Types d'oud : les noms sont des ports, pas des arbres

Tout ce que vous sentez comme de l'oud est une blessure.

Le bois d'agar n'est pas une essence de bois. C'est ce qui se forme à l'intérieur d'un arbre vivant blessé et colonisé par des microbes, une résine déposée au fil d'années d'agression. Le bois de cœur non infecté est pâle et inodore.

Personne ne cultive l'oud. On cultive le dommage. Chaque mot sur une étiquette d'oud décrit comment ce dommage a été fabriqué, transporté et vendu.

les noms sont des ports

Hindi, Cambodi, Bornéo, Trat. Ils se lisent comme des arbres différents. Presque aucun ne l'est. L'oud sri-lankais et l'oud indien n'appartiennent même pas au même genre.

Ces noms relèvent de la géographie du transport, pas de la botanique. Bornéo seul recouvre trois arbres différents vendus sous le nom d'une seule île.

un seul flacon réunit tout l'éventail Blue Kalbar réunit l'oud sri-lankais et l'oud est-indien côte à côte, l'un terreux, l'autre sombrement résineux, s'installant sur civette et ambre gris au-dessus d'un santal de Mysore. Sillage modéré, 8 à 10 heures.

la ferme est un choix

Le fameux funk hindi, cette explosion de basse-cour que l'on recherche ou que l'on fuit, n'est en grande partie pas déterminé par l'arbre. Il se décide dans le bassin de trempage.

Avant la distillation, le bois éclaté trempe dans l'eau, de quelques jours à trois mois, et cette fermentation lente inscrit le caractère acide et animal dans l'huile. C'est pourquoi une région donne une huile propre dans un hangar et une huile de basse-cour dans le suivant. Ce n'est pas l'Inde que l'on sent. C'est la patience du distillateur.

Ensar Oud défend une autre thèse, celle où la même molécule se lit comme du jasmin à une concentration et comme quelque chose de bien moins courtois à une autre.

L'arithmétique est brutale dans tous les cas, soixante-dix kilogrammes de bois donnent au mieux 20 millilitres d'huile.

la basse-cour dans toute son ampleur Oud Maximus, véritable oud indien sous un goudron de bouleau, musc de cerf et civette, épais et de style attar. Fort, 8 à 10 heures.

l'extrémité la plus profonde Oud Sultani: Kannan Koh, une rare richesse de basse-cour ancrée par l'oud de 1991, 7,75 grammes répartis sur huit ouds vieillis. Fort, 10 à 12 heures.

la sortie propre et sucrée Borneo Trifecta, une serre tropicale de chèvrefeuille, jasmin et rose au-dessus d'un santal de Mysore. Sa pyramide, honnêtement, nomme les ouds malais et papou, rien de littéralement bornéen. Modéré, 4 à 6 heures.

kyara est un grade, pas un arbre

Le kyara, sommet du système d'encens japonais, ressemble à l'arbre le plus rare sur terre. L'analyse ADN du Qi-Nan, ce même grade suprême sous son nom chinois, a placé tous les échantillons dans une seule espèce ordinaire.

Le kyara n'est pas un arbre rare. C'est un ensemble de clones, propagés par greffe.

si vous n'en essayez qu'un sur cette étagère Kyara de Kalbar, les ouds de Brunei, Kyara et malais s'ouvrent sur du raisin noir écrasé, framboise et kaki. Fort, 8 à 10 heures.

celui qui ne reviendra pas Purple Rain: Überblau, portant le Nha Trang Kinam, le mot vietnamien pour ce même grade. Son infusion d'oud et de musc était irremplaçable, si bien que la production a cessé. Fort, 10 à 12 heures.

pourquoi la plupart des ouds ne sont pas de l'oud

Chaque arbre à bois d'agar est inscrit à la CITES depuis 2005, et l'espèce la plus commercialisée a perdu plus de 80 pour cent de sa population en trois générations. C'est ce chiffre qui se cache sous chaque étiquette de prix.

C'est aussi pourquoi la plupart des ouds du commerce sont des reconstructions de laboratoire, et aucune règle n'interdit cela. Une pyramide olfactive décrit un effet recherché, pas le contenu. Black Afgano porte cette note à un sillage énorme pendant 10 à 12 heures, et nous ne prétendons rien sur ce qu'il contient, n'ayant pas de source.

Rien de tout cela n'est un scandale. C'est simplement ce que signifient les mots. Maintenant que vous savez les lire, le guide des décants d'oud devient la liste de courses.