Maurice Roucel es de Normandía. En 1973, a los 23 años, entró como químico en el laboratorio de Chanel y empezó a desmontar sus fórmulas y materias primas para entender cómo funcionaban. Nunca pasó por una escuela de perfumería. Después compuso en IFF y Quest International, se incorporó en 1996 a Dragoco, hoy Symrise, y allí es perfumista maestro. Symrise celebró sus cincuenta años en la perfumería con un jubileo en 2025.
El almizcle, las flores blancas y el ámbar sostienen la mayor parte de su obra, y la michelia, pariente de la magnolia, aparece con tanta frecuencia que se ha vuelto una firma suya. Conservó la precisión del químico y nunca siguió las modas. Entre sus creaciones están Hermès 24 Faubourg, Rochas Tocade, L'Instant de Guerlain y DKNY Be Delicious. Ganó el Prix François Coty en 2002, fue nombrado Chevalier des Arts et des Lettres en 2012, y sostiene que el cariño debe entrar en un perfume mientras se elabora.
Musc Ravageur, del primer catálogo de Frédéric Malle, es un ámbar almizclado que ignoró las modas de su época y se adelantó a la ola de nuevos orientales que vino después. También compuso Dans Tes Bras para la casa.
