Coliva Gourmand Potion

스토리

영원한 기억이 불리는 동안, 신자들은 망자를 위해 축복한 밀, 곧 콜리바를 들고 흔들었습니다. Grojdibodu에서 소년이던 Adi ale Van은 교회 계단에서 기다리며 나드와 인센스의 냄새를 맡았습니다. 그는 그 봉헌물의 이름을 딴 향수를 만들어 Giovanni Festa에게 조향을 맡겼고, 여덟 달 동안 숙성시켰습니다. 그는 콜리바를 "부활에 대한 믿음의 물질적 표현"이라 불렀는데, 그리스도가 밀알 한 알로 자신의 부활을 예고했기 때문입니다. 신자들이 망자를 위해 흔들던 것을, 그는 구르망으로 병에 담았습니다.

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스위트웜 스파이시바닐라앰버애니멀릭머스키

어코드

스위트

뭐라 이름 붙이기 힘든 따뜻한 설탕 향

카라멜, 허니, 솜사탕. 이 셋 사이를 맴돌 뿐 어느 하나에도 정착하지 않는 달콤함입니다. 이것이 구르망의 끌림, 누군가를 의도한 것보다 더 가까이 다가오게 만드는 힘입니다. 따뜻하고 부드러우며, 먹을 수 있는 것에서 딱 반 걸음 모자란 향입니다.

어코드

웜 스파이시

향신료 서랍에서 빛나는 잉걸불

시나몬, 클로브, 넛맥의 둥근 열기로, 날카로운 주방이 아니라 빵 굽는 팬트리처럼 건조하고 살짝 레진 같은 향입니다. 살결을 안에서부터 감싸 안는 듯, 친밀하고 쌀쌀한 계절에 어울리는 발그레한 온기를 자아냅니다.

어코드

바닐라

숙성된 깍지, 크림 아래 은근한 술 향

아이싱이 아니라 숙성한 깍지의 향입니다. 이곳의 달콤함은 커스터드 같고 발사믹하며, 그 아래에 어둡고 술 같은 기운이 깔려 있어 설탕보다는 럼과 장작 연기에 가깝습니다. 위에 놓인 모든 것을 데우고, 날카로운 모서리를 무디게 하며, 향 전체의 흐름을 느긋하게 늦춥니다.

어코드

앰버

달콤해질 때까지 데운 레진

라브다넘, 벤조인, 바닐라가 한데 녹아든, 달콤하지만 어스름한 향입니다. 햇볕에 말랑해진 나무 수액에 인센스 연기가 한 줄기 스며든 듯합니다. 앰버는 반짝이지도, 소리치지도 않습니다. 피부 가까이 머물며 몇 시간이고 온기를 내뿜습니다.

어코드

애니멀릭

살결, 모피, 그리고 완전히 길들지 않은 무언가

살결과 머리카락, 모피를 떠올리게 하는 날것 그대로의 체온 어린 머스크 향입니다. 때로는 달콤하고 파우더리하며, 때로는 날카롭고 희미하게 야성적입니다. 가장 좋을 때는 향수가 어디서 끝나고 그 향을 두른 사람이 어디서 시작되는지 구분할 수 없습니다. 가장 강할 때는 어떤 이들이 뒷걸음질 치는 이유가 됩니다.

어코드

머스키

깨끗한 살결의 따뜻한 숨결

깨끗한 살결과 갓 말린 빨래를 떠올리게 하는 부드럽고 살짝 애니멀릭한 온기로, 친밀하고 희미하게 달콤합니다. 향의 저변에서 조용히 울리는 두 번째 피부 같아서, 이미 그 향을 맡을 만큼 가까이 다가선 사람만이 알아차립니다.

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탑 노트

화이트 초콜릿커피카카오 포드리코리스

카다멈올리바넘웜우드

하트 노트

빵시더아이리스사이프리올

베이스 노트

애니멀 노트바닐라통카 빈버터

앰버라브다넘머스크

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탑 노트

화이트 초콜릿

코코아 버터, 연유, 따뜻한 바닐라

원료 소개

초콜릿에서 코코아 고형분을 빼면 남는 것은 지방, 우유, 설탕입니다. 그것이 곧 이 과자이자, 이 노트이기도 합니다. 증류할 원료가 없으니, 어코드는 크리미하고 바닐릭한 원료들로 조립합니다. 브랜드는 이 향수에서 이 노트를 어떻게 지었는지 밝히지 않지만, 천연 원료만 쓰는 조향이 아니라면 이런 노트는 실험실에서 만듭니다.

향의 느낌

손안에서 말랑해지는 초콜릿 바. 녹은 코코아 버터, 따뜻한 크림, 고소한 연유의 진한 풍미를 바닐라가 둥글게 감쌉니다. 로스팅의 기운은 어디에도 없고, 코코아 앱솔루트가 주는 건조한 쓴맛도 전혀 없습니다.

조향에서의 역할

구르망 향수에서는 하트부터 베이스에 걸쳐 쓰이며, 날카로운 것을 무디게 하는 역할을 맡습니다. Heliotropin, 락톤, 머스크가 뼈대를 세우고, 카라멜, 코코넛, 통카, 레드 프루트가 흔히 곁에 놓입니다. 위안처럼 읽히는 향입니다.

알아두면 좋은 점

여러 나라의 규제 당국은 코코아 고형분이 전혀 없는 바를 과연 초콜릿으로 판매할 수 있는지를 두고 수년간 논쟁했습니다. 조향의 세계는 이미 답을 알고 있었습니다. 사람들이 화이트 초콜릿이라고 말할 때 떠올리는 냄새는 코코아 버터와 바닐라입니다.

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탑 노트

커피

아침의 어두운 심장을 병에 담다

원료 소개

커피콩이라 부르지만 사실 콩이 아닙니다. 커피는 열대에서 자라는 체리 열매의 씨앗으로, 열매 하나에 두 알씩 들어 있으며, 향은 로스팅을 거쳐야 비로소 생겨납니다. 조향사들은 로스팅한 원두의 앱솔루트나 CO2 추출물을 사용합니다.

향의 느낌

쓴 코코아, 구운 견과류, 갓 갈아낸 듯한 입자감 있는 날카로움 뒤로 연기가 스칩니다. 이어서 향은 부드러워지며 탄 설탕, 초콜릿, 약간의 타바코, 그리고 쓴맛이 거칠어지지 않도록 붙잡아 주는 밀키하고 오일리한 둥근 질감이 드러납니다.

조향에서의 역할

하트 또는 베이스의 윗부분에 자리하며, 그곳에서 쓴맛은 설탕이 할 수 없는 일을 합니다. 바닐라, 통카, 앰버가 시럽처럼 끈적해지지 않도록 막아 주는 것입니다. 달콤한 남성 향수의 한 계보 전체가 이 요령 위에 세워졌습니다.

알아두면 좋은 점

대부분의 이야기를 하는 것은 분자 하나입니다. 사람의 코는 2-furfurylthiol을 10억분의 0.01 수준에서도 감지하기 때문에, 극미량만으로도 갓 내린 커피로 즉시 읽힙니다. 커피 앱솔루트와 CO2 추출물도 있지만 값이 비싸서, 많은 커피 노트는 로스팅한 향이 나는 분자로 만들거나 보강합니다.

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탑 노트

카카오 포드

초콜릿이 되기 전, 날것 그대로의 열대 과일

원료 소개

미식축구공 모양에 골이 진 이 열매는 중남미의 작은 하층목에 매달려 자랍니다. 이 노트는 껍질과 연하고 즙 많은 과육까지 날것 그대로의 열매 전체를 담은 것으로, 발효와 로스팅이 카카오 콩을 초콜릿으로 바꾸기 전의 모습을 포착합니다.

향의 느낌

초콜릿보다는 열대 과일에 가까운, 푸르고 새콤하며 생동감 있는 향입니다. 과육은 리치, 망고스틴, 패션프루트를 떠올리게 하며 시트러스의 톡 쏘는 산미와 희미한 발효의 신맛을 지니고, 껍질은 젖은 나무와 이스트 같은 쓴맛을 더합니다.

조향에서의 역할

단맛보다는 놀라움을 주는 하트 노트로, 다크 초콜릿 노트와는 전혀 다릅니다. 패션프루트, 리치, 잎사귀 어코드와 함께 그린 트로피컬 블렌드에 자리하며, 누군가 디저트로 만들기 전 카카오 본연의 모습을 보여 줍니다.

알아두면 좋은 점

카카오가 자라는 곳에서 별미는 콩이 아니라 하얀 과육입니다. 세상이 초콜릿으로만 만나는 이 열매를, 그곳 사람들은 씨앗에서 과육을 떼어 먹고, 즙을 짜 주스로 마시고, 발효시켜 와인으로 빚습니다.

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탑 노트

리코리스

아니스의 심장박동이 살아있는 검은 달콤함

원료 소개

향수에서 리코리스라 부르는 것의 대부분은 사실 뿌리가 아닙니다. 그 향은 anethole이라는 단 하나의 분자로, 아니스, 스타 아니스, 펜넬 씨앗 오일을 증류하고 냉각해 얻습니다. 뿌리는 대개 이름만 빌려줄 뿐입니다.

향의 느낌

달콤하고 어두우며 희미하게 약 같은 느낌에, 서늘한 아니스와 펜넬의 톡 쏘는 기운이 앞장섭니다. 그 아래로 타바코를 두른 뿌리 같은 온기와 쫄깃하고 발사믹한 무언가가 깔립니다. 양에 따라 사탕이 되기도, 그림자가 되기도 하며, 드라이다운은 부드럽고 파우더리하며 살짝 우디하게 마무리됩니다.

조향에서의 역할

하트에 자리해 구르망하면서도 아로마틱한 반전으로 스파이스, 바닐라, 우디 노트를 잇고, 바이올렛, 이모르텔, 라벤더, 통카와 잘 어울립니다.

알아두면 좋은 점

뿌리 한 조각을 씹으면 입안 가득 단맛이 퍼지지만, 냄새는 거의 나지 않습니다. 그 정체는 설탕보다 약 50배 단 glycyrrhizin으로, 냄새가 아니라 맛의 영역입니다.

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탑 노트

카다멈

시트러스의 열기와 함께 터지는 그린 스파이스

원료 소개

수확하는 이들은 포드가 익기 전에 따야 하는데, 그러려면 일일이 손으로 할 수밖에 없습니다. 인도 남부의 숲에서 온 생강과 식물로, 지금은 과테말라에서 널리 재배됩니다. 증류하는 것은 포드 속 씨앗입니다.

향의 느낌

포드 하나를 갈라 보면, 따뜻한 페퍼와 레몬 껍질, 약간의 파인 레진 위로 서늘한 유칼립투스의 상쾌함이 떠오릅니다. 스모키하면서 빵 같은 기운도 있는데, 바로 차이의 향입니다. 처음에는 날카롭고 톡 쏘듯 경쾌하다가, 이내 부드럽고 발사믹해집니다.

조향에서의 역할

탑과 하트 사이에 자리하는, 서늘함을 잃지 않는 스파이스의 반짝임입니다. 클로브나 시나몬의 무게 없이 컴포지션이 시트러스에서 우디 앰버로 넘어가도록 이어 줍니다. 로즈, 레더, 우드 모두와 잘 어울립니다.

알아두면 좋은 점

꼬투리는 일종의 포장재입니다. 닫혀 있는 동안에는 오일을 온전히 지키지만, 갈라지는 순간 향이 곧바로 빠져나가기 시작합니다. 그래서 증류업자들은 서둘러 작업하고, 미리 갈아 둔 카다멈은 온전한 꼬투리의 그림자에 불과합니다.

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탑 노트

올리바넘

성스러운 연기를 품은 햇볕에 구워진 수지 방울

원료 소개

올리바넘과 프랑킨센스는 같은 것으로, 한쪽이 더 오래된 이름일 뿐입니다. 오만, 예멘, 소말리아에서 채취하는 이들이 Boswellia 나무의 껍질에 상처를 내면, 우윳빛 수액이 흘러나와 햇볕 아래에서 호박색 눈물방울로 굳습니다.

향의 느낌

밝고 건조하며, 발사믹한 온기 위로 레몬 껍질과 파인이 펼쳐지고, 그 사이로 페퍼와 서늘한 캄포르의 상쾌함이 흐릅니다. 시간이 지날수록 부드러워지며 앰버처럼 고요하게 가라앉습니다. 오래된 돌, 따뜻한 먼지, 텅 빈 교회.

조향에서의 역할

조향사들은 블렌드에 공기가 필요할 때 이것을 찾습니다. 인센스와 앰버 컴포지션에 무게 대신 들어 올리는 힘과 서늘한 광채를 줍니다. 몰약, 로즈, 시트러스, 라브다넘 모두 그 곁에 편안히 어우러집니다.

알아두면 좋은 점

프랑킨센스는 한때 금처럼 귀하게 여겨져 아라비아의 대상로를 따라 북쪽으로 운반되었고, 그래서 예수 탄생 이야기에도 등장합니다. 지금은 과도한 수액 채취, 과잉 방목, 딱정벌레 피해로 야생 군락이 줄어들고 있습니다.

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탑 노트

웜우드

압생트와 베르무트의 쌉쌀한 은빛 허브

원료 소개

압생트, 그리고 전통 베르무트의 쓰고 푸른 심장입니다. 은빛을 띠고 잎이 잘게 갈라진 관목으로, 꽃이 핀 윗부분과 잎을 증류하면 thujone이 풍부한 짙은 오일이 나옵니다.

향의 느낌

날카롭고 차가우며 가차 없이 씁니다. 위로는 캄포르 같고 아니스 기운이 스민 따끔함이, 아래로는 희미한 블루 카모마일의 고요함이 깔립니다. 그 밑에는 따뜻하고 약 같은 나무 향이 있습니다. 으깬 세이지와 쑥으로 읽히는 향이며, 달콤한 것과는 결코 닮지 않았습니다.

조향에서의 역할

탑에서 하트로 이어지며 작용하고, 푸르게 쏘는 기운과 틀림없는 압생트의 신호로 푸제르와 시프레를 날카롭게 다듬습니다. 라벤더, 시트러스, 재스민, 오크모스와 모두 잘 어울리며, 극미량으로만 배합합니다.

알아두면 좋은 점

웜우드에 악명을 안겨 준 것은 thujone입니다. 식품에서는 사용이 제한되어 있고, 오랫동안 압생트가 일으킨다는 이른바 광기의 주범으로 몰려 왔지만, 현대 과학은 분명히 알코올을 원인으로 가리킵니다. 베르무트라는 이름은 이 식물의 독일어 이름 Wermut에서 왔습니다.

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하트 노트

빵

아침 오븐의 따뜻하고 고요한 온기

원료 소개

갓 구운 빵은 추출할 수 없습니다. 그 냄새는 발효와 갈변에서 생기는 수백 가지 휘발성 화합물이며, 대부분은 빵이 오븐에서 나온 지 몇 분 만에 사라집니다. 그래서 조향사들은 이스트, 카라멜, 구운 곡물의 냄새를 내는 분자들로 이 향을 쌓아 올립니다. 브랜드는 이 향수에서 이 노트를 어떻게 지었는지 밝히지 않지만, 천연 원료만 쓰는 조향이 아니라면 이런 노트는 실험실에서 만듭니다.

향의 느낌

부드럽고 따뜻하며 전분 같은 향에, 살아 있는 이스트의 새콤함과 고소한 크러스트의 가장자리가 더해집니다. 처음에는 살짝 시큼하게 열렸다가 반죽 같은 달콤함으로 가라앉습니다. 크러스트가 강조된 버전은 거의 카라멜에 가까워지고, 브리오슈 버전은 버터리하고 밀키해집니다.

조향에서의 역할

구르망에서 하트부터 베이스까지 온기를 더하는 노트입니다. 바닐라, 허니, 카라멜 곁에서는 아늑해지고, 아이리스와 건조한 나무 곁에서는 낯설어집니다.

알아두면 좋은 점

빵은 오랫동안 구르망 계열의 어정쩡한 변두리에 머물렀습니다. 초콜릿과 카라멜 옆에 두기엔 너무 수수했기 때문입니다. 니치 하우스들은 바로 그 점 때문에 빵을 집어 들었고, 따뜻한 반죽은 사람들이 몸에 두르고 싶어 하는 향이 되었습니다.

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하트 노트

시더

깎아 놓은 마른 연필과 햇볕에 데워진 목재

원료 소개

조향에 쓰이는 시더는 대부분 시더가 아닙니다. 버지니아와 텍사스에서 자라는 노간주나무로, 나무 조각과 제재소의 대팻밥을 수증기 증류해 얻습니다. 진짜 아틀라스 시더도 존재하고 쓰이지만, 공급원으로서는 작은 쪽입니다.

향의 느낌

갓 깎은 연필, 그다음엔 시더로 안을 댄 옷장 속. 아틀라스는 따뜻하고 스모키하며 발사믹한 쪽으로 기울고, 버지니아는 더 날카롭고 깔끔합니다. 어느 쪽이든 부드러운 톱밥의 온기로 가라앉아 몇 시간이고 머뭅니다.

조향에서의 역할

묵묵한 일꾼입니다. 우디 조향에 뼈대를 세우고 가벼운 원료들을 제자리에 붙잡아 두며, 베티버, 로즈, 시트러스, 앰버 곁에 편안히 자리합니다. 플럼을 닮은 우디한 코어가 현대 유니섹스 우디 향수 대부분을 관통합니다.

알아두면 좋은 점

이집트의 미라 장인들은 시더 오일을 태우는 대신 시신 속에 부어 넣었고, 자신들보다 오래 남기를 바랐던 무덤과 관의 안쪽을 시더 목재로 둘렀습니다. 진짜 시더와 노간주나무가 같은 이름을 나누는 것은 혈통이 아니라 향 때문입니다.

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하트 노트

아이리스

오랜 시간 숙성시킨 뿌리에서 나는 서늘하고 파우더리한 흙

원료 소개

향수에 쓰이는 아이리스는 꽃이 아니라 뿌리에서 얻습니다. 캐낸 뿌리줄기를 말린 뒤 3년에서 5년 동안 숙성시키면 그사이 향기로운 irone이 생겨나고, 이를 갈아 수증기 증류하면 밀랍 같은 오리스 버터가 됩니다.

향의 느낌

서늘하고 파우더리하며 뿌리 같은 향입니다. 페이스 파우더를 흩뿌린 바이올렛, 스웨이드, 갓 켠 나무. 그 아래에는 촉촉한 미네랄의 흙내음, 희미한 당근 같은 달콤함, 버터 같은 부드러움이 자리합니다. 향수라기보다 질감에 가깝게 느껴지며, 피부 위에서 조용히 머뭅니다.

조향에서의 역할

블렌드에 그토록 서늘하고 파우더리한 절제를 주는 원료는 달리 없습니다. 시프레와 플로럴을 차분히 잡아 주고, 로즈와 바이올렛의 윤기를 한 겹 걷어 내며, 샌달우드와 암브레트에 벨벳 같은 마무리를 더합니다. 아이리스는 향수를 얌전하게 만듭니다.

알아두면 좋은 점

건조해 숙성시킨 뿌리줄기 1톤에서 얻는 버터는 약 2킬로그램입니다. 증류를 시작하기도 전에 흘려보내야 하는 세월까지 더하면, 진짜 오리스가 왜 그토록 드문 향수에만 담기는지 알 수 있습니다.

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하트 노트

사이프리올

인도의 강바닥에서 자란 어둡고 스모키한 뿌리

원료 소개

나가르모타, 마디아프라데시의 습한 강바닥에 야생으로 자라는 사초입니다. 뿌리를 캐내어 말리고 빻은 뒤 수증기 증류하여 진하고 어두운 오일을 얻으며, 수확량은 적습니다.

향의 느낌

우디하고 흙내음이 나며, 그 밑바닥에는 차갑고 스모키한 기운이 깔려 있습니다. 패출리보다 건조하고 베티버보다 뿌리 같습니다. 먼저 후추 같은 날카로움이, 이어 레더, 드라이 앰버, 약간의 타르가 나타납니다. 마지막에는 어둡고 미네랄하며 재 같은 향으로, 불에 탄 아가우드에 가깝게 끝납니다.

조향에서의 역할

베이스 노트이자 천연 고정제로, 포뮬러에 우드가 필요할 때 합리적으로 그 자리를 대신하는 원료입니다. 패출리, 사프란, 시더, 인센스와 어우러지며, 아가우드 쪽으로 기우는 스모키 우디 블렌드 대부분을 떠받칩니다.

알아두면 좋은 점

인도에서는 같은 뿌리줄기가 오래전부터 아유르베다 의학과 아타르 제조에 쓰여 왔습니다. 한편 그 자매 사초는 전 세계 농부들이 골머리를 앓는 끈질긴 밭 잡초입니다.

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베이스 노트

애니멀 노트

향수 아래에서 흐르는 따뜻하고 피부에 밀착된 낮은 울림

원료 소개

하나의 원료가 아니라 하나의 음역입니다. 포뮬러에서 따뜻하고 몸에 가까운 끝자락, 사람이 살아온 흔적이 배어 있는 냄새를 내는 부분입니다. 옛 원료들은 대부분 팔레트에서 물러났고, 지금은 암브레트, 라브다넘, 향료 화학 물질이 그 자리를 대신합니다.

향의 느낌

따뜻함의 스펙트럼입니다. 머스크는 부드럽고 피부 같으며, 시벳은 미량일 때 날카롭고 분변 같지만 희석하면 벨벳처럼 변합니다. 카스토레움은 레더리하고 스모키하며, 앰버그리스는 짭조름하고 바다 같습니다. 이들이 모이면 털, 숨결, 그리고 깨끗함이 더러움으로 기우는 경계선이 됩니다.

조향에서의 역할

베이스에 짜여 들어가, 향을 뿌린 것이 아니라 몸에 입은 것처럼 느끼게 만드는 것이 바로 이들입니다. 이들이 없으면 포뮬러는 그저 예의 바르게 머물지만, 이들이 있으면 맥박이 생깁니다. 위대한 애니멀릭 오리엔탈, 시프레, 레더 향수는 모두 이 온기를 중심으로 움직입니다.

알아두면 좋은 점

오늘날 향수 속 애니멀릭은 거의 모두 향료 화학 물질과 식물로 만들어지며, 그래서 동물이 아닌 피부의 냄새가 납니다. 남는 것은 한 사람처럼 느껴지는 온기입니다.

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베이스 노트

바닐라

숙성된 난초 꼬투리, 커스터드, 희미한 연기

원료 소개

난초 덩굴에서 딴 초록색 깍지에서는 거의 아무 냄새도 나지 않습니다. 이 향은 발견되는 것이 아니라 만들어지는 것입니다. 데치고, 햇볕 아래에서 땀을 내고, 천천히 말리는 몇 달의 과정을 거쳐야 vanillin이 나타납니다. 처음은 멕시코, 지금은 마다가스카르입니다.

향의 느낌

커스터드와 카라멜이 먼저 다가오고, 그 아래로 더 어두운 기운이 깔립니다. 말린 과일, 그리고 한 줄기 타바코 연기입니다. 마르면서 파우더리해지고 피부 가까이에 머뭅니다. 제대로 숙성한 진짜 바닐라는 바닐린만 쓸 때보다 한층 깊게 느껴집니다.

조향에서의 역할

조향사들은 모난 곳을 둥글리기 위해 바닐라를 씁니다. 지나치게 날카롭거나, 풋내가 나거나, 삭막한 향도 바닐라 베이스를 만나면 온기와 바디감을 얻습니다. 그래서 바닐라는 통카, 앰버, 샌달우드, 스파이스와 함께 수많은 오리엔탈과 구르망 향의 중심을 잡습니다.

알아두면 좋은 점

꽃은 저마다 단 하루만 핍니다. 그때를 놓치면 꼬투리가 맺히지 않기에 모든 꽃을 손으로 수분하는데, 이 방법은 레위니옹섬의 열두 살 노예 소년 Edmond Albius가 고안했습니다. 오늘날 바닐라 향미는 대부분 합성입니다.

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베이스 노트

통카 빈

건초와 타바코의 그림자가 드리운 따뜻한 아몬드 바닐라의 달콤함

원료 소개

남미 콩과 나무의 씨앗을 껍질을 벗겨 알코올에 담갔다가, 표면에 쿠마린이 서리처럼 결정으로 맺힐 때까지 몇 주 동안 말립니다. 서리가 앉은 이 콩이 바로 조향사들이 쓰는 앱솔루트가 됩니다.

향의 느낌

먼저 바닐라와 비터 아몬드, 이어서 건초, 말린 타바코, 그리고 구운 듯한 무언가가 뒤따릅니다. 오프닝은 카라멜화된 커스터드에 가깝고, 드라이다운은 시나몬과 갓 벤 클로버를 품은 채 파우더리하고 술기운 어린 쪽으로 흐릅니다. 바닐라보다 아련하고, 아몬드보다 부드럽습니다.

조향에서의 역할

하트와 베이스 사이에 자리해, 날카로워지지 않으면서 달콤함을 더합니다. 라벤더, 앰버, 타바코 모두 통카와 잘 어울립니다. 이 씨앗에서 처음 추출된 쿠마린은 푸제르 계열을 일구었지만, 1882년의 원조 푸제르는 합성 쿠마린으로 만들어졌습니다.

알아두면 좋은 점

통카 향의 대부분은 쿠마린에서 나옵니다. 미국 식품 당국은 고용량의 쿠마린이 실험동물의 간을 손상시킨 것을 확인하고 1954년에 이를 금지했습니다. 그래서 통카빈은 미국 주방에서는 사실상 불법이지만, 피부에 뿌리는 것은 완전히 합법입니다.

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베이스 노트

버터

팬 위에서 녹아내리는 따뜻한 노란 지방

원료 소개

버터는 추출되는 일이 드뭅니다. 이 노트는 대개 조합해서 만듭니다. 크리미한 둥근 느낌은 락톤이, 교반한 발효 버터의 새큼한 풍미는 소량의 다이아세틸이 맡고, 때로는 바닐라와 카라멜을 더해 온기를 불어넣습니다. 브랜드는 이 향수에서 이 노트를 어떻게 지었는지 밝히지 않지만, 천연 원료만 쓰는 조향이 아니라면 이런 노트는 실험실에서 만듭니다.

향의 느낌

기름지고 밀키하며 노랗고, 달콤하기보다는 따뜻합니다. 뜨거운 팬 위에서 말랑해지며 토피와 페이스트리 쪽으로 기우는 버터에 가깝습니다. 그 아래에서 락톤이 커스터드 같고 희미하게 코코넛을 닮은 둥근 느낌을 더해, 설탕처럼 달기보다 폭신하고 풍성하게 유지해 줍니다.

조향에서의 역할

향이라기보다 하트에서 베이스에 걸친 질감에 가깝습니다. 날카로운 모서리를 둥글리고 구르망에 베이커리다운 무게를 싣습니다. 카라멜, 바닐라, 프랄린, 아몬드와 어울리며, 브리오슈나 크루아상 어코드를 설탕이 아닌 페이스트리로 바꿔 놓습니다.

알아두면 좋은 점

잘 익은 복숭아, 코코넛, 오스만투스가 모두 같은 크리미한 둥근 느낌을 지니는 것은 락톤 때문입니다. 하나의 분자 계열이 서로 무관한 세 가지 향을 만드는 셈입니다. 오리스 버터는 전혀 다른 것으로, 숙성한 아이리스 뿌리에서 얻는 왁스 같은 추출물이며 유제품은 전혀 들어 있지 않습니다.

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베이스 노트

앰버

채취하지 않고 조합해 만든 따뜻한 레진의 빛

원료 소개

앰버 나무라는 것은 없습니다. 조향사들은 여름 더위 속 지중해 록로즈에서 배어 나오는 끈적한 검인 라브다넘에 벤조인과 바닐라를 더해 이 향을 조합합니다. 박물관 진열장 속 화석화된 수액은 피부 위에서 아무 냄새도 나지 않습니다.

향의 느낌

처음에는 꿀처럼 달콤하고 은은하게 애니멀릭하다가, 황금빛 파우더리한 온기로 가라앉습니다. 비즈왁스, 오래된 타바코, 낡은 레더, 그리고 그 아래 한 줄기 스모크. 방을 채우기보다 피부 가까이에 머뭅니다.

조향에서의 역할

베이스에 자리해 그 위의 모든 것을 제자리에 붙잡아 두며, 오리엔탈 컴포지션이 이토록 크게 기대는 이유도 여기에 있습니다. 바닐라와 패출리는 이를 달콤한 쪽으로 밀고, 레진과 스파이스, 건조한 허브를 더하면 절제된 쪽으로 기웁니다.

알아두면 좋은 점

이 단어는 한때 향유고래의 왁스 같은 분비물인 앰버그리스를 뜻했고, 그 혼동은 끝내 풀리지 않았습니다. 오늘날 업계는 앰버라는 말을 두 가지로 씁니다. 거의 언제나 식물성 원료와 합성 원료로 만드는 이 레진 어코드, 그리고 Ambroxan 같은 앰버그리스 대체 원료입니다.

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베이스 노트

라브다넘

햇볕에 달궈진 록로즈에서 긁어낸 끈적한 앰버 수지

원료 소개

지중해의 록로즈는 여름이면 잎으로 검을 배어 내는데, 손가락이 서로 달라붙을 만큼 어둡고 끈적합니다. 채취자들은 가지를 끓이거나 긁어서 이를 떼어 낸 뒤, 이 거친 검을 추출해 앱솔루트와 레지노이드를 만듭니다.

향의 느낌

발사믹한 온기에 이어 레더, 말린 과일, 허니, 한 줄기 스모크가 뒤따릅니다. 오프닝에는 거의 앰버그리스 같은 무언가가 있습니다. 몇 시간 뒤에는 갈색 타바코와 길든 피부 같은 향으로 가라앉지만, 여전히 이어집니다.

조향에서의 역할

라브다넘을 빼면 대부분의 앰버 어코드는 무너집니다. 바닐라와 벤조인이 그 위에 쌓이는 토대이기 때문입니다. 포뮬러를 제자리에 고정하고, 시프레와 레더 향수에 깊이를 주며, 로즈, 오크모스, 인센스와 잘 어울립니다.

알아두면 좋은 점

증류가 있기 전에 염소가 있었습니다. 염소 떼가 여름 내내 시스투스 덤불 사이를 누비며 풀을 뜯으면 수염과 넓적다리에 검이 엉겨 붙었고, 목동들은 이를 빗어 냈습니다. 라브다넘은 지금도 쓰이는 가장 오래된 향료 원료 가운데 하나입니다.

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베이스 노트

머스크

베이스를 붙잡아 주는 부드럽고 살결에 밀착하는 온기

원료 소개

하우스는 어떤 원료를 쓰는지 밝히지 않은 채 머스크를 노트에 올려 두었습니다. 현대 조향에서 머스크 노트는 거의 언제나 합성 머스크 중 하나, 곧 분자들의 거대한 계열을 뜻하는데, 천연 사향노루 머스크는 거래가 제한되어 있어 드물게 쓰이기 때문입니다.

향의 느낌

합성 머스크는 깨끗하고 부드럽고 따뜻한 냄새가 납니다. 뜨겁게 다린 리넨, 갓 말린 면, 털이 아닌 살결의 느낌입니다. 분자에 따라 달콤하고 희미하게 과일 같은 쪽, 파우더리한 쪽, 또는 매끄럽고 거의 왁스 같은 쪽으로 기울지만, 모두 조용하고 둥근 온기를 공유합니다.

조향에서의 역할

머스크는 조향이 딛고 서는 바닥입니다. 위에 놓인 것을 고정하고, 지속 시간을 늘리며, 두 번째 피부 같은 은은한 광채를 더합니다. 합성 머스크는 이를 워낙 안정적으로 해내서, 대부분의 현대 향수는 베이스에 적어도 하나를 담고 있습니다.

알아두면 좋은 점

같은 한 병이 어떤 사람에게는 환하게 느껴지고, 바로 옆 사람에게는 거의 아무 향도 없는 듯 느껴질 수 있습니다. 많은 사람이 특정 합성 머스크를 전혀 맡지 못하는데, 이를 특이적 후각 상실이라 하며, 조향사들이 여러 머스크를 함께 블렌딩하는 이유 중 하나입니다.

향의 캐릭터

처음에는 달콤하고 로스팅한 향이 나며, 웜우드가 가장자리의 설탕에 쌉싸름함을 붙들어 둡니다. 이후 따뜻한 빵이 올라와 예배당 안의 제과점 같은 냄새가 납니다. 저녁이 지나도 남아 더 따뜻하고 희미하게 동물적으로 변하며, 가까이 서 있는 사람은 몸을 기울이지 않아도 이를 느낍니다.

퍼포먼스

지속력

살결 위에 머무는 시간

모래시계는 지속 시간을 보여 줍니다. 향이 사라지기 전까지 몇 시간 동안 이야기를 이어 가는지를 뜻합니다. 막대가 출발점을 겨우 벗어난다면 스치듯 지나가는 몇 시간이고, 끝까지 채워진다면 아침부터 저녁까지 이어집니다. 약속이 아닌 일반적인 기준으로 보시기 바랍니다. 지성 피부는 건성 피부보다 향을 훨씬 오래 붙잡아 둡니다.

퍼포먼스

실라주

향이 남기는 자취의 크기

실라주는 프랑스어로 배가 지나간 뒤 남는 물결, 곧 항적을 뜻하며, 이 지표가 재는 것이 바로 그것입니다. 향이 몸에 머물지 않고 공간에 얼마나 닿는지를 나타냅니다. 낮은 쪽은 가까운 사람만 알아차리는 속삭임이고, '매우 강함'은 방을 가득 채우고, 자리를 떠난 뒤에도 계속 채워 나갑니다.

상황

실험적

환심이 아닌 도발을 위해 만든 향

어떤 향수는 사랑받기 위해 만들어집니다. 이 향수들은 논쟁을 부르기 위해 만들어졌습니다. 잉크 같은 타르, 뜨거운 고무, 상하기 시작한 과일, 꽃을 기대한 자리에 놓인 금속과 털. 도발하는 향이면 동전이 환히 빛나고, 무난한 길을 택한 향이면 흐려지는데, 때로는 그것이 바로 의도이기도 합니다.

상황

오피스

단정하되 결코 과하지 않게

함께 쓰는 공간에서 향은 곧 매너입니다. 이 거리에서는 책상 건너편 사람에게 닿고 거기서 멈춰야 합니다. 단정한 시트러스, 부드러운 머스크, 옅은 나무 향처럼 모두 유능하고 사려 깊게 느껴지는 향입니다. 동전이 환히 빛나면 누구도 향 이야기를 꺼낼 필요가 없다는 뜻이고, 흐릿하면 향이 멀리 퍼진다는 뜻입니다.

상황

이브닝

해가 진 뒤, 향이 깊어지는 시간

저녁 식사, 한잔의 술, 길게 이어지는 밤. 어스름한 조명 아래서 앰버, 레진, 스모키한 나무 향은 점잖음을 벗어 던지고, 풍성한 플로럴은 마침내 피어납니다. 동전이 환히 빛나면 바로 이 시간을 기다려 온 향이라는 뜻이고, 흐릿하면 낮 동안 이미 제 몫을 다했다는 뜻입니다.

상황

로맨틱

느낄 만큼 가까이

향은 테이블 너머로 자신을 알리는 대신 살결 위에서 은은히 울릴 수도 있습니다. 여기서 말하는 결이 바로 그것입니다. 크리미한 플로럴, 바닐라, 부드러운 머스크, 한 줄기 스파이스처럼, 누군가 몸을 기울이게 만들 만큼 따뜻한 향입니다. 그런 분위기를 자아내는 향이면 동전이 환히 빛나고, 유혹보다 실용에 가까우면 흐려집니다.

상황

포멀

격식을 갖춘 자리의 조용한 위엄

결혼식, 예식, 모두가 구두까지 신경 쓴 자리. 이곳에서 통하는 것은 볼륨이 아니라 구조입니다. 매끄러운 나무 향, 절제된 플로럴, 부드러운 레더. 동전이 환히 빛나면 저녁 내내 흐트러짐 없는 자세를 지킨다는 뜻이고, 흐릿하면 그 자리에 비해 너무 캐주얼하다는 뜻입니다.

상황

캐주얼

느긋한 하루의 편안함

볼일, 커피, 딱히 갈 곳 없는 느긋한 토요일. 누구에게 잘 보일 필요가 없으니 부드럽고 편안한 향이 어울립니다. 신선한 시트러스, 가벼운 나무 향, 살결에서 피어나는 약간의 온기. 동전이 환히 빛나면 그 모든 것에 어울린다는 뜻이고, 흐릿하면 더 화려한 밤을 원하는 향이라는 뜻입니다.

퍼포먼스

낮과 밤

그 분위기가 자연히 머무는 자리

해에서 달까지 이어지는 막대로, 향이 어느 시간을 위해 만들어졌는지를 보여 줍니다. 금빛으로 남은 부분이 많을수록 한낮과 바깥 공기에 속한 향입니다. 푸른빛이 해 쪽으로 멀리 거슬러 올라올수록 향은 더 깊고 따뜻해집니다. 저녁, 촛불, 조명을 낮춘 방의 향입니다.

계절

겨울

찬 공기를 가로질러 닿는 온기

찬 공기는 향을 누그러뜨리고 더디게 만듭니다. 그래서 겨울은 레진, 스모크, 바닐라, 레더, 앰버 기운이 도는 스파이스처럼 짙고 따뜻한 향의 계절입니다. 이 막대는 이 향이 추위 속에서 옅어지지 않고 빛을 내며 얼마나 잘 맞서는지를 보여 줍니다.

계절

봄

부드럽게 오르는 온기 속 싱그러운 꽃

온화하고 촉촉한 공기는 가벼운 조합을 들어 올립니다. 그래서 이 계절은 이슬 맺힌 플로럴, 푸른 줄기, 부드러운 파우더, 속이 비칠 듯 투명한 시트러스의 몫입니다. 무겁기보다 살아 있는 향입니다. 초록빛이 막대를 따라 멀리 뻗을수록 이 향은 그런 날씨에 더 편안하게 어울립니다.

계절

여름

무더위 속에서도 밝고 가볍게

더위가 향을 대신 퍼뜨려 주기 때문에, 잘못 고른 향수는 한낮이 되기도 전에 견딜 수 없어집니다. 살아남는 것은 서늘하고 숨 쉴 틈이 있는 향입니다. 날카로운 시트러스, 소금기 어린 공기, 아로마틱한 허브, 물. 물리게 하지 않고 기분을 상쾌하게 하는 것들입니다. 여기서 막대가 짧다면 선선한 계절을 위해 아껴 두라는 뜻입니다.

계절

가을

서늘해지는 날의 향신료 어린 온기

공기가 식으면 풍성한 원료들이 더는 답답하게 짓누르지 않고 또렷하게 드러나기 시작합니다. 마른 나무, 따뜻한 스파이스, 타바코, 앰버, 황금빛으로 익은 과일. 향수가 사색에 잠기는 계절입니다. 막대는 이 향이 선선하게 식어 가는 날들에 얼마나 자연스럽게 스며드는지에 따라 채워집니다.

추천 착용 시기

가을의 첫 서리를 맞으며 집으로 걸어가는 길, 추위가 빵과 코코아의 냄새를 더 따뜻하게 만드는 때에 어울립니다. 호불호가 갈리는 향이니, 이미 커피와 인센스 블렌드를 즐겨 찾는 사람에게만 선물하십시오.