Vanille Havane

스토리

Havane은 곧 아바나이며, Antoine Lie는 그에 걸맞게 바닐라를 디저트가 아닌 럼, 말린 과일, 시가 잎 쪽으로 이끌었습니다. 앰버 기운을 머금은 레더 베이스가 이 향이 결코 달게 흐르지 않도록 붙잡아 줍니다.

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스파이시구르망스위트스모키

어코드

스파이시

탁 트인 야외의 향신료 노점

블랙 페퍼, 카다멈, 피멘토 베리로 이루어진 향으로, 달콤하기보다 드라이하며, 숨을 다 들이마시기도 전에 콧속 위쪽을 붙드는 열기가 있습니다. 무엇 아래에서도 조용히 머물러 있지 않습니다. 스파이스는 곁에 놓인 것이 무엇이든 그 온도를 끌어올립니다.

어코드

구르망

한 입 베어 물고 싶은 달콤함

바닐라, ethyl maltol, 캐러멜 향의 퓨라논, 크리미한 락톤으로 빚어낸 디저트 같은 온기로, 설탕 그 자체가 아니라 가열된 설탕의 냄새입니다. 포근하고 위안을 주며, 부드럽고 달콤한, 거의 먹을 수 있을 것 같은 무언가로 뿌린 사람을 감싸 안습니다.

어코드

스위트

뭐라 이름 붙이기 힘든 따뜻한 설탕 향

카라멜, 허니, 솜사탕. 이 셋 사이를 맴돌 뿐 어느 하나에도 정착하지 않는 달콤함입니다. 이것이 구르망의 끌림, 누군가를 의도한 것보다 더 가까이 다가오게 만드는 힘입니다. 따뜻하고 부드러우며, 먹을 수 있는 것에서 딱 반 걸음 모자란 향입니다.

어코드

스모키

그을린 나무와 피어오르는 잉걸불

타는 나무, 은근히 타들어 가는 인센스, 남은 재의 건조하고 그을린 향으로, 때로는 타르처럼 끈적하고 때로는 가늘고 잿빛으로 흩날립니다. 음울하고 분위기 있는 인상으로, 꺼져 가는 불과 그 마지막 숨결을 실어 나르는 서늘한 공기의 흐름을 떠올리게 합니다.

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탑 노트

럼말린 과일

하트 노트

콜롬비아 코코아이집트 재스민

베이스 노트

타바코레더코모로 바닐라앰버

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탑 노트

럼

술기운이 훅 올라오는 짙은 당밀과 오크

원료 소개

럼 오일이라는 것은 존재하지 않습니다. 이 노트는 에틸 말톨, 럼 에테르, 바닐린, 오크 락톤을 분자 하나하나 조합해 만든 것으로, 사탕수수를 증류해 오크통에 재워 둔 증류주의 향을 좇습니다.

향의 느낌

먼저 탄 설탕과 당밀이 다가오고, 그 뒤로 알코올의 따뜻하고 톡 쏘는 기운이 따릅니다. 바닐라와 말린 과일이 빈자리를 채우고 오크가 약간의 스모크를 더하며, 이윽고 전체가 토피와 스파이스, 오래된 타바코 속으로 느슨하게 가라앉습니다.

조향에서의 역할

구르망의 윗부분에 자리해 아래로 작용하며, 그 과정에서 타바코, 바닐라, 통카, 시나몬을 따뜻하게 데웁니다. 설탕 대신 카카오와 카다멈에 맞세우면 컴포지션은 더 어둡고 드라이하며 성숙해집니다.

알아두면 좋은 점

이 어코드의 뼈대인 럼 에테르는 과자와 제과류의 향료로도 쓰이기 때문에, 향수와 디저트의 경계가 희미해집니다. 하우스마다 저마다의 럼을 직접 만들기에, 완전히 같은 향의 럼은 둘도 없습니다.

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탑 노트

말린 과일

햇살이 스며든 저장고 속 무화과, 대추야자, 말린 자두

원료 소개

단일 원료가 아니라 하나의 어코드로, 햇볕에 말린 무화과, 대추야자, 프룬, 건포도를 한가득 올려 둔 선반 같은 향을 내도록 만들어집니다. 조향사들은 무화과와 프룬 앱솔루트에 락톤과 다마스콘을 더해, 응축되고 수분이 빠진 깊이를 끌어냅니다.

향의 느낌

깊고 잼 같으며 시럽처럼 달콤하고, 말리는 과정에서 생기는 쫀득한 농축감을 지닙니다. 뭉근히 졸인 플럼, 끈적한 대추야자, 가죽 같은 무화과 껍질, 그리고 럼에 절인 건포도의 술기운 어린 끝맛이 이어집니다. 은은하게 너티하고 타바코 같은 건조함이 있어 지나치게 달아지지 않습니다.

조향에서의 역할

하트와 베이스 사이에 자리하며, 그 끈적한 질감이 앰버와 타바코 컴포지션에 씹는 듯한 밀도를 더합니다. 럼이나 허니를 더하면 전체가 술기운을 띠고, 스파이스를 더하면 과일 케이크처럼 느껴집니다.

알아두면 좋은 점

과일을 말리면 단순히 수분만 빠지는 것이 아닙니다. 당분이 농축되고, 신선한 과일에는 없던 향 분자를 만들어 내는 반응이 일어납니다. 그래서 말린 무화과는 쪼그라든 생무화과가 아니라 가죽 같고 카라멜화된 향을 냅니다.

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하트 노트

콜롬비아 코코아

로스팅한 코코아, 설탕이 닿기 전까지는 쌉쌀하게

원료 소개

초콜릿의 시작은 꼬투리 속 흰 과육에 싸인 원두입니다. 그늘을 좋아하는 아메리카 원산의 나무로, 지금은 대부분 서아프리카에서 재배됩니다. 발효하고, 건조하고, 로스팅하면 아무것도 더하지 않아도 앱솔루트에서 초콜릿 향이 납니다.

향의 느낌

건조하고 로스팅된, 가루처럼 보송한 향으로, 코코아 파우더나 얇게 깎아 낸 다크 초콜릿을 닮았습니다. 첫인상은 쌉쌀하고, 그 뒤로 커피, 견과, 축축한 흙이 이어지며, 파우더리한 갈색의 온기로 잦아들어 몇 시간 동안 피부 가까이 머뭅니다.

조향에서의 역할

하트에서 베이스에 걸쳐 작용하며, 구르망을 설탕처럼 달게 만들지 않으면서도 먹음직스럽게 만드는 노트입니다. 바닐라, 통카, 패출리, 오렌지, 칠리와 어울립니다. 단맛을 더하면 핫초콜릿 쪽으로 기울고, 그대로 두면 쌉쌀함을 유지합니다.

알아두면 좋은 점

마야와 아즈텍 사람들은 카카오를 쌉쌀하게, 거품을 내고 향신료를 더해 마셨으며 신성하게 여겼습니다. 설탕은 수백 년 뒤 유럽과 함께 들어왔습니다. 원료 자체는 한 번도 그 단맛을 입지 않았습니다.

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하트 노트

이집트 재스민

도취를 부르는 재스민의 여왕, 이집트가 세운 인돌릭의 기준

원료 소개

앱솔루트 1킬로그램에는 손으로 딴 꽃 500만 송이가 들어가며, 꽃은 동트기 전부터 아침까지 거둡니다. 열을 가하면 가장 섬세한 향이 무뎌지기 때문에, 나일 삼각주의 수확물은 증류하지 않고 저온으로 추출합니다.

향의 느낌

크리미한 하트 위로 무르익은 바나나와 살구가 펼쳐지고, 이어서 인돌이 드러납니다. 따뜻하고 애니멀릭하며, 깨끗한 꽃이 아니라 시들기 직전의 꽃입니다. 블랙 티와 건초가 지나친 단맛을 막아 줍니다. 삼박 재스민보다 더 무르익고 더 관능적입니다.

조향에서의 역할

대부분의 화이트 플로럴과 시프레 하트 뒤에서 몸통을 이루는 것이 바로 이 재스민이며, 로즈는 그 고전적인 짝입니다. 내추럴 하우스들은 이를 희석 없이 그대로 씁니다. 한 방울이면 호화롭게 느껴지고, 한 방울만 더해도 그란디플로룸 애호가들이 좇는 과숙한 음역으로 넘어갑니다.

알아두면 좋은 점

샴푸 속 재스민만 알고 있었다면, 진짜 재스민은 처음에 놀라울 만큼 애니멀릭하게 느껴집니다. '뭔가 잘못됐나?' 싶은 그 순간이 바로 인돌이며, 이내 꿀 같은 온기로 가라앉습니다. 배치마다 수확에 따라 차이가 있는데, 이는 결함이 아니라 원료 본연의 모습입니다.

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베이스 노트

타바코

꿀과 건초 향으로 무르익어 가는 마른 잎

원료 소개

타는 것은 아무것도 없습니다. 잎을 먼저 숙성하고 발효한 뒤 용매로 추출해 짙고 끈적한 앱솔루트를 얻는데, 그 향은 재떨이가 아니라 건초와 꿀에 가깝습니다.

향의 느낌

따뜻하고 드라이하며 달콤합니다. 숙성된 건초와 파이프 타바코 뒤로 꿀, 말린 과일, 코코아의 흔적이 이어집니다. 처음의 그린하고 레더리한 쌉쌀함은 점차 앰버리하고 발사믹한 향으로 부드러워지며, 때로는 파우더리한 플로럴 결이 비칩니다.

조향에서의 역할

하트부터 그 아래에 자리하며, 바닐라, 통카, 허니, 레더가 모두 이 노트에 달라붙습니다. 바닐라를 더하면 달콤하고 먹음직스러운 타바코가, 레더와 스파이스를 더하면 어둡고 드라이한 타바코가 됩니다.

알아두면 좋은 점

살아 있는 담배 식물은 날카롭고 그린한 향이 납니다. 앱솔루트의 달콤함은 모두 숙성과 발효 과정에서 만들어집니다. 진짜 앱솔루트는 값이 비싸고 일부 시장에서는 규제 대상이라, 많은 타바코 노트가 쿠마린과 건초로 재구성됩니다.

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베이스 노트

레더

무두질한 가죽, 연기, 동물적 온기

원료 소개

레더 에센셜 오일은 존재하지 않습니다. 조향사들은 스모키한 증류 목재인 버치 타르와 케이드, 스티락스와 라브다넘 레진, isobutyl quinoline과 safraleine 계열 분자로 이 냄새를 재구성하며, 이는 한때 가죽을 무두질하는 데 쓰인 탄닌과 오일을 떠올리게 합니다.

향의 느낌

스모키하고 건조하며 애니멀릭한 향으로, 부드러운 새 스웨이드부터 타르가 밴 낡은 안장까지 폭넓습니다. 버치 타르 계열은 그을음과 페놀 느낌이 강해 거의 모닥불과 반창고처럼 느껴지고, 더 부드러운 스웨이드 어코드는 파우더리하고 플로럴하며 피부처럼 따뜻해집니다.

조향에서의 역할

뼈대와 관능적인 엣지를 더하는 베이스 노트입니다. 로즈와 바이올렛 아래에서, 타바코와 우드 곁에서 가장 좋은 역할을 하며, 플로럴 하트를 레더 위에 올리면 틀림없이 인간적인 향으로 변합니다.

알아두면 좋은 점

향이 나는 가죽은 유럽의 장갑 장인들에게서 시작되었고, 스모키한 갈래는 부츠와 책 제본에 쓸 가죽을 버치 타르로 처리하던 러시아에서 왔으며, 러시안 레더라는 말은 지금도 그 냄새를 뜻합니다. 실제 무두질 오일은 대부분 안전상의 이유로 제한되었기 때문에, 오늘날의 레더 향은 재구성된 것입니다.

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베이스 노트

코모로 바닐라

화산토에서 자란 바닐라, 스파이시한 생기를 띤 술 향

원료 소개

마다가스카르 버번과 같은 빈이지만, 자란 섬이 다릅니다. 코모로는 화산섬이고, 로트는 작으며, 큐어링도 소규모로 이루어집니다. 조향사들은 vanillin 단리물 대신 꼬투리를 통째로 쓴 팅크처나 추출물로 구입합니다.

향의 느낌

따뜻한 커스터드 위에 부은 럼 같은 향으로, 가장 짙은 마다가스카르 로트보다 가볍고 아로마틱하며, 벚꽃 같은 타히티 바닐라와는 전혀 다릅니다. 단맛 사이로 클로브와 꽃의 은은한 반짝임이 흐르고, 그 아래의 발사믹한 온기가 디저트로 무너지지 않도록 받쳐 줍니다.

조향에서의 역할

내추럴 하우스들은 순수한 단맛 대신 날이 선 온기를 원할 때 이를 베이스이자 보류제로 씁니다. 스파이시하고 발사믹한 면이 우디 노트, 타바코, 라브다넘, 인센스로 이어지는 다리가 됩니다. 술기운이 증폭되므로 소량만 쓰는 것이 좋습니다.

알아두면 좋은 점

빈 전체를 쓴 추출물은 수확에 따라 달라집니다. 같은 배치는 둘도 없으며, 바로 그 점이 핵심입니다. 코모로는 세계 바닐라 생산량의 한 자릿수 비율만을 차지하기 때문에 이 추출물은 귀합니다. 밋밋하고 단조로운 단맛은 vanillin의 것이지, 이 원료의 것이 아닙니다.

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베이스 노트

앰버

채취하지 않고 조합해 만든 따뜻한 레진의 빛

원료 소개

앰버 나무라는 것은 없습니다. 조향사들은 여름 더위 속 지중해 록로즈에서 배어 나오는 끈적한 검인 라브다넘에 벤조인과 바닐라를 더해 이 향을 조합합니다. 박물관 진열장 속 화석화된 수액은 피부 위에서 아무 냄새도 나지 않습니다.

향의 느낌

처음에는 꿀처럼 달콤하고 은은하게 애니멀릭하다가, 황금빛 파우더리한 온기로 가라앉습니다. 비즈왁스, 오래된 타바코, 낡은 레더, 그리고 그 아래 한 줄기 스모크. 방을 채우기보다 피부 가까이에 머뭅니다.

조향에서의 역할

베이스에 자리해 그 위의 모든 것을 제자리에 붙잡아 두며, 오리엔탈 컴포지션이 이토록 크게 기대는 이유도 여기에 있습니다. 바닐라와 패출리는 이를 달콤한 쪽으로 밀고, 레진과 스파이스, 건조한 허브를 더하면 절제된 쪽으로 기웁니다.

알아두면 좋은 점

이 단어는 한때 향유고래의 왁스 같은 분비물인 앰버그리스를 뜻했고, 그 혼동은 끝내 풀리지 않았습니다. 오늘날 업계는 앰버라는 말을 두 가지로 씁니다. 거의 언제나 식물성 원료와 합성 원료로 만드는 이 레진 어코드, 그리고 Ambroxan 같은 앰버그리스 대체 원료입니다.

향의 캐릭터

카카오는 건조하고 거의 쌉싸래한 첫인상으로 열리며 달콤함을 단단히 붙잡아 주고, 이어서 재스민이 크리미하고 약간 인돌릭한 온기로 하트를 채웁니다. 마다가스카르산보다 풍성하고 복합적인 코모로산 바닐라가 베이스를 완전히 장악하며, 피부 위에서 파우더리하고 풀바디한 감촉으로 변합니다. 처음에는 크게 발산되다가 점차 내밀하고 오래 지속되는 향으로 수렴됩니다.

퍼포먼스

지속력

살결 위에 머무는 시간

모래시계는 지속 시간을 보여 줍니다. 향이 사라지기 전까지 몇 시간 동안 이야기를 이어 가는지를 뜻합니다. 막대가 출발점을 겨우 벗어난다면 스치듯 지나가는 몇 시간이고, 끝까지 채워진다면 아침부터 저녁까지 이어집니다. 약속이 아닌 일반적인 기준으로 보시기 바랍니다. 지성 피부는 건성 피부보다 향을 훨씬 오래 붙잡아 둡니다.

퍼포먼스

실라주

향이 남기는 자취의 크기

실라주는 프랑스어로 배가 지나간 뒤 남는 물결, 곧 항적을 뜻하며, 이 지표가 재는 것이 바로 그것입니다. 향이 몸에 머물지 않고 공간에 얼마나 닿는지를 나타냅니다. 낮은 쪽은 가까운 사람만 알아차리는 속삭임이고, '매우 강함'은 방을 가득 채우고, 자리를 떠난 뒤에도 계속 채워 나갑니다.

상황

실험적

환심이 아닌 도발을 위해 만든 향

어떤 향수는 사랑받기 위해 만들어집니다. 이 향수들은 논쟁을 부르기 위해 만들어졌습니다. 잉크 같은 타르, 뜨거운 고무, 상하기 시작한 과일, 꽃을 기대한 자리에 놓인 금속과 털. 도발하는 향이면 동전이 환히 빛나고, 무난한 길을 택한 향이면 흐려지는데, 때로는 그것이 바로 의도이기도 합니다.

상황

오피스

단정하되 결코 과하지 않게

함께 쓰는 공간에서 향은 곧 매너입니다. 이 거리에서는 책상 건너편 사람에게 닿고 거기서 멈춰야 합니다. 단정한 시트러스, 부드러운 머스크, 옅은 나무 향처럼 모두 유능하고 사려 깊게 느껴지는 향입니다. 동전이 환히 빛나면 누구도 향 이야기를 꺼낼 필요가 없다는 뜻이고, 흐릿하면 향이 멀리 퍼진다는 뜻입니다.

상황

이브닝

해가 진 뒤, 향이 깊어지는 시간

저녁 식사, 한잔의 술, 길게 이어지는 밤. 어스름한 조명 아래서 앰버, 레진, 스모키한 나무 향은 점잖음을 벗어 던지고, 풍성한 플로럴은 마침내 피어납니다. 동전이 환히 빛나면 바로 이 시간을 기다려 온 향이라는 뜻이고, 흐릿하면 낮 동안 이미 제 몫을 다했다는 뜻입니다.

상황

로맨틱

느낄 만큼 가까이

향은 테이블 너머로 자신을 알리는 대신 살결 위에서 은은히 울릴 수도 있습니다. 여기서 말하는 결이 바로 그것입니다. 크리미한 플로럴, 바닐라, 부드러운 머스크, 한 줄기 스파이스처럼, 누군가 몸을 기울이게 만들 만큼 따뜻한 향입니다. 그런 분위기를 자아내는 향이면 동전이 환히 빛나고, 유혹보다 실용에 가까우면 흐려집니다.

상황

포멀

격식을 갖춘 자리의 조용한 위엄

결혼식, 예식, 모두가 구두까지 신경 쓴 자리. 이곳에서 통하는 것은 볼륨이 아니라 구조입니다. 매끄러운 나무 향, 절제된 플로럴, 부드러운 레더. 동전이 환히 빛나면 저녁 내내 흐트러짐 없는 자세를 지킨다는 뜻이고, 흐릿하면 그 자리에 비해 너무 캐주얼하다는 뜻입니다.

상황

캐주얼

느긋한 하루의 편안함

볼일, 커피, 딱히 갈 곳 없는 느긋한 토요일. 누구에게 잘 보일 필요가 없으니 부드럽고 편안한 향이 어울립니다. 신선한 시트러스, 가벼운 나무 향, 살결에서 피어나는 약간의 온기. 동전이 환히 빛나면 그 모든 것에 어울린다는 뜻이고, 흐릿하면 더 화려한 밤을 원하는 향이라는 뜻입니다.

퍼포먼스

낮과 밤

그 분위기가 자연히 머무는 자리

해에서 달까지 이어지는 막대로, 향이 어느 시간을 위해 만들어졌는지를 보여 줍니다. 금빛으로 남은 부분이 많을수록 한낮과 바깥 공기에 속한 향입니다. 푸른빛이 해 쪽으로 멀리 거슬러 올라올수록 향은 더 깊고 따뜻해집니다. 저녁, 촛불, 조명을 낮춘 방의 향입니다.

계절

겨울

찬 공기를 가로질러 닿는 온기

찬 공기는 향을 누그러뜨리고 더디게 만듭니다. 그래서 겨울은 레진, 스모크, 바닐라, 레더, 앰버 기운이 도는 스파이스처럼 짙고 따뜻한 향의 계절입니다. 이 막대는 이 향이 추위 속에서 옅어지지 않고 빛을 내며 얼마나 잘 맞서는지를 보여 줍니다.

계절

봄

부드럽게 오르는 온기 속 싱그러운 꽃

온화하고 촉촉한 공기는 가벼운 조합을 들어 올립니다. 그래서 이 계절은 이슬 맺힌 플로럴, 푸른 줄기, 부드러운 파우더, 속이 비칠 듯 투명한 시트러스의 몫입니다. 무겁기보다 살아 있는 향입니다. 초록빛이 막대를 따라 멀리 뻗을수록 이 향은 그런 날씨에 더 편안하게 어울립니다.

계절

여름

무더위 속에서도 밝고 가볍게

더위가 향을 대신 퍼뜨려 주기 때문에, 잘못 고른 향수는 한낮이 되기도 전에 견딜 수 없어집니다. 살아남는 것은 서늘하고 숨 쉴 틈이 있는 향입니다. 날카로운 시트러스, 소금기 어린 공기, 아로마틱한 허브, 물. 물리게 하지 않고 기분을 상쾌하게 하는 것들입니다. 여기서 막대가 짧다면 선선한 계절을 위해 아껴 두라는 뜻입니다.

계절

가을

서늘해지는 날의 향신료 어린 온기

공기가 식으면 풍성한 원료들이 더는 답답하게 짓누르지 않고 또렷하게 드러나기 시작합니다. 마른 나무, 따뜻한 스파이스, 타바코, 앰버, 황금빛으로 익은 과일. 향수가 사색에 잠기는 계절입니다. 막대는 이 향이 선선하게 식어 가는 날들에 얼마나 자연스럽게 스며드는지에 따라 채워집니다.

추천 착용 시기

추운 저녁과 어스름한 실내를 위해 만들어진 향으로, 향수를 제2의 피부처럼 입고 기억되고자 하는 이에게 어울립니다.