

Folkwinds
Crimson and Clover
故事
Crimson and Clover 是一款以菸草與蘋果為主軸的 extrait,以佛蒙特的秋天為靈感,開場是帶酒香的蘋果酒與煮過的蔓越莓。丁香與薑帶領它進入尾韻,由綠意菸草、越南沉香與蒙古麝香交織而成。


辛香
露天的香料攤
黑胡椒、小豆蔻與多香果,乾烈而非香甜,一股熱度會在你尚未吸完這口氣時便竄上鼻尖。它從不甘於在任何香調之下安靜蟄伏。辛香料所到之處,總能讓周遭的一切升溫。


木質
鋸開木材的乾燥紋理
雪松刨花、檀香與乾燥岩蘭草根的氣息,一股經砂磨的樹脂暖意,襯著一絲鉛筆盒般的粗糲。它沉穩而從容,是令香氣顯得莊重而持久的靜默骨幹。


甜香
一種說不出名字的溫暖糖香
一種圓潤的糖感,讓人聯想到焦糖、蜂蜜或棉花糖,卻無任何一者獨佔主導。它讀來撫慰而縱情享樂,是那份令香氣顯得柔軟、誘人、幾乎可口的美食調牽引。


煙燻
焦炙木質與升騰餘燼
燃燒木材、悶燒熏香與殘餘灰燼那乾燥焦炙的氣息,時而帶焦油感,時而縹緲灰白。它陰鬱而富氛圍感,喚起一爐將熄的火,與一道清涼氣流捎來的最後一息。


綠意
拔完雜草後手上沾染的草汁
折斷一根莖梗,逸出的正是這種氣息:汁液般清涼,略帶苦味,更近乎蔬菜而非花香。青草、壓傷的葉片,修剪過後籬牆內側的氣味。這裡沒有一絲甜味。
蔓越莓
令人皺眉的紅色漿果,先酸後甜
原料介紹
咬一口蔓越莓,它會立刻反擊。那股令人縮口的酸澀並沒有對應的精油或原精,因此這個香調是以綠意醛類、β-紫羅蘭酮與苯甲醛組合而成,在全天然的作品中,則以黑醋栗芽與紫羅蘭葉來詮釋。
氣味描述
尖銳而令人垂涎,帶著稀薄的紅色多汁感,邊緣有綠意與燉煮的氣息,酸度讓下顎都為之緊縮。實驗室版本更明亮鮮活,宛如照片般精準;植物版本則更圓潤、更朦朧,隨著乾燥而逐漸鬆弛。
在香水中的運用
多半是冬季的香調,為果香花香與美食調的開場增添閃亮感。芳香化學版本夠堅韌,足以用於香皂、蠟燭與洗衣精基底,而天然原料在這些場合往往難以維持;植物版本則只出現在小批量手工調製的作品中,用量也很低。
延伸知識
實驗室路線每一批都能精確重現。植物路線則隨每年收成而變化,也消散得更快,這可以說是缺點,也可以說是它的重點。兩者都不含任何蔓越莓。
蘋果酒
果園鮮果轉為溫熱,微帶酒香
原料介紹
蘋果酒並不為取香而蒸餾,因此這個香調是組合而成:以蘋果酯類呈現果汁,一絲醋酸的尖銳代表發酵,糖與香料則帶來暖意。
氣味描述
壓碎的熟蘋果,多汁而甜美,帶著醋般的閃亮感,後方是柔和的酵母暖意。有些版本偏向熱紅酒般的香料味,有些則濃稠如蜜,像以冷凍水果壓製的蘋果酒。溫馨,帶一點微醺。
在香水中的運用
屬於秋天的中調香調,與肉桂、焦糖和柔和木質相得益彰。它賣的是季節而非飲品,因此既出現在秋季香水中,也出現在貨架上一半的香氛蠟燭裡。
延伸知識
蘋果的提升感通常來自 alpha-damascone,一種玫瑰酮。它帶有蘋果與李子的氣息,並有花香暗流,所以蘋果酒香調其實悄悄帶著玫瑰。
白楊
樹脂芽苞,蜜香濃郁,深暗如蜂巢
原料介紹
蜜蜂並未發明蜂膠。牠們從香脂楊黏稠的芽苞上採集,那些芽苞在冬末尚未綻開時被摘下,經溶劑萃取成原精,色澤深暗、質地濃稠如糖漿。
氣味描述
先是蜂蜜與酸李子,接著是葡萄乾與加烈葡萄酒,然後是蜂巢溫暖的蠟質。底層則有菸草與乾草、一絲微微的酵母酸味,以及近乎教堂般的樹脂深度。
在香水中的運用
天然調香師將它同時當作後調與定香劑使用,它能穩住琥珀與薰香香調,並從下方為它們增添甜潤。勞丹脂、蜂蠟與菸草是它天然的夥伴。
延伸知識
在蜂巢中,這種樹脂化為填縫材料與殺菌劑,封住每一道縫隙,抵禦潮濕與疾病。這款原精以北方野生樹木小批量製成,多半仰賴手工,因此產量極少。
丁香
溫暖的辛香,帶著令人發麻、如坐牙醫診療椅般的刺感
原料介紹
你所熟悉的丁香,其實是一朵尚未綻放便被摘下的花。花苞在轉為粉紅色時採下,曬乾成小小的棕色釘狀物,再送去蒸餾成丁香花苞油。
氣味描述
熱辣而乾燥,帶著漸漸轉為麻木的刺激感:丁香酚,正是牙醫使用的同款化合物。灼熱之下藏著木質果香的甜意,以及香脂般緩緩流轉的果香球與熱香料酒尾韻。
在香水中的運用
調香師將它用於中調,帶來熱度與古典的豐盈感,與康乃馨、玫瑰及香草相伴。Caron 的 Poivre 以丁香與胡椒開場,鋪陳於康乃馨中調之上,同款辛香亦溫暖了眾多西普調與馥奇調香水。
延伸知識
丁香曾比黃金更為珍貴,荷蘭人甚至夷平香料群島上大片丁香林,以壟斷其供應。丁香酚可能引發皮膚過敏,因此任何含有它的原料,用量都受到嚴格上限。

薑
清新的胡椒辛辣,帶著纖維質的暖意
原料介紹
雖然菜販稱之為根,其實並非根,而是膨大的地下莖。調香師有兩種取法:水蒸氣蒸餾成精油,或以二氧化碳萃取,兩者不可互換。
氣味描述
明亮而乾爽,帶有氣泡感的檸檬松木閃光,後方是胡椒,底下則是纖維質的泥土暖意。毫無熟薑的甜感。CO2 萃取則更圓潤多汁,更接近剛掰開的根莖。
在香水中的運用
它作用於前調與中調之間,喚醒柑橘,為木質調添上鋒芒,讓水生調與馥奇結構不致平板。當一款清爽帶胡椒感的香氣有了脈動,通常便是薑的功勞。
延伸知識
薑在栽培中幾乎不開花。每一株都由另一株的一塊根莖培育而成,因此全世界的薑幾乎是一個龐大的複製體,沿著貿易路線一手傳一手,延續了五千年。
青菸草
尚未經火與熟成的生葉
原料介紹
尚未經任何處理的植物:葉與莖直接取自田野,未經乾燥,也未經焚燒。調香師以乾草般甜美的香豆素、快樂鼠尾草、無花果葉與青綠素材構築,鋪在少許菸草原精之上。
氣味描述
帶有植物氣息,略微苦澀,揉碎葉片的銳利感之上,覆著一層稀薄的草本甜味。頂部是多汁的綠意,底下是乾草與茶,只有一絲熟成菸草所發展出的堅果暖意。比任何雪茄都更清涼、更原始。
在香水中的運用
這是一個從綠意走向溫暖、卻不經過煙燻的中調。乾草、快樂鼠尾草、無花果與蜂蜜是它的鄰居。正是它讓菸草香水保持葉片的清新,而不至於變成煙灰缸的氣味。
延伸知識
菸草的溫暖並不存在於活的植株中,而是在收成之後,於熟成與發酵期間產生,此時酵素會分解葉片本身的糖與蛋白質。雪茄中那股甜香,是在菸草倉裡造就的。


乾草
黃金時刻裡封存的曬乾草地
原料介紹
割下的草地牧草、三葉草與黃花茅,留在陽光下曝曬。乾草的甜味幾乎全來自一種分子,香豆素,而調香界取得它的方式,不是萃取乾燥的牧草,就是直接合成這個分子。
氣味描述
溫暖、甜潤而乾爽,像陽光灑落的穀倉閣樓:割下的青草偏向杏仁與香草,底層帶著堅果與近似菸草的氣息。起初是綠意與金黃,隨後轉為柔和的粉香暖意。宛如整個下午任憑烘烤的修剪草坪。
在香水中的運用
這是一個介於中調與後調之間的香調,為馥奇、西普與菸草調賦予質樸、曬暖的特色,也是從綠意前調通往溫暖後調的橋樑。薰衣草、菸草、橡苔與零陵香豆圍繞著它。馥奇家族正是建立在這個香調之上。
延伸知識
香豆素在人們學會合成之前,就已從零陵香豆中被取得,是調香史上最早的芳香化學品之一。牧草唯有在乾燥時才會釋放它,這就是乾草聞起來比活生生的原野更甜的原因。


阿米香樹
如柔和檀香般輕聲低語的加勒比海木材
原料介紹
樹枝含油量極高,過去人們甚至用它們當作火把點燃,這也是「蠟燭木」(candlewood)與「火炬木」(torchwood)之名的由來。倒下的老熟木材經緩慢蒸餾,提煉出溫潤的心材精油,即市售的西印度檀香。
氣味描述
乾燥、柔和且低調:帶著雪松般乾淨的木質感,隱約的香脂溫暖與一絲胡椒般的煙燻氣息。相較於真正的檀香,它更為清瘦,少了那份乳脂感,略帶油潤,安於襯托在其他一切之下。
在香水中的運用
Amyris 主要作為後調,用作價格親民的定香劑與木質延展劑,延長並穩固較輕盈的原料。它與柑橘、薰衣草、雪松及檀香相得益彰,為無數古龍水與單花香提供圓潤的木質底韻。
延伸知識
「西印度檀香」只是一個商業名稱,僅此而已。這種樹其實是柑橘科在加勒比海地區的親戚,與真正的檀香屬(Santalum,價格是它的數倍)幾乎毫無化學共通之處,兩者的氣味也只在遠遠聞起來時才有幾分相似。
草木樨
日曬乾草,染上杏仁與香草的甜
原料介紹
在乾燥之前幾乎沒有什麼動靜。這種野生豆科植物有著高挑的莖與細小的黃花,其 coumarin 在乾燥的草本中生成,進而可製成原精,不過多數香水改用合成 coumarin。
氣味描述
陽光下曬乾的草地:杏仁、剛割過的青草,以及奶香般的香草暖意。劑量輕時是乾草;加重後則轉為堅果、香脂與美食調,緊貼零陵香豆與香車葉草。
在香水中的運用
它增甜、修圓,卻不流於甜膩,由中調延伸至後調:為花香添厚度,為馥奇調添暖意,並在清新前調與木質之間架起乾草的橋樑。薰衣草、零陵香豆、橡苔與菸草是它的同伴。
延伸知識
發霉的草木樨乾草曾使牛隻內出血而病倒。追查此事發現了 dicoumarol,而 dicoumarol 又催生了 warfarin。你瓶中那份乾草地的甜香,是一種抗凝血藥的祖先。


泰國沉香
悶燃的皮革,交織一縷果香
原料介紹
在泰國蒸餾的沉香,多數來自達叻府(Trat)周邊的東部邊境森林,但泰國蒸餾坊使用的並不只一種沉香樹(Aquilaria)。木材通常陳放多年才入鍋蒸餾。
氣味描述
悶燃而非烈燒:單寧感的皮革、溫暖的辛香與蜂蜜般的菸草,底下貫穿一縷明亮的果香。樟腦般的銳意令整體清冽,近乎消毒水氣息,底下藏著一絲淡淡的動物暖意。
在香水中的運用
它介於甜美的柬埔寨風格與動物感的印度風格之間:有煙燻皮革的深度,卻不帶畜棚味,因此工匠蒸餾師與調香師都愛用。達叻府的精油是其中最受追捧的。
延伸知識
達叻府與柬埔寨共享小豆蔻山脈,因此邊境精油能呼應高棉沉香的甜感,同時帶有更多皮革與煙燻。蒸餾前多年的陳放,使藥味的尖銳得以圓潤。

桂皮
熾烈如紅色辣糖的肉桂,帶著香脂般的辛辣
原料介紹
多數廚房櫥櫃裡的肉桂其實根本不是肉桂,而是肉桂皮(cassia),一種中國常綠樹的厚實粗糙樹皮,從樹幹與枝條剝下後經蒸氣蒸餾,得到主要成分為肉桂醛的深色精油。
氣味描述
比真正的肉桂更熱烈、更粗獷:一股紅色糖果般的熱度,搶在其他一切之前而來。其下是木質、略帶皮革感的主體,以及甜美的香脂暖意。錫蘭肉桂皮帶有粉香,這一種則帶著鋒芒。
在香水中的運用
這是東方調與美食調前調及中調的辛香料,微量便抵得上一匙之功。它為康乃馨香調與甜美的尾韻增添熱度,與丁香、零陵香豆和香草也十分相襯。
延伸知識
它所含的香豆素比斯里蘭卡肉桂皮更多,因此食用量有所限制。在調香中,用量上限取決於肉桂醛,一種皮膚致敏物,這也是用量必須保持微量的原因。


岩蘭草
從糾結根系間拔出的清涼濕土
原料介紹
值得擁有的一切都在地底下。岩蘭草是一種高大的熱帶禾草,但香氣藏在它的根部,那是一層緻密的纖維根網,挖出後經清洗、乾燥,再以蒸汽蒸餾成濃稠的琥珀褐色精油。
氣味描述
清涼潮濕的泥土與剛割過的青草,覆在乾燥木質之上。海地精油更滑順,帶淡淡的榛果甜;爪哇精油則更幽暗、更煙燻、皮革感更重。兩者底下都有一絲葡萄柚般的苦,以及一道能維持數小時的青綠礦物感。
在香水中的運用
調香師用它來穩住配方,所以馥奇調與西普調都少不了它。柑橘、皮革與菸草在它之上都很協調。若把它帶灰燼感的一面推到前面,搭配柏木與雪松時,它就會變得嚴峻冷硬。
延伸知識
最後裝進香水瓶的同一種根,也被種在山坡上固土,在其他植物都抓不住的地方牢牢咬住土壤。海地供應全球約一半的岩蘭草精油,其中大多來自小農的田地。
Smuggler's Notch
佛蒙特的一道山口,折入後調之中
原料介紹
佛蒙特州北部的格林山脈中確有這樣一道山口,但瓶中並無任何來自該處的原料。Folkwinds 將這個地方寫成 Crimson and Clover 後調中的單獨一行。
氣味描述
北地的冷冽木林,其中有某種燃著的暖意。雲杉與楓木覆於烘烤橡木與雪茄菸草之上,深沉而帶樹脂感,隱約有酒意,邊緣偏甜而非清新,底下壓著低沉的動物性暖意。
在香水中的運用
地方香調是組合而成,從不採收。Folkwinds 以北美原料打造這一香調:紅雲杉、糖楓、美國橡木,底下則是沉香木與檀香。其上的蘋果與菸草,由此獲得一層冷冽木質的底襯。
延伸知識
Folkwinds 在 2023 年推出名為 Smuggler's Notch 的香水,並稱 Crimson and Clover 是其品牌 DNA 的演進,因此這個香調是品牌在自我引述。這道山口確實存在,每逢冬季便封閉不通車。


琥珀
調配而成、而非採集而來的溫暖樹脂光暈
原料介紹
沒有所謂的琥珀樹。調香師以勞丹脂,即地中海岩薔薇在夏日高溫下滲出的黏稠樹膠,加上安息香與香草,調配出這種氣味。博物館展示櫃中的化石樹脂,貼在皮膚上其實毫無氣味。
氣味描述
起初帶蜂蜜感,隱隱帶著動物氣息,隨後沉澱為金黃粉潤的溫暖:蜂蠟、老菸草、穿舊的皮革,底下縈繞著一縷煙燻。它貼近肌膚縈繞,而非瀰漫整個房間。
在香水中的運用
它坐鎮於後調,將上層的一切固定到位,這也是東方調配方如此倚賴它的原因。香草與廣藿香會把它推向甜美;更多樹脂、香料與乾燥草本則讓它趨於清冷肅穆。
延伸知識
「琥珀」(amber)一詞曾指龍涎香,即抹香鯨的蠟質分泌物,這場混淆從未真正澄清過。如今業界用「琥珀」來稱呼兩件事:幾乎全為植物與合成成分的這種樹脂調香,以及像 Ambroxan 這類龍涎香替代物。

海狸香
煙燻般的河狸皮,帶一絲阿斯匹靈的藥感
原料介紹
本質上,這是一種標記領域的行為。這種分泌物來自海狸的香囊,經捕獸人乾燥處理後製成酊劑或原精,不過如今幾乎所有瓶中聞到的都是合成版本。
氣味描述
深色、焦油般的皮革帶有藥感的鋒芒,如同潮濕外套上的樺木煙燻。底層透出一絲甜意:乾果、乾草,一抹香草的痕跡。稀釋到位後,那股低吼轉為溫暖的麂皮。
在香水中的運用
它穩固後調,撐起其上的一切:皮革香氣的皮質、俄羅斯皮革風格的煙燻,以及古老東方調悠長的尾韻。它與樺木焦油、勞丹脂、橡苔和菸草相伴。
延伸知識
海狸以柳樹與白楊樹皮為食,其中富含柳苷,也就是阿斯匹靈背後的化合物,這一特質也延續到香氣中:皮革底下透出一絲清涼、近乎藥感的氣息。它長期以來也是一種調味原料。


檀香醇
構成檀香本質的兩種分子
原料介紹
把檀香剝除到只剩真正有氣味的部分,就是它:一種倍半萜醇,有 alpha 與 beta 兩種形式,合計占精油的百分之六十至八十五。它是從該精油中分離出來的。
氣味描述
木質而帶奶香,正是您的鼻子所認定的檀香。Alpha 是乳白柔滑的一半;beta 則更乾爽、更辛香。兩者合在一起,悠長、圓潤而帶乳脂感,絕不像許多木質化學成分那樣刺鼻。
在香水中的運用
後調與定香劑,用來重建檀香的特質,其穩定性是天然精油無法保證的。它為檀香香調增添深度與真實感,不過在現代作品中,多數效果仍由其他木質合成原料承擔。
延伸知識
檀香遭過度採伐,因此研究人員在麵包酵母中重建了檀香醇(santalol)的合成路徑,以糖釀製出兩種異構體。此法讓樹木得以留在土地上,不過其產物是倍半萜醇的混合物,目前仍屬概念驗證階段。
糖楓
森林的木質氣息,熬成金黃糖漿
原料介紹
北美糖楓無法提取出可用的精油,因此這個香調是調製而成,而非萃取:焦糖化的糖、溫暖的木質與香草類分子,共同重現冬末在棚屋中熬煮樹液的氣味。
氣味描述
甜香而帶烘烤感,如溫熱的糖漿淋在乾燥的木頭上。焦糖化的黑糖、奶油般的圓潤、一縷煙燻,底下隱約有雪松般的氣息。開場直率地展現美食調,隨後沉澱為糖漬般的暖意,卻不至於膩口。
在香水中的運用
這是一款自中調延伸至後調的美食調,以真正的木質繫住糖的甜,免得它飄散無蹤。Scents of Wood 的 Praline in Maple 便圍繞此理念而作,將糖漿與雪松、癒創木及丁香相互糖漬。
延伸知識
大約四十公升清澈的樹液,熬煮數小時,才得一公升糖漿,而一棵楓樹得長上數十年才能採汁。這種糖漬般的氣味,很大程度來自 sotolon,也就是葫蘆巴那股咖哩味背後的分子。

越南沉香
精緻甜美的越南沉香,趨近奇楠等級
原料介紹
收藏家會把這個地址大聲說出口:慶和省,芽莊市,越南中部。奇楠(kinam,又稱 kyara 或 ky nam)正是出自此地,是迄今形成的最稀有的沉香等級。
氣味描述
各產區沉香中最甜美、也最圓融細緻的一款:蜜餞柑橘、綿密乳香、奶油葡萄乾,在純淨樹脂之上浮現輕盈花香,毫無畜舍般的野性氣息。臻於極致時,它會進入奇楠特有的境界,一種晶瑩剔透、讀來寧靜的甜。
在香水中的運用
它的圓潤精緻幾乎無需修飾,因此成為手工 mukhallats 與珍稀 attars 的核心,而非其中一個組成。真正的越南沉香,尤其是奇楠,被收藏家珍藏囤積,幾乎不會進入商業調香。
延伸知識
奇楠的形成純屬偶然,至今無人知道如何讓一棵樹做到。可沉水等級的越南沉香如寶石般按克計重,由少數手工香坊以極小批量蒸餾。

蒙古麝香
巧克力、塵土與溫暖的動物低鳴
原料介紹
鹿麝香取自其分布範圍中最寒冷的一端,即蒙古與西伯利亞南部交會的森林山地。調香師以東京麝香為基準為其分級,這種越南原料是衡量所有其他麝香的標尺。
氣味描述
比預期更甜,近乎巧克力感,底下是泥土與樹脂,帶有接近龍涎香的乾燥沙質暖意。比東京麝香的花香柔美更厚重混濁,又比野性的西伯利亞品級更柔和。它貼著肌膚,而非浮於其上。
在香水中的運用
一絲微量便能將其上所有香調穩穩定住數小時,並賦予調香沉鬱而貼膚的分量。全天然品牌常將它與沉香並置,其泥土般的骨幹與煙燻在中途相遇。
延伸知識
如今市面上幾乎所有標示麝香的原料都是合成的,與任何鹿都無關,這也是為何香調清單上的這個詞透露的訊息如此有限。東京麝香仍是標竿;針葉林產區的品級則更粗獷,帶更多畜棚氣息。
香氣個性
開場以酸澀果香與辛香料迸發,以真實的力度向外擴散,隨後青菸草與阿米香樹將其引向內斂。中調中,沉香與肉桂皮帶來乾燥的樹脂熱力,而乾草與岩蘭草則使其保持沉穩而略帶野性。尾韻悠長而包裹感十足,盡是木柴煙燻、蜂蠟、麝香與琥珀,緊貼肌膚,卻始終不肯完全鬆手。
最佳穿戴時機
為寒冷的季節與夜幕低垂的時刻而生,適合壁爐旁、羊毛織物間,以及那種散發著歷史氣息的房間所帶來的獨特愉悅。
選擇選項


氛圍
調香師
Jono Bornstein
創辦人暨調香師
Folkwinds 的創辦人與調香師,品牌於 2022 年推出,用以呈現北美的芳香原料。他的配方超過 90% 為天然且取自美國本地,作品包括 Folkwinds American Pharaoh、Folkwinds Cloud Illusions、Folkwinds Santi Ana、Folkwinds Jasper No Kodo 與 Folkwinds Smoke Jumping。
品牌
天然調香,主要以美國原料為根基,其中許多採共萃工藝。
Folkwinds 聞起來像風雨過後的森林邊緣。配方天然成分逾 90%,從白龍涎香與鹿麝香,到花香原精與檀香,偏向奇異而美麗,而非循規蹈矩。您會聞到發酵水果、冷冽樹脂、潮濕樹皮、煙燻,以及濃郁到像質地而非香調的鳶尾根。部分香氛會以編號改版再度推出,如 Jasper no Kodō II 與 III,其餘則是固定的限量版,如限量 50 瓶的 Midwinter Storm。
- 招牌
- 美國原料天然萃取、共萃工藝、沉香








































