Oud Maximus

Η Ιστορία

Ο Dmitry Bortnikoff δημιουργεί το Oud Maximus από γνήσια χειροποίητα υλικά, με αληθινό ινδικό ούντ και αποστάγματα από την Ταϊλάνδη και τη Σρι Λάνκα ανάμεσά τους, στρώνοντας ένα τεράστιο μπουκέτο από τριαντάφυλλα πάνω σε σκοτεινή, ζωώδη, καπνιστή βάση. Είναι μαξιμαλισμός με την πιο αληθινή έννοια: ένα extrait ούντ φτιαγμένο για πλούτο και διάρκεια και όχι για συγκράτηση.

Κύριες ΣυγχορδίεςΠατήστε μια συγχορδία για να την εξερευνήσετε

ΟύντΜοσχάτοΖωώδεςΤριαντάφυλλοΠουδραρισμένοΕσπεριδοειδή

Συγχορδία

Ούντ

Αυτό που παράγει ένα δέντρο όταν πληγωθεί

Ένα πυκνό, ρητινώδες ξύλο που μυρίζει ζεστό και ελαφρώς φαρμακευτικό, με μια δερμάτινη, ζωώδη καπνιστή χροιά και μια γλυκιά, σχεδόν αγροτική υπόγεια νότα. Δείχνει αρχαίο και βαρύθυμο, τυλίγοντας το δέρμα σε κάτι πυκνό και ήσυχα ισχυρό.

Συγχορδία

Μοσχάτο

Ζεστή ανάσα γυμνού δέρματος

Η απαλά ζωώδης ζεστασιά του φυσικού μόσχου, είτε πρόκειται για μόσχο ελαφιού είτε για φυτικό μόσχο όπως ο σπόρος άμπρετ: ζεστή επιδερμίδα και απαλή γούνα, πουδρένια, οικεία και αχνά γλυκιά. Σιγοτραγουδά ήσυχα κάτω από ένα άρωμα, ένα δεύτερο δέρμα που γίνεται αντιληπτό μόνο όταν κάποιος στέκεται ήδη αρκετά κοντά για να το προσέξει.

Συγχορδία

Ζωώδες

Δέρμα, γούνα και κάτι όχι εντελώς ήμερο

Μια ωμή, θερμή σαν σώμα μοσχάτη υφή που θυμίζει δέρμα, μαλλιά και γούνα, άλλοτε γλυκιά και πουδραρισμένη, άλλοτε αιχμηρή και αχνά άγρια. Στην καλύτερή του στιγμή δεν μπορείτε να καταλάβετε πού σταματά το άρωμα και πού ξεκινά αυτός που το φορά. Στην πιο έντονη μορφή του, είναι ο λόγος που κάποιοι κάνουν πίσω.

Συγχορδία

Τριαντάφυλλο

Βελούδινα πέταλα, μέλι και αγκάθι

Δροσερό και φρουτώδες στην κορυφή, έπειτα μια μαρμελαδένια, μελάτη καρδιά με μια πράσινη πιπεράτη δαγκωματιά από κάτω. Εδώ το τριαντάφυλλο είναι κατά κύριο λόγο το πραγματικό λουλούδι, έλαιο ή απόλυτο τριαντάφυλλου, και όχι μια συγχορδία χτισμένη από αρωματικές χημικές ουσίες.

Συγχορδία

Πουδραρισμένο

Απαλή σιωπή ντυμένου δέρματος

Μια βελούδινη, ελαφρώς ξηρή απαλότητα από ρίζα ίριδας, βιολέτα και φίνο ταλκ, σαν πούδρα προσώπου ή καθαρό λινό ζεσταμένο από το δέρμα. Δείχνει οικεία, εκλεπτυσμένη και νοσταλγική, θολώνοντας ένα άρωμα σε μια απαλή, μαλακή αχλή.

Συγχορδία

Εσπεριδοειδή

Το πρώτο λαμπερό ξύσμα του πρωινού

Η ζουμερή, τραγανή φωτεινότητα του λεμονιού, του περγαμόντο και της φλούδας πορτοκαλιού, ξινή και αναβράζουσα με μια καθαρή πικρή αιχμή. Ανοίγει ένα άρωμα με στιγμιαία ανάταση και σπίθα, φρέσκο και αναζωογονητικό, εξατμίζεται γρήγορα σαν ηλιαχτίδα πάνω στο νερό.

Πυραμίδα ΝοτώνΠατήστε μια νότα για να την εξερευνήσετε

Κυρίως φυσικά υλικά

Νότες Κορυφής

ΠεργαμόντοΓλυκό ΠορτοκάλιΡοζ Πιπέρι

Γιασεμί ΣαμπάκΚάρδαμο

Νότες Καρδιάς

Rose de MaiΤριαντάφυλλο ΙμαλαΐωνΙνδικό ΤριαντάφυλλοΥβριδικό Τριαντάφυλλο

Αττάρ ΓκουλάμπΜανόλιαΦραντζιπάνιΓαρύφαλλο

Φασόλι Τόνκα

Νότες Βάσης

Ούντ ΙνδίαςΡίζες Ούντ ΤρατΜωβ Ούντ Κο ΤσανγκΟύντ από τη Σρι Λάνκα

Πίσσα ΣημύδαςΒάλσαμο ΤολούΒανίλιαΜόσχος

Ζιβέτα

×

Νότα κορυφής

Περγαμόντο

Αστραφτερό φως εσπεριδοειδών με μια πικρή αιχμή

Τι είναι

Κανείς δεν τρώει περγαμόντο. Είναι ξινό, σποράτο και απογοητευτικό, και σχεδόν ολόκληρη η παγκόσμια παραγωγή καλλιεργείται σε μία λωρίδα της ακτής της Καλαβρίας, αποκλειστικά για το έλαιο που εκθλίβεται εν ψυχρώ από την πράσινη φλούδα του.

Πώς μυρίζει

Φωτεινό, ζωηρό και πράσινο, μια γλυκιά εσπεριδοειδής λάμψη που μαλακώνει από μια ανθώδη, σχεδόν τσάγιου ομαλότητα. Από κάτω διατρέχει μια ελαφρά πικρή, βαλσαμική ζεστασιά που το ξεχωρίζει από το λεμόνι ή το πορτοκάλι. Ανοίγει ζωηρά, μετά ξεθωριάζει γρήγορα σε ένα απαλό, ελαφρά καρυκευμένο μουρμουρητό.

Στην αρωματοποιία

Ορίζει την eau de cologne και βρίσκεται στην κορυφή σχεδόν κάθε fougère μαζί με λεβάντα και βρύο δρυός. Οι αρωματοποιοί θέλουν την πρώτη φωτεινή στιγμή που προσφέρει, και το έλαιό του είναι επίσης αυτό που κάνει το τσάι Earl Grey να μυρίζει Earl Grey.

Αξίζει να γνωρίζετε

Αυτό που το κάνει να λάμπει μπορεί επίσης να κάψει. Το περγαμόντο περιέχει βεργαπτένιο, που καθιστά το δέρμα υπερευαίσθητο στο ηλιακό φως, γι' αυτό οι αρωματοποιοί είτε κρατούν χαμηλή τη δόση είτε επιλέγουν ποιότητα από την οποία έχει αφαιρεθεί το μόριο.

×

Νότα κορυφής

Γλυκό Πορτοκάλι

Ηλιόλουστο ξύσμα στυμμένο κατευθείαν από τη φλούδα

Τι είναι

Το έλαιο στύβεται εν ψυχρώ από τη φλούδα, δεν αποστάζεται ποτέ. Το μεγαλύτερο μέρος της παγκόσμιας προσφοράς είναι παρενέργεια του πρωινού: η βιομηχανία χυμών στύβει τον καρπό, και η φλούδα που πετιέται είναι αυτό που θέλει ο αρωματοποιός.

Πώς μυρίζει

Ζουμερό και άμεσα αναγνωρίσιμο: ώριμη σάρκα πορτοκαλιού με αφρώδη λάμψη σαν σορμπέ και μια πράσινη πικράδα κρυμμένη πίσω της. Φτάνει στρογγυλό και ηλιόλουστο και δεν μένει πολύ, αφήνοντας μια απαλή κηρώδη γλυκύτητα και όχι την οξεία στυφάδα του λεμονιού.

Στην αρωματοποιία

Μια νότα κορυφής με την εδώδιμη ποιότητα του ίδιου του φρούτου, που χρησιμοποιείται για να στρογγυλέψει εσπεριδοειδή που αλλιώς θα έκοβαν. Ανοίγει κολόνιες και κάθεται ωραία δίπλα στο νερολί, το γαρύφαλλο, την κανέλα και τη βανίλια όταν ένα γκουρμέ χρειάζεται ανάταση.

Αξίζει να γνωρίζετε

Το περγαμόντο καίει το δέρμα στο φως του ήλιου. Το γλυκό πορτοκάλι, που στύβεται από το ίδιο είδος φλούδας, δεν περιέχει σχεδόν καθόλου από αυτό το μόριο, οπότε μια ηλιόλουστη μέρα δεν ενέχει κίνδυνο. Είναι επίσης ένα από τα πιο προσιτά σε κόστος φυσικά υλικά που υπάρχουν.

×

Νότα κορυφής

Ροζ Πιπέρι

Λαμπερά ροδαλά μούρα με έναν μπαχαρένιο αναβρασμό

Τι είναι

Δεν είναι πιπέρι. Τα ροδόχρωμα μούρα προέρχονται από ένα νοτιοαμερικανικό δέντρο χωρίς καμία απολύτως βοτανική σχέση με το αναρριχητικό φυτό του πιπεριού· αποξηραίνονται και στη συνέχεια αποστάζονται με ατμό ή εκχυλίζονται με CO2.

Πώς μυρίζει

Πιο ροδαλό και πιο φρουτώδες από το μαύρο πιπέρι, με ένα μόνο τσίμπημα θέρμης. Θρυμματισμένα μούρα, μια ρητίνη που θυμίζει άρκευθο, μια πινελιά εσπεριδοειδών. Αστράφτει στο άνοιγμα και χάνεται γρήγορα, αφήνοντας πίσω του μια ήπια, ζεστή πικάντικη αίσθηση.

Στην αρωματοποιία

Οι αρωματοποιοί το επιλέγουν όταν μια σύνθεση χρειάζεται μπαχαρένια νότα χωρίς κάψα. Απλώνει έναν ροδαλό αναβρασμό πάνω από τα λουλουδάτα, φρεσκάρει τα ξυλώδη και τα άμπερ, και ταιριάζει με το περγαμόντο και το πατσουλί. Αυτός ο αναβρασμός είναι χαρακτηριστικό γνώρισμα του σύγχρονου φρουτώδους λουλουδάτου.

Αξίζει να γνωρίζετε

Στην πραγματικότητα ανήκει στην οικογένεια του κάσιους, και η συγγένεια είναι τόσο στενή που όσοι αντιδρούν στο κάσιους ή στο μάνγκο μερικές φορές αντιδρούν και σε αυτά τα μούρα. Αξίζει να το γνωρίζετε πριν τα χρησιμοποιήσετε στη μαγειρική.

×

Νότα κορυφής

Γιασεμί Σαμπάκ

Γιασεμί με πράσινη νότα τσαγιού που ανοίγει όταν πέφτει η νύχτα

Τι είναι

Τα άνθη ανοίγουν μετά το σούρουπο, όταν και μυρίζουν πιο έντονα, γι' αυτό οι συλλέκτες τα παίρνουν ως μπουμπούκια νωρίς το πρωί, πριν ξεδιπλωθούν. Η εκχύλιση με διαλύτη δίνει ένα κηρώδες κονκρέτ, και το ξέπλυμά του με αλκοόλ δίνει το απόλυτο.

Πώς μυρίζει

Πιο πράσινο και πιο κοντά στο τσάι από το γιασεμί grandiflorum, και πολύ λιγότερο φρουτώδες. Ξεκινά τραγανό και λίγο κηρώδες, με μια σχεδόν μπανανένια απόχρωση, και μετά ζεσταίνεται σε μια ινδολική γλύκα. Αυτή η ινδόλη είναι το ζώο μέσα του: μεθυστικό από κοντά, κι όμως φωτεινό.

Στην αρωματοποιία

Νότα καρδιάς που δίνει στις ανθοδέσμες λευκών λουλουδιών το σώμα και την ανάτασή τους. Ταιριάζει με τριαντάφυλλο, τουμπερόζα, σανταλόξυλο και πράσινο τσάι, στρογγυλεύει τα κοφτά εσπεριδοειδή, και ορισμένα αρώματα ενός μόνο νυχτολούλουδου χτίζονται σχεδόν αποκλειστικά πάνω του.

Αξίζει να γνωρίζετε

Πρόκειται για τη σαμπαγκίτα, το εθνικό λουλούδι των Φιλιππίνων, που περνιέται σε γιρλάντες και αρωματίζει το κινέζικο τσάι. Τα μικροσκοπικά άνθη, που μαζεύονται με το χέρι κάθε πρωί σε μια μεγάλη περίοδο, κατατάσσουν το απόλυτο ανάμεσα στα ακριβότερα λουλουδάτα.

×

Νότα κορυφής

Κάρδαμο

Πράσινο μπαχαρικό που σπάει και ανοίγει με θέρμη εσπεριδοειδών

Τι είναι

Το κάρδαμο είναι ο αποξηραμένος σπόρος του Elettaria cardamomum, ενός ψηλού πολυετούς φυτού της οικογένειας τζίντζερ, ιθαγενούς στα δάση της νότιας Ινδίας και ευρέως καλλιεργημένου σήμερα στη Γουατεμάλα. Τα μικρά πράσινα λοβία μαζεύονται στο χέρι πριν ωριμάσουν πλήρως και αποξηραίνονται. Οι σπόροι αποστάζονται με ατμό για το αιθέριο έλαιό τους.

Πώς μυρίζει

Φωτεινό, πράσινο και φρεσκο-μπαχαρένιο, με δροσερή νότα ευκαλύπτου-καφουρά πάνω από ζεστή πιπεράτη γλύκα. Υπάρχουν πτυχές φλούδας λεμονιού, ρητίνης πεύκου και μια ελαφριά καπνιστή ψωμένια αίσθηση, σαν σπασμένα λοβία σε τσάι. Ανοίγει έντονα και αφρώδες, μετά κατακάθεται σε μια απαλή, βαλσαμική ζεστασιά.

Στην αρωματοποιία

Βρίσκεται ανάμεσα στην κορυφή και την καρδιά, μια μπαχαρένια σπίθα που παραμένει δροσερή, επιτρέποντας μια σύνθεση να περάσει από τα εσπεριδοειδή στο ξυλώδες άμπερ χωρίς το βάρος του γαρύφαλλου ή της κανέλας. Τριαντάφυλλο, δέρμα και ούντ το δέχονται όλα καλά.

Αξίζει να γνωρίζετε

Το λοβίο είναι η συσκευασία του. Σφραγισμένο, κρατάει το έλαιο ανέπαφο· σπασμένο, το άρωμα ξεφεύγει αμέσως, γι' αυτό οι αποστακτές δουλεύουν γρήγορα και γι' αυτό το έτοιμο αλεσμένο κάρδαμο είναι μόνο η σκιά του ολόκληρου λοβίου.

×

Νότα καρδιάς

Rose de Mai

Το μελένιο τριαντάφυλλο του Μαΐου από τη Γκρας

Τι είναι

Το τριαντάφυλλο των εκατό πετάλων της Προβηγκίας, που μαζεύεται στο χέρι για λίγες εβδομάδες κάθε Μάιο γύρω από το Grasse. Τα φρέσκα άνθη μπαίνουν σε διαλύτη, που εξάγει ένα κηρώδες concrete. Το concrete πλένεται με αλκοόλ για να δώσει το absolute.

Πώς μυρίζει

Πιο στρογγυλό και απαλό από το Δαμασκηνό Τριαντάφυλλο, μελένιο και μαρμελαδένιο, με πράσινο φύλλο και μια φρουτώδη νότα λίτσι και αχλαδιού να το διατρέχει. Στεγνώνει σε ζεστή γλύκα μελιού και κεριού πασπαλισμένη με γύρη, χωρίς το αιχμηρό μεταλλικό δάγκωμα.

Στην αρωματοποιία

Χρησιμοποιείται στην καρδιά για λάμψη και όχι για όγκο, και κάνει ένα λουλουδάτο να φαίνεται φωτισμένο από μέσα. Οι αρωματοποιοί το αντιπαραθέτουν με γιασεμί, βιολέτα και βρύο δρυός, και η συγκομιδή του Grasse τροφοδοτεί πολλούς από τους γαλλικούς οίκους υψηλής ραπτικής.

Αξίζει να γνωρίζετε

Περίπου 600 κιλά φρεσκοκομμένα άνθη αποδίδουν ένα κιλό απόλυτο. Με αυτή την αναλογία, τις λίγες εβδομάδες του Μαΐου και τις μικρές εκτάσεις του Grasse, το γνήσιο Τριαντάφυλλο του Μαΐου παραμένει ένα από τα ακριβότερα φυσικά υλικά της αρωματοποιίας.

×

Νότα καρδιάς

Τριαντάφυλλο Ιμαλαΐων

Ροδέλαιο ότο από τα βουνά, δροσερό εκεί όπου τα άλλα τριαντάφυλλα γίνονται μαρμελαδένια

Τι είναι

Το ίδιο είδος δαμασκηνό τριαντάφυλλο με της Βουλγαρίας, που καλλιεργείται εκεί όπου οι νύχτες είναι κρύες και ο αέρας αραιός. Η αργή ωρίμανση στις βεράντες των Ιμαλαΐων, στο Νεπάλ και στη βόρεια Ινδία, δίνει ένα otto που παράγεται με απόσταξη ατμού, ωχρό χρυσαφί μέσα στο φιαλίδιο, και όχι absolute.

Πώς μυρίζει

Ένα τριαντάφυλλο μόλις κομμένο, όχι μουλιασμένο σε μαρμελάδα. Η καρδιά του τριαντάφυλλου Δαμασκού είναι εκεί, μελένια και αχνά μπαχαρένια, αλλά ένας τραγανός πράσινος μίσχος και μια λεμονάτη φωτεινότητα την ανεβάζουν. Αέρινο, ψηλής νότας, σχεδόν υδατικό στη φρεσκάδα του.

Στην αρωματοποιία

Οι αρωματοποιοί το επιλέγουν όταν το τριαντάφυλλο πρέπει να μυρίζει ζωντανό και όχι συντηρημένο: δροσιά πάνω σε ένα ούντ, ανάταση σε ένα σιπρέ. Περίπου τρεις με τέσσερις τόνοι ολόκληρων ανθών χρειάζονται για ένα μόνο κιλό ελαίου, γι' αυτό δοσολογείται σταγόνα σταγόνα.

Αξίζει να γνωρίζετε

Δίπλα στα κλασικά otto είναι το πιο ελαφρύ και το πιο πράσινο, διαύγεια εκεί όπου εκείνα έχουν μελένιο βάθος. Τέτοια φυσικά υλικά σβήνουν νωρίτερα πάνω στο δέρμα από μια συνθετική συγχορδία τριαντάφυλλου, και κρατούν μια πολυπλοκότητα που κανένα μεμονωμένο μόριο δεν μιμείται.

×

Νότα καρδιάς

Ινδικό Τριαντάφυλλο

Η μελένια ψυχή του τριαντάφυλλου Kannauj, πλούσια σε gulkand

Τι είναι

Rooh gulab σημαίνει η ψυχή του τριαντάφυλλου, και το Kannauj την αποστάζει εδώ και αιώνες σε χάλκινους αποστακτήρες deg και bhapka. Αν αφήσετε αυτούς τους ατμούς τριαντάφυλλου να συμπυκνωθούν σε σανταλόξυλο αντί για νερό, έχετε attar gulab.

Πώς μυρίζει

Το πιο εδώδιμο τριαντάφυλλο της παλέτας: μελένιο, μαρμελαδένιο, αχνά ζυμωμένο, σαν gulkand, το γλυκό του κουταλιού από πέταλα τριαντάφυλλου, διπλωμένο σε ζεστό γάλα. Ζεστασιά γαρύφαλλου και σαφράν από κάτω, δροσερό πράσινο πέταλο στην κορυφή. Τα άλλα τριαντάφυλλα αιωρούνται. Αυτό κάθεται χαμηλά και πυκνό.

Στην αρωματοποιία

Είναι το τριαντάφυλλο που στέκεται δίπλα στο Hindi Ούντ και στο σανταλόξυλο χωρίς να σβήνει, και γι' αυτό οι αρωματοποιοί το επιλέγουν στις πλουσιότερες συνθέσεις Ούντ και τριαντάφυλλου. Σε μορφή attar, το σανταλόξυλο επεκτείνει το ίχνος του και στρογγυλεύει τη ζυμωμένη άκρη.

Αξίζει να γνωρίζετε

Το τριαντάφυλλο Taif έχει μια έντονη μπαχαρένια νότα τζίντζερ και εσπεριδοειδών· το βουλγαρικό είναι γλυκό, πουδραρισμένο και καθαρό· το ινδικό gulab είναι το πιο μαρμελαδένιο και ζυμωμένο από τα τρία. Αποστάζεται στο χέρι και διαφέρει ανά συγκομιδή, ενώ τα γνήσια μπουκάλια μίας προέλευσης πωλούνται ανά σταγόνα.

×

Νότα καρδιάς

Υβριδικό Τριαντάφυλλο

Δροσερή γλύκα πάνω σε ένα πράσινο, πιπεράτο τσίμπημα

Τι είναι

Το περισσότερο τριαντάφυλλο της αρωματοποιίας είναι ένα από τα δύο: damascena από τη Βουλγαρία και την Τουρκία, centifolia από τη Γκρας. Ολόκληρα άνθη μαζεύονται με το χέρι από πριν την ανατολή μέχρι τις δέκα και μισή περίπου, και έπειτα αποστάζονται σε έλαιο τριαντάφυλλου ή εκχυλίζονται με διαλύτη σε απόλυτο.

Πώς μυρίζει

Φρέσκο, μελένιο, πράσινο στις άκρες, με κάτι από τη δροσιά ακόμη πάνω του. Μπαχαρικό και φρούτο κάθονται από κάτω, και στο απόλυτο μια σκοτεινιά μαρμελάδας. Το έλαιο ανοίγει τραγανό και λαμπερό· το απόλυτο είναι πιο ζεστό, πιο καπνιστό, πιο κοντά στο δέρμα.

Στην αρωματοποιία

Το τριαντάφυλλο συμπεριφέρεται λιγότερο σαν μία νότα και περισσότερο σαν ολόκληρη παλέτα. Σηκώνει μόνο του ένα άρωμα ή χάνεται μέσα σε ένα σιπρ, σκουραίνει δίπλα στο ούντ και το πατσουλί, γίνεται πουδραρισμένο δίπλα στη βιολέτα, και κρατά ενωμένη μια λουλουδένια καρδιά.

Αξίζει να γνωρίζετε

Οι δύο εκχυλίσεις δεν είναι εξίσου συμφέρουσες. Για ένα κιλό ελαίου τριαντάφυλλου χρειάζονται τρεις έως τέσσερις χιλιάδες κιλά άνθη. Το απόλυτο, που εκχυλίζεται με διαλύτη, φτάνει εκεί με το ένα έβδομο περίπου των λουλουδιών.

×

Νότα καρδιάς

Αττάρ Γκουλάμπ

Τριαντάφυλλο αποσταγμένο απευθείας σε σανταλόξυλο

Τι είναι

Η παραδοσιακή ινδική μορφή attar του τριαντάφυλλου: τα πέταλα υδροαποστάζονται σε χάλκινο deg και ο ατμός οδηγείται όχι σε νερό αλλά σε δοχείο που περιέχει ήδη έλαιο σανταλόξυλου, έτσι ώστε το τριαντάφυλλο να συμπυκνώνεται απευθείας μέσα στο ξύλο και τα δύο να ωριμάζουν μαζί. Παράγεται γύρω από το Kannauj στην Uttar Pradesh και, σε αντίθεση με το rooh gulab, που είναι μόνο το τριαντάφυλλο, το attar gulab είναι εξ ορισμού τριαντάφυλλο και σανταλόξυλο σε ένα υλικό.

Πώς μυρίζει

Τριαντάφυλλο και σανταλόξυλο αξεχώριστα, όχι απλώς σε στρώσεις. Η μελένια, μαρμελαδένια γλυκύτητα gulkand του ινδικού τριαντάφυλλου υπάρχει, αλλά στρογγυλεμένη και επιβραδυνμένη από το κρεμώδες, γαλακτώδες-ξυλώδες σώμα από κάτω, που αφαιρεί την αιχμηρή άκρη των πετάλων και τα εκτείνει για ώρες. Πιο ζεστό, πιο απαλό και πολύ πιο επίμονο από οποιοδήποτε έλαιο τριαντάφυλλου μόνο του.

Στην αρωματοποιία

Χρησιμοποιείται εκεί όπου ένα τριαντάφυλλο πρέπει να διαρκέσει και να κάθεται χαμηλά στη σύνθεση, ιδίως σε συνθέσεις Ούντ και τριαντάφυλλου, όπου ο φορέας σανταλόξυλου δίνει στο τριαντάφυλλο το βάρος να σταθεί απέναντι στο αγαρόξυλο. Φοριέται επίσης καθαρό ως soliflore στην ινδική παράδοση και σε αυτήν των χωρών του Κόλπου, για την οποία και δημιουργήθηκε.

Αξίζει να γνωρίζετε

Το όνομα περιγράφει μια μέθοδο, όχι μια ποιότητα: attar σημαίνει ότι το απόσταγμα δέχτηκε ένα έλαιο βάσης. Επειδή αυτή η βάση είναι σανταλόξυλο, ένα γνήσιο attar gulab κοστίζει σήμερα όσο και το γνήσιο σανταλόξυλο, και πολλά από όσα πωλούνται με αυτό το όνομα χρησιμοποιούν συνθετικό ή φορέα χαμηλότερου κόστους. Μην περιμένετε να μυρίζει σαν absolute τριαντάφυλλου· το ξύλο είναι το μισό υλικό.

×

Νότα καρδιάς

Μανόλια

Πέταλα σαν κρέμα λεμονιού που αναπνέουν πάνω από έναν νότιο κήπο

Τι είναι

Ένα αρχαίο λουλούδι. Οι μανόλιες άνθιζαν ήδη την εποχή των δεινοσαύρων, και τα πέταλά τους είναι αρκετά ανθεκτικά ώστε να αντέχουν τα σκαθάρια που τις επικονιάζουν. Το absolute προέρχεται από φρέσκα πέταλα.

Πώς μυρίζει

Φλούδα λεμονιού και κρέμα, ανάμεσα στα εσπεριδοειδή και το τριαντάφυλλο του τσαγιού. Ανοίγει αφρώδες, μαλακώνει σε γαλακτώδες πέταλο, πράσινο κοτσάνι και μια μικρή ζεστασιά γαρύφαλλου, και στεγνώνει καθαρό και ελαφρώς φρουτώδες. Πιο ανάλαφρο από το γιασεμί.

Στην αρωματοποιία

Οι αρωματοποιοί το επιλέγουν στην καρδιά όταν ένα λευκό λουλούδι πρέπει να μείνει ανάλαφρο: δροσερό και φωτεινό, χωρίς το ινδολικό βάρος της τουμπερόζας ή της γαρδένιας. Συνυπάρχει άνετα με εσπεριδοειδή, παιώνια, κρίνο και απαλούς μόσχους.

Αξίζει να γνωρίζετε

Το absolute είναι σπάνιο και δαπανηρό στην εξαγωγή, γι' αυτό η μανόλια στα περισσότερα μπουκάλια ευρείας κυκλοφορίας φτιάχνεται από αρωματικές χημικές ουσίες, πορτρέτο και όχι φωτογραφία. Οι φυσικοί αρωματοποιοί την αντλούν από το ίδιο το λουλούδι, ως absolute ή ως αποσταγμένο έλαιο ανθέων.

×

Νότα καρδιάς

Φραντζιπάνι

Τροπικά πέταλα που αναπνέουν καρύδα και αμυγδαλόκρεμα

Τι είναι

Πέντε κηρώδη πέταλα σε ένα μικρό τροπικό δέντρο, την πλουμέρια, που καλλιεργείται στον Ειρηνικό, την Καραϊβική και την Ινδία. Με διαλύτη ή CO2, το άρωμα των κομμένων ανθέων μετατρέπεται σε ένα absolute που λίγοι αρωματοποιοί έχουν την ευκαιρία να χρησιμοποιήσουν.

Πώς μυρίζει

Κρέμα καρύδας και αμυγδάλου, ώριμο ροδάκινο πίσω της και μια πράσινη, μπαχαρένια άκρη που την εμποδίζει να γίνει σιροπιαστή. Πιο γαλακτερό και πιο ηλιόλουστο από το γιασεμί ή την τουμπερόζα, και καθόλου τόσο ινδολικό. Μυρίζει σαν ζέστη πάνω στο δέρμα.

Στην αρωματοποιία

Στην καρδιά κάνει τη δουλειά του ήλιου, κάνοντας μια σύνθεση κρεμώδη. Καρύδα, ιλάνγκ-ιλάνγκ, γιασεμί, σανταλόξυλο και βανίλια το συνοδεύουν, και όταν ένα άρωμα μυρίζει ζεστό δέρμα σε παραλία, συνήθως αυτός είναι ο λόγος.

Αξίζει να γνωρίζετε

Οι αποδόσεις είναι ελάχιστες, γι' αυτό το αληθινό absolute φραντζιπάνι είναι σπάνιο και ακριβό: το φραντζιπάνι των αρωμάτων ευρείας κυκλοφορίας είναι συνήθως ανασύνθεση, ενώ οι φυσικοί οίκοι χρησιμοποιούν το ίδιο το absolute ή το εκχύλισμα CO2, με φειδώ. Το όνομα προέρχεται από μια ρωμαϊκή οικογένεια της Αναγέννησης, και το λουλούδι λέγεται ότι θυμίζει το περίφημο άρωμά της για γάντια.

×

Νότα καρδιάς

Γαρύφαλλο

Ζεστό μπαχαρικό με ένα μουδιαστικό τσίμπημα, σαν στην καρέκλα του οδοντιάτρου

Τι είναι

Το γαρύφαλλο που γνωρίζετε είναι ένα λουλούδι που σταμάτησε πριν ανοίξει. Τα μπουμπούκια κόβονται από το δέντρο όταν ροδίζουν, ξεραίνονται σε μικρά καφέ καρφιά και καταλήγουν στον αποστακτήρα ως έλαιο μπουμπουκιών γαρύφαλλου.

Πώς μυρίζει

Ζεστό και ξηρό, με μυρμήγκιασμα που καταλήγει σε μούδιασμα: ευγενόλη, η ίδια ένωση που χρησιμοποιεί ο οδοντίατρος. Κάτω από το κάψιμο κρύβεται μια ξυλώδης, φρουτώδης γλύκα και ένα αργό βαλσαμικό ίχνος από πομάντερ και ζεστό κρασί με μπαχαρικά.

Στην αρωματοποιία

Οι αρωματοποιοί το χρησιμοποιούν στην καρδιά για θερμότητα και πλούτο παλαιού κόσμου, δίπλα στο ανθικό γαρύφαλλο (carnation), το τριαντάφυλλο και τη βανίλια. Το ίδιο μπαχαρικό ζεσταίνει μια σειρά από σιπρέ, φουζέρ και συγχορδίες carnation με μπαχαρικό χαρακτήρα.

Αξίζει να γνωρίζετε

Το γαρίφαλο άξιζε κάποτε περισσότερο από το βάρος του σε χρυσό, και οι Ολλανδοί ισοπέδωσαν ολόκληρα αλσύλλια στα Νησιά των Μπαχαρικών για να ελέγχουν την προσφορά. Η ευγενόλη μπορεί να προκαλέσει αλλεργία στο δέρμα, γι' αυτό η δόση της περιορίζεται σε κάθε υλικό που την περιέχει.

×

Νότα καρδιάς

Φασόλι Τόνκα

Ζεστή γλύκα αμυγδάλου και βανίλιας με μια σκιά σανού και καπνού

Τι είναι

Οι αποφλοιωμένοι σπόροι ενός νοτιοαμερικανικού δέντρου της οικογένειας των ψυχανθών μουλιάζουν σε αλκοόλ και έπειτα ξεραίνονται για εβδομάδες, ώσπου η κουμαρίνη να κρυσταλλωθεί στη φλούδα τους σαν πάχνη. Από αυτό το πασπαλισμένο με πάχνη φασόλι προκύπτει το απόλυτο που χρησιμοποιούν οι αρωματοποιοί.

Πώς μυρίζει

Πρώτα βανίλια και πικραμύγδαλο, έπειτα σανός, αποξηραμένος καπνός και κάτι καβουρδισμένο. Το άνοιγμα θυμίζει καραμελωμένη κρέμα· στην τελική φάση γίνεται πουδραρισμένο και αλκοολούχο, με κανέλα και φρεσκοκομμένο τριφύλλι. Πιο θολό από τη βανίλια, πιο απαλό από το αμύγδαλο.

Στην αρωματοποιία

Ανάμεσα στην καρδιά και τη βάση, γλυκαίνει χωρίς να γίνεται κοφτό. Η λεβάντα, το άμπερ και ο καπνός ταιριάζουν όλα μαζί του. Η κουμαρίνη, που απομονώθηκε για πρώτη φορά από αυτόν τον σπόρο, γέννησε την οικογένεια των φουζέρ, αν και το πρωτότυπο του 1882 βασιζόταν στη συνθετική εκδοχή.

Αξίζει να γνωρίζετε

Η τόνκα οφείλει το μεγαλύτερο μέρος του αρώματός της στην κουμαρίνη, την οποία οι αμερικανικές αρχές τροφίμων απαγόρευσαν το 1954, αφού υψηλές δόσεις προκάλεσαν βλάβες στο ήπαρ πειραματόζωων. Το φασόλι είναι ουσιαστικά παράνομο σε μια αμερικανική κουζίνα και απολύτως νόμιμο πάνω στο δέρμα.

×

Νότα βάσης

Ούντ Ινδίας

Ο ζυμωμένος, δερμάτινος, ζωώδης βασιλιάς του αγαρόξυλου

Τι είναι

Αγαρόξυλο από το Assam, που οι συλλέκτες αποκαλούν Hindi. Αυτό που κάνει ένα ούντ Hindi δεν είναι το δέντρο αλλά η μέθοδος: μουλιάζει και ζυμώνεται για μέρες και μετά μπαίνει σε χάλκινο άμβυκα με το νερό στο οποίο σάπισε.

Πώς μυρίζει

Το άνοιγμα δεν είναι όμορφο: αγρόκτημα, πάτωμα στάβλου, ειλικρινά κοπριτικό. Δώστε του είκοσι λεπτά. Καταλήγει σε βουτυράτο δέρμα, ξηρό σανό, μαύρο πιπέρι και γαρύφαλλο, και έπειτα σε μια βαθιά καπνιστή βάση. Τα παλαιωμένα έλαια προσθέτουν chai και αποξηραμένα φρούτα.

Στην αρωματοποιία

Κάθε άλλο Ούντ μετριέται με αυτό. Η ένταση που κάνει τους νεοφερμένους να το βάζουν στα πόδια είναι ακριβώς αυτό για το οποίο πληρώνουν οι συλλέκτες. Το τριαντάφυλλο είναι ο κλασικός συνοδός, το αραβικό mukhallat, αν και στην πράξη ένα έλαιο Hindi φοριέται συνήθως καθαρό.

Αξίζει να γνωρίζετε

Το Cambodi είναι γλυκό και μελένιο, το Borneo δροσερό με πεύκο, το Thai φαρμακευτικό. Μόνο η Ινδία κατέχει το ζυμωμένο ρεπερτόριο. Όταν είναι νέο, το Hindi χτυπά πιο δυνατά· η παλαίωση μετατρέπει την έντονη οσμή σε απαλό δέρμα. Η ένταση δεν αποδεικνύει τίποτα: ένα κακώς επεξεργασμένο έλαιο φωνάζει κι αυτό.

×

Νότα βάσης

Ρίζες Ούντ Τρατ

Αποσταγμένο από τη ρίζα, όχι από τον κορμό

Τι είναι

Ένα Ούντ που αποστάζεται από το ξύλο της ρίζας ώριμων καλλιεργημένων δέντρων Aquilaria crassna στο Trat, την επαρχία στην ανατολική ακτή της Ταϊλάνδης όπου η οροσειρά Cardamom περνά στην Καμπότζη. Οι ρίζες ανασύρονται και αποστάζονται χωριστά από το ξύλο του κορμού, κάτι ασυνήθιστο: το περισσότερο έλαιο Trat, και το περισσότερο Ούντ κάθε προέλευσης, προέρχεται από τον κορμό και τα κλαδιά.

Πώς μυρίζει

Ο γνώριμος πυρήνας του Trat είναι εκεί, γλυκό ρητινώδες ξύλο με μια μελένια κλωστή, αλλά κάθεται πιο χαμηλά και πιο βαριά. Το ξύλο της ρίζας φέρνει υγρό χώμα, μια πυκνότητα ριζώματος και ένα πιο σκούρο βαλσαμικό βάρος στη θέση των φωτεινότερων φρούτων της απόσταξης του κορμού, και μένει περισσότερο στο δέρμα.

Στην αρωματοποιία

Ένα υλικό βάσης με την αυστηρότερη έννοια, που χρησιμοποιείται για βάρος και επιμονή κάτω από γλυκύτερα ξύλα. Επειδή διαβάζεται ως γη και όχι ως καπνός, μπορεί να εμβαθύνει μια σύνθεση χωρίς να την σπρώχνει προς το φαρμακευτικό, και στερεώνει ασυνήθιστα καλά το τριαντάφυλλο, το άμπερ και τον καπνό.

Αξίζει να γνωρίζετε

Οι αποστάξεις ρίζας είναι μια εξειδικευμένη κατηγορία και όχι βαθμός ποιότητας: η ετικέτα περιγράφει ποιο μέρος του δέντρου μπήκε στον άμβυκα, όχι πόσο καλό είναι το έλαιο. Οι φυτείες του Trat συγκαταλέγονται στις πιο καθιερωμένες της Ταϊλάνδης, οπότε το υλικό ρίζας είναι διαθέσιμο με τρόπο που το πραγματικά άγριο Ούντ δεν είναι.

×

Νότα βάσης

Μωβ Ούντ Κο Τσανγκ

Καραμέλα και κακάο από το νησί ανοιχτά του Τρατ

Τι είναι

Ούντ από το Koh Chang, το μεγάλο νησί ανοιχτά της επαρχίας Trat στον Κόλπο της Ταϊλάνδης κοντά στα σύνορα με την Καμπότζη. Το νησί βρίσκεται στο σημείο συνάντησης των χωρών αγαρόξυλου της Ταϊλάνδης και των Χμερ, και τα έλαιά του θεωρούνται ευρέως ότι δεν ανήκουν καθαρά σε καμία από τις δύο. Το Purple είναι η δική του ονομασία του αποσταγματοποιού για αυτή την κοπή.

Πώς μυρίζει

Εμφανώς γλυκό, με καραμέλα και μια νότα κακάο κάτω από ξηρά φρούτα και απαλό δέρμα. Έχει μια παλαιωμένη, ήρεμη ποιότητα και, αξιοσημείωτα, καμία από την αίσθηση στάβλου που εμφανίζεται αλλού στην περιοχή. Γίνεται πιο ριζώδες και γήινο όσο περισσότερο φοριέται.

Στην αρωματοποιία

Χρησιμοποιείται όταν μια σύνθεση θέλει ταϊλανδέζικη γλυκύτητα με καμποτζιανή στρογγυλότητα, ιδίως απέναντι σε τριαντάφυλλο, μέλι, αποξηραμένα φρούτα και καπνό. Η απουσία ζωώδους δαγκώματος το κάνει ένα από τα ευκολότερα Ούντ μίας προέλευσης για ένα φορέσιμο μείγμα, και ο τόνος καραμέλας του διαβάζεται σχεδόν γκουρμέ σε χαμηλή δοσολογία.

Αξίζει να γνωρίζετε

Το Koh Chang είναι ένα μόνο νησί, οπότε το όνομα δένει αυτό το ούντ με έναν συγκεκριμένο τόπο και όχι με μια ολόκληρη επαρχία ή χώρα. Καθώς δεν έχει νότα στάβλου που πρέπει να ξεπεράσει κανείς, είναι επίσης ένα εύκολο πρώτο ούντ για όποιον είναι επιφυλακτικός με το ζωώδες είδος.

×

Νότα βάσης

Ούντ από τη Σρι Λάνκα

Το πράσινο, μπαχαρένιο αγαρόξυλο της Κεϋλάνης, από ένα διαφορετικό δέντρο

Τι είναι

Το αγαρόξυλο της Σρι Λάνκα δεν σχηματίζεται στο Aquilaria αλλά στο walla patta, Gyrinops walla, ένα λεπτό δέντρο των δασών της υγρής ζώνης του νησιού. Η Bortnikoff αποδίδει αυτό το έλαιο στη Feel-Oud, τον αποσταγματοποιό αγαρόξυλου και σανταλόξυλου που συνίδρυσε ο Dmitry Bortnikoff το 2013.

Πώς μυρίζει

Το φωτεινό, ξινό-φρουτώδες πρόσωπο του Ούντ. Ανοίγει πράσινο και σχεδόν τροπικό, με φραντζιπάνι και δροσιστική μιμόζα πάνω από μια αχνή αλμυρή άκρη, και έπειτα ένα ξηρό μπαχαρικό κάπου ανάμεσα στην κανέλα και το ροζ πιπέρι. Καθαρή ρητίνη από κάτω, ποτέ έντονη οσμή.

Στην αρωματοποιία

Στο Oud Maximus είναι ένα από τα τέσσερα ούντ της βάσης, δίπλα στο ούντ Ινδίας, στις ρίζες ούντ Τρατ και στο μωβ ούντ Κο Τσανγκ. Εκεί όπου το ινδικό έλαιο φέρνει βάρος και δέρμα, το έλαιο της Σρι Λάνκα προσθέτει μια πιο πράσινη, πιο φρουτώδη ανάταση δίπλα στα τριαντάφυλλα της καρδιάς.

Αξίζει να γνωρίζετε

Αν το Hindi σας φαίνεται υπερβολικά αγροτικό και το Cambodi υπερβολικά γλυκό, το ύφος της Σρι Λάνκα είναι αυτό που αξίζει να δοκιμάσετε. Η Bortnikoff λέει ότι η συγκέντρωση φυσικών ελαίων ούντ στο Oud Maximus είναι εξαιρετικά υψηλή, και αυτό είναι ένα από τα τέσσερα.

×

Νότα βάσης

Πίσσα Σημύδας

Καπνός, δέρμα και φωτιά κατασκήνωσης, αποσταγμένα από φλοιό

Τι είναι

Φλοιός σημύδας που ψήνεται χωρίς οξυγόνο μέχρι να διασπαστεί σε μαύρη, κολλώδη πίσσα. Αυτό που χρησιμοποιεί η αρωματοποιία είναι η πίσσα αυτή επαναποσταγμένη υπό κενό, που αφαιρεί τα καρκινογόνα που περιέχει η ακατέργαστη πίσσα.

Πώς μυρίζει

Πρώτα καπνός, και πολύς: πίσσα, απανθρακωμένο ξύλο, κρεόσωτο, αναμμένα κάρβουνα. Από κάτω τρέχει παλιό δέρμα, ελαφρώς φαρμακευτικό, η μυρωδιά του δέρματος Russia που κατεργάζεται με σημύδα, με μια γλυκιά βαλσαμική κλωστή που το εμποδίζει να γίνει εντελώς σκυθρωπό.

Στην αρωματοποιία

Η πίσσα σημύδας είναι ένα από τα κλασικά υλικά δέρματος της αρωματοποιίας, η καπνιστή νότα πίσω από τις συγχορδίες ρωσικού δέρματος. Μια νότα βάσης με πραγματική δύναμη, συνδυάζεται με λάβδανο και cade για να χτίσει δέρμα, και μια σταγόνα κάτω από λουλουδάτα τα κάνει καπνιστά. Δεν κάνει το διακριτικό.

Αξίζει να γνωρίζετε

Πριν από διακόσιες χιλιάδες χρόνια, οι Νεάντερταλ θέρμαιναν φλοιό σημύδας για να φτιάξουν κόλλα. Είναι η αρχαιότερη κατασκευασμένη κολλητική ουσία που γνωρίζουμε, και βρίσκεται ακόμη στο ντουλάπι του αρωματοποιού, με διαφορετικό ρόλο.

×

Νότα βάσης

Βάλσαμο Τολού

Κανέλα, βανίλια και αργή ζεστασιά άμπερ

Τι είναι

Χαράξτε ένα V στον φλοιό και το δέντρο αιμορραγεί μια καφέ, κολλώδη ρητίνη που σκληραίνει στον αέρα. Αυτό είναι το βάλσαμο Τολού, που συλλέγεται από ένα ψυχανθές δέντρο στην Κολομβία και επεξεργάζεται σε resinoid ή absolute.

Πώς μυρίζει

Ζεστό, γλυκό και απαλό, με κανέλα υφασμένη μέσα σε βανίλια και αποξηραμένο μέλι. Ανοίγει ρητινώδες με μια αχνή ανθώδη άκρη και έπειτα περνά ώρες καταλαγιάζοντας σε καραμελωμένη ζάχαρη, παλιό ξύλο και επεξεργασμένο καπνό. Τίποτα σε αυτό δεν είναι αιχμηρό.

Στην αρωματοποιία

Μια νότα βάσης που κάνει δύο δουλειές ταυτόχρονα: γλυκαίνει και συγκρατεί, δίνοντας στις συγχορδίες άμπερ, ανατολίτικες και γκουρμέ την επιμονή τους. Βανίλια, βενζόη, λάβδανο και καπνός είναι η φυσική του συντροφιά.

Αξίζει να γνωρίζετε

Πήρε το όνομά του από το Tolú της Κολομβίας και από τον λαό Tolú, που χρησιμοποιούσε τη ρητίνη πολύ πριν την καταγράψει οποιοδήποτε ισπανικό χρονικό. Η αρωματοποιία ήρθε αργά: το βάλσαμο πέρασε πρώτα γενιές ολόκληρες σε σιρόπια για τον βήχα και παστίλιες για τον λαιμό.

×

Νότα βάσης

Βανίλια

Ωριμασμένοι λοβοί ορχιδέας, κρέμα και αχνός καπνός

Τι είναι

Οι πράσινοι λοβοί βγαίνουν από το αναρριχώμενο φυτό της ορχιδέας μυρίζοντας σχεδόν τίποτα. Το άρωμα δημιουργείται, δεν βρίσκεται έτοιμο: μήνες ζεματίσματος, εφίδρωσης στον ήλιο και αργής στέγνωσης πριν εμφανιστεί η βανιλίνη. Πρώτα το Μεξικό, τώρα η Μαδαγασκάρη.

Πώς μυρίζει

Κρέμα και καραμέλα στο προσκήνιο, και από κάτω κάτι πιο σκοτεινό: αποξηραμένα φρούτα και μια λεπτή κλωστή καπνού τσιγάρου. Καθώς στεγνώνει γίνεται πουδραρισμένο και μένει κοντά στο δέρμα. Η αληθινή, ωριμασμένη βανίλια έχει περισσότερο βάθος από τη σκέτη βανιλίνη.

Στην αρωματοποιία

Οι αρωματοποιοί τη χρησιμοποιούν για να λειαίνουν τις γωνίες. Ό,τι είναι πολύ κοφτό, πολύ πράσινο ή πολύ αυστηρό αποκτά ζεστασιά και σώμα από μια βάση βανίλιας, γι' αυτό και στηρίζει πολλές ανατολίτικες και γκουρμέ συνθέσεις, δίπλα στην τόνκα, το άμπερ, το σανταλόξυλο και τα μπαχαρικά.

Αξίζει να γνωρίζετε

Κάθε άνθος ανοίγει για μία μόνο μέρα. Αν χαθεί η στιγμή, λοβός δεν σχηματίζεται, γι' αυτό όλη η βανίλια επικονιάζεται με το χέρι, μια τεχνική που επινόησε ο Edmond Albius, ένα δωδεκάχρονο αγόρι που ζούσε σκλάβος στη Ρεϊνιόν. Σήμερα η γεύση βανίλιας είναι ως επί το πλείστον συνθετική.

×

Νότα βάσης

Μόσχος

Μία λέξη για δύο εντελώς διαφορετικά υλικά

Τι είναι

Δύο πράγματα ανταποκρίνονται σε αυτό το όνομα. Μια οικογένεια συνθετικών μόσχων, φτιαγμένη για να μεταφέρει ζεστασιά και απαλότητα, κάνει σήμερα το μεγαλύτερο μέρος της δουλειάς στην αρωματοποιία. Ο μόσχος ελαφιού είναι ο παλαιότερος δρόμος, που χρησιμοποιείται από παλιά στα αρώματα και στο θυμίαμα και σήμερα ελέγχεται αυστηρά, επειδή τα μοσχοφόρα ελάφια είναι προστατευόμενα.

Πώς μυρίζει

Ο μόσχος ελαφιού είναι ζωώδης και βαρύς από κοντά, και γίνεται ζεστός, γλυκός και λαμπερός σαν δέρμα τη στιγμή που αραιώνεται σε ψίθυρο. Τα συνθετικά αποδίδουν πιο καθαρά: σιδερωμένο λινό, ζεστό βαμβάκι, δέρμα παρά γούνα.

Στην αρωματοποιία

Ο μόσχος είναι το πάτωμα πάνω στο οποίο στέκεται μια σύνθεση: σταθεροποιεί όσα βρίσκονται από πάνω, παρατείνει τη διάρκεια και προσθέτει αυτή τη λάμψη δεύτερου δέρματος. Ένα λίτσι ή ένα τριαντάφυλλο έχουν συχνά έναν μόσχο από κάτω, που κρατά τον καρπό στη θέση του πολύ αφότου θα έπρεπε να έχει ξεθωριάσει.

Αξίζει να γνωρίζετε

Το ίδιο μπουκάλι μπορεί να μυρίζει λαμπερό πάνω σας και σχεδόν τίποτα στον διπλανό σας. Πολύς κόσμος δεν μπορεί να μυρίσει καθόλου ορισμένους συνθετικούς μόσχους, μια ιδιορρυθμία που ονομάζεται ειδική ανοσμία.

×

Νότα βάσης

Ζιβέτα

Ζωώδης ζεστασιά που κάνει τα λουλούδια να ανθίζουν άσεμνα

Τι είναι

Μια πάστα που αποξέεται από έναν σάκο κάτω από την ουρά του αφρικανικού ζιβέτου, ενός νυχτόβιου ζώου που θυμίζει γάτα, και στη συνέχεια βάφεται σε αλκοόλ. Σχεδόν όλη η ζιβέτα που χρησιμοποιείται σήμερα στην αρωματοποιία είναι civetone, φτιαγμένη σε εργαστήριο.

Πώς μυρίζει

Ανόθευτο είναι σοκαριστικό: κοπρανώδες, ινδολικό, πιο κοντά σε λερωμένο στάβλο παρά σε άρωμα. Σε ελάχιστη δόση γίνεται μελένιο και δερμάτινο, ζεστό σαν δέρμα, με μια απαλή νότα καπνού στο βάθος. Η μετάβαση από απωθητικό σε σαγηνευτικό συμβαίνει αποκλειστικά μέσω της αραίωσης.

Στην αρωματοποιία

Οι αρωματοποιοί το χρησιμοποιούν σε ίχνη, ως βάση και fixative, για να κάνουν το γιασεμί και το τριαντάφυλλο να μυρίζουν σαν να φυτρώνουν σε ζωντανό σώμα και όχι σαν να κάθονται σε ένα φλασκί. Τα ζωώδη chypres και ανατολίτικα βασίζονται σε αυτό.

Αξίζει να γνωρίζετε

Ζώα εξακολουθούν να κλείνονται σε κλουβιά και να αποξέονται για αυτό στην Αιθιοπία, σε μικρή κλίμακα, δεκαετίες αφότου το εργαστήριο το έκανε αχρείαστο. Και αυτό δεν είναι η ζιβέτα του φοίνικα πίσω από τον καφέ kopi luwak: ίδια οικογένεια, διαφορετικό ζώο.

Χαρακτήρας Αρώματος

Το άνοιγμα αστράφτει με εσπεριδοειδή και πιπέρι πριν πάρουν τη θέση τους τα τριαντάφυλλα, μαρμελαδένια, μελένια, με πολλαπλά στρώματα. Γαρύφαλλο και κάρδαμο τα μπαχαρώνουν· μανόλια και φραντζιπάνι προσθέτουν κρεμώδη λευκή ανθική φωτεινότητα. Από κάτω, αληθινό Ούντ, πίσσα σημύδας και ζιβέτα φέρνουν καπνό και δερμάτινο βάθος, ενώ η τόνκα, η βανίλια, το τολού και ο μόσχος δίνουν μια μακρά, ζεστή, ζωώδη κατάληξη.

Απόδοση

Διάρκεια

πόσο μένει πάνω στο δέρμα

Η κλεψύδρα δείχνει τον χρόνο διάρκειας: πόσες ώρες το άρωμα συνεχίζει να μιλά πριν ξεθωριάσει. Μια μπάρα που μόλις αφήνει την αρχή σημαίνει λίγες φευγαλέες ώρες. Μια που διατρέχει όλο το μήκος κρατά από το πρωί ως το βράδυ. Θεωρήστε το ενδεικτικό, όχι δεδομένο. Το λιπαρό δέρμα κρατά το άρωμα πολύ περισσότερο από το ξηρό.

Απόδοση

Σιγιάζ

το μέγεθος του ίχνους του αρώματος

Sillage είναι η γαλλική λέξη για το απόνερο ενός πλοίου, και αυτό ακριβώς μετρά: πόσο από το άρωμα φτάνει στο δωμάτιο αντί να παραμένει πάνω σας. Χαμηλό είναι ένας ψίθυρος που πιάνουν μόνο οι κοντινοί φίλοι. Τεράστιο γεμίζει το δωμάτιο, και συνεχίζει να το γεμίζει αφού έχετε φύγει.

Περίσταση

Πειραματικό

Φτιαγμένο για να προκαλεί, όχι για να αρέσει

Μερικά αρώματα φτιάχνονται για να αρέσουν. Αυτά φτιάχνονται για να προκαλούν αντιλογία: μελανή πίσσα, καυτό καουτσούκ, φρούτο που έχει ξεκινήσει να χαλάει, μέταλλο και γούνα εκεί που περιμένατε λουλούδια. Το νόμισμα λάμπει για ένα άρωμα που προκαλεί και σβήνει για ένα που παίζει στα σίγουρα, κάτι που είναι μερικές φορές και ο σκοπός.

Περίσταση

Γραφείο

Περιποιημένο, ποτέ πιο δυνατό από τον χώρο

Επαγγελματικά περιβάλλοντα κοντινής απόστασης όπου ένα άρωμα θα έπρεπε να γίνεται αντιληπτό μόνο από όσους βρίσκονται δίπλα σας. Ταιριάζει σε συγκρατημένες, καθαρές συνθέσεις με μέτρια προβολή: τακτοποιημένα εσπεριδοειδή, απαλό μόσχο, χλωμά ξύλα που διαβάζονται ικανά και διακριτικά. Σε αυτόν τον τροχό, ένα νόμισμα που λάμπει σημαίνει ότι λειτουργεί σε κοινόχρηστους χώρους εργασίας, ενώ ένα θαμπό σημαίνει ότι φτάνει υπερβολικά μακριά.

Περίσταση

Βραδινό

Μόλις νυχτώσει, όταν βαθαίνει

Δείπνα, ποτά και βραδινές εξόδους όπου ένα άρωμα μπορεί να βαθύνει και να προβληθεί με αυτοπεποίθηση. Ταιριάζει σε πλουσιότερες, πιο ζεστές συνθέσεις: άμπερ, ρητίνες, καπνιστά ξύλα ή βελούδινα λουλούδια που ανθίζουν κάτω από το χαμηλό φως. Σε αυτόν τον τροχό, ένα νόμισμα που λάμπει σημαίνει ότι το άρωμα ζωντανεύει μετά τη δύση, ενώ ένα θαμπό σημαίνει ότι παραμένει καταλληλότερο για τη μέρα.

Περίσταση

Ρομαντικό

Αρκετά κοντά για να γίνει αισθητό

Οικείες στιγμές και ραντεβού φτιαγμένα να φέρνουν κάποιον πιο κοντά. Ταιριάζει σε ζεστές, αισθησιακές συνθέσεις που σιγοτραγουδούν πάνω στο δέρμα: κρεμώδη λουλούδια, βανίλια, απαλό μόσχο, μια νότα μπαχαρικού ή άμπερ που προσκαλεί την εγγύτητα. Σε αυτόν τον τροχό, ένα νόμισμα που λάμπει σημαίνει ότι δημιουργεί μια σαγηνευτική διάθεση, ενώ ένα θαμπό σημαίνει ότι γέρνει πιο πρακτικό παρά αποπλανητικό.

Περίσταση

Επίσημο

Ήρεμο κύρος σε μια επίσημη αίθουσα

Γάμοι, τελετές, δεξιώσεις και ντυμένες εκδηλώσεις που απαιτούν αυτοκυριαρχία και κομψότητα. Ταιριάζει σε γυαλισμένα, δομημένα αρώματα με ήσυχο κύρος: λεία ξύλα, εκλεπτυσμένα λουλούδια, απαλό δέρμα, τίποτα δυνατό ή παιχνιδιάρικο. Σε αυτόν τον τροχό, ένα νόμισμα που λάμπει σημαίνει ότι κουβαλά τη σωστή βαρύτητα, ενώ ένα θαμπό σημαίνει ότι δείχνει υπερβολικά καθημερινό για τον χώρο.

Περίσταση

Καθημερινό

Άνετη θαλπωρή για χαλαρές μέρες

Καθημερινό φόρεμα χωρίς ατζέντα: θελήματα, καφές, φίλοι, ένα αργό σαββατοκύριακο. Ταιριάζει σε απαλά, προσιτά αρώματα που δείχνουν καθαρά και φυσικά, σαν φρέσκα εσπεριδοειδή, ελαφριά ξύλα ή μια τρυφερή ζεστασιά δέρματος. Σε αυτόν τον τροχό, ένα νόμισμα που λάμπει σημαίνει ότι το άρωμα ταιριάζει σε αυτές τις ξέγνοιαστες στιγμές, ενώ ένα θαμπό σημαίνει ότι ζητά κάτι περισσότερο.

Απόδοση

Από τη Μέρα στη Νύχτα

εκεί που πέφτει φυσικά η διάθεσή του

Μια μπάρα που τρέχει από τον ήλιο στο φεγγάρι δείχνει την ώρα για την οποία φτιάχτηκε το άρωμα. Όσο περισσότερο παραμένει χρυσό, τόσο περισσότερο το άρωμα ανήκει στο φως της μέρας και τον ανοιχτό αέρα. Όσο πιο πολύ το μπλε φτάνει πίσω προς τον ήλιο, τόσο πιο βαθύ και ζεστό γίνεται: βράδυ, φως κεριών, χαμηλά δωμάτια.

Εποχή

Χειμώνας

Ζεστασιά που διαπερνά τον κρύο αέρα

Ο κρύος αέρας απαλύνει και επιβραδύνει ένα άρωμα, οπότε ο χειμώνας ανταμείβει τα πυκνά και τα ζεστά: ρητίνες, καπνό, βανίλια, δέρμα και μπαχαρωμένο άμπερ που ακτινοβολούν θερμότητα ενάντια στην παγωνιά. Η μπάρα δείχνει πόσο δυνατά αυτό το συγκεκριμένο άρωμα αντέχει και λάμπει μέσα στον κρύο καιρό.

Εποχή

Άνοιξη

Φρέσκα άνθη σε ήπια, αυξανόμενη ζεστασιά

Ο ήπιος, υγρός αέρας ανυψώνει υπέροχα τις πιο ελαφριές συνθέσεις, οπότε η άνοιξη ευνοεί δροσοσταλισμένα λουλούδια, πράσινους μίσχους, απαλή πούδρα και διάφανα εσπεριδοειδή που δείχνουν ζωντανά παρά βαριά. Η μπάρα δείχνει πόσο καλά αυτό το συγκεκριμένο άρωμα ταιριάζει με αυτή τη φρέσκια, απαλά ζεσταινόμενη εποχή.

Εποχή

Καλοκαίρι

Φωτεινό και αέρινο μέσα στην πραγματική ζέστη

Η ζέστη ενισχύει και προβάλλει έντονα το άρωμα, οπότε το καλοκαίρι ζητά δροσερά, τραγανά, αναπνεύσιμα πράγματα: αιχμηρά εσπεριδοειδή, αλμυρό θαλασσινό αέρα, αρωματικά βότανα και υδάτινη φρεσκάδα που δροσίζουν αντί να βαραίνουν. Η μπάρα δείχνει πόσο άνετα αυτό το συγκεκριμένο άρωμα φοριέται μέσα στην πραγματική ζεστασιά.

Εποχή

Φθινόπωρο

Μπαχαρωμένη ζεστασιά για μέρες που δροσίζουν

Καθώς οι θερμοκρασίες πέφτουν, τα πλουσιότερα υλικά διαβάζονται καθαρά χωρίς να πνίγουν, οπότε το φθινόπωρο ταιριάζει σε ξηρά ξύλα, ζεστά μπαχαρικά, καπνό, άμπερ και χρυσά φρούτα που δείχνουν ζεστά και στοχαστικά. Η μπάρα δείχνει πόσο φυσικά αυτό το συγκεκριμένο άρωμα κάθεται μέσα στις τραγανές, δροσερές μέρες.

Ιδανικό για

Φτιαγμένο για τον κρύο καιρό και τα μεγάλα βράδια, επίσημα ή καθημερινά, για όποιον θέλει το Ούντ του ασυμβίβαστα μεγάλο και δεν ενδιαφέρεται να το φορά διακριτικά.