Jacques Cavallier Belletrud nació en Grasse en 1962, en una familia instalada en la ciudad desde el siglo XV. Su padre, su abuelo y su bisabuelo fueron todos perfumistas. Su padre lo entrenó de niño en las materias primas naturales, y desde los diez años pasaba los veranos en las fábricas de perfume de Grasse. Trabajó en Charabot y en Quest antes de incorporarse a Firmenich en 1990.
En Firmenich compuso Issey Miyake L'Eau d'Issey en 1992, construido en parte sobre la Calone, la molécula de melón y brisa marina detrás de los perfumes acuáticos de los años noventa. Le siguieron Jean Paul Gaultier Classique, Yves Saint Laurent Opium pour Homme y Lancôme Poême. Construye sobre el contraste, enfrentando materiales oscuros y luminosos dentro de una misma fórmula. Louis Vuitton lo nombró su maestro perfumista en 2012, y trabaja en Les Fontaines Parfumées, el atelier de la casa en Grasse.
Louis Vuitton Ombre Nomade (2018), el primer oud unisex de la casa, enfrenta la madera a la frambuesa, el benjuí y el incienso. Louis Vuitton Attrape-Rêves combina cacao en polvo crudo con peonía y lichi. Louis Vuitton Imagination (2021) descansa sobre una dosis generosa de Ambrox y té negro chino extraído con CO2. Louis Vuitton Symphony, un extrait de jengibre y pomelo, pertenece a Les Extraits, la línea de 2021 que le dio a Frank Gehry su primer frasco de perfume. Louis Vuitton Pacific Chill (2023) es una colonia de grosella negra, cedrat y semilla de zanahoria, inspirada en un batido detox en Los Ángeles.
