Είδη Oud: Τα Ονόματα Είναι Λιμάνια, Όχι Δέντρα

Ό,τι μυρίζεις ως oud είναι ένας τραυματισμός.

Το agarwood δεν είναι ένα είδος ξύλου. Είναι αυτό που σχηματίζεται μέσα σε ένα ζωντανό δέντρο τραυματισμένο και αποικισμένο από μικρόβια, ρητίνη που εναποτίθεται μέσα από χρόνια βλάβης. Η μη μολυσμένη καρδιά είναι χλωμή και άοσμη.

Κανείς δεν καλλιεργεί oud. Καλλιεργούν βλάβη. Κάθε λέξη σε μια ετικέτα oud περιγράφει πώς φτιάχτηκε, μεταφέρθηκε και πουλήθηκε η βλάβη.

Τα ονόματα είναι λιμάνια

Hindi, Cambodi, Borneo, Trat. Ακούγονται σαν διαφορετικά δέντρα. Σχεδόν κανένα δεν είναι. Το σριλανκέζικο oud και το ινδικό oud δεν είναι καν το ίδιο γένος.

Αυτά τα ονόματα είναι γεωγραφία αποστολών, όχι βοτανική. Το Borneo από μόνο του καλύπτει τρία διαφορετικά δέντρα που πωλούνται με το όνομα ενός νησιού.

Ένα μπουκάλι κρατά το εύρος: Blue Kalbar τοποθετεί σριλανκέζικο και ανατολικό ινδικό oud δίπλα δίπλα, το ένα γήινο, το άλλο σκούρα ρητινώδες, να καταλήγουν σε civet και ambergris πάνω από sandalwood Mysore. Σιγιάζ μέτριο, 8 έως 10 ώρες.

Η αγροτική μυρωδιά είναι απόφαση

Η φημισμένη Hindi δύναμη, η αγροτική έκρηξη που ο κόσμος είτε κυνηγά είτε αποφεύγει, σε μεγάλο βαθμό δεν αποφασίζεται από το δέντρο. Αποφασίζεται στη λεκάνη μούλιασης.

Πριν την απόσταξη το κομμένο ξύλο μουλιάζει σε νερό, από λίγες μέρες έως τρεις μήνες, και αυτή η αργή ζύμωση γράφει τον ξινό, ζωώδη χαρακτήρα στο έλαιο. Γι' αυτό μια περιοχή δίνει καθαρό έλαιο σε ένα υπόστεγο και αγροτικό στο διπλανό. Δεν μυρίζεις την Ινδία. Μυρίζεις πόσο υπομονετικός ήταν ο αποστακτής.

Το Ensar Oud υποστηρίζει διαφορετικά, ότι το ίδιο μόριο διαβάζεται ως γιασεμί σε μία συγκέντρωση και κάτι πολύ λιγότερο ευγενικό σε άλλη.

Η αριθμητική είναι σκληρή έτσι κι αλλιώς: εβδομήντα κιλά ξύλου αποδίδουν το πολύ 20 χιλιοστόλιτρα ελαίου.

Η πλήρης αγροτική εκδοχή: Oud Maximus, αληθινό ινδικό oud κάτω από πίσσα σημύδας, μόσχο ελαφιού και civet, πηχτό και σε στυλ attar. Έντονο, 8 έως 10 ώρες.

Το βαθύ άκρο: Oud Sultani: Kannan Koh, μια σπάνια αγροτική πλούσια υφή αγκυροβολημένη από oud του 1991, 7,75 γραμμάρια από αυτό ανάμεσα σε οκτώ γερασμένα oud. Έντονο, 10 έως 12 ώρες.

Η καθαρή, γλυκιά έξοδος: Borneo Trifecta, ένα τροπικό θερμοκήπιο από αγιόκλημα, γιασεμί και τριαντάφυλλο πάνω από sandalwood Mysore. Η πυραμίδα του, ειλικρινά, αναφέρει μαλαισιανό και παπουασιανό oud, τίποτα κυριολεκτικά μπορνεϊκό. Μέτριο, 4 έως 6 ώρες.

Το Kyara είναι ποιότητα, όχι δέντρο

Το Kyara, η κορυφή του ιαπωνικού συστήματος θυμιάματος, ακούγεται σαν το πιο σπάνιο δέντρο στη γη. Έρευνα DNA στο Qi-Nan, την ίδια ανώτερη ποιότητα με το κινέζικο όνομά της, τοποθέτησε κάθε δείγμα μέσα σε ένα μόνο συνηθισμένο είδος.

Το Kyara δεν είναι σπάνιο δέντρο. Είναι ένα σύνολο κλώνων, πολλαπλασιασμένων με εμβολιασμό.

Αν δοκιμάσεις μόνο ένα από αυτό το ράφι: Kyara de Kalbar, μπρουνέι, kyara και μαλαισιανό oud ανοίγουν με σπασμένο μαύρο σταφύλι, βατόμουρο και λωτό. Έντονο, 8 έως 10 ώρες.

Αυτό που δεν θα ξανάρθει: Purple Rain: Überblau, φέρνοντας Nha Trang Kinam, τη βιετναμέζικη λέξη για την ίδια ποιότητα. Το βάμμα του από oud και μόσχο ήταν αναντικατάστατο, γι' αυτό η παραγωγή σταμάτησε. Έντονο, 10 έως 12 ώρες.

Γιατί το περισσότερο oud δεν είναι oud

Κάθε δέντρο agarwood είναι καταχωρημένο στο CITES από το 2005, και το πιο εμπορεύσιμο είδος έχει χάσει πάνω από το 80 τοις εκατό του πληθυσμού του σε τρεις γενιές. Αυτός είναι ο αριθμός κάτω από κάθε τιμή.

Είναι επίσης ο λόγος που το περισσότερο εμπορικό oud είναι εργαστηριακή ανασύνθεση, και κανένας κανόνας δεν λέει ότι δεν μπορεί να είναι. Μια πυραμίδα νοτών περιγράφει ένα σκοπούμενο εφέ, όχι το περιεχόμενο. Black Afgano φοράει τη νότα σε τεράστιο σιγιάζ για 10 έως 12 ώρες, και δεν κάνουμε καμία δήλωση για το τι περιέχει, μη έχοντας πηγή.

Τίποτα από αυτά δεν είναι σκάνδαλο. Είναι αυτό που σημαίνουν οι λέξεις. Τώρα που μπορείς να τις διαβάσεις, ο οδηγός δεκάντ oud είναι η λίστα αγορών.