Angels’ Share

История

Доля ангелов — это часть спирта, испаряющаяся из дубовой бочки во время выдержки, и Kilian Hennessy, наследник коньячного дома в восьмом поколении, создал этот аромат как самое личное из всего, что он подписал. Benoît Lapouza построил его вокруг эссенции коньяка, которая также придаёт жидкости цвет.

Основные аккордыНажмите на аккорд, чтобы узнать подробнее

ДревесинаТёплые специиСладостьВанильКорицаАмбра

Аккорд

Древесина

Сухие волокна распиленной древесины

Запах кедровой стружки, сандала и сухих корней ветивера, шлифованное смолистое тепло с лёгкой шероховатостью пенала для карандашей. Заземлённый и собранный аромат, тихий хребет, делающий композицию серьёзной и стойкой.

Аккорд

Тёплые специи

Тлеющие угольки из ящика с пряностями

Округлый жар корицы, гвоздики и мускатного ореха, сухой и слегка смолистый, скорее как пекущая кладовая, чем резкая кухня. Он создаёт разлитое, обволакивающее тепло, ощущающееся интимным и зимним, обнимающее кожу изнутри.

Аккорд

Сладость

Тёплый сахар, которому трудно подобрать название

Карамель, мёд, сахарная вата: сладость, которая парит между всеми тремя и никогда не останавливается на одной. Это и есть гурманская притягательность: то, что заставляет подойти ближе, чем собирался, тёплое, мягкое и на полшага от съедобного.

Аккорд

Ваниль

Вяленый стручок с хмельной ноткой под сливками

Вызревшие стручки, а не глазурь. Сладость здесь заварная и бальзамическая, а под ней скрывается что-то тёмное и хмельное, ближе к рому и древесному дыму, чем к сахару. Она согревает всё, что выше, смягчает острые края и замедляет всё вокруг.

Аккорд

Корица

горячая кора, сладкая и жгучая

Сухой рыжеватый жар молотой коры, сладкий и древесный, с покалывающей остротой, почти щиплющей язык. Пахнет глинтвейном и открытой банкой специй, уютно и празднично, с сиянием, одновременно съедобным и слегка свирепым.

Аккорд

Амбра

Смола, согретая до сладости

Лабданум, бензоин и ваниль сплавляются во что-то сладкое, но приглушённое, будто древесная смола, размягчённая солнцем, с ниткой ладанного дыма внутри. Амбра не искрится и не заявляет о себе громко: она держится близко к коже и источает тепло часами.

Пирамида нотНажмите на ноту, чтобы узнать подробнее

Верхние ноты

Коньяк

Ноты сердца

КорицаБобы тонкаДубHedione

Базовые ноты

ВанильПралинеСандаловое деревоЗасахаренный миндаль

×

Верхняя нота

Коньяк

Хмельное виноградное тепло с зелёной искрой шампанского

Что это такое

Здесь нет ничего из бутылки бренди. Коньячное масло получают паровой дистилляцией из винного осадка, дрожжевого шлама, оставшегося на дне после ферментации. Медные кубы окрашивают его в изумрудно-зелёный, инертные кубы оставляют его белым.

Как пахнет

Терпкое, тёмно-винное и жирное одновременно: виноград, изюм и спирт над чем-то восковым и ферментированным. Зелёный сорт добавляет хрусткую яблочную кожицу и шампанское шипение. Худшие партии закисают, и парфюмеры используют это намеренно.

В парфюмерии

Она работает от сердца к базе, придавая спиртовой подъём табаку, сливе, коже и ванили. Парфюмеры обращаются к ней, когда композиция должна пахнуть так, будто успела выпить.

Полезно знать

Дикая по силе и дикая по изменчивости, её описывают то как засахаренное зелёное яблоко, то как детскую рвоту. Одна лишняя капля губит формулу, поэтому её дозируют как острую специю, а не как базу.

×

Нота сердца

Корица

Сладкий жар коры, который греет, а не жжёт

Что это такое

Ценна только внутренняя кора. Полоски снимают с дерева, скручивают в трубочки и подвергают паровой дистилляции. Настоящая корица Шри-Ланки отличается тонкостью; более грубая кассия, доступная по цене, наполняет большинство кухонных банок.

Как пахнет

Тёплый, сухой и сладкий, с раскалённым красноватым сиянием от коричного альдегида и гвоздичной нотой позади. Настоящая корица пахнет более округло и слегка цветочно; кассия более резкая. В финале аромат уходит в древесность и бальзамические смолы с лёгким намёком на кожу.

В парфюмерии

Пряная нота сердца, и именно из-за неё гурманские и восточные ароматы кажутся тёплой комнатой. Сочетается с ванилью, амброй, розой, яблоком и табаком, а весь секрет в сдержанности: капля даёт свечение, чуть больше, и это уже жжение.

Полезно знать

Когда-то голландцы сжигали собственные запасы, чтобы удержать цену: тогда эта кора стоила дороже золота, а за право владеть Цейлоном стоило воевать. Современная осторожность куда прозаичнее: коричный альдегид сенсибилизирует кожу, поэтому его дозу ограничивают.

×

Нота сердца

Бобы тонка

Тёплая миндально-ванильная сладость с тенью сена и табака

Что это такое

Очищенные семена южноамериканского бобового дерева вымачивают в спирте, а затем неделями сушат, пока кумарин не выкристаллизуется на их кожуре, словно иней. Именно из этих заиндевевших бобов получают абсолю, с которым работают парфюмеры.

Как пахнет

Сначала ваниль и горький миндаль, затем сено, сушёный табак и что-то поджаренное. Начало близко к карамелизованному заварному крему; по мере высыхания аромат становится пудровым и хмельным, с корицей и скошенным клевером. Туманнее ванили, мягче миндаля.

В парфюмерии

Между сердцем и базой тонка добавляет сладости, но не становится резкой. С ней отлично ладят лаванда, амбра и табак. Кумарин, впервые выделенный именно из этого семени, породил семейство фужеров, хотя в оригинале 1882 года использовалась синтетическая версия.

Полезно знать

Большей частью своего аромата тонка обязана кумарину, который американские пищевые регуляторы запретили в 1954 году, после того как высокие дозы повредили печень лабораторных животных. На кухне в США эти бобы фактически вне закона, а на коже совершенно легальны.

×

Нота сердца

Дуб

Тёплые древесные волокна бондарской бочки

Что это такое

Аромат живёт в ядровой древесине, и парфюмеры получают его тремя путями: дистиллируют или экстрагируют из щепы, заимствуют у обожжённых клёпок винных и виски бочек или воссоздают из ванилина и дубовых лактонов.

Как пахнет

Сухая зернистость опилок, которая становится тёплой и ванильной, когда древесину обжигают. В необработанном виде это карандашная стружка и прохладная кора. После бочки или копчения он становится ореховым, дубильным и слегка хмельным, тяготея к коже и поджаренному кокосу.

В парфюмерии

Служит опорой: сухость с теплом бочки удерживает кожу, табак и хмельные гурманские ноты и придаёт структуру древесным аккордам. Добавьте ваниль или виски, и вся бочка соберётся вокруг него.

Полезно знать

Большая часть ванильной сладости выдержанных спиртов обязана дубу: обугливание бочки расщепляет лигнин древесины до ванилина — той самой молекулы, которая придаёт вкус ванили. Отдельный дуб может зреть более века, прежде чем его древесина будет срублена на клёпки.

×

Нота сердца

Hedione

Прозрачный жасмин, дающий аромату дышать

Что это такое

Синтетическое вещество, которое делает больше для композиции, чем для полоски бумаги. Метилдигидрожасмонат воспроизводит один из следовых компонентов жасмина и сегодня входит в число самых широко используемых материалов современной парфюмерии.

Как пахнет

Прозрачный, воздушный и лучистый: мягкий зелёно-цветочный жасмин без тяжёлой индольной плотности живого цветка. В нём читаются магнолия и росистые лепестки, лёгкий цитрусовый и водянистый оттенок. Он придаёт лёгкость и сияние, наделяя композиции игристой, прозрачной качеством, которое нередко сравнивают с шампанским.

В парфюмерии

В высокой дозировке он работает как смеситель и диффузор: смягчает цитрус, даёт белым цветам простор для раскрытия и растягивает базу. Один знаковый свежий мужской аромат построил на нём весь свой характер, и современные цветочные композиции с тех пор на него опираются.

Полезно знать

По данным Firmenich, обычная дозировка составляет от двух до пятнадцати процентов формулы, а некоторые ароматы превышают тридцать пять. Что ещё удивительнее, его высокочистая форма, судя по всему, активирует рецептор в человеческом носу, который, как полагают, отвечает за феромоны. Отсюда и его репутация вещества, льстящего коже.

×

Базовая нота

Ваниль

Вяленые стручки орхидеи, заварной крем и лёгкий дымок

Что это такое

Зелёные стручки срываются с лианы орхидеи почти без запаха. Аромат создают, а не находят: месяцы бланширования, потения на солнце и медленной сушки, прежде чем проявится ванилин. Сначала Мексика, теперь Мадагаскар.

Как пахнет

Сначала заварной крем и карамель, затем в глубине проступает нечто более тёмное: сухофрукты и тонкая нить табачного дыма. Подсыхая, нота становится пудровой и держится близко к коже. Настоящая вяленая ваниль звучит глубже, чем один только ванилин.

В парфюмерии

Парфюмеры используют её, чтобы сгладить острые углы. Всё слишком резкое, слишком зелёное, слишком строгое получает от ванильной базы тепло и плотность, поэтому она служит опорой многих восточных и гурманских композиций рядом с бобами тонка, амброй, сандалом и пряностями.

Полезно знать

Каждый цветок раскрывается всего на один день. Упустите этот день, и стручка не будет, поэтому всю ваниль опыляют вручную; этот приём придумал Эдмон Альбиус, двенадцатилетний мальчик-раб с острова Реюньон. Сегодня большая часть ванильного вкуса синтетическая.

×

Базовая нота

Пралине

Карамелизованные орехи, ещё тёплыми вмешанные в сахар

Что это такое

Ни одно дерево не даёт пралине. Варёный сахар и жареный миндаль тоже не отдают масла, поэтому парфюмеры собирают его из карамельных молекул, маслянистых лактонов и поджаристых соединений, которые возникают при румянении.

Как пахнет

Сначала жжёный сахар и миндальная кожица, хрустящие по краям. Затем он теплеет до маслянистого фундука и молочного шоколада и завершается пудровым и близким к коже. Круглее карамели и гораздо менее резкий.

В парфюмерии

Гурманская опора от сердца до базы, отвечающая за съедобное тепло и телесность. Её поддерживают ваниль, тонка, кофе и древесные ноты. Один знаковый аккорд пралине и пачули открыл для неё дверь, и поджаристая ореховая сладость с тех пор не уходит.

Полезно знать

Название дала Франция семнадцатого века: по преданию, повар маршала дю Плесси-Праслена обжарил миндаль в сахаре, и сладость получила имя маршала, а не повара. Позже в Америке миндаль заменили пеканом и добавили сливки, получив более мягкую, помадную конфету.

×

Базовая нота

Сандаловое дерево

Кремовая древесина, вырванная с корнями

Что это такое

Самое богатое масло содержится в корнях, поэтому дерево не срубают, а выкорчёвывают целиком и перегоняют с паром. Классическим источником был Майсур на юге Индии, пока десятилетия чрезмерной вырубки не поставили дикие деревья на грань исчезновения.

Как пахнет

Молоко и тёплое дерево, с розовой, почти сливочно-масляной гранью и без малейшей резкости. Удивляет то, как мало он меняется: ни яркого начала, ни драмы при высыхании, лишь одно и то же тихое свечение часами.

В парфюмерии

Он работает дважды: как запах и как фиксатор, удерживающий на месте розу или жасмин. Сандал к тому же сортируют, и самая тёмная, плотная и насыщенная смолой старая сердцевина носит собственное имя: «красное мясо».

Полезно знать

Сердцевина, которую стоит добывать, формируется около тридцати лет. Сегодня большую часть мирового масла дают плантации того же вида в Западной Австралии, близкие к старому майсурскому составу, пусть и не вполне к его сливочности.

×

Базовая нота

Засахаренный миндаль

Глазурь пралине поверх тёплого марципана

Что это такое

Из засахаренного миндаля масло никто не отжимает, поэтому аккорд собирают. Бензальдегид несёт запах горького ядра, гелиотропин и тонка дают пудру, карамелеподобные фураноны горячую сахарную корочку, а молекулы жареных орехов поджаристую кожицу.

Как пахнет

Сладкий марципан и поджаренный орех над горячим карамелизированным сахаром, с едва уловимой горечью косточки вишни в основании. Открывается ярко и сладко, как скорлупа пралине, затем оседает в тестообразное миндальное тепло с оттенками ванили, молока и шёпотом поджаристой кожицы.

В парфюмерии

Телесность от сердца до базы, то, что даёт гурманской композиции плотность. Хорошо сочетается с бобами тонка, ванилью, вишней, кофе и табаком, округляет амбровые и цветочные аккорды и превращает мягкие миндальные ароматы в нечто более кондитерское.

Полезно знать

Этот миндальный запах создаёт одна молекула, бензальдегид, и приходит она вместе с синильной кислотой: несколько процентов в сыром масле горького миндаля, которые удаляют перед продажей. Большинство миндальных нот сегодня рождается в реакторе, та же молекула в любом количестве.

Характер аромата

Коньяк раскрывается первым и безошибочно узнаваемо, хмельной и яркий, как бочка, открытая в освещённом свечами погребе. Корица и бобы тонка обвиваются вокруг прохладной колыбели дуба, приподнятые Hedione до почти цветочного звучания. Ваниль и пралине затем растворяются в сандаловом дереве медленным золотистым теплом, а засахаренный миндаль оставляет сладкий, обжаренный отголосок, который держится на коже часами.

Звучание

Стойкость

как долго он держится на коже

Песочные часы показывают время ношения: сколько часов аромат продолжает звучать, прежде чем угаснуть. Полоска, едва отступившая от начала, означает всего несколько мимолётных часов. Та, что тянется на всю длину, несёт аромат с утра до вечера. Воспринимайте это как типичное значение, а не обещание: жирная кожа удерживает аромат гораздо дольше, чем сухая.

Звучание

Шлейф

размах его ароматного следа

Шлейф, по-французски «след корабля на воде», это ровно то, что измеряется здесь: сколько аромата достигает комнаты, а не остаётся на вас. Слабый — это шёпот, который слышат только близкие друзья. Огромный заполняет комнату и продолжает её заполнять после того, как вы уже ушли.

Повод

Эксперимент

Создан, чтобы провоцировать, а не нравиться

Одни ароматы созданы, чтобы их любили. Эти созданы, чтобы о них спорили: чернильный дёготь, горячая резина, фрукт на грани порчи, металл и мех там, где ждали цветов. Монета светится для аромата, который провоцирует, и гаснет для того, что играет наверняка, а иногда в этом и есть смысл.

Повод

Офис

Отточенный и никогда не громче окружающих

Аромат — это этикет в общем помещении. На этой дистанции он должен долетать до человека за соседним столом и на этом останавливаться: опрятный цитрус, мягкий мускус, светлая древесина, всё это звучит уместно и тактично. Светящаяся монета означает, что никому не придётся о нём упомянуть. Тусклая значит, что он разносится дальше.

Повод

Вечер

После заката, когда аромат становится глубже

Ужины, напитки и вечерние выходы, когда аромат может углубиться и уверенно звучать. Подходит более насыщенным тёплым композициям: амбре, смолам, дымной древесине или пышным цветам, расцветающим в приглушённом свете. На этом круге светящаяся монета означает, что аромат оживает после заката, а тусклая, что он больше подходит дневному времени.

Повод

Свидание

Достаточно близко, чтобы почувствовать

Аромат может тихо гудеть на коже, а не заявлять о себе через весь стол. Именно этот регистр здесь: сливочные цветы, ваниль, мягкий мускус, нить специй, достаточно тёплые, чтобы заставить кого-то придвинуться ближе. Монета светится, когда аромат создаёт такое настроение, и гаснет, когда он скорее практичен, чем соблазнителен.

Повод

Торжество

Спокойная уверенность в торжественной обстановке

Свадьба, церемония, зал, где каждый успел подумать о своей обуви. Здесь работает структура, а не громкость: гладкая древесина, сдержанные цветы, мягкая кожа. Светящаяся монета означает, что аромат держит осанку весь вечер. Тусклая значит, что он слишком повседневен для такого зала.

Повод

Повседневность

Лёгкий комфорт неспешных дней

Дела, кофе, неторопливая субботняя лень, когда некуда спешить. Здесь никому не нужно производить впечатление, поэтому подходит мягкое и лёгкое: свежий цитрус, лёгкая древесина, немного тепла от кожи. Светящаяся монета говорит «да» всему этому. Тусклая означает, что аромат просит вечера покрупнее.

Звучание

От дня к ночи

куда естественно клонится его настроение

Полоса, идущая от солнца к луне, показывает час, для которого создан аромат. Чем больше в ней остаётся золота, тем больше аромат принадлежит дневному свету и открытому воздуху. Чем дальше синий тянется обратно к солнцу, тем глубже и теплее становится характер: вечер, свет свечей, приглушённые комнаты.

Сезон

Зима

Тепло, что пробивается сквозь холодный воздух

Холодный воздух приглушает и замедляет аромат, поэтому зима вознаграждает плотное и тёплое: смолы, дым, ваниль, кожу и амбровые специи, которые источают жар наперекор холоду. Шкала показывает, насколько сильно именно этот аромат держится и светится в морозную погоду.

Сезон

Весна

Свежие соцветия в мягком нарастающем тепле

Мягкий влажный воздух прекрасно поднимает лёгкие композиции, поэтому весне идут росистые цветы, зелёные стебли, мягкая пудра и прозрачный цитрус, ощущающиеся живыми, а не тяжёлыми. Шкала показывает, насколько хорошо именно этот аромат совпадает с этим свежим, мягко согревающимся сезоном.

Сезон

Лето

Яркий и воздушный даже в настоящую жару

Жара сама создаёт шлейф, поэтому неподходящий парфюм к полудню становится невыносимым. Выживает то, что прохладно и дышит: резкий цитрус, солёный морской воздух, ароматные травы, вода. То, что освежает, а не приторно обволакивает. Короткая полоска здесь означает: отложите этот аромат до более прохладных месяцев.

Сезон

Осень

Пряное тепло для остывающих дней

С падением температуры более насыщенные материалы читаются ясно, не подавляя, поэтому осени идут сухая древесина, тёплые специи, табак, амбра и золотистые фрукты, ощущающиеся уютными и созерцательными. Шкала показывает, насколько естественно именно этот аромат вписывается в хрусткие остывающие дни.

Когда носить

Холодная погода, вечернее время и тесный круг близких. Это аромат-десерт, поэтому он лучше всего раскрывается на вечернем выходе или в тихий романтический вечер, а не в офисе за рабочим столом.