Principalities

物語

Caelesteはルーマニアのメゾンで、デビュー作の3つの香りは三部作として一緒に構想され、メゾンが「第三位階」と呼ぶ天使の階級にちなんで名づけられた。その最上位にあたるPrincipalitiesは、2025年のArt and Olfaction Newcomer Awardを受賞している。Toskovat'を手がける調香師David-Lev Jipa-Slivinschiは、星屑と、ミネラル感のあるきらめくドライさを求められ、宇宙の匂いについて語った宇宙飛行士たちの証言にあたった。

主なアコードアコードをタップして、その世界をひもときます

スモーキーミネラルウォームスパイシーメタリックアロマティックスウィート

アコード

スモーキー

焦げた木と立ちのぼる残り火

燃える木、燻るインセンス、漂う灰の、乾いた焦げた香り。ときにタールのように重く、ときに灰色の煙のように淡くたなびきます。陰影に富み、雰囲気に満ちて、消えゆく火と、その最後の息を運ぶ冷たい空気の流れを呼び起こします。

アコード

ミネラル

冷たく濡れた石と塩

濡れた小石、粘板岩、塩を含んだ空気の、冷たく乾いた香り。ほとんど金属的で、かすかに海を思わせます。清潔で禁欲的に、石のような透明感を添え、熱した岩を打つ雨や、採石場の上で吸い込む息のようです。

アコード

ウォームスパイシー

スパイスの引き出しに灯る熾火

シナモン、クローブ、ナツメグの、乾いてわずかに樹脂的なまろやかな熱気。鋭い台所というより、焼き菓子の漂う食料棚のようです。火照ったような包み込む温もりを生み、親密で寒い季節を思わせ、肌を内側から抱きしめます。

アコード

メタリック

冷たい鋼と、鮮やかな血

冷たいきらめき。ただしそれは無臭である金属そのものではなく、硬貨や刃に触れたときに肌が放つ匂いです。鋭く、ほとんどミネラルのようで、清潔でモダンな冷たさを添えます。ナイフの刃、缶の内側。身の引き締まるような、かすかに電気を帯びた感触です。

アコード

アロマティック

涼やかな空気のなかの、揉みつぶしたハーブ

ラベンダー、ローズマリー、セージ、タイムの、指先で揉んだような青くカンファラスな涼しさ。清潔で活力に満ち、どこか禁欲的。クラシックなバーバーショップの清々しさを支える、引き締まった背骨です。

アコード

スウィート

名づけようのない、温かな砂糖の甘さ

キャラメル、ハニー、綿菓子。その三つのあいだを漂い、どれか一つに落ち着くことのない甘さです。これがグルマンの引力。思っていた以上に顔を近づけてしまう、温かく柔らかな、食べられるまであと半歩の香りです。

ノートピラミッドノートをタップして詳細を見る

風

ヒソップブラックティーバラの棘

バイオレットイランイラン

水

ミネラルノートペトリコール

地

ウード・アッサフィ枯れ葉ガルバナム

高麗人参の根レザーイモーテル

火

灰エレミレジン唐辛子の種サフラン

エーテル

星屑コスモスの花火薬焦がしアーモンドクッキー

インセンス熱した金属サンダルウッド

風

ヒソップ

カンファーの刺激を帯びた、苦いグリーンハーブ

素材について

南ヨーロッパから東地中海に分布するシソ科の硬い低木で、何世紀にもわたり料理と薬のために栽培されてきた。調香では花の咲いた枝先と葉を水蒸気蒸留し、見た目からは想像できないほど厳しい表情のオイルを得る。

香りについて

グリーンで身の引き締まる香り。まずカンファーが立ち、ローズマリー、ラベンダー、ミントのあいだのどこかにある。苦く、ほとんど薬のような土台の上を甘いアニスの糸がひと筋通り、ドライダウンでは温かく、かすかにスパイシーになる。触れた瞬間はひんやりとしている。決して柔らかくはない。

調香における役割

グリーンの厳しさを出すため、トップに一、二滴。フゼア、シプレ、コロンに用いられる。ラベンダーは立ち上がりを和らげるが、ヒソップはその逆で、冷たく、やや厳格なまま保つ。クラリセージ、ゼラニウム、シトラス、インセンスとよく合う。

知っておきたいこと

ヒソップがごく微量しか使われないのには理由がある。オイルの主成分であるピノカンフォンは高用量で痙攣を引き起こすため、アロマテラピーでは一般に避けられている。ある栽培品種はこの成分をほとんど含まず、その分だけ穏やかな香りがする。

風

ブラックティー

乾いた葉、タンニン、そしてかすかな煙

素材について

萎凋させ、揉捻し、芯まで酸化させた茶葉。この工程こそが葉を黒く変え、香りを草のような青さから深く暗いものへと導く。中国では何世紀も前からこの製法が続いている。本物のティーアブソリュートは稀少なため、調香ではこれを再構成する。

香りについて

ドライで渋く、ポットで淹れた三杯目の紅茶のような味わい。その下に干し草と使い込まれたレザーが潜み、ローズとジャスミンのような柔らかさをパウダーが抑えている。クリスプでエアリーに始まり、やがて静かで、スモーキーでウッディな香りへと移ろう。

調香における役割

ブレーキの役割を果たすハートノート。そのタンニンが甘さを断ち、フローラルがシロップのように甘ったるくなるのを防ぐ。シトラスが持ち上げ、ウッドが支える。現代のティーフレグランスの多くは、このバランスの何らかの変奏である。

知っておきたいこと

主な仕事を担うのはふたつの分子だ。theaspiraneはひんやりとしたグリーンのエッジにブラックカラントの明るさを重ね、tabanoneはタバコと、どこかどんぐりを思わせるニュアンスをもたらす。その周りのパウダーとウッドは、iononeとグアイアックウッドが埋めていく。

風

バラの棘

花びらの下に潜む、茎のグリーンな刺激

素材について

棘の抽出物というものは存在しない。バラの棘は水蒸気蒸留にも溶剤にも何ももたらさないため、調香師はその効果を組み立てる。グリーンで樹液を思わせ、かすかにメタリックな素材をローズに添えると、花は茎をつけたまま現れる。

香りについて

ローズ、ただし冷たく、よそよそしい。まず現れるのはグリーン。押し潰された茎と苦い樹液、続いて血や濡れた鉄を思わせる、細くメタリックなきらめき。その下の花びらはいつもより乾いて鋭く、パウダリーさは微塵もない。

調香における役割

狙いは、ローズを可憐にさせないこと。バイオレットリーフ、ガルバナム、そしてローズオキサイド（この花自身が持つ、青くちくりとした刺激の正体となる分子）が、トップとハートでその役目を果たし、そこでサフラン、インセンス、レザーと出会う。

知っておきたいこと

植物学的に言えば、バラに棘はない。袖に引っかかるのは「皮針」と呼ばれるもので、茎の表皮が突き出ただけの浅い突起だから、ぽきりときれいに折れる。本物の棘はサンザシのそれのように枝が変化したもので、植物の組織としっかりつながっている。このノートは、存在しないものにちなんで名付けられているのだ。

風

バイオレット

手を伸ばすと消えてしまう、パウダリーな紫の花びら

素材について

調香に使われるバイオレットのほとんどは、スミレから採られたものではありません。花から採れるオイルがあまりに少ないため、今ではほとんど生産されておらず、このノートは1890年代にラボで初めてつくられた香料化学物質、ionone類で組み立てられています。

香りについて

柔らかく、ひんやりとしてパウダリー。砂糖をまぶしたキャンディのような甘さの奥に、薄くみずみずしいグリーンの湿り気があります。やさしくノスタルジックな印象で、パルマバイオレットのキャンディ、フェイスパウダー、ポケットの中でつぶれた花びらを思わせます。

調香における役割

ハートで少し変わった働きをします。甘さから糖分を抜き取り、パウダーだけを残すのです。アイリス、ローズ、レザー、アーモンドはどれもこの香りに引き寄せられ、バイオレットのソリフロールは、古いメイクボックスのようにこれをまといます。

知っておきたいこと

ionone類は受容体をすばやく飽和させるため、香りが消えたように感じられ、鼻が回復するとまた戻ってきます。調香における嗅覚疲労の教科書的な例です。バイオレットリーフはまったく別の素材で、グリーンでキュウリのように涼やかです。

風

イランイラン

陽に温められた南国の花、バナナクリームとジャスミン

素材について

垂れ下がる黄色い星のような花。熱帯の木から手摘みされ、15時間から20時間にわたって蒸留器の中に置かれる。留出液は段階的に取り分けられ、それぞれが異なるグレードとなる。上はエクストラから、下はサードまで。

香りについて

クリーミーで陶酔的。バナナカスタードを思わせる何かの上にジャスミンが重なり、ラバーとクローブが織り込まれている。エクストラグレードは明るく、フルーティでスパイシー。後の留分ほど深く、脂っぽく、かすかに薬品的になり、ワクシーで丸いドライダウンを迎える。

調香における役割

ハートでジャスミン、ローズ、チュベローズを橋渡しし、シトラスのトップが痩せるのを防ぐ。アルデヒド系クラシックの中ではフローラルブーケを担い、ソーラーなティアレのアコードがトロピカルに香るのもこれのおかげである。

知っておきたいこと

インドネシアでは、新婚夫婦の寝床にこの花が撒かれる。名前はタガログ語のilang-ilangで、「原野」を意味するilangに由来し、この木が野生で育つ環境にちなんでいる。最も香り高い花は、まだ涼しい夜明けのうちに摘み取られる。

水

ミネラルノート

雨上がりの濡れた石が放つ涼しい息吹

素材について

岩はエッセンスを差し出さないため、これは人の手で組み立てた香りです。オゾン感にはCalone、塩気と金属感のモディファイヤー、乾いた骨格にはウッディアンバー系の合成素材、そして雨を呼ぶために、ビーツの香りになる量をはるかに下回る痕跡量のgeosminを用います。

香りについて

ひんやりと乾いていて、湿ったスレート、打ち合わせた火打ち石、嵐のあとの濡れたコンクリートを思わせます。チョークのような粉っぽさ、わずかな塩気、かすかな金属のエッジがあり、そのすべてが重さではなく、薄く軽やかな空気感をまとっています。

調香における役割

トップとハートで働き、空間を押し広げ、コンポジションにグレーの地層のような土台を与えます。アクアティックやモダンなニッチのスタイルはこれに大きく頼っており、たいていシーソルト、ジンジャー、ベチバー、アンバーグリスがそばに置かれます。

知っておきたいこと

人の鼻は、1兆分の数というごくわずかな濃度のジオスミンを感じ取ります。この感度は古くから備わった、役に立つものと考えられています。乾いた大地に降る雨を、目に見える何かが現れるずっと前に、はるか遠くから嗅ぎ取るためのものです。

水

ペトリコール

熱い土埃と石を打つ最初の雨

素材について

素材ではなく、現象。何週間も乾いていた地面に雨が降ったときの匂いだ。1964年にオーストラリアの科学者たちが名付け、その源を、日照りのあいだに粘土や石に溜まる植物の油分に突き止めた。調香師はそれを合成香料で再構築する。

香りについて

湿っていてアーシー。掘り返した土のグリーンな甘さがあり、その奥にひんやりと濡れた石が控える。ゲオスミンがきのこのような、ほとんどビーツにも似た深みを与え、その上に、温まったアスファルトに落ちる最初の雨粒のようなメタリックな刺激が乗る。

調香における役割

トップからハートにかけて働き、香りに天気を与えるエフェクト。乾いたウッディな骨格を湿らせて落ち着かせ、ベチバーやパチョリに居場所をつくる。入れすぎると地下室のように感じられるため、多くの調香師はごく微量にとどめる。

知っておきたいこと

名前は、石を意味するギリシャ語のペトラ（petra）と、神々の血管を流れる霊液イーコール（ichor）を組み合わせたもの。この香りがなぜ遠くまで届くのかは、高速度撮影が明かしている。多孔質の地面に落ちた雨粒が気泡を閉じ込め、それが弾けながら昇って、香りを風の中へと放つのだ。

地

ウード・アッサフィ

登録名を持つバングラデシュ産の沈香オイル、暗くアニマリック

素材について

ウード・アッサフィは、固有の名を持つバングラデシュ産の沈香オイルで、蒸留業者Jalali AgarwoodがFirmenichと提携し、Aquilaria malaccensisから作っている。Mizensirはこれを、この種から香水用に登録された史上初の抽出物と説明している。

香りについて

供給元はこれを、強烈にレザリーでアニマリック、ウッディな深みと甘いアンダートーンが釣り合いを取っていると表現する。暗く濃密でゆっくりと動き、使い込まれたレザーと樹脂質の木の下に蜜のような柔らかさが潜む。ごく微量でも十分に感じ取れる。

調香における役割

ベースノートであり強力な定着剤でもあり、ごく微量でラグジュアリーなコンポジションに豪奢なウッディでアニマリックな深みを与える。CaelesteはこれをPrincipalitiesの「地」に分類し、レザー、ガルバナム、イモーテル、高麗人参の根、枯れ葉と並べている。そこで、上にあるスモークとミネラルを錨のように留める。

知っておきたいこと

Mizensirによれば、Jalali Agarwoodは数千本の成木を受け継ぎ、何世代にもわたって収穫を続け、1本切るごとに20本を植えている。登録された名はオイルをその唯一の供給源に結びつけるため、ノートリストの上では、ただのウードより多くを語る。

地

枯れ葉

紙のように乾いた秋の落ち葉、甘いダスト、タバコ

素材について

落ち葉から油を搾る人はいない。この効果は、タバコと干し草のアブソリュート、茶、乾いたウッド、そしてほのかなスモークを組み合わせてつくられる。CaelesteはこれをPrincipalitiesの「地」のノートのひとつに挙げている。

香りについて

乾いて紙のようで、かすかに苦い。歩道で蹴り散らした落ち葉が立てる、タンニンを含んだかさかさという音のよう。その下には干し草の温もりとタバコのささやきがあり、さらに奥には、濡れた地面に積もっていた葉の山の、ひんやりと湿った底流がある。

調香における役割

香りを一瞬で秋のものにしてしまう点で、これに勝るものはない。ハートから下へと働き、スモーキーな香りに、くすぶるための有機的な相手を与える。イモーテル、チェスナット、ベチバーとよくなじむ。甘さが足りなければ堆肥に、多すぎればパイプタバコに感じられる。

知っておきたいこと

甘さの側を担うのは、干し草の香りの分子であるクマリン。クマリンは1882年に市販の香水に組み込まれた最初期の合成素材のひとつでもある。つまり秋は、香水界で最も古い合成のトリックのひとつということになる。

地

ガルバナム

テレピン油と紙一重の、苦いグリーン

素材について

イランと中央アジアに育つジャイアントフェンネルの茎や根の切り口から滲み出るガムです。固まったものを水蒸気蒸留してオイルにするか、暗く粘りのある褐色のアブソリュートとして抽出します。

香りについて

苦く鋭く、攻撃的なほどグリーン。折った茎をひとつかみ握ったような香りに、テレピン油のようなエッジが加わります。その下には、ムスキーでほとんどバルサミックな何かが潜みます。たっぷりではなくごく微量で使えば、ひんやりと露を帯びた香りに変わり、襲いかかるというより庭のような印象になります。

調香における役割

数少ない天然のグリーンなベースノートのひとつで、保留剤として、またグリーンシプレの冒頭を印象づけるシグネチャーとして使われます。オークモス、アイリス、ヒヤシンス、ネロリと調和し、これまでにも一度ならず、意図的に大量に使われてきました。

知っておきたいこと

出エジプト記には、神殿の聖なる香の材料としてその名が記されており、古代エジプトやペルシアでも焚かれていました。数千年を経た今も、このガムの大半を供給しているのはイランです。

地

高麗人参の根

山の森から掘り出された、苦い大地

素材について

朝鮮半島と中国東北部の山林で、掘り上げられるまで4年から6年を地中で過ごす根。香水では乾燥させた根のエキストラクトを用いるか、ウッディでアーシーな素材から再構築する。

香りについて

静かで根らしく、スパイスというより薬草の強壮剤に近い。まず湿った地下室の土、かすかなきのこの気配、乾いた樹皮。続いてひんやりとしたグリーンな苦みが現れ、その奥にリコリスが控える。決して声を荒らげることなく、質感として働く。

調香における役割

調香師がこれを手に取るのは、香りそのものと同じくらい「活力」というイメージのためで、スポーティな構成に登場するのはそのためだ。ハートではベチバーやミントと並んでアーシーな背骨となり、グリーンな香りがふわりと浮いて離れていくのを引き留める。

知っておきたいこと

属名は「万病を癒やす」を意味するギリシャ語に由来し、パナケア（万能薬）と同じ語源を持つ。中国語名の「人参（rénshēn）」は「人の根」を意味し、掘り手たちが珍重する、二股に分かれて手足のように見える姿にちなむ。ひとつは約束のために、もうひとつは姿の相似のために、二度名付けられた根だ。

地

レザー

なめし革、スモーク、アニマルな温もり

素材について

レザーの精油というものは存在しない。調香師はその香りを、バーチタールとカデというスモーキーな蒸留木材に、スチラックスとラブダナムのレジン、isobutyl quinoline、safraleine 系の分子を加えて組み立て直し、かつて皮をなめすのに使われたタンニンとオイルを響かせる。

香りについて

スモーキーで乾いた、アニマリックな香り。しなやかな新しいスエードから、タールの染みた古い鞍まで幅がある。バーチタール系は煤けてフェノリックで、焚き火と絆創膏を思わせるほど。より柔らかなスエードのアコードは、パウダリーでフローラル、肌の温もりを帯びた表情に変わる。

調香における役割

骨格と官能的なエッジを与えるベースノート。最も力を発揮するのはローズやバイオレットの下、タバコやウードと並ぶときで、レザーの上に据えられたフローラルのハートは、紛れもなく人の気配を帯びる。

知っておきたいこと

香りのついた革は、ヨーロッパの手袋職人たちから始まった。いっぽう、スモーキーな系統はロシアに由来する。そこではブーツや本の装丁用の革がバーチタールで処理されており、ロシアンレザーといえばいまもその香りを指す。本物のなめし油の多くは安全上の理由で規制されたため、現代のレザーは再構築によるものだ。

地

イモーテル

メープルとカレーが織り込まれた、陽に焼けた干し草

素材について

庭師たちはこの銀色の地中海性低木をカレープラントと呼びます。葉を一枚つぶせば、その呼び名の理由がわかります。小さな黄色い頭花は、水蒸気蒸留でオイルに、あるいは溶剤抽出でアブソリュートになります。

香りについて

乾いたカモミールと熱を帯びた藁、そして思いがけないカレーリーフの鋭さ。続いて甘さが現れます。焦がしたメープルシロップ、キャラメル、タバコのひと息。最後はハニーのように甘く、フェヌグリークのスパイスを帯び、その下にかすかな薬草の気配が残ります。

調香における役割

ハートとベースで働き、タバコとリキュールのような温もりがウッド、レザー、アンバーと自然になじみます。調香師がラベンダーと対比させるのは、その甘さをデザートではなくコントラストとして感じさせたいときです。

知っておきたいこと

その名の文字どおりの意味は「永遠」。切って乾かした花は何年も形と色を保ち、そのため古代の葬送の花輪にも用いられました。オイルでもアブソリュートでも収率はごくわずかで、イモーテルは高価な天然素材のひとつに数えられます。

火

灰

冷えた熾火、鉱物の粉塵、消えゆく煙

素材について

灰とは、何も残らなくなったときに残るもの。蒸留することはできません。調香師はバーチタール、ケード、グアイアコールといったスモークの素材を手に取り、温かくレジナスな要素をすべて削ぎ落として、灰色だけが残るまで仕上げます。

香りについて

ドライでスモーキー、かすかに苦い。翌朝の暖炉のようです。燃えた木と冷えた炭、チョークのようなミネラルのエッジ、冷めた残り火のわずかに金属的な埃。甘さも、レジンも、それをやわらげるものも何ひとつありません。

調香における役割

美しさよりも空気感のためのベースノート。ベチバー、シダー、バーチタールがこれをさらに冷たい方へと押しやり、人が住める場所にしたいなら、ジャスミンやインセンスが温もりを取り戻してくれます。ニッチハウスはこれで廃墟を築きます。

知っておきたいこと

冷えた灰そのものは、ほとんど匂いません。鼻が灰として感じ取っているのは、そこにこびりついた煙の残滓、つまり熱で分解されたリグニンで、燻製食品に香りをつけるのと同じ分子です。

火

エレミレジン

フィリピン産、レモンと胡椒を思わせる樹脂

素材について

フィリピンの熱帯雨林に育つ高木カナリウム・ルゾニクム（Canarium luzonicum）から採れる、やわらかく淡い色のオレオレジン。幹に傷をつけて採取され、粘りのある緑がかった樹脂として集められ、空気に触れてゆっくりと固まります。水蒸気蒸留により、リモネンとエレモールを主成分とする精油が得られます。エレミは樹脂の一族のなかでもっとも若々しく、みずみずしい香りを持ち、隣に並ぶ暗いバルサム類とはまるで似ていません。

香りについて

樹脂としては驚くほど明るく、柑橘的。レモンの皮とグリーンペッパーが、乾いた松やにのような立ち上がりの上に重なり、その下にフェンネルのかすかな甘さが潜みます。落ち着くにつれて静かにバルサミックで温かな表情へ移りますが、ベンゾインの甘さにもミルラの苦さにも向かうことはありません。清潔に香るインセンスノートです。

調香における役割

樹脂のアコードに軽やかさと透明感を与えるために用いられ、柑橘のトップとバルサムのベースをつなぐ橋渡しとして、その継ぎ目を消します。フランキンセンスの輪郭を鋭くし、アンバーを冷まし、ウッディノートに胡椒のような明晰さを添えます。伝統的な保留剤でもあり、かつては傷の軟膏としても使われてきました。

知っておきたいこと

エレミは「貧者のフランキンセンス」と呼ばれることがありますが、それは過小評価というものです。両者の役割は異なり、エレミの柑橘と胡椒のトップに代わるものは、ほかの樹脂には見当たりません。生きた樹木の樹皮に切り込みを入れ、傷口からにじみ出る樹脂をかき取って採取されます。松の樹脂を採るのと同じ要領です。

火

唐辛子の種

割れた唐辛子の中に潜む、乾いた種の熱

素材について

種そのものは、実はほとんど辛くない。焼けるような辛さの正体は、さやの内側で種がしがみついている淡い色の胎座組織で、カプサイシンはそこに集まっている。このノートに蒸留されたものは一切なく、調香師が組み立てるアコードである。

香りについて

辛さではない。カプサイシンはほとんど揮発しないため、熱さは匂いではなく感覚として捉えられる。鼻に届くのは乾いた紙のような香り。トーストしたような、かすかにグリーンな種の匂いに、植物的な鋭さが加わる。乾いたさやをぱきりと割ったときに舞う粉のようだ。

調香における役割

甘さを伴わない熱として感じられるハートのアクセントで、エキストラクトではなくピラジン類とペッパー系の素材から組み立てられる。スモーキーでレザリーな構成を引き締め、サフランや灰と並び、スパイス系のレジンには出せない刺すような刺激を与える。

知っておきたいこと

鳥もこの受容体を持っているが、鳥のそれはカプサイシンに反応しない。だから鳥は平気で実を食べ、それによって唐辛子は種を広げる。あの辛さはすべて哺乳類に宛てたもので、鳥にはそのメッセージが届かない。

火

サフラン

レザー、ハチミツ、乾いた干し草を纏う深紅の糸

素材について

秋咲きのクロッカスの花には、それぞれ3本の深紅の糸がおさまっていて、その一本一本を人の手が摘み取ります。乾燥させた柱頭はチンキに漬け込まれるか、抽出されてアブソリュートになります。サプライチェーンは、ただそれだけです。

香りについて

最初は干し草、ハニー、温かいトースト。その下からメタリックでレザーのような何かが現れます。サフラナールという分子の仕業です。ドライダウンではスエード、タバコ、埃っぽいアンバーへと移り、輪郭にはほろ苦さが残ります。

調香における役割

ハートに宿り、赤みを帯びて輝きながら、スパイスとレザーをつなぐ蝶番の役目を果たします。調香師があまりに頻繁にローズと組み合わせてきたため、その組み合わせはひとつのジャンルになりました。サフランだけを土台に、レザーのアコードがまるごと組み立てられることもあります。

知っておきたいこと

1キログラムのサフランには、手摘みの花およそ15万輪と、腰をかがめての長い日々の労働が必要です。そのため、香水に使われることはほとんどありません。サフランのノートの多くは、代わりに合成のsafranalで組み立てられています。

エーテル

星屑

空気のない闇に瞬く、冷たいきらめき

素材について

そのような原料は存在しない。スターダストは、香りを屋外の開放感ではなく宇宙の広がりとして感じさせたいときに、調香師が組み立てるアコードだ。乾いた、かすかに泡立つような素材を、冷たくミネラルな浮揚感の上に重ね、鼻が部屋ではなく距離を感じ取るように配置する。ダストやエアリーなノートと同じく人の手でつくられたものの系譜に属し、それらと同様に純粋な暗示である。採取されたり、搾られたり、蒸留されたりしたものではなく、鼻が受け入れるひとつの観念なのだ。

香りについて

乾いて冷たく、重さがない。はるか遠くで何かがきらめいているような、細やかな輝きを帯びる。甘さも、湿り気も、土の気配もどこにもない。きらめきの奥にはかすかなちくりとした刺激があり、それは煙よりも静電気に近い。香りはほとんど変化せず、自らの高度に漂ったままゆっくりと薄れて消え、その下にある素材をあらわにする。

調香における役割

高度を与えるために使われる。火薬、ホットメタル、灰の背後に置けば情景全体が地面から浮き上がり、同じ素材が工房ではなく、空気のないどこかで起きている出来事のように感じられる。インセンスにはヴォールト天井のような空間を与え、ミネラルやメタリックなアコードが工業的になるのを防ぐ。ごく少量で大きく効き、入れすぎると香りががらんどうになる。

知っておきたいこと

植物ではなくイメージから名付けられたノートは、ハウスによって中身が揺れ動く。ある調香師のスターダストは冷たくきらめき、別の調香師のそれはパウダリーで甘い。どちらも間違いではない。原料というより、その香りの高度を示す目印と捉え、ほかのすべての背後で働くものと考えるとよい。単独で香ることはめったになく、そもそもそのためのものではない。

エーテル

コスモスの花

チョコレートの香りがする、暗い赤のデイジー

素材について

ここでいうコスモスフラワーとは、ハウス自身が名を挙げているCosmos atrosanguineus、すなわちチョコレートコスモスのこと。メキシコ原産のキク科の塊根性多年草で、黒く見えるほど深いえんじ色の、ビロードのような小さな花を咲かせ、暖かな午後にはあたりの空気を香らせる。市販のエキストラクトは存在しないため、このノートは再構築されたものだ。

香りについて

まず温かなココアとバニラ。花というより缶入りのココアに近く、軽やかな赤い果実の甘さと、その下にかすかな苦みの輪郭がある。フローラルな部分は柔らかく、ほとんどパウダリー。香りの中では、花びらをまとったグルマンな温もりとして現れる。

調香における役割

ココアとバニラ系の素材にフローラルを重ねて組み立てられ、砂糖のような甘さではなく、ダークなままの甘さを与える。スモーク、金属、灰を和らげ、イモーテル、サフラン、サンダルウッドとよくなじむ。焦げた構成やミネラルな構成を身にまといやすくするために、調香師が通常用いる手段だ。

知っておきたいこと

チョコレートコスモスは長らく野生では絶滅したと報告されてきたが、その後メキシコ中部で小さな野生の集団が見つかっている。前世紀の大半は、結実しないひとつのクローンを株分けすることでしか増やせなかった。この香りがボトルよりも庭の花壇で知られているのは、そのためだ。

エーテル

火薬

風に乗る煙、硫黄、火打ちの焦げた匂い

素材について

このノートには、土から育つものがひとつもない。黒色火薬は硝石、木炭、硫黄から成り、そのどれもが調香の素材ではないため、香りは再構築するしかない。焦げたマッチや硫黄を思わせる分子、タールのようなバーチ、スモーキーなウッド、そして熱を帯びた金属のかすかな気配によって。

香りについて

擦ったばかりのマッチのように、立ち上がりは鋭く、ツンと鼻を刺す。硫黄、熱を帯びた金属、灰。その下には焦げた木と、火打ち石のようなミネラルのエッジが潜む。ドライダウンは温かな煙と焦げた紙であり、燃え上がる炎になることは決してない。

調香における役割

調香師はこれを緊張感のために使う。レザー、ウード、ベチバー、サフランの下にひと筋忍ばせれば、ただ暗いだけで終わるはずの香りにエッジが生まれる。入れすぎると、全体が危うさではなく、単に焦げた匂いになってしまう。

知っておきたいこと

花火の匂いは、火薬そのものよりも、気化した金属塩と硫黄から来ている。それを追い求める調香師はバーチタールに頼る。スモーキーな香りが、意図したかどうかにかかわらず、しばしばキャンプファイヤーや古いレザーの方へ流れていくのはそのためだ。

エーテル

焦がしアーモンドクッキー

オーブンから出てきた、キャラメル、焦げ、ビターアーモンド

素材について

蒸留器からこのようなものは出てこない。これは組み立てられたグルマンアコードで、キャラメリゼした砂糖とバニラの上にビターアーモンドを重ね、焦げ目の表現にほのかなスモークを添えている。

香りについて

まずマジパンとチェリーの種、その下に温かなキャラメリゼした砂糖とバター。続いて焦げ。1分焼きすぎたビスケットの、乾いたいがらっぽい匂いだ。食べられそうでいて決して甘ったるくはなく、焦げの輪郭が居心地のよさに流れるのを防いでいる。

調香における役割

ベースに重心を置き、ダークでスモーキー、メタリックな香りを、デザートのように甘く崩すことなく親しみやすくする。灰、火薬、ホットメタルとよく呼応し、イモーテルやトンカとも並ぶ。入れすぎればパン屋になる。

知っておきたいこと

トースト、コーヒー、パンの皮は、どれも同じ系統の分子、ピラジン類の匂いがする。メイラード反応で糖とアミノ酸が熱に出会うときに生まれるものだ。食品に含まれる濃度を超えると、焼き上がりの香りではなく焦げとして感じられるようになる。

エーテル

インセンス

熱した炭に樹脂が触れた瞬間の香り

素材について

ここで感じているのは状態の変化、つまり樹脂と熱の出会いだ。その樹脂はたいていオリバナムで、オマーンやアフリカの角に生えるBoswelliaの木が流す涙である。調香師はラブダナムやスチラックスでその効果を丸く仕上げる。

香りについて

はじめはひんやりと乾き、テレピン油と感じるほど鋭い。やがてスモークが訪れる。ペッパーのようで、灰のようで、ほのかに甘い。石造りの教会を思わせる趣があり、石鹸のようでかすかにグリーン、肌の近くにとどまる。

調香における役割

部屋における静寂のように働く。ハートからベースにかけて、フローラルを冷やし、ウッドを引き締め、そうでなければただ豊かなだけに終わるオリエンタルやシプレの構造に、儀式の重みを落とし込む。

知っておきたいこと

誰かが身にまとうずっと以前から、この煙は古代で最も高価な輸入品のひとつだった。アラビアの隊商路を通って地中海各地の神殿へと運ばれ、そこでは焚くことそのものが目的だった。香りこそが捧げ物だったのだ。

エーテル

熱した金属

打たれた鉄、オゾン、焦げた温かな空気

素材について

蒸留できるほど揮発する金属はないため、このノートは組み立てられる。調香師はオゾニックで火打ち石のような合成香料、ほのかな燃えたマッチ、乾いたスモーキーなウッドから構成する。鋼を含まない鋼の香りだ。

香りについて

鋭く、ひんやりとして、不思議なほど乾いている。打ち合わせた火打ち石、熱いラジエーター、間近にかざした刃の鋭い気配。その下には、血のようなかすかな鉄が流れる。名指せるどんな匂いよりも、温度と質感として感じられる。

調香における役割

調香師がこれを手に取るのは、心地よさではなく緊張感が欲しいときだ。インセンス、レザー、火薬のアコードを研ぎ澄まし、レジンが居心地のよさに流れるのを防ぐ。サフラン、灰、乾いたウッドがその傍らに並ぶ。出会うのは主にコンセプチュアルな作品の中だ。

知っておきたいこと

鉄そのものは無臭だ。硬貨や手すりから感じるあの金属の匂いは、あなた自身から来ている。肌の脂質が鉄イオンに触れた瞬間に分解されるのだ。金属の匂いとは、あなたの匂いなのである。

エーテル

サンダルウッド

根ごと掘り起こされた、クリーミーなウッド

素材について

最も豊かなオイルは根に宿るため、木は切り倒されるのではなく、根ごと引き抜かれて水蒸気蒸留されます。かつての代表的な産地は南インドのマイソールでしたが、数十年に及ぶ過剰伐採で、野生の木は存続の瀬戸際に追い込まれました。

香りについて

ミルクと温かな木。ローズのような、ほとんどバターのようなエッジがあり、鋭さはまったくありません。驚かされるのは、その変化の少なさです。華やかなオープニングも、劇的なドライダウンもなく、ただ同じ静かな輝きが何時間も続きます。

調香における役割

二重の働きをします。香りそのものとして、そしてローズやジャスミンをその場にとどめる定着剤として。サンダルウッドには等級もあり、最も色が濃く、密度が高く、樹脂をたっぷり含んだ古い心材には、「レッドミート」という独自の名前がついています。

知っておきたいこと

採る価値のある心材が育つまでには、およそ三十年かかります。現在、世界のオイルの大半を供給しているのは西オーストラリアにある同じ種のプランテーションで、かつてのマイソール産に近い成分をもちますが、あのクリーミーさには及びません。

フレグランスの個性

メタリックかつミネラルに始まり、濡れた石の上にヒソップとブラックティー、その背後でサフランと唐辛子の種が熱を加える。中盤を支えるのは火薬、灰、熱した金属で、焦がしアーモンドクッキーとイモーテルが意外な甘さを添える。締めくくるのはレザー、ウード・アッサフィ、サンダルウッド、インセンス。乾いてレジンのような余韻の中、ガルバナムがグリーンな輪郭を保つ。

パフォーマンス

持続性

肌にとどまる時間の長さ

砂時計が示すのは持続時間、つまり香りが消えるまでに何時間語り続けるかです。バーが起点をほとんど離れていなければ、はかない数時間。端まで伸びていれば、朝から夜まで続きます。あくまで目安であり、保証ではありません。脂性肌は乾燥肌よりもはるかに長く香りを保ちます。

パフォーマンス

シヤージュ

香りの残す軌跡の大きさ

シヤージュとはフランス語で船の航跡のこと。ここで測るのはまさにそれで、香りのどれだけが肌にとどまらず、部屋へと届くかを示します。低い場合は、親しい人だけが気づくささやき程度。非常に強い場合は部屋を満たし、あなたが立ち去ったあとも満たし続けます。

シーン

エクスペリメンタル

好かれるためではなく、揺さぶるために

好かれるために作られる香水もあります。ここに並ぶのは、議論を呼ぶために作られた香りです。インクのようなタール、熱を帯びたラバー、傷みかけた果実、花を期待したところに現れる金属と毛皮。挑発的な香りならコインが輝き、無難にまとめた香りなら淡くなります。もっとも、無難であることこそが狙いという場合もあります。

シーン

オフィス

端正で、その場の空気を決して乱さない

共有の空間では、香りはマナーです。この距離なら、デスク越しの相手に届いたところで止まるのが理想。整ったシトラス、柔らかなムスク、淡いウッド、そのどれもが有能で思いやりある印象を与えます。コインが輝いていれば、誰かに指摘される心配はありません。淡ければ、香りが遠くまで届いてしまいます。

シーン

イブニング

日が暮れて、香りが深まるころ

ディナー、グラスを重ねる時間、長く続く夜。薄明かりのもとでこそ、アンバー、レジン、スモーキーなウッドは遠慮をやめ、ふくよかなフローラルはついに花開きます。コインが輝いていれば、その香りはまさにこの時間を待っています。淡ければ、昼間のほうが本領を発揮する香りです。

シーン

ロマンティック

そっと感じられる距離で

香りは、テーブル越しに存在を主張するのではなく、肌の上で静かに響くこともできます。ここで求められるのはその調子です。クリーミーなフローラル、バニラ、柔らかなムスク、ひと筋のスパイス。相手が思わず身を寄せたくなるほどの温もり。その雰囲気をつくる香りではコインが輝き、誘惑よりも実用に傾く香りでは淡くなります。

シーン

フォーマル

装いの整った場にふさわしい、静かな威厳

結婚式、式典、誰もが靴選びにまで気を配った空間。ここで求められるのはボリュームではなく、構成の確かさです。なめらかなウッド、節度あるフローラル、柔らかなレザー。コインが輝いていれば、その香りは一晩中姿勢を崩しません。淡ければ、この場にはカジュアルすぎます。

シーン

カジュアル

ゆったりとした一日に寄り添う、心地よい香り

用事、コーヒー、行くあてのないゆったりとした土曜日。誰かに印象づける必要はないので、似合うのは柔らかく気楽な香りです。フレッシュなシトラス、軽やかなウッド、肌からほのかに立ちのぼる温もり。コインが輝いていれば、そのすべてにぴったりです。淡ければ、その香りはもっと華やかな夜を求めています。

パフォーマンス

昼から夜へ

この香りが自然と似合う場面

太陽から月へと伸びるバーが、その香りがどの時間のために作られたかを示します。金色の部分が多いほど、昼の光と外気に似合う香り。青が太陽の側へと伸びるほど、香りは深く温かくなります。夕暮れ、キャンドルの灯り、ほの暗い部屋。

季節

冬

冷たい空気を貫いて届く温もり

冷たい空気は香りを弱め、その動きを鈍らせます。だからこそ冬には、密度があり温かなものが似合います。レジン、スモーク、バニラ、レザー、アンバーを帯びたスパイス。このバーは、その香りが寒さのなかで痩せていくのではなく、寒さに抗って輝けるかどうかを示します。

季節

春

やわらかに高まる温もりのなか、花ひらく瑞々しさ

穏やかで湿り気を帯びた空気は、軽やかなコンポジションを引き立てます。だからこの季節には、露を含んだフローラル、青い茎、柔らかなパウダー、透けるようなシトラスが似合います。重さではなく、生命感。緑がバーに沿って長く伸びるほど、その陽気のなかで心地よくまとえる香りです。

季節

夏

本格的な暑さのなかでも、明るく軽やかに

暑さがおのずと香りを広げてしまうため、選び方を誤ると正午には耐えがたいものになります。生き残るのは、涼しく風通しのよい香り。鋭いシトラス、潮風、アロマティックなハーブ、水。くどくならず、爽やかさをもたらすものです。ここでバーが短ければ、涼しい季節までとっておきましょう。

季節

秋

肌寒さの増す日々に、スパイスの温もりを

空気が冷えてくると、濃厚な素材は重苦しさを脱し、くっきりと香り始めます。乾いたウッド、温かなスパイス、タバコ、アンバー、黄金色に熟した果実。香水が思索的になる季節です。このバーは、その香りが澄んで冷えていく日々にどれほど自然になじむかに応じて満ちていきます。

おすすめのシーン

秋と冬。午後から夜へとそのまま続き、どちらか一方に属する香りではない。冷たい空気はミネラルでメタリックな立ち上がりによく合い、閉ざされた室内では火薬とインセンスが漂い溜まる場所を得る。ノートリストを一つの主張として読み、あえて奇妙な一本を選ぶ人が、挑戦的な香りも受け止められる夜にまとう。