


Memoirs of a Perfume Collector
Tales from Zanzibar
萊姆與粉紅胡椒以迸裂的即刻感破空而出,而後香氣沉入更溫暖、更奇異的層次:番石榴與黑醋栗在沉香木與龍涎香的基底上轉化為熟透的果醬感,整體邊緣縈繞著海岸苔蘚的氣息。
調香師
由 Harry Sherwood 為 Memoirs of a Perfume Collector 創作,他同樣是 A Night in Marrakesh 與 Beyond the Pashtun Summit 的幕後推手。



果香
果園裡多汁的成熟
水蜜桃、梨、蘋果或莓果那多汁的甜美,柔軟帶露,帶著花蜜般的成熟,有別於尖銳的柑橘。它帶來俏皮而令人垂涎的圓潤,洋溢著青春、多汁而輕快的氣息。



柑橘
清晨第一抹明亮果香
檸檬、佛手柑與橙皮那多汁、果皮迸裂般的明亮,酸爽而帶氣泡感,襯著潔淨的微苦稜角。它為香氣開場帶來瞬間的提揚與閃爍,清新而振奮,又如水面陽光般迅速消散。



綠意
揉碎的葉與折斷的莖
揉碎葉片、折斷莖梗與壓傷青草那尖銳多汁的氣息,清涼而略帶苦味,散發著鮮活生命的明亮。它生機盎然而充滿戶外氣息,宛如修剪過後的庭園,生鮮而無疑充滿生命力。



甜香
肌膚上可食的暖意
一種圓潤的糖感,讓人聯想到焦糖、蜂蜜或棉花糖,卻無任何一者獨佔主導。它讀來撫慰而縱情享樂,是那份令香氣顯得柔軟、誘人、幾乎可口的美食調牽引。



芳香草本
清冷空氣裡揉碎的草葉
薰衣草、迷迭香、鼠尾草與百里香那綠意而帶樟腦的清涼,宛如指間揉碎的香草。它潔淨、振奮,略帶幾分肅然,是經典理髮店清新感的清爽骨幹。



熱帶
陽光曬暖的水果與奶潤花朵
成熟芒果、鳳梨與過熟香蕉那多汁的湧動,交織著椰奶與黏膩的白色花瓣。它散發著裸膚上的熱度、防曬乳,與留在陽光下漸漸軟化的果實氣息,輕快與縱情兼具。


萊姆
青綠柑橘皮帶著微苦的爆裂感
原料介紹
萊姆精油萃取自 Citrus aurantiifolia(墨西哥萊姆)及 Citrus latifolia(波斯萊姆)的小型綠色果實,產地遍及墨西哥、秘魯及西印度群島。萃取方式分為兩種:一是如其他柑橘類般冷壓鮮榨果皮,二是將整顆果實壓碎後進行水蒸氣蒸餾,後者多用於飲料工業。
嗅覺描述
冷壓萊姆氣息銳利、多汁而微苦,充滿剛切開果瓣時散發的鮮活皮油。蒸餾版本則更甜、更圓潤,近乎蜜餞感,帶著可樂與汽水般的輕盈上揚。兩者皆會迅速消散,留下淡淡的青綠、略帶皂感的乾燥尾韻。
在調香中的應用
萊姆是備受推崇的閃亮前調,以即刻的清新感與蓬勃氣息見長,常用於古龍水、芳香馥奇及清爽調香氛的開篇。它能化解厚重感,與羅勒、岩蘭草、薄荷及蘭姆酒相得益彰,為陽光柑橘古龍水及不計其數的琴通尼風格夏日香氛帶來那一抹靈動的刺激感。
延伸知識
冷壓萊姆具有強烈的光敏性,其中的呋喃香豆素(如補骨脂素)在日曬後可灼傷皮膚,因此 IFRA 對其用量設有嚴格上限。水蒸氣蒸餾則不含這些成分,製得的精油更適合日曬環境,但氣味偏甜,這也解釋了為何許多萊姆香氛聞起來更像汽水,而非鮮切的果皮。


薄荷
清涼的青綠氣息,令人神清氣爽
原料介紹
薄荷精油以水蒸氣蒸餾法從薄荷屬植物的葉片及花頂萃取而來,主要品種為胡椒薄荷(Mentha piperita)與留蘭香(Mentha spicata),產地涵蓋美國、印度及歐洲。新鮮或略經萎凋的植株經蒸餾後,胡椒薄荷精油常進行部分脫薄荷醇處理,以結晶析出多餘的薄荷醇。
嗅覺描述
胡椒薄荷因高含量薄荷醇而尖銳、清涼,近乎冰冽,帶有一絲鋒利的樟腦藥感。留蘭香則更柔和、甘甜而圓潤,藏有草本與淡淡果香的香芹酮調,沒有那股冷冽的刺激。兩者均帶有青綠水感,乾燥後化為潔淨的草本低鳴。
在調香中的應用
薄荷是揮發性前調,帶來清新、涼爽及明快的草本提振,在馥奇調、古龍水及芳香清新男香中時隱時現。它與薰衣草、羅勒、柑橘及巧克力相輔相成,為許多運動清新調香氛的開篇注入充滿活力的薄荷氣息。
延伸知識
薄荷醇能激活皮膚的冷感受體 TRPM8,使薄荷在常溫下亦令人感到寒涼,正如牙膏與口香糖所利用的原理。現今大部分商業薄荷醇已在工業規模下以化學合成方式製造,其中以 Takasago 最具代表性,不再依賴植物蒸餾。


血橘
深紅果皮柑橘,帶著酸甜的紅果脈動
原料介紹
Blood Mandarin 是調香界對深紅橙色蜜柑品種(Citrus reticulata)的稱謂,以冷壓法從色澤豐富的果皮萃取成精油。與血橙不同,真正的蜜柑果肉不含花青素紅色素,因此此調香原料是透過重構與強化普通蜜柑較深邃、更多汁的面向而成。
嗅覺描述
明亮多汁如蜜柑,卻更深沉,帶著濃郁微酸的邊緣,以及近似紅色漿果的果香底蘊。比檸檬更甜潤圓融,比普通蜜柑更有層次,開場閃耀迸發,繼而消融為柔軟、隱約帶花香的甜美。
在調香中的應用
此前調用於呈現閃亮、陽光暖意的柑橘提振,深度勝於標準蜜柑。它與橙花、佛手柑、香料、琥珀及木質調相得益彰,在點亮開篇之際,隱隱預示著底部的溫暖。它賦予眾多現代柑橘調及東方調香氛開場最初幾分鐘的輝煌光芒。
延伸知識
儘管名稱如此,Blood Mandarin 並非柑橘界的血橙。蜜柑從不積累令血橙果肉轉紅的花青素色素;深紅橙色屬於果皮,那種帶血感的漿果特質,是調香師在創作時所建構出來的,而非天生於果實之中。


粉紅胡椒
明亮的玫瑰色漿果,帶著輕盈閃耀的辛香氣泡
原料介紹
Pink Pepper 是秘魯胡椒樹 Schinus molle 的乾燥漿果,原產於安第斯山脈,屬於腰果科 Anacardiaceae,並非真正的胡椒。這些玫瑰色漿果以水蒸氣蒸餾或二氧化碳萃取法提取精油,主要成分為 alpha-水茴香萜、檸檬烯及蒎烯。
嗅覺描述
明亮、乾爽而閃耀,比黑胡椒更具玫瑰感與果香,辛辣感僅為輕柔的微刺。碎漿果的杜松子樹脂感與淡淡柑橘面向帶來氣泡般的輕盈提振。前段呈現胡椒感,隨後迅速消散為溫和的暖辛餘韻。
在調香中的應用
這是備受調香師青睞的前調至中調原料,能帶來充滿活力的辛香氣泡與玫瑰般的光暈,卻不帶灼熱或刺激。它能為花香調增添光彩,為木質調與琥珀調注入新鮮感,與玫瑰、佛手柑及廣藿香完美搭配。它的閃耀感開啟了眾多現代香氛,尤其是明亮果香花香炸彈型香氛的茶感與佛手柑前調。
延伸知識
儘管名稱相似,這些漿果在植物學上與真正的胡椒 Piper nigrum 毫無關係,兩者的相似僅止於香氣。作為腰果科成員,與腰果及芒果同屬近親的 Schinus 可能引發對該科植物敏感者的過敏反應,因此食用這些漿果時宜適量。


芭樂
現代調香工藝以實驗室打造的熱帶番石榴
原料介紹
如同所有番石榴調,它是一個香氛複合物而非單一萃取物,但此版本完全由香氛化學物質合成而成。少量熱帶硫醇(帶有異國水果氣息的含硫分子)與明亮的果味酯類及內酯類平衡配比,構建出一個乾淨、辨識度極高的番石榴形象。整體效果是在工作台上精心設計,追求衝擊力、清晰度與穩定的可重複性。
嗅覺描述
鮮明、有力,毫無疑問就是番石榴,粉紅果肉、熱帶酸甜,頂部帶著青綠多汁的閃耀感。與天然版本相比,它更線性、更穩定,從第一次噴灑到乾香始終保持一致。微量的硫醇可能呈現蜜餞感或略帶金屬質感的果香,這種特質在當代語境中被詮釋為清新與現代,而非熟透柔軟。
在調香中的應用
這是在主流果香調、美食調及熱帶夏日香氛中廣泛使用的番石榴原料。它易於與其他合成果香及白花調融合,擴散力出色,並能在沐浴露及身體噴霧等日化基底中保持穩定。由於少量即可發揮強大效果,它在市面上大多數果味主導香氛中擔任舉足輕重的角色。
延伸知識
說實話,合成原料之所以無處不在,自有其道理:乾淨、明亮、成本低廉,且批次間完全一致,沒有天然原料的波動性或供應鏈不穩定的困擾。它們的留香力更持久,擴散力也超越任何全天然配方。其代價是氣息略顯平板、較為制式化,品質卓越且穩定可靠,只是少了天然材料所帶來的那份跳動與溫度。


黑醋栗
酸甜黑醋栗,帶著野性的低沉咆哮
原料介紹
Cassis 是法語中黑醋栗(Ribes nigrum)的名稱,這是一種生長於北歐的落葉灌木。調香界珍視其芽苞原精,以溶劑萃取自黏稠芬芳的葉芽,而非果實本身。約九成調香級黑醋栗芽苞產自法國勃艮第地區。
嗅覺描述
果醬般濃郁的紅寶石果香,穿插著青綠汁液感與尖銳的硫磺刺鼻氣息。含硫硫醇帶來一種野性、類似尿液,甚至略帶貓騷味的邊緣,如同黑醋栗糖漿濺落在雄貓旁邊。開場酸澀而濃烈,隨後沉澱為圓潤的莓果甜香,並帶著碎葉的青綠氣息。
在調香中的應用
作為前調至中調上層的原料,它為花香調添加果香光彩與一絲野性動物感,使花香不至流於甜膩。它與玫瑰、紫羅蘭及白松香相互輝映。在爽脆的綠色西普調及果香黑醋栗與月桂葉複合香氛中大放異彩;合成原料如白千層硫醇則能進一步強化貓騷味的面向。
延伸知識
Cassis 中的貓騷味分子,主要是 4-甲氧基-2-甲基-2-丁硫醇,與貓尿中的硫醇相同,因此用量稍多便會使香氛從多汁果香滑向貓砂盤氣息。技藝高超的調香師行走於這條鋼索之上,因為正是這種硫磺感賦予黑醋栗蓬勃的生命力,而非平板的氣息。


椰子
如陽光熨貼肌膚般奶香四溢的熱帶甜蜜
原料介紹
此香氣源自熱帶海岸椰子樹 Cocos nucifera 的果實。香氣主要來自白色果肉中的內酯類成分;由於冷壓椰子油幾乎無味,調香界依賴萃取分離的內酯類,尤以 gamma-壬內酯為主,並搭配合成複合物。
嗅覺描述
奶香濃郁、乳白香甜,帶著柔和的堅果暖意,猶如防曬乳液與新鮮椰肉的香氣。略帶奶油感,近乎蠟質的豐腴,以及熱帶、微微烘烤的邊緣。整體效果圓潤豐盈而非尖銳,消散後留下柔和的陽光防曬霜暖意。
在調香中的應用
作為中調,椰子帶來奶香馥郁的熱帶份量感與海灘美食調的柔軟。它與香草、提亞雷花、依蘭、雞蛋花及東加豆在椰子油及日光調中交融共鳴。椰子定義了夏日陽光香氛,也是無數海灘香氛中椰子香草核心的靈魂所在。
延伸知識
構成經典椰子調的分子 gamma-壬內酯,即便是內酯而非醛類,卻被命名為醛 C-18,這是早期調香命名習慣的一個趣味遺留。純椰子油氣味幾乎中性,因此幾乎所有椰子香水都是重新構建的複合物。


蜜餞水果
裹覆糖霜的果實,黏稠而濃烈
原料介紹
這是一個抽象的美食調複合物,而非單一原料,召喚糖漿蜜漬水果的意象。調香師以內酯類構建此調,主要以 gamma-十一內酯呈現蠟質桃香,常與達瓦娜(davana)搭配以呈現乾杏桃感,再加入橙子、李子及合成糖分子,共同描繪出糖漬、嚼勁十足的蜜餞水果形象。
嗅覺描述
濃郁、果醬感十足、糖漿般甜蜜,猶如糖漬櫻桃、蜜餞橙皮與糖漬杏桃的組合。成熟水果的鮮榨多汁感已然消退,取而代之的是濃縮、略帶蠟質、近乎焦糖化的黏稠,開場明亮,乾香後化為溫暖、柔和的糖果氣息。
在調香中的應用
作為美食調及東方調香氛的中調複合物,在香草、東加豆及琥珀的基底上增添豐富的可食深度。它使果香花香調與木質調更為圓潤。那些開創性的甜美東方美食調及各類李子主導風格,皆倚賴蜜餞核果的效果來加深、增厚其甜度,卻不帶任何尖銳感。
延伸知識
蜜漬水果是人類最古老的保存方式之一,早在羅馬及中世紀廚房中便已存在,遠早於冷藏技術,用以將夏日豐收延續至冬季。香水中的此一調性借鑒了那份飲食記憶;其骨幹 gamma-十一內酯在調香師眼中又名醛 C-14,是早期內酯型桃香原料的代表。


合成麝香
幾乎無處不在的潔淨實驗室麝香
原料介紹
以實驗室合成的麝香分子,用以取代動物性麝鹿香。常見的主力原料包括 Galaxolide、Habanolide 及乙烯十三酸酯(ethylene brassylate),橫跨多環族與可生物降解的大環族,這是在舊式硝基麝香因持久性與毒性問題而大幅受限之後所確立的主流選擇。
嗅覺描述
潔淨、柔和而光澤感十足,完全沒有原始麝鹿香的糞臭動物氣息。Galaxolide 甜潤圓融,帶著花木香;Habanolide 偏金屬感與蠟質,即所謂的「熱熨斗麝香」;乙烯十三酸酯則柔軟而粉質。三者共同呈現出清新洗滌的衣物感、溫暖肌膚感與輕盈粉香。
在調香中的應用
現代香氛中幾乎所有麝香皆為合成。這些分子固定後調,賦予持久力,並提供無數香氛乾香階段的潔淨白麝香尾韻。成本低廉,不受《瀕危野生動植物種國際貿易公約》限制,相對於麝鹿香亦更具倫理考量,使麝香在高級香水與洗滌用品中得以普及。
延伸知識
白麝香與合成麝香同屬一個家族,是動物性麝鹿香的潔淨對立面。部分多環麝香存在持久性與生物累積性的隱憂,推動行業轉向可生物降解的大環族。然而,沒有任何合成麝香能擁有真正東京麝鹿香那種鮮活、甜美而帶動物氣息的深度。


龍涎香
經海洋歲月淬煉的鯨魚黃金,呼吸著溫暖鹹風
原料介紹
龍涎香是抹香鯨腸道中形成的蠟質物質,據信用於包覆其所吞嚥的無法消化的魷魚喙。僅約百分之一的鯨魚能產生此物,被排出後在海面漂流數年,於陽光與鹽水中氧化,最終以塊狀形式沖上岸邊。
嗅覺描述
新鮮龍涎香帶有糞臭感與海洋氣息;經年陳化後,轉化為甜美、動物性而輕柔礦物質的氣息。香氣溫暖而貼近肌膚,帶著菸草、乾燥海藻、舊木及鹹甜微妙的麝香感。它的呈現不似一種尖銳氣味,更像是一種溫度、一種擴散與呼吸。
在調香中的應用
龍涎香是備受珍視的後調定香劑,賦予溫暖感、擴散力與發光般的肌膚效果,同時減緩輕盈原料的揮發。其關鍵分子為龍涎香醇(ambrein)。現今大多數香氛採用 Ambroxan 等合成替代品;真正的稀有酊劑則出現於訂製作品及古典西普調與東方調作品中。
延伸知識
雖然在部分地區龍涎香可合法撿拾,但在美國及澳洲,其採集、持有或買賣均屬違法,受海洋哺乳動物及瀕危物種法律的保護,因為它是抹香鯨的產物。單塊巨型龍涎香在其他地方已售出數萬美元,因而贏得「漂浮黃金」的美名。


苔蘚
潮濕森林地表的氣息,封存於瓶中
原料介紹
調香界所用的苔蘚並非真正的苔蘚,而是地衣:橡木苔(Evernia prunastri)與樹苔(Evernia furfuracea),這些灰綠色生長物刮取自巴爾幹半島、摩洛哥及中歐的橡樹與針葉樹樹皮。乾燥後的地衣以溶劑萃取成深色黏稠的原精。
嗅覺描述
深沉、大地氣息濃郁,充滿森林潮濕感,橡木苔散發濕潤樹皮、落葉與地窖石塊的氣息,帶有墨水感、略帶皮革質感及海洋青綠的面向。樹苔則更乾燥,偏向樹脂及焦油感。兩者共同帶來一種幽暗、古老的青綠感,令人感到清涼、柔和,無疑是戶外的氣息。
在調香中的應用
苔蘚是西普調的經典基礎,提供深度、大地氣息與幽暗的乾香尾韻,傳統上與佛手柑、岩薔薇及廣藿香相互結合。它構成偉大的古典西普香氛的骨架,是無數青綠調、皮革調及馥奇調結構的錨點。
延伸知識
橡木苔含有苔蘚酚(atranol)及氯苔蘚酚(chloroatranol),均為強效致敏物,歐盟已於 2017 年全面禁止使用,因此現代橡木苔以低苔蘚酚純化餾分出售。這一規定迫使幾乎每一款偉大的古典西普香氛以合成原料重新配方,力求還原原作的效果。


沉香(烏木)
構成主流沉香調背後的實驗室木質複合物
原料介紹
這是一個工程化的複合物,用以替代真正的沉香木,由少量香氛化學物質及現成沉香基底構建而成:木質琥珀型的 Norlimbanol 與 Sylvamber、麝香木質感的 Cashmeran、乾爽的 Vertofix、奶香檀香原料(如 Firsantol),以及私有沉香基底。約十種分子,近似天然沉香木所蘊含的數百種成分。
嗅覺描述
潔淨、乾燥,木質煙燻感帶著來自 Norlimbanol 與私有沉香基底的皮革藥感。線性而表現穩定,令人即刻聯想到沉香木,卻保持光潔無血色,缺少真正蒸餾沉香木那種發酵的廄舍氣息、樹脂甜香,以及鮮活、不斷演化的乾香過程。
在調香中的應用
幾乎所有主流沉香調均使用此複合物。真正的沉香木精油按重量計算比黃金還昂貴,供應受《瀕危野生動植物種國際貿易公約》對沉香屬(Aquilaria)的保護而受限,品質波動極大。合成原料以極低的成本提供一致性、穩定性與規模化,因此各香氛品牌幾乎無一例外地選擇合成途徑。
延伸知識
合成沉香並非造假,更準確地說,它是一種截然不同的原料:在正確標示的前提下,它技藝精湛、實用可靠且誠實透明。辨別的關鍵在於其潔淨度。一款聞起來順滑、甜美、均勻,且從不帶動物氣息或粗糙感的沉香,幾乎可以確定是複合物,而非一滴蒸餾木材原液。
香氣個性
開場明亮而略帶銳利,柑橘與胡椒迅速燃盡,揭示出熱帶中調,番石榴與椰子呈現近乎可食的甜美,其甜度由 Cassis 深沉的莓果濃郁感加以平衡。隨著香氛沉澱,沉香木與龍涎香取得主導,賦予煙燻樹脂的深度,使蜜餞水果不至流入甜品的領地。苔蘚將整體拉向大地,最後數小時緊貼肌膚,散發著樹脂感與隱約的鹹甜氣息。
最佳佩戴時機
這是一款輕鬆愉快的日常香氛,最適合春夏溫暖的時節,陽光能將明亮而近乎可食的熱帶中調充分放大,專為那些不畏展現大膽、毫不掩飾的陽光氣息的人所設計。
為何選擇 Tales from Zanzibar 小樣
濃郁沉香木、龍涎香與蜜餞水果的組合在如此強度下確實令人意見分歧,而一款小樣能讓您在完整佩戴的過程中充分感受這種張力,再決定是否投入全瓶。
官方香調
萊姆 · 薄荷 · 血橘 · 粉紅胡椒 · 芭樂 · 黑醋栗 · 椰子 · 蜜餞水果 · 麝香 · 龍涎香 · 苔蘚 · 沉香(烏木)
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