

Folkwinds
Crimson and Clover
故事
Crimson and Clover 是一款以烟草与苹果为主题的香精,围绕佛蒙特的秋天构建,开篇是带着酒意的苹果酒与熬煮过的蔓越莓。丁香与生姜将它引入由青烟草、越南沉香与蒙古麝香构成的尾调。


辛香
露天的香料摊
黑胡椒、小豆蔻与多香果,干而不甜,一口气还没吸完,那股热意便已窜上鼻尖。它从不甘于安静地伏在任何香调之下。香料会让身旁的一切升温。


木质
锯开木材的干燥纹理
雪松刨花、檀香与干燥岩兰草根的气息,一份打磨过、富树脂的温暖,缀着一缕铅笔盒般的粗粝。它扎根而沉稳,正是那道静默的骨架,使香气读来庄重而持久。


甜香
一种说不出名字的温暖糖香
焦糖、蜂蜜、棉花糖:一种在三者之间游移、从不落定于其中之一的甜。这就是美食调的吸引力,让人不由自主地凑得比预想更近,温暖、柔软,离可以入口只差半步。


烟熏
焦黑的木材与升腾的余烬
燃烧木材、阴燃香薰与残留灰烬那干燥、焦黑的气息,时而焦油般,时而缥缈灰白。它沉郁而充满氛围,唤起一炉将熄的火,以及一股清凉气流送来它最后的呼吸。


绿叶
拔完杂草后,手上残留的草汁
折断一根茎,扑面而来的便是它:汁液饱满、清凉、微苦,与其说是花香,不如说更像蔬菜。刚割的青草、揉伤的叶片,修剪过后的树篱内里。这里没有一丝甜。
蔓越莓
酸得让人抿嘴的红色浆果,先酸而后甜
原料简介
咬一口蔓越莓,它会立刻反击。那股让人抿嘴的酸涩背后并没有任何精油或净油可用,因此这一香调由绿叶醛类、beta-ionone 与 benzaldehyde 调配而成;在全天然作品中,则改用黑加仑芽与紫罗兰叶。
气味描述
尖锐而令人口舌生津,一种清薄的红色多汁感,边缘带着青涩与熬煮的气息,酸得让人下颌发紧。实验室版本更清脆明亮,始终如照片般逼真;植物版本则更圆润、更朦胧,并在变干的过程中逐渐舒展开来。
在调香中的运用
它多为冬季香调,为果香花香调与美食调的开篇增添闪亮感。合成香料版本足够耐受,可用于香皂、蜡烛与洗涤剂基质,天然原料在其中则会分崩离析。植物版本只留在小批量手工灌装的作品中,且用量极低。
延伸知识
实验室路线每一批都能精确复现。植物路线则随每季收成而变化,也消散得更快,这要么是缺陷,要么正是意义所在。两者都不含一丝蔓越莓。
苹果酒
果园鲜果渐渐温热,透出一丝淡淡的酒意
原料简介
苹果酒并不用于蒸馏取香,因此这一香调只能调配而成:苹果酯类负责果汁感,一丝醋酸般的锐利带出发酵气息,糖与香料则带来暖意。
气味描述
压碎的熟苹果,多汁而甜美,带着醋一般的跃动感,背后是柔和的酵母暖意。有些版本走向加了香料的热饮路线,另一些则浓稠如蜜,犹如以冰冻果实压榨的苹果酒。温馨,微醺。
在调香中的运用
一款属于秋天的中调香韵,与肉桂、焦糖和柔和木质相处自如。它传达的更多是季节,而非饮品本身,这也是它频频出现在秋季香水以及货架上半数蜡烛中的原因。
延伸知识
那股苹果般的上扬感通常来自 alpha-damascone,一种玫瑰酮。它闻起来像苹果与李子,底下暗涌着花香,所以苹果酒香调里其实悄悄藏着玫瑰。
白杨
树脂般的芽苞,如蜂巢般蜜甜而幽深
原料简介
蜂胶并非蜜蜂的发明。它们从香脂杨黏稠的芽苞上采集它;人们则在冬末芽苞尚未绽开时将其采下,以溶剂萃取成如糖浆般深色浓稠的净油。
气味描述
先是蜂蜜与酸李子,继而是葡萄干与加强型葡萄酒,然后是蜂巢温暖的蜡香。底层是烟草与干草、一丝淡淡的酵母酸香,以及近乎教堂气息的树脂深度。
在调香中的运用
天然调香师把它同时用作后调与定香剂,它能稳住琥珀与熏香香韵,并从底部为它们添上甜意。劳丹脂、蜂蜡与烟草是它天然的搭档。
延伸知识
在蜂巢里,这种树脂成了填缝剂与抗菌剂,封住每一道缝隙,抵御潮湿与疾病。这种净油取自北方的野生树木,以小批量制作,大多依靠手工,因此存世极少。
丁香
温暖的辛香,带着牙科诊椅般的麻刺感
原料简介
人们熟知的丁香,其实是一朵未及绽放便被截住的花。花蕾在泛出粉红时从树上采下,晒干成一枚枚褐色小钉,再送进蒸馏器,成为丁香花蕾油。
气味描述
灼热而干燥,带着一阵渐渐转为麻木的刺感:那是丁香酚,与牙医所用的是同一种化合物。灼烧之下,是木质与果香的甜意,以及一道缓缓展开的香脂尾迹,令人想起丁香橙球与热红酒。
在调香中的运用
调香师将它用于中调,与康乃馨、玫瑰和香草并置,带来热度与旧世界的丰润。Caron 的 Poivre 以丁香与胡椒开场,其下是康乃馨中调;同一味香料也温暖了一整排西普调与馥奇调香水。
延伸知识
丁香一度比等重的黄金还要贵,荷兰人为了控制供应,在香料群岛将整片丁香林夷为平地。丁香酚可能使皮肤致敏,因此凡含有它的原料,用量都设有上限。

生姜
清新的胡椒般辛辣,带着纤维质感的暖意
原料简介
不管菜贩怎么称呼,它都不是根,而是一段膨大的地下茎。调香师以两种方式取用它:水蒸气蒸馏成精油,或以 CO2 萃取,两者并不能相互替代。
气味描述
明亮而干爽,带着气泡般的柠檬与松针闪光,其后隐现胡椒,底下是纤维感、泥土般的温暖。全无熟姜的甜味。CO2 萃取物更圆润多汁,更接近一段刚掰断的根茎。
在调香中的运用
它游走于前调与中调之间,唤醒柑橘,为木质添上锋芒,让水生调与馥奇调的结构不致平淡。一款清爽带胡椒感的香水若有脉搏般的跃动,多半要归功于生姜。
延伸知识
人工栽培的生姜几乎不开花。每一株都由另一株切下的一小块长成,因此全世界的生姜近乎一个巨大的克隆体,五千年来沿着贸易路线辗转相传。
青烟草
尚未经过烘烤与调制的生烟叶
原料简介
这是尚未经过任何处理的植物:刚从田间采下的叶与茎,未经干燥,未经燃烧。调香师以带干草甜香的香豆素、快乐鼠尾草、无花果叶和绿意原料,叠在少许烟草净油之上,构建出这一香调。
气味描述
植物感而微苦,揉碎叶片的锐利浮在一层淡薄的草本甜意之上。上层是汁液饱满的绿意,下层是干草与茶,只有一丝调制烟草才会发展出的坚果暖意。比任何雪茄都更清凉、更生涩。
在调香中的运用
这是一种中调,从绿意走向温暖,中途不经过烟熏。干草、快乐鼠尾草、无花果与蜂蜜是它的近邻。正是它让烟草香水保持叶片的鲜活,而不至于变成烟灰缸。
延伸知识
烟草的暖意并不存在于活着的植株中。它是在采收之后、调制与发酵的过程中生成的:酶分解了叶片自身的糖分与蛋白质。雪茄里那股甜香,是在晾房里造就的。


干草
日晒干的草甸青草,在黄金时刻封入瓶中
原料简介
割下的草甸青草、三叶草与黄花茅,留在阳光下晾晒。干草的甜香几乎完全来自一种分子:香豆素。调香界获取它的途径有二:萃取晒干的草,或直接合成这一分子。
气味描述
温暖、甜美而干燥,如同洒满阳光的谷仓阁楼:割下的青草渐渐转向杏仁与香草,底层带着坚果般、近似烟草的气息。起初青绿而金黄,随后化为柔和的粉感暖意。像修剪过的草坪在烈日下烘烤了一整个下午。
在调香中的运用
一种介于中调与后调之间的香调,为馥奇调、西普调与烟草调配方带来质朴、阳光烘暖的气质,也是从绿意前调通往温暖后调的桥梁。薰衣草、烟草、橡苔与零陵香豆围绕在它身边。整个馥奇香调家族都建立在这一香韵之上。
延伸知识
早在人们学会合成香豆素之前,它就已从零陵香豆中提取出来,是调香史上最早的香料分子之一。青草只有在干燥过程中才会释放它,所以干草闻起来比生机勃勃的田野更甜。


阿米香树
低语着柔软檀香气息的加勒比木材
原料简介
它的枝条富含油脂,人们曾把它当作火把点燃,“蜡烛木”与“火炬木”之名便由此而来。倒下后自然陈化的木材经缓慢蒸馏,得到一种柔和的心材精油,以“西印度檀香”之名出售。
气味描述
干燥、柔和、音量很低:干净的类雪松木质,带一丝淡淡的香脂温暖和一缕胡椒般的烟气。与真正的檀香相比,它更单薄,奶油感少得多,略带油润,甘愿垫在其他一切之下。
在调香中的运用
它是后调里的管线工程:一种价格实惠的定香剂,稳住轻盈的原料,并延展木质调。它与柑橘、薰衣草、雪松和檀香相配,默默支撑的古龙水与单花香水,远比在香调表上列出它的要多。
延伸知识
“西印度檀香”只是一个商品名,仅此而已。这种树是柑橘的加勒比近亲,与价格高出数倍的檀香属(Santalum)在化学成分上几乎毫无共通之处,两者只有远远闻起来才相似。
草木樨
日晒干草,染上杏仁与香草的甜
原料简介
在晒干之前,它几乎没什么气味可言。这种野生豆科植物茎秆高挑,开着细小的黄花,coumarin 是在草料干燥的过程中生成的;干草随后可萃取出原精,不过多数香水还是改用合成 coumarin。
气味描述
阳光下晾干的草场:杏仁、新割的青草、奶油般的香草暖意。用量轻时,它是干草;加重用量,它便转向坚果、香脂与美食的一面,与零陵香豆和车叶草比邻。
在调香中的运用
它让作品变甜、变圆润,却不显糖腻,从中调一路作用到后调:为花香增添体量,为馥奇调增添暖意,并在清新的前调与木质之间架起一道干草的桥。与它为伴的是薰衣草、零陵香豆、橡苔和烟草。
延伸知识
发霉的草木樨干草曾让牛群内出血而病倒。循此追查,人们找到了双香豆素(dicoumarol),又由双香豆素得到了华法林(warfarin)。瓶中那股干草场般的甜香,正是一种抗凝血药的祖先。


泰国沉香
闷燃的皮革,穿插一缕果香
原料简介
在泰国蒸馏的沉香,大多来自东部边境达叻府一带的森林,不过泰国的蒸馏作坊所用的沉香属(Aquilaria)树种不止一种。木材在入锅蒸馏之前,通常要陈化多年。
气味描述
是闷燃而非明火:带单宁感的皮革、温暖香料与蜜意烟草,底下贯穿着一缕明亮的果香。樟脑般的棱角令整体保持清冽提神,近乎消毒水的气息,最底层则伏着淡淡的动物暖意。
在调香中的运用
它介于甜美的柬埔寨风格与动物感浓重的印度风格之间:有烟熏皮革的深度,却没有畜栏气息,因此工匠蒸馏师与调香师都乐于选用。其中达叻精油最受追捧。
延伸知识
达叻与柬埔寨同属豆蔻山脉,因此边境精油可带有高棉沉香的甜美,同时蕴含多得多的皮革与烟熏气息。蒸馏前多年的陈化,正是磨圆其药感锐利的关键。

中国肉桂
炽烈如火的肉桂,带着香脂般的辛辣咬劲
原料简介
大多数厨房橱柜里的“肉桂”,其实根本不是锡兰真肉桂,而是 cassia,也就是中国肉桂:一种中国常绿树粗厚的树皮,从树干与枝条上剥下,经水蒸气蒸馏成深色精油,主要成分是 cinnamaldehyde。
气味描述
比锡兰真肉桂更辣、更粗粝:一股红色肉桂糖般的热辣,先于一切抵达。其下是木质、隐约带皮革感的主体,以及甜美的香脂暖意。锡兰肉桂皮偏粉感,这一款则带着锋芒。
在调香中的运用
用于东方调与美食调前调和中调的辛香料,微量即可发挥一整勺的效果。它为康乃馨香韵与甜美的尾调加温,与丁香、零陵香豆和香草相得益彰。
延伸知识
它所含的香豆素比斯里兰卡肉桂皮更多,因此食用量受到限制。在调香中,用量上限针对的是皮肤致敏物 cinnamaldehyde,正是这一点让它的剂量始终很小。


岩兰草
从盘结根系间带出的清凉湿土
原料简介
值得拥有的一切都在地下。岩兰草是一种高大的热带禾草,但香气藏在它的根里:那是一片致密的纤维状根网,被挖出、洗净、晾干,再经水蒸气蒸馏,成为浓稠的琥珀棕色精油。
气味描述
清凉湿润的泥土与刚割的青草,覆于干燥的木质之上。海地精油更顺滑,带淡淡的榛子甜;爪哇精油则更深沉、更烟熏、更具皮革感。两者之下,都有一缕葡萄柚般的苦涩边缘和一道青绿的矿物感,可持续数小时。
在调香中的运用
调香师用它来稳住配方,这也是馥奇调和西普调偏爱它的原因。柑橘、皮革与烟草叠于其上都很协调。若将它更具灰烬感的一面推向前台,与柏木和雪松相伴时,它便显得冷峻严厉。
延伸知识
最终装进瓶中的根系,也被种在山坡上固土,在其他植物无法扎根的地方牢牢抓住土地。海地供应全球约一半的岩兰草精油,大多出自小农种植园。
Smuggler's Notch
一道佛蒙特山口,被折进了后调
原料简介
佛蒙特州北部的格林山脉中确有这样一道山口,但瓶中没有任何取自那里的东西。Folkwinds 只是把这个地名作为一行,列在 Crimson and Clover 的后调里。
气味描述
冰冷的北方林木里燃着一点火光。云杉与枫木叠在烘烤橡木与雪茄烟草之上,深沉而富含树脂,带着淡淡酒意,边缘甜美而非清新,底下由一层低沉的动物性暖意压住。
在调香中的运用
地名香调只能调配,从来无法采收。Folkwinds 以北美原料构建了它:红云杉、糖枫、美国橡木,其下是沉香木与檀香。上方的苹果与烟草因此有了一层寒冷木质作为地基。
延伸知识
Folkwinds 在 2023 年推出过一款名为 Smuggler's Notch 的香水,并称 Crimson and Clover 是其 DNA 的演化,因此这一香调是品牌在引用自己。这道山口真实存在,每年冬天都会封路。


琥珀
调配而成、而非采集而来的温暖树脂光晕
原料简介
世上并没有琥珀树。调香师用劳丹脂(地中海岩玫瑰在夏日炎热中渗出的黏稠树胶),加上安息香与香草,来组合出这种气味。博物馆展柜里的化石树脂,放在肌肤上是没有气味的。
气味描述
起初带蜜意,隐约有动物气息,随后沉淀为金色粉感的暖意:蜂蜡、陈年烟草、磨旧的皮革,底下一缕轻烟。它紧贴肌肤,而不是充满整个房间。
在调香中的运用
它位于后调,把上方的一切稳稳固定,这正是东方调香水如此倚重它的原因。香草与广藿香会把它推向甜美;更多的树脂、香料与干燥草本则把它推向肃穆。
延伸知识
Amber 一词曾指龙涎香,即抹香鲸的蜡质分泌物,这种混淆从未厘清。如今业内用 amber(琥珀)指两样东西:一是这种树脂香韵,几乎总由植物与合成原料构成;二是 Ambroxan 之类的龙涎香替代品。

海狸香
烟熏的海狸兽皮,带一丝阿司匹林般的气息
原料简介
说到底,它是用来标记领地的。它是海狸香囊的分泌物,由捕猎者晾干后制成酊剂或原精,不过如今几乎任何一瓶香水里您闻到的,都是合成版本。
气味描述
深沉、焦油般的皮革,带着药感的边缘,像湿外套上飘出的桦木烟。底下有甜意:干果、干草、一抹香草。稀释到足够程度,那声低吼便化作温暖的麂皮。
在调香中的运用
它锚定后调,托住上方的一切:皮革香水里的兽皮感、俄罗斯皮革风格中的烟熏、老式东方调悠长的尾韵。它常与桦木焦油、劳丹脂、橡苔和烟草为伴。
延伸知识
海狸以柳树和杨树的树皮为食,这些树皮富含水杨苷,也就是阿司匹林背后的化合物,而这种特质一路延续下来:在满满的皮革感之下,有一缕清凉、近乎药感的气息。长久以来,它也是一种食品调味原料。


檀香醇
这两种分子,就是檀香本身
原料简介
把檀香剥离到真正散发气味的部分,剩下的就是它:一种倍半萜醇,有 α 与 β 两种形式,合计占精油的 60% 至 85%。它正是从这种精油中分离出来的。
气味描述
木质而如奶油般柔滑,正是嗅觉所认定的“檀香”本身。α 型是奶润顺滑的那一半,β 型则更干、更辛香。两者合在一起,绵长、圆润而带奶香,从不像许多木质化学原料那样刺鼻。
在调香中的运用
它是后调与定香剂,用来重建檀香的特质,其稳定性是天然精油无法保证的。它能加深檀香香韵,使其更显真实,不过在现代作品中,大部分效果其实由其他木质合成原料承担。
延伸知识
檀香遭到过度采伐,于是研究人员在面包酵母中重建了檀香醇的合成途径,用糖发酵出这两种异构体。这让树木得以留在土里,不过它产出的是多种倍半萜醇的混合物,目前仍停留在概念验证阶段。
糖枫
森林的木质气息,熬成金黄的糖浆
原料简介
北美的糖枫无法提供可用的精油,所以这一香调是构建出来的,而非提取所得:焦糖化的糖、温暖的木质与香草类分子,代替冬末在棚屋里熬煮浓缩的树液。
气味描述
甜美而带烘烤感,像温热的糖浆淋在干燥的木头上。焦糖化的红糖、黄油般的圆润、一缕烟气,底下还有一丝雪松般的气息。开篇是毫不掩饰的美食调,随后沉淀为糖渍般的暖意,恰好止步于甜腻之前。
在调香中的运用
一种介于中调与后调之间的美食调香调,把糖牢牢系在真实的木质上,不让它飘走。Scents of Wood 的 Praline in Maple 正是围绕这一点构建:让糖浆在雪松、愈创木与丁香之间凝成糖衣。
延伸知识
大约 40 升清澈的树液,要熬煮数小时,才得到 1 升糖浆;一棵枫树要长到几十岁,才会有人去采它的树液。那股糖渍般的气味,很大程度上要归功于 sotolon,正是这种分子让葫芦巴散发出浓烈的咖喱味。

越南沉香
精致甜美的越南沉香,趋近奇楠品级
原料简介
收藏家会把这个地址郑重地念出来:越南中部,庆和省,芽庄市。这里是奇楠的产地,奇楠又称 kyara 或 ky nam,是有史以来形成的最稀有的沉香木等级。
气味描述
各产区沉香中最甜美、也最精致的一种:蜜饯柑橘、奶油般的牛奶香、黄油葡萄干,洁净树脂之上一抹花香上扬,毫无畜栏般的腥臊。最上乘者会呈现奇楠特质,一种晶莹剔透的甜美,气息宁静。
在调香中的运用
它的精致几乎无需修饰,因此在手工 mukhallat 与稀有 attar 中,它是主角,而非配料。真正的越南沉香,尤其是奇楠,被收藏家珍藏囤积,几乎从未进入商业香水领域。
延伸知识
奇楠的形成纯属偶然,至今无人知道如何让一棵树结出它。沉水级的越南沉香木像宝石一样按克称量,由少数几家手工品牌以极小批量蒸馏。

蒙古麝香
巧克力、尘土,与温暖的动物低鸣
原料简介
产自麝鹿分布区最寒冷一端的鹿麝香,出自蒙古与西伯利亚南部交界处的林木山地。调香师以东京麝香为参照为其定级,这种越南原料是衡量其他一切麝香的标杆。
气味描述
比想象中更甜,近乎巧克力,底下是泥土与树脂,还有一种接近龙涎香的干燥沙质暖意。比花香秀美的东京麝香更浑厚、更带泥土气,又比野性的西伯利亚等级更柔和。它贴伏于肌肤,而非浮于其上。
在调香中的运用
微量即可将其上的一切稳稳定住数小时,并赋予作品一种沉郁、贴肤的厚重感。全天然品牌常将它与沉香相搭,其泥土般的骨架与沉香的烟熏在半途相遇。
延伸知识
如今以麝香之名出售的几乎都是合成原料,与麝鹿毫无关联,因此香调表上的“麝香”二字所能说明的极为有限。东京麝香始终是标杆;泰加林等级则显得更粗粝,更带畜栏气息。
香气个性
开篇酸涩果香与辛香噼啪作响,扩散力十足,随后青烟草与阿米香树将它向内收拢。中调里,沉香与桂皮带来干燥的树脂热度,干草与岩兰草则让它保持沉稳,又带一丝野性。尾调绵长而包裹,满是木烟、蜂蜡、麝香与琥珀,贴肤而行,却始终不肯完全松手。
最佳佩戴时机
为一年中寒冷的那半年与入夜后的时光而生:柴火、羊毛,还有一个闻起来仿佛满载往事的房间所带来的那种独特愉悦。
选择选项


氛围
调香师
Jono Bornstein
创始人兼调香师
Folkwinds 的创始人与调香师,品牌于2022年推出,旨在呈现北美的芳香原料。他的配方超过90%为天然且源自美国本土,作品有 Folkwinds American Pharaoh、Folkwinds Cloud Illusions、Folkwinds Santi Ana、Folkwinds Jasper No Kodo 与 Folkwinds Smoke Jumping。
香氛世家
天然调香,主要采用美国原产的原料,许多经共萃提炼而成。
Folkwinds 闻起来像一场天气过境之后的森林边缘。配方天然成分超过90%,从白龙涎香、鹿麝香到花朵原精与檀香,气质怪美而非温良。可以期待发酵的果实、清冷的树脂、潮湿的树皮、烟雾,以及浓稠到读来像一种质地而非一个香调的鸢尾根。有些香气会以编号重制版的形式回归,如 Jasper no Kodō II 与 III;也有一些是限定版,如仅出品 50 瓶的 Midwinter Storm。
- 知名于
- 美国原产天然原料、共萃提炼、沉香








































