Zoologist
Tyrannosaurus Rex
스토리
Antonio Gardoni는 처음에 이 향을 플라스틱 장난감 냄새로 만들 생각이었습니다. 대부분의 사람들이 공룡에서 실제로 가장 먼저 떠올리는 냄새가 플라스틱이라는 이유에서였습니다. 하지만 그는 그 구상을 버리고 백악기를 택했습니다. 스모크, 레더, 케이드가 플로럴을 찢고 지나가는 향입니다.
프레시 스파이시
갓 빻은 후추의 서늘한 알싸함
핑크 페퍼, 카다멈, 진저. 따뜻하게 데우기보다 따끔하게 찌르는 스파이스입니다. 향의 탑 가까이에서 톡톡 터지듯 올라오며, 건조하고 다면적인 결은 부엌에서 뭉근히 끓는 무언가보다 으깬 통후추와 갈라 연 카다멈 꼬투리에 가깝습니다. 밝지만, 결코 포근하지는 않습니다.
우디
잘라낸 목재의 마른 결
시더 대팻밥, 샌달우드, 마른 베티버 뿌리의 향으로, 사포로 다듬은 듯한 수지 어린 온기에 희미한 연필갑의 거친 결이 더해집니다. 단단하고 차분한 인상으로, 향을 진중하고 오래 남는 것으로 만들어 주는 고요한 골격입니다.
아로마틱
서늘한 공기에 으깬 허브
손가락 사이에서 으깨진 라벤더, 로즈마리, 세이지, 타임의 푸르고 캄포르 같은 서늘함입니다. 깨끗하고 활력을 불어넣으면서도 약간은 절제된 인상으로, 고전적인 바버샵 프레시함의 단정한 골격을 이룹니다.
앰버
달콤해질 때까지 데운 레진
라브다넘, 벤조인, 바닐라가 한데 녹아든, 달콤하지만 어스름한 향입니다. 햇볕에 말랑해진 나무 수액에 인센스 연기가 한 줄기 스며든 듯합니다. 앰버는 반짝이지도, 소리치지도 않습니다. 피부 가까이 머물며 몇 시간이고 온기를 내뿜습니다.
애니멀릭
살결, 모피, 그리고 완전히 길들지 않은 무언가
살결과 머리카락, 모피를 떠올리게 하는 날것 그대로의 체온 어린 머스크 향입니다. 때로는 달콤하고 파우더리하며, 때로는 날카롭고 희미하게 야성적입니다. 가장 좋을 때는 향수가 어디서 끝나고 그 향을 두른 사람이 어디서 시작되는지 구분할 수 없습니다. 가장 강할 때는 어떤 이들이 뒷걸음질 치는 이유가 됩니다.
레더
오랜 세월을 함께한 재킷
무두질한 가죽과 버치 타르의 건조하고 스모키한 향 아래로, 쌉싸름하고 거친 결과 타바코가 깔립니다. 때로는 자동차 실내처럼 새것이고 반들반들 윤이 나며, 때로는 얇게 닳은 스웨이드 장갑처럼 부드럽게 길들어 있습니다. 어느 쪽이든 손때 묻은 냄새가 납니다.
전나무
새벽빛 속에 들이마신 차가운 숲의 공기
원료 소개
이름은 하나, 소재는 둘입니다. 바늘잎과 어린 잔가지를 수증기 증류하면 맑고 수액 같은 오일이 되고, 잔가지만 용매로 추출하면 짙고 끈적한 전나무 발삼 앱솔루트가 됩니다. 발삼 전나무, 은전나무, 더글러스 전나무 모두 이 이름으로 불립니다.
향의 느낌
증류 오일은 그린하고 레지너스하며, 과일에 가까울 만큼 수액이 풍부합니다. 손안에서 으깬 크리스마스트리 바늘잎 같은 향입니다. 앱솔루트는 더 깊고 달콤하여 잼처럼 진하고 강렬하게 발사믹하며, coumarin과 한 가닥 연기로 따뜻해지고, 오래 지속됩니다.
조향에서의 역할
증류한 전나무 오일은 탑에서 하트까지 작용하고, 앱솔루트는 베이스를 단단히 붙잡으며, 둘이 함께 포레스트, 푸제르, 아로마틱 우디 어코드를 쌓아 올립니다. 시더, 라벤더, 오크모스, 인센스와 잘 어울리며, Slumberhouse Norne 같은 농밀한 침엽수 향수의 중심을 떠받칩니다.
알아두면 좋은 점
더글러스 전나무는 진짜 전나무가 아니며, 향에서도 그 차이가 드러납니다. 더 밝고 시트러스에 가깝습니다. 더 기묘한 역사를 지닌 쪽은 발삼 전나무입니다. 나무껍질의 수포에서 캐나다 발삼이 나오는데, 이 유리처럼 투명한 접착제는 빛을 유리와 똑같이 굴절시키기 때문에 현미경 슬라이드를 고정하는 데 쓰였습니다.
블랙 페퍼
콕콕 찌르며 날을 세우는 건조한 열기
원료 소개
후추 열매는 처음엔 초록색이며, 햇볕을 받아야 비로소 검게 쪼글쪼글해집니다. 타고 오르는 덩굴에서 자라며, 향은 수증기나 CO2로 뽑아냅니다.
향의 느낌
날카롭고 건조하며, 콧속을 간지럽히듯 톡 쏩니다. 그 아래로 우디하고 레진 같은 결에 시트러스가 가볍게 떠오릅니다. 증류 오일은 공기처럼 가볍고, CO2 추출물은 방금 깨뜨린 통후추 같은 향이 납니다.
조향에서의 역할
탑에서 향수를 번쩍 깨우고, 그 아래로 내려가서는 로즈, 베티버, 앰버를 돋보이게 하는 대비 역할을 합니다. 시더 위로 번지는 이 건조한 탁탁거림 하나만으로 지은 향수도 있는데, 알고 보면 그것으로 충분합니다.
알아두면 좋은 점
후추는 한때 화폐로 쓰였고 집세로도 받아들여졌습니다. 게다가 혀에 느껴지는 매운맛은 피페린(piperine)에서 오는데, 이 성분은 너무 무거워 증류 과정에서 넘어오지 못합니다. 그래서 오일은 후추 향만 날 뿐 전혀 맵지 않습니다.
월계수 잎
승자의 월계관, 부엌의 향신료, 바버샵의 럼
원료 소개
시인과 황제에게 관을 씌워 준 그 잎은 스튜 냄비에도 들어갑니다. 오일은 지중해 월계수에서 수증기 증류로 얻으며, '계관'을 뜻하는 laureate라는 단어도 바로 여기서 나왔습니다. 전혀 무관한 또 하나의 잎도 베이라는 이름으로 팔립니다.
향의 느낌
첫인상은 서늘하고 그린하며, 유칼립투스와 캄포르 같은 청량감이 올라옵니다. 이어서 따뜻한 클로브 스파이스가, 그 아래로 페퍼리하고 희미하게 약 같은 엣지가 깔립니다. 지중해 월계수는 허벌하고 레지너스한 결을 유지하는 반면, 서인도 베이 잎은 더 달콤하고 클로브가 강하며, 마를수록 거의 스모키해집니다.
조향에서의 역할
탑 가까이에 자리하며, 푸제르, 시프레, 고전적인 남성 어코드 속에서 라벤더, 시트러스, 럼, 통카 위로 반짝일 만큼 그린하고 서늘합니다. 베이 럼 자체를 탄생시킨 잎이 바로 서인도 베이입니다.
알아두면 좋은 점
식물학적으로 두 잎은 서로 아무 관련이 없습니다. 카리브해의 베이는 올스파이스의 사촌으로, 1840년대부터 덴마크령 서인도 제도에서 럼과 함께 우려내고 증류되었으며, 바버샵의 토닉은 바로 여기서 비롯되었습니다.
넛맥
숨은 마취성 기운을 품은 따뜻한 베이킹 스파이스
원료 소개
한 열매에서 두 가지 향신료가 나옵니다. 살구 같은 과육을 가르면 단단한 갈색 씨앗인 넛맥이 나오고, 그 씨앗을 선홍빛 레이스 같은 메이스가 감싸고 있습니다. 씨앗은 부엌에서 쓰도록 갈거나, 조향을 위해 수증기 증류합니다.
향의 느낌
달콤하기보다 따뜻하고 드라이하며, 위로 떠오르는 서늘한 캄포르 기운이 디저트처럼 느껴지지 않게 잡아 줍니다. 그 아래에는 부드러운 나무와 희미한 발사믹 레진이 있습니다. 처음에는 아늑하다가, 묘하게 날카로워지며 거의 파인에 가까워집니다.
조향에서의 역할
향의 윗부분에서 작용하며, 구르망 노트가 가져오는 설탕기 없이 따뜻함과 앰버리한 광채를 더합니다. 바닐라, 타바코, 라벤더, 우드와 잘 어울립니다. 바버숍 푸제르 특유의 따뜻한 스파이스 시그니처는 대부분 넛맥에서 나옵니다.
알아두면 좋은 점
넛맥에는 myristicin이 들어 있는데, 다량으로는 가벼운 향정신 작용과 독성을 띠는 성분입니다. 1600년대에는 전 세계의 넛맥이 모두 반다라는 작은 제도 하나에서 자랐고, 유럽은 그 섬들을 두고 전쟁을 벌였습니다.
베르가못
쌉싸름한 여운을 지닌 반짝이는 시트러스 빛
원료 소개
베르가못을 먹는 사람은 없습니다. 시고 씨투성이에 맛도 실망스럽습니다. 전 세계 공급량의 거의 전부가 칼라브리아 해안의 좁은 땅 한 줄기에서 자라며, 오직 초록빛 껍질에서 냉압착으로 짜낸 오일을 얻기 위해 재배됩니다.
향의 느낌
첫 순간에는 제스트와 초록빛 광채, 이어서 레몬보다 둥근 무언가가 다가옵니다. 은은하게 쌉쌀한 온기 위에 놓인, 플로럴하고 차(茶)를 닮은 부드러움입니다. 금세 날아가고, 그 뒤에 남는 것은 살짝 스파이시한 고요한 울림입니다.
조향에서의 역할
오 드 코롱을 정의하는 원료이며, 거의 모든 푸제르의 맨 위에서 라벤더, 오크모스와 나란히 자리합니다. 조향사들이 원하는 것은 이 원료가 선사하는 밝은 첫 순간이고, 얼그레이를 얼그레이답게 만드는 향 또한 바로 이 오일입니다.
알아두면 좋은 점
반짝임을 주는 바로 그 성분이 피부를 태울 수도 있습니다. 베르가못에는 bergapten이 들어 있어 피부를 햇빛에 과민하게 만들기 때문에, 조향사들은 사용량을 낮게 유지하거나 이 분자를 제거한 등급의 오일을 씁니다.
네롤리
하얀 빛으로 증류한 달콤쌉싸름한 오렌지 블로섬
원료 소개
하나의 꽃에서 두 가지 향이 나옵니다. 비터 오렌지의 신선한 꽃을 수증기로 증류하면 네롤리가 되고, 용매로 씻어 내면 더 묵직하고 달콤한 오렌지 블로섬 앱솔루트가 됩니다. 두 경우 모두 꽃을 딴 그날 바로 작업에 들어갑니다.
향의 느낌
깨끗하고 그린하며 꿀빛이 도는 메탈릭한 광택이 어려 있어, 달콤한 무언가보다는 갓 다린 리넨에 가깝습니다. 시원하고 시트러스처럼 산뜻하게 열린 뒤, 밀랍 같은 꽃잎의 온기로 부드러워집니다. 쌉싸름한 기운이 있어 달게 흐르지 않습니다.
조향에서의 역할
코롱은 이 원료 위에 세워집니다. 향의 탑 노트가 머물러 있지 않고 바깥으로 펼쳐지도록 나아갈 곳을 열어 주며, 양옆에는 베르가못과 프티그레인이, 아래에는 재스민과 머스크가 자리합니다.
알아두면 좋은 점
네롤리라는 이름은 17세기 네롤라의 공주에게서 비롯되었습니다. 그녀는 장갑과 목욕물에 이 향을 입혔고, 이윽고 유럽의 절반이 그녀를 따라 했습니다. 지금도 오일 1킬로그램을 얻으려면 손으로 딴 꽃이 약 1톤 필요합니다.
참파카
오렌지, 차, 꿀이 어우러진 황금빛 꽃잎
원료 소개
크림색에서 오렌지빛으로 물드는 가느다란 꽃잎을, 향이 아직 절정일 때 새벽에 인도와 동남아시아의 나무에서 손으로 땁니다. 용매 추출로 깊고 레지너스한 앱솔루트를 얻습니다.
향의 느낌
오렌지 블로섬, 블랙 티, 마른 건초, 꿀이 버블검에 가까워지는 프루티한 달콤함을 타고 흐릅니다. 레드 앱솔루트는 어시하고 타닌감 있는 쪽으로 기울고, 오렌지 타입은 더 밝게 열려 부드러운 앰버리 플로럴로 드라이다운합니다.
조향에서의 역할
하트에 자리해 화이트 플로럴과 오리엔탈 위로 차 같은 광채를 드리우며, 홀로 솔리플로르를 이끌 수도 있습니다. 우디 노트 위에 꿀과 타닌이 얹히는 식입니다. 네롤리, 재스민, 쌀 노트와도 잘 어우러집니다.
알아두면 좋은 점
꽃은 나무에서 떨어지는 순간 향이 빠르게 사라지기 때문에 곧바로 가공해야 하며, 수율은 극히 적습니다. 남아시아와 동남아시아 곳곳에서 이 꽃은 사원의 화환으로 엮이고 머리에 꽂힙니다.
제라늄
초록 줄기와 으깬 민트를 곁들인 장미
원료 소개
조향사의 제라늄은 사실 제라늄이 아닙니다. 펠라르고늄이며, 장미 향은 잎과 줄기에 깃들어 있고, 증류기에 들어가는 것도 바로 이 부분입니다.
향의 느낌
잎을 으깨면 장미 향이 나지만, 아직 줄기가 달린 장미입니다. 그린하고 산뜻하며 살짝 페퍼리하고, 민트 같은 기운이 서늘함을 더합니다. 레몬과 파우더리한 달콤함이 그 사이로 가늘게 스며 있습니다.
조향에서의 역할
하트에서 플로럴과 푸제르를 잇는 역할을 하며, 허브 같은 엣지 덕분에 남성용으로 출시되는 향수에 유독 많이 쓰입니다. 로즈, 민트, 클로브, 베르가못, 베티버 모두와 잘 어울립니다.
알아두면 좋은 점
제라늄과 로즈는 citronellol을 공유하며, 그래서 제라늄은 로즈 어코드의 일부를 훨씬 적은 비용으로 대신할 수 있습니다. 한때 기준이었던 레위니옹의 부르봉 제라늄은 재배지가 이집트와 중국으로 옮겨 가면서 수확량이 줄었습니다.
일랑일랑
햇살에 데워진 열대의 꽃, 바나나 크림과 재스민
원료 소개
아래로 늘어진 노란 별 모양의 꽃으로, 열대 나무에서 손으로 따서 증류기에 15~20시간 동안 둡니다. 증류액은 단계별로 나누어 받으며, 각 단계가 Extra부터 Third까지 서로 다른 등급이 됩니다.
향의 느낌
크리미하고 아찔할 만큼 짙으며, 바나나 커스터드 같은 바탕 위로 재스민이 피어나고 고무와 클로브가 그 사이를 엮습니다. Extra 등급은 밝고 프루티하며 스파이시하고, 뒤의 분획으로 갈수록 더 깊고 기름지며 은은하게 약재 같은 향으로 변해 왁시하고 둥글게 드라이다운됩니다.
조향에서의 역할
하트에서 재스민, 로즈, 투베로즈를 이어 주고, 시트러스 탑이 가늘어지지 않도록 붙잡아 줍니다. 알데하이드 클래식 향수 속 플로럴 부케를 떠받치며, 솔라 티아레 어코드에서 트로피컬한 향이 나는 것도 이 원료 덕분입니다.
알아두면 좋은 점
인도네시아에서는 신혼부부의 침대 위에 이 꽃을 흩뿌립니다. 이름은 타갈로그어 ilang-ilang에서 왔으며, '꽃 중의 꽃'이라는 뜻입니다. 가장 향기로운 꽃은 아직 서늘한 새벽에 땁니다.
로즈
그린하고 알싸한 자극 위에 내려앉은 이슬 같은 달콤함
원료 소개
조향에 쓰이는 장미는 대부분 두 종 가운데 하나입니다. 불가리아와 터키의 damascena, 그리고 그라스의 centifolia입니다. 꽃송이를 해 뜨기 전부터 오전 10시 30분 무렵까지 손으로 통째 따서, 증류해 오토를 얻거나 용매로 추출해 앱솔루트를 만듭니다.
향의 느낌
프레시하고 꿀 같으며 가장자리는 그린하고, 아직 이슬이 맺혀 있는 듯합니다. 그 아래에는 스파이스와 과일이 자리하고, 앱솔루트에서는 잼 같은 어두운 깊이가 드러납니다. 오토는 크리스프하고 밝게 열리며, 앱솔루트는 더 따뜻하고 스모키하며 피부에 더 가깝게 머뭅니다.
조향에서의 역할
로즈는 하나의 노트라기보다 팔레트 전체처럼 움직입니다. 홀로 향수 전체를 이끌기도 하고 시프레 속으로 녹아들어 사라지기도 하며, 우드와 패출리 곁에서는 어두워지고 바이올렛 옆에서는 파우더리해지며, 플로럴 하트를 하나로 묶어 줍니다.
알아두면 좋은 점
두 추출 방식의 셈법은 서로 다릅니다. 오토는 오일 1킬로그램을 얻는 데 꽃 3,000~4,000킬로그램이 필요합니다. 용매로 추출하는 앱솔루트는 그 약 7분의 1의 꽃으로 같은 양을 얻습니다.
오스만투스
작은 황금빛 꽃 속의 살구와 부드러운 레더
원료 소개
중국이 수세기 동안 차와 술에 향을 입혀 온, 오렌지빛 도는 작은 금색 꽃입니다. 손으로 딴 꽃을 용매로 추출해 왁스 같은 콘크리트를 만들고, 이를 다시 씻어 내 조향사들이 구입하는 앱솔루트를 얻습니다.
향의 느낌
먼저 잘 익어 거의 잼 같은 살구가, 이어서 피치와 블랙 티가 나타납니다. 잠시 기다리면 잘 길든 장갑 같은, 부드럽고 살짝 스모키한 스웨이드가 드러납니다. 드라이다운은 설탕보다는 건포도 쪽으로 흐릅니다.
조향에서의 역할
과일, 꽃, 레더의 정확히 한가운데에 놓인 하트 노트로, 그래서 설탕 한 톨 없이도 컴포지션을 달콤하게 만들 수 있습니다. 블랙 티, 로즈, 살구 어코드와 자연스럽게 어울리며, 실제 레더와도 잘 맞습니다.
알아두면 좋은 점
앱솔루트 1킬로그램을 만들려면 그 아주 작은 꽃이 약 1톤 필요합니다. 중국에서 이 나무는 중추절의 보름달과 사랑을 상징하는데, 이토록 작은 꽃에 담기에는 참으로 큰 의미입니다.
재스민
조향의 심장부에서 고동치는 아찔한 화이트 플라워
원료 소개
채취는 어둠 속에서 손으로 이루어지며, 동트기 전부터 아침까지 이어집니다. 꽃이 너무 섬세해 증류할 수 없기 때문에 용매로 오일을 뽑아 왁스 같은 콘크리트를 만들고, 여기서 알코올로 앱솔루트를 씻어 냅니다.
향의 느낌
달콤하고 묵직하며 꿀 같고, 그 아래로 희미하게 동물적인 기운이 있습니다. Sambac은 그린하고 차(茶) 같으며 빛나는 인상을 주고, grandiflorum은 더 과일 같고 크리미하며 피부 위에서 더 묵직합니다. 두 품종 모두 따뜻하고 부드럽게 드라이다운되며, 가까이 다가가야만 느껴지는 버섯 같은 머스크가 남습니다.
조향에서의 역할
하트에 두면 시트러스 오프닝과 그 아래의 우디 노트를 이어 주며, 양쪽 모두에 볼륨을 더합니다. 로즈, 투베로즈, 샌달우드, 머스크 모두 재스민과 잘 어우러집니다. 오직 재스민 하나만으로 지어진 향수도 적지 않습니다.
알아두면 좋은 점
손으로 딴 꽃 약 5천 송이가 앱솔루트 1그램에 들어가며, 조향에서 가장 값비싼 원료 가운데 하나입니다. 그 깊이의 일부는 indole에서 오는데, 농축되면 부패한 냄새가 나지만 꽃이 품은 미량 수준에서는 눈부시게 빛나는 향으로 바뀝니다.
레진
인센스로 굳어 가는 나무의 상처
원료 소개
모든 레진은 상처에서 시작됩니다. 프랑킨센스나 몰약 나무의 껍질을 베면 우윳빛 눈물이 흘러나와 공기 중에서 굳습니다. 라브다넘은 록로즈 잎을 끓이거나 긁어서 얻습니다.
향의 느낌
바탕은 따뜻하고 달콤하며 발사믹하지만, 저마다 다른 방향으로 이끕니다. 프랑킨센스는 레몬과 파인 향 스모크를 품어 서늘하고 후추 같으며, 몰약은 달콤씁쓸하고 약 같고, 벤조인은 온통 바닐라 카라멜이며, 라브다넘은 레더 같은 허니입니다. 밝게 열리고, 끈적하게 드라이다운됩니다.
조향에서의 역할
베이스를 레진만큼 단단히 붙잡아 주는 것은 없습니다. 증발을 늦춰 그 위의 모든 것이 더 오래 남게 하고, 앰버와 인센스 컴포지션 아래에 은은한 광채를 깔아 줍니다. 대성당 같은 향은 프랑킨센스가, 따뜻한 향은 벤조인과 라브다넘이 빚어냅니다.
알아두면 좋은 점
프랑킨센스와 몰약은 한때 금값에 거래되었고, 향료의 길을 따라 북쪽으로 운반되었으며, 동방박사의 예물로도 이름을 올렸습니다. 지금은 과도한 수액 채취로 야생 나무가 줄어들고 있으며, 이는 조향에서 가장 오래된 원료에 닥친 문제입니다.
레더
무두질한 가죽, 연기, 동물적 온기
원료 소개
레더 에센셜 오일은 존재하지 않습니다. 조향사들은 스모키한 증류 목재인 버치 타르와 케이드, 스티락스와 라브다넘 레진, isobutyl quinoline과 safraleine 계열 분자로 이 냄새를 재구성하며, 이는 한때 가죽을 무두질하는 데 쓰인 탄닌과 오일을 떠올리게 합니다.
향의 느낌
스모키하고 건조하며 애니멀릭한 향으로, 부드러운 새 스웨이드부터 타르가 밴 낡은 안장까지 폭넓습니다. 버치 타르 계열은 그을음과 페놀 느낌이 강해 거의 모닥불과 반창고처럼 느껴지고, 더 부드러운 스웨이드 어코드는 파우더리하고 플로럴하며 피부처럼 따뜻해집니다.
조향에서의 역할
뼈대와 관능적인 엣지를 더하는 베이스 노트입니다. 로즈와 바이올렛 아래에서, 타바코와 우드 곁에서 가장 좋은 역할을 하며, 플로럴 하트를 레더 위에 올리면 틀림없이 인간적인 향으로 변합니다.
알아두면 좋은 점
이 장르는 부츠와 책 제본을 버치 타르로 처리하던 러시아에서 태어났으며, 러시안 레더라는 말은 지금도 그 냄새를 뜻합니다. 실제 무두질 오일은 대부분 안전상의 이유로 제한되었기 때문에, 오늘날의 레더 향은 재구성된 것입니다.
케이드 오일
주니퍼 나무에서 뽑아낸 검은 연기
원료 소개
주니퍼 나무는 이것을 순순히 내어 주지 않습니다. 가지와 뿌리, 심재를 밀폐된 가마에서 숯이 될 때까지 구우면 타르가 배어 나오고, 이를 정제해 향료 등급으로 만듭니다.
향의 느낌
타르, 크레오소트, 뜨거운 레더. 버치 타르보다 더 날카롭고 약 냄새가 짙습니다. 모닥불 연기가 불어오는 쪽에 선 듯 매캐하게 다가왔다가, 이내 날이 무뎌지며 아래로 옅은 달콤함이 깔린 스모키한 레진으로 안착합니다.
조향에서의 역할
숟가락이 아니라 방울 단위로 씁니다. 극미량이면 스모키한 레더, 파인, 포레스트 어코드를 쌓아 올리지만, 그 이상이면 모든 것이 굴뚝 냄새로 변합니다. Knize Ten 같은 레더 클래식의 뒤편을 받치고 있는 소재입니다.
알아두면 좋은 점
수 세기 동안 주니퍼 타르라는 이름으로 팔리며, 가축에 바르고 두피에 문지르는 민간요법으로 쓰였습니다. 정제하지 않은 타르는 피부에 쓰기에는 너무 불순하기 때문에, 조향사의 손에 닿는 것은 정류를 거친, 사용이 규제된 소재입니다.
프랑킨센스
상처 낸 나무줄기에 굳은 황금빛 눈물
원료 소개
껍질에 상처를 낸 Boswellia 나무는 우윳빛 수액을 흘리고, 이 수액은 몇 주에 걸쳐 황금빛 눈물 모양으로 굳습니다. 가장 귀한 수지는 오만과 소말리아의 Boswellia sacra 나무에서 나옵니다. 이 눈물 같은 수지를 수증기 증류하거나 용매로 추출해 오일을 얻습니다.
향의 느낌
인센스라는 이름에서 기대하는 것보다 밝습니다. 서늘하고 레몬 같으며 거의 파인처럼 싱그럽고, 후추 같은 생기가 톡 올라옵니다. 그 아래는 드라이하고 발사믹하며, 이미 잘 알고 있는 따뜻하고 먼지 같은 스모크로 마무리됩니다.
조향에서의 역할
수지로서는 드물게도 무거운 것을 가볍게 만듭니다. 하트와 베이스에 자리해 우드, 라브다넘, 짙은 오리엔탈 어코드에 숨통을 틔워 주고, 로즈에게는 서늘하고 고요한 공간을 내어 줍니다.
알아두면 좋은 점
이 나무들은 위기에 처해 있습니다. 야생 Boswellia 군락은 과도한 채취, 가뭄, 방목으로 점점 줄어들고 있으며, 인류가 수천 년 동안 태워 온 이 수지를 앞으로도 오래 얻을 수 있을지가 이제 현실적인 문제가 되었습니다.
시벳
꽃을 외설스럽게 피워내는 동물적 온기
원료 소개
야행성의 고양이를 닮은 동물인 아프리카사향고양이의 꼬리 아래 주머니에서 긁어낸 페이스트를 알코올에 담가 팅크처로 만든 것입니다. 오늘날 조향에 쓰이는 시벳은 거의 모두 실험실에서 만든 civetone입니다.
향의 느낌
희석하지 않으면 충격적입니다. 분변 같고 인돌릭하며, 향수라기보다 더럽혀진 마구간에 가깝습니다. 미량으로 쓰면 꿀처럼 달콤하고 레더 같은 향으로 바뀌어, 피부처럼 따뜻하고 낮게 울리는 타바코의 기운을 띱니다. 불쾌함에서 매혹으로의 전환은 전적으로 희석을 통해 일어납니다.
조향에서의 역할
조향사들은 이를 베이스이자 픽사티브로 미량 사용해, 재스민과 로즈가 병 속에 머무는 것이 아니라 살아 있는 몸 위에서 피어나는 것처럼 느끼게 합니다. 애니멀릭한 시프레와 오리엔탈은 이 원료를 동력으로 삼습니다.
알아두면 좋은 점
실험실이 그럴 필요를 없앤 지 수십 년이 지났지만, 에티오피아에서는 지금도 소규모로 동물을 우리에 가두고 분비물을 긁어냅니다. 그리고 이것은 코피 루왁 커피로 알려진 사향고양이(팜 시벳)가 아닙니다. 같은 과에 속하지만 다른 동물입니다.
시더
깎아 놓은 마른 연필과 햇볕에 데워진 목재
원료 소개
조향에 쓰이는 시더는 대부분 시더가 아닙니다. 버지니아와 텍사스에서 자라는 노간주나무로, 나무 조각과 제재소의 대팻밥을 수증기 증류해 얻습니다. 진짜 아틀라스 시더도 존재하고 쓰이지만, 공급원으로서는 작은 쪽입니다.
향의 느낌
갓 깎은 연필, 그다음엔 시더로 안을 댄 옷장 속. 아틀라스는 따뜻하고 스모키하며 발사믹한 쪽으로 기울고, 버지니아는 더 날카롭고 깔끔합니다. 어느 쪽이든 부드러운 톱밥의 온기로 가라앉아 몇 시간이고 머뭅니다.
조향에서의 역할
묵묵한 일꾼입니다. 우디 조향에 뼈대를 세우고 가벼운 원료들을 제자리에 붙잡아 두며, 베티버, 로즈, 시트러스, 앰버 곁에 편안히 자리합니다. 플럼을 닮은 우디한 코어가 현대 유니섹스 우디 향수 대부분을 관통합니다.
알아두면 좋은 점
이집트의 미라 장인들은 시더 오일을 태우는 대신 시신 속에 부어 넣었고, 자신들보다 오래 남기를 바랐던 무덤과 관의 안쪽을 시더 목재로 둘렀습니다. 진짜 시더와 노간주나무가 같은 이름을 나누는 것은 혈통이 아니라 향 때문입니다.
패출리
비 온 뒤의 축축한 흙과 어두운 나무
원료 소개
민트의 친척이라고는 아무도 짐작하지 못하지만, 실제로 같은 꿀풀과에 속합니다. 잎이 무성한 관목으로, 잎을 말려 발효 직전까지 숙성시킨 뒤 증류하면 시럽처럼 걸쭉하고 짙은 오일이 나옵니다.
향의 느낌
젖은 흙, 숲의 바닥, 오래된 지하 저장고를 떠올리게 하며, 그 아래로 와인 같은 달콤함이 깔려 있습니다. 갓 만든 오일은 날카롭고 그린하며 거의 캄포르처럼 다가올 수 있습니다. 숙성된 오일은 정반대로 초콜릿과 레더 쪽으로 흘러가며, 몇 시간이고 그 자리에 머뭅니다.
조향에서의 역할
이만큼 컴포지션을 단단히 붙잡아 주는 원료는 거의 없습니다. 시프레와 오리엔탈은 그 닻 위에 세워지며, 로즈, 베티버, 라브다넘 아래에 몇 방울만 더해도 향 전체가 피부 위에 몇 시간 동안 머뭅니다.
알아두면 좋은 점
19세기 카슈미르 숄은 좀벌레를 막기 위해 말린 패출리 잎에 싸여 운송되었고, 유럽인들은 냄새만으로 진품을 가려내는 법을 익혔습니다. 이 오일은 에센셜 오일로서는 드물게 숙성될수록 좋아지며, 와인처럼 부드럽게 무르익습니다.
샌달우드
뿌리째 캐어 올린 크리미한 나무
원료 소개
가장 풍부한 오일은 뿌리에 있기 때문에, 나무를 베어 내는 대신 통째로 뽑아 수증기 증류합니다. 남인도의 마이소르가 전통적인 산지였지만, 수십 년에 걸친 남벌로 야생 나무는 벼랑 끝까지 내몰렸습니다.
향의 느낌
우유와 따뜻한 나무의 향에 로즈를 닮은, 거의 버터 같은 기운이 더해지며 날카로운 구석은 전혀 없습니다. 사람들이 놀라는 점은 변화가 거의 없다는 것입니다. 화사한 오프닝도, 극적인 드라이다운도 없이 몇 시간 동안 한결같이 조용한 빛을 냅니다.
조향에서의 역할
두 가지 방식으로 작용합니다. 향 그 자체로, 그리고 로즈나 재스민을 제자리에 붙잡아 두는 픽서티브로서입니다. 샌달우드에는 등급도 있어서, 가장 어둡고 밀도 높으며 레진이 가장 풍부한 오래된 심재에는 '레드 미트(red meat)'라는 별도의 이름이 붙습니다.
알아두면 좋은 점
채취할 만한 심재가 자라기까지는 약 30년이 걸립니다. 지금은 서호주에서 재배되는 같은 종의 플랜테이션이 세계 오일의 대부분을 공급하는데, 옛 마이소르 오일의 화학적 조성에 가깝지만 그 크리미함까지 온전히 따라가지는 못합니다.
바닐라
숙성된 난초 꼬투리, 커스터드, 희미한 연기
원료 소개
난초 덩굴에서 딴 초록색 깍지에서는 거의 아무 냄새도 나지 않습니다. 이 향은 발견되는 것이 아니라 만들어지는 것입니다. 데치고, 햇볕 아래에서 땀을 내고, 천천히 말리는 몇 달의 과정을 거쳐야 vanillin이 나타납니다. 처음은 멕시코, 지금은 마다가스카르입니다.
향의 느낌
커스터드와 카라멜이 먼저 다가오고, 그 아래로 더 어두운 기운이 깔립니다. 말린 과일, 그리고 한 줄기 타바코 연기입니다. 마르면서 파우더리해지고 피부 가까이에 머뭅니다. 제대로 숙성한 진짜 바닐라는 바닐린만 쓸 때보다 한층 깊게 느껴집니다.
조향에서의 역할
조향사들은 모난 곳을 둥글리기 위해 바닐라를 씁니다. 지나치게 날카롭거나, 풋내가 나거나, 삭막한 향도 바닐라 베이스를 만나면 온기와 바디감을 얻습니다. 그래서 바닐라는 통카, 앰버, 샌달우드, 스파이스와 함께 수많은 오리엔탈과 구르망 향의 중심을 잡습니다.
알아두면 좋은 점
꽃은 저마다 단 하루만 핍니다. 그때를 놓치면 꼬투리가 맺히지 않기에 모든 꽃을 손으로 수분하는데, 이 방법은 레위니옹섬의 열두 살 노예 소년 Edmond Albius가 고안했습니다. 오늘날 바닐라 향미는 대부분 합성입니다.
향의 캐릭터
침엽수 레진과 스파이스가 숲을 가르는 차가운 공기처럼 베르가못과 네롤리를 뚫고 들어옵니다. 즉각적이고, 어딘가 불안한 오프닝입니다. 하트에서는 참파카, 오스만투스, 일랑일랑이 그 공격성을 길들이지 않은 채 누그러뜨리며, 습하고 거의 관능적인 풍성함을 더합니다. 향이 진정으로 자리를 잡는 것은 드라이다운에서입니다. 캬라 인센스, 케이드 오일, 시벳이 스모키하고 애니멀릭하게 피부에 바짝 밀착했다가, 시더, 패출리, 바닐라 속으로 천천히 사라집니다.
지속력
살결 위에 머무는 시간
모래시계는 지속 시간을 보여 줍니다. 향이 사라지기 전까지 몇 시간 동안 이야기를 이어 가는지를 뜻합니다. 막대가 출발점을 겨우 벗어난다면 스치듯 지나가는 몇 시간이고, 끝까지 채워진다면 아침부터 저녁까지 이어집니다. 약속이 아닌 일반적인 기준으로 보시기 바랍니다. 지성 피부는 건성 피부보다 향을 훨씬 오래 붙잡아 둡니다.
실라주
향이 남기는 자취의 크기
실라주는 프랑스어로 배가 지나간 뒤 남는 물결, 곧 항적을 뜻하며, 이 지표가 재는 것이 바로 그것입니다. 향이 몸에 머물지 않고 공간에 얼마나 닿는지를 나타냅니다. 낮은 쪽은 가까운 사람만 알아차리는 속삭임이고, '매우 강함'은 방을 가득 채우고, 자리를 떠난 뒤에도 계속 채워 나갑니다.
실험적
환심이 아닌 도발을 위해 만든 향
어떤 향수는 사랑받기 위해 만들어집니다. 이 향수들은 논쟁을 부르기 위해 만들어졌습니다. 잉크 같은 타르, 뜨거운 고무, 상하기 시작한 과일, 꽃을 기대한 자리에 놓인 금속과 털. 도발하는 향이면 동전이 환히 빛나고, 무난한 길을 택한 향이면 흐려지는데, 때로는 그것이 바로 의도이기도 합니다.
오피스
단정하되 결코 과하지 않게
함께 쓰는 공간에서 향은 곧 매너입니다. 이 거리에서는 책상 건너편 사람에게 닿고 거기서 멈춰야 합니다. 단정한 시트러스, 부드러운 머스크, 옅은 나무 향처럼 모두 유능하고 사려 깊게 느껴지는 향입니다. 동전이 환히 빛나면 누구도 향 이야기를 꺼낼 필요가 없다는 뜻이고, 흐릿하면 향이 멀리 퍼진다는 뜻입니다.
이브닝
해가 진 뒤, 향이 깊어지는 시간
저녁 식사, 한잔의 술, 길게 이어지는 밤. 어스름한 조명 아래서 앰버, 레진, 스모키한 나무 향은 점잖음을 벗어 던지고, 풍성한 플로럴은 마침내 피어납니다. 동전이 환히 빛나면 바로 이 시간을 기다려 온 향이라는 뜻이고, 흐릿하면 낮 동안 이미 제 몫을 다했다는 뜻입니다.
로맨틱
느낄 만큼 가까이
향은 테이블 너머로 자신을 알리는 대신 살결 위에서 은은히 울릴 수도 있습니다. 여기서 말하는 결이 바로 그것입니다. 크리미한 플로럴, 바닐라, 부드러운 머스크, 한 줄기 스파이스처럼, 누군가 몸을 기울이게 만들 만큼 따뜻한 향입니다. 그런 분위기를 자아내는 향이면 동전이 환히 빛나고, 유혹보다 실용에 가까우면 흐려집니다.
포멀
격식을 갖춘 자리의 조용한 위엄
결혼식, 예식, 모두가 구두까지 신경 쓴 자리. 이곳에서 통하는 것은 볼륨이 아니라 구조입니다. 매끄러운 나무 향, 절제된 플로럴, 부드러운 레더. 동전이 환히 빛나면 저녁 내내 흐트러짐 없는 자세를 지킨다는 뜻이고, 흐릿하면 그 자리에 비해 너무 캐주얼하다는 뜻입니다.
캐주얼
느긋한 하루의 편안함
볼일, 커피, 딱히 갈 곳 없는 느긋한 토요일. 누구에게 잘 보일 필요가 없으니 부드럽고 편안한 향이 어울립니다. 신선한 시트러스, 가벼운 나무 향, 살결에서 피어나는 약간의 온기. 동전이 환히 빛나면 그 모든 것에 어울린다는 뜻이고, 흐릿하면 더 화려한 밤을 원하는 향이라는 뜻입니다.
낮과 밤
그 분위기가 자연히 머무는 자리
해에서 달까지 이어지는 막대로, 향이 어느 시간을 위해 만들어졌는지를 보여 줍니다. 금빛으로 남은 부분이 많을수록 한낮과 바깥 공기에 속한 향입니다. 푸른빛이 해 쪽으로 멀리 거슬러 올라올수록 향은 더 깊고 따뜻해집니다. 저녁, 촛불, 조명을 낮춘 방의 향입니다.
겨울
찬 공기를 가로질러 닿는 온기
찬 공기는 향을 누그러뜨리고 더디게 만듭니다. 그래서 겨울은 레진, 스모크, 바닐라, 레더, 앰버 기운이 도는 스파이스처럼 짙고 따뜻한 향의 계절입니다. 이 막대는 이 향이 추위 속에서 옅어지지 않고 빛을 내며 얼마나 잘 맞서는지를 보여 줍니다.
봄
부드럽게 오르는 온기 속 싱그러운 꽃
온화하고 촉촉한 공기는 가벼운 조합을 들어 올립니다. 그래서 이 계절은 이슬 맺힌 플로럴, 푸른 줄기, 부드러운 파우더, 속이 비칠 듯 투명한 시트러스의 몫입니다. 무겁기보다 살아 있는 향입니다. 초록빛이 막대를 따라 멀리 뻗을수록 이 향은 그런 날씨에 더 편안하게 어울립니다.
여름
무더위 속에서도 밝고 가볍게
더위가 향을 대신 퍼뜨려 주기 때문에, 잘못 고른 향수는 한낮이 되기도 전에 견딜 수 없어집니다. 살아남는 것은 서늘하고 숨 쉴 틈이 있는 향입니다. 날카로운 시트러스, 소금기 어린 공기, 아로마틱한 허브, 물. 물리게 하지 않고 기분을 상쾌하게 하는 것들입니다. 여기서 막대가 짧다면 선선한 계절을 위해 아껴 두라는 뜻입니다.
가을
서늘해지는 날의 향신료 어린 온기
공기가 식으면 풍성한 원료들이 더는 답답하게 짓누르지 않고 또렷하게 드러나기 시작합니다. 마른 나무, 따뜻한 스파이스, 타바코, 앰버, 황금빛으로 익은 과일. 향수가 사색에 잠기는 계절입니다. 막대는 이 향이 선선하게 식어 가는 날들에 얼마나 자연스럽게 스며드는지에 따라 채워집니다.
추천 착용 시기
이 향수는 겨울 저녁과 격식 있는 어두운 자리를 위한 것입니다. 향기를 기분 좋은 인사가 아닌 존재감의 선언으로 여기는 이를 위해 탄생했습니다.
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노즈
Antonio Gardoni
창립자 겸 조향사
Antonio Gardoni는 브레시아를 기반으로 활동하는 건축가이자 독학 조향사로, 자신의 이탈리아 하우스 Bogue Profumo를 운영합니다. Bogue Profumo MAAI, Bogue Profumo MEM, Bogue Profumo O/E를 조향했고, Bruno Fazzolari와 함께 99병 한정으로 만든 2016년작 Cadavre Exquis를 선보였습니다.
메종
엑스트레로 엮은 동물지, 길들지 않은 동물들을 우아한 농도로 담았다.
Zoologist는 향수라기보다 생명체를 만든다. 매 출시작은 한 마리 동물의 초상으로, 독립적이든 대형 향료 회사 소속이든 한 조향사에게 맡겨져 두려움 없이 만들라는 주문만 받는다. 그 결과물은 자리를 가장 좋은 의미로 갈라놓곤 한다. 날씨와 기분을 지닌 향들로, 배경이 아니라 하나의 이야기로서 걸치게 된다.
- 원산지
- 캐나다 토론토
- 설립
- 2013
- 대표작
- Squid, Tyrannosaurus Rex
모든 디캔트
오리지널 보틀에서 문 앞까지
정품 플라콘을 정가에, 하우스에서 직접 구입합니다.
의료용 등급 Socorex 주사기가 플라콘에서 정확한 밀리리터를 곧바로 뽑아냅니다.
금박 상자에 담아 DHL에 인계하며, 관세는 모두 지불된 상태입니다. 디캔트가 만들어지는 과정
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