Kilian Paris
Angels’ Share
Το Angels' Share by Kilian Paris ανοίγει με κονιάκ, εξελίσσεται σε κανέλα, tonka bean, βελανιδιά και hedione, και κλείνει με βανίλια, praline, σανταλόξυλο και γλυκό αμύγδαλο.
Ο Δημιουργός
Συντέθηκε από τον Benoist Lapouza για την Kilian Paris.
Ξυλώδες
η ξηρή υφή κομμένης ξυλείας
Η μυρωδιά από ροκανίδια κέδρου, σανδαλόξυλο και ξερές ρίζες βετιβέρ, μια λειασμένη, ρητινώδης ζεστασιά με ένα αχνό ξύσιμο κασετίνας μολυβιών. Δείχνει γειωμένη και συγκροτημένη, η ήσυχη ραχοκοκαλιά που κάνει ένα άρωμα να διαβάζεται σοβαρό και διαρκές.
Ζεστό Μπαχαρένιο
η θράκα που λάμπει του συρταριού των μπαχαρικών
Η στρογγυλεμένη θερμότητα της κανέλας, του γαρύφαλλου και του μοσχοκάρυδου, ξηρή και ελαφρώς ρητινώδης, σαν κελάρι ζαχαροπλαστικής παρά αιχμηρή κουζίνα. Δημιουργεί μια αναμμένη, περιτυλιγτική ζεστασιά που δείχνει οικεία και χειμωνιάτικη, αγκαλιάζοντας το δέρμα από μέσα.
Γλυκό
βρώσιμη ζεστασιά πάνω στο δέρμα
Ένας στρογγυλός, ζαχαρένιος χαρακτήρας που υπαινίσσεται καραμέλα, μέλι ή μαλλί της γριάς χωρίς κανένα να κυριαρχεί. Διαβάζεται παρηγορητικός και απολαυστικός, η γκουρμέ έλξη που κάνει ένα άρωμα να δείχνει απαλό, καλωσόρισμα και σχεδόν αρκετά γευστικό για να το δοκιμάσεις.
Βανίλια
κρεμώδης λοβός εμποτισμένος σε ζεστασιά
Η απαλή, κρεμώδης γλύκα των ωριμασμένων λοβών βανίλιας, πλούσια και βαλσαμική με ένα αχνό αλκοολούχο, καπνιστό βάθος κάτω από την κρέμα. Δείχνει παρηγορητική και ζεστή στο δέρμα, μια τρυφερή λάμψη που εξομαλύνει και στρογγυλεύει ό,τι αγγίζει.
Κανέλα
καυτός φλοιός, γλυκός και δαγκωτός
Η ξηρή, κοκκινωπή θερμότητα του τριμμένου φλοιού, γλυκιά και ξυλώδης με μια δαγκωτή αιχμή που σχεδόν μυρμηγκιάζει τη γλώσσα. Μυρίζει σαν ζεστά αρωματισμένα ροφήματα και μπαχαρωμένη ζύμη, παρηγορητική και γιορτινή, με μια ολόλαμπρη ζεστασιά που δείχνει βρώσιμη και κάπως άγρια.
Άμπερ
χρυσή ρητίνη με ζεστή λάμψη
Μια απαλή, ρητινώδης λάμψη χτισμένη από λάβδανο, βενζόη και βανίλια, γλυκιά αλλά σκιερή, σαν ρετσίνι δέντρου ζεσταμένο από τον ήλιο με μια νότα καπνού λιβανιού. Ακτινοβολεί μια ζεστή, χρυσή θαλπωρή που τυλίγεται κοντά στο δέρμα και διαρκεί.
Κονιάκ
Ζεστή οινώδης γλυκύτητα σταφυλιού με φρέσκια λάμψη σαμπάνιας
Τι είναι
Το κονιάκ στην αρωματοποιία δεν είναι το γνωστό οινοπνευματώδες ποτό, αλλά έλαιο κονιάκ, γνωστό και ως έλαιο οινολάσπης. Παράγεται με απόσταξη ατμού από τις οινολάσπες, δηλαδή την υπόλοιπη ζύμη που απομένει μετά τη ζύμωση. Το πράσινο κονιάκ αποκτά την σμαραγδένια απόχρωσή του από χάλκινους αποστακτήρες, ενώ το λευκό προέρχεται από αδρανείς αποστακτήρες. Και οι δύο τύποι κατάγονται από γαλλικές οινοπαραγωγικές περιοχές.
Πώς μυρίζει
Ξηρό, ξινό και έντονα οινώδες, με πτυχές σταφυλιού, σταφίδας και κονιάκ πάνω σε μια λιπαρή, κηρώδη, ελαφρώς ζυμωτή υποτονία. Η πράσινη εκδοχή θυμίζει τραγανό πράσινο μήλο και βοτανική φυσαλίδα σαμπάνιας. Οι κατώτερες παρτίδες τείνουν σε μια ξινή, σχεδόν τάγκικη άκρη που οι αρωματοποιοί χρησιμοποιούν σε ελάχιστες δόσεις.
Στην αρωματοποιία
Ένα υλικό από καρδιά έως βάση που προσδίδει διάχυτη ελαφρότητα και αλκοολούχα ζεστασιά σε γκουρμάν, ανατολίτικες και καπνικές συνθέσεις. Συνδυάζεται με καπνό, δαμάσκηνο, βανίλια, δέρμα και αποξηραμένα φρούτα, εμψυχώνοντας οινώδη θέματα. Διατρέχει ακκόρδα μηλίτη και διάφορα θέματα ρουμιού και ουίσκι ως ζυμωτή κορυφαία νότα.
Χρήσιμο να γνωρίζετε
Επειδή το έλαιο κονιάκ είναι εξαιρετικά ισχυρό και μεταβλητό, με χαρακτηρισμούς που κυμαίνονται από γλυκό πράσινο μήλο έως... απρόσμενα έντονες οσμές, χρησιμοποιείται σε ιχνοστοιχεία και ποτέ ως κυριολεκτικό κονιάκ. Μια μόνο σταγόνα παραπάνω μπορεί να καταστρέψει μια φόρμουλα, γι' αυτό αντιμετωπίζεται ως έντονο μπαχαρικό και όχι ως βάση.
Κανέλα
Ζεστασιά κόκκινου φλοιού πασπαλισμένη με γλυκιά φωτιά
Τι είναι
Η κανέλα είναι ο αποξηραμένος εσωτερικός φλοιός αειθαλών δέντρων Cinnamomum. Η αυθεντική κανέλα Κεϋλάνης, C. verum, προέρχεται από τη Σρι Λάνκα. Η πιο χοντρόκοκκη και οικονομική cassia από το C. cassia είναι διαδεδομένη στη μαγειρική. Οι λωρίδες φλοιού ξεφλουδίζονται, τυλίγονται σε χαρακτηριστικά ραβδάκια και αποστάζονται με ατμό για να παραχθεί έλαιο φλοιού πλούσιο σε κινναμαλδεΰδη.
Πώς μυρίζει
Ζεστή, γλυκιά και ξηρά μπαχαρένια, με μια λαμπερή κοκκινωπή ένταση από την κινναμαλδεΰδη και μια απαλή αρωματική απόχρωση γαρύφαλλου από την ευγενόλη. Η κανέλα Κεϋλάνης είναι πιο στρογγυλεμένη, ελαφρώς ανθική και εκλεπτυσμένη. Η cassia είναι πιο αιχμηρή και δριμύτερη. Το τελικό αποτέλεσμα αισθάνεται ξυλώδες, βαλσαμικό και ελαφρώς δερμάτινο.
Στην αρωματοποιία
Ένα μπαχαρικό καρδιακής νότας που προσδίδει την άνετη ζεστασιά του σε ανατολίτικα και γκουρμάν αρώματα. Συνδυάζεται με βανίλια, άμπερ, τριαντάφυλλο, μήλο και καπνό. Χρησιμοποιούμενη με φειδώ, προσθέτει λαμπρότητα χωρίς τσίμπημα. Χαρακτηρίζει το κλασικό μπαχαρένιο ανατολίτικο και την πικάντικη καρδιά πολλών φθινοπωρινών αρωμάτων.
Χρήσιμο να γνωρίζετε
Η κινναμαλδεΰδη και συγγενείς ενώσεις είναι δερματικοί ευαισθητοποιητές, οπότε η IFRA επιβάλλει αυστηρά όρια στο έλαιο φλοιού κανέλας στα αρώματα. Κάποτε αξιζότερη από το βάρος της σε χρυσό, η κανέλα βοήθησε να κατακτήσουν οι Πορτογάλοι και αργότερα οι Ολλανδοί τον έλεγχο της Κεϋλάνης. Οι Ολλανδοί έκαιγαν ακόμη και αποθέματα για να διατηρούν τις τιμές ψηλά.
Φασόλι Τόνκα
Ζεστή αμυγδαλοβανίλια γλυκύτητα με σκιά σανού και καπνού
Τι είναι
Το tonka bean είναι ο ωριμασμένος σπόρος του Dipteryx odorata, ενός ψηλού νοτιοαμερικανικού ψυχανθούς δέντρου που συναντάται στη Βενεζουέλα, τη Βραζιλία και τη Γουιάνα. Οι αποφλοιωμένοι σπόροι μουλιάζουν σε αλκοόλ και στη συνέχεια ξηραίνονται για εβδομάδες, έως ότου η κουμαρίνη καλύψει σαν πάχνη την επιφάνειά τους. Οι αρωματοποιοί χρησιμοποιούν ένα absolute εκχυλισμένο με διαλύτη από αυτούς τους ωριμασμένους σπόρους.
Πώς μυρίζει
Ένα ζεστό, γλυκό μπουκέτο βανίλιας και πικρού αμυγδάλου, διαποτισμένο με σανό, αποξηραμένο καπνό και καβουρδισμένους ξηρούς καρπούς. Το άνοιγμα θυμίζει καραμελωμένη κρέμα. Το τελικό στάδιο γίνεται πουδρένιο και ελαφρώς οινώδες, με κανέλα και κομμένο τριφύλλι. Πιο στρογγυλό και θολό από τη βανίλια, πιο απαλό και λιγότερο έντονο από το αμύγδαλο.
Στην αρωματοποιία
Ένα υλικό βάσης και καρδιάς που εκτιμάται για τη ζεστασιά, τη γλυκύτητα και την απαλή του διάρκεια. Γεφυρώνει γκουρμάν, ανατολίτικα και fougère ακκόρδα, συνδυαζόμενο με βανίλια, λεβάντα, άμπερ και καπνό. Το tonka και η κουμαρίνη του διαμόρφωσαν το πρώτο fougère και αποτελούν τη γλυκιά βάση αμέτρητων ανατολίτικων γκουρμάν συνθέσεων.
Χρήσιμο να γνωρίζετε
Το tonka οφείλει το μεγαλύτερο μέρος της οσμής του στην κουμαρίνη, την οποία ο FDA απαγόρευσε ως πρόσθετο τροφίμων το 1954, μετά από εμφάνιση ηπατοτοξικότητας σε ζωικές μελέτες σε υψηλές δόσεις. Έτσι, το tonka είναι ουσιαστικά παράνομο στις αμερικανικές κουζίνες, ωστόσο παραμένει απολύτως νόμιμο και ευρέως αγαπητό στα fine fragrances.
Βελανιδιά
Η ζεστή υφή του βαρελιού του βαρελάδη
Τι είναι
Το ξύλο των δέντρων βελανιδιάς του γένους Quercus, σκληρόξυλα της Ευρώπης και της Βόρειας Αμερικής. Το άρωμα προέρχεται κυρίως από τον πυρήνα του ξύλου, που αποτυπώνεται με απόσταξη ή εκχύλιση διαλύτη από θρύμματα ξύλου. Μπορεί επίσης να αναδημιουργηθεί χημικά, εμπνευσμένο από τα καψαλισμένα δούγια κρασιού και ουίσκι, με αρωματικές χημικές ουσίες όπως βανιλίνη και oak lactones.
Πώς μυρίζει
Ξηρό, ξυλώδες και ελαφρώς γλυκό, με μια κοκκώδη υφή πριονιδιού που γίνεται ζεστή και βανιλένια όταν το ξύλο ανθρακωθεί. Ανεπεξέργαστο θυμίζει ξύλινη στυλό και δροσερό φλοιό. Παλαιωμένο σε βαρέλι ή καπνισμένο γίνεται ξηροκαρπένιο, τανινικό και ελαφρώς οινώδες, με πινελιές δέρματος και καβουρδισμένης καρύδας.
Στην αρωματοποιία
Μια νότα βάσης και καρδιάς που προσδίδει δομή, ξηρότητα και μια ζεστή ραχοκοκαλιά βαρελιού. Αγκυροβολεί ξυλώδη, δερμάτινα, οινώδη και γκουρμάν ακκόρδα και συνδυάζεται με βανίλια, καπνό, ουίσκι και άμπερ. Ορίζει συνθέσεις βαρελιού και κελαριού, καθώς και πολλά αρώματα με θέμα το ουίσκι.
Χρήσιμο να γνωρίζετε
Μεγάλο μέρος της βανιλένιας γλυκύτητας ενός παλαιωμένου αποστάγματος οφείλεται στη βελανιδιά: το κάψιμο του βαρελιού διασπά τη λιγνίνη του ξύλου σε βανιλίνη, το ίδιο ακριβώς μόριο που αρωματίζει τη βανίλια. Μια μόνο βελανιδιά μπορεί να χρειαστεί πάνω από έναν αιώνα για να ωριμάσει πριν κοπεί το ξύλο της για δούγια.
Hedione
Διάφανο γιασεμί που κάνει το άρωμα να αναπνέει
Τι είναι
Το Hedione είναι μια συνθετική αρωματική χημική ουσία, η μεθυλ-διϋδροϊασμονάτη, συγγενής ενός ιχνοστοιχείου του γιασεμιού. Ο Edouard Demole πέτυχε τη σύνθεσή της το 1958, και το υλικό κατοχυρώθηκε με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας ως Hedione το 1962. Σήμερα παράγεται βιομηχανικά και κατατάσσεται μεταξύ των πλέον χρησιμοποιούμενων συστατικών στη σύγχρονη αρωματοποιία.
Πώς μυρίζει
Διαυγές, αέρινο και φωτεινό: ένα απαλό πράσινο-ανθικό γιασεμί χωρίς την βαριά indolic πυκνότητα του πραγματικού λουλουδιού. Θυμίζει μανόλια και δροσερά πέταλα, με ελαφρά εσπεριδοειδή και υδάτινη απόχρωση. Προσθέτει ελαφρότητα και λαμπρότητα, χαρίζοντας στις συνθέσεις μια αναπνεύσιμη, διάφανη ποιότητα που συχνά παραλληλίζεται με τη σαμπάνια.
Στην αρωματοποιία
Ένας διαχύτης και blender καρδιακής νότας που χρησιμοποιείται σε υψηλά ποσοστά για να προσθέσει χώρο, λάμψη και φυσικότητα, εξομαλύνοντας τα εσπεριδοειδή, ενισχύοντας τα λευκά ανθικά αρώματα και επιμηκύνοντας τα τελικά στάδια. Τοποθετήθηκε στο επίκεντρο ενός ορόσημου fresh αρρενωπού αρώματος του 1966, ενώ ορίζει επίσης την αέρινη ανθοφορία αμέτρητων σύγχρονων ανθικών συνθέσεων.
Χρήσιμο να γνωρίζετε
Το Hedione εκτιμάται ότι εμφανίζεται σε μεγάλο ποσοστό όλων των fine fragrances, αριθμός που μερικές φορές αναφέρεται κοντά στο ογδόντα τοις εκατό. Έρευνες έχουν υποδείξει ότι η μορφή υψηλής καθαρότητάς του μπορεί να ενεργοποιεί αδύναμα έναν υποτιθέμενο ανθρώπινο υποδοχέα φερομόνης, τροφοδοτώντας τη φήμη του ως ενός ήσυχα ελκυστικού, ευεργετικού για το δέρμα μορίου.
Βανίλια
Η ζεστή γλυκιά καρδιά της ίδιας της άνεσης
Τι είναι
Η βανίλια προέρχεται από τα ωριμασμένα λοβάρια σπόρων του Vanilla planifolia, μιας αναρριχώμενης ορχιδέας καταγωγής από το Μεξικό, που καλλιεργείται πλέον κυρίως στη Μαδαγασκάρη, τη Ρεϊνιόν και την Ταϊτή. Τα πράσινα λοβάρια μαζεύονται άγουρα, στη συνέχεια ζεματίζονται, «ιδρώνουν» στον ήλιο και αποξηραίνονται αργά επί μήνες, έως ότου σκουρύνουν και αναπτύξουν το άρωμα και τη βανιλίνη τους.
Πώς μυρίζει
Γλυκιά, ζεστή και κρεμώδης, με βαλσαμικό βάθος που θυμίζει κάσταρντ, καραμέλα και αποξηραμένα φρούτα, με μια ανεπαίσθητη καπνιστή, σχεδόν καπνική υποτονία. Ανοίγει απαλά και γκουρμάν, μετά στεγνώνει σε μια πουδρένια ρητινώδη ζεστασιά που κολλά κοντά στο δέρμα και αναδύεται πιο πλούσια από τη συνθετική βανιλίνη μόνη της.
Στην αρωματοποιία
Μια βασική νότα εκτιμώμενη για τον πλούτο και τη διαρκή ζεστασιά της, η βανίλια αμβλύνει τις αιχμηρές ακμές και αγκυροβολεί ανατολίτικες και γκουρμάν συνθέσεις. Συνδυάζεται φυσικά με tonka, άμπερ, σανταλόξυλο και μπαχαρικά. Πολλά από τα πιο διαχρονικά ανατολίτικα και καπνικά αρώματα χτίζουν τον πυρήνα τους γύρω της.
Χρήσιμο να γνωρίζετε
Η βανίλια κατατάσσεται μεταξύ των πιο κοστοβόρων μπαχαρικών, καθώς κάθε λουλούδι της ορχιδέας ανθίζει για μία μόνο μέρα και πρέπει να γονιμοποιηθεί χειροκίνητα. Αυτή η τεχνική επινοήθηκε το 1841 από τον Edmond Albius, έναν δωδεκάχρονο δουλοπάροικο στη Ρεϊνιόν. Η περισσότερη εμπορική γεύση βανίλιας βασίζεται πλέον στη συνθετική βανιλίνη.
Πραλίνα
Καραμελωμένοι ξηροί καρποί τυλιγμένοι ζεστοί σε ζάχαρη
Τι είναι
Το praline δεν είναι φυτό, αλλά ένα ζαχαροπλαστικό ακκόρ που αναδημιουργεί καβουρδισμένα αμύγδαλα ή φουντούκια μαγειρεμένα σε καραμελωμένη ζάχαρη. Καθώς το πραγματικό praline δεν αποδίδει έλαιο, οι αρωματοποιοί το κατασκευάζουν συνθετικά, συνδυάζοντας μόρια καραμέλας όπως η αιθυλική μαλτόλη με ξηροκαρπένιες, βουτυράτες λακτόνες και αρωματικές χημικές ουσίες αντίδρασης Maillard σε ένα ενιαίο γευστικό ακκόρ.
Πώς μυρίζει
Μια ζεστή, καβουρδισμένη γλυκύτητα ανάμεσα σε καμένη ζάχαρη και καβουρδισμένο ξηρό καρπό. Το άνοιγμα διαβάζεται ως τραγανή καραμέλα και φλούδα αμυγδάλου. Η καρδιά μαλακώνει σε βουτυράτο φουντούκι και γάλα σοκολάτας. Το τελικό στάδιο γίνεται άνετο και ελαφρώς πουδρένιο, πιο στρογγυλό και λιγότερο αιχμηρό από την καθαρή καραμέλα.
Στην αρωματοποιία
Ένας γκουρμάν πυλώνας από καρδιά έως βάση που προσθέτει γευστική ξηροκαρπένια ζεστασιά και στρογγυλό χαρακτήρα. Συνδυάζεται με βανίλια, tonka, καφέ και ξύλα για να αγκυροβολεί γλυκές γκουρμάν συνθέσεις. Ένα ορόσημο ακκόρ praline-πατσουλί το εκλαΐκευσε, και η γλυκύτητα καβουρδισμένου ξηρού καρπού διατρέχει πλέον αμέτρητα σύγχρονα γκουρμάν αρώματα.
Χρήσιμο να γνωρίζετε
Η ζαχαρωτή αυτή δημιουργία ανάγεται σε συνταγή του 17ου αιώνα που αποδίδεται στον Clement Lassagne, μάγειρα του Γάλλου διπλωμάτη Cesar, Δούκα de Choiseul, Κόμη de Plessis-Praslin, από τον οποίο πήρε το όνομά του. Αργότερα, στην Αμερική, τα αμύγδαλα αντικαταστάθηκαν από κάσιους και προστέθηκε κρέμα, παράγοντας ένα πιο μαλακό, σαν fudge γλυκό.
Σανταλόξυλο
Κρεμώδη διαλογιστικά ξύλα που αναπνέουν αργά
Τι είναι
Το έλαιο σανταλόξυλου αποστάζεται με ατμό από τον πυρήνα και τις ρίζες των αργά αναπτυσσόμενων δέντρων Santalum, κλασικά του Santalum album του Mysore στην Ινδία. Καθώς η άγρια ινδική πηγή πλησίασε στην εξάντληση, φυτείες του ίδιου είδους στην τροπική Δυτική Αυστραλία προμηθεύουν πλέον μεγάλο μέρος του παγκόσμιου ελαίου αρωματοποιίας.
Πώς μυρίζει
Απαλό, κρεμώδες και γαλακτώδες, με ομαλή ξυλώδη ζεστασιά και μια ελαφρώς γλυκιά, ροδένια, σχεδόν βουτυράτη επιτονία. Δεν φέρει καμία οξύτητα, μόνο ένα στρογγυλεμένο βαλσαμικό βάθος. Παραμένει αξιοσημείωτα σταθερό στο δέρμα, λάμποντας ήσυχα για ώρες χωρίς να ανοίγει και να στεγνώνει σε διακριτά στάδια.
Στην αρωματοποιία
Μια βασική νότα εκτιμώμενη τόσο ως άρωμα όσο και ως σταθεροποιητής: το σανταλόξυλο προσδίδει κρεμώδη ποιότητα, ζεστασιά και διαλογιστική απαλότητα που δένει τις συνθέσεις. Συνδυάζεται υπέροχα με τριαντάφυλλο, γιασεμί, βετιβέρ και μπαχαρικά. Πολλά διαλογιστικά ξυλώδη και λιβανιστά αρώματα το τιμούν στην καρδιά τους.
Χρήσιμο να γνωρίζετε
Το γνήσιο σανταλόξυλο Mysore υπεραλιεύτηκε τόσο που η Ινδία σφίχτηκε τους περιορισμούς εξαγωγών και το άγριο δέντρο κατέστη τρωτό, με τιμές ελαίου που αναφέρονται γύρω στα δύο χιλιάδες δολάρια ανά κιλό. Φυτείες Santalum album κοντά στο Kununurra στη Δυτική Αυστραλία αναδημιουργούν πλέον βιώσιμα το αρχικό κρεμώδες προφίλ.
Γλυκό Αμύγδαλο
Καβουρδισμένα αμύγδαλα γλυκασμένα με ζεστή καραμελωμένη ζάχαρη
Τι είναι
Ένα ακκόρ και όχι ένα μεμονωμένο υλικό, χτισμένο για να ανακαλεί ζαχαρωμένα αμύγδαλα. Οι αρωματοποιοί το συναρμολογούν από βενζαλδεΰδη, το μόριο πικρού αμυγδάλου που βρίσκεται στους σπασμένους πυρήνες, συν ηλιοτροπίνη, tonka και καραμελόμορφες φουρανόνες, μερικές φορές με πυραζίνες καβουρδισμένου καρπού και λίγο πραγματικό εκχύλισμα αμυγδάλου.
Πώς μυρίζει
Γλυκό μαρτζιπάν και καβουρδισμένος ξηρός καρπός πάνω από ζεστή καραμελωμένη ζάχαρη, με μια ανεπαίσθητη πικρία κουκουτσιού κερασιού από κάτω. Ανοίγει φωτεινό και ζαχαρένιο σαν κέλυφος praline, μετά κατακάθεται σε μια ζυμαρένια ζεστασιά αμυγδαλόπαστας με βανίλια, γάλα και μια υπαινικτική καβουρδισμένη φλούδα.
Στην αρωματοποιία
Μια γκουρμάν πινελιά από καρδιά έως βάση που δίνει σώμα και γευστική ζεστασιά. Συνδυάζεται με tonka, βανίλια, κεράσι, καφέ και καπνό, και στρογγυλεύει άμπερ ή ανθικές συνθέσεις. Η πτυχή μαρτζιπάν οδηγεί λεπτά, απαλά αμυγδαλένια αρώματα, ενώ το καραμελωμένο αμύγδαλο ζεσταίνει ζαχαροπλαστικά αρώματα.
Χρήσιμο να γνωρίζετε
Η μυρωδιά αμυγδάλου προέρχεται από τη βενζαλδεΰδη, που απελευθερώνεται όταν η αμυγδαλίνη στους πυρήνες πικρού αμυγδάλου διασπάται, αποδίδοντας επίσης ίχνη κυανιούχου υδρογόνου. Η συνθετική βενζαλδεΰδη παρακάμπτει εξ ολοκλήρου αυτή την τοξικότητα, γι' αυτό και σχεδόν κάθε αμυγδαλένια νότα στα αρώματα και τα αρτύματα τροφίμων κατασκευάζεται πλέον σε εργαστήριο.
Χαρακτήρας Αρώματος
Μια γκουρμάν-ξυλώδης σύνθεση με επικεφαλής το κονιάκ, που στηρίζεται σε βανίλια και praline.
Διάρκεια
πόσο μένει πάνω στο δέρμα
Αυτός ο μετρητής διαβάζει τον αναμενόμενο χρόνο φορέματος, πόσες ώρες το άρωμα συνεχίζει να μιλά πάνω στο δέρμα πριν σβήσει. Ένας δείκτης κοντά στο χαμηλό άκρο σημαίνει λίγες φευγαλέες ώρες, ενώ ένας δείκτης σπρωγμένος στο άκρο υπόσχεται ένα άρωμα ακόμη παρόν από το πρωί ως τη νύχτα.
Σιγιάζ
το μέγεθος του ίχνους του αρώματος
Αυτό διαβάζει πόσο μακριά φτάνει το άρωμα πέρα από εσάς και το ίχνος που αφήνει πίσω του. Το χαμηλό κάθεται απαλά πάνω στο δέρμα, ένας οικείος ψίθυρος που γίνεται αντιληπτός μόνο από κοντά· το υψηλό ανεβαίνει μέσα από το μέτριο και το δυνατό προς το τεράστιο, γεμίζοντας ένα δωμάτιο και παραμένοντας στον αέρα αφού έχετε φύγει.
Πειραματικό
Για τους τολμηρούς και περίεργους
Αντισυμβατικά αρώματα που σπρώχνουν τα όρια, για κάποιον που θέλει να προκαλέσει μια αντίδραση και να ξεχωρίσει. Ταιριάζει σε καλλιτεχνικές, απαιτητικές συνθέσεις: μελανή πίσσα, λάστιχο, ζυμωμένο φρούτο, μεταλλικές ή ζωώδεις πτυχές που αψηφούν την εύκολη συμπάθεια. Σε αυτόν τον τροχό, ένα νόμισμα που λάμπει σημαίνει ότι ανταμείβει την τολμηρή μύτη, ενώ ένα θαμπό σημαίνει ότι παίζει στα σίγουρα.
Γραφείο
Γυαλισμένο μα ποτέ υπερβολικό
Επαγγελματικά περιβάλλοντα κοντινής απόστασης όπου ένα άρωμα θα έπρεπε να γίνεται αντιληπτό μόνο από όσους βρίσκονται δίπλα σας. Ταιριάζει σε συγκρατημένες, καθαρές συνθέσεις με μέτρια προβολή: τακτοποιημένα εσπεριδοειδή, απαλό μόσχο, χλωμά ξύλα που διαβάζονται ικανά και διακριτικά. Σε αυτόν τον τροχό, ένα νόμισμα που λάμπει σημαίνει ότι λειτουργεί σε κοινόχρηστους χώρους εργασίας, ενώ ένα θαμπό σημαίνει ότι φτάνει υπερβολικά μακριά.
Βραδινό
Μετά το σκοτάδι, σε ένταση
Δείπνα, ποτά και βραδινές εξόδους όπου ένα άρωμα μπορεί να βαθύνει και να προβληθεί με αυτοπεποίθηση. Ταιριάζει σε πλουσιότερες, πιο ζεστές συνθέσεις: άμπερ, ρητίνες, καπνιστά ξύλα ή βελούδινα λουλούδια που ανθίζουν κάτω από το χαμηλό φως. Σε αυτόν τον τροχό, ένα νόμισμα που λάμπει σημαίνει ότι το άρωμα ζωντανεύει μετά τη δύση, ενώ ένα θαμπό σημαίνει ότι παραμένει καταλληλότερο για τη μέρα.
Ρομαντικό
Αρκετά κοντά για να γίνει αισθητό
Οικείες στιγμές και ραντεβού φτιαγμένα να φέρνουν κάποιον πιο κοντά. Ταιριάζει σε ζεστές, αισθησιακές συνθέσεις που σιγοτραγουδούν πάνω στο δέρμα: κρεμώδη λουλούδια, βανίλια, απαλό μόσχο, μια νότα μπαχαρικού ή άμπερ που προσκαλεί την εγγύτητα. Σε αυτόν τον τροχό, ένα νόμισμα που λάμπει σημαίνει ότι δημιουργεί μια σαγηνευτική διάθεση, ενώ ένα θαμπό σημαίνει ότι γέρνει πιο πρακτικό παρά αποπλανητικό.
Επίσημο
Εκλεπτυσμένο για την περίσταση που μετράει
Γάμοι, τελετές, δεξιώσεις και ντυμένες εκδηλώσεις που απαιτούν αυτοκυριαρχία και κομψότητα. Ταιριάζει σε γυαλισμένα, δομημένα αρώματα με ήσυχο κύρος: λεία ξύλα, εκλεπτυσμένα λουλούδια, απαλό δέρμα, τίποτα δυνατό ή παιχνιδιάρικο. Σε αυτόν τον τροχό, ένα νόμισμα που λάμπει σημαίνει ότι κουβαλά τη σωστή βαρύτητα, ενώ ένα θαμπό σημαίνει ότι δείχνει υπερβολικά καθημερινό για τον χώρο.
Καθημερινό
Άνετη θαλπωρή για χαλαρές μέρες
Καθημερινό φόρεμα χωρίς ατζέντα: θελήματα, καφές, φίλοι, ένα αργό σαββατοκύριακο. Ταιριάζει σε απαλά, προσιτά αρώματα που δείχνουν καθαρά και φυσικά, σαν φρέσκα εσπεριδοειδή, ελαφριά ξύλα ή μια τρυφερή ζεστασιά δέρματος. Σε αυτόν τον τροχό, ένα νόμισμα που λάμπει σημαίνει ότι το άρωμα ταιριάζει σε αυτές τις ξέγνοιαστες στιγμές, ενώ ένα θαμπό σημαίνει ότι ζητά κάτι περισσότερο.
Από τη Μέρα στη Νύχτα
εκεί που πέφτει φυσικά η διάθεσή του
Αυτός ο δείκτης διαβάζει την ώρα για την οποία φτιάχτηκε το άρωμα. Ένας δείκτης προς τα αριστερά γέρνει φωτεινός και λαμπερός, άνετος μέσα στο φως της μέρας και τον ανοιχτό αέρα· σύρετέ τον δεξιά και ο χαρακτήρας γίνεται βαθύτερος και πιο ζεστός, το είδος της παρουσίας που ανήκει στο βράδυ και σε δωμάτια φωτισμένα με κεριά.
Χειμώνας
Ζεστασιά που διαπερνά τον κρύο αέρα
Ο κρύος αέρας απαλύνει και επιβραδύνει ένα άρωμα, οπότε ο χειμώνας ανταμείβει τα πυκνά και τα ζεστά: ρητίνες, καπνό, βανίλια, δέρμα και μπαχαρωμένο άμπερ που ακτινοβολούν θερμότητα ενάντια στην παγωνιά. Η μπάρα δείχνει πόσο δυνατά αυτό το συγκεκριμένο άρωμα αντέχει και λάμπει μέσα στον κρύο καιρό.
Άνοιξη
Φρέσκα άνθη σε ήπια, αυξανόμενη ζεστασιά
Ο ήπιος, υγρός αέρας ανυψώνει υπέροχα τις πιο ελαφριές συνθέσεις, οπότε η άνοιξη ευνοεί δροσοσταλισμένα λουλούδια, πράσινους μίσχους, απαλή πούδρα και διάφανα εσπεριδοειδή που δείχνουν ζωντανά παρά βαριά. Η μπάρα δείχνει πόσο καλά αυτό το συγκεκριμένο άρωμα ταιριάζει με αυτή τη φρέσκια, απαλά ζεσταινόμενη εποχή.
Καλοκαίρι
Φωτεινό και αέρινο μέσα στην πραγματική ζέστη
Η ζέστη ενισχύει και προβάλλει έντονα το άρωμα, οπότε το καλοκαίρι ζητά δροσερά, τραγανά, αναπνεύσιμα πράγματα: αιχμηρά εσπεριδοειδή, αλμυρό θαλασσινό αέρα, αρωματικά βότανα και υδάτινη φρεσκάδα που δροσίζουν αντί να βαραίνουν. Η μπάρα δείχνει πόσο άνετα αυτό το συγκεκριμένο άρωμα φοριέται μέσα στην πραγματική ζεστασιά.
Φθινόπωρο
Μπαχαρωμένη ζεστασιά για μέρες που δροσίζουν
Καθώς οι θερμοκρασίες πέφτουν, τα πλουσιότερα υλικά διαβάζονται καθαρά χωρίς να πνίγουν, οπότε το φθινόπωρο ταιριάζει σε ξηρά ξύλα, ζεστά μπαχαρικά, καπνό, άμπερ και χρυσά φρούτα που δείχνουν ζεστά και στοχαστικά. Η μπάρα δείχνει πόσο φυσικά αυτό το συγκεκριμένο άρωμα κάθεται μέσα στις τραγανές, δροσερές μέρες.
Ιδανικό για
Χειμώνα και φθινόπωρο, άνετο σε ρομαντικές, βραδινές στιγμές, για όσους προτιμούν γκουρμάν και ξυλώδη αρώματα.
Γιατί το Decant του Angels' Share
Ένα decant είναι ο συνετός τρόπος να ζήσετε με το Angels' Share μέσα από μερικά φοράκια πριν από το πλήρες μπουκάλι.
Επίσημες Νότες
Κονιάκ · Κανέλα · Tonka Bean · Βελανιδιά · Hedione · Βανίλια · Praline · Σανταλόξυλο · Γλυκό Αμύγδαλο
Εξερευνήστε περισσότερα: Ultra-Niche Αρώματα σε Decant · Όλα τα Αρώματα σε Decant
Σχετικά: Angels' Share vs Side Effect: Ποια μεθυστική βόμβα μπαχαρικών κερδίζει; · Naxos vs Angels' Share: Μελωμένος Καπνός ή Μεθυστικό Κονιάκ; · Τα Καλύτερα Niche Ξύλινα Αρώματα & Αρώματα με Σανδαλόξυλο
Επιλέξτε χαρακτηριστικά
Η ατμόσφαιρα
Επιλέξτε το μέγεθος του decant σας
Επιλέγετε μέγεθος decant, όχι ολόκληρο το μπουκάλι