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故事

「天使的分享」,指的是烈酒在橡木桶中陳年時蒸發散逸的那一部分,而身為干邑世家第八代傳人的Kilian Hennessy,將這款作品視為他署名作品中最私密的一支。Benoît Lapouza以干邑精萃為核心打造,也正是這份精萃,賦予了液體本身的色澤。

主要香調輕觸香調以深入了解

木質溫暖辛香甜香香草肉桂琥珀

香調

木質

鋸開木材的乾燥紋理

雪松刨花、檀香與乾燥岩蘭草根的氣息，一股經砂磨的樹脂暖意，襯著一絲鉛筆盒般的粗糲。它沉穩而從容，是令香氣顯得莊重而持久的靜默骨幹。

香調

溫暖辛香

香料抽屜裡閃耀的餘燼

肉桂、丁香與肉荳蔻那圓潤的熱度，乾燥而略帶樹脂感，宛如烘焙中的食櫥，而非尖銳的廚房。它營造出一股泛紅而包覆的暖意，親密而適於寒冷季節，自內而外擁抱肌膚。

香調

甜香

一種說不出名字的溫暖糖香

一種圓潤的糖感，讓人聯想到焦糖、蜂蜜或棉花糖，卻無任何一者獨佔主導。它讀來撫慰而縱情享樂，是那份令香氣顯得柔軟、誘人、幾乎可口的美食調牽引。

香調

香草

熟成的香草莢，奶香之下透著酒意

熟成香草莢那柔軟如卡士達般的甜美，醇厚帶香脂感，奶香之下透著一絲微醺而煙燻的幽深。它撫慰人心、貼膚溫暖，是一抹溫柔的光暈，將所觸及的一切撫平、撫圓。

香調

肉桂

熾熱樹皮，甜潤而辛辣

磨碎樹皮那乾燥的赭紅暖度，香甜而木質，帶著幾近刺舌的微麻咬感。它聞起來像熱紅酒與香料罐內部的氣息，既撫慰人心又充滿節慶氛圍，那股暖意可口誘人，卻又帶著一絲凜然。

香調

琥珀

樹脂受熱，直到轉為甜潤

勞丹脂、安息香與香草交融成甜美卻帶暮色的氣息，像在陽光下變軟的樹液，間或穿過一縷薰香的煙氣。琥珀不閃耀，也不張揚。它貼近肌膚，持續散發熱度達數小時之久。

香調金字塔輕觸香調以深入了解

前調

干邑

中調

肉桂零陵香豆橡木Hedione

後調

香草果仁糖檀香糖衣杏仁

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前調

干邑

帶酒意的葡萄暖香，揚起一絲青綠香檳氣息

原料介紹

這裡沒有任何一滴真的來自白蘭地酒瓶。干邑精油是以蒸氣蒸餾法從酒糟中提取而成，也就是發酵後殘留於底部的酵母沉渣。銅製蒸餾器會使它呈現翠綠色；惰性材質的蒸餾器則讓它保持白色。

氣味描述

酸澀、深似葡萄酒色且帶脂感：葡萄、葡萄乾與酒精氣息，覆於一層蠟質、發酵般的底韻之上。綠色等級的干邑精油帶有清脆蘋果皮與香檳氣泡感。品質較次的批次則會轉酸，調香師有時反而刻意運用這一點。

在香水中的運用

它從中調延伸至後調，為菸草、李子、皮革與香草注入酒香般的躍動感。每當一款香水需要聞起來像喝過了酒，調香師便會取用它。

延伸知識

它的氣味極其強烈又極不穩定，據說範圍可以從糖漬青蘋果一路延伸到嬰兒嘔吐物。只要多滴一滴就會毀掉整個配方，因此它總是像辛烈的香料般微量使用，絕不會作為基底。

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中調

肉桂

樹皮的甜暖熱度，溫煦而不刺人

原料介紹

唯有內層樹皮才有價值。樹皮條從樹上剝下，捲成卷狀，再以蒸氣蒸餾。斯里蘭卡的真肉桂質地細緻；較粗糙、價格較低的桂皮，則是多數廚房罐子裡裝的那種。

氣味描述

溫暖、甜蜜而乾爽辛辣，肉桂醛帶來熾熱通紅的質感，丁香酚則添入柔和的丁香細節。錫蘭肉桂更圓潤，帶淡淡花香，精緻優雅；桂皮則更尖銳刺激。散發後呈現木質、香脂感，略帶皮革氣息。

在香水中的運用

作為中調，是美食調與東方調香氛充滿暖意的原因所在。它與香草、琥珀、玫瑰、蘋果及煙草皆能相融，而訣竅全在於節制：一絲便添光暈，稍多便轉為刺澀。

延伸知識

荷蘭人曾焚毀自己的庫存以維持高價，那時這種樹皮比黃金更珍貴，錫蘭甚至值得為它而征服。如今的顧忌則平淡許多：肉桂醛容易致敏，故用量受到嚴格限制。

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中調

零陵香豆

溫暖的杏仁香草甜香，帶著乾草與菸草的暗影

原料介紹

一種南美豆科樹木的種子去殼後浸入酒精，再晾乾數週，直到香豆素如霜般在表皮上結晶。這顆覆霜的豆子，就是調香師所用原精的來源。

氣味描述

先是香草與苦杏仁，接著是乾草、乾燥菸草，以及某種烘烤過的氣息。開場近似焦糖卡士達；尾調轉為粉感並帶酒意，其中有肉桂與剛割下的三葉草。比香草朦朧，比杏仁柔和。

在香水中的運用

位於中調與後調之間，它能增添甜味而不顯尖銳。薰衣草、琥珀與菸草都與它相得益彰。香豆素最初正是從這顆種子中分離出來，並由此建立了馥奇調家族，不過1882年的那款開山之作，用的其實是合成版本。

延伸知識

零陵香豆的香氣大多來自香豆素。1954年，美國食品主管機關在高劑量香豆素損害實驗動物的肝臟後，將其禁用於食品。因此這顆豆子在美國廚房裡形同違禁品，擦在肌膚上卻完全合法。

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中調

橡木

桶匠橡木桶的溫潤木紋

原料介紹

這股氣味藏在心材裡，調香師以三種方式取用它：從木屑中蒸餾或萃取，借自葡萄酒與威士忌橡木桶烘烤過的桶板，或以香蘭素與橡木內酯重新構建。

氣味描述

乾燥、木質而微甜，帶鋸木屑質感，木材炭化後轉為溫暖的香草調。未經處理時帶鉛筆刨花與涼爽樹皮氣息；經桶陳或燻製後則變得堅果感十足、單寧收斂，帶淡淡的酒意，趨向皮革與烤椰子。

在香水中的運用

它作為骨幹發揮作用，桶陳般溫暖的乾燥感撐起皮革、菸草與帶酒感的美食調，也為木質香調賦予結構。加入香草或威士忌，整個橡木桶的氣息便會圍繞著它重新聚合。

延伸知識

陳年烈酒的香草甜韻大多源自橡木：炭化桶身使木材中的木質素分解為香蘭素分子，正是為香草賦予風味的關鍵物質。一棵橡樹往往需要逾百年方可成材，才能被裁切為桶板。

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中調

Hedione

通透的茉莉，令香水自由呼吸

原料介紹

這是一種在配方中的作用遠大於在試香紙上表現的合成原料。二氫茉莉酮酸甲酯呼應了茉莉中的一種微量成分，如今已是現代香水中使用最廣泛的原料之一。

氣味描述

澄澈、飄逸而明亮：一種柔和的青綠花香茉莉，卻沒有真實花朵那種厚重的吲哚感。它呈現出木蘭與晨露花瓣的氣息，略帶柑橘與水潤的質地。它為香水增添揚升感與光彩，賦予作品一種如香檳泡泡般的通透輕盈感。

在香水中的運用

高劑量使用時，它兼具調和與擴散的作用：柔化柑橘調，讓白花有綻放的空間，並延展尾韻。一款具里程碑意義的清新男香整體特色便建立在它之上，此後現代花香調也一直倚重它。

延伸知識

Firmenich 表示其常用劑量為配方的百分之二至十五，有些香水甚至超過百分之三十五。更奇妙的是，其高純度形式似乎會活化人類鼻中一個被認為負責處理費洛蒙的受器，因此它素以貼膚增色著稱。

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後調

香草

熟成的蘭花豆莢、卡士達與一縷淡煙

原料介紹

翠綠豆莢剛從蘭花藤上採下時幾乎沒有香氣。香氣是「做出來」的，而非天然存在：須經數月的殺青、日曬發汗與緩慢乾燥，香草醛才會逐漸顯現。最初產於墨西哥，如今則以馬達加斯加為主。

氣味描述

開場是卡士達與焦糖，底下則藏著更幽暗的東西：果乾，與一縷菸草煙氣。香氣沉澱後轉為粉感，緊貼肌膚。真正熟成的香草，聞起來比單靠香草醛更有深度。

在香水中的運用

調香師用它來磨圓稜角。任何過於尖銳、過於青綠或過於冷峻的氣味，都能從香草後調得到溫暖與厚度；也因此，它與零陵香豆、琥珀、檀香和香料一起，撐起了許多東方調與美食調作品。

延伸知識

每朵花只開一天。錯過了就結不出豆莢，所以全都得靠人工授粉；這個方法是留尼旺島上一名受奴役的十二歲男孩 Edmond Albius 想出來的。如今大多數香草風味都是合成的。

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後調

果仁糖

焦糖化的堅果，趁熱裹入糖中

原料介紹

沒有一棵樹能長出果仁糖。熬煮的糖與烘烤過的杏仁同樣榨不出油,因此調香師以焦糖分子、奶脂感的內酯,以及褐變產生的烘烤化合物,重新組建出這股氣味。

氣味描述

溫暖而烘烤的甜意，介於焦糖與烤堅果之間。開篇呈現酥脆焦糖與杏仁皮感，心調轉為奶香榛子與牛奶巧克力。後韻溫馨而微帶粉質，比純焦糖更圓潤，稜角更柔。

在香水中的運用

中後調的美食調支柱，肩負可食用般的暖意與份量感。香草、零陵香豆、咖啡與木質調撐起它。一款里程碑式的果仁糖與廣藿香香調開啟了先河，烘烤堅果的甜意從此未曾離開。

延伸知識

十七世紀的法國賦予它這個名字：依傳統說法，du Plessis-Praslin 元帥的廚師將杏仁裹上糖霜炒香，這款糖果因此以元帥之名流傳，而非廚師之名。美國後來換上胡桃並加入奶油，做出質地更軟、更近似牛奶糖的版本。

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後調

檀香

奶香木質，連根拔起

原料介紹

最豐厚的精油藏在根部，所以整棵樹是連根拔起後蒸汽蒸餾，而不是砍伐樹幹。印度南部的邁索爾曾是經典產地，直到數十年的過度砍伐，把野生檀香樹逼到了絕境邊緣。

氣味描述

牛奶與溫暖的木質，邊緣帶著玫瑰感，近乎奶油，完全沒有尖銳之處。令人意外的是它幾乎不怎麼變化：沒有明亮的開場，也沒有戲劇化的尾調，只有數小時如一的安靜光暈。

在香水中的運用

它一次發揮兩種作用：本身是一種氣味，也是能穩住玫瑰或茉莉的定香劑。檀香也有分級，其中顏色最深、最緻密、樹脂最豐厚的老心材，有個專屬的名字：「紅肉」。

延伸知識

值得採收的心材，大約需要三十年才能形成。如今全球大部分檀香精油來自西澳的同種人工林，化學成分接近昔日的邁索爾檀香，只是奶香感還差一點。

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後調

糖衣杏仁

果仁糖外殼,裹著溫潤的杏仁膏

原料介紹

沒有人能從糖衣杏仁裡榨出油，因此這股氣味是由多種成分組合而成。苯甲醛帶來苦杏仁核的氣息，洋茉莉醛與零陵香豆負責粉感，焦糖般的呋喃酮構成熾熱的糖衣外殼，而烘烤堅果分子則賦予那層烤過的表皮。

氣味描述

甜潤的杏仁膏與烤堅果浮於熱焦糖之上，底層透出淡淡的苦杏核氣息。開篇明亮而糖分感強烈，如同果仁糖外殼，繼而沉落為柔軟的杏仁膏暖意，邊緣帶香草、牛乳與一絲烤杏仁皮的低語。

在香水中的運用

中後調的骨幹香氣,讓美食調有了可以咀嚼的份量。它與零陵香豆、香草、櫻桃、咖啡及菸草相襯得宜,也讓琥珀調與花香調更顯圓潤,並把柔焦的杏仁香氣,帶向更接近糖果的方向。

延伸知識

那股杏仁氣味來自單一分子：苯甲醛，它總是伴隨氫氰酸一同出現：粗製苦杏仁油中含有百分之幾的氫氰酸，銷售前必須先去除。如今大多數杏仁香調都來自反應爐，無論用量多少，都是同一個分子。

香氣個性

干邑最先登場，不容忽視，帶著酒香而明亮，如同在燭光地窖裡開啟的一桶陳酒。肉桂與零陵香豆盤繞在橡木清涼的搖籃周圍，被 Hedione 托起，帶出近乎花香的質感。香草與果仁糖隨後融入檀香，帶著緩慢的金色暖意，糖衣杏仁留下甜美烘焙的低語，在肌膚上停駐數小時。

表現

持久度

它在肌膚上留存的時長

沙漏顯示佩戴時長:香氣在消退之前,能持續訴說幾個小時。長度僅及起點的橫條,意味著僅有幾個轉瞬即逝的小時;拉滿全長的橫條,則代表香氣能從早晨延續到夜晚。請將其視為典型參考,而非承諾。油性肌膚留香的時間,遠比乾性肌膚長久。

表現

香跡

它所留下香跡的範圍

Sillage 在法語中意指船隻劃過水面留下的痕跡,而這正是此處要衡量的:香氣有多少能傳到房間裡,而非只停留在你身上。低者如僅有摯友才能察覺的輕聲低語;極強則盈滿整個房間,甚至在你離開後依然久久不散。

場合

實驗性

為挑釁而生，不為取悅

有些香水是為了讓人喜愛而生,這一款卻是為了讓人爭論而生:墨色焦油、燒熱的橡膠、開始發酵的果實,以及本該是花香之處竟冒出的金屬與皮毛氣息。金幣為挑動人心的香氣而發亮,為安於保守的香氣而黯淡,而這有時正是重點所在。

場合

辦公

精緻得體，從不喧賓奪主

香氣是共享空間裡的禮儀。在這個距離，它應該剛好傳到辦公桌對面的人，就此為止：整潔的柑橘、柔和的麝香、淡雅的木質，讀來俐落而體貼。明亮的金幣代表沒有人會特別提起它；黯淡則表示它擴散得太遠。

場合

夜晚

入夜之後，香氣愈發深沉

晚宴、小酌與夜色漸深的時光。當光線轉暗，琥珀、樹脂與煙燻木質才卸下禮貌的矜持，豐潤的花香也終於綻放。金幣發亮，代表它正等待的就是這個時刻；若是黯淡，則代表它在日光下表現得最好。

場合

浪漫

近到足以被感受

香氣可以貼著肌膚低語,而不是隔著餐桌向眾人宣告。這裡說的正是這種調性:奶潤花香、香草、柔和麝香,再添一絲讓人不自覺靠近的辛香暖度。金幣在香氣營造出這種氛圍時發亮,在它偏向實用而非誘惑時黯淡。

場合

正式

盛裝場合裡，沉穩內斂的氣場

婚禮、正式典禮，在場所有人都仔細想過自己該穿什麼鞋的場合。這裡看重的是結構，而非聲量：圓潤的木質、規矩的花香、柔和的皮革。金幣發亮，代表它能整晚保持儀態；黯淡，則代表它對這個場合而言太過隨性。

場合

休閒

悠閒時光的輕鬆舒適

跑腿辦事、喝咖啡，無所事事的悠閒週六。這裡不必討好任何人，合適的是柔和輕鬆的氣息：清新柑橘、輕盈木質，以及肌膚透出的一絲暖意。明亮的金幣代表這一切都合適；黯淡則表示這款香氣更適合盛大的夜晚。

表現

日夜皆宜

其氣質自然安落之處

一條從陽光延伸到月色的橫條，標示著這款香氣最適合的時刻。金色的部分佔得越多，香氣越屬於日光與開闊的空氣；藍色的部分越往陽光那端延伸，氣質就越深沉溫暖：夜晚、燭光、幽暗的房間。

季節

冬季

穿透冷峻空氣的暖意

冷空氣會削弱香氣,使其變得遲緩,這正是為何冬季屬於濃郁而溫暖的氣息:樹脂、煙燻、香草、皮革與琥珀辛香。這個橫條顯示的是,這款香氣能多好地對抗寒意,在嚴寒中依然發光,而不是逐漸稀薄。

季節

春季

溫和回暖中的清新花朵

溫和濕潤的空氣會將輕盈的調配襯托得更好，因此春季屬於帶露的花香、青綠的莖梗、柔和的粉感與透亮的柑橘，生氣勃勃而不厚重。橫條上綠色延伸得越長，這款香氣在這樣的天氣裡就越自在好穿。

季節

夏季

在真正的酷暑中，依然明亮輕盈

高溫會替香氣代勞擴散,這正是為何選錯香水到了中午便讓人難以忍受。能存活下來的都是清涼透氣的氣息:銳利柑橘、鹹鹹的海風、芳香草本、清水感,提神而不甜膩。橫條若短,意味著這款該留給更涼爽的月份。

季節

秋季

天氣轉涼時的辛香暖意

隨著空氣轉涼,濃郁的材料不再令人窒息,轉而變得清晰可辨:乾燥木質、溫暖辛香、菸草、琥珀、轉為金黃的果香。這是香水轉向沉思的季節。橫條的長短,顯示這款香氣能多自然地融入那清爽轉涼的日子。

最佳穿戴時機

寒冷天氣、入夜之後、近距離相處。這是一支甜點般的香水，最適合夜晚外出或安靜的浪漫之夜，而非坐在辦公桌前。