Alessandro Gualtieri naît à Milan en 1967 et commence sa formation en 1989 chez Haarmann & Reimer, à Holzminden en Allemagne, complétée par ce qu'il apprend d'un expatrié italien rencontré dans le seul bar de la ville. Des voyages à Oman, en Inde et au Yémen lui enseignent des matières et des méthodes traditionnelles. Il compose pendant des années pour Fendi, Versace et Helmut Lang, puis travaille en interne chez Diesel, avant de s'installer à Amsterdam et de fonder Nasomatto, nez fou en italien, en 2007.
Il signe son travail The Nose et ne publie aucune liste de notes. Chaque flacon Nasomatto est un extrait construit autour d'une intention unique. Nasomatto Black Afgano, sorti en 2009, aura demandé six ans de travail pour capter l'odeur du haschich de première qualité ; Silver Musk, Duro et Pardon viennent de la même maison. Orto Parisi suit en 2014 : orto signifie potager en italien, et la maison est dédiée à son grand-père Vincenzo Parisi, dont le potager l'a en partie inspirée. Le documentaire de Paul Rigter, The Nose: Searching for Blamage (2017), retrace son travail.
Son travail pour Nasomatto compte aussi Narcotic V, bâti sur l'attrait du pouvoir sexuel féminin, Baraonda, sorti en 2016 et qui poursuit une sensation de goût brut, et Micodelirio, étude de 2026 sur le délire naturel et vital. Pour Orto Parisi, il crée Megamare, une idée du grand large et l'un de ses meilleurs succès, et Risvelium, paru en 2025 autour de l'idée d'éveil.