Alessandro Gualtieri, le parfumeur italien qui signe The Nose, travaille dans le parfum depuis plus de trente ans et compte parmi ses clients des maisons de mode telles que Versace et Fendi. Nasomatto est venu en premier; Orto Parisi, sa seconde maison, a suivi à Amsterdam en 2014. Le nom associe orto, jardin potager en italien, au nom de son grand-père Vincenzo Parisi, qui recueillait ses propres déchets dans des seaux pour fertiliser ce jardin. Le documentaire de Paul Rigter de 2017, The Nose: Searching for Blamage, le suit au travail.

Gualtieri compose lui-même les parfums et n'en révèle pas les notes. Les parfums sont fabriqués en Italie, chacun un parfum en flacon de 50 ml en verre épais sous un bouchon métallique. Bergamask arbore un or antique incrusté de corne claire, Stercus un bronze à la corne de vache éthiopienne, et Megamare un argent martelé à la patine de sel vert et un coquillage haïtien. Chaque coffret se déplie en une petite métropole autour d'un trou en son centre. La société est installée sur Veemarkt à Amsterdam, à la même adresse que Nasomatto.