
El Khaldi
Crimson Cambodia
Η Ιστορία
Ο El Khaldi έχτισε αυτή τη σύνθεση γύρω από την εσκεμμένη ασάφεια του φρούτου που υφαίνεται μέσα στο ούντ αντί να στρώνεται από πάνω του. Τα ούντ της Καμπότζης είναι συγκεκριμένα και χρονολογημένα: ένα Koh Kong του 2015 από την Al Hashimi μαζί με εσοδείες του 2007 και του 2009, καθεμία με τον δικό της ρητινώδη χαρακτήρα. Το όνομα προήλθε από ένα σκούρο κερασί-κόκκινο δέρμα που βρισκόταν κοντά στον αρωματοποιό καθώς διαμορφωνόταν η σύνθεση.


Ξυλώδες
Ξερή υφή κομμένου ξύλου
Η μυρωδιά από ροκανίδια κέδρου, σανταλόξυλο και ξερές ρίζες βετιβέρ, μια λειασμένη, ρητινώδης ζεστασιά με ένα αχνό ξύσιμο κασετίνας μολυβιών. Δείχνει γειωμένη και συγκροτημένη, η ήσυχη ραχοκοκαλιά που κάνει ένα άρωμα να διαβάζεται σοβαρό και διαρκές.


Γλυκό
Ζεστή ζάχαρη που δεν μπορείτε να ονομάσετε ακριβώς
Καραμέλα, μέλι, μαλλί της γριάς: μια γλύκα που αιωρείται ανάμεσα στα τρία και δεν κατασταλάζει σε κανένα. Αυτή είναι η γκουρμέ έλξη, αυτό που κάνει κάποιον να σκύψει πιο κοντά απ' όσο σκόπευε, ζεστό και απαλό, μισό βήμα πριν από το βρώσιμο.


Φρουτώδες
Πέτσα ροδάκινου, όχι φλούδα λεμονιού
Ροδάκινο, αχλάδι, μήλο, μούρα: μια γλύκα που βρίσκεται στη σάρκα και όχι στη φλούδα, δροσερή και βαριά από νέκταρ εκεί όπου τα εσπεριδοειδή είναι κοφτά και λεπτά. Παίζει νεανικά και λίγο λαίμαργα, μια ωριμότητα που σχεδόν τη νιώθετε να κυλά στον καρπό του χεριού σας.


Μπαχαρένιο
Ένας πάγκος με μπαχαρικά στο ύπαιθρο
Μαύρο πιπέρι, κάρδαμο και μπαχάρι, ξερά μάλλον παρά γλυκά, με μια θερμότητα που πιάνει την κορυφή της μύτης πριν ολοκληρώσετε την εισπνοή. Δεν κάθεται ήσυχα κάτω από τίποτα. Το μπαχαρικό ανεβάζει τη θερμοκρασία σε ό,τι βρεθεί δίπλα του.

Γήινο
Υγρό χώμα μετά τη βροχή
Η ορυκτή μυρωδιά του υγρού εδάφους και των παντζαριών που μόλις βγήκαν από το χώμα, με το χώμα ακόμα πάνω τους. Δροσερό, ωμό και αχνά πικρό, γειώνει ένα άρωμα με τη σκοτεινή, υγρή ανάσα του δαπέδου του δάσους.


Κεράσι
Ζαχαρωμένο κόκκινο φρούτο με πικρό κουκούτσι
Τι είναι
Το κεράσι δεν δίνει χρήσιμο έλαιο, οπότε η νότα συναρμολογείται πάντα. Τη στηρίζει η βενζαλδεΰδη: το μόριο του πικραμύγδαλου πίσω από τα πυρηνόκαρπα του γένους Prunus. Χτίζεται από εστέρες, ή από έλαιο πικραμύγδαλου με νταβάνα, τριαντάφυλλο και τόνκα γύρω του.
Πώς μυρίζει
Η χημική εκδοχή είναι δυνατή και μονοδιάστατη, κεράσι σαν λικέρ και ζαχαροπλαστική. Η βοτανική οδός διαβάζεται πιο απαλή, πιο μαρμελαδένια, πιο ξηροκαρπώδης στο κουκούτσι, και κινείται καθώς ζεσταίνεται, με το davana να τραβά προς τα αποξηραμένα φρούτα και το τριαντάφυλλο να την ηρεμεί από κάτω.
Στην αρωματοποιία
Ανήκει στο άνοιγμα, όχι στη βάση. Η βενζαλδεΰδη είναι πτητική και βραχύβια πάνω στο δέρμα, οπότε η συγχορδία διαβάζεται νωρίς και έπειτα παραδίδει τη σκυτάλη στο αμύγδαλο, τη βανίλια ή την τόνκα από κάτω. Η δοσολογία της γίνεται για αυτή την παράδοση.
Αξίζει να γνωρίζετε
Η φυσική και η συνθετική βενζαλδεΰδη είναι το ίδιο μόριο, και η προσφορά είναι συντριπτικά συνθετική. Το μόριο δεν είναι η διαφορά. Αυτό που ξεχωρίζει τις δύο οδούς είναι όλα όσα τοποθετούνται γύρω του: τα βοτανικά αλλάζουν με τη συγκομιδή, ενώ μια χημική κατασκευή δεν αλλάζει ποτέ.


Σμέουρο
Ένα μούρο φτιαγμένο από το μηδέν, αφού κανένα δεν εκχυλίζεται
Τι είναι
Ο καρπός δεν αποδίδει τίποτα: ούτε έλαιο, ούτε απόλυτο. Η νότα χτίζεται πάντα, από raspberry ketone με beta-ionone για μια βιολέτινη πτυχή και furaneol για μαγειρεμένη γλυκύτητα, ή από απόλυτο boronia, ντάβανα, τριαντάφυλλο και φύλλο βιολέτας.
Πώς μυρίζει
Μαρμελαδένιο και ώριμο, πιο γλυκό παρά έντονο, με μια πουδραρισμένη ανθώδη σκιά που αναδύεται καθώς ξεραίνεται. Η εργαστηριακή εκδοχή είναι πιο φωτεινή, ελαφρώς ζαχαρωτή, και κρατά τη μορφή της. Η εκδοχή με boronia κινείται πιο ζεστή, πιο πράσινη, πιο άγρια.
Στην αρωματοποιία
Ζει στα fruity-floral και gourmand αρώματα, δίπλα στο τριαντάφυλλο, τη βιολέτα και τη βανίλια. Το raspberry ketone είναι ασυνήθιστο ανάμεσα στα φρουτώδη υλικά για την αντοχή του: εξακολουθεί να είναι εκεί στο dry-down, πολύ καιρό αφότου το αχλάδι και το ροδάκινο έχουν εξατμιστεί.
Αξίζει να γνωρίζετε
Υπάρχει απόλυτο φύλλου σμέουρου, αλλά μυρίζει πράσινο και φυλλώδες, τίποτα σαν τον καρπό. Το boronia, το μοναδικό φυσικό υλικό που πλησιάζει, μυρίζει σαν μαρμελάδα σμέουρου και τσάι, και είναι τόσο δυσεύρετο που το βοτανικό σμέουρο παραμένει σπάνιο.


Φράουλα
Μαρμελάδα, καραμέλα και μια πράσινη, οινώδης αιχμή
Τι είναι
Η φράουλα δεν αποδίδει κανένα έλαιο άξιο λόγου, οπότε η νότα είναι μια κατασκευή. Δύο υλικά την ορίζουν: το furaneol για το μαρμελαδένιο, ελαφρώς μαγειρεμένο βάθος, και αυτό που οι αρωματοποιοί αποκαλούν strawberry aldehyde, το οποίο δεν είναι καθόλου αλδεΰδη, για τη γλυκύτητα καραμέλας.
Πώς μυρίζει
Λιωμένο ώριμο μούρο με τη ζάχαρη ελαφρώς μαγειρεμένη μέσα του, μια πράσινη φυλλώδης αιχμή στην κορυφή και κάτι κρασάτο από κάτω. Διαβάζεται πιο ζεστό και πιο μαρμελαδένιο απ' όσο ποτέ το φρέσκο φρούτο, πιο κοντά στο βάζο παρά στον κήπο.
Στην αρωματοποιία
Αναδεικνύει ανθικά και απαλούς μόσχους και χτίζει επιδόρπιες συγχορδίες δίπλα σε βανίλια και κρέμα, μετά φεύγει νωρίς, πολύ πριν τα ξυλώδη από κάτω του. Το furaneol είναι τόσο δυνατό που ένα βαρύ χέρι μετατρέπει το σύνολο σε καμένη καραμέλα.
Αξίζει να γνωρίζετε
Η Furaneol είναι επίσης μία από τις ενώσεις που κάνουν τον ανανά και τη γκουάβα να μυρίζουν όπως είναι οι ίδιοι, γι' αυτό αυτές οι συγχορδίες μοιράζονται τη μαρμελαδένια γλυκύτητα της φράουλας. Μυρίστε τις τη μία δίπλα στην άλλη και η οικογενειακή ομοιότητα είναι δύσκολο να αγνοηθεί.

Μύρτιλο
Ένα μούρο χωρίς κανένα εκχύλισμα πίσω του
Τι είναι
Στύψτε ένα μύρτιλο και παίρνετε χυμό, όχι έλαιο. Είναι πολύ λίγο για να αποσταχθεί, οπότε πουθενά δεν υπάρχει αιθέριο έλαιο μύρτιλου σε εμπορική κλίμακα. Αυτό που μυρίζετε έχει συναρμολογηθεί από το μηδέν.
Πώς μυρίζει
Δροσερό και μπλε-μοβ, ζαχαρωμένο, με αιχμηρά περιγράμματα, περισσότερο η ιδέα του μύρτιλου παρά ο καρπός στο χέρι σας. Όταν χτιστεί με φυτικές πρώτες ύλες, μέσα από όσμανθο και φύλλο βιολέτας, γίνεται πιο θολό και πιο μαρμελαδένιο, και γλιστρά προς τα λουλούδια και την πούδρα.
Στην αρωματοποιία
Ζει στο άνοιγμα, κολακεύοντας τη βιολέτα, τα απαλά ξύλα και τον μόσχο, και είναι εφήμερο: χωρίς μόσχους ή λακτόνες να το στηρίζουν από κάτω, το μούρο έχει χαθεί πριν περάσει η πρώτη ώρα.
Αξίζει να γνωρίζετε
Χωρίς κάτι εμφιαλωμένο να αντιγραφεί, το μύρτιλο κάθε αρωματοποιού είναι μια άποψη για το πώς μυρίζει το μύρτιλο. Γι' αυτό σπάνια συμφωνούν δύο μεταξύ τους, με το ένα να γέρνει προς το ζαχαρωτό και το επόμενο προς τη βιολέτα και τη σκόνη.


Φραγκοστάφυλο
Ξινό κασίς με ένα άγριο, ζωώδες γρύλισμα
Τι είναι
Η αρωματοποιία αγνοεί ως επί το πλείστον το μούρο. Το υλικό που μετράει είναι το απόλυτο οφθαλμών κασσίς, που εκχυλίζεται από τους κολλώδεις, ρητινώδεις οφθαλμούς φύλλων του θάμνου, συνήθως υποστηριζόμενο από μόρια θείου που κουβαλούν την οξεία γεύση του καρπού.
Πώς μυρίζει
Οξύ, ξινό, αναμφισβήτητα μοβ, και μετά κάτι άγριο το διασχίζει: μια πράσινη, φυλλώδη, ελαφρώς ιδρωμένη δριμύτητα που κάθεται πιο κοντά στη γάτα παρά στο φρούτο. Ώριμο μούρο με ένα γρύλισμα από πίσω.
Στην αρωματοποιία
Μια νότα κορυφής με νύχια. Κόβει τη γλυκύτητα, δίνει αιχμή στο τριαντάφυλλο και προσφέρει σε μια φρουτώδη-ανθική σύνθεση κάτι να αντιπαρατεθεί. Το κλασικό άνοιγμα chypre ξεκινά εδώ, και εξακολουθεί να ξυπνά απότομα τις σύγχρονες φρουτώδεις συνθέσεις.
Αξίζει να γνωρίζετε
Η αιλουροειδής πτυχή προέρχεται από θειόλες που η μύτη σας πιάνει σε μέρη ανά τρισεκατομμύριο, την ίδια οικογένεια πίσω από τον ψεκασμό αρσενικής γάτας και ένα ποτήρι Sauvignon Blanc. Οι αρωματοποιοί δοσολογούν το cassis σε σταγόνες, όχι σε χιλιοστόλιτρα.


Πόντσι Φρούτων
Ένας οπωρώνας σε μπουκάλι, ζεσταμένος στον ήλιο, που στάζει χυμούς
Τι είναι
Όλα τα βρώσιμα εκτός από τα εσπεριδοειδή: ροδάκινο, μήλο, αχλάδι, μούρο, δαμάσκηνο, λίτσι. Σχεδόν τίποτα δεν είναι αληθινό, γιατί το φρούτο αποδίδει τόσο λίγο χρησιμοποιήσιμο άρωμα. Οι εντυπώσεις συναρμολογούνται μόριο προς μόριο, με το ethyl maltol να δίνει τη ζαχαρωτή ζεστασιά.
Πώς μυρίζει
Χυμώδες και στρογγυλό, από το τραγανό πράσινο μήλο έως το μαρμελαδένιο μούρο, το σιροπιαστό δαμάσκηνο και το τροπικό λίτσι. Οι λακτόνες δίνουν την απαλή κρεμώδη υφή της φλούδας του φρούτου, ενώ οι εστέρες προσθέτουν μια αιχμηρότητα βερνικιού νυχιών στην κορυφή. Οι περισσότερες συγχορδίες ξεκινούν χυμώδεις και καταλήγουν ζαχαρωτές.
Στην αρωματοποιία
Ανάταση και προσβασιμότητα, συνήθως από την κορυφή προς την καρδιά, απαλύνοντας τα ξύλα και φωτίζοντας τα λουλουδάτα. Τα φρουτώδη-λουλουδάτα χτίζονται πάνω του ευθέως και τα γκουρμέ στηρίζονται έντονα σε αυτό, από το τραγανό μήλο ενός φρέσκου λουλουδάτου έως το μούρο που συνθλίβεται μέσα στο πατσουλί.
Αξίζει να γνωρίζετε
Το ροδάκινο στο κλασικό άρωμα σχεδόν ποτέ δεν είναι ροδάκινο. Η gamma-undecalactone, γνωστή και ως Aldehyde C-14 αν και δεν είναι καθόλου αλδεΰδη, έδωσε στο Mitsouko του Guerlain τη χνουδωτή ζεστασιά φλούδας φρούτου, και δεν έχει σταματήσει έκτοτε.

Παλαιωμένο Πατσουλί
Πατσουλί αφημένο να μαλακώσει σε σκούρα σοκολάτα
Τι είναι
Ο χρόνος κάνει στο πατσουλί ό,τι κάνει το βαρέλι στο ουίσκι. Χρόνια μέσα στο μπουκάλι αφήνουν την αιχμή της καμφοράς να εξατμιστεί από το έλαιο των φύλλων, και οι οίκοι αγοράζουν εσοδείες χρονολογημένες ανά έτος, όπως αγοράζουν και παλαιωμένο ούντ.
Πώς μυρίζει
Πικρόγλυκο κακάο και μαύρη σοκολάτα πάνω από υγρό έδαφος δάσους, με μια αιχμή που θυμίζει πορτ. Η πράσινη οξύτητα του νεαρού πατσουλί, με νότες μέντας και ναφθαλίνης, έχει χαθεί, οπότε αυτό που μένει διαβάζεται βελούδινο και σκιερό αντί για φαρμακευτικό. Λίγο οινοπνευματώδες, επίσης.
Στην αρωματοποιία
Λειτουργεί ως αργή βάση, χωρίς την αύρα ψυχεδελικού μαγαζιού με θυμιάματα που κουβαλά το νεαρό πατσουλί. Αφού τα ερεθιστικά πτητικά συστατικά έχουν φύγει με την παλαίωση, οι αρωματοποιοί το δοσολογούν γενναιόδωρα, για ένα τελικό στάδιο που κρατά μέρες πάνω στο δέρμα και στο ύφασμα. Οι οίκοι του ούντ το χρησιμοποιούν πολύ.
Αξίζει να γνωρίζετε
Η χρονιά μετράει όπως και στο κρασί: μια παρτίδα πέντε ετών και μια παρτίδα δεκαπέντε ετών μυρίζουν αισθητά διαφορετικά. Το πιο σκούρο χρώμα δεν αποδεικνύει τίποτα. Αν παραμένει πράσινο, κοφτερό ή καμφορώδες, δεν έχει παλαιώσει με αυτή την έννοια.


Ούντ Rayong
Μελωμένη ταϊλανδέζικη ρητίνη με σκιά καπνού
Τι είναι
Το Rayong βρίσκεται στην ανατολική ακτή της Ταϊλάνδης, λίγο πιο κάτω από τις φημισμένες ζώνες ούντ του Trat και του Chanthaburi. Νεότερα δέντρα, πιο χαμηλόφωνη φήμη. Το έλαιο αποστάζεται με ατμό από γνήσια καλλιεργημένη ρητίνη crassna, όχι από μια συγχορδία φτιαγμένη για να την μιμηθεί.
Πώς μυρίζει
Μελάσα είναι η λέξη που χρησιμοποιούν οι αποστάκτες, και ταιριάζει: πηχτή μελένια γλυκύτητα με τη φαρμακευτική καμφορική ανάταση που φέρει κάθε ταϊλανδέζικο crassna. Το φρούτο στροβιλίζεται στην καρδιά, ο ξερός καπνός σκιάζει τη βάση. Αρκετά παχύρρευστο ώστε να επιμένει για ώρες.
Στην αρωματοποιία
Εκεί που το Trat παίζει, το Rayong συλλογίζεται. Οι οίκοι το χρησιμοποιούν για μια σοβαρή ταϊλανδέζικη ζεστασιά, δένοντάς το με καπνό, μέλι, αποξηραμένα φρούτα και βάλσαμα, και το βαρύ μελένιο σώμα του το κάνει στερεωτικό όσο και νότα.
Αξίζει να γνωρίζετε
Τίποτα εδώ από το δέρμα και το diesel του Hindi Ούντ, ούτε από τη φωτεινή μαρμελάδα του Cambodi. Αυτή είναι η βαλσαμική, φαρμακευτικά γλυκιά ταϊλανδέζικη όψη του Αγαρόξυλου, και επειδή πρόκειται για πραγματική απόσταξη, δύο παρτίδες δεν μυρίζουν ποτέ ακριβώς ίδια.


Καμποτζιανό Ούντ Koh Kong
Ούντ που μυρίζει μαρμελάδα, όχι στάβλο
Τι είναι
Τα δάση Koh Kong της Καμπότζης δίνουν αγαρόξυλο όπως καμία άλλη περιοχή: γλυκό από τη φύση του. Πρόκειται για γνήσιο αποσταγμένο έλαιο από ρητινοποτισμένο εσωτερικό ξύλο crassna, παλαιωμένο επί χρόνια, ποτέ ανακατασκευασμένη συγχορδία ούντ.
Πώς μυρίζει
Σύκα, δαμάσκηνα, χουρμάδες και μαρμελάδα από μούρα, με μέλι να ακολουθεί και μια αναλαμπή φράουλας και βανίλιας. Από κάτω, κρεμώδες μπαχαρικό και υγρό δασικό χώμα. Σχεδόν καμία από την κοπρανώδη νότα που φέρουν άλλα ούντ.
Στην αρωματοποιία
Οι αρωματοποιοί καταφεύγουν στο Koh Kong όταν θέλουν βάθος χωρίς σοκ. Στρογγυλεύει το τριαντάφυλλο, το σαφράν, το άμπερ και τις ρητίνες αντί να τα βαραίνει, και μία μόνο σταγόνα αντέχει ισχυρή για ώρες πάνω στο δέρμα.
Αξίζει να γνωρίζετε
Η μαρμελάδα είναι σύγχρονο στιλ. Το παλαιότερο ή ακατέργαστο υλικό Koh Kong διαβάζεται πιο στεγνό και ξυλώδες, οπότε η περίφημη γλυκύτητα οφείλεται όσο στην παλαίωση όσο και στο δάσος. Το άγριο, αργά παλαιωμένο απόθεμα είναι σπάνιο. Εφαρμόστε το με τη σταγόνα.
Χαρακτήρας Αρώματος
Ώριμο μαύρο φραγκοστάφυλο και κεράσι συγχωνεύονται πυκνά με σμέουρο και φράουλα σε κάτι πιο κοντά σε κομπόστα παρά σε φρέσκο φρούτο. Το παλαιωμένο πατσουλί φτάνει αθόρυβα, δίνοντας στη συγχορδία φρουτοποτού μια γήινη, σχεδόν ζυμωμένη βαρύτητα. Στο τελευταίο στάδιο, τα ούντ Rayong και Koh Kong επιβάλλονται πλήρως, το φρούτο υποχωρεί σε μια σκοτεινή, ρητινώδη ζεστασιά που μένει κοντά και διαρκεί πολύ.
Ιδανικό για
Ένα άρωμα για κρύα βράδια, ιδανικό πάνω στο δέρμα το φθινόπωρο και τον βαθύ χειμώνα, όταν ο αέρας ενισχύει την πυκνότητα του ούντ. Ταιριάζει σε επίσημο περιβάλλον και σε κάποιον που κυριαρχεί άνετα σε έναν χώρο χωρίς να το διακηρύσσει.
Επιλέξτε χαρακτηριστικά

Η ατμόσφαιρα
Η Μύτη
Maher Elkhaldi
Αρωματοποιός
Παλαιστίνιος αρωματοποιός πίσω από το Elkhaldi Studio, ήρθε στο άρωμα από την τέχνη, τον υπολογιστικό σχεδιασμό, την αρχιτεκτονική και το λογισμικό, και χτίζει γύρω από παλαιωμένα Ούντ, παλαιό Civet και μόσχο σε μακεράρισμα μηνών ή και ετών. Συνέθεσε τα Elkhaldi Ghazali Kashmiri, Elkhaldi Castore Rouge και Elkhaldi Ambergris Bouquet.
Ο Οίκος
Αρωματοποιία του Κόλπου σε πλήρες βάθος: παλαιωμένο ούντ, σκούρο φρούτο και πηχτή, παστώδης ambergris.
Ο Maher Elkhaldi χτίζει γύρω από συγκεκριμένα, παλαιωμένα ξύλα ορισμένης χρονολογίας και πηχτές, εμποτισμένες βάσεις, έτσι ώστε ένα μπουκάλι να μην μυρίζει σαν φόρμουλα, αλλά σαν ένα δωμάτιο όπου μια συγκεκριμένη ρητίνη παραμένει εδώ και χρόνια. Πρόκειται για πυκνά, νυχτερινά, ήρεμα αρώματα, και τα πιο βαριά από αυτά είναι καλύτερο να τα γνωρίσεις πρώτα σε μικρές δόσεις.
- Γνωστός για
- Παλαιωμένο ούντ συγκεκριμένης χρονολογίας, εμποτισμένες βάσεις


ΚΑΘΕ DECANT
Από το αυθεντικό μπουκάλι ως την πόρτα σας
Αγοράζουμε την αυθεντική φιάλη στην πλήρη λιανική τιμή, απευθείας από τον οίκο.
Μια σύριγγα Socorex ιατρικής κατηγορίας παίρνει τα ακριβή χιλιοστόλιτρα κατευθείαν από τη φιάλη.
Τοποθετείται στο κουτί με χρυσοτυπία και παραδίδεται στην DHL, με κάθε δασμό ήδη πληρωμένο. Πώς γίνεται ένα decant



































