Jono Bornstein fundou a Folkwinds em 2022 para colocar em primeiro plano materiais, design e arte da América do Norte, e costuma acumular as funções de diretor criativo e perfumista da casa. Folkwinds Smoke Jumping relembra as temporadas de incêndios florestais que se sobrepuseram às colheitas de 2018 a 2020 em Napa e Sonoma, quando ele trabalhava em adegas, e Folkwinds Jasper no Kodō nasceu de seu tempo no Parque Nacional Jasper, nas Montanhas Rochosas canadenses.
Suas fórmulas passam de 90 por cento de ingredientes naturais, com âmbar-cinzento branco, almíscar de cervo, absolutos florais e sândalo. Ele prepara muitos materiais por coextração, método que atribui aos attars indianos: cidra de maçã de Vermont com sândalo para Folkwinds Santi Ana, mirtilo do Maine com chiclete para Folkwinds Cloud Illusions, âmbar-cinzento negro com sândalo para Folkwinds American Pharaoh. Rajesh Balkrishnan dirigiu dois de seus perfumes, e Folkwinds Poison Ivy foi criado com Mathew Schmuelian, da Lost Tribe.
Folkwinds Jasper no Kodō, seu carro-chefe, une as Montanhas Rochosas ao kōdō, a arte japonesa de apreciar o incenso. A segunda versão acrescenta amoras-pretas e agarwood; a terceira foi retrabalhada em busca de mais clareza, em parte depois de um verão na Haute Route, nos Alpes. Folkwinds Crimson and Clover é um tabac de maçã com cidra de Vermont, cranberry, cravo e tabaco verde. Folkwinds Midwinter Storm, uma edição de 50 unidades, é um soliflore de íris sobre agarwood de Malinau e da Tailândia. Para Folkwinds Devil's Garden, Balkrishnan buscou materiais do Himalaia e do deserto, e Bornstein construiu os acordes.
