes. Folkwinds Crimson and Clover es un tabac de manzana con sidra de Vermont, arándano rojo, clavo y tabaco verde. Folkwinds Midwinter Storm, una edición de 50 unidades, es un soliflore de iris sobre agar de Malinau y de Tailandia. Para Folkwinds Devil's Garden, Balkrishnan consiguió materiales del Himalaya y del desierto, y Bornstein construyó los acordes.
