Jono Bornstein은 북미의 원료, 디자인, 아트워크를 우선하기 위해 2022년 Folkwinds를 설립했으며, 대개 크리에이티브 디렉터와 조향사를 겸한다. Folkwinds Smoke Jumping은 그가 와이너리 셀러에서 일하던 2018년부터 2020년까지 수확기와 겹쳤던 나파와 소노마의 산불 시즌을 떠올리게 하며, Folkwinds Jasper no Kodō는 캐나다 로키산맥의 재스퍼 국립공원에서 보낸 시간에서 자라났다.
그의 조합은 90퍼센트 이상 천연으로, 화이트 앰버그리스, 사슴 머스크, 플로럴 압솔루트, 샌달우드를 사용한다. 그는 인도의 아타르 제조법에서 따온 공동 추출 방식으로 여러 원료를 우려내는데, Folkwinds Santi Ana에는 버몬트산 애플 사이더와 샌달우드를, Folkwinds Cloud Illusions에는 메인주 블루베리와 버블검을, Folkwinds American Pharaoh에는 블랙 앰버그리스와 샌달우드를 함께 우려냈다. Rajesh Balkrishnan이 그의 향수 두 편을 디렉팅했고, Folkwinds Poison Ivy는 Lost Tribe의 Mathew Schmuelian과 함께 만들었다.
그의 대표작 Folkwinds Jasper no Kodō는 로키산맥을 일본의 향 감상 의식인 고도(kōdō)와 짝짓는다. 두 번째 버전은 블랙베리와 우드를 더 쌓아 올렸고, 세 번째 버전은 알프스의 오트루트에서 보낸 여름 이후 한층 더 맑게 다시 다듬었다. Folkwinds Crimson and Clover는 버몬트산 애플 사이더, 크랜베리, 클로브, 그린 담배로 이루어진 애플 타바코다. 50병 한정판인 Folkwinds Midwinter Storm은 말리나우와 태국산 우드 위에 얹은 아이리스 솔리플로르다. Folkwinds Devil's Garden을 위해 Balkrishnan은 히말라야와 사막의 원료를 구해왔고 Bornstein이 어코드를 완성했다.
