La Candelaria

故事

Alejandro Acosta 以掉落在地上的果實構築了 La Candelaria。他祖母庭院裡的芭樂樹在雨季落下熟透的果實，聞起來略帶麝香，並因發酵而帶甜。他在波哥大一間老咖啡館的滂沱大雨中開始構想這款香水，門口的籃子裡放著芭樂。兩片聖木碎片在咖啡館的洗手間裡燃燒，取代了空氣芳香劑。他為這款香水加入聖木，是為了波哥大咖啡館的溫暖，但它的根基是地上的芭樂。

主要香調輕觸香調以深入了解

熱帶果香咖啡木質甜香柑橘

香調

熱帶

陽光曬暖的水果與奶潤花朵

成熟芒果、鳳梨與過熟香蕉那多汁的湧動，交織著椰奶與黏膩的白色花瓣。它散發著裸膚上的熱度、防曬乳，與留在陽光下漸漸軟化的果實氣息，輕快與縱情兼具。

香調

果香

是桃子的果皮，而非檸檬皮

桃子、西洋梨、蘋果、莓果：這是果肉的甜，而非果皮的甜；柑橘尖銳單薄，它卻帶著露水感，飽含花蜜。它顯得年輕，還有點貪嘴，那種成熟感，彷彿能感覺到果汁正沿著手腕流下。

香調

咖啡

糖分燒盡的美食調

研磨咖啡豆與現萃濃縮咖啡,油潤而苦,烘焙之下藏著煙燻感。一絲咖啡便能讓香草更深沉、讓巧克力更銳利,也讓焦糖不致化為糖漿。絕非甜點。

香調

木質

鋸開木材的乾燥紋理

雪松刨花、檀香與乾燥岩蘭草根的氣息，一股經砂磨的樹脂暖意，襯著一絲鉛筆盒般的粗糲。它沉穩而從容，是令香氣顯得莊重而持久的靜默骨幹。

香調

甜香

一種說不出名字的溫暖糖香

一種圓潤的糖感，讓人聯想到焦糖、蜂蜜或棉花糖，卻無任何一者獨佔主導。它讀來撫慰而縱情享樂，是那份令香氣顯得柔軟、誘人、幾乎可口的美食調牽引。

香調

柑橘

清晨第一抹明亮的果皮清香

檸檬、佛手柑與橙皮那多汁、果皮迸裂般的明亮，酸爽而帶氣泡感，襯著潔淨的微苦稜角。它為香氣開場帶來瞬間的提揚與閃爍，清新而振奮，又如水面陽光般迅速消散。

香調金字塔輕觸香調以深入了解

前調

芭樂芒果萊姆白花

中調

咖啡歐蕾聖木肉桂

後調

維吉尼亞雪松銀杏

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前調

芭樂

組合而成的熱帶香調，從未經過壓榨或蒸餾

原料介紹

沒有任何壓榨或蒸餾能從番石榴本身萃取出番石榴香氣。真正讓人一聞就認出的，是硫，實驗室可直接調配的硫醇，或是借自黑醋栗芽原精的那股貓騷氣息，再輔以印蒿帶來的熟透暖意。品牌沒有說明這款香水中的這個香調是如何構成的，但在全天然調香之外，這類香調是在實驗室裡製成的。

氣味描述

粉紅果肉與青綠果皮同時呈現，多汁而酸甜，帶著一絲黑醋栗的傾向。實驗室調配版飽滿鮮明，且能在整個香氛歷程中保持形態。純天然的番石榴則更朦朧，帶著樹脂底蘊，綻放與消退都不均勻。

在香水中的運用

在前調與中調上段，它能提亮白花、熱帶水果與輕柔麝香。關鍵在於劑量：微量時讓它顯得真實的那股硫味，一旦超出便會直接變得貓騷。

延伸知識

番石榴葉確實能萃取出真正的精油，帶有蠟質的綠意與木質感，邊緣透著一絲柑橘氣息，卻絲毫不見粉嫩果肉的蹤影。果實與葉子共享一個名字，卻幾乎沒有其他共通點：葉油可以直接購得，果香則得靠調配而成。

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前調

芒果

芒果果肉萃取不出香氣，於是調香師將它重建

原料介紹

擠壓芒果得到的是果汁，不是精油。調香師唯一能取得的芒果原料來自樹葉，帶著青綠而樹脂般的氣味。因此這款香調總是由人工組合而成：內酯與酯類，或是印蒿與桂花。品牌沒有說明這款香水中的這個香調是如何構成的，但在全天然調香之外，這類香調是在實驗室裡製成的。

氣味描述

以內酯構建，氣味甜美金黃，多汁前調下透著奶油感，從開場到尾韻都保持同一種明亮的形狀。植物性配方則更柔和、更朦朧：帶著果醬般的甜膩、微微的酒香，邊緣透出杏桃氣息，隨著時間推移而漸漸模糊。

在香水中的運用

芒果是熱帶調與美食調的支柱香氣，與椰子及白花香搭配自如。內酯讓它延續至尾韻；酯類則一閃而逝。植物性配方則需要不斷重新調配平衡，因為每種原料都會帶著一絲花香尾巴。

延伸知識

兩種做法都不是真正的水果本身。內酯路線穩定如一，這正是芒果香氣隨處可見的原因。桂花與印蒿的氣味會隨採收年份變化，因此全植物性的芒果香調十分罕見，聞起來也更溫暖、更沉靜。

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前調

萊姆

青綠柑橘果皮，帶著微苦的爽脆感

原料介紹

這種精油有兩種取法。冷壓法直接從綠色果皮中擠出精油；蒸餾法則從壓碎的整顆果實中蒸出精油，這個等級主要供應汽水產業。兩者的氣味並不相同。

氣味描述

冷壓萊姆尖銳、微苦又水潤，就像一秒前才剛切開的萊姆角。蒸餾萊姆則更圓潤，幾乎帶糖漬感，滿是可樂與汽水的氣泡。兩者都消散得很快，只留下一層淡淡青綠、略帶皂感的乾爽。

在香水中的運用

萊姆放在前調，化解濃郁感，讓最初幾分鐘彷彿冒著氣泡。羅勒、薄荷、岩蘭草與蘭姆酒是它的常見搭檔，出現在古龍水、馥奇調，以及每一款曾被調製出來的琴通寧香調之中。

延伸知識

問題出在陽光。冷壓萊姆含有無氣味的呋喃香豆素，會讓肌膚對陽光過度敏感，因此用量受到限制，或改用不含呋喃香豆素的等級。蒸餾萊姆完全不含這些成分，聞起來像汽水，而不像果皮。

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前調

白花

夏日繁花濃郁、帶吲哚氣息的合唱

原料介紹

並沒有這樣一種花。白花是一個群體：茉莉、晚香玉、梔子花、橙花、依蘭依蘭。它們共通的是肉質的淡色花瓣，香氣以原精捕捉，或根據鮮活花朵的頂空分析重建。

氣味描述

奶香、溫暖而過度豐盈，卻是最好的那種。吲哚為甜美之下帶來動物感、過熟的深度：晚香玉的奶香椰感、梔子花的青綠蘑菇感、茉莉的蜂蜜感。收乾後更柔和，更貼近肌膚。

在香水中的運用

這是承載香跡與感官魅力的中調香調，通常以柑橘或麝香加以調節，讓濃郁不至於吞沒其他一切。晚香玉撐起了著名的花香炸彈之作；茉莉則負責蜂蜜般的重任。浪漫、豐滿，無疑是花香。

延伸知識

吲哚單獨聞起來像樟腦丸與腐敗。茉莉原精約含 2.5% 的吲哚，在這樣的微量下，它讀起來像一朵鮮活的花；再多加一些，整個香調便會隱隱透出糞便氣息。

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中調

咖啡歐蕾

清晨的幽暗之心，裝進瓶中

原料介紹

其實根本不是豆子：咖啡是熱帶櫻桃果實中的種子，一顆果實裡有兩粒，其香氣只在烘焙後才會顯現。調香師會使用烘焙咖啡豆原精或二氧化碳萃取物。品牌沒有說明這款香水中的這個香調是如何構成的，但在全天然調香之外，這類香調是在實驗室裡製成的。

氣味描述

深沉而烘焙感強烈，帶有苦可可、烤堅果與一絲煙燻焦香。開場如同現磨咖啡豆，銳利而帶顆粒感；底部隱藏著焦糖化、近似烤糖的氣息。隨著揮發，氣味漸趨溫暖圓潤，飄向巧克力、煙草與一種奶潤、略帶油脂的柔軟感。

在香水中的運用

它坐落於中調，或後調的頂端，在那裡，甜味做不到的事，由苦味完成：阻止香草、零陵香豆與琥珀變得過於黏膩。整整一系列甜美的男性香氛，都建立在這個手法之上。

延伸知識

咖啡的烘焙香氣主要來自 2-糠基硫醇，這是一種在約 0.01 ppb 濃度下即可被察覺的含硫分子，微量便能即刻喚起新鮮沖煮的聯想。天然咖啡萃取物不穩定，容易褪色或變得平淡，因此現代咖啡協調大多部分或全部以合成方式重建。

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中調

聖木

聖木燃起的輕煙，甜潤而富樹脂感

原料介紹

一種生長於厄瓜多與秘魯乾燥森林的樹木，活木幾乎沒有香氣。唯有倒下後在林地陳放四到十年，心材才會轉為芬芳，屆時才會用來蒸餾。

氣味描述

前段是檸檬與薄荷，對木質而言意外地明亮，隨後轉為溫暖多汁的心調，介於乳香與檀香之間。尾韻帶著塵土與香脂感，並有煙燻氣息穿梭其中。

在香水中的運用

能同時兼具柑橘與木質氣息的原料並不多，因此調香師常以聖木作為橋樑：上層明亮，底層帶有樹脂感。它與乳香、雪松及勞丹脂自然地相互搭配。

延伸知識

沒有人可以砍伐活樹來取油。秘魯林業主管機關僅允許使用自然倒下或枯死的木材，而合成原料也日益取代天然材料。

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中調

肉桂

樹皮的甜暖熱度，溫煦而不刺人

原料介紹

最珍貴的是內層樹皮。樹皮條從樹上剝下，捲成卷狀供香料貿易之用；精油則是以修剪下來的碎料與破碎的樹皮經蒸氣蒸餾而得。斯里蘭卡的真肉桂質地細緻；較粗糙、價格較低的桂皮，才是多數廚房罐子裡裝的那種。

氣味描述

溫暖、甜蜜而乾爽辛辣，肉桂醛帶來熾熱通紅的質感，丁香酚則添入柔和的丁香細節。錫蘭肉桂更圓潤，帶淡淡花香，精緻優雅；桂皮則更尖銳刺激。散發後呈現木質、香脂感，略帶皮革氣息。

在香水中的運用

作為中調，是美食調與東方調香氛充滿暖意的原因所在。它與香草、琥珀、玫瑰、蘋果及煙草皆能相融，而訣竅全在於節制：一絲便添光暈，稍多便轉為刺澀。

延伸知識

荷蘭人曾焚毀自己的庫存以維持高價，那時這種樹皮比黃金更珍貴，錫蘭甚至值得為它而征服。如今的顧忌則平淡許多：肉桂醛容易致敏，故用量受到嚴格限制。

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後調

維吉尼亞雪松

來自北美圓柏的乾燥暖意，宛如削鉛筆的木屑

原料介紹

維吉尼亞雪松精油其實並非萃取自真正的雪松，而是一種刺柏，野生分布於美國東部各地。這款精油以蒸汽蒸餾鋸木廠的刨花與剩料而成，正是過去曾用來製作鉛筆的那種木材。

氣味描述

乾燥、柔和而潔淨，甜度超乎人們對木質香調的預期，帶有一絲香脂感。它沉澱為雪松衣櫥般的氣息，比氣息更尖銳的阿特拉斯雪松與德州雪松精油更為圓潤、溫和。

在香水中的運用

維吉尼亞雪松是兼具後調與中調功能的結構性原料：乾燥的骨幹、定香的重量，是西普調與馥奇調的底層支撐。當調香師想要純淨、不帶樹皮氣息的木質感時，便會從中分離出結晶柏醇。

延伸知識

作為鋸木廠的副產品，它是香水業中最豐富的天然原料之一。也正因飛蛾不願靠近這種木材，衣物箱與衣櫃內襯才長期以它製成。

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後調

銀杏

比恐龍更古老,清涼而翠綠

原料介紹

銀杏是一目樹種中僅存的物種，早於恐龍出現，兩億年來幾乎未曾改變。這款香調取自扇形葉片；果實則完全是另一回事。

氣味描述

清涼、翠綠並略帶苦韻，透著礦感邊緣，沒有花香綠意調常見的甜美。它讀來像葉片，而非青草或莖梗，乾燥且隱隱透出藥感。

在香水中的運用

十分罕見，多用於增添質地層次，而非作為主題香氣。它為綠意前調帶來一種薄荷或紫羅蘭葉所無法給予的古老陌生感，並能與木質調及樹脂調相互襯托。

延伸知識

果實中含有丁酸，也就是造成奶油酸敗氣味的化合物，這也是城市只種植雄性銀杏樹的原因。葉片則完全不含此成分。

香氣個性

一開始是被萊姆削尖的銳利熱帶水果。接著毫無預警地，熱牛奶與咖啡從果香中升起，拖著一縷聖木的煙。它可持續一個工作日，到最後化為帶清涼綠意邊緣的乾燥木質，只有坐得很近的人才聞得到。

表現

持久度

它在肌膚上留存的時長

沙漏顯示佩戴時長:香氣在消退之前,能持續訴說幾個小時。長度僅及起點的橫條,意味著僅有幾個轉瞬即逝的小時;拉滿全長的橫條,則代表香氣能從早晨延續到夜晚。請將其視為典型參考,而非承諾。油性肌膚留香的時間,遠比乾性肌膚長久。

表現

香跡

它所留下香跡的範圍

Sillage 在法語中意指船隻劃過水面留下的痕跡,而這正是此處要衡量的:香氣有多少能傳到房間裡,而非只停留在你身上。低者如僅有摯友才能察覺的輕聲低語;極強則盈滿整個房間,甚至在你離開後依然久久不散。

場合

實驗性

為挑釁而生，不為取悅

有些香水是為了讓人喜愛而生,這一款卻是為了讓人爭論而生:墨色焦油、燒熱的橡膠、開始發酵的果實,以及本該是花香之處竟冒出的金屬與皮毛氣息。金幣為挑動人心的香氣而發亮,為安於保守的香氣而黯淡,而這有時正是重點所在。

場合

辦公

精緻得體，從不喧賓奪主

香氣是共享空間裡的禮儀。在這個距離，它應該剛好傳到辦公桌對面的人，就此為止：整潔的柑橘、柔和的麝香、淡雅的木質，讀來俐落而體貼。明亮的金幣代表沒有人會特別提起它；黯淡則表示它擴散得太遠。

場合

夜晚

入夜之後，香氣愈發深沉

晚宴、小酌與夜色漸深的時光。當光線轉暗，琥珀、樹脂與煙燻木質才卸下禮貌的矜持，豐潤的花香也終於綻放。金幣發亮，代表它正等待的就是這個時刻；若是黯淡，則代表它在日光下表現得最好。

場合

浪漫

近到足以被感受

香氣可以貼著肌膚低語,而不是隔著餐桌向眾人宣告。這裡說的正是這種調性:奶潤花香、香草、柔和麝香,再添一絲讓人不自覺靠近的辛香暖度。金幣在香氣營造出這種氛圍時發亮,在它偏向實用而非誘惑時黯淡。

場合

正式

盛裝場合裡，沉穩內斂的氣場

婚禮、正式典禮，在場所有人都仔細想過自己該穿什麼鞋的場合。這裡看重的是結構，而非聲量：圓潤的木質、規矩的花香、柔和的皮革。金幣發亮，代表它能整晚保持儀態；黯淡，則代表它對這個場合而言太過隨性。

場合

休閒

悠閒時光的輕鬆舒適

跑腿辦事、喝咖啡，無所事事的悠閒週六。這裡不必討好任何人，合適的是柔和輕鬆的氣息：清新柑橘、輕盈木質，以及肌膚透出的一絲暖意。明亮的金幣代表這一切都合適；黯淡則表示這款香氣更適合盛大的夜晚。

表現

日夜皆宜

其氣質自然安落之處

一條從陽光延伸到月色的橫條，標示著這款香氣最適合的時刻。金色的部分佔得越多，香氣越屬於日光與開闊的空氣；藍色的部分越往陽光那端延伸，氣質就越深沉溫暖：夜晚、燭光、幽暗的房間。

季節

冬季

穿透冷峻空氣的暖意

冷空氣會削弱香氣,使其變得遲緩,這正是為何冬季屬於濃郁而溫暖的氣息:樹脂、煙燻、香草、皮革與琥珀辛香。這個橫條顯示的是,這款香氣能多好地對抗寒意,在嚴寒中依然發光,而不是逐漸稀薄。

季節

春季

溫和回暖中的清新花朵

溫和濕潤的空氣會將輕盈的調配襯托得更好，因此春季屬於帶露的花香、青綠的莖梗、柔和的粉感與透亮的柑橘，生氣勃勃而不厚重。橫條上綠色延伸得越長，這款香氣在這樣的天氣裡就越自在好穿。

季節

夏季

在真正的酷暑中，依然明亮輕盈

高溫會替香氣代勞擴散,這正是為何選錯香水到了中午便讓人難以忍受。能存活下來的都是清涼透氣的氣息:銳利柑橘、鹹鹹的海風、芳香草本、清水感,提神而不甜膩。橫條若短,意味著這款該留給更涼爽的月份。

季節

秋季

天氣轉涼時的辛香暖意

隨著空氣轉涼,濃郁的材料不再令人窒息,轉而變得清晰可辨:乾燥木質、溫暖辛香、菸草、琥珀、轉為金黃的果香。這是香水轉向沉思的季節。橫條的長短,顯示這款香氣能多自然地融入那清爽轉涼的日子。

最佳穿戴時機

炎熱升起之前的週六早晨市集，一手拿著咖啡。它的香氣貼近肌膚。