Dorade

故事

Dorade 的名稱來自 1929 年下水的那艘遊艇，其設計改變了遠洋競速，這款香水則是為 Sea Stars 系列所做的 Harrods 專屬作品。海洋意象是結構性的，而非裝飾性的：鹽與空氣懸於溫暖的基底之上。

主要香調輕觸香調以深入了解

木質芳香草本琥珀樟腦黃色花香白花

香調

木質

鋸開木材的乾燥紋理

雪松刨花、檀香與乾燥岩蘭草根的氣息，一股經砂磨的樹脂暖意，襯著一絲鉛筆盒般的粗糲。它沉穩而從容，是令香氣顯得莊重而持久的靜默骨幹。

香調

芳香草本

清冷空氣裡揉碎的草葉

薰衣草、迷迭香、鼠尾草與百里香那綠意而帶樟腦的清涼，宛如指間揉碎的香草。它潔淨、振奮，略帶幾分肅然，是經典理髮店清新感的清爽骨幹。

香調

琥珀

樹脂受熱，直到轉為甜潤

勞丹脂、安息香與香草交融成甜美卻帶暮色的氣息，像在陽光下變軟的樹液，間或穿過一縷薰香的煙氣。琥珀不閃耀，也不張揚。它貼近肌膚，持續散發熱度達數小時之久。

香調

樟腦

清涼藥感的氣息，使頭腦清明

一股尖銳清涼、近乎薄荷的氣息，帶著松木與藥感的咬勁，在鼻間微微刺麻。它振奮而肅然，喚起尤加利膏與舊式藥房層架的記憶，神秘而冷峻，襯著更濃郁的樹脂格外鮮明。

香調

黃色花香

陽光下的含羞草、依蘭依蘭與黃玉蘭

含羞草、依蘭依蘭、黃蘭、金雀花：聞起來是黃色的花。蜜潤而略帶奶油感，甜味之下有吲哚的低鳴，沒有白花的清涼。正午的庭園，被推至過熟的邊緣。

香調

白花

隔著整座花園都聞得到的花香

茉莉與晚香玉共有這種特質：厚實奶潤的花瓣，底下是成熟、近乎動物般的甜，那是吲哚，讓濃豔的花香永遠不會顯得循規蹈矩。邊緣帶綠意，中段是過熟的果實，在溫暖的肌膚上更加張揚。

香調金字塔輕觸香調以深入了解

前調

尤加利棉薰衣草檸檬

玫瑰木黑胡椒

中調

快樂鼠尾草茉莉金雀花

安息香香豆素

後調

龍涎香紅杉澳洲檀香

樺木岩蘭草

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前調

尤加利

清冽的藥草蒸氣，令頭腦為之一清

原料介紹

澳洲的樹木，葉片含油量之高，使得炎熱的日子裡整片樹林都瀰漫著它的氣味。將葉片蒸餾，便得到一種幾乎全由單一分子構成的精油：桉油醇。

氣味描述

清涼而穿透，帶著尖銳的藥感，彷彿能實實在在打通鼻竇。冰涼之下是青綠、隱約木質的層次。整體乾淨到近乎臨床，最後淡去為乾燥的葉片氣息。

在香水中的運用

調香師買它只為一件事：香水頂端那股清涼的衝擊。它能提振薰衣草、迷迭香與薄荷，強化青綠與海洋香調，並賦予芳香馥奇調與水療風格香氛那份振奮的鋒芒。

延伸知識

在炎熱天氣裡瀰漫空氣的那種精油，也正是助長山林大火竄過樹冠的精油。在配方中同樣強勢：一滴就能主導整個調香。

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前調

棉薰衣草

棉薰衣草，與薰衣草並無親緣關係

原料介紹

它名為棉薰衣草，其實是一種菊科植物。低矮的銀色叢生羽狀葉片與黃色鈕扣狀花朵，生長於整個地中海西部，經蒸氣蒸餾成陽光般黃色的精油。

氣味描述

乾燥、帶樟腦氣息，苦得徹底，比起任何柔和之物，更近洋甘菊與蓍草。開場閃現一抹紅色漿果，隨後是青綠、略帶酒意的藥感中調，一路銳利到底。

在香水中的運用

調香師只以輕筆使用它，用在前調與中調，以乾燥苦澀的青綠氣息灼燒馥奇調或西普調。薰衣草、鼠尾草與橡苔都與它相合。它是點綴，從不擔綱主角。

延伸知識

中世紀的家庭稱它為聖麻，將它撒在地板上，每一步踏過都釋出足夠的香氣使房間清新，也有足夠的苦味驅逐蛾與跳蚤。文藝復興時期的園丁則將它修剪成結紋花園。

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前調

檸檬

冰涼的黃色果皮，在明亮陽光中清脆迸裂

原料介紹

是擠壓而非蒸餾：將有色的果皮壓榨並刮擦，直到油腺釋出精油。調香業所用的大部分原料來自義大利與加州。這棵樹的白色花朵則完全是另一種香調。

氣味描述

酸爽、青綠而帶氣泡感，滿是冷冽的果皮與令人生津的酸意，底下藏著淡淡的甜味果髓，以及果皮本身帶來的蠟質稜角。請趁早享受：它在數分鐘內便會消失。

在香水中的運用

它支撐著古龍水的傳統，與佛手柑、橙花及苦橙葉合作，在滿溢的陽光中開啟一款香水。由於它揮發得太快，調香師會以檸檬醛加以強化。

延伸知識

冷壓檸檬精油含有光敏性呋喃香豆素，可能引發日曬後的肌膚灼傷，因此調香師常選用去呋喃香豆素版本。此外，檸檬精油氧化速度極快，氧化後會產生刺鼻的松節油氣味，這正是柑橘香水在瓶中難以長期保持穩定的原因。

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前調

玫瑰木

奶香玫瑰木，泛著蜜桃般的暖光

原料介紹

調香用的玫瑰木即 bois de rose，是一種亞馬遜月桂科樹木，新砍伐的木材帶有玫瑰般的氣息。它並非家具與吉他背板所用的玫瑰木（palisander），那是完全不同的另一種樹。

氣味描述

甜美、帶玫瑰感且如奶油般，而非乾燥，開場帶著蜜桃般的紅潤與一絲樟腦的提振。比檀香更輕盈，比雪松更花香。尾韻溫暖、香脂而圓潤。

在香水中的運用

這是一種居於花香與木質之間的中調，能同時提亮兩者。玫瑰、茉莉、岩蘭草與柑橘皆與其相配，許多偉大的醛香花香調也曾倚賴巴西玫瑰木油。

延伸知識

幾乎沒有其他植物含有更多的芳樟醇：其精油含量最高達百分之九十，而為萃取這一分子而大量砍伐，也使野生林木幾近絕跡。如今，多數玫瑰木油已改為保留原樹、僅蒸餾其葉片萃取而成。

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前調

黑胡椒

乾燥灼熱，刺激而銳利

原料介紹

胡椒粒最初是綠色的，經陽光曝曬後才轉為黑色而皺縮。它們生長於攀藤植物上，其香氣則透過蒸氣或二氧化碳萃取而出。

氣味描述

氣味尖銳而乾燥，帶有刺激鼻腔的辛辣感。底層則透出木質與樹脂感，並帶一絲柑橘提升。蒸餾精油輕盈通透；二氧化碳萃取物則彷彿剛剛壓碎的胡椒粒般鮮活。

在香水中的運用

它在前調中令香氣瞬間甦醒，隨後在下層與玫瑰、岩蘭草及琥珀相互映襯。有些作品僅以這種乾脆的爆裂感搭配雪松便構成全香，這樣便已足夠。

延伸知識

整粒胡椒的刺激灼熱感主要來自胡椒鹼，這是一種不揮發的化合物，不會進入蒸餾精油中，因此黑胡椒精油氣味芳香，但對舌頭並不辛辣。胡椒曾被視為如此珍貴的商品，甚至可用作貨幣與租金繳付。

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中調

快樂鼠尾草

草本琥珀朦朧，帶著酒香飄逸

原料介紹

這種高大的唇形科二年生植物在開花時收割，以頂端與葉片進行蒸汽蒸餾；也有更濃重的浸膏與原精。從植物本身，完全看不出香水業會拿它做什麼。

氣味描述

起初青綠，帶乾草感，邊緣有堅果味，還有一股鮮明的酒香，彷彿這株草本被放著發酵過。底下流淌著潔淨的麝香感。尾調溫暖圓潤，帶著淡淡的菸草甜香。

在香水中的運用

調香師把它放在前調與中調之間，增添圓潤感，也讓易揮發的香調留得久一點。它是馥奇調安靜的骨幹，在理髮店經典香水中與薰衣草、佛手柑和橡苔並肩。

延伸知識

快樂鼠尾草可提煉出香紫蘇醇，它是 Ambrox 的天然起點，而 Ambrox 正是現代香水中用來替代龍涎香的合成原料。一株田野草本，撐起了整個琥珀調類別。它的英文名 clary 源自 clear-eye（明目），這是一個治療眼睛不適的古老偏方。

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中調

茉莉

調香藝術核心裡，那朵令人迷醉的白花

原料介紹

採摘在黑暗中以手工進行，從天光未現直至清晨。花朵過於嬌嫩，無法蒸餾，因此以溶劑萃取出蠟狀凝香體中的油脂，再以酒精洗滌，取得原精。

氣味描述

甜美、濃郁、蜜感十足，底層帶著一絲若有似無的動物氣息。阿拉伯茉莉（sambac）呈現青綠、茶感與透亮之姿；大花茉莉（grandiflorum）則更為果香、奶感濃郁，貼膚更沉。兩者乾燥後皆轉為溫暖柔和，帶著一絲唯有靠近才能察覺的菇菌麝香氣息。

在香水中的運用

將它放入中調，它能銜接柑橘前調與底層木質，同時為兩者增添厚度。玫瑰、晚香玉、檀香與麝香都與它相得益彰。許多香水單靠茉莉便足以撐起整體，別無其他。

延伸知識

約五千朵手工採摘的花朵，才能提煉出一克原精，使其躋身香水業中最昂貴的原料之一。它的深邃感很大程度來自吲哚，這種分子濃縮時氣味近乎腐敗，卻在花朵天然含有的微量狀態下，轉為光輝而鮮活的氣息。

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中調

金雀花

地中海山坡上蜂蜜般的乾草芬芳

原料介紹

西班牙金雀花讓整片地中海山坡染成黃色，香水業稱其原精為 genet。約一公噸這樣的花朵，經溶劑萃取再以酒精洗滌，所得原精不到半公斤。

氣味描述

是乾草，卻帶甜意：乾燥的草地與菸葉浸在蜂蜜中。上方是玫瑰般的明亮，底下是帶泥土、隱約動物感的氣息，隨著乾燥而變得濃稠，化為金色、近乎蠟質的暖意。

在香水中的運用

同時橫跨中調與後調，柔化銳利的稜角，讓菸草、皮革與花香有柔軟的落腳處。可與玫瑰、晚香玉或含羞草並置。柑苔調香水從中汲取乾草般的甜感。

延伸知識

在成為香水之前，金雀花是繩索：希臘人、羅馬人與迦太基人將其強韌的莖稈漚製後編成漁網與帆布。其原精的產量小得多，比與它常相伴的含羞草更為稀有。

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中調

安息香

自割開的樹幹泌出的溫暖香草香脂

原料介紹

安息香不會自己流出來。在寮國、越南或蘇門答臘，有人割開安息香樹的樹皮，傷口便滲出樹膠，經過數月硬化成泛紅的淚滴。

氣味描述

甜美、溫暖，帶有鮮明的香草感，底下是粉感的琥珀柔和。暹羅安息香更圓潤、更奶潤；蘇門答臘安息香則更煙燻，帶著肉桂的辛辣。留在肌膚上，它會變得幾近焦糖。

在香水中的運用

一種同時扮演定香劑與甜味來源的後調，為琥珀香調帶來光暈，也讓作品其餘部分穩穩定住。與勞丹脂、零陵香豆和薰香並用時，它能柔化尖銳的稜角。

延伸知識

「苯」（benzene）這個詞就源自這裡。化學家以這種樹脂為苯甲酸（benzoic acid）命名，苯又從這種酸得名。至於這種樹脂本身的名字，則是阿拉伯語 luban jawi（爪哇乳香）一路磨損演變而來。

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中調

香豆素

散發新割乾草氣息的白色結晶

原料介紹

零陵香豆帶有此氣味，草木樨、香甜草與香車葉草亦然，純態下呈現為細小的白色結晶。如今調香業所用的香豆素幾乎全為人工合成，而非天然採摘而得。

氣味描述

田野裡曝曬的乾草氣息，接著轉為杏仁、香草，其後帶一絲菸草。它柔和而不張揚，帶粉感，隱約堅果香，久久縈繞的是一種溫暖感，而非清晰可辨的氣味。

在香水中的運用

作為後調，也是馥奇調中安靜的那一半：前段是薰衣草，底部是橡苔，香豆素則將兩者連結在一起。它同時為琥珀調與美食調增添一絲甜意，在人們絕不會稱之為乾草味的香水底下，留下一絲若有若無的乾草氣息。

延伸知識

1882年，一款商業香水首次使用合成原料，據說配方中香豆素含量高達約百分之十。該款香水開創了馥奇香水家族。如今這一劑量因皮膚敏感考量已受到限制，但這個習慣從未真正消失。

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後調

龍涎香

海洋陳化的鯨金，吐納溫暖的鹹海氣息

原料介紹

或許一百頭抹香鯨中只有一頭會產生它：那是腸道中的一團蠟狀物，一般認為是用來包覆牠無法消化的烏賊喙。排出體外後，它在海上漂流多年，經陽光與鹽分熟成，最後才被沖上岸。

氣味描述

剛從鯨魚體內排出時，它帶著糞便味與海洋氣息。多年之後，它變得甜美、帶動物感、微帶礦物感，滿是菸草、乾海藻與舊木的氣味。與其說是一種氣味，它更像是溫暖、擴散與呼吸。

在香水中的運用

放在後調時，它讓一切慢下來，並帶來肌膚般的光澤。幾乎所有龍涎香香調都是 Ambroxan，一種以大海所造分子為核心打造的合成原料；真正的龍涎香酊劑，只留存在訂製作品與老香水瓶裡。

延伸知識

在美國，抹香鯨受到保護，採集或販售龍涎香都屬違法，不過有些國家允許在海灘撿拾的人保留沖上岸的龍涎香。巨石般大小的團塊曾以數十萬美元售出，因此它有「漂浮的黃金」之稱。

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後調

紅杉

一座無人蒸餾過的森林

原料介紹

從未有調香師能取得紅木素材。這種木材幾乎無法萃取任何氣味，因此這個香調改以雪松餾分、岩蘭草、冷杉與帶苔蘚感的琥珀基底組合而成，用以代表挺立的林木。

氣味描述

乾燥木材與溫暖樹皮塵埃，交織著清涼針葉樹脂與潮濕土壤的氣息。開場青綠而帶礦物感，如同晨霧降落在龜裂的紅色樹皮上，隨後轉為安靜的木質調，底下隱隱透出一縷煙燻。

在香水中的運用

作為基調，為木質配方增添重量與陰影，與雪松、岩蘭草、苔蘚及乳香相搭配。少數小眾品牌直接以此為主題，圍繞著無人能裝瓶的林木意象打造整款香水。

延伸知識

海岸紅杉是地球上最高的生物，而部分巨杉的樹齡甚至早於羅馬。巨杉林幾乎全部位於保護區內，海岸紅杉則是一般的用材樹種。兩者都不值得拿來蒸餾。

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後調

澳洲檀香

奶香木族中更乾燥、更具樹脂感的近親

原料介紹

這種樹是連根拔起而非砍伐，因為根部蘊藏最濃郁的精油。它是生長於西澳大利亞乾旱牧場地帶的半寄生植物，經切片後以蒸氣蒸餾數日取油。

氣味描述

比印度檀香更乾、更銳利，在你預期奶感之處帶著樹脂般、略帶苦味的邊緣。底下潛藏著柔和的奶香香脂，一點辛香，一點琥珀。乾化後如麂皮般順滑，留香持久。

在香水中的運用

作為固香定香劑的基調，能錨定並圓潤整個配方。它柔化尖銳的花香，加深玫瑰調、琥珀調與乳香調，並與岩蘭草及廣藿香完美搭配。在現代木質香氛中，它作為可持續、可溯源的替代品，取代瀕危的邁索爾檀香。

延伸知識

殖民地的經濟仰賴於它。19世紀40年代，檀香曾是西澳大利亞收入最高的出口商品，早在有人蒸餾精油的數十年前，便已輸往亞洲薰香市場。如今大多數檀香仍依州政府配額，砍伐自野生牧場地帶。

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後調

樺木

焦黑的樹皮、老舊的馬鞍、清涼的青綠樹液

原料介紹

一棵樺樹能產生兩種截然不同的東西。樹皮在無氧下加熱得到樺木焦油，一種富含酚類的黑色油，正是它帶皮革氣味的原因。葉與芽則給出更青綠、更輕盈的氣息。

氣味描述

先說焦油：一堆讓人無法走開的營火、炭化的木頭、舊馬鞍皮革，後方帶著藥感的刺鼻。葉子這一面恰恰相反，清涼而濕潤，如潮濕林地中折斷的青綠嫩枝。

在香水中的運用

在後調，它構成皮革中煙燻的那一半，以及柑苔調的粗獷。青綠的樺木面向則在前段承擔較輕盈的工作。二十世紀初那些乾燥、帶焦油味的皮革香水，正是以它為基礎。

延伸知識

樺木焦油曾被揉入俄羅斯皮革（yuft），因此整個皮革香調家族聞起來是煙燻味，而非皮革本身。粗製焦油含有沒人想讓它碰到肌膚的化合物，所以調香師使用的是精製等級。

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後調

岩蘭草

從糾結根系間拔出的清涼濕土

原料介紹

值得擁有的一切都在地底下。岩蘭草是一種高大的熱帶禾草，但香氣藏在它的根部，那是一層緻密的纖維根網，挖出後經清洗、乾燥，再以蒸汽蒸餾成濃稠的琥珀褐色精油。

氣味描述

清涼潮濕的泥土與剛割過的青草，覆在乾燥木質之上。海地精油更滑順，帶淡淡的榛果甜；爪哇精油則更幽暗、更煙燻、皮革感更重。兩者底下都有一絲葡萄柚般的苦，以及一道能維持數小時的青綠礦物感。

在香水中的運用

調香師用它來穩住配方，所以馥奇調與西普調都少不了它。柑橘、皮革與菸草在它之上都很協調。若把它帶灰燼感的一面推到前面，搭配柏木與雪松時，它就會變得嚴峻冷硬。

延伸知識

最後裝進香水瓶的同一種根，也被種在山坡上固土，在其他植物都抓不住的地方牢牢咬住土壤。海地供應全球約一半的岩蘭草精油，其中大多來自小農的田地。

香氣個性

開場數分鐘明亮而略帶藥感，尤加利與胡椒切穿柑橘，隨後草本核心接管一切。快樂鼠尾草與金雀花為中段帶來乾燥、近乎塵土感的質地，被安息香與香豆素的溫暖樹脂所柔化。在乾化階段，紅杉與岩蘭草以清涼木質與泥土將一切錨定，檀香與龍涎香則將整體輕柔地拉向肌膚。

表現

持久度

它在肌膚上留存的時長

沙漏顯示佩戴時長:香氣在消退之前,能持續訴說幾個小時。長度僅及起點的橫條,意味著僅有幾個轉瞬即逝的小時;拉滿全長的橫條,則代表香氣能從早晨延續到夜晚。請將其視為典型參考,而非承諾。油性肌膚留香的時間,遠比乾性肌膚長久。

表現

香跡

它所留下香跡的範圍

Sillage 在法語中意指船隻劃過水面留下的痕跡,而這正是此處要衡量的:香氣有多少能傳到房間裡,而非只停留在你身上。低者如僅有摯友才能察覺的輕聲低語;極強則盈滿整個房間,甚至在你離開後依然久久不散。

場合

實驗性

為挑釁而生，不為取悅

有些香水是為了讓人喜愛而生,這一款卻是為了讓人爭論而生:墨色焦油、燒熱的橡膠、開始發酵的果實,以及本該是花香之處竟冒出的金屬與皮毛氣息。金幣為挑動人心的香氣而發亮,為安於保守的香氣而黯淡,而這有時正是重點所在。

場合

辦公

精緻得體，從不喧賓奪主

香氣是共享空間裡的禮儀。在這個距離，它應該剛好傳到辦公桌對面的人，就此為止：整潔的柑橘、柔和的麝香、淡雅的木質，讀來俐落而體貼。明亮的金幣代表沒有人會特別提起它；黯淡則表示它擴散得太遠。

場合

夜晚

入夜之後，香氣愈發深沉

晚宴、小酌與夜色漸深的時光。當光線轉暗，琥珀、樹脂與煙燻木質才卸下禮貌的矜持，豐潤的花香也終於綻放。金幣發亮，代表它正等待的就是這個時刻；若是黯淡，則代表它在日光下表現得最好。

場合

浪漫

近到足以被感受

香氣可以貼著肌膚低語,而不是隔著餐桌向眾人宣告。這裡說的正是這種調性:奶潤花香、香草、柔和麝香,再添一絲讓人不自覺靠近的辛香暖度。金幣在香氣營造出這種氛圍時發亮,在它偏向實用而非誘惑時黯淡。

場合

正式

盛裝場合裡，沉穩內斂的氣場

婚禮、正式典禮，在場所有人都仔細想過自己該穿什麼鞋的場合。這裡看重的是結構，而非聲量：圓潤的木質、規矩的花香、柔和的皮革。金幣發亮，代表它能整晚保持儀態；黯淡，則代表它對這個場合而言太過隨性。

場合

休閒

悠閒時光的輕鬆舒適

跑腿辦事、喝咖啡，無所事事的悠閒週六。這裡不必討好任何人，合適的是柔和輕鬆的氣息：清新柑橘、輕盈木質，以及肌膚透出的一絲暖意。明亮的金幣代表這一切都合適；黯淡則表示這款香氣更適合盛大的夜晚。

表現

日夜皆宜

其氣質自然安落之處

一條從陽光延伸到月色的橫條，標示著這款香氣最適合的時刻。金色的部分佔得越多，香氣越屬於日光與開闊的空氣；藍色的部分越往陽光那端延伸，氣質就越深沉溫暖：夜晚、燭光、幽暗的房間。

季節

冬季

穿透冷峻空氣的暖意

冷空氣會削弱香氣,使其變得遲緩,這正是為何冬季屬於濃郁而溫暖的氣息:樹脂、煙燻、香草、皮革與琥珀辛香。這個橫條顯示的是,這款香氣能多好地對抗寒意,在嚴寒中依然發光,而不是逐漸稀薄。

季節

春季

溫和回暖中的清新花朵

溫和濕潤的空氣會將輕盈的調配襯托得更好，因此春季屬於帶露的花香、青綠的莖梗、柔和的粉感與透亮的柑橘，生氣勃勃而不厚重。橫條上綠色延伸得越長，這款香氣在這樣的天氣裡就越自在好穿。

季節

夏季

在真正的酷暑中，依然明亮輕盈

高溫會替香氣代勞擴散,這正是為何選錯香水到了中午便讓人難以忍受。能存活下來的都是清涼透氣的氣息:銳利柑橘、鹹鹹的海風、芳香草本、清水感,提神而不甜膩。橫條若短,意味著這款該留給更涼爽的月份。

季節

秋季

天氣轉涼時的辛香暖意

隨著空氣轉涼,濃郁的材料不再令人窒息,轉而變得清晰可辨:乾燥木質、溫暖辛香、菸草、琥珀、轉為金黃的果香。這是香水轉向沉思的季節。橫條的長短,顯示這款香氣能多自然地融入那清爽轉涼的日子。

最佳穿戴時機

明媚的春夏日間，乾燥而帶青綠邊緣的清新感，適合悠閒的日常時光與工作日，尤加利與草本乾淨地穿透輕盈的空氣。