Ο Sergio Momo, ζωγράφος και σχεδιαστής πριν στραφεί στο άρωμα, ίδρυσε την Xerjoff στο Τορίνο το 2007 μαζί με τον Dominique Salvo. Το όνομα ενώνει δύο παρατσούκλια: Sir, από συναδέλφους στο Λονδίνο, και Joff, από τη γιαγιά του. Το πρώτο του άρωμα βρισκόταν σε φιάλη από χαλαζία, σκαλισμένη και γυαλισμένη στο χέρι, και ένας πελάτης στη Μόσχα παράγγειλε αρκετές ακόμη, γεγονός που έθεσε τον οίκο σε κίνηση. Ο Salvo σχεδίασε το χαρακτηριστικό καπάκι του οίκου, εμπνευσμένο από την κόκκινη κορώνα της αρχαίας Αιγύπτου, από τη συλλογή του Αιγυπτιακού Μουσείου του Τορίνου.

Η Xerjoff διατηρεί εσωτερικά τον σχεδιασμό, την ανάπτυξη προϊόντων, τον έλεγχο ποιότητας, τη διαχείριση εφοδιαστικής αλυσίδας και τις πωλήσεις, ενώ αναθέτει την παραγωγή σε επιλεγμένους προμηθευτές. Οι φιάλες κατασκευάζονται στην Ιταλία από ειδικευμένους τεχνίτες. Για τον οίκο συνθέτουν αρωματοποιοί από το Γκρας, την Ιταλία, την Ισπανία και τη Νοτιοανατολική Ασία. Το 2016 παρουσίασε τη χαρακτηριστική του φιάλη από διάφανο, ραβδωτό γυαλί πάνω σε βαριά βάση. Ο όμιλος εδρεύει στο Μονκαλιέρι, στα νότια περίχωρα του Τορίνου, και πωλεί σε πάνω από 100 χώρες.