Adi Ale Van
Decembrie 89 Freedom Elixir
القصة
سُمّي هذا الإكسير من Adi Ale Van تيمّناً بثورة رومانيا في ديسمبر 1989، وهو يحبس في زجاجته دفء الحرية الوليدة ونشوتها: عطر حلويّاتي في أقصى تجلياته، من فانيليا ثلاثية ورم داكن ومكسرات محمّصة، هائل الانتشار ومصنوع ليدوم.
الفانيليا
قرن مُعالَج، بنفحة كحولية تحت القشدة
قرون معالَجة، لا طبقة سكّر على كعكة. الحلاوة هنا كريمية كالكاسترد وبلسمية، وتحتها شيء داكن كحولي، أقرب إلى الرم ودخان الحطب منه إلى السكر. تُدفئ كل ما فوقها، فتُليّن الحواف الحادة وتُبطئ إيقاع العطر كله.
جوزي
اللحظة التي تصير فيها المكسرات ذهبية
قشور تتحمّص في مقلاة دافئة: بندق ولوز وجوز يميل إلى السُّمرة، مع نعومة برالين زبدية وهمسة من المرزبان خلفها. مريح وشهي، دافئ أكثر منه سكّري.
خشبي
عروق جافة في خشب مقطوع
رائحة نشارة خشب الأرز وخشب الصندل وجذور الفيتيفر الجافة، دفء راتنجي مصقول بخشونة خافتة كخشونة علبة الأقلام. إحساس راسخ متّزن، والعمود الفقري الهادئ الذي يجعل العطر يبدو جادّاً طويل الثبات.
الحمضيات
أول نفحة قشرٍ زاهية مع الصباح
إشراقة غضّة تنفجر من قشور الليمون والبرغموت والبرتقال، حامضة فوارة بحافة مرّة نظيفة. تفتح العطر برفعة وبريق فوريين، منعشة منشّطة، تتبخر سريعاً كضوء الشمس على الماء.
فاكهي
قشرة خوخ، لا قشر ليمون
خوخ، كمثرى، تفاح، توت: هذه حلاوة اللبّ لا القشر، ندية مثقلة بالرحيق حيث الحمضيات حادّة ونحيلة. طابعها فتيّ وفيه شيء من الشراهة، نضج يكاد المرء يحسّه يسيل على معصمه.
رم
دبس داكن وتوابل دافئة
حلاوة قصب سكّر لزجة مالت قليلاً إلى التخمّر، داكنة بالدبس والسكر البني، مع نفحة كحولية مُسكِرة. تبدو احتفالية ومترفة، تستحضر كعكة متبّلة وحرارة شراب يُسكب صِرفاً.
تفاح
تفاحٌ لا تفاح فيه
ما هو
عصر التفاحة يعطي عصيراً لا عطراً. فلا زيت تفاح، ولا مطلق، ولا شيء يُقطَّر، ولذلك تُركَّب كل نوتة تفاح تركيباً: من إسترات فاكهية عند أغلب العطّارين، ومن البابونج الروماني والدافانا عند من يعملون بالمواد النباتية وحدها.
كيف تبدو رائحته
بارد وحامض وأخضر، كطقطقة القشرة وهي تنكسر تحت العضّة، ووراءه شيء مُسكَّر. التركيبة القائمة على الإسترات مشرقة وتحافظ على شكل واحد واضح. أما تركيبة البابونج فأكثر ضبابية وعسلية، أقرب إلى شراب التفاح المخمّر منها إلى البستان.
في عالم العطور
أثر ضئيل منها يرفع العطور الفاكهية الزهرية والشيبر والمائية والحلويّاتية، إلى جانب الورد والمسك والأخشاب الخفيفة. مع الإسترات يمكن ضبط الخضرة والحلاوة السكّرية بدقة. ومع المواد النباتية يُعاد توازن الأكورد كله باليد.
جدير بالمعرفة
لا هذا الطريق ولا ذاك هو الثمرة نفسها، لذا فالفرق الصادق هو الثبات لا الأصالة. التفاح المبني على الإسترات يصمد أمام الصابون والحرارة والمنظفات، ويتكرر مطابقاً لنفسه. أما النباتي فمكلف، يتبدّل مع الحصاد، صوته خافت، ويبقى نادراً.
ليمون
قشرٌ أصفر بارد يتفجّر تحت شمس ساطعة
ما هو
يُعصر ولا يُقطَّر: تُضغط القشرة الملوّنة وتُكشط حتى تُسلم غددها زيتها. والأرجنتين أكبر من يعصره، فيما تعطي صقلية الدرجة الكلاسيكية في عالم العطور. أما زهر الشجرة الأبيض فنوتة مختلفة تماماً.
كيف تبدو رائحته
لاذع وأخضر وفوّار، كلّه قشر بارد وحموضة تُسيل اللعاب، وتحته لبّ حلو خافت وحافة شمعية من القشرة نفسها. والأجدر الاستمتاع به سريعاً: فهو يتلاشى في غضون دقائق.
في عالم العطور
هو محرّك تقليد ماء الكولونيا، يعمل مع البرغموت والنيرولي والبيتيغرين ليفتتح العطر في وضح الشمس. ولأنه يتبدد بهذه السرعة، يعزّزه العطّارون بمادة citral.
جدير بالمعرفة
يحمل الليمون المعصور على البارد مركّبات furocoumarin التي تجعل البشرة عرضة للاحتراق تحت الشمس، لذا كثيراً ما يلجأ العطّارون إلى درجة منزوعة منها. كما يفسد في الزجاجة، إذ يتأكسد متجهاً نحو رائحة التربنتين، ولهذا يصعب الحفاظ على استقرار عطور الحمضيات.
برتقال
شمسٌ في القشرة، مشرقة بين الحلاوة والمرارة
ما هو
حين تُعصر قشرة طازجة، يكون الرذاذ المتطاير منها هو المادة العطرية نفسها، تُعصر على البارد من القشرة ولا تُقطَّر. أما البرتقال المرّ فشجرة مختلفة، تعطي أزهارها النيرولي وأوراقها البيتيغرين.
كيف تبدو رائحته
لبّ حلو فوق قشرة تلسع. ينطلق متلألئاً مشمساً وحامضاً للحظة، ثم يستدير نحو شيء مُسكَّر. وإلى جانب الليمون يبدو أدفأ وأنعم، أقل شبهاً بالسكين وأكثر شبهاً بكأس عصير.
في عالم العطور
نوتة مقدّمة في كل الأحوال تقريباً: انطلاقته مشرقة وتزول في غضون ساعة. ينسجم مع النيرولي والبرغموت والقرنفل والبهارات الدافئة، ويحمل تقليد ماء الكولونيا بأسره.
جدير بالمعرفة
لا تكاد قشرة البرتقال الحلو المعصورة على البارد تحمل شيئاً من الجزيئات المسؤولة عن الحساسية الضوئية للحمضيات، ولذلك لا تُعامَل مادةً سامة ضوئياً كما يُعامَل البرغموت والليمون الأخضر والبرتقال المرّ. لكنها متطايرة وتتأكسد بسرعة: متألقة وعابرة.
حبة الفانيليا
قرن أسود يختزن حلاوة كحولية ودخانية
ما هو
الفانيليا تتسلّق. فهي سحلبية تتفتح كل زهرة من أزهارها ليوم واحد، ويجب تلقيحها يدوياً، ثم يُبيَّض القرن الأخضر الذي يليها ويُعرَّق ويُجفَّف في الشمس لأشهر حتى يسودّ.
كيف تبدو رائحته
عميق وداكن وراتنجي، لا سكّري. الافتتاحية بلسمية وكحولية، فيها رم وتين مجفف وتبغ. وتحتها يستقر Vanillin كريمي، ولمسة من الدخان والجلد والبرقوق المجفف. يجفّ ناعماً، بودرياً، دافئاً، بلمسة حيوانية خفيفة.
في عالم العطور
نوتة قاعدة تُدوّر الحواف وتُثبّت كل شيء في مكانه. تصل بين الخشب والعنبر والتبغ والزهور دون أن تعلن عن نفسها، أما المطلقات ومستخلصات CO2 فتحمل أدكن طابع لها وأكثره راتنجية.
جدير بالمعرفة
لا يفوق الفانيليا غلاءً بين التوابل سوى الزعفران. ويتجاوز سعرُ المستخلص الحقيقي من قرونها سعرَ vanillin الاصطناعي بفارق شاسع، حتى إن معظم عطور الفانيليا ذات الأسعار المعقولة مصنوعة في المختبر في الغالب، ولهذا تفوح رائحة كثير منها حلوةً مسطّحة بدل أن تكون داكنة.
البندق
محمّص، زبدي، على بُعد خطوة من البرالين
ما هو
إذا عُصرت حبة البندق فلن تُعطي شيئاً يُذكر من العبير. فالرائحة لا توجد إلا بعد التحميص، ولذلك يتجاوز عالم العطور الثمرة نفسها ويعيد بناء جانبها المحمّص من مواد كيميائية عطرية. أما البندق نفسه فيُزرع في معظمه في تركيا، تليها إيطاليا.
كيف تبدو رائحته
دافئ وزبدي ومحمّص، فيه خبز محمّص وبرالين وظلّ خافت من الكاكاو. مستدير لا حادّ. ويقع في مكان ما بين القهوة والحليب الساخن والسكر وقد أُدرك قُبيل أن يحترق.
في عالم العطور
من القلب نزولاً، يمنح العطر طابعاً يكاد يُؤكل من غير أن يجعله سكّرياً، ويجاور القهوة والكاكاو والفانيليا والتونكا والكراميل. وتعتمد عليه العطور الحلويّاتية القائمة على البرالين في الجزء الدافئ الكثيف من أثرٍ يذكّر بمحلّ الحلويات.
جدير بالمعرفة
ينتهي جزء كبير من محصول البندق في العالم إلى الشوكولاتة القابلة للدهن، ولهذا تُقرأ رائحته المحمّصة أولاً على أنها جيانديوجا. أما طابع التحميص فمصدره البيرازينات، الجزيئات التي تقف وراء رائحة القهوة والكاكاو وقشرة الخبز.
فانيليا مدغشقر
قرون سوداء مُعالَجة تتنفّس حلاوة كحولية عميقة
ما هو
قرن سحلبية يُسلق سريعاً ثم يُعرَّق ويُجفَّف في الشمس، ثم يُترك ليتكيّف أشهراً حتى يسودّ ويلين. ويوفّر الساحل الشمالي الشرقي لمدغشقر منه أكثر مما يوفّره أي مكان آخر على الأرض، ويُستخلص على هيئة مطلق أو صبغة كحولية.
كيف تبدو رائحته
كاسترد وفاكهة مجففة فوق عمق يشبه الرم، مع دخان وخشب وخيط خافت من التبغ لا يعرفه vanillin الاصطناعي أبداً. غنيّ وبلسمي في البداية، ثم حلاوة بودرية ناعمة تكاد تصير جلدية.
في عالم العطور
نوتة قاعدة ومثبّت، وهي السرّ في صمود العطر الحلويّاتي طوال اليوم. تستقر إلى جانب العنبر والتونكا وخشب الصندل والتوابل، وتحمل المادة الطبيعية عمقاً تقوم عليه العطور الشرقية الدخانية وعطور الفانيليا أحادية النوتة.
جدير بالمعرفة
خارج المكسيك لا تجد السحلبية نحلة تلقّحها، ولذلك تُخصَّب كل زهرة يدوياً في غضون ساعات من تفتّحها. وأول من اهتدى إلى هذه الحيلة، عام 1841، كان Edmond Albius، وهو صبيّ مُستعبَد في الثانية عشرة من عمره في جزيرة ريونيون.
مطلق الفانيليا
قرون سحلبية مُعالَجة تتحوّل إلى راتنج داكن حلو
ما هو
سحلبية، وسحلبية صعبة المِراس. تُلقَّح كل زهرة منها يدوياً، أما القرون الخضراء التي تعقدها فتُسلق وتُعرَّق وتُجفَّف في الشمس على مدى أشهر، قبل أن يستخرج الكحول منها الراتنج المُعالَج.
كيف تبدو رائحته
عميق وداكن وبلسمي، لا حلو كالمخبوزات: رم وبرقوق مجفف وتبغ، وخيط دخان خلّفته المعالجة. ينفتح دافئاً مستديراً، ثم يغدو راتنجياً بمسحة جلدية خفيفة. ولا يحمل vanillin الاصطناعي شيئاً من هذا الظل.
في عالم العطور
يعمل كالغراء. فمطلق الفانيليا يشدّ التركيبة بعضها إلى بعض ويُبطئ إيقاعها، ويليّن كل ما هو حادّ أكثر مما ينبغي، ويستقر بارتياح تحت العنبر والتونكا وخشب الصندل والعود. وكثيراً ما تتكئ العطور الحلويّاتية على vanillin للحلاوة، والمطلق هو الإضافة الباهظة الثمن التي تزيدها عمقاً.
جدير بالمعرفة
لا يفوق الفانيليا غلاءً سوى الزعفران. فنحو ستمائة زهرة ملقّحة يدوياً تدخل في كيلوغرام واحد من القرون المعالَجة، ولهذا يُحَسّ أثر أي موسم سيئ في مدغشقر في تجارة العطور بأسرها.
رم
دبس داكن وخشب بلوط بلسعة كحولية
ما هو
لا وجود لشيء اسمه زيت الرم. تُجمَّع هذه النوتة جزيئاً جزيئاً من ethyl maltol وrum ether وvanillin ولاكتونات البلوط، سعياً وراء مشروب روحيّ يُقطَّر من قصب السكر ويُترك ليرتاح في خشب البلوط.
كيف تبدو رائحته
سكر محروق ودبس أولاً، ومن خلفهما لسعة الكحول الدافئة. ثم تملأ الفانيليا والفاكهة المجففة الفراغات، ويضيف البلوط قليلاً من الدخان، ثم يرتخي المشهد كله إلى توفي وتوابل وتبغ عتيق.
في عالم العطور
يحتل الرم موقعاً عالياً في العطر الحلويّاتي ثم يعمل نزولاً، فيُدفئ في طريقه التبغ والفانيليا والتونكا والقرفة. وإذا وُضع في مواجهة الكاكاو والهيل بدل السكر، صارت التركيبة أغمق وأجفّ وأكثر نضجاً.
جدير بالمعرفة
يُستعمل rum ether، العمود الفقري لهذا الأكورد، في تنكيه الحلويات والمخبوزات أيضاً، فيرقّ الخط الفاصل بين العطر والحلوى. ولأن كل دار تبني نوتة الرم على طريقتها، لا تتطابق نسختان منها تماماً.
طابع العطر
تومض الفاكهة المشرقة والليمون في المقدّمة، ثم تُفسح المجال سريعاً لقلب كثيف كريمي من الفانيليا. يمنحه الرم طابعاً كحولياً ناضجاً، ويضيف البندق ثراء البرالين، فيما تمتد قاعدة الفانيليا الثلاثية طويلاً بحضور صاخب.
الثبات
كم يبقى على البشرة
تقرأ الساعة الرملية مدة البقاء: كم ساعة يظل العطر يتحدّث قبل أن يخفت. الشريط الذي بالكاد يغادر البداية يعني ساعات قليلة عابرة، والذي يمتد على طوله كاملاً يحمل العطر من الصباح إلى المساء. يُرجى اعتبار ذلك تقديراً معتاداً لا وعداً، فالبشرة الدهنية تحتفظ بالعطر مدة أطول بكثير من البشرة الجافة.
الانتشار
اتّساع الأثر الذي يتركه
كلمة Sillage الفرنسية، أي الانتشار، تعني في الأصل الأثر الذي تخلّفه السفينة في الماء، وهذا بالضبط ما يقيسه هذا المؤشر: مقدار ما يبلغ الغرفة من العطر بدل أن يبقى على البشرة. المنخفض همسة لا يلتقطها إلا الأصدقاء المقرّبون. أما الهائل فيملأ الغرفة، ثم يظلّ يملؤها بعد المغادرة.
تجريبي
صُنع ليستفزّ، لا ليُرضي
بعض العطور صُنعت لتُحَبّ. أما هذه فصُنعت ليُختلَف عليها: قطران كالحبر، ومطاط ساخن، وفاكهة على وشك الفساد، ومعدن وفرو حيث كان المتوقَّع أزهاراً. تتوهج العملة للعطر الذي يستفزّ، وتخفت للعطر الذي يؤثر السلامة، وهذا أحياناً هو المقصود بالضبط.
العمل
مصقول، لا يعلو صوته على المكان أبداً
في الغرفة المشتركة، العطر مسألة لياقة. عند هذا المستوى ينبغي أن يبلغ الشخص الجالس على الجانب الآخر من المكتب ويتوقف عنده: حمضيات مرتّبة، ومسك ناعم، وأخشاب فاتحة، وكلّها توحي بالكفاءة ومراعاة الآخرين. العملة المضيئة تعني أن أحداً لن يضطر إلى التعليق عليه. والباهتة تعني أنه يسافر أبعد من ذلك.
مسائي
بعد حلول الظلام، حين يزداد عمقاً
عشاء، ومشروبات، وليلة تمتدّ طويلاً. في الضوء الخافت تكفّ العنبريات والراتنجات والأخشاب الدخانية عن التأدّب، وفيه تتفتح أخيراً الأزهار المخملية الوافرة. العملة المضيئة تعني أنه ينتظر هذه الساعة بالذات. والباهتة تعني أنه قدّم أفضل ما لديه في ضوء النهار.
رومانسي
قريبٌ بما يكفي ليُحَسّ به
يمكن للعطر أن يدندن على البشرة بدل أن يُعلن عن نفسه عبر الطاولة. هذا هو المقام هنا: أزهار كريمية، وفانيليا، ومسك ناعم، وخيط من التوابل، ودفء يكفي ليجعل أحدهم يقترب. تتوهج العملة حين يصنع العطر هذا الجوّ، وتخفت حين يكون عملياً أكثر منه مُغرياً.
رسمي
هيبةٌ هادئة في قاعة متأنّقة
زفاف، ومراسم، وغرفة فكّر فيها الجميع في أحذيتهم. ما ينجح هنا هو البنية لا الصخب: أخشاب ناعمة، وأزهار منضبطة، وجلد ليّن. العملة المضيئة تعني أنه يحافظ على قوامه طوال المساء. والباهتة تعني أنه غير رسمي أكثر مما يليق بالمكان.
غير رسمي
راحة سهلة لأيام على مهلها
مشاوير، وقهوة، وسبت متمهّل بلا مواعيد. لا شيء هنا مطالب بإبهار أحد، لذا يكون الاختيار ليّناً سهلاً: حمضيات منعشة، وأخشاب خفيفة، وقليل من الدفء المنبعث من البشرة. العملة المضيئة تقول نعم لكل ذلك. والباهتة تعني أن العطر يطلب ليلة أكبر.
من النهار إلى الليل
حيث يستقرّ مزاجه بطبيعته
شريط يمتد من الشمس إلى القمر، يقرأ الساعة التي صُنع العطر من أجلها. كلما بقي منه ذهبياً أكثر، ازداد انتماء العطر إلى ضوء النهار والهواء الطلق. وكلما امتدّ الأزرق عائداً نحو الشمس، صار أعمق وأدفأ: مساء، وضوء شموع، وغرف خافتة الإضاءة.
الشتاء
دفءٌ يشقّ طريقه في الهواء البارد
يكتم الهواء البارد العطر ويبطئه، ولهذا ينتمي الشتاء إلى الكثيف والدافئ: الراتنج، والدخان، والفانيليا، والجلد، والتوابل العنبرية. يقرأ الشريط مدى قدرة هذا العطر على المقاومة، متوهجاً في وجه البرد بدل أن يرقّ فيه.
الربيع
أزهارٌ ندِيّة في دفءٍ هادئ يتصاعد
يرفع الهواء المعتدل الرطب التركيبة الخفيفة، لذا ينتمي هذا الموسم إلى الأزهار المندّاة، والسيقان الخضراء، والبودرة الناعمة، والحمضيات الشفافة. عطور حيّة لا ثقيلة. وكلما امتدّ الأخضر على الشريط، ازداد ارتياح هذا العطر في ذلك الطقس.
الصيف
مشرقٌ ورائق في حرٍّ حقيقي
الحرارة تتكفّل بنشر العطر، ولهذا يصبح العطر الخطأ لا يُطاق بحلول الظهر. ما يصمد هو البارد الذي يتنفّس: حمضيات حادة، وهواء مالح، وأعشاب عطرية، وماء. أشياء تُنعش بدل أن تُتخم. والشريط القصير هنا يعني أن الأفضل ادّخاره للأشهر الأبرد.
الخريف
دفءٌ متبّل لأيامٍ تبرد
مع برودة الهواء، تكفّ المواد الغنية عن الخنق وتبدأ في الظهور بوضوح: أخشاب جافة، وتوابل دافئة، وتبغ، وعنبر، وفاكهة صارت ذهبية. إنه الموسم الذي يصبح فيه العطر تأمّلياً. ويمتلئ الشريط بقدر ما يستقرّ هذا العطر بسلاسة في الأيام المنعشة الآخذة في البرودة.
الأنسب للارتداء
صُنع لليالي الشتاء والاحتفالات، بإطلالة غير رسمية أو أنيقة، حين تستدعي المناسبة الدفء والحضور بدل التحفّظ.
حدِّد الخيارات
الأجواء
الأنف
Jimmy Bodin
شريك مؤسِّس وعَطّار
عَطّار فرنسي عصامي، شارك زوجته Melis في تأسيس Jousset Parfums، وهو أيضاً العَطّار وراء The Unleashed Apothecary. ركّب Jousset Accident à la Vanille وJousset Le Gourmand وJousset Ciao Bello Pistachio وAdi ale Van Miez.
المزيد من هذا الأنفMy Judgement Day
الدار
قوارير مرسومة باليد، وذكريات مقطّرة. طقوسٌ ودخان طفولة تُصبّ في منحوتة تُلبس.
تتعامل Adi Ale Van مع العطر كقطعة صغيرة من الفولكلور، تستمدّ من الإيمان الروماني القديم والطقوس والذاكرة وتحوّلها إلى شيء يمكن ارتداؤه فعلاً. في لحظة تقف وسط دخان الشموع وبخور الكنيسة، وفي التي تليها تجد نفسك في مطبخ دافئ يفيض بالفانيليا والرَّم.
- المنشأ
- رومانيا
- تشتهر بـ
- دخان الطقوس، وقوارير مرسومة باليد
كل ديكانت
من الزجاجة الأصلية إلى باب منزلك
نشتري القارورة الأصلية بسعر التجزئة الكامل مباشرة من الدار.
محقنة Socorex طبية الدرجة تسحب المليلترات بدقة من القارورة مباشرة.
توضع في العلبة المطبوعة بالرقائق الذهبية وتُسلّم إلى DHL، وكل الرسوم مدفوعة سلفاً. كيف يُحضَّر الديكانت
المزيد من Adi Ale Van
قد يعجبك أيضاً
