Erba Gold

Η Ιστορία

Το Erba Gold είναι η επανερμηνεία του Erba Pura, του φρουτώδους αρώματος που έγινε η πιο αντιγραμμένη σύνθεση της Xerjoff. Τα εσπεριδοειδή και το πεπόνι διατηρούνται, και η ζάχαρη υποχωρεί προς όφελος της κανέλας και του κάρδαμου, έτσι ώστε να διαβάζεται ως η ίδια ιδέα σε πιο σταθερό χέρι.

Κύριες ΣυγχορδίεςΠατήστε μια συγχορδία για να την εξερευνήσετε

ΕσπεριδοειδήΦρουτώδεςΦρέσκοΓλυκόΥδάτινοΦρέσκο Μπαχαρένιο

Συγχορδία

Εσπεριδοειδή

Το πρώτο λαμπερό ξύσμα του πρωινού

Η ζουμερή, τραγανή φωτεινότητα του λεμονιού, του περγαμόντο και της φλούδας πορτοκαλιού, ξινή και αναβράζουσα με μια καθαρή πικρή αιχμή. Ανοίγει ένα άρωμα με στιγμιαία ανάταση και σπίθα, φρέσκο και αναζωογονητικό, εξατμίζεται γρήγορα σαν ηλιαχτίδα πάνω στο νερό.

Συγχορδία

Φρουτώδες

Πέτσα ροδάκινου, όχι φλούδα λεμονιού

Ροδάκινο, αχλάδι, μήλο, μούρα: μια γλύκα που βρίσκεται στη σάρκα και όχι στη φλούδα, δροσερή και βαριά από νέκταρ εκεί όπου τα εσπεριδοειδή είναι κοφτά και λεπτά. Παίζει νεανικά και λίγο λαίμαργα, μια ωριμότητα που σχεδόν τη νιώθετε να κυλά στον καρπό του χεριού σας.

Συγχορδία

Φρέσκο

Κρύο νερό, ύπαιθρος, φρεσκοπλυμένο δέρμα

Δροσερό νερό, πλυμένο βαμβάκι, αέρας που δεν έχει ακόμα τίποτα μέσα του. Η ανάταση μπορεί να πάρει εσπεριδοειδή ή αλμυρή-υδάτινη κατεύθυνση, το αποτέλεσμα όμως είναι το ίδιο: διαβάζεται ως καθαρότητα και όχι ως άρωμα, όπως ένα δωμάτιο μυρίζει διαφορετικά πέντε λεπτά μετά το άνοιγμα ενός παραθύρου.

Συγχορδία

Γλυκό

Ζεστή ζάχαρη που δεν μπορείτε να ονομάσετε ακριβώς

Καραμέλα, μέλι, μαλλί της γριάς: μια γλύκα που αιωρείται ανάμεσα στα τρία και δεν κατασταλάζει σε κανένα. Αυτή είναι η γκουρμέ έλξη, αυτό που κάνει κάποιον να σκύψει πιο κοντά απ' όσο σκόπευε, ζεστό και απαλό, μισό βήμα πριν από το βρώσιμο.

Συγχορδία

Υδάτινο

Η θάλασσα, επινοημένη σε εργαστήριο

Το αληθινό θαλασσινό νερό μυρίζει ιώδιο, φύκια και άμπωτη, κάτι εντελώς διαφορετικό από αυτό. Η υδάτινη συγχορδία είναι μια επινόηση, χτισμένη γύρω από το Calone, ένα θαλασσινό μόριο με πεπονένια απόχρωση που βοήθησε τη δεκαετία του '90 να αποκτήσει την οζονική της γκαρνταρόμπα, με φρέσκους συνεργάτες όπως το dihydromyrcenol δίπλα του. Δροσερό, διάφανο, ορυκτό: υγρή πέτρα και κρύος αφρός, χωρίς ίχνος άμπωτης.

Συγχορδία

Φρέσκο Μπαχαρένιο

Η δροσερή δαγκωνιά του σπασμένου πιπεριού

Ροζ πιπέρι, κάρδαμο και τζίντζερ, ένα μπαχαρικό που τσούζει παρά ζεσταίνει. Αναβράζει κοντά στην κορυφή ενός αρώματος, ξηρό και πολυεδρικό, πιο κοντά σε σπασμένους κόκκους πιπεριού και σε έναν σχισμένο λοβό κάρδαμου παρά σε οτιδήποτε σιγοβράζει σε μια κουζίνα. Φωτεινό, ποτέ παρηγορητικό.

Πυραμίδα ΝοτώνΠατήστε μια νότα για να την εξερευνήσετε

Νότες Κορυφής

Πορτοκάλι ΒραζιλίαςΠεργαμόντο ΚαλαβρίαςΛεμόνι ΑμάλφιΤζίντζερ

Νότες Καρδιάς

ΠεπόνιΑχλάδιΠράσινο Μήλο

ΚανέλαΚάρδαμο ΓουατεμάλαςΓαρύφαλλο

Νότες Βάσης

Λευκός ΜόσχοςΒανίλια ΜαδαγασκάρηςΆμπερΞυλώδεις Νότες

×

Νότα κορυφής

Πορτοκάλι Βραζιλίας

Το έλαιο που περισσεύει από τον χυμό του πρωινού

Τι είναι

Η Βραζιλία στύβει πορτοκάλια για χυμό σε κλίμακα που καμία άλλη χώρα δεν πλησιάζει, και η φλούδα πηγαίνει στην πρέσα. Το έλαιο που βγαίνει είναι παραπροϊόν, ανακτάται και δεν καλλιεργείται ειδικά γι' αυτό.

Πώς μυρίζει

Συμπυκνωμένη φλούδα πορτοκαλιού, πιο γλυκιά και πιο στρογγυλή από το λεμόνι. Λίγα ίχνη αλδεΰδων δίνουν τη λάμψη στην κορυφή, το κομμάτι που η μύτη διαβάζει ως φρεσκοστυμμένο. Ζωηρή και ορεξιογόνα στην αρχή, και μέσα στην ώρα ζαχαρωμένος φλοιός.

Στην αρωματοποιία

Στιγμιαίος ήλιος στην κορυφή μιας σύνθεσης, που φεύγει αρκετά γρήγορα, όπως συνηθίζουν τα εσπεριδοειδή. Οι αρωματοποιοί το αντιπαραθέτουν με νερολί, πετιγκρέν, περγαμόντο και ξύλα για να ανοίξουν κολόνιες, καλοκαιρινά λουλουδάτα και γκουρμέ αρώματα.

Αξίζει να γνωρίζετε

Τόση φλούδα περνά από αυτές τις πρέσες που η Βραζιλία κυριαρχεί στην παγκόσμια προσφορά ελαίου πορτοκαλιού και Limonene, του μορίου που αποτελεί το μεγαλύτερο μέρος του. Σχεδόν κανένα φυσικό υλικό στο ράφι ενός αρωματοποιού δεν είναι πιο άφθονο.

×

Νότα κορυφής

Περγαμόντο Καλαβρίας

Η λαμπερή νότα κορυφής που γεννήθηκε σε μία μόνο ιταλική ακτή

Τι είναι

Σχεδόν κάθε περγαμόντο σε κάθε μπουκάλι προέρχεται από μία λωρίδα της Ιόνιας ακτής γύρω από το Ρέτζιο Καλάμπρια. Ο καρπός είναι πολύ ξινός για να φαγωθεί. Καλλιεργείται για το έλαιο που εκθλίβεται εν ψυχρώ από την πρασινόχρυση φλούδα του.

Πώς μυρίζει

Φωτεινότερο από το λεμόνι αλλά ποτέ τόσο κοφτερό: ένα αφρώδες εσπεριδοειδές με ανθική ανάταση, ένα αχνό μπαχαρικό και μια πράσινη πίκρα που κρατά τη γλυκύτητα ειλικρινή. Υπάρχει και τσάι μέσα του, και δεν είναι τυχαίο.

Στην αρωματοποιία

Είναι το άνοιγμα χιλιάδων κολόνιων, και ο λόγος είναι διπλωματικός: καταφέρνει να κάτσουν τα εσπεριδοειδή στο ίδιο τραπέζι με τα λουλούδια, το δέρμα και το βρύο χωρίς καβγά. Το Earl Grey είναι μαύρο τσάι συν αυτό ακριβώς το έλαιο.

Αξίζει να γνωρίζετε

Ό,τι το κάνει να λάμπει μπορεί και να κάψει: η bergapten αφήνει το δέρμα υπερευαίσθητο στον ήλιο, γι' αυτό οι αρωματοποιοί κρατούν τη δόση χαμηλή ή αφαιρούν εντελώς το μόριο. Όπως ένα κρασί, το έλαιο προστατεύεται με την ονομασία του, Bergamotto di Reggio Calabria.

×

Νότα κορυφής

Λεμόνι Αμάλφι

Κρύα κίτρινη φλούδα που σκάει στον φωτεινό ήλιο

Τι είναι

Στύφεται, δεν αποστάζεται: η χρωματισμένη φλούδα πιέζεται και ξύνεται μέχρι οι αδένες να αποδώσουν το έλαιό τους. Η Αργεντινή είναι η μεγαλύτερη πηγή ελαίου λεμονιού, ενώ το παράγουν επίσης η Ιταλία, η Ισπανία και οι Ηνωμένες Πολιτείες. Το λευκό άνθος του δέντρου είναι μια εντελώς διαφορετική νότα.

Πώς μυρίζει

Ξινό, πράσινο και αφρώδες, όλο κρύα φλούδα και μια ξινάδα που ανοίγει την όρεξη, με μια αχνή γλυκιά λευκή φλούδα από κάτω και μια κηρώδη πτυχή από την ίδια τη φλούδα. Απολαύστε το γρήγορα: χάνεται μέσα σε λίγα λεπτά.

Στην αρωματοποιία

Τροφοδοτεί την παράδοση της eau de cologne, συνεργαζόμενο με περγαμόντο, νερολί και petitgrain για να ανοίξει ένα άρωμα σε πλήρη ηλιοφάνεια. Επειδή εξατμίζεται τόσο γρήγορα, οι αρωματοποιοί το ενισχύουν με κιτράλη.

Αξίζει να γνωρίζετε

Το ψυχρά εκθλιβόμενο έλαιο λεμονιού περιέχει φωτοευαισθητοποιές φουροκουμαρίνες που μπορούν να προκαλέσουν εγκαύματα από τον ήλιο, γι' αυτό οι αρωματοποιοί χρησιμοποιούν συχνά μια έκδοση χωρίς φουροκουμαρίνες. Επίσης οξειδώνεται γρήγορα, αποκτώντας σκληρή, τερεβινθίνη-υφή, γι' αυτό τα εσπεριδοειδή αρώματα είναι γνωστό ότι είναι δύσκολο να διατηρηθούν σταθερά στο μπουκάλι.

×

Νότα κορυφής

Τζίντζερ

Φρέσκια πιπεράτη ζωντάνια με ινώδη ζεστασιά

Τι είναι

Δεν είναι ρίζα, όπως και να το λέει ο μανάβης, αλλά ένας πρησμένος υπόγειος βλαστός. Οι αρωματοποιοί το χρησιμοποιούν με δύο τρόπους: αποστάζεται με ατμό σε αιθέριο έλαιο, ή εκχυλίζεται με CO2, και τα δύο δεν είναι εναλλάξιμα.

Πώς μυρίζει

Λαμπερό και στεγνό, μια αφρώδης λεμόνι-πεύκο σπίθα με πιπέρι από πίσω και μια ινώδη, χωματένια ζεστασιά από κάτω. Καθόλου από τη γλυκύτητα του μαγειρεμένου τζίντζερ. Το εκχύλισμα CO2 είναι πιο στρογγυλό και χυμώδες, πιο κοντά σε ένα ρίζωμα σπασμένο στα δύο.

Στην αρωματοποιία

Λειτουργεί ανάμεσα στην κορυφή και την καρδιά, ξυπνώντας τα εσπεριδοειδή, δίνοντας αιχμή στα ξύλα, κρατώντας τις υδάτινες και fougère συνθέσεις από το να γίνουν άτονες. Όταν ένα τραγανό, πιπεράτο άρωμα έχει παλμό, το τζίντζερ είναι συνήθως ο λόγος.

Αξίζει να γνωρίζετε

Το τζίντζερ σχεδόν δεν ανθίζει στην καλλιέργεια. Κάθε φυτό μεγαλώνει από ένα κομμάτι άλλου φυτού, κάτι που κάνει το τζίντζερ του κόσμου να είναι σχεδόν ένας τεράστιος κλώνος, που περνά από χέρι σε χέρι στους εμπορικούς δρόμους εδώ και πέντε χιλιάδες χρόνια.

×

Νότα καρδιάς

Πεπόνι

Δροσερό, υδάτινο πεπόνι, που επινοήθηκε σε φαρμακευτικό εργαστήριο

Τι είναι

Το Calone βγήκε από τα εργαστήρια της Pfizer το 1966, από φαρμακευτική έρευνα και όχι από αρωματική παραγγελία. Το ίδιο το πεπόνι δεν δίνει τίποτα αξιοποιήσιμο, οπότε η νότα συναρμολογείται: η κετόνη του καρπουζιού για τη σάρκα, το melonal για τη φλούδα και το αγγούρι.

Πώς μυρίζει

Δροσερό και διάφανο, με αγγούρι στη μία άκρη και θαλασσινό αέρα στην άλλη. Η χημική σύνθεση είναι φωτεινή, ευανάγνωστη και σταθερή από τον πρώτο ψεκασμό ως τον τελευταίο. Μια βοτανική εκδοχή είναι πιο πράσινη παρά φρουτώδης και λεπταίνει καθώς προχωρά.

Στην αρωματοποιία

Ένα ίχνος Calone κρατά μια ολόκληρη σύνθεση. Όρισε το υδάτινο στυλ της δεκαετίας του 1990 και εξακολουθεί να στηρίζει οτιδήποτε φρέσκο και καλοκαιρινό. Η βοτανική οδός στηρίζεται στο φύλλο βιολέτας και παραμένει σπάνια, αφού η παλέτα είναι φτωχή.

Αξίζει να γνωρίζετε

Το Melonal πωλείται ως συνθετικό, αλλά απαντά στη φύση: βρέθηκε πρώτα στο τζίντζερ και αργότερα στη φλούδα λεμονιού και λάιμ. Το Calone δεν έχει φυσικό αντίστοιχο. Η γραμμή ανάμεσα στο εργαστήριο και το φυτό είναι πιο θολή απ' όσο υποδηλώνουν οι ετικέτες.

×

Νότα καρδιάς

Αχλάδι

Σχεδόν πάντα συντίθεται, σχεδόν ποτέ δεν εκχυλίζεται

Τι είναι

Στύψτε ένα αχλάδι και θα πάρετε χυμό, όχι άρωμα. Οι εστέρες που φέρουν τη μυρωδιά του βρίσκονται σε συγκεντρώσεις λίγων μερών ανά εκατομμύριο και δεν αντέχουν στον άμβυκα, οπότε σχεδόν κάθε αχλάδι που μυρίζετε έχει συντεθεί, όχι εκχυλιστεί.

Πώς μυρίζει

Ζουμερό και απαλά γλυκό, δροσερό στην άκρη, νερουλό και μελένιο στη σάρκα. Η συνθετική εκδοχή είναι τραγανή και υψηλής ευκρίνειας, ένα καθαρό σχήμα από την αρχή ως το τέλος. Οι φυσικές εκδοχές είναι πιο θολές και γέρνουν προς το πράσινο βότανο και την κηρώδη φλούδα.

Στην αρωματοποιία

Το αχλάδι φωτίζει την κορυφή των φρουτωδών λουλουδάτων, των φρέσκων μόσχων και των γκουρμέ. Η σύνθεση βασίζεται στον εστέρα αχλαδιού και σε μερικούς οξικούς εστέρες, σε δόση ενός τοις εκατό ή λιγότερο· παραπάνω, και κυριαρχεί. Το ρωμαϊκό χαμομήλι έχει φυσικά τις ίδιες αποχρώσεις.

Αξίζει να γνωρίζετε

Μόνο μία από τις τέσσερις μορφές του εστέρα αχλαδιού μυρίζει αχλάδι, γι' αυτό και προσδιορίζεται με τόση ακρίβεια. Το αχλάδι θεωρούνταν για πολύ καιρό αδύνατο να εκχυλιστεί, ώσπου το Firgood, μια μέθοδος που θερμαίνει το ίδιο το νερό του φρούτου, έδωσε ένα εκχύλισμα.

×

Νότα καρδιάς

Πράσινο Μήλο

Ένα μήλο που δεν περιέχει καθόλου μήλο

Τι είναι

Στύψτε ένα μήλο και θα πάρετε χυμό, όχι άρωμα. Δεν υπάρχει έλαιο μήλου, ούτε απόλυτο, τίποτα για απόσταξη, γι' αυτό κάθε νότα μήλου συντίθεται: με φρουτώδεις εστέρες στις περισσότερες περιπτώσεις, με ρωμαϊκό χαμομήλι και νταβάνα στις αποκλειστικά φυτικές συνθέσεις.

Πώς μυρίζει

Κρύο, ξινό και πράσινο, το τρίξιμο της φλούδας που σπάει στη δαγκωνιά, με κάτι ζαχαρωμένο από πίσω. Η εκδοχή με εστέρες είναι λαμπερή και κρατά ένα καθαρό σχήμα. Η εκδοχή με χαμομήλι είναι πιο θολή, μελένια, περισσότερο μηλίτης παρά περιβόλι.

Στην αρωματοποιία

Ένα ίχνος αρκεί για να δώσει ανάταση σε φρουτώδη ανθικά, chypre, υδάτινα και γκουρμέ, δίπλα σε τριαντάφυλλο, μόσχο και ελαφριά ξύλα. Με τους εστέρες, το πράσινο και το ζαχαρωτό ρυθμίζονται με ακρίβεια. Με τα φυτικά υλικά, ολόκληρη η συγχορδία εξισορροπείται ξανά με το χέρι.

Αξίζει να γνωρίζετε

Καμία από τις δύο οδούς δεν είναι το ίδιο το φρούτο, οπότε η ειλικρινής διαφορά αφορά τη σταθερότητα και όχι την αυθεντικότητα. Το μήλο από εστέρες αντέχει στο σαπούνι, στη ζέστη και στα απορρυπαντικά και επαναλαμβάνεται πανομοιότυπο. Το φυτικό είναι δαπανηρό, αλλάζει με κάθε σοδειά, μιλά χαμηλόφωνα και παραμένει σπάνιο.

×

Νότα καρδιάς

Κανέλα

Γλυκιά θέρμη φλοιού, που σιγοκαίει αντί να τσούζει

Τι είναι

Μόνο ο εσωτερικός φλοιός αξίζει κάτι. Λωρίδες ξεφλουδίζονται από το δέντρο, τυλίγονται σε κυλίνδρους και αποστάζονται με ατμό. Η αληθινή κανέλα της Σρι Λάνκα είναι η πιο λεπτή, ενώ η πιο χονδροειδής, οικονομικότερη cassia είναι αυτή που γεμίζει τα περισσότερα βάζα της κουζίνας.

Πώς μυρίζει

Ζεστή, ξηρή και γλυκιά, με μια κόκκινη λάμψη από την κιναμαλδεΰδη και μια απόχρωση γαρυφάλλου από πίσω. Η αληθινή κανέλα μυρίζει πιο στρογγυλή και ελαφρώς ανθική, ενώ η κασσία δαγκώνει. Το dry-down γίνεται ξυλώδες και βαλσαμικό, με έναν ψίθυρο δέρματος.

Στην αρωματοποιία

Μια νότα καρδιάς, και ο λόγος που τα gourmand και τα ανατολίτικα αρώματα νιώθονται σαν ζεστό δωμάτιο. Συνδυάζεται με βανίλια, άμπερ, τριαντάφυλλο, μήλο και καπνό, και όλο το μυστικό είναι η μετριοπάθεια: μια πινελιά δίνει λάμψη, λίγο παραπάνω δίνει τσούξιμο.

Αξίζει να γνωρίζετε

Οι Ολλανδοί κάποτε έκαιγαν τα δικά τους αποθέματα για να διατηρούν τις τιμές ψηλά, την εποχή που αυτός ο φλοιός άξιζε περισσότερο από χρυσό και η Κεϋλάνη άξιζε να κατακτηθεί γι' αυτόν. Η σύγχρονη προσοχή είναι πιο ανιαρή: η κιναμαλδεΰδη ευαισθητοποιεί το δέρμα, οπότε η δόση περιορίζεται.

×

Νότα καρδιάς

Κάρδαμο Γουατεμάλας

Το πράσινο χρυσάφι της Γουατεμάλας, γλυκός καπνός και εσπεριδοειδή

Τι είναι

Συγγενής του τζίντζερ από τη νότια Ινδία που βρήκε αλλού την πραγματική του πατρίδα. Η Γουατεμάλα καλλιεργεί και εξάγει πλέον περισσότερο κάρδαμο από οπουδήποτε στη γη, κυρίως γύρω από το Cobán, όπου οι μικροί μαύροι σπόροι συνθλίβονται και αποστάζονται με ατμό.

Πώς μυρίζει

Φωτεινό και έντονο: εσπεριδοειδή και ευκάλυπτος με δροσερή ανάταση καμφοράς πάνω από ζεστό, γλυκό μπαχαρικό, και από κάτω ένα κρεμώδες, ελαφρώς καπνιστό σώμα. Το έλαιο της Γουατεμάλας είναι πιο φρέσκο και λεμονάτο από το πιο στρογγυλό ινδικό.

Στην αρωματοποιία

Ένα μπαχαρικό από την κορυφή ως την καρδιά που αστράφτει απέναντι σε εσπεριδοειδή, τριαντάφυλλο, ούντ και ξύλα και δίνει στη γλυκύτητα ένα σημείο να προσγειωθεί. Αναφέρεται ρητά στις καρδιές κλασικών ανδρικών αρωμάτων και λαμπυρίζει στις περισσότερες niche δημιουργίες με κυρίαρχο κάρδαμο.

Αξίζει να γνωρίζετε

Μόνο το σαφράν και η βανίλια κοστίζουν περισσότερο κατά βάρος. Οι λοβοί μαζεύονται στο χέρι λίγο πριν ωριμάσουν και στεγνώνουν αργά, και εκατό κιλά σπόρου αποδίδουν τέσσερα έως επτά κιλά ελαίου.

×

Νότα καρδιάς

Γαρύφαλλο

Ζεστές τσιμπιές από σκούρο, ρητινώδες μπαχαρικό

Τι είναι

Το γαρύφαλλο δεν ανθίζει ποτέ. Τα μπουμπούκια κόβονται από το δέντρο ακόμη κλειστά, στεγνώνουν στον ήλιο μέχρι να γίνουν σκληρά και σκουρόχρωμα, και καταλήγουν είτε στη μπαχαρικοθήκη είτε στον αποστακτήρα.

Πώς μυρίζει

Καυτό και γλυκό ταυτόχρονα, με ένα μουδιαστό φαρμακευτικό δάγκωμα που θα αναγνωρίσει όποιος έχει καθίσει στην καρέκλα του οδοντιάτρου. Από κάτω, ξυλώδες και βαλσαμικό, με μια αχνή φρουτωδία. Το τσούξιμο οφείλεται στην eugenol, και διαβάζεται ως γαρύφαλλο.

Στην αρωματοποιία

Λίγες σταγόνες στην καρδιά τραβούν το τριαντάφυλλο και το υλάνγκ-υλάνγκ κάπου πιο ζεστά και πιο ρετρό, και δίνουν στη βανίλια και τις αμπρέ ρητίνες μια στεγνή, τσουχτερή αιχμή. Πολλά κλασικά πικάντικα αρώματα ανοίγουν με γαρύφαλλο.

Αξίζει να γνωρίζετε

Το γαρύφαλλο κάποτε ξεκίνησε εμπορικούς πολέμους: οι Ολλανδοί έκαψαν ολόκληρα άλση για να μονοπωλήσουν την προσφορά. Ο σύγχρονος περιορισμός είναι πιο ανιαρός αλλά υπαρκτός. Η ευγενόλη ευαισθητοποιεί το δέρμα, γι' αυτό οι αρωματοποιοί δοσολογούν το έλαιο με φειδώ και χτίζουν το υπόλοιπο από άλλα μπαχαρικά.

×

Νότα βάσης

Λευκός Μόσχος

Ο εργαστηριακός μόσχος της καθαρής μπουγάδας, σχεδόν σε όλα

Τι είναι

Ο λευκός μόσχος είναι όνομα για ένα ράφι, όχι για ένα υλικό. Πίσω του βρίσκονται καθαροί συνθετικοί μόσχοι, με το Galaxolide το πιο γνωστό, και ελαφρύτερους μακροκυκλικούς όπως το Habanolide δίπλα του, και μαζί αγκυρώνουν τη βάση σχεδόν κάθε αρώματος που φτιάχνεται σήμερα.

Πώς μυρίζει

Αν μπορείτε να το μυρίσετε καθόλου: απαλό, αέρινο, αβαρές, διαβάζεται ως φρέσκο βαμβάκι, ζεστό δέρμα και πουδραρισμένο σαπούνι, με μια αχνή φρουτώδη λάμψη εκεί που δουλεύει το Galaxolide. Μυρίζει πλυμένο παρά ζωντανό.

Στην αρωματοποιία

Αυτός είναι ο μεγάλος διαχύτης και σταθεροποιητής: σταθερός, ανεκτικός, ικανός να εκτείνει όλα όσα τον περιβάλλουν, κι έτσι ένα μοντέρνο άρωμα αποκτά μια τελική φάση δεύτερου δέρματος. Οι παλαιότεροι πολυκυκλικοί μόσχοι βρίσκονται υπό περιβαλλοντική επανεξέταση, ωθώντας τους αρωματοποιούς προς βιοδιασπώμενους μακροκυκλικούς.

Αξίζει να γνωρίζετε

Πολλοί άνθρωποι είναι ανώσμιοι σε συγκεκριμένους μόσχους όπως το Galaxolide, οπότε ένα άρωμα μπορεί να εξαφανιστεί σε έναν χρήστη και να ανθίσει σε έναν άλλο. Ο λευκός μόσχος είναι αυτό που οι περισσότεροι άνθρωποι φαντάζονται πλέον ως μόσχο, μια καθαρή αφαίρεση μακριά από το σκούρο ζωώδες αδενικό έκκριμα που ονόμαζε αρχικά η λέξη.

×

Νότα βάσης

Βανίλια Μαδαγασκάρης

Ωριμασμένοι μαύροι λοβοί που αναπνέουν βαθιά μεθυστική γλύκα

Τι είναι

Ένας λοβός ορχιδέας που ζεματίζεται, αφήνεται να «ιδρώσει», ξεραίνεται στον ήλιο και έπειτα ωριμάζει για μήνες, ώσπου να γίνει μαύρος και εύκαμπτος. Η βορειοανατολική ακτή της Μαδαγασκάρης παράγει περισσότερη βανίλια από οποιοδήποτε άλλο σημείο της γης· εκχυλίζεται ως απόλυτο ή βάμμα.

Πώς μυρίζει

Κρέμα και αποξηραμένα φρούτα πάνω από ένα βάθος που θυμίζει ρούμι, με καπνιά, ξύλο και μια αχνή πινελιά φύλλου καπνού που η συνθετική βανιλίνη δεν έχει ποτέ. Πλούσια και βαλσαμική στην αρχή, έπειτα μια απαλή, πουδραρισμένη γλύκα που γίνεται σχεδόν δερμάτινη.

Στην αρωματοποιία

Νότα βάσης, σταθεροποιητής, και ο λόγος που ένα γκουρμέ κρατά όλη μέρα. Κάθεται δίπλα στο άμπερ, την τόνκα, το σανταλόξυλο και τα μπαχαρικά, και το φυσικό υλικό έχει ένα βάθος πάνω στο οποίο χτίζονται τα καπνιστά ανατολίτικα και τα αρώματα με πρωταγωνίστρια τη βανίλια.

Αξίζει να γνωρίζετε

Έξω από το Μεξικό η ορχιδέα δεν έχει μέλισσα να την επικονιάσει, γι' αυτό κάθε άνθος γονιμοποιείται με το χέρι μέσα σε λίγες ώρες αφότου ανοίξει. Την τεχνική την επινόησε το 1841 ο Edmond Albius, ένα δωδεκάχρονο αγόρι που ζούσε σκλάβος στη Ρεϊνιόν.

×

Νότα βάσης

Άμπερ

Μια ζεστή ρητινώδης λάμψη που κατασκευάζεται, δεν συλλέγεται

Τι είναι

Δεν υπάρχει δέντρο άμπερ. Οι αρωματοποιοί συνθέτουν τη μυρωδιά από λάβδανο, το κολλώδες κόμμι που στάζει από έναν μεσογειακό κίστο στη ζέστη του καλοκαιριού, μαζί με βενζόη και βανίλια. Το απολιθωμένο ρετσίνι στις προθήκες μουσείων είναι άοσμο στο δέρμα.

Πώς μυρίζει

Μελένιο και αχνά ζωώδες στην αρχή, μετά κατασταλάζει σε μια χρυσή, πουδραρισμένη ζεστασιά: κερί μέλισσας, παλιός καπνός, φορεμένο δέρμα, μια κλωστή καπνού από κάτω. Παραμένει κοντά στο δέρμα αντί να γεμίζει το δωμάτιο.

Στην αρωματοποιία

Κάθεται στη βάση και κρατά όλα από πάνω στη θέση τους, γι' αυτό οι ανατολίτικες συνθέσεις βασίζονται τόσο πάνω του. Η βανίλια και το πατσουλί το τραβούν προς το γλυκό· περισσότερη ρητίνη, μπαχαρικά και ξηρά βότανα το τραβούν προς το αυστηρό.

Αξίζει να γνωρίζετε

Η λέξη κάποτε σήμαινε άμπρα, την κηρώδη έκκριση των φυσητήρων, και η σύγχυση δεν ξεκαθαρίστηκε ποτέ. Το εμπόριο σήμερα χρησιμοποιεί τον όρο άμπερ για δύο πράγματα: αυτή τη συγχορδία ρητίνης, σχεδόν πάντα φυτική και συνθετική, και τα υποκατάστατα της άμπρας όπως το Ambroxan.

×

Νότα βάσης

Ξυλώδεις Νότες

Πριονισμένη ξυλεία, ξύσματα μολυβιού, ζεστός φλοιός

Τι είναι

Όχι ένα υλικό αλλά ένα ολόκληρο ράφι: σανταλόξυλο, κέδρος, βετιβέρ, guaiac, πατσουλί, συν τα εργαστηριακά ξυλώδη-άμπερ που τα επεκτείνουν περισσότερο. Ρίζες, φλοιός και καρδιόξυλο, αποσταγμένα με ατμό ή εκχυλισμένα με διαλύτη, δίπλα σε μόρια φτιαγμένα εξαρχής από το μηδέν.

Πώς μυρίζει

Ξηρό στη μια άκρη, κρεμώδες στην άλλη. Το κέδρο διαβάζεται μυτερό σαν μολύβι, το σανταλόξυλο γαλακτώδες, το βετιβέρ ριζικό και υγρό, το γκουαγιάκ καπνιστό-γλυκό. Μαζί μυρίζουν σαν κομμένη ξυλεία και φλοιό ζεσταμένο από τον ήλιο, θεμελιώνοντας ό,τι χτίζεται από πάνω.

Στην αρωματοποιία

Δουλεύουν κυρίως στην καρδιά και τη βάση. Τα ξύλα δίνουν σε μια σύνθεση τη ραχοκοκαλιά της: δομή, διάρκεια, κάτι για να κρατηθούν πάνω του τα λουλουδάτα και τα άμπερ. Το ξηρό ύφος κέδρου-βετιβέρ κινεί μεγάλο μέρος από ό,τι έχει κυκλοφορήσει αυτόν τον αιώνα.

Αξίζει να γνωρίζετε

Το μεγαλύτερο μέρος του ξυλώδους χαρακτήρα προέρχεται σήμερα από το εργαστήριο, εν μέρει επειδή το σανταλόξυλο και το ροζόξυλο υπερεκμεταλλεύτηκαν μέχρι να χρειαστούν προστασία. Το Iso E Super έγινε τόσο κυρίαρχο που ένα άρωμα χτίστηκε γύρω του σχεδόν αυτούσιο: σχεδόν ανύπαρκτο από κοντά, λάμπει πάνω στο δέρμα.

Χαρακτήρας Αρώματος

Ζωηρό και με ευρεία προβολή από την αρχή, με τα εσπεριδοειδή φωτεινά και ελαφρώς πιπεράτα από το τζίντζερ προτού επιβληθεί η φρουτώδης καρδιά. Το κάρδαμο και το γαρύφαλλο δίνουν στο πεπόνι και στο αχλάδι μια ζεστή, ελαφρώς αρωματική πινελιά που δεν το αφήνει να διαβαστεί απλώς ως γλυκό. Στην τελική φάση, η βανίλια και το άμπερ το φέρνουν κοντά στο δέρμα, όπου ο μόσχος το κρατά απαλά για ώρες.

Απόδοση

Διάρκεια

πόσο μένει πάνω στο δέρμα

Η κλεψύδρα δείχνει τον χρόνο διάρκειας: πόσες ώρες το άρωμα συνεχίζει να μιλά πριν ξεθωριάσει. Μια μπάρα που μόλις αφήνει την αρχή σημαίνει λίγες φευγαλέες ώρες. Μια που διατρέχει όλο το μήκος κρατά από το πρωί ως το βράδυ. Θεωρήστε το ενδεικτικό, όχι δεδομένο. Το λιπαρό δέρμα κρατά το άρωμα πολύ περισσότερο από το ξηρό.

Απόδοση

Σιγιάζ

το μέγεθος του ίχνους του αρώματος

Sillage είναι η γαλλική λέξη για το απόνερο ενός πλοίου, και αυτό ακριβώς μετρά: πόσο από το άρωμα φτάνει στο δωμάτιο αντί να παραμένει πάνω σας. Χαμηλό είναι ένας ψίθυρος που πιάνουν μόνο οι κοντινοί φίλοι. Τεράστιο γεμίζει το δωμάτιο, και συνεχίζει να το γεμίζει αφού έχετε φύγει.

Περίσταση

Πειραματικό

Φτιαγμένο για να προκαλεί, όχι για να αρέσει

Μερικά αρώματα φτιάχνονται για να αρέσουν. Αυτά φτιάχνονται για να προκαλούν αντιλογία: μελανή πίσσα, καυτό καουτσούκ, φρούτο που έχει ξεκινήσει να χαλάει, μέταλλο και γούνα εκεί που περιμένατε λουλούδια. Το νόμισμα λάμπει για ένα άρωμα που προκαλεί και σβήνει για ένα που παίζει στα σίγουρα, κάτι που είναι μερικές φορές και ο σκοπός.

Περίσταση

Γραφείο

Περιποιημένο, ποτέ πιο δυνατό από τον χώρο

Επαγγελματικά περιβάλλοντα κοντινής απόστασης όπου ένα άρωμα θα έπρεπε να γίνεται αντιληπτό μόνο από όσους βρίσκονται δίπλα σας. Ταιριάζει σε συγκρατημένες, καθαρές συνθέσεις με μέτρια προβολή: τακτοποιημένα εσπεριδοειδή, απαλό μόσχο, χλωμά ξύλα που διαβάζονται ικανά και διακριτικά. Σε αυτόν τον τροχό, ένα νόμισμα που λάμπει σημαίνει ότι λειτουργεί σε κοινόχρηστους χώρους εργασίας, ενώ ένα θαμπό σημαίνει ότι φτάνει υπερβολικά μακριά.

Περίσταση

Βραδινό

Μόλις νυχτώσει, όταν βαθαίνει

Δείπνα, ποτά και βραδινές εξόδους όπου ένα άρωμα μπορεί να βαθύνει και να προβληθεί με αυτοπεποίθηση. Ταιριάζει σε πλουσιότερες, πιο ζεστές συνθέσεις: άμπερ, ρητίνες, καπνιστά ξύλα ή βελούδινα λουλούδια που ανθίζουν κάτω από το χαμηλό φως. Σε αυτόν τον τροχό, ένα νόμισμα που λάμπει σημαίνει ότι το άρωμα ζωντανεύει μετά τη δύση, ενώ ένα θαμπό σημαίνει ότι παραμένει καταλληλότερο για τη μέρα.

Περίσταση

Ρομαντικό

Αρκετά κοντά για να γίνει αισθητό

Οικείες στιγμές και ραντεβού φτιαγμένα να φέρνουν κάποιον πιο κοντά. Ταιριάζει σε ζεστές, αισθησιακές συνθέσεις που σιγοτραγουδούν πάνω στο δέρμα: κρεμώδη λουλούδια, βανίλια, απαλό μόσχο, μια νότα μπαχαρικού ή άμπερ που προσκαλεί την εγγύτητα. Σε αυτόν τον τροχό, ένα νόμισμα που λάμπει σημαίνει ότι δημιουργεί μια σαγηνευτική διάθεση, ενώ ένα θαμπό σημαίνει ότι γέρνει πιο πρακτικό παρά αποπλανητικό.

Περίσταση

Επίσημο

Ήρεμο κύρος σε μια επίσημη αίθουσα

Γάμοι, τελετές, δεξιώσεις και ντυμένες εκδηλώσεις που απαιτούν αυτοκυριαρχία και κομψότητα. Ταιριάζει σε γυαλισμένα, δομημένα αρώματα με ήσυχο κύρος: λεία ξύλα, εκλεπτυσμένα λουλούδια, απαλό δέρμα, τίποτα δυνατό ή παιχνιδιάρικο. Σε αυτόν τον τροχό, ένα νόμισμα που λάμπει σημαίνει ότι κουβαλά τη σωστή βαρύτητα, ενώ ένα θαμπό σημαίνει ότι δείχνει υπερβολικά καθημερινό για τον χώρο.

Περίσταση

Καθημερινό

Άνετη θαλπωρή για χαλαρές μέρες

Καθημερινό φόρεμα χωρίς ατζέντα: θελήματα, καφές, φίλοι, ένα αργό σαββατοκύριακο. Ταιριάζει σε απαλά, προσιτά αρώματα που δείχνουν καθαρά και φυσικά, σαν φρέσκα εσπεριδοειδή, ελαφριά ξύλα ή μια τρυφερή ζεστασιά δέρματος. Σε αυτόν τον τροχό, ένα νόμισμα που λάμπει σημαίνει ότι το άρωμα ταιριάζει σε αυτές τις ξέγνοιαστες στιγμές, ενώ ένα θαμπό σημαίνει ότι ζητά κάτι περισσότερο.

Απόδοση

Από τη Μέρα στη Νύχτα

εκεί που πέφτει φυσικά η διάθεσή του

Μια μπάρα που τρέχει από τον ήλιο στο φεγγάρι δείχνει την ώρα για την οποία φτιάχτηκε το άρωμα. Όσο περισσότερο παραμένει χρυσό, τόσο περισσότερο το άρωμα ανήκει στο φως της μέρας και τον ανοιχτό αέρα. Όσο πιο πολύ το μπλε φτάνει πίσω προς τον ήλιο, τόσο πιο βαθύ και ζεστό γίνεται: βράδυ, φως κεριών, χαμηλά δωμάτια.

Εποχή

Χειμώνας

Ζεστασιά που διαπερνά τον κρύο αέρα

Ο κρύος αέρας απαλύνει και επιβραδύνει ένα άρωμα, οπότε ο χειμώνας ανταμείβει τα πυκνά και τα ζεστά: ρητίνες, καπνό, βανίλια, δέρμα και μπαχαρωμένο άμπερ που ακτινοβολούν θερμότητα ενάντια στην παγωνιά. Η μπάρα δείχνει πόσο δυνατά αυτό το συγκεκριμένο άρωμα αντέχει και λάμπει μέσα στον κρύο καιρό.

Εποχή

Άνοιξη

Φρέσκα άνθη σε ήπια, αυξανόμενη ζεστασιά

Ο ήπιος, υγρός αέρας ανυψώνει υπέροχα τις πιο ελαφριές συνθέσεις, οπότε η άνοιξη ευνοεί δροσοσταλισμένα λουλούδια, πράσινους μίσχους, απαλή πούδρα και διάφανα εσπεριδοειδή που δείχνουν ζωντανά παρά βαριά. Η μπάρα δείχνει πόσο καλά αυτό το συγκεκριμένο άρωμα ταιριάζει με αυτή τη φρέσκια, απαλά ζεσταινόμενη εποχή.

Εποχή

Καλοκαίρι

Φωτεινό και αέρινο μέσα στην πραγματική ζέστη

Η ζέστη ενισχύει και προβάλλει έντονα το άρωμα, οπότε το καλοκαίρι ζητά δροσερά, τραγανά, αναπνεύσιμα πράγματα: αιχμηρά εσπεριδοειδή, αλμυρό θαλασσινό αέρα, αρωματικά βότανα και υδάτινη φρεσκάδα που δροσίζουν αντί να βαραίνουν. Η μπάρα δείχνει πόσο άνετα αυτό το συγκεκριμένο άρωμα φοριέται μέσα στην πραγματική ζεστασιά.

Εποχή

Φθινόπωρο

Μπαχαρωμένη ζεστασιά για μέρες που δροσίζουν

Καθώς οι θερμοκρασίες πέφτουν, τα πλουσιότερα υλικά διαβάζονται καθαρά χωρίς να πνίγουν, οπότε το φθινόπωρο ταιριάζει σε ξηρά ξύλα, ζεστά μπαχαρικά, καπνό, άμπερ και χρυσά φρούτα που δείχνουν ζεστά και στοχαστικά. Η μπάρα δείχνει πόσο φυσικά αυτό το συγκεκριμένο άρωμα κάθεται μέσα στις τραγανές, δροσερές μέρες.

Ιδανικό για

Τα φθινοπωρινά βράδια το καλούν πιο φυσικά, καθώς τα μπαχαρωτά φρούτα προσγειώνονται υπέροχα στον δροσερό αέρα, αν και η ζεστασιά του ταιριάζει εξίσου καλά κατά τις πρώτες κρύες εβδομάδες του χειμώνα.