
Kilian - Angels' Share on the rocks
這是對深受喜愛的Angels' Share的一次柑橘主導詮釋,開場以冰感、銳利的葡萄柚與氣泡感醛類鋪陳,隨後中段的干邑與肉桂徐徐帶回溫潤。對比正是精髓所在:冰冷的明亮感消融於橡木桶的甜蜜之中,化為焦糖,最終以零陵香豆、沒藥和檀香構成悠長的樹脂感尾韻。
調香師
由 Benoist Lapouza 為 Kilian 調製,他亦是 Angels' Share 與 Angels' Share Paradis 的創作者。



柑橘
清晨第一抹明亮果香
檸檬、佛手柑與橙皮那多汁、果皮迸裂般的明亮,酸爽而帶氣泡感,襯著潔淨的微苦稜角。它為香氣開場帶來瞬間的提揚與閃爍,清新而振奮,又如水面陽光般迅速消散。



木質
鋸開木材的乾燥紋理
雪松刨花、檀香與乾燥岩蘭草根的氣息,一股經砂磨的樹脂暖意,襯著一絲鉛筆盒般的粗糲。它沉穩而從容,是令香氣顯得莊重而持久的靜默骨幹。



溫暖辛香
香料抽屜裡閃耀的餘燼
肉桂、丁香與肉荳蔻那圓潤的熱度,乾燥而略帶樹脂感,宛如烘焙中的食櫥,而非尖銳的廚房。它營造出一股泛紅而包覆的暖意,親密而適於寒冷季節,自內而外擁抱肌膚。



清新
清涼水後的潔淨空氣
一種清脆通透的明亮,讓人聯想到清涼的水、洗淨的肌膚與開闊的空氣,常綴著一抹果皮或水生的提揚。它潔淨而輕盈,瞬間沁涼而毫無負擔,宛如雨後步出室外。



芳香草本
清冷空氣裡揉碎的草葉
薰衣草、迷迭香、鼠尾草與百里香那綠意而帶樟腦的清涼,宛如指間揉碎的香草。它潔淨、振奮,略帶幾分肅然,是經典理髮店清新感的清爽骨幹。



甜香
肌膚上可食的暖意
一種圓潤的糖感,讓人聯想到焦糖、蜂蜜或棉花糖,卻無任何一者獨佔主導。它讀來撫慰而縱情享樂,是那份令香氣顯得柔軟、誘人、幾乎可口的美食調牽引。


葡萄柚
帶硫磺氣息的苦爽柑橘迸發
原料簡介
葡萄柚精油以冷壓方式萃取自Citrus paradisi的果皮,這種大型亞熱帶柑橘是在加勒比海自然雜交誕生的柚子與甜橙後代。機械壓榨破開果皮的油腺,釋出富含檸檬烯、並含微量諾卡酮及硫化物的芳香精油。
氣味描述
銳利、多汁而充滿氣泡感:酸爽的柑橘帶有獨特的苦澀果皮邊緣,以及隱約汗濕的硫磺氣息,令人一聞即知是葡萄柚。開場泛起令人垂涎的清爽氣泡,隨後迅速消散,留下潔淨、略帶皂感與苦綠的餘韻。
在香水中的運用
作為前調,葡萄柚為香氣注入瞬間的清新感與現代感,帶著一絲苦爽的光澤,與橙花、薄荷、岩蘭草及木質琥珀底調相互映襯。它是無數柑橘主調古龍水、柚子主題淡香水及當代運動與中性香氛的明亮開場。
值得一知
葡萄柚標誌性香氣主要來自微量分子:諾卡酮及葡萄柚硫醇(1-p-孟烯-8-硫醇),後者在十億分之一的濃度下即可被嗅覺察覺。此精油因含呋喃香豆素而具光毒性,因此常以無呋喃香豆素形式使用,或依香水安全規範限量添加。


義大利檸檬
冰涼黃色果皮迸射入燦爛陽光
原料簡介
檸檬是Citrus limon的果實,這種小型常綠喬木廣泛種植於地中海沿岸,尤以西西里島與卡拉布里亞為盛,加州亦有栽培。芳香精油藏於有色果皮的微小油腺中,以機械冷壓方式從果皮擠壓刮取,而非蒸餾萃取。
氣味描述
銳利、多汁而令人一聞即識,是冰涼而光亮的果皮香氣,伴隨閃爍的酸澀感。開場酸綠而充滿氣泡,由檸檬烯與檸檬醛主導;底層隱約透著微甜的果皮白色髓質與潔淨的蠟感。香氣轉瞬即逝,數分鐘內便告消散。
在香水中的運用
作為提升清新感與瞬間潔淨感的經典前調,與佛手柑、橙花及苦橙葉共同構築古龍水傳統。因揮發迅速,常以檸檬醛加以強化。它定義了偉大的經典古龍水,以及無數清新香氛那明亮閃爍的開場。
值得一知
冷壓檸檬精油含有會引發光敏反應的呋喃香豆素,可能造成日曬後皮膚灼傷,因此調香師常使用無呋喃香豆素版本。此外,檸檬精油氧化迅速,會轉為刺激的松節油氣味,這正是柑橘香氛在瓶中難以長期保持穩定的原因。


佛手柑
帶苦甜邊緣的閃爍柑橘光芒
原料簡介
佛手柑是一種小型柑橘果實,學名Citrus bergamia,幾乎全數種植於義大利南部卡拉布里亞海岸。芳香精油藏於未熟透的黃綠色果實果皮油腺中,以機械冷壓方式萃取,而非蒸餾,以保留其清新明亮的特質。
氣味描述
明亮、清爽而帶綠意,甜美的柑橘光澤因隱約的花香與近似茶葉的圓潤感而柔化。底層流淌著微苦的香脂暖意,令其有別於檸檬或甜橙。開場活潑生動,隨後迅速消退,留下柔和而略帶辛香的低吟。
在香水中的運用
佛手柑是最經典的前調,在帶來清新感與提升感的同時,能將銳利的柑橘氣息融入中調。它定義了古龍水與馥奇調家族,與薰衣草、橙花及橡苔和諧共鳴,開啟了無數現代清新花香的序章,其精油亦賦予伯爵茶獨特的香氣。
值得一知
天然佛手柑精油含有呋喃香豆素中的香柑內酯,會令皮膚對陽光極度敏感,可能引發灼傷。現代香水業使用無香柑內酯(FCF)精油以符合IFRA安全標準,因此當代香水中的佛手柑大多為精製版本,而非原始冷壓精油。


柑橘
甜蜜發光的柑橘,比甜橙更溫暖圓潤
原料簡介
橘(Citrus reticulata)是皮薄易剝的小型果實,原產於中國南部,現廣泛種植於地中海及其他地區。其芳香精油以冷壓方式萃取自果皮,果皮微小油腺中藏有濃郁的香氣,可在青綠、黃色或完全成熟時採收壓榨。
氣味描述
甜蜜、多汁而充滿陽光感:比甜橙更柔和圓潤,酸爽的果皮清亮之上浮著蜜甜而微帶花香的溫暖。開場閃爍而充滿氣泡,帶有隱約的蜜餞感與木質底韻,隨後如多數柑橘精油般迅速消散。
在香水中的運用
作為前調,橘帶來明亮而溫柔的甜感與瞬間清新,比苦橙或佛手柑更為柔和,與橙花、苦橙葉、花香及美食調底部相互呼應,在甜蜜的美食感開場中閃爍,為無數古龍水與清新果香前調注入暖意。
值得一知
青綠、黃色與紅色橘精油氣味截然不同,青綠色更銳利清新,紅色更甜蜜深沉,皆萃取自同一果實的不同成熟階段。其名稱源自昔日與中國帝制官員相關聯的橙色官袍色調。


苦橙
酸澀青綠果皮,帶苦甜花心
原料簡介
苦橙,又稱回青橙,是Citrus aurantium的果實,這種生長於地中海與北非的喬木渾身皆可入香。冷壓果皮可得苦橙精油;葉片與嫩枝蒸餾成苦橙葉精油;白色花朵則提供橙花精油與橙花原精。
氣味描述
比甜橙更銳利、更具青綠感,果皮開場酸爽清新,帶著乾燥的樹脂苦感與隱約的花香邊緣。毫無蜜餞甜膩,尾韻帶胡椒感並略帶木質,呈現的是果皮的立體感而非果汁的甜膩,清醒而非甜蜜。
在香水中的運用
這是一個備受推崇的經典前調,以其苦甜的真實感帶來提升感,是甜橙所無法企及的。它與橙花、苦橙葉、薰衣草及橡苔相互映襯,奠定了香水傳統所依賴的古龍水架構,銳化了以苦橙果皮為主角的回青橙香氛開場。
值得一知
塞維利亞苦橙因過於酸澀而不宜生食,卻是英式柑橘果醬的熬煮原料。同一棵樹同時服務廚師、調香師與草藥師,然而冷壓果皮精油含有香柑內酯等光毒性呋喃香豆素,因此IFRA對其在留香產品中的用量設有上限。


冰
結冰礦石空氣般的潔淨冷息
原料簡介
冰感是一個概念性香調,並非實際原料,因為結冰的水本身並無氣味。調香師藉由清涼的香氣分子、空靈的水感與臭氧化學成分,以及清冽的礦石與金屬質感共同構築一種冷冽的感官體驗,而非萃取自任何植物原料。
氣味描述
清爽、通透而令人振奮,如在霜凍清晨猛然深吸一口氣。氣息潔淨而略帶金屬感,帶有濕潤石面的礦石寒意與隱約的臭氧氣泡。毫無甜膩或溫暖,呈現的是一種清明、開闊與提神醒腦的冰冷感。
在香水中的運用
作為一種前調效果,以冰冷、空靈的提升感為清新水感的現代香氛揭開序幕,與薄荷、柑橘、杜松、海洋及金屬調相互呼應,冰川般的清冽感定義了冰感與水感香型,使運動與中性香氛更加銳利。
值得一知
冰冷的幻覺往往依賴能欺騙神經感知寒意的清涼分子,這與薄荷醇作用於皮膚的生理機制相同,實際上並不降低溫度。作為一種感官香調,Ice所售賣的是氛圍,喚起的是冰川與冬日空氣的意象,而非任何可採收的物質。


醛類
構建現代香水的閃爍蠟質提升感
原料簡介
醛類是一大類有機分子,在香水術語中通常指脂肪族醛類,即碳鏈長度約八至十三個碳原子的分子,以鏈長命名,如C-10或C-12。最初在玫瑰精油與柑橘果皮中被發現,如今幾乎全數以合成方式製造。
氣味描述
明亮、抽象而充滿氣泡感。脂肪醛類呈現蠟感、皂感與燭光般的質地,帶有金屬、柑橘及花香面向,令人聯想到潔淨的熨燙衣物與橙皮。它在頂端強烈爆發,隨後將其下方的一切提升並充氣,如閃爍的光芒。
在香水中的運用
以微量用於前調,為花香之上增添光澤、體量與潔淨的光輝。C-10、C-11與C-12構成經典醛類三重奏,定義了偉大醛香花香的雪白閃爍,那些開創整個香水家族的典範之作。
值得一知
醛類的聲名部分源於一次意外:據說一位調香師在1921年的試製中醛類用量過多,而客戶恰恰選中了那款過量的樣本。同一族系的醛類在蠟燭熄滅時也會釋放,正是那股特有的蠟燭氣息的來源。


干邑
醉人葡萄暖意,帶青澀香檳提升感
原料簡介
香水中的干邑並非白蘭地本身,而是干邑精油,又稱酒泥精油,以水蒸氣蒸餾法萃取自發酵後殘留的酵母沉澱物。綠色干邑精油因銅製蒸餾器而呈翠綠色澤;白色干邑精油則來自惰性蒸餾器。兩者皆源自法國葡萄酒產區。
氣味描述
乾燥、酸澀而極具葡萄酒感,葡萄、葡萄乾與白蘭地的面向之下,透著油脂感、蠟感與略帶發酵的底韻。綠色版本散發青蘋果的清脆與草本香檳的氣泡感;品質較差的批次則偏向酸腐、近乎腥臭的邊緣,調香師極為微量使用。
在香水中的運用
作為中段至尾段的原料,為美食調、東方調與煙草調香氛賦予擴散感的提升與酒意般的暖意,與煙草、李子、香草、皮革及果乾相互輝映,點活各類酒醺主題,在蘋果白蘭地調與各式蘭姆酒、威士忌主題中穿插發酵的頂端強調。
值得一知
由於干邑精油效力極強且特性多變,據稱氣味範圍從蜜餞青蘋果到嬰兒嘔吐物不等,因此僅以微量使用,絕非字面意義上的白蘭地。多一滴便可毀掉整個配方,因此它被視為尖銳的香料,而非基底原料。


肉桂
覆著甜蜜火焰的紅棕樹皮暖意
原料簡介
肉桂是常綠肉桂屬喬木的乾燥內層樹皮。真正的錫蘭肉桂(C. verum)產自斯里蘭卡;較粗糙、價格較低廉的肉桂(C. cassia)則常見於食品業。樹皮去皮後捲成棒狀,再以水蒸氣蒸餾萃取出富含肉桂醛的樹皮精油。
氣味描述
溫暖、甜蜜而乾燥辛香,肉桂醛帶來灼熱的紅色感,丁香酚則增添柔和的丁香細節。錫蘭肉桂更為圓潤,略帶花香而精緻;肉桂則更銳利而具刺激感。尾韻帶木質、香脂感,並隱約透著皮革氣息。
在香水中的運用
作為中調香料,為東方調與美食調香氛帶來愜意的熱度,與香草、琥珀、玫瑰、蘋果及煙草相互映襯。適量使用可增添光暈而無刺激感,是經典辛香東方調與眾多秋季香氛辛辣中調的標誌性元素。
值得一知
肉桂醛及相關化合物屬皮膚致敏原,因此IFRA對香水中肉桂樹皮精油的用量有嚴格限制。肉桂曾是比黃金更珍貴的香料,促使葡萄牙人及後來的荷蘭人爭奪錫蘭的控制權;荷蘭人甚至焚燒庫存以維持高價。


焦糖
砂糖烤至金黃化為奶油
原料簡介
一種重現煮糖氣味的美食調調和物。在食品中,焦糖是砂糖加熱超過熔點後褐變形成的;在香水中則以香氣化學分子重現,尤其是乙基麥芽酚與呋喃酮類,帶有焦糖棉花糖的氣味,並常以香草及乳脂感內酯加以修飾。
氣味描述
溫暖、甜蜜而帶奶油感,如流動的太妃糖、牛奶糖醬與棉花糖。開場帶有烘烤的堅果焦糖邊緣,隨後沉澱為奶油感、近乎乳脂的甜蜜。濃縮時黏稠而厚重;微量使用時則只是令調香更圓潤溫暖。
在香水中的運用
作為現代美食調的核心中段至尾段香調,提供愜意的可食感暖意與層次,與香草、零陵香豆、咖啡、果仁糖及廣藿香相互搭配。眾多膾炙人口的大眾美食調香氛,部分正是憑藉焦糖與乙基麥芽酚的棉花糖效果聲名大噪,層疊於安息香與麝香之上。
值得一知
現代美食調類型在1990年代初期興起,而乙基麥芽酚,香水焦糖背後的核心分子,棉花糖氣味之濃烈令調香師必須謹慎克制用量。過度使用,一款香氛便會從令人食指大動墮入糖漿般的遊樂場甜膩,迅速令人感到窒息。


零陵香豆
溫暖的杏仁香草甜蜜,帶乾草煙草影
原料簡介
零陵香豆是Dipteryx odorata的熟化種子,這種高大的南美洲豆科喬木分布於委內瑞拉、巴西及蓋亞那。去殼種子以酒精浸泡後,再乾燥數週,直至香豆素在表面結霜。調香師使用以溶劑萃取自這些熟化豆子的原精。
氣味描述
溫暖而甜蜜的香草與苦杏仁複合香氣,交織著乾草、陳化煙草與烘烤堅果。開場令人聯想到焦糖布丁;尾韻轉為粉感而略帶酒意,混合著肉桂與甜三葉草。比香草更渾圓朦朧,比杏仁更柔和而少刺激。
在香水中的運用
作為備受調香師珍視的後調與中調原料,以其暖意、甜感與持久的柔和著稱。它是美食調、東方調與馥奇調的橋樑,與香草、薰衣草、琥珀及煙草相互搭配。零陵香豆及其香豆素塑造了最早的馥奇調,也是無數東方美食調甜蜜尾韻的基石。
值得一知
零陵香豆的氣味主要來自香豆素,美國FDA於1954年以動物實驗中高劑量出現肝毒性為由,禁止將其用於食品添加劑。因此零陵香豆在美國廚房中實際上是違禁品,然而在精緻香水中卻完全合法,且廣受喜愛。


橡木
製桶師橡木桶的溫潤木紋
原料簡介
橡木是歐洲及北美麻櫟屬喬木的木材。香氣主要來自心材,以蒸餾或溶劑萃取木片而得,亦可從葡萄酒與威士忌橡木桶烘烤後的桶板借鑑,並以香蘭素與橡木內酯等香氣化學分子重現。
氣味描述
乾燥、木質而略帶甜感,木屑紋理在木材炭烤後轉為溫暖的香草調。未經處理時呈現鉛筆屑與涼爽樹皮的氣息;經桶陳或煙燻後則變得堅果感十足、帶單寧澀感,並隱約散發酒意,趨近皮革與烤椰子的香氣。
在香水中的運用
作為後調與中調,為香氛提供結構、乾燥感與桶陳溫暖的骨幹,鞏固木質、皮革、酒感與美食調,與香草、煙草、威士忌及琥珀相互搭配,定義了桶窖氣息的香氛作品與眾多以威士忌為主題的香水。
值得一知
陳年烈酒的香草甜蜜感大多來自橡木:炭烤桶壁將木材中的木質素分解為香蘭素,正是那個賦予香草風味的分子。一棵橡木往往需要超過一個世紀的生長,才能達到可供截取桶板的木材品質。


檀香
緩緩呼吸的奶油冥想木質
原料簡介
檀香精油以水蒸氣蒸餾法萃取自生長緩慢的檀香屬喬木心材與根部,以印度邁索爾的白檀(Santalum album)最為經典。由於野生印度檀香資源瀕臨枯竭,澳大利亞西部熱帶地區同種植物的人工林如今供應全球大部分香水級精油。
氣味描述
柔和、奶油而乳脂感十足,帶著圓潤的木質暖意,以及隱約甜蜜、玫瑰般、近乎奶油的邊緣。毫無銳利感,只有渾圓的香脂深度。在皮膚上的持續力非凡,靜靜散發光華數小時,而非呈現明顯的開場與尾韻演變。
在香水中的運用
作為兼具香氣與定香功能的後調,檀香賦予香水奶油感、暖意與冥想般的柔和,將整體調香凝聚為一體。與玫瑰、茉莉、岩蘭草及香料搭配尤為出色,眾多冥想木質與焚香香氛皆以其為核心。
值得一知
真正的邁索爾檀香因過度採伐而遭印度收緊出口管制,野生木材幾瀕臨危,精油報價據稱高達每公斤約兩千美元。澳大利亞西部庫努納拉附近種植的白檀人工林,如今以可持續方式重現了那份原始的奶油香氣輪廓。


喀什米爾木
聞起來如溫暖肌膚的虛構木質
原料簡介
這是一個沒有任何植物來源的幻想香調:世界上並不存在「喀什米爾樹」。其香氣源自合成分子Cashmeran,化學名DPMI,由IFF的John Hall於1968年首次合成。它是一種純粹以實驗室化學方式構建的多環酮,熔點接近室溫。
氣味描述
柔和、擴散而溫暖,介於木質與麝香之間。乾燥的金色木質與潔淨的白麝香裹覆於辛香、香脂、隱約香草的暖意之中,帶著陳舊紙張與松脂的邊緣。微量使用時呈現鹹感而抽象,宛如被陽光曬暖的肌膚。
在香水中的運用
這是一種備受調香師倚重的後調原料,以其光澤感與持久留香著稱,賦予香氛絲絨羊毛般的朦朧感,柔化銳利邊緣並延伸整體。與琥珀、鳶尾、玫瑰及白麝香相互映襯,亦是Donna Karan Black Cashmere及無數現代木質麝香香氛的重要基石。
值得一知
品牌常在香調金字塔中將Cashmeran美化為Cashmere Wood、Cashmere Musk或Blond Woods,以營造天然感,儘管根本不存在這種植物。它的自足性如此之強,調香師甚至直接將其作為近乎完整的調和物單獨使用,模糊了分子與原料之間的界限。


沒藥
來自受傷沙漠之樹的苦澀樹脂煙香
原料簡介
沒藥是非洲之角與阿拉伯半島的有刺沒藥屬灌木(Commiphora myrrha)所分泌的油樹膠脂。採集者劃傷樹皮,樹木滲出淡色汁液,硬化後形成紅棕色淚滴狀結晶。這些結晶可以水蒸氣蒸餾萃取精油,或以溶劑萃取得到顏色較深的樹脂浸膏。
氣味描述
開場清涼、苦澀而富樹脂感,帶有藥感,幾近繃帶的銳利,覆於乾燥的土地與甘草之上。隨後暖化為煙燻香脂、柔和皮革與隱約的蘑菇苔蘚深度,尾韻塵感十足、苦甜而令人沉靜,比乳香更緩慢、更幽暗。
在香水中的運用
作為後調,為東方調、西普調及焚香類香氛帶來煙燻深度、樹脂層次與莊嚴的宗教感,與乳香、玫瑰、岩薔薇及安息香天然相融。它鞏固了以沒藥為主角的冥想焚香香氛,並為無數琥珀調與焚香調提供骨幹。
值得一知
沒藥是最古老的貿易香料之一,曾在埃及神廟中焚燒,用於製作木乃伊,並被列為東方三博士的獻禮之一。其名稱源自閃族語根,意為「苦」。如今,野外採集與過度放牧已威脅到非洲之角多個沒藥屬物種的生存。
香氣特質
開場令人振奮,幾近金屬感,葡萄柚與苦橙切穿醛類的氣泡感,以及近乎觸覺上的冰冷。隨著冰感香調消退,肉桂與焦糖將干邑調柔化為更圓潤、更溫暖的層次,更貼近肌膚。尾調沉澱為濃郁的木質甜蜜,零陵香豆與沒藥將Cashmere Wood與橡木鞏固於幾乎不離腕間的尾韻之中。
最佳穿戴時機
最適合秋日傍晚與冬夜,一切琥珀燈光與一杯陳年佳釀顯得恰如其分的場合。它承載著深夜安靜酒吧的氛圍,可盛裝出席,亦可僅是衣著得體。
為何選擇 Angels' Share on the rocks 試香分裝
焦糖的甜蜜與冰冷柑橘醛類開場之間的對比是一種令人兩極分化的組合,值得先試穿於肌膚,再決定是否入手整瓶。
官方香調
葡萄柚 · 義大利檸檬 · 佛手柑 · 柑橘 · 苦橙 · 冰 · 醛類 · 干邑 · 肉桂 · 焦糖 · 零陵香豆 · 橡木 · 檀香 · 喀什米爾木 · 沒藥
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