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A História

A parte dos anjos é a porção de destilado que evapora do barril de carvalho durante o envelhecimento, e Kilian Hennessy, herdeiro de oitava geração da casa de conhaque, fez deste o trabalho mais pessoal que já assinou. Benoît Lapouza o construiu em torno da essência de conhaque, que também é o que dá cor ao líquido.

Acordes PrincipaisToque em um acorde para explorá-lo

AmadeiradoEspeciado QuenteDoceBaunilhaCanelaÂmbar

Acorde

Amadeirado

O veio seco da madeira cortada

O cheiro de aparas de cedro, sândalo e raízes secas de vetiver, um calor resinoso de madeira lixada com um leve arranhar de estojo de lápis. Transmite firmeza e compostura: é a espinha dorsal discreta que faz um perfume soar sério e duradouro.

Acorde

Especiado Quente

Brasas acesas da gaveta de especiarias

O calor arredondado da canela, do cravo e da noz-moscada, seco e levemente resinoso, mais despensa de confeitaria do que cozinha de aromas cortantes. Cria um calor envolvente, de faces coradas, íntimo e próprio do tempo frio, que abraça a pele por dentro.

Acorde

Doce

Açúcar quente que você não sabe bem nomear

Caramelo, mel, algodão-doce: uma doçura que paira entre os três e nunca se decide por um. É o apelo gourmand, o que faz alguém chegar mais perto do que pretendia: quente, macio e a meio passo de ser comestível.

Acorde

Baunilha

Fava curada, licorosa sob o creme

Favas curadas, não glacê. A doçura aqui lembra creme de confeiteiro e é balsâmica, com algo escuro e alcoólico por baixo, mais perto do rum e da fumaça de lenha do que do açúcar. Aquece tudo o que está acima dela, apara as arestas e desacelera o conjunto.

Acorde

Canela

casca quente, doce e pungente

O calor seco e avermelhado da casca moída, doce e amadeirado, com uma mordida formigante que quase arde na língua. Cheira a vinho quente especiado e ao interior de uma lata de especiarias, reconfortante e festivo, com um brilho que é ao mesmo tempo comestível e um pouco feroz.

Acorde

Âmbar

Resina aquecida até ficar doce

Ládano, benjoim e baunilha fundidos em algo doce, mas sombrio, como seiva de árvore amolecida ao sol, atravessada por um fio de fumaça de incenso. O âmbar não cintila nem grita. Fica rente à pele e irradia calor por horas.

Pirâmide OlfativaToque em uma nota para explorá-la

Notas de Topo

Conhaque

Notas de Coração

CanelaFava TonkaCarvalhoHedione

Notas de Fundo

BaunilhaPralinéSândaloAmêndoa Cristalizada

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Nota de topo

Conhaque

Calor alcoólico de uva com um frescor verde de champanhe

O que é

Nada aqui sai de uma garrafa de conhaque. O óleo de conhaque é destilado a vapor a partir das borras do vinho, o sedimento de leveduras que fica no fundo depois da fermentação. Em alambiques de cobre, ele fica verde-esmeralda; em alambiques inertes, sai branco.

Como cheira

Ácido, escuro como vinho tinto e gorduroso, tudo ao mesmo tempo: uva, passa e aguardente sobre algo ceroso e fermentado. A versão verde acrescenta casca crocante de maçã e a efervescência do champanhe. Lotes inferiores azedam, e os perfumistas usam isso de propósito.

Na perfumaria

Atua do coração ao fundo, lançando um impulso alcoólico no tabaco, na ameixa, no couro e na baunilha. Os perfumistas recorrem a ele sempre que uma composição precisa cheirar como se tivesse bebido.

Vale saber

Potente e variável ao extremo, já foi descrito como algo que vai da maçã verde cristalizada ao vômito de bebê. Uma gota a mais arruína uma fórmula, por isso é dosado como uma especiaria cortante, nunca como base.

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Nota de coração

Canela

Calor doce de casca, que brilha em vez de arder

O que é

Só a casca interna tem valor. Tiras são retiradas da árvore, enroladas em canudos e depois destiladas a vapor. A canela verdadeira do Sri Lanka é a delicada; a cássia, mais grosseira e de preço mais baixo, é a que enche a maioria dos potes de cozinha.

Como cheira

Quente, seca e doce, com um brilho avermelhado vindo do cinamaldeído e uma aresta de cravo logo atrás. A canela verdadeira cheira mais redonda e levemente floral; a cássia morde. Na secagem, fica amadeirada e balsâmica, com um sussurro de couro.

Na perfumaria

Uma nota de coração, e o motivo pelo qual gourmands e orientais parecem uma sala aquecida. Combina com baunilha, âmbar, rosa, maçã e tabaco, e todo o segredo está na contenção: um toque dá brilho, uma fração a mais dá ardência.

Vale saber

Os holandeses chegaram a queimar os próprios estoques para manter o preço alto, na época em que esta casca valia mais que ouro e o Ceilão valia uma conquista por causa dela. A cautela moderna é mais prosaica: o cinamaldeído sensibiliza a pele, por isso a dose é limitada.

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Nota de coração

Fava Tonka

Doçura quente de amêndoa e baunilha com uma sombra de feno e tabaco

O que é

As sementes descascadas de uma árvore leguminosa sul-americana são mergulhadas em álcool e depois secam por semanas, até que a cumarina se cristalize na superfície, como geada. É essa fava cristalizada que se torna o absoluto usado pelos perfumistas.

Como cheira

Primeiro baunilha e amêndoa amarga, depois feno, tabaco seco e algo tostado. A abertura lembra creme inglês caramelizado; ao secar, fica empoada e licorosa, com canela e trevo cortado. Mais difusa que a baunilha, mais suave que a amêndoa.

Na perfumaria

Entre o coração e o fundo, ela adoça sem ficar estridente. Lavanda, âmbar e tabaco se dão bem com ela. A cumarina, isolada pela primeira vez desta semente, construiu a família fougère, embora o original, de 1882, já usasse a versão sintética.

Vale saber

A fava tonka deve a maior parte do seu aroma à cumarina, que os órgãos reguladores de alimentos dos Estados Unidos proibiram em 1954, depois que doses altas causaram danos ao fígado de animais de laboratório. Na prática, a fava é ilegal em uma cozinha americana e perfeitamente legal na pele.

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Nota de coração

Carvalho

O veio quente do barril do tanoeiro

O que é

O aroma vive no cerne da madeira, e os perfumistas o obtêm de três formas: destilado ou extraído de lascas, emprestado das aduelas tostadas de barris de vinho e whisky, ou recriado a partir de vanilina e lactonas de carvalho.

Como cheira

Seco, amadeirado e levemente adocicado, com uma textura de serragem que se torna quente e vanílica quando a madeira é carbonizada. Sem tratamento, remete a aparas de lápis e casca fria; envelhecido em barril ou defumado, torna-se amendoado, tânico e levemente alcoólico, aproximando-se do couro e do coco tostado.

Na perfumaria

Funciona como espinha dorsal, com a secura quente de barril sustentando couro, tabaco e gourmands alcoólicos, dando estrutura aos acordes amadeirados. Some baunilha ou whisky e o barril inteiro se reconstrói em torno dele.

Vale saber

Grande parte da doçura de baunilha de um destilado envelhecido vem do carvalho: a carbonização do barril decompõe a lignina da madeira em vanilina, exatamente a molécula que aromatiza a baunilha. Um único carvalho pode levar mais de um século para amadurecer antes de ter sua madeira cortada para aduelas.

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Nota de coração

Hedione

Jasmim transparente que faz uma fragrância respirar

O que é

Um sintético que faz mais dentro de uma fórmula do que numa fita olfativa. O di-hidrojasmonato de metila ecoa um componente minoritário do jasmim e hoje está entre os materiais mais usados da perfumaria moderna.

Como cheira

Límpido e verde, um jasmim sem os indóis: pétalas orvalhadas, magnólia, um toque cítrico e aquoso. O que se nota não é tanto o cheiro, mas o espaço que ele abre, uma efervescência que as pessoas insistem em comparar ao champanhe.

Na perfumaria

Em dose alta, atua como ligante e difusor: suaviza os cítricos, dá espaço para os florais brancos desabrocharem, prolonga o drydown. Um masculino fresco histórico construiu todo o seu caráter sobre ele, e os florais modernos se apoiam nele desde então.

Vale saber

A Firmenich indica como dose habitual de dois a quinze por cento de uma fórmula, e alguns perfumes passam de trinta e cinco por cento. Mais curioso ainda, a forma de alta pureza parece ativar um receptor do nariz humano que se supõe ligado aos feromônios. Daí sua fama de valorizar a pele.

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Nota de fundo

Baunilha

Favas de orquídea curadas, creme inglês e uma fumaça sutil

O que é

As favas verdes saem da orquídea trepadeira quase sem cheiro. O aroma é construído, não encontrado: meses de escaldamento, suadouro ao sol e secagem lenta até a vanilina aparecer. Primeiro o México, hoje Madagascar.

Como cheira

Creme inglês e caramelo na abertura, depois algo mais escuro por baixo: frutas secas e um fio de fumaça de tabaco. À medida que seca, fica empoada e permanece rente à pele. A baunilha curada de verdade soa mais profunda do que a vanilina sozinha.

Na perfumaria

Os perfumistas a usam para suavizar arestas. Tudo o que é afiado demais, verde demais, austero demais ganha calor e corpo com uma base de baunilha, e é por isso que ela ancora muitas composições orientais e gourmand, ao lado de fava tonka, âmbar, sândalo e especiarias.

Vale saber

Cada flor se abre por um único dia. Perdido esse dia, não há fava, por isso toda a baunilha é polinizada à mão, um truque criado por Edmond Albius, um menino escravizado de doze anos na ilha da Reunião. Hoje, a maior parte do sabor de baunilha é sintética.

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Nota de fundo

Praliné

Castanhas caramelizadas envolvidas ainda quentes no açúcar

O que é

Nenhuma árvore produz pralinê. Açúcar cozido e amêndoas torradas também não rendem óleo, então os perfumistas o montam a partir de moléculas de caramelo, lactonas amanteigadas e os compostos tostados que o dourar produz.

Como cheira

Uma doçura quente e tostada entre o açúcar queimado e a noz torrada. A abertura traz caramelo crocante e pele de amêndoa; o coração amolece em avelã amanteigada e chocolate ao leite. O drydown torna-se aconchegante e levemente empoado, mais arredondado e menos afiado do que o caramelo puro.

Na perfumaria

Um pilar gourmand de coração a fundo que adiciona calor amendoado comestível e arredondamento. Combina com baunilha, tonka, café e madeiras para ancorar composições de sobremesa. Um icônico acorde de pralinê com patchouli o popularizou, e a doçura de noz tostada percorre incontáveis gourmands modernos.

Vale saber

A França do século XVII deu-lhe o nome: segundo a tradição, o cozinheiro do marechal du Plessis-Praslin dourou amêndoas em açúcar, e o doce herdou o nome do marechal, não o do cozinheiro. Mais tarde, a América substituiu as amêndoas por nozes-pecã e acrescentou creme, criando um doce mais macio, parecido com fudge.

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Nota de fundo

Sândalo

Madeira cremosa, arrancada pela raiz

O que é

O óleo mais rico fica nas raízes, por isso a árvore inteira é arrancada, em vez de derrubada, e destilada a vapor. Mysore, no sul da Índia, era a fonte clássica, até que décadas de corte excessivo levaram as árvores selvagens à beira do desaparecimento.

Como cheira

Leite e madeira morna, com um toque rosado, quase amanteigado, e nada cortante. O que surpreende é o quão pouco ele muda: nenhuma abertura luminosa, nenhum drama na secagem, apenas o mesmo brilho discreto por horas.

Na perfumaria

Trabalha em dobro: como cheiro e como fixador que segura rosa ou jasmim no lugar. O sândalo também é classificado por qualidade, e o cerne velho mais escuro, mais denso e mais carregado de resina tem nome próprio: carne vermelha.

Vale saber

Um cerne que valha a colheita leva cerca de trinta anos para se formar. Plantações da mesma espécie na Austrália Ocidental fornecem hoje a maior parte do óleo do mundo, próximo da química do antigo Mysore, embora sem toda a sua cremosidade.

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Nota de fundo

Amêndoa Cristalizada

Uma casca de pralinê sobre maçapão quente

O que é

Ninguém extrai óleo de uma amêndoa caramelizada, então o acorde é montado. O benzaldeído traz o aroma de amêndoa amarga, heliotropina e tonka o pó, furanonas semelhantes a caramelo a casca de açúcar quente, e moléculas de noz torrada a pele tostada.

Como cheira

Maçapão doce e noz tostada sobre açúcar caramelizado quente, com uma leve amargura de caroço de cereja por baixo. Abre brilhante e açucarado como uma casca de pralinê, depois assenta em uma pasta de amêndoa macia, bordejada de baunilha e leite.

Na perfumaria

Corpo de coração a fundo, o que dá a um gourmand algo para mastigar. Combina bem com tonka, baunilha, cereja, café e tabaco, arredonda âmbares e florais, e transforma aromas suaves de amêndoa em algo mais próximo da confeitaria.

Vale saber

Esse aroma de amêndoa é uma única molécula, o benzaldeído, que chega acompanhado de cianeto de hidrogênio: vários por cento do óleo bruto de amêndoa amarga, removido antes da venda. Hoje, a maioria das notas de amêndoa vem de um reator, a mesma molécula em qualquer quantidade.

Caráter da Fragrância

O conhaque chega primeiro e de forma inconfundível, alcoólico e vibrante, como um barril aberto em uma adega à luz de vela. Canela e fava tonka giram em torno do berço fresco do carvalho, elevadas pela hedione a algo quase floral. Baunilha e pralinê então se derretem em sândalo com um calor lento e dourado, e a amêndoa caramelizada deixa um sussurro doce e tostado que permanece na pele por horas.

Desempenho

Durabilidade

quanto tempo permanece na pele

A ampulheta indica o tempo de duração: quantas horas a fragrância continua falando antes de se apagar. Uma barra que mal sai do início significa poucas horas fugazes. Uma que percorre toda a extensão vai da manhã até a noite. Considere isso um valor típico, não uma promessa. Pele oleosa segura o perfume por muito mais tempo que pele seca.

Desempenho

Sillage

o tamanho do seu rastro

Sillage é a palavra francesa para o rastro de um navio, e é exatamente isso que se mede aqui: quanto do perfume chega ao ambiente em vez de ficar em você. Baixo é um sussurro que só os amigos próximos percebem. Enorme preenche o ambiente e continua preenchendo depois que você sai.

Ocasião

Experimental

Feito para provocar, não para agradar

Alguns perfumes são feitos para agradar. Estes são feitos para gerar discussão: alcatrão escuro como tinta, borracha quente, fruta passando do ponto, metal e pelo onde você esperava flores. A moeda se acende para um aroma que provoca e se apaga para um que joga na segurança, o que às vezes é justamente a ideia.

Ocasião

Escritório

Refinado, e nunca mais alto que o ambiente

Num espaço compartilhado, perfume é questão de boas maneiras. Nesse nível, ele deve alcançar a pessoa do outro lado da mesa e parar por aí: cítrico comportado, almíscar suave, madeiras claras, tudo transmitindo competência e consideração. Uma moeda acesa significa que ninguém vai precisar comentar. Uma apagada significa que ele vai longe.

Ocasião

Noite

Depois que escurece, quando ganha profundidade

Jantar, drinques, a noite que se estende. Na luz baixa, âmbares, resinas e madeiras esfumaçadas deixam de ser educados, e um floral aveludado enfim desabrocha. Uma moeda acesa significa que ele espera exatamente por esta hora. Uma apagada significa que ele rendeu o seu melhor durante o dia.

Ocasião

Romântico

Perto o bastante para ser sentido

Uma fragrância pode vibrar junto à pele em vez de se anunciar do outro lado da mesa. É esse o registro aqui: florais cremosos, baunilha, almíscar suave, um fio de especiaria, quentes o bastante para fazer alguém se aproximar. A moeda se acende quando um aroma cria esse clima e se apaga quando ele é mais prático do que sedutor.

Ocasião

Formal

Autoridade discreta em um ambiente de gala

Um casamento, uma cerimônia, um salão em que todos pensaram bem nos sapatos. O que funciona aqui é estrutura, não volume: madeiras lisas, florais disciplinados, couro macio. Uma moeda acesa significa que ele mantém a postura a noite toda. Uma apagada significa que é casual demais para a ocasião.

Ocasião

Casual

Conforto tranquilo para dias sem pressa

Tarefas do dia a dia, um café, um sábado lento sem ter aonde ir. Aqui nada precisa impressionar ninguém, então o que combina é macio e descomplicado: cítrico fresco, madeiras leves, um pouco de calor vindo da pele. Uma moeda acesa diz sim a tudo isso. Uma apagada significa que a fragrância está pedindo uma noite mais especial.

Desempenho

Do Dia à Noite

onde seu clima se encaixa naturalmente

Uma barra que vai do sol à lua e indica a hora para a qual a fragrância foi feita. Quanto mais a barra continua dourada, mais o aroma pertence à luz do dia e ao ar livre. Quanto mais o azul avança de volta em direção ao sol, mais profundo e quente ele fica: noite, luz de velas, ambientes à meia-luz.

Estação

Inverno

Calor que atravessa o ar frio

O ar frio abafa um perfume e o desacelera, e é por isso que o inverno pertence ao denso e ao quente: resina, fumaça, baunilha, couro, especiaria ambarada. A barra mostra o quanto este resiste, brilhando contra o frio em vez de se diluir nele.

Estação

Primavera

Flores frescas no calor ameno que começa a subir

O ar ameno e úmido eleva uma composição leve, então a estação pertence aos florais orvalhados, talos verdes, pó suave e cítricos translúcidos. Vivos em vez de pesados. Quanto mais o verde avança pela barra, mais confortável é usá-lo nesse clima.

Estação

Verão

Luminoso e leve no calor de verdade

O calor faz a projeção por você, e é por isso que o perfume errado fica insuportável antes do meio-dia. O que sobrevive é fresco e respirável: cítrico afiado, ar salgado, ervas aromáticas, água. Coisas que refrescam em vez de enjoar. Uma barra curta aqui significa: guarde-o para os meses mais frescos.

Estação

Outono

Calor especiado para os dias que esfriam

Quando o ar esfria, os materiais ricos param de sufocar e passam a se revelar com clareza: madeiras secas, especiaria quente, tabaco, âmbar, fruta que ficou dourada. É a estação em que o perfume se torna contemplativo. A barra se preenche conforme a naturalidade com que este se acomoda aos dias secos e cada vez mais frios.

Melhor Ocasião de Uso

Clima frio, depois do anoitecer, e em ambientes próximos. É uma fragrância de sobremesa, por isso funciona melhor em uma noite fora ou numa noite romântica tranquila do que no ambiente de trabalho.