كل ما تشمّه كعود هو إصابة.
العود ليس نوعاً من الخشب. هو ما يتشكّل داخل شجرة حيّة جُرحت واستوطنتها الميكروبات، راتنج يترسّب عبر سنوات من الضرر. خشب اللب غير المصاب باهت وعديم الرائحة.
لا أحد يزرع العود. يزرعون الأذى. كل كلمة على ملصق العود تصف كيف صُنع هذا الأذى، وكيف نُقل وبيع.
الأسماء موانئ
هندي، كمبودي، بورنيو، ترات. تُقرأ وكأنها أشجار مختلفة. لا شيء من ذلك تقريباً صحيح. عود سريلانكا وعود الهند ليسا حتى من نفس الجنس النباتي.
هذه الأسماء جغرافيا شحن، لا علم نبات. بورنيو وحدها تضم ثلاث أشجار مختلفة تُباع تحت اسم جزيرة واحدة.
زجاجة واحدة تحمل هذا التنوّع كله Blue Kalbar تضع عود سريلانكا وعود شرق الهند جنباً إلى جنب، أحدهما ترابي والآخر راتنجي داكن، يستقرّان في الزباد والعنبر الرمادي فوق خشب صندل الميسور. انتشار معتدل، من 8 إلى 10 ساعات.
رائحة الحظيرة قرار
النفحة الهندية الشهيرة، انفجار المزرعة الذي يطارده البعض ويهرب منه آخرون، لا تحدّده الشجرة في الغالب. تُحدَّد عند حوض النقع.
قبل التقطير ينقع الخشب المفروم في الماء، من أيام قليلة إلى ثلاثة أشهر، وهذا التخمّر البطيء هو ما يكتب الطابع الحامض الحيواني في الزيت. لهذا يعطي إقليم واحد زيتاً نظيفاً في كوخ وزيتاً ذا رائحة حظيرة في الكوخ المجاور. أنت لا تشمّ الهند. أنت تشمّ مدى صبر المقطّر.
دار Ensar Oud تجادل بخلاف ذلك، إذ ترى أن الجزيء نفسه يُقرأ كالياسمين عند تركيز معيّن وشيئاً أقل تهذيباً بكثير عند تركيز آخر.
الحساب قاسٍ في الحالتين، سبعون كيلوغراماً من الخشب تعطي 20 مل من الزيت على الأكثر.
رائحة الحظيرة الكاملة Oud Maximus، عود هندي أصيل تحت قطران البتولا، مسك الغزال والزباد، كثيف بأسلوب العطر التقليدي (attar). قوي، من 8 إلى 10 ساعات.
القاع العميق Oud Sultani: Kannan Koh، غنى نادر يشبه رائحة الحظيرة يرتكز على عود 1991، بواقع 7.75 غراماً منه موزّعة على ثمانية أعواد معتّقة. قوي، من 10 إلى 12 ساعة.
الخروج النظيف الحلو Borneo Trifecta، بيت زجاجي استوائي من زهر العسل والياسمين والورد فوق خشب صندل الميسور. وهرمه، بصراحة، يذكر عود الملايو وبابوا، لا شيء من عود بورنيو حرفياً. معتدل، من 4 إلى 6 ساعات.
Everything you smell as oud is an injury that went on for years.
الكيارا درجة، لا شجرة
الكيارا، قمة نظام البخور الياباني، تبدو وكأنها أندر شجرة على الأرض. تحليل الحمض النووي لـQi-Nan، الدرجة العليا نفسها تحت اسمها الصيني، وضع كل العيّنات ضمن نوع واحد عادي.
الكيارا ليست شجرة نادرة. هي مجموعة نُسخ مستنسخة، تُكاثَر بالتطعيم.
إن كنت ستجرّب واحداً فقط من هذا الرف Kyara de Kalbar، أعواد بروناي والكيارا والملايو تنفتح على العنب الأسود المهروس والتوت والكاكي. قوي، من 8 إلى 10 ساعات.
ذاك الذي لن يعود Purple Rain: Überblau، يحمل نها ترانغ كينام، الكلمة الفيتنامية للدرجة نفسها. كان مزيج العود والمسك فيه لا بديل له، فتوقّف الإنتاج. قوي، من 10 إلى 12 ساعة.
لماذا معظم العود ليس عوداً
كل أشجار العود مدرجة ضمن اتفاقية CITES منذ 2005، وأكثر الأنواع تداولاً فقدت أكثر من 80 بالمئة من أعدادها خلال ثلاثة أجيال. هذا هو الرقم تحت كل بطاقة سعر.
هذا أيضاً سبب كون معظم العود التجاري إعادة تركيب مخبرية، ولا قاعدة تمنع ذلك. هرم المكوّنات يصف أثراً مقصوداً، لا المحتوى الفعلي. Black Afgano تحمل هذه النفحة بانتشار هائل لمدة 10 إلى 12 ساعة، ولا ندّعي شيئاً عن محتواها الفعلي، إذ لا مصدر لدينا.
لا شيء من هذا فضيحة. هذا ما تعنيه الكلمات. والآن وقد بات بإمكانك قراءتها، فإن دليل عينات العود هو قائمة التسوّق.
اترك تعليقًا