Decembrie 89 Freedom Elixir

스토리

Adi ale Van은 오렌지를 보거나 초콜릿을 맛보기 전까지는 학교에 다니는 소년이었습니다. 둘 다 학교에서 처음 맞은 겨울방학에 조부모님의 마을에서 만났고, 그때 라디오에서는 루마니아 전역의 거리 충돌 소식이 가족에게 전해지고 있었습니다. 그는 그것들을 낡은 서랍장에 간직했습니다. "저에게 그것들은 금보다 값졌습니다." 여러 해 뒤 그는 그 냄새들을 독학 프랑스 조향사 Jimmy Bodin에게 가져갔습니다. 오렌지는 향수의 탑에 놓였습니다. 초콜릿은 노트 어디에도 나오지 않습니다. 그 향수의 이름은 Decembrie 89입니다.

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바닐라너티우디시트러스프루티럼

어코드

바닐라

숙성된 깍지, 크림 아래 은근한 술 향

아이싱이 아니라 숙성한 깍지의 향입니다. 이곳의 달콤함은 커스터드 같고 발사믹하며, 그 아래에 어둡고 술 같은 기운이 깔려 있어 설탕보다는 럼과 장작 연기에 가깝습니다. 위에 놓인 모든 것을 데우고, 날카로운 모서리를 무디게 하며, 향 전체의 흐름을 느긋하게 늦춥니다.

어코드

너티

견과가 노릇하게 익어 가는 순간

따뜻한 팬 위에서 껍질이 구워지는 향입니다. 헤이즐넛, 아몬드, 호두가 노릇하게 익어 가고, 그 뒤로 버터 같은 프랄린의 부드러움과 은은한 마지팬이 스칩니다. 아늑하고 먹음직스러우며, 설탕처럼 달기보다는 따뜻합니다.

어코드

우디

잘라낸 목재의 마른 결

시더 대팻밥, 샌달우드, 마른 베티버 뿌리의 향으로, 사포로 다듬은 듯한 수지 어린 온기에 희미한 연필갑의 거친 결이 더해집니다. 단단하고 차분한 인상으로, 향을 진중하고 오래 남는 것으로 만들어 주는 고요한 골격입니다.

어코드

시트러스

아침을 여는 첫 산뜻한 제스트

레몬, 베르가못, 오렌지 껍질의 톡 터지는 즙처럼 싱그러운 밝음으로, 새콤하고 발랄하며 깨끗한 쌉쌀함을 가장자리에 둡니다. 향의 첫인상에 즉각적인 부양감과 반짝임을 더하며, 신선하고 활기차게, 물 위의 햇살처럼 빠르게 증발합니다.

어코드

프루티

레몬 껍질이 아닌 복숭아 껍질

피치, 페어, 애플, 베리. 껍질이 아닌 과육의 달콤함으로, 날카롭고 가벼운 시트러스와 달리 이슬처럼 촉촉하고 과즙이 묵직합니다. 앳되고 살짝 군침이 도는 인상으로, 손목을 타고 흘러내리는 것이 느껴질 듯한 무르익음입니다.

어코드

럼

짙은 당밀과 따스한 향신료

살짝 발효된 사탕수수의 끈적한 달콤함에 당밀과 흑설탕이 짙게 깔리고, 알코올 기운이 아찔하게 피어오릅니다. 축제처럼 들뜨고 호사스러운 인상으로, 향신료 케이크와 스트레이트로 따른 술의 열기를 떠올리게 합니다.

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탑 노트

애플레몬오렌지

하트 노트

바닐라 빈헤이즐넛

베이스 노트

마다가스카르 바닐라바닐라 앱솔루트럼

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탑 노트

애플

사과가 전혀 들어 있지 않은 사과

원료 소개

사과를 짜면 향수가 아니라 주스가 나옵니다. 사과 오일도, 앱솔루트도, 증류할 무엇도 없기에 모든 애플 노트는 조합해서 만듭니다. 브랜드는 이 노트를 어떻게 지었는지 밝히지 않지만, 천연 원료만 쓰는 조향이 아니라면 애플 노트는 실험실에서 프루티한 에스테르로 만듭니다.

향의 느낌

차갑고 새콤하며 그린합니다. 한 입 베어 물 때 껍질이 톡 터지는 느낌 뒤로 사탕 같은 달콤함이 따라옵니다. 에스테르로 만든 애플은 밝고 하나의 뚜렷한 형태를 유지합니다. 캐모마일로 만든 애플은 더 흐릿하고 꿀 같으며, 과수원보다는 사과주에 가깝습니다.

조향에서의 역할

극소량만으로도 로즈, 머스크, 가벼운 우디 노트 곁에서 프루티 플로럴, 시프레, 아쿠아틱, 구르망에 생기를 더합니다. 에스테르를 쓰면 그린함과 캔디 같은 달콤함을 정밀하게 조절할 수 있고, 천연 원료를 쓰면 어코드 전체를 손으로 다시 맞춰야 합니다.

알아두면 좋은 점

어느 쪽도 과일 그 자체는 아니므로, 솔직한 차이는 진정성이 아니라 안정성에 있습니다. 에스테르로 만든 애플은 비누, 열, 세제 속에서도 살아남고 매번 똑같이 재현됩니다. 천연 원료로 만든 애플은 값이 많이 들고, 수확에 따라 달라지며, 은은하게 퍼지고, 여전히 귀합니다.

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탑 노트

레몬

밝은 햇살 속으로 톡 터지는 차갑고 노란 제스트

원료 소개

증류가 아니라 짜내서 얻습니다. 색이 든 껍질을 누르고 긁어 분비샘이 오일을 내놓게 합니다. 아르헨티나가 가장 많이 압착하고, 시칠리아는 조향의 고전적인 등급을 내놓습니다. 이 나무의 흰 꽃은 완전히 다른 노트입니다.

향의 느낌

새콤하고 푸르며 톡톡 튀는 향으로, 차가운 껍질과 입안에 침이 고이는 신맛이 전부입니다. 그 아래로 희미하게 달콤한 속껍질, 그리고 껍질 자체에서 오는 왁스 같은 결이 깔립니다. 몇 분 안에 사라지므로 서둘러 즐겨야 합니다.

조향에서의 역할

오 드 코롱 전통을 이끄는 원동력으로, 베르가못, 네롤리, 프티그레인과 함께 향수를 한낮의 햇살 속에서 열어젖힙니다. 너무 빨리 날아가기 때문에 조향사들은 citral로 이를 보강합니다.

알아두면 좋은 점

냉압착 레몬 오일에는 푸로쿠마린이 들어 있어 피부가 햇빛에 화상을 입기 쉬워지므로, 조향사들은 이 성분을 제거한 등급을 즐겨 씁니다. 병 속에서 변질되어 테레빈유 같은 냄새 쪽으로 산화되기도 하는데, 시트러스 향수를 안정시키기 어려운 이유가 바로 이것입니다.

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탑 노트

오렌지

껍질 속의 태양, 밝고 달콤쌉싸름한

원료 소개

신선한 껍질을 짤 때 튀어 오르는 미스트가 바로 향료입니다. 증류가 아니라 껍질에서 냉압착으로 얻습니다. 비터 오렌지는 별개의 나무로, 그 꽃에서는 네롤리가, 잎에서는 프티그레인이 나옵니다.

향의 느낌

쌉싸름하게 쏘는 껍질 위로 달콤한 과육이 얹힙니다. 반짝이고 햇살 가득하며 잠시 새콤하게 열렸다가, 캔디 같은 달콤함으로 둥글어집니다. 레몬과 비교하면 더 따뜻하고 부드러워, 칼날이라기보다 주스 한 잔에 가깝습니다.

조향에서의 역할

거의 언제나 탑 노트입니다. 밝게 터졌다가 한 시간 안에 사라집니다. 네롤리, 베르가못, 클로브, 따뜻한 스파이스와 잘 어울리며, 오 드 코롱의 전통 전체를 이끌어 왔습니다.

알아두면 좋은 점

냉압착한 스위트 오렌지 껍질에는 시트러스 광과민성을 일으키는 분자가 거의 없어, 베르가못, 라임, 비터 오렌지처럼 광독성 원료로 취급되지 않습니다. 다만 휘발성이 강하고 빠르게 산화합니다. 찬란하지만, 짧습니다.

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하트 노트

바닐라 빈

술기운과 스모키한 달콤함을 품은 검은 꼬투리

원료 소개

바닐라는 타고 오르는 덩굴입니다. 이 식물은 난초로, 꽃은 저마다 단 하루만 피고 손으로 수분해야 합니다. 그 뒤 맺힌 초록 꼬투리는 데친 뒤 열기 속에서 땀을 내듯 숙성시키고, 검게 변할 때까지 몇 달 동안 햇볕에 말립니다.

향의 느낌

설탕이 아니라 깊고 어두우며 레지노스한 향입니다. 오프닝은 발사믹하고 술기운이 돌며, 럼, 말린 무화과, 타바코가 어우러집니다. 그 아래에는 크리미한 바닐린과 스모크, 레더, 말린 자두의 기운이 깔립니다. 마르면서 부드럽고 파우더리하며, 살짝 애니멀릭하고 따뜻하게 남습니다.

조향에서의 역할

모난 곳을 둥글리고 모든 것을 아래에서 붙잡아 주는 베이스 노트입니다. 스스로를 드러내지 않은 채 우디, 앰버, 타바코, 플로럴을 잇고, 그중에서도 앱솔루트와 CO2 추출물이 가장 어둡고 레지노스한 개성을 지닙니다.

알아두면 좋은 점

바닐라보다 비싼 향신료는 사프란뿐입니다. 진짜 빈 추출물은 합성 바닐린보다 가격이 훨씬 높아서, 대중적인 가격대의 바닐라 향은 대부분 실험실에서 만든 원료에 크게 의존합니다. 그래서 그중 상당수가 어둡고 깊은 향이 아니라 달고 밋밋한 향을 냅니다.

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하트 노트

헤이즐넛

노릇하게 구운 고소한 버터 향, 프랄린까지 단 한 걸음

원료 소개

헤이즐넛을 압착해도 향기로운 성분은 거의 나오지 않습니다. 그 향은 로스팅을 거친 뒤에야 생겨나기 때문에, 조향에서는 열매 자체를 건너뛰고 구운 향 부분을 방향 화학물질로 다시 만들어 냅니다. 열매 자체는 대부분 튀르키예에서 재배되며, 이탈리아가 그 뒤를 잇습니다.

향의 느낌

따뜻하고 버터리하며 고소하게 구운 향으로, 토스트한 빵과 프랄린, 그리고 은은한 코코아의 그림자가 어려 있습니다. 날카롭기보다는 둥근 향입니다. 커피와 따뜻한 우유, 타기 직전의 설탕 그 사이 어딘가에 자리합니다.

조향에서의 역할

하트 노트부터 아래로 작용하며, 향을 설탕처럼 달게 만들지 않고도 먹음직스럽게 해 줍니다. 커피, 코코아, 바닐라, 통카, 카라멜과 함께 자리합니다. 프랄린 구르망은 디저트 숍에서 풍기는 잔향 가운데 따뜻하고 농밀한 부분을 이 노트에 기댑니다.

알아두면 좋은 점

세계 헤이즐넛 수확량의 상당 부분이 초콜릿 스프레드로 쓰이기 때문에, 구운 헤이즐넛 향은 무엇보다 먼저 잔두야를 떠올리게 합니다. 고소하게 구운 느낌은 피라진에서 비롯되며, 커피와 코코아, 빵 껍질의 향을 만드는 바로 그 분자들입니다.

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베이스 노트

마다가스카르 바닐라

숙성된 검은 꼬투리에서 우러나는 깊고 달콤한 술기운

원료 소개

데치고 발한 처리한 뒤 햇볕에 말리고, 검고 유연해질 때까지 수개월간 숙성시킨 난초 꼬투리입니다. 마다가스카르 북동부 해안이 세계 어느 곳보다 많은 양을 공급하며, 앱솔루트나 팅크처로 추출합니다.

향의 느낌

럼을 닮은 깊이 위로 커스터드와 말린 과일이 놓이고, 합성 바닐린에는 결코 없는 스모크와 나무, 은은하게 감도는 타바코의 기운이 함께합니다. 처음에는 풍부하고 발사믹하다가, 이내 거의 레더에 가까워지는 부드럽고 파우더리한 달콤함으로 바뀝니다.

조향에서의 역할

베이스 노트이자 픽서티브이며, 구르망이 하루 종일 지속되는 이유입니다. 앰버, 통카, 샌달우드, 스파이스와 나란히 자리 잡으며, 천연 원료가 지닌 깊이는 스모키한 오리엔탈과 바닐라 솔리플로르의 토대가 됩니다.

알아두면 좋은 점

멕시코 밖에서는 이 난초를 수분시켜 줄 벌이 없어, 모든 꽃을 피어난 지 몇 시간 안에 손으로 수분해야 합니다. 이 방법은 1841년 레위니옹섬에서 노예로 살던 열두 살 소년 에드몽 알비우스가 고안했습니다.

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베이스 노트

바닐라 앱솔루트

짙고 달콤한 레진으로 거듭난 숙성 난초 꼬투리

원료 소개

까다로운 난초입니다. 꽃 하나하나를 손으로 수분시키고, 그렇게 맺힌 초록 꼬투리를 데치고 발한 처리한 뒤 수개월간 햇볕에 말립니다. 그런 다음 알코올로 숙성된 레진을 뽑아냅니다.

향의 느낌

제과점 같은 달콤함이 아니라 깊고 어두우며 발사믹한 향입니다. 럼, 말린 자두, 타바코, 그리고 숙성 과정이 남긴 옅은 스모크가 느껴집니다. 따뜻하고 둥글게 열린 뒤 레진 같고 은은하게 레더 같은 향으로 옮겨 갑니다. 합성 바닐린에는 이런 그림자가 전혀 없습니다.

조향에서의 역할

접착제 같은 역할을 합니다. 바닐라 앱솔루트는 컴포지션을 하나로 묶고 그 흐름을 늦추며, 지나치게 날카로운 부분을 부드럽게 다듬습니다. 앰버, 통카, 샌달우드, 우드 아래에 편안하게 자리합니다. 구르망은 단맛을 흔히 바닐린에 의존하며, 앱솔루트는 깊이를 더해 주는 값비싼 추가 재료입니다.

알아두면 좋은 점

이보다 값비싼 향신료는 사프란뿐입니다. 숙성된 꼬투리 1킬로그램에는 손으로 수분한 꽃 약 600송이가 들어가며, 그래서 마다가스카르의 작황이 나쁜 해에는 향료 업계 전체가 그 여파를 느낍니다.

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베이스 노트

럼

술기운이 훅 올라오는 짙은 당밀과 오크

원료 소개

럼 오일이라는 것은 존재하지 않습니다. 이 노트는 에틸 말톨, 럼 에테르, 바닐린, 오크 락톤을 분자 하나하나 조합해 만든 것으로, 사탕수수를 증류해 오크통에 재워 둔 증류주의 향을 좇습니다.

향의 느낌

먼저 탄 설탕과 당밀이 다가오고, 그 뒤로 알코올의 따뜻하고 톡 쏘는 기운이 따릅니다. 바닐라와 말린 과일이 빈자리를 채우고 오크가 약간의 스모크를 더하며, 이윽고 전체가 토피와 스파이스, 오래된 타바코 속으로 느슨하게 가라앉습니다.

조향에서의 역할

구르망의 윗부분에 자리해 아래로 작용하며, 그 과정에서 타바코, 바닐라, 통카, 시나몬을 따뜻하게 데웁니다. 설탕 대신 카카오와 카다멈에 맞세우면 컴포지션은 더 어둡고 드라이하며 성숙해집니다.

알아두면 좋은 점

이 어코드의 뼈대인 럼 에테르는 과자와 제과류의 향료로도 쓰이기 때문에, 향수와 디저트의 경계가 희미해집니다. 하우스마다 저마다의 럼을 직접 만들기에, 완전히 같은 향의 럼은 둘도 없습니다.

향의 캐릭터

처음 1분은 차가운 오렌지 껍질과 번쩍이는 레몬이고, 이내 바닐라가 도착해 떠나지 않습니다. 럼이 어른스러움을 지키고, 헤이즐넛이 프랄린에 가까운 무언가로 바꿔 놓으며, 하루의 대부분 동안 존재감이 큽니다. 무엇을 뿌렸느냐는 질문을 받게 될 것입니다.

퍼포먼스

지속력

살결 위에 머무는 시간

모래시계는 지속 시간을 보여 줍니다. 향이 사라지기 전까지 몇 시간 동안 이야기를 이어 가는지를 뜻합니다. 막대가 출발점을 겨우 벗어난다면 스치듯 지나가는 몇 시간이고, 끝까지 채워진다면 아침부터 저녁까지 이어집니다. 약속이 아닌 일반적인 기준으로 보시기 바랍니다. 지성 피부는 건성 피부보다 향을 훨씬 오래 붙잡아 둡니다.

퍼포먼스

실라주

향이 남기는 자취의 크기

실라주는 프랑스어로 배가 지나간 뒤 남는 물결, 곧 항적을 뜻하며, 이 지표가 재는 것이 바로 그것입니다. 향이 몸에 머물지 않고 공간에 얼마나 닿는지를 나타냅니다. 낮은 쪽은 가까운 사람만 알아차리는 속삭임이고, '매우 강함'은 방을 가득 채우고, 자리를 떠난 뒤에도 계속 채워 나갑니다.

상황

실험적

환심이 아닌 도발을 위해 만든 향

어떤 향수는 사랑받기 위해 만들어집니다. 이 향수들은 논쟁을 부르기 위해 만들어졌습니다. 잉크 같은 타르, 뜨거운 고무, 상하기 시작한 과일, 꽃을 기대한 자리에 놓인 금속과 털. 도발하는 향이면 동전이 환히 빛나고, 무난한 길을 택한 향이면 흐려지는데, 때로는 그것이 바로 의도이기도 합니다.

상황

오피스

단정하되 결코 과하지 않게

함께 쓰는 공간에서 향은 곧 매너입니다. 이 거리에서는 책상 건너편 사람에게 닿고 거기서 멈춰야 합니다. 단정한 시트러스, 부드러운 머스크, 옅은 나무 향처럼 모두 유능하고 사려 깊게 느껴지는 향입니다. 동전이 환히 빛나면 누구도 향 이야기를 꺼낼 필요가 없다는 뜻이고, 흐릿하면 향이 멀리 퍼진다는 뜻입니다.

상황

이브닝

해가 진 뒤, 향이 깊어지는 시간

저녁 식사, 한잔의 술, 길게 이어지는 밤. 어스름한 조명 아래서 앰버, 레진, 스모키한 나무 향은 점잖음을 벗어 던지고, 풍성한 플로럴은 마침내 피어납니다. 동전이 환히 빛나면 바로 이 시간을 기다려 온 향이라는 뜻이고, 흐릿하면 낮 동안 이미 제 몫을 다했다는 뜻입니다.

상황

로맨틱

느낄 만큼 가까이

향은 테이블 너머로 자신을 알리는 대신 살결 위에서 은은히 울릴 수도 있습니다. 여기서 말하는 결이 바로 그것입니다. 크리미한 플로럴, 바닐라, 부드러운 머스크, 한 줄기 스파이스처럼, 누군가 몸을 기울이게 만들 만큼 따뜻한 향입니다. 그런 분위기를 자아내는 향이면 동전이 환히 빛나고, 유혹보다 실용에 가까우면 흐려집니다.

상황

포멀

격식을 갖춘 자리의 조용한 위엄

결혼식, 예식, 모두가 구두까지 신경 쓴 자리. 이곳에서 통하는 것은 볼륨이 아니라 구조입니다. 매끄러운 나무 향, 절제된 플로럴, 부드러운 레더. 동전이 환히 빛나면 저녁 내내 흐트러짐 없는 자세를 지킨다는 뜻이고, 흐릿하면 그 자리에 비해 너무 캐주얼하다는 뜻입니다.

상황

캐주얼

느긋한 하루의 편안함

볼일, 커피, 딱히 갈 곳 없는 느긋한 토요일. 누구에게 잘 보일 필요가 없으니 부드럽고 편안한 향이 어울립니다. 신선한 시트러스, 가벼운 나무 향, 살결에서 피어나는 약간의 온기. 동전이 환히 빛나면 그 모든 것에 어울린다는 뜻이고, 흐릿하면 더 화려한 밤을 원하는 향이라는 뜻입니다.

퍼포먼스

낮과 밤

그 분위기가 자연히 머무는 자리

해에서 달까지 이어지는 막대로, 향이 어느 시간을 위해 만들어졌는지를 보여 줍니다. 금빛으로 남은 부분이 많을수록 한낮과 바깥 공기에 속한 향입니다. 푸른빛이 해 쪽으로 멀리 거슬러 올라올수록 향은 더 깊고 따뜻해집니다. 저녁, 촛불, 조명을 낮춘 방의 향입니다.

계절

겨울

찬 공기를 가로질러 닿는 온기

찬 공기는 향을 누그러뜨리고 더디게 만듭니다. 그래서 겨울은 레진, 스모크, 바닐라, 레더, 앰버 기운이 도는 스파이스처럼 짙고 따뜻한 향의 계절입니다. 이 막대는 이 향이 추위 속에서 옅어지지 않고 빛을 내며 얼마나 잘 맞서는지를 보여 줍니다.

계절

봄

부드럽게 오르는 온기 속 싱그러운 꽃

온화하고 촉촉한 공기는 가벼운 조합을 들어 올립니다. 그래서 이 계절은 이슬 맺힌 플로럴, 푸른 줄기, 부드러운 파우더, 속이 비칠 듯 투명한 시트러스의 몫입니다. 무겁기보다 살아 있는 향입니다. 초록빛이 막대를 따라 멀리 뻗을수록 이 향은 그런 날씨에 더 편안하게 어울립니다.

계절

여름

무더위 속에서도 밝고 가볍게

더위가 향을 대신 퍼뜨려 주기 때문에, 잘못 고른 향수는 한낮이 되기도 전에 견딜 수 없어집니다. 살아남는 것은 서늘하고 숨 쉴 틈이 있는 향입니다. 날카로운 시트러스, 소금기 어린 공기, 아로마틱한 허브, 물. 물리게 하지 않고 기분을 상쾌하게 하는 것들입니다. 여기서 막대가 짧다면 선선한 계절을 위해 아껴 두라는 뜻입니다.

계절

가을

서늘해지는 날의 향신료 어린 온기

공기가 식으면 풍성한 원료들이 더는 답답하게 짓누르지 않고 또렷하게 드러나기 시작합니다. 마른 나무, 따뜻한 스파이스, 타바코, 앰버, 황금빛으로 익은 과일. 향수가 사색에 잠기는 계절입니다. 막대는 이 향이 선선하게 식어 가는 날들에 얼마나 자연스럽게 스며드는지에 따라 채워집니다.

추천 착용 시기

겨울밤, 파티, 눈 속을 걸어 집으로 돌아가는 길. 바닐라를 좋아하는 사람에게는 이 사이트에서 가장 안전한 선물이며, 실내에서는 한 번 뿌리는 것으로 충분합니다.