

Maison Crivelli
Hibiscus Mahajád
스토리
Hibiscus Mahajád는 Thibaud Crivelli가 마다가스카르에서 마주친 한 히비스커스에서 비롯되었습니다. 새로 지어낸 이름은 이 향이 어떤 범주가 아니라 단 한 번의 만남에 속한다는 것을 드러내는 그만의 방식입니다. 꽃은 흔한 레드 플로럴로 달콤하게 다듬지 않고 새콤한 그대로 두었습니다.


플로럴
꽃 한 송이가 아닌, 정원 전체
한 송이의 꽃이 아니라 여러 꽃이 어우러진 인상입니다. 대개 로즈, 재스민, 오렌지 블로섬이 서로 기대어, 어느 하나도 따로 알아볼 수 없게 됩니다. 달콤하고 이슬을 머금었으며 은은하게 파우더리하고, 그 아래로 꽃꿀의 단맛이 깔려 있습니다. 향수에서 꽃향기가 나는데 어떤 꽃인지 딱 짚어 말할 수 없을 때, 사람들이 말하는 바로 그 향입니다.


스위트
뭐라 이름 붙이기 힘든 따뜻한 설탕 향
카라멜, 허니, 솜사탕. 이 셋 사이를 맴돌 뿐 어느 하나에도 정착하지 않는 달콤함입니다. 이것이 구르망의 끌림, 누군가를 의도한 것보다 더 가까이 다가오게 만드는 힘입니다. 따뜻하고 부드러우며, 먹을 수 있는 것에서 딱 반 걸음 모자란 향입니다.


프루티
레몬 껍질이 아닌 복숭아 껍질
피치, 페어, 애플, 베리. 껍질이 아닌 과육의 달콤함으로, 날카롭고 가벼운 시트러스와 달리 이슬처럼 촉촉하고 과즙이 묵직합니다. 앳되고 살짝 군침이 도는 인상으로, 손목을 타고 흘러내리는 것이 느껴질 듯한 무르익음입니다.


블랙커런트
야성적이고 애니멀릭한 으르렁거림을 품은 새콤한 카시스
원료 소개
조향에서는 열매를 대체로 거들떠보지 않습니다. 중요한 소재는 카시스 버드 앱솔루트로, 관목의 끈적하고 수지 가득한 잎눈에서 추출하며, 보통 열매 특유의 새콤하게 톡 쏘는 맛을 실어 나르는 황 분자로 보강합니다.
향의 느낌
날카롭고 새콤하며 틀림없이 보랏빛인 향, 그러다 야생의 무언가가 그 위를 가로지릅니다. 그린하고 잎사귀 같으며 희미하게 땀 냄새가 나는 자극으로, 과일보다는 고양이에 가깝습니다. 뒤에서 으르렁거리는 잘 익은 베리입니다.
조향에서의 역할
발톱을 지닌 탑 노트입니다. 달콤함을 가르고, 로즈에 날을 세우며, 프루티 플로럴이 부딪혀 볼 상대가 되어 줍니다. 지금도 현대 프루티 컴포지션의 문을 번쩍 열어젖힙니다.
알아두면 좋은 점
고양이 같은 엣지는 코가 1조 분의 1 농도에서도 잡아내는 티올에서 나옵니다. 수고양이의 스프레이 마킹, 그리고 소비뇽 블랑 한 잔 뒤에 숨은 바로 그 계열입니다. 조향사들은 카시스를 ml 단위가 아니라 방울 단위로 넣습니다.


포메그라네이트
새콤한 루비 씨앗, 상쾌하고 달콤씁쓸한
원료 소개
루비빛 씨앗 하나하나가 새콤한 과즙 방울 속에 들어 있지만, 그 과즙에서는 향이 거의 나지 않고 에센셜 오일도 얻을 수 없습니다. 그래서 이 노트는 만들어 낸 것입니다. 프루티하고 그린한 분자로 짠 판타지 어코드입니다.
향의 느낌
밝고 과즙이 풍부하지만 결코 설탕처럼 달지 않으며, 와인을 닮은 레드 프루트의 기운이 감돕니다. 위로는 물기 어리고 희미하게 금속성을 띠는 무언가가, 가운데에는 크랜베리 같은 날카로움이, 그 아래에는 드라이하고 떫은 쓴맛이 깔려 있어 향이 느끼해지지 않도록 막아 줍니다.
조향에서의 역할
이 노트의 역할은 날을 세우는 것입니다. 로즈, 피오니, 시트러스에 새콤한 붉은 윤곽을 더해 프루티 플로럴이 시럽처럼 늘어지지 않게 하고, 패출리나 머스크와 맞세우면 어둡고 스파이시한 로즈에 반짝임을 줍니다.
알아두면 좋은 점
라틴어로는 '씨앗이 든 사과'라 불렸고, 프랑스어로는 grenade라고 합니다. 파편으로 가득 찬 작고 둥근 폭탄을 마주한 병사들은 이 과일의 이름을 빌려 그것을 불렀고, 수류탄(grenade)은 그 뒤로 지금까지 그 이름을 지니고 있습니다.

스피어민트
두 가지 민트, 하나는 차갑고 하나는 달콤한
원료 소개
식물은 둘, 맡은 역할도 서로 다릅니다. 페퍼민트는 menthol을 지니고 있어 차갑게 느껴집니다. 스피어민트는 대신 carvone을 지녀 달콤하고 둥글며 허브처럼 느껴집니다. 둘 다 잎과 꽃이 핀 윗부분을 수증기 증류해 얻지만, 하나를 다른 하나로 바꾸면 모든 것이 달라집니다.
향의 느낌
페퍼민트는 찌르듯 날카롭고 얼음처럼 차가우며, 원하든 원치 않든 머리를 맑게 틔우는 캄포르의 엣지가 있습니다. 스피어민트는 더 온화합니다. 달콤하고 은은하게 프루티하며, 차갑게 쏘는 기운이 없습니다. 둘 다 그린하고 물기 어린 향으로 시작해, 깨끗한 허브의 잔잔한 울림으로 가라앉습니다.
조향에서의 역할
탑 노트, 그것도 빠르게 지나가는 탑 노트입니다. 푸제르와 콜로뉴, 프레시한 남성 향수 속을 섬광처럼 스치고는 사라집니다. 상쾌하게 정신을 깨우는 오프닝은 페퍼민트가 맡습니다. 둘 다 라벤더, 바질, 시트러스와 어울리고, 뜻밖에도 초콜릿과도 어울립니다.
알아두면 좋은 점
Menthol은 실제로 아무것도 식히지 않습니다. 차가움을 전달하는 신경 수용체를 켜서, 차갑지 않은 곳에서도 뇌가 차갑다고 읽게 만듭니다. 치약과 껌에 숨은 비밀이 바로 이것이며, 스피어민트는 이 일을 해내지 못합니다.


히비스커스
향기 대신 크랜베리 같은 새콤함
원료 소개
화려한 열대의 꽃에서는 향이 거의 나지 않습니다. 부엌에서 쓰는 것은 특정 히비스커스 한 종의 붉은 꽃받침을 말린 로젤이고, 조향에서 쓰는 것은 그 새콤함에 맞춰 지은 어코드입니다.
향의 느낌
날카롭고 프루티합니다. 신맛 도는 차에 우려낸 크랜베리와 레드 커런트 위로 가벼운 로즈 기운이 떠오릅니다. 밝고 잼 같은 인상으로 시작해, 식은 히비스커스 차의 맛처럼 우디하고 식물적인 새콤함으로 말라 갑니다.
조향에서의 역할
탑에서 하트에 걸쳐 쓰이는 악센트로, 달콤한 향이라면 무엇이든 환하게 밝히며 로즈, 라즈베리, 피오니, 시트러스 위로 붉은 새콤함을 흩뿌립니다. 히비스커스 솔리플로르를 이끌고, 프루티 플로럴과 트로피컬 향수에 새콤한 윤곽을 부여합니다.
알아두면 좋은 점
카르카데나 아구아 데 하마이카로 우려내면 로젤은 잔을 루비빛으로 물들입니다. 그 빛깔과 신맛은 과일산과 색소에서 오는데, 코로는 이를 전혀 맡을 수 없습니다. 향이 아니라 맛인 셈입니다.

다마스크 로즈 앱솔루트
아침 내내 따서 모으는 장미의 여제
원료 소개
불가리아의 장미 계곡에서는 어둠 속에서 수확을 시작해, 날이 더워지기 전인 오전 10시 반 무렵에 멈춥니다. 꽃잎이 아닌 꽃송이째로 증류기에 들어가 로즈 오토가 되거나, 용매 추출을 거쳐 로즈 앱솔루트가 됩니다.
향의 느낌
깊고 꿀 같은 향으로, 위로는 이슬과 초록 줄기의 느낌이, 아래로는 후추 같은 온기가 깔려 있습니다. 두 형태는 여기서 갈립니다. 오토는 깨끗하고 왁스 같으며 클로브의 날이 서 있고, 앱솔루트는 더 어둡고 잼 같으며 과일에 더 가깝습니다.
조향에서의 역할
하트에 자리해 향에 바디감을 부여합니다. 우드, 사프란, 패출리가 늘 함께하는 짝이며, 어둡고 잼 같은 로즈 조향은 바로 이 조합에서 나옵니다. 오리엔탈 구조와 시프레 구조 모두의 중심을 잡아 줍니다.
알아두면 좋은 점
로즈 오토 1킬로그램에는 꽃 3~4톤이 들어가며, 앱솔루트는 그 7분의 1 정도면 충분합니다. 이 꽃에서 발견된 다마스콘은 향수의 판도를 바꿨습니다. 거의 없다시피 한 극미량의 농도에서도 장미 향으로 느껴지기 때문입니다.

히비스커스 티
우려낸 뒤 식힌 새콤한 로젤
원료 소개
꽃이 아니라 그 우림물입니다. 로젤이라 불리는 Hibiscus sabdariffa의 말린 꽃받침을 뜨거운 물에 우린 것으로, 세계 곳곳에서 카르카데, 아구아 데 하마이카, 소렐이라는 이름으로 마십니다. 그 빛깔과 신맛은 향 성분이 아니라 안토시아닌과 과일산에서 오기 때문에, 조향에서의 이 노트는 음료에서 추출한 것이 아니라 음료를 떠올리도록 만들어집니다.
향의 느낌
날것의 히비스커스 어코드보다 부드럽고 둥급니다. 크랜베리와 레드 커런트의 새콤함이 여전히 중심에 있지만, 따뜻하게 우러난 찻잎의 결과 설탕 한 꼬집, 그리고 식도록 놓아둔 찻주전자 같은 드라이하고 우디하며 식물적인 가장자리가 그 산미를 누그러뜨립니다. 꽃 노트보다 덜 시고 더 포근합니다.
조향에서의 역할
날카롭게 터지는 대신 새콤하고 마시기 좋은 온기를 프루티 플로럴 향수에 더하는 하트 악센트로, 로즈, 라즈베리, 블랙 티, 시트러스와 어우러집니다. 더운 오후의 차가운 음료처럼 느껴지길 바라는 향수에서 손이 가는 노트입니다.
알아두면 좋은 점
로젤은 정원의 관상용 히비스커스가 아니며, 두 꽃 모두 쓸 만한 방향 추출물을 내주지 않습니다. 그래서 이 노트도, 일반 히비스커스 노트도 모두 재구성한 어코드입니다. 둘을 가르는 것은 결입니다. 꽃 어코드가 밝고 산미 어린 채로 머무는 반면, 티 어코드는 우려낸 차의 은은한 단맛을 지닙니다.

시나몬
쏘기보다 은은히 빛나는, 달콤한 나무껍질의 열기
원료 소개
쓸모 있는 것은 속껍질뿐입니다. 나무에서 껍질을 길게 벗겨 둥글게 말아 막대 모양으로 만든 뒤 수증기 증류합니다. 섬세한 쪽은 스리랑카의 진짜 시나몬이며, 대부분의 주방 양념통을 채우는 것은 더 거칠고 가격이 낮은 카시아입니다.
향의 느낌
따뜻하고 건조하며 달콤한 향으로, cinnamaldehyde가 붉게 달아오르는 온기를 내고 그 뒤로 클로브 같은 엣지가 이어집니다. 진짜 시나몬은 더 둥글고 은은하게 플로럴한 반면, 카시아는 톡 쏩니다. 드라이다운은 우디하고 발사믹하게 흐르며, 레더가 희미하게 속삭입니다.
조향에서의 역할
하트 노트이자, 구르망과 오리엔탈 향이 따뜻한 방처럼 느껴지는 이유입니다. 바닐라, 앰버, 로즈, 애플, 타바코와 잘 어울리며, 비결은 오로지 절제에 있습니다. 살짝이면 은은한 빛을, 조금만 더하면 따끔함을 줍니다.
알아두면 좋은 점
이 나무껍질이 금보다 비쌌고 그 때문에 실론을 정복할 가치가 있던 시절, 네덜란드인들은 가격을 지키려고 자신들의 비축분을 불태우기도 했습니다. 오늘날의 조심성은 훨씬 밋밋해서, 피부 감작을 일으키는 cinnamaldehyde 때문에 사용량에 상한을 둘 뿐입니다.


바닐라 앱솔루트
짙고 달콤한 레진으로 거듭난 숙성 난초 꼬투리
원료 소개
까다로운 난초입니다. 꽃 하나하나를 손으로 수분시키고, 그렇게 맺힌 초록 꼬투리를 데치고 발한 처리한 뒤 수개월간 햇볕에 말립니다. 그런 다음 알코올로 숙성된 레진을 뽑아냅니다.
향의 느낌
제과점 같은 달콤함이 아니라 깊고 어두우며 발사믹한 향입니다. 럼, 말린 자두, 타바코, 그리고 숙성 과정이 남긴 옅은 스모크가 느껴집니다. 따뜻하고 둥글게 열린 뒤 레진 같고 은은하게 레더 같은 향으로 옮겨 갑니다. 합성 바닐린에는 이런 그림자가 전혀 없습니다.
조향에서의 역할
접착제 같은 역할을 합니다. 바닐라 앱솔루트는 컴포지션을 하나로 묶고 그 흐름을 늦추며, 지나치게 날카로운 부분을 부드럽게 다듬습니다. 앰버, 통카, 샌달우드, 우드 아래에 편안하게 자리합니다. 구르망은 단맛을 흔히 바닐린에 의존하며, 앱솔루트는 깊이를 더해 주는 값비싼 추가 재료입니다.
알아두면 좋은 점
이보다 값비싼 향신료는 사프란뿐입니다. 숙성된 꼬투리 1킬로그램에는 손으로 수분한 꽃 약 600송이가 들어가며, 그래서 마다가스카르의 작황이 나쁜 해에는 향료 업계 전체가 그 여파를 느낍니다.
암브레트 씨드 앱솔루트
관목에서 자라는 유일한 머스크
원료 소개
볼품없는 히비스커스의 친척인 아욱과 식물의 씨앗은 아무 처리를 하지 않아도 이미 머스크 향이 납니다. 수증기 증류든, CO2 추출이든, 앱솔루트를 얻기 위한 용매 세척이든, 모두 암브레톨리드가 실어 나르는 같은 머스크를 끌어냅니다.
향의 느낌
따뜻하고 파우더리하며, 어떤 합성 원료도 온전히 따라오지 못할 만큼 피부에 가깝습니다. 배 같은 프루티함, 고소한 앰버의 달콤함, 아이리스의 기운이 살짝 깃들어 있습니다. 천천히 피어나며, 향수라기보다 한 사람의 체취처럼 느껴집니다.
조향에서의 역할
엑잘터로 작용하는 베이스 노트입니다. 그 위에 놓인 모든 것을 둥글게 감싸 끌어올리며, 플로럴, 아이리스, 구르망에 피부처럼 따뜻한 기류를 아래에서 더해 줍니다. 식물에서 얻는 원료 가운데 이만큼 머스크에 가까운 향은 없습니다.
알아두면 좋은 점
수율이 극히 낮아 암브레트는 조향사의 선반에서 가장 값비싼 원료 중 하나로 꼽힙니다. 그 속의 암브레톨리드는 머스크 분자 그 자체인 무스콘과 가까운 친척으로, 씨앗이 이 역할을 해낼 수 있는 이유가 바로 여기에 있습니다.


레더
무두질한 가죽, 연기, 동물적 온기
원료 소개
레더 에센셜 오일은 존재하지 않습니다. 조향사들은 스모키한 증류 목재인 버치 타르와 케이드, 스티락스와 라브다넘 레진, isobutyl quinoline과 safraleine 계열 분자로 이 냄새를 재구성하며, 이는 한때 가죽을 무두질하는 데 쓰인 탄닌과 오일을 떠올리게 합니다.
향의 느낌
스모키하고 건조하며 애니멀릭한 향으로, 부드러운 새 스웨이드부터 타르가 밴 낡은 안장까지 폭넓습니다. 버치 타르 계열은 그을음과 페놀 느낌이 강해 거의 모닥불과 반창고처럼 느껴지고, 더 부드러운 스웨이드 어코드는 파우더리하고 플로럴하며 피부처럼 따뜻해집니다.
조향에서의 역할
뼈대와 관능적인 엣지를 더하는 베이스 노트입니다. 로즈와 바이올렛 아래에서, 타바코와 우드 곁에서 가장 좋은 역할을 하며, 플로럴 하트를 레더 위에 올리면 틀림없이 인간적인 향으로 변합니다.
알아두면 좋은 점
향이 나는 가죽은 유럽의 장갑 장인들에게서 시작되었고, 스모키한 갈래는 부츠와 책 제본에 쓸 가죽을 버치 타르로 처리하던 러시아에서 왔으며, 러시안 레더라는 말은 지금도 그 냄새를 뜻합니다. 실제 무두질 오일은 대부분 안전상의 이유로 제한되었기 때문에, 오늘날의 레더 향은 재구성된 것입니다.


바닐라 오키드
숙성된 난초 꼬투리, 커스터드, 희미한 연기
원료 소개
난초 덩굴에서 딴 초록색 깍지에서는 거의 아무 냄새도 나지 않습니다. 이 향은 발견되는 것이 아니라 만들어지는 것입니다. 데치고, 햇볕 아래에서 땀을 내고, 천천히 말리는 몇 달의 과정을 거쳐야 vanillin이 나타납니다. 처음은 멕시코, 지금은 마다가스카르입니다.
향의 느낌
커스터드와 카라멜이 먼저 다가오고, 그 아래로 더 어두운 기운이 깔립니다. 말린 과일, 그리고 한 줄기 타바코 연기입니다. 마르면서 파우더리해지고 피부 가까이에 머뭅니다. 제대로 숙성한 진짜 바닐라는 바닐린만 쓸 때보다 한층 깊게 느껴집니다.
조향에서의 역할
조향사들은 모난 곳을 둥글리기 위해 바닐라를 씁니다. 지나치게 날카롭거나, 풋내가 나거나, 삭막한 향도 바닐라 베이스를 만나면 온기와 바디감을 얻습니다. 그래서 바닐라는 통카, 앰버, 샌달우드, 스파이스와 함께 수많은 오리엔탈과 구르망 향의 중심을 잡습니다.
알아두면 좋은 점
꽃은 저마다 단 하루만 핍니다. 그때를 놓치면 꼬투리가 맺히지 않기에 모든 꽃을 손으로 수분하는데, 이 방법은 레위니옹섬의 열두 살 노예 소년 Edmond Albius가 고안했습니다. 오늘날 바닐라 향미는 대부분 합성입니다.
향의 캐릭터
처음 몇 분은 선명하고 높은 음역으로 울립니다. 과일산이 밝게 빛나고, 민트는 히비스커스가 모서리를 누그러뜨리기 전까지 거의 약처럼 느껴집니다. 하트에서는 시나몬과 로즈 앱솔루트가 향을 더 안쪽으로, 더 따뜻하게 끌어당기고, 플로럴은 스파이스와 맞닿아 거의 잼처럼 변합니다. 피부 위에서는 마침내 레더와 두 가지 바닐라가 암브레트의 머스크에 닻을 내린 채, 체온으로 데워진 가까운 존재감이 되어 아주 천천히, 놀라운 끈기로 잦아듭니다.
추천 착용 시기
선선한 날의 저녁, 그리고 존재감과 어딘가 위험한 온기가 필요한 자리를 위해 만들어진 향입니다. 향수를 뒤늦은 마무리가 아니라 의도된 선언으로 뿌리는 사람에게 어울립니다.
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분위기
노즈
Quentin Bisch
조향사
파리를 기반으로 활동하는 Givaudan 조향사. Grasse의 Robertet에서 Michel Almairac 아래 어시스턴트 조향사로 1년을 보낸 뒤 Givaudan Perfumery School에서 수학했습니다. 대표작으로 Parfums de Marly Delina, Chloé Nomade, Ex Nihilo Fleur Narcotique, Mugler Angel Muse가 있습니다.
이 조향사의 다른 작품Guidance 46Delina ExclusifValaya
메종
감각의 플래시백 같은 향수, 작은 바이알에서 시작하는 편이 가장 좋다.
Maison Crivelli는 기억이 불시에 덮쳐오듯 향을 짓는다. 한꺼번에, 예고 없이. 각 향은 창립자가 실제로 겪은 순간에 뿌리를 두고, 현실이라기엔 지나치게 생생하게 느껴질 때까지 밀어붙여진다. 밝은 과일 향이 곧장 레진과 부딪히는가 하면, 서늘한 허브가 갑자기 관능적으로 돌변하기도 한다.
- 출신
- 파리, 프랑스
- 설립
- 2018
- 대표 향
- Oud Maracujá, 선명한 대비


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