Jérôme Epinette nació en Borgoña y estudió en el Grasse Institute of Perfumery. Empezó en la oficina parisina de Robertet en 2003 y se trasladó a Nueva York en 2006 para ayudar a abrir el centro creativo de la empresa allí. Ha seguido en Robertet desde entonces, y fue uno de los perfumistas que la empresa presentó al abrir su estudio ampliado de Manhattan en 2025.
Ha creado más de una docena de aromas para Byredo, entre ellos Gypsy Water, Bal d'Afrique, Unnamed para el décimo aniversario de la marca en 2016, y Bois Obscur en 2026. Sus fórmulas son austeras, a menudo con un solo material al que da mucho espacio, y le gustan las combinaciones que parecen extrañas sobre el papel, como la semilla de angélica con el arándano rojo. Su lista incluye también Great Lord, Chimilka y Sun Cities de Vilhelm Parfumerie, la bruma Cheirosa 91 de Sol de Janeiro y el primer perfume de Rare Beauty, que ganó un Fragrance Foundation Award en 2026.
Tenemos Bal d'Afrique Absolu, la versión Absolu de Parfum de Byredo de su Bal d'Afrique de 2009. Bergamota, limón y grosella negra siguen abriéndolo, violeta y almizcle siguen en el corazón, y cedro y vetiver siguen sosteniendo la base, pero un corazón de praliné y una larga estela de ámbar negro lo hacen más dulce y más denso.
